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莲花妈妈快手版青团有诀窍，黄金比例配方简单易学，Q弹软糯清香莲花妈妈亲手做的青团
青团是春天食物里最当红的大青衣。青团清香软糯Q弹，吃过青团，才算不负春光。
袁枚的《随园食单》里记载了青团的做法：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。
青团和清茶
青团 *** 起来很容易，轻松几步就能搞定，不过想要一次成型，还需要掌握一些技巧。
糯米粉与水的配比各家各户都有所区别：
水加少了面团会因为缺乏韧性而开裂碎成几块；
水加多了又会过于稀烂黏稠而导致面团无法成型。
实验了5次的青团
今天和大家分享莲花妈妈试了5次之后，得出来的面团的比例和 *** *** ，极为简单省时，非常适合在家庭 *** 。
经过五次试验，莲花妈妈掌握了粉和水的黄金比例，保证面团一次成型。终于做出了媲美老字号的青团。
青团食材全家福
青团皮材料：糯米粉100克、澄面（小麦淀粉）50克、艾草粉5克、油10克、开水115克
备注：在 *** 青团面团的时候，不要只加糯米粉，只加糯米粉的话，糯米粉的粘性很大，因此容易造成青团塌陷的情况。
加一点澄面（小麦淀粉）不仅不会让青团塌陷，可以给成品带来亮度和通透度，还可以防止面团过于黏糯而粘牙。
青团馅料：熟花生碎、熟芝麻、白糖混合拌匀（比例根据个人口味调制）
一颗颗圆滚滚的青团
青团 *** 步骤总览
1.将糯米粉、澄面、艾草粉混合均匀
2.放入开水搅拌成絮状
3.放入植物油揉搓均匀光滑，这样延展性好，不开裂。这样做出来的饼皮软、绵、糯，不粘牙。
4.按压成圆形生胚，平铺入宽口碟子（碟子底部先刷一层薄油）
5.蒸锅水烧开上大气后，把青团生胚入蒸锅蒸6分钟。（这里是指150克重量蒸的时间，视食材的重量增减蒸制的时间。）
6.取出蒸熟的青团皮，稍晾凉后揉成长条型
7.分成大小适合的剂子
8.取一个小剂子搓成圆球，再按压成中间厚四周薄的小饼状，包入馅料，收口搓圆。青团就做好了！馅和面皮的比例按照自己的喜好调整。
9.趁热给青团表面刷层薄油，锁住水分，防止表面开裂。
10.因为面皮和内馅已经是熟的了，所以可以直接食用。如果想吃热的，也可以再加热了品尝。用微波炉高火一分钟搞定。
青团 *** 步骤详细分解
1、 将糯米粉、澄面、艾草粉混合混合均匀
2. 放入开水搅拌成絮状
3.放入植物油揉搓均匀光滑，这样延展性好，不开裂。这样做出来的饼皮软、绵、糯，不粘牙。
4、 按压成圆形生胚平铺入宽口碟子（碟子底部先刷一层薄油）
5、 蒸锅水烧开上大气后，把青团生胚入蒸锅蒸6分钟。（这里是指150克重量蒸的时间，视食材的重量增减蒸制的时间。
6、 取出蒸熟的青团皮，稍晾凉后揉成长条型
7、 分成大小适合的剂子
8、 取一个小剂子搓成圆球，再按压成中间厚四周薄的小饼状，包入馅料，收口搓圆。馅和团的比例按照自己的喜好调整。
收口
搓圆
9、 趁热给青团表面刷层薄油，锁住水分，防止表面开裂。
妈妈和爸爸吃青团
10. 因为面皮和内馅已经是熟的了，所以可以直接食用。如果想吃热的，也可以再加热了品尝。用微波炉高火一分钟搞定。
包馅有两种做法：
之一种做法，把青团皮单独先蒸熟，蒸完以后再包入馅料。
第二种做法，先把馅料包进生的面团，然后大火蒸熟。
莲花妈妈两种 *** 都试过了，建议先蒸后包哦，这样青团皮比较柔软易包，不会开裂，不会塌陷。
翠绿的色泽，看着就清新美好，不断散发出来的淡淡青草香，闻着心情大好啊！
一口下去，能嚼到香脆的芝麻花生颗粒，搭配清新Q弹的外皮，实在是人间美味呀！
爸爸作为吃货团代表开吃了。本摄影师一边流口水。
有艾相随
口口留香
小贴士：
1、青团虽然好吃，但因为外皮中含有糯米粉，吃太多会不易消化，一次吃1~2颗为好，不要贪吃哟。
2、青团更好搭配膳食纤维含量较高的蔬菜一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收；
3、吃青团，同时配上一杯淡雅的茶，爽口又润喉。在茶香中 ，细品青团的春之香气，仿佛踏青游春。
4、、青团尽量不要和脂肪含量较高的食物，如油炸食品、奶油制品等混吃，糯米已经很难消化了，如果与油脂混杂，更难消化。
5、青团吃完了，是不是应该开始减肥了！哈哈！
青团姑娘.莲花海画作
青团，是春天里的灵魂美食。
莲花海用水彩画一张艾草姑娘和青团。艾草姑娘穿一身春天里艾草新鲜嫩叶的色彩，不负十里春光。
《诗经》中咏叹：“彼采艾兮。一日不见，如三岁兮！” 用大白话说就是：那个采艾草的姑娘啊，我一天没有见到她，就像隔了三年那么长！真切质朴的念想，与诗中的艾草一样清透芬芳，千年之下仍然拨动着人们的心弦，一日三秋”每每鲜活呈现。
艾草，从那个“采艾姑娘”的时代开始，已经成为中国人生活中十分重要的草。
上青团了，恭喜莲花海空间美食频道开播，将美食和美育融为一体是特色之一哟！
和妈妈一起穿了青团色调的母女装，营造一种色彩的氛围感。
为此，我整了一堆各色系衣服和围巾，借此机会给妈妈买了衣服和形象设计了一番，她终于肯真人出镜展示自己的美食手艺了。热烈欢迎退休干部加入自媒体队伍，分享生命中宝贵的经验。
我把之前的化妆、摄影专业技能都给用上了，拿出拍大片的场面，在广告公司和娱乐圈拍了这么多明星，还是拍父母最有感情呀！
最近在认真学习咋写美食拍摄脚本和如果编辑一个3-5分钟的逻辑连贯，有知识含量、视觉美观的视频。折腾好了，就可以把拍摄的素材发到美食视频了！
莲花海空间：生活中美食和美育皆不可辜负。
莲花妈妈喜欢做美食的退休通信工程师;
莲花海美术老师、职业摄影师;
母女联手做好看、好吃的美食。
喜欢我们的美食记得点赞、收藏、关注哦！
之一篇美食青团Holler,大家好欢迎来到寻找日常美食
很开心能加入到头条之星的学习中，希望在这里能跟大家共同前进。我是一枚美食爱好者，目前在校学生真的很喜欢吃各种好吃的，一点点的小美味就可以满足。
中国还有很多传统小吃，地方特色小吃和许多美食，许多的美食都代表着一种地方的特色，喜爱美食的欢迎大家一起探索美食，寻找生活中的幸福时光。
四月有一种节日，清明节在江南也有一种美食“青团”绿色的很像抹茶，但实际是艾草的汁拌糯米饭里形成的绿色，里面包的有豆沙馅，咸蛋黄肉松青团，这种小吃本作为祭祀的，但慢慢的随着科技发展美食的推广，更多被人们用来当作小吃，所以这几天也买了些青团来尝尝味道，给大家展示几张来自咸蛋黄肉松青团的美味和外皮的Q弹。
之一次发表写作，希望大家多多支持和指导。
青团油绿如玉，糯韧绵软，是一款天然绿色的传统小吃。近年来，在各大美食视频博主的安利下，青团成了网红小吃，各种花样做馅料，价格也跟着增加。但是地道的湖南人，更爱的还是那传统豆沙馅的味道。
每年的清明、谷雨节气前后，湖南民间有采摘艾草嫩叶来做艾叶粑粑（即青团），与家人和朋友一起分享这源自大自然美味的传统习俗。野生艾草是一种具有驱寒、镇咳、温经、安神的传统食材，人们从田野地间采摘艾叶经过清洗、焯水、浸泡，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。尝一口墨绿如玉、柔软爽滑的青团，把春天的美味装到肚子里。（红网时刻记者 于佳丽 通讯员 周凤连）
来源：红网
作者：于佳丽 周凤连
编辑：姜姿
【来源：红网】
版权归原作者所有，向原创致敬
超好吃的艾叶青团的 *** 视频 阿May教你艾叶青团的做法大全{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b09b0000br6l4eukjqf49pufga10","duration":128.987,"width":854,"height":480,"file_size":15699614,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1d7c8ec00e0e42e589dc467837c54525","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":128.987,"file_size":14284331,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":128.987,"file_size":10156848,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":128.987,"file_size":14285040,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"936a909f9ad868dced00587d92fe3f41","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
视频丨松鼠鉴食：清明这几款畅销青团有何不同，快看这份测评清明节来临，作为节令食品，表皮软糯清甜、透着淡淡艾草香的传统食物青团热销。除了传统的豆沙馅之外，青团还有板栗、芝士芋泥、咸蛋黄等口味。
这一次，松鼠鉴食团购了几款不同口味的青团进行测评，还有青团相关知识的抢答，快看看这些青团中有没有你喜爱的口味？
新京报记者 刘欢 王思炀 于桂桂 张洁 张明璇 薛晨 王真真
视频 于桂桂
编辑 李严 校对 刘军
不用烤箱不用蒸，做好直接吃的青团，qq弹弹超级拉丝～青团{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c66kqk3c77u6vql4snf0","duration":44.56,"width":960,"height":540,"file_size":7233783,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/683e90981ded4f6cb294c7feab977250","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":44.56,"file_size":4301831,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"cb511ac9dcf1a8e0ea0935faafa8ffe0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
江南传统小吃——青团，美食 *** 没那么难！进来瞧瞧！青团是江南地区的传统特色小吃，大约始于唐代已有1000多年的历史。每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团。最近刚好清明，我也亲手尝试做了青团，没有想象的那么难。昨天刚发过一个 *** 视频，我们再写成文章，把细节体现下。喜欢的朋友也可以到视频去看哦。
接下来我们一起看看怎么做吧。
我们先看看成品。
接下来看看怎么 *** 。
先做馅料，今天做两种馅料：花生馅和芝麻馅。
花生馅：花生放锅里炒，炒熟后，放料理机搅碎，和下图一样即可。
接着加上细砂糖，搅拌均匀，就成花生馅料，如下图。
芝麻馅：芝麻洗净，放锅里炒熟，同样用料理机搅碎，加上细砂糖，搅拌均匀即可。如下图。
这样香甜可口的两种馅料就都 *** 完成了。
我们接着做青团皮。麦青汁400g，水磨糯米粉1000g，适量细砂糖(主要是让皮吃起来甜的，提升口感)。麦青汁加入细砂糖，稍微煮一下，让细砂糖融化，然后加入糯米粉，一勺子食用油，搅拌。
用手揉捏成团状。
接下来把竹叶裁剪好，铺在蒸盘上。
取一块糯米团，揉捏出一个小洞，用勺子加入馅料，再捏成圆形，这样一个生的青团就做成了。
接下来就是蒸青团，将青团放入蒸盘，大约蒸20分钟即可。出来放凉即可食用。
这就是传统美食青团的做法，赶紧动手做起来吧。
馅料可以自由发挥哦，喜欢的朋友可以点赞，关注，评论区留言探讨哦。祝大家 *** 成功，享受美味！生活愉快！
清明雨上，做个艾草青团吧{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0010000bpul3knqaba9vpobfjf0","duration":277.107,"width":960,"height":540,"file_size":36385375,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5884dc33cdce4ff598a77c22b3f4a7c3","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":277.107,"file_size":31671980,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":277.107,"file_size":22109341,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":277.107,"file_size":37732801,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"0a0f4d41d60781895e9d8de043b2670f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
润玥在木架上优哉游哉，在不为人知的地方，和花却在拉青团（VR全景8K）{"rich_content":{"text":"润玥在木架上优哉游哉，在不为人知的地方，和花却在拉青团（VR全景8K）","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c60bh9rc77ud471icui0","duration":281.535,"width":1440,"height":720,"file_size":1618,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c1095548ea8a41309d5567087a10f3d3","width":720,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":281.535,"file_size":13055977,"w":720,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
