面条菜：曾是数亿人的“口粮”，很多人知道它好吃，却不知其价值
春天的时候，你们都有吃过哪些野菜呢？
虽然在我国各地的野菜种类非常多，并且不同地区所吃的野菜也是有区别的。
但是有些野菜，却是全国很多地方都吃的，比如荠菜、马齿苋等，因为它们分布广，在野外很容易找到，而且吃起来味道也不错，营养价值也高。
那你在今年春天有挖面条菜吃吗？这也是在我国很多地方都有分布的一种植物，特别是在麦田里面十分常见，几乎每年都能长出来。
面条菜在我国算得上是家喻户晓的一种野菜了，在过去很多人常在春天挖它来充饥，并且这种野菜味道也不错，大家都知道它很好吃，可不懂它有哪些价值，实在是有点可惜了。
面条菜是怎样一种野菜？
面条菜是我国很多地方都有分布的一种植物，而且这只是它的一个俗称而已，有些地方也叫它苗条棵、米瓦罐、净瓶草、香炉草等，而它的学名叫麦瓶草。
麦瓶草是石竹科蝇子草属的一年生草本植物，因为它开花以后所结的果实很像是麦秆编制的花瓶，所以而得名麦瓶草。
但是在民间多叫它面条菜，就是因为这种植物的叶子很细长、柔软似面条，以前民间也常用它来煮面条吃，可以说过去面条菜是春天常吃的一种家常菜了。
只是它不需要种植在菜园子里，野外的荒地、麦地里就成片的生长。
面条菜有着很强的生命力，既能耐贫瘠，也能耐干旱，还有较强的耐寒能力，广泛分布在我国的东北、华北，甚至部分西北地区的干旱地区。
很多人只知道它能吃，却不知其价值
对于面条菜这种野菜，估计河北、河南等省份的老一辈农民是印象最为深刻了。在当时到了春天的时候，家家户户都会挎着篮子去麦地里，荒地采挖面条菜。
遇到饥荒的时候，甚至一日三餐都是吃它来充饥。也是吃得多了，有些人“吃怕”了，现在看到面条菜还有点反胃呢。
但不可否认，面条菜是一种很美味可口的野菜，而且在过去是立下了汗马功劳的。正是有了这种随处可见的野菜，才救活了数亿的人。
即便到了今天，面条菜依然是很受欢迎的一种野菜。有时候在城里的路边、菜市场见到有人售卖面条菜，一斤就要十元以上，可要比很多青菜都要贵得多。
其实这不光是因为它在城里是稀罕物，而且美味可口，营养价值很高。
面条菜是一种药食同源的植物，在春天的时候可以采挖它的肥嫩叶片也幼嫩茎来吃，口感柔软、鲜甜，吃起来的味道是一点不输蔬菜的。
关键的一点在于它还含有多种维生素、氨基酸和认同所需要的矿物质等。
同时面条菜全株都是能入药的，且具有较多的药用价值。尤其是面条菜的根价值更高。以前中药常说的银柴胡、铁柴胡或者黄柴胡，实际上就是面条菜的根哦。
面条菜入药有润肺止咳、凉血止血的作用，把它当野菜吃还能防治虚劳、咳嗽等症状。
面条菜的吃法参考
既然面条菜如此的有价值，估计有些人都已经馋得流口水了，那到底面条菜如何做才好吃呢？
其实古人在长期和面条菜的接触中，早就发明了各种不同的吃法。这种野菜的吃法还是非常丰富的，甚至要比荠菜的吃法还要多样，既能用它清炒、做汤，也可以凉拌，做面条的配菜，或者是用它做馅、油炸着吃等。
在过去较为常见的一种吃法，就是拌上面粉以后蒸煮着吃，做法虽然简单，但吃起来却很美味，特别是在河南、河北等地区，它更是男女老少都喜欢吃的一种美食了。
先把面条菜采挖回来，清洗干净了，更好是头晚洗干净了晾一夜，第二天将晾干的面条菜放到盆里，然后倒一些食用油进去，拌均匀以后，然后再把面粉倒进去，搅拌均匀让每片面条菜上都有面粉，然后放到蒸锅里，大火蒸煮8-10分钟左右就熟了。
在蒸煮的时候，可以趁机调配一些调料，比如用食盐、香油、味精、蒜末、辣椒油等调配，之后把它倒进蒸熟的面条菜上，这样吃起来味道更佳。
结束语
在过去，面条菜是麦地、荒地一种十分常见的野菜，很多的农民常去麦地里采挖它来吃，这样既能解馋，又能除草，是一举多得的好事情。
而近些年自从有了除草剂以后，农民在春天的时候也会给麦地除草，基本都是喷洒除草剂，所以这种野菜也变得很少见了。
但是因为这种野菜比较受欢迎，营养价值也很高。在近些年有些城郊的农民，还会特意种植面条菜，然后把它采收拿到城里去卖，一斤十几块钱，利润还是非常可观的。
各位朋友，你们吃过面条菜吗？喜欢吃吗？欢迎大家在下方的评论区留言。（图片来源 *** ，仅供参考，侵权可删除）
5种面条好吃的做法，又香又浓又入味，味道不输热干面，一下吃2碗5种面条好吃的做法，又香又浓又入味，味道不输热干面，一下吃2碗。北方人爱吃面食，全世界的人都知道！夏天的凉面，春天的拌面、焖面、炸酱面，冬天吃的热汤面，不管怎么做一年四季都离不开。
春天，煮上一锅面条，浇上汤汁或料汁，省时省事，全家吃着还特滋润！今天分享5种面条做法，面条柔软筋道还入味，呼噜噜吃上2大碗，浓浓的香味，这心情就特别好呢，一起来看看吧！
-----【排骨扁豆土豆焖面】-----
【材料】排骨1000克，扁豆600克，土豆1个，胡萝卜2根，葱半棵，青蒜3棵，大蒜1头，姜1块，油适量，酱油适量，蚝油适量，老抽少许，盐适量，水适量，面条600克
1. 压好的面条用保鲜袋盖住，防止水分蒸发；
2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；
3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；
4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；
5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；
6. 准备一口大炒锅，锅中倒少许油，先将葱花姜末煸炒出香味，再将排骨入锅中翻炒，倒适量酱油、蚝油、老抽上色后，将扁豆、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀，根据口味撒盐，如果颜色浅，可再倒适量老抽；
7. 翻炒均匀后倒热水，水量与菜持平，将面条揪断，均匀地铺撒在菜料上面；
8. 待汤煮开后，盖上盖子转小火，焖20-30分钟，15分钟左右，可将面条和菜翻拌均匀，将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌，增色调香。
苹果私房话
1. 面条可以是手擀面，也可以是机压面。只是手擀面的含水量更大些，所以在焖制后口感更柔软些；
2. 为了让面条更柔软，将炖菜的汤汁提前舀一碗出来，中途的时候淋在面条表面，柔软又入味。吃时可淋香醋和辣椒油更具风味。
-----【西红柿热汤面】-----
【材料】面条，西红柿三个，鸡蛋三个，香菜，油适量，葱花，盐，酱油
1. 西红柿、香菜洗干净；
2. 西红柿切成小块；
3. 香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中；
4. 炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味；
5. 西红柿倒入锅中翻炒；
6. 西红柿变软出汁后，加盐、少许酱油，加足够的水；
7. 水开后下入面条；
8. 面条熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中；
9. 出锅前撒一把香菜。
苹果私房话
1. 面条煮熟后沿着锅里沸腾的地方淋入鸡蛋液可以形成漂亮的鸡蛋花；
2. 煮面的水要宽着点，即使面条吸足了水也依然有汤汁。
-----【西红柿牛腩汤面】-----
【材料】牛腩900克，西红柿6个，香菜1棵，香葱1棵，植物油少许，盐适量，热水1壶
1. 西红柿牛腩主材准备好：牛腩900克，大西红柿6个；
2. 牛腩切2指厚，块大点吃着痛快，太小块不好吃；
3. 西红柿切小丁，是否去皮可随意；（西红柿去皮的好 *** ：顶部拉十字花刀，入开水锅里滚动15秒，捞出可轻松去皮；）
4. 牛肉焯水后捞出；
5. 煮锅加热，倒少许橄榄油，将2/3西红柿入锅中翻炒变软出汤，一定要炒出红汤成糊糊状，这道牛腩汤才好吃；
6. 将焯过水的牛腩入锅中翻炒；
7. 加入适量热水，先不要放盐，以防蛋白质凝固而影响牛腩被焖熟的速度；盖上盖子，待汤沸腾后转小火；临出锅前5分钟，将剩下的1/3西红柿倒入锅中，既保持鲜亮的红色，吃时撒香葱末或香菜末和盐；
8. 煮好的面条，再舀几勺牛腩西红柿汤，是一道美味又滋润的美味。
苹果私房话
1. 关于肉的部位：这道汤的牛肉宜选用肥瘦相间的，如果是纯瘦肉，肉纤维太粗长，吃的时候会很柴，有一些肥肉夹在其中，肉质鲜嫩；也可以选用牛肋条部位，肉更嫩；
2. 关于炖的时间：时间不固定，因为所用的锅具不一样，所选的牛肉老嫩及切的大小不一样。如果用高压锅，有30分钟就可以烂熟了；如果用密封效果好的珐琅锅，小火慢炖约2-3小时；如果用普通的炒锅煮锅，时间可能会更长，所以在2个小时左右时，揭盖夹取一块尝尝；另外汤要一次加够，中途避免反复打开锅盖，如果一定要添水，要添开水；
3. 关于调料： 这道汤属于清淡型的，不宜放过多的调料如八角、花椒等，以免压住牛肉本身的清香味及西红柿的酸甜味；葱姜即可，汤出锅后撒香葱末或者香菜末增色添香；盐也是出锅后再放。
-----【肉丁炸酱面】-----
【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，
1． 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；
2． 炒锅中倒油可以多些，先把姜末煸炒焦黄出香味；
3． 再将葱末入锅中煸炒出香味；肉丁入锅中，炒熟即可；
4． 倒适量酱油调色调味，然后盛出来备用；
5． 锅中留底油，小火炒黄酱；
6． 根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油可以让颜色红润，比本身的黄 *** 人；
7． 酱熬得很浓稠而且很香了，肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。
8． 煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，美味至极！
苹果私房话
1. 用新鲜黄酱可直接使用，如果不咸可倒酱油或者少许盐来调整；如果是干黄酱，需要放适量凉水提前澥开才能使用；
2. 姜和葱煸炒焦黄，香味会渗透进油中，再吃进酱中，很有回味。
-----【咖喱牛肉手擀面】-----
【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净，切成4公分左右的大块；
2. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中；
3. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多；
4. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；
5. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
6. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；
7. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵；
8. 煮熟的手擀面看着就水灵吧？赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了！
苹果私房话
1. 牛肉有肥有瘦才好吃；咖喱我用的现成的，有多种口味可选，按自己喜欢的来；
2. 因为要拌面条，所以汤一定要多放；盐放或者不放，根据咖喱块中含盐量和自己的口感来。
面条和它简直绝配，酸爽入味香到爆，十分钟上桌“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
乍暖还寒时候，最容易感冒了，大家一定要多注意身体哦！
饭饭最近也感冒了，胃口不是很好，所以我每天下班都会做一些简单开胃的美食。
比如这碗简单易操作，酸香入味，Q弹爽口的茄子焖面。
这款茄子焖面真的巨简单， 把茄子和西红柿处理好，然后放入锅中熬出鲜汤，加入面条稍稍焖几分钟就完成了。
面条酸鲜开胃，茄子软烂可口，吃完感觉身心都被疗愈了。
晚上懒得做饭的小伙伴，不必点外卖草草应付了，这款焖面简单又美味， 真的太无敌了。
长茄子、五花肉
面、西红柿
蒜末、姜末、豆瓣酱
生抽、红烧酱油
蚝油、陈醋、糖
茄子切成长条，加盐腌上10分钟出水。
把水分挤一挤更容易煮烂。
再来处理一下西红柿，先划上十字刀。
放开水里煮1分钟，去皮切大块。
再剁点肉末备用。
油热后加入蒜末1勺、姜末1勺、豆瓣酱1勺，炒香出红油后放入肉馅，翻炒至变色后加入西红柿和茄子，翻炒2分钟。
加入水没过食材，然后加入左手边的调料。
煮开后加入面，盖盖小火焖5分钟，把面焖熟。
撒点小葱花就可以出锅了！面条裹满了汤汁，非常入味，茄子和西红柿也已经软烂，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来
自从学会茄汁炒面，我就不想再吃外卖了没有胃口的时候来一份茄汁炒面吧，酸酸甜甜超开胃， 我家小丫头自己就能搞定一大盘。
By 君888
用料- 面饼 2块
- 鸡蛋 2个
- 火腿肠 1根
- 胡萝卜 小半根
- 青菜 1小把
- 番茄酱 50克
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
1、准备食材，胡萝卜切成丝，青菜洗净。
2、锅中加水煮开后放入面饼煮熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅中放油烧热后打入鸡蛋炒熟，盛起备用。
4、洗干净锅，重新放油，放入火腿肠炒香。
5、加入胡萝卜丝、青菜、炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
6、加入蚝油，少许盐，翻炒均匀。
7、加入面条，翻炒均匀。
8、加入蕃茄汁，翻炒均匀即可出锅。
9、裹满茄汁的面条，酸甜开胃，孩子自己就吃完一大盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
囤年货，会吃的人都这样买肉食，做汤面炒个菜，不用化冻随吃随用这几天订购的年货陆续 *** ，现在就发现双十二的时候买的冰柜有多重要了。有了冰柜，冰箱的冷冻压力大大缓解。这不，昨天好友给邮寄的一箱牛肉丸 *** 了，大部分放入冰柜，留出一袋今天早上做早餐用。
口感劲道Q弹的牛肉丸，除了涮火锅、做关东煮，还有许多其他的做法，煮面条的时候放入几个，做成醇香的丸子汤，切片后和食材一起快火炒，味道都很不错。已经进入到正月，这么多的年货，也便于我们做各种创新搭配的菜肴。
昨天素炒的西兰花，剩余少许，就当配菜了。牛肉丸早上 *** 的时候，不用化冻，直接和面条一起煮，6-7分钟的时间，肉丸子熟了，面条也煮好了，汤汁还有着醇香的口感。这几天花儿赶工，时间紧张来不及慢悠悠做饭，那就这样煮上一碗汤面，十来分钟就做出来热乎乎的丰盛一碗。
肉丸、腊肉、香肠等食材，都是不需要化冻就可以直接加工的美食，年货囤上一些，年底再忙，手边也有存货，再忙也能好好吃饭。
【牛肉丸沙茶汤面】
食材准备：（此食谱为2人份）
牛肉丸6个
香菇一朵
香肠一根
西兰花适量
沙茶酱一大勺
生抽、盐、葱花
面条150克
做法：
1、准备好需要的食材。配菜则是绿叶菜百搭，有什么放进去都可以。
2、牛肉丸的袋子里就有沙茶酱，没有的话，适量清水煮沸后放入面条和牛肉丸，再放入少许葱花和生抽调味增香。
3、煮的过程中不用锅盖，保持中火煮6分钟左右。
4、时间到了放入切段的广式香肠和香菇片，尝尝汤汁酌情放盐，煮2分钟。
5、最后放入西兰花，一分钟即可出锅。
2人份的早餐，就这样简简单单地做好了。
剩余肉丸准备放回冷冻室的时候，发现还送了蒜酥，明天做早餐，准备用牛肉丸切片和尖椒一起炒了。吃法很多，都准备试一下。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
香菇小青菜不炒菜，做清汤面，加火腿肠和煎鸡蛋，清淡爽口不油腻大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“香菇青菜鸡蛋面”。
清汤面是中华面食小吃，顾名思义就是基本不加啥佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。今天用冰箱里现有的蔬菜做美味清汤面，有香菇，小青菜，鸡蛋，干面条就可以。香菇肉质肥美，小青菜颜色鲜亮，加个煎鸡蛋，火腿肠，颜色鲜亮，看着超级有食欲，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【香菇青菜鸡蛋面】
材料：香菇 青菜 鸡蛋 干面条
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 将洗净香菇放到案板上，用刀切去蒂部
2. 用刀切薄片，切好放入盘中
3. 火腿肠一根剥去肠衣，用刀切成薄片，切好放入小碗中
4. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
5. 起锅加入植物油，打入鸡蛋 *** 煎鸡蛋
6. 煎至金黄定型翻面煎一面，煎至金黄后盛出到盘中
7. 不用洗锅加入植物油，加入香菇翻炒
8. 炒出汁水，倒入蒜片和火腿肠大火翻炒，
9. 加入清水，大火煮
10. 大火煮开，加入食盐，味精和生抽
11. 继续煮1分钟，下入干面条
12. 煮两分钟后，加入煎鸡蛋和小青菜
13. 在一个大碗中加入老干妈其它也行，不加也可以，舀两勺汤汁
14. 将面条和蔬菜舀入碗内，倒入汤汁
15. 香菇青菜鸡蛋面，美味即享
温馨提示：
1、 大蒜切片，火腿肠切片，香菇洗净去蒂切薄片
2、 香菇不用焯水直接炒，炒软炒香，
3、 加入清水大火煮开，加入食盐，味精，生抽简单调味
4、 干面条下锅煮两分钟，加入煎鸡蛋和青菜
5、 10秒即可出锅享用
一个人不知道吃啥，可以试试清汤面，按照上述步骤做的香菇青菜鸡蛋面，香菇肉质肥美，小青菜颜色翠绿，干面条湿面条都可以，劲道爽滑，做个煎鸡蛋，汤鲜味美，好吃不油腻。喜欢吃面条一定要试试，简单好做，步骤详细，绝对零失败，希望您能够喜欢。
特殊时期宅在家，学会这7种面条的做法，1个月不出门也饿不着，香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
今天是在家自我隔离的第十二天了，很多朋友都说，没有想还有这么一天，躺在家里不出门，就可以为社会做贡献。我们一定要管住腿，不出门，珍爱生命，尊重在一线抗病疫的医护人员们的付出。很多朋友说，每天在家，除了吃就是睡。但是，我作为家里的“厨师长”，每天都很忙碌，除了给家人准备营养均衡的一日三餐以外，每天上午，我都会抽40分钟时间跳健身操，锻炼身体，增强免疫力。以积极乐观的态度，迎接每一天。
说到吃饭，相信很多朋友都和我一样，吃的是年前的“储备粮”。除了各种肉类，海鲜，蔬菜之外，我们家储存最多的就是面条了。现在冰箱里的蔬菜已经吃得差不多了，面条还有很多，所以每天我们家都会做一顿面条吃。面条做起来特别简单省时，十几分钟就可以出锅，并且还可以和肉，菜搭配，把它做成各种口味的美食。今天，厨娘就与大家分享一下，除了西红柿鸡蛋面以外，面条的7种做法，每天做一种，一周可以不重样。特殊时期宅在家，学会这7种面条的做法，1个月不出门也饿不着，香！一起来看看您最喜欢第几种做法吧！
麻汁拌面
准备食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。
做法：1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。
红烧肉焖面
准备食材：面条，五花肉，豆角，葱，姜，料酒，食用油，桂皮，香叶，八角，蚝油，红烧酱油，冰糖，盐。
做法：1.五花肉清洗干净后，切成3厘米长宽的小块，放入锅内，焯水后控干水分。2.热锅加油，下入五花肉煸炒，把炸出来的油脂倒掉后，放入葱，姜，桂皮，香叶，八角，炒香，加入适量的生抽，蚝油，加点红烧酱油，翻炒上色后，加入开水，水要没过五花肉，大火煮开后，转小火炖20分钟。3.加入适量的盐，豆角段或者是芸豆段，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，小火焖十分钟。出锅前撒点香菜，滴两滴香油，翻拌均匀即可。
打卤面（蓬莱小面）
准备食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，红薯淀粉，生抽，老抽。
做法：1.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁，煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。2.加水煮开后，加入适量的生抽，盐调味，最后加入适量的水淀粉，小火熬制浓稠，打入一个蛋花。3.面条煮熟后过凉，装入碗内，舀一勺卤，搅拌均匀，蓬莱小面就做好了。
葱油拌面
准备食材：面条，葱，生抽，蚝油，老抽，食用油。
做法：1.碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁。2.热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑，将葱丝盛出。3.倒入调好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化。4.面条煮熟后过凉，捞入碗内，浇上葱油汁，搅拌均匀后，摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可。
鸡丝面
准备食材：鸡肉，面条，葱，姜，蒜，花椒，八角，料酒，花生，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精。
做法：1.锅内加水，放入鸡胸肉，放入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开，转中火炖10分钟，然后把鸡肉取出，放凉后撕成小柳。2.把花生米炸熟，去皮后用，擀面杖擀碎，加入蒜粒，葱花，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精，搅拌均匀，调成酱汁。3.面条煮熟以后，过凉捞出，装盘，加入切好的黄瓜丝，放上鸡肉丝，浇上调拌好的料汁，搅拌均匀即可。
双茄拌面
准备食材：手擀面条，西红柿，茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，盐。
做法：1.将茄子和西红柿，清洗干净后去皮，切成小粒备用。2.热锅加油，放入蒜末，炒香后，放入西红柿，翻炒均匀，西红柿炒至软烂以后，放入切好的茄子丁，翻炒均匀。3.加入适量的生抽，加两滴老抽，加入适量的水，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，小火把茄子炖熟。4.面条煮熟以后，捞入碗内，将炒好的双茄酱，浇在面条上，翻拌均匀即可。
剪刀面
准备食材：面粉，盐，葱花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜，香醋，蚝油，香油。
做法：1.面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋性，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。2.锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片，直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后，装入碗内。3.加入葱花，蒜末，辣椒面，盐，白糖，味极鲜，香醋，一点点蚝油。最后浇上热油，激发出葱香和蒜香味，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
今天这7种懒人面条的做法就分享到这里，喜欢的朋友可以转发+收藏+点赞支持一下，您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，盗图必究，欢迎关注，带你一起长知识！
番茄鸡蛋打卤面，经常光碗后又去煮了一碗导语：春天最该吃的不是荠菜，而是它！随手一蒸就上桌，鲜嫩美味营养极高，别错过～
大家好我是傻姐美食，今天跟女儿逛超市的时候，居然在蔬菜区看见了许多种野菜，除了大家熟悉的荠菜外还有一种野菜叫面条菜，大家听说过面条菜吗？
面条菜叶子细长，长的有点像面条因而得名，初春的时候麦田里特别多。别看面条菜长的有点像野草，它的营养价值可比其它蔬菜都要高，不仅能促进胃肠道蠕动排出体内毒素，同时还具有一定的药用价值。有清燥热解毒润肺的功效，春天容易肝火旺多吃些面条菜在适合不过了。
记得每年春天的时候，母亲总会在麦田里挖许多的面条菜，回家处理干净后和着面粉蒸着吃特别的鲜嫩美味。没想到这种在农村麦田到处可见的野菜，居然摇身一变成为超市蔬菜堆里的“大咖”，一看价格8.99一斤还不便宜呢？女儿长这么大还没有吃过面条菜呢？
面条菜蒸着吃起来比荠菜还要鲜美，趁现在正是面条菜最肥美的季节，赶紧挖些来吃吧不仅不用花钱还能锻炼身体。今天小编就教大家用面条菜做出的一道美食，鲜香味美大人小孩都爱吃。
【蒸面条菜】
准备食材：面条菜、面粉、玉米面、蒜、香醋、生抽、香油、味精、盐、食用油
具体步骤：1、挖来的面条菜摘去硬根及老叶，然后放入盆中清洗干净。锅中添入适量的清水加入少许的盐搅拌均匀，水开后放入面条菜焯一下水，焯水能有效的去除面条菜上面的“脏东西”。焯完水后的面条菜取出来放入冷水中过凉，然后取出来放置一会控干水分。
2、控干水份面条菜放入盆中，先加入适量的食用油用手抓拌均匀。然后再加入适量的面粉和少许的玉米粉，（玉米面粗糙有颗粒感，这样面条菜在蒸的时候就不容易粘在一起了。）最后再加入适量的盐用手把它们抓拌均匀使面条草都均匀的包裹上面粉。
3、锅中加入适量的清水，蒸屉里垫上一层干净的纱布，把拌好的面条草均匀的铺在纱布中。大火水开后蒸5分钟就差不多了，蒸好后关火打开锅盖把面条菜取出后，迅速的用筷子把面条菜扒拉散这样就不容易粘黏了。准备一碗料汁切适量的蒜末放入碗中，加入少许香醋生抽和香油，然后在放入适量的盐和味精，用筷子搅拌均匀就可以了。
温馨小提示：有的人在蒸面条菜的时候不焯水就直接吃，虽然面条菜里不含有什么对人体有害的物质，但是由于面条菜的生长环境及其是野菜的原因，小编还是认为需要焯水一下，这样不仅能有效的杀除虫卵和细菌吃起来更放心。
春天别再傻傻的只挖荠菜吃了，麦田里的面条草不仅鲜嫩美味还营养丰富。您可千万不要再把它当成野草啦。今天的野菜面条菜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
喜欢吃面条记得收藏，教你秘制吃法，加2个洋葱，比红烧肉还香在咱们平常的时候，很多朋友都比较喜欢吃拌面，拌面的口感特别筋道，非常美味，这也是很多朋友比较喜欢吃它的原因。今天咱们用洋葱来做一道拌面，特别浓郁的汤汁吃上一口解馋又过瘾，而且里面添加了各种各样的蔬菜，吃起来营养特别丰富。最重要的是洋葱拌面的做法非常简单，一块看一下洋葱拌面详细的烹饪步骤吧。
【洋葱拌面】
【烹饪食材】面条，西红柿，洋葱，茄子，青红椒，食用油，黄豆酱，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的拌面非常好吃，汤汁浓郁，解馋过瘾，准备一下洋葱拌面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，吃多少准备多少，洋葱一个，西红柿一个，茄子一根，红椒一根青，适量的食用油，豆瓣酱一勺，适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，一小碗水淀粉，一根香菜就可以了。食材咱们准备完了，那么就一块开始烹饪洋葱拌面吧。
2、取出西红柿放在水中浸泡10分钟，将它清洗干净。在浸泡西红柿的时候，要将茄子和青红椒一块泡一下。将西红柿洗干净了之后，咱们再把它切成小块，切成小块之后放到盘中备用。
3、接下来再把处理好的洋葱取出来，将洋葱切成碎丁，切完碎丁之后放到一个盘中备用，然后再将茄子取出来，先把茄子控干水分再将它去皮，如果茄子不去皮的话，炒出来的酱汁会发黑，颜色不好看，卖相不好。茄子去皮之后，切头去尾，切成小丁，放在水中浸泡5分钟。
4、青红椒清洗干净了之后咱们同样也要将它切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用。茄子泡好之后挤干水分放入碗中，接下来起锅。向锅中倒入适量的食用油，放入洋葱，炒出香味，香味出来了之后加入一勺黄豆酱翻炒均匀，然后加入番茄炒出汁。
5、番茄汁水出来了之后咱们将茄子放进去翻炒一下，让茄子充分吸收汤汁，然后再加入适量的清水，食盐，生抽，蚝油，加点胡椒粉，用大火焖煮5分钟。时间到了之后咱们在锅中淋入水淀粉熬至汤汁浓稠，然后加入青红椒翻炒至断生即可关火待用。
6、锅中水烧开，咱们把面条放进去煮熟，在煮的时候加点食盐会让它吃起来更筋道，也更容易煮熟面条，煮熟之后捞出来过一遍凉水，然后控干水分放在另一个碗中，加入配菜汁，香菜即可食用。美味的洋葱拌面就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、煮面条的时候一定要加入食用盐，这样会让面条更容易煮熟，煮出来的面条特别筋道。
2、面条煮好之后一定要过一遍凉水，在过凉水的时候要过凉白开。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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