眷村阿嬷饭团加盟作为现在餐饮创业者十分青睐的饭团品牌，同时也是因为得到众多消费者的追捧，才有今天品牌如此高的关注度。眷村阿嬷台湾饭团在优秀的运营指导下，力求在门店经营上给到顾客良好的体验。在现今追求安全品质快速的就餐环境下，眷村阿嬷做到当消费者进入门店点餐，或者是通过线上渠道下单，都可以保障消费者品尝到眷村阿嬷品质出品的美味饭团。
眷村阿嬷饭团品牌发展至今，成为一个在全国拥有三、四百家饭团加盟店的饭团品牌，一方面是因为眷村阿嬷台湾饭团的实力是被市场认可的，另一个重要方面则是眷村阿嬷总部对于饭团加盟商的扶持是专业的，毫无保留的为各门店经营劳心劳力。正因如此才能为眷村阿嬷饭团加盟商带来可观的收益，可以让眷村阿嬷饭团品牌长久发展。
当眷村阿嬷饭团加盟分店在全国各地都拥有良好的口碑下，眷村阿嬷这个饭团品牌自然在市场上拥有更加长远的发展，更加稳定的口碑。当有新的餐饮创业者想要加盟饭团品牌，眷村阿嬷台湾饭团，自然成为后来者的优先选择，可以开一家在消费者们心中拥有良好口碑的饭团品牌，自然可以收获一个完美的餐饮创业梦。
截至2018年，中国自动售货机有45万台左右，与美国、日本超过500万台的数量相比，增长空间仍然非常大。
在这些自动售货机中，95%以上为传统饮料机，不过这个行业现在正在升级——消费者可以通过自动售货机购买更多类型的鲜食，比如鲜榨橙汁、冰淇淋、盒饭、烧烤等。
今天要介绍的「 *** RICE 饭饭通」则选择了饭团这个品类。 *** RICE 是来自香港的一个饭团品牌，早在2003年就成立了。创始人吴鸿图向36氪介绍，当时正处于非典时期，很多消费者更倾向于带饭回家吃，因此开了十余家主打天然五谷杂粮的线下饭团小店，满足消费者“带走吃”和健康饮食的需求。
*** RICE 的饭团主打有机米、无添加，采用紫米、红米、糙米以及营养师研配的杂粮米，具有微糖、高铁、低卡路里等特点。在饭团之外， *** RICE 还围绕大米，推出了豆浆、果醋、健康人参粥、高铁微糖甜品等系列产品。
*** RICE 系列产品
“健康米食新概念”受到了消费者的欢迎，从香港起步， *** RICE 逐步扩张到北京、上海、成都、重庆等内地城市，截止至2017年，已经开出了50多家连锁店。
不过吴鸿图发现，线下店和人工成本越来越高，能够支撑的销售额也比较有限。因此 *** RICE 在2014年决定转型，开始研发能够售卖饭团的自助售货机，并于2017年关闭了所有线下店。
按照香港和国际卫生标准，鲜食的自助售货机热柜必须达到60度。但是当时市场上并没有成熟的技术，自助售货机更先进的日本，热柜所能保持的更高温度也只有40多度，多应用于售卖热咖啡，并不适用鲜食的场景。
于是 *** RICE 花了两年时间自行研发，在2016年上线了之一版饭团售货机。最早机子采取“冷餐+微波加热”的方式，但是微波加热时间太长，就算3000多瓦的功率，加热过程还是需要1分钟。最后 *** RICE 选择先把冷冻饭团加热90分钟，完成杀菌过程后，再打好标签放入机子里，全程60度保温。
现在 *** RICE 的自动售货机分为热柜和冷柜两部分，热柜放饭团，冷柜则是豆浆、饮料、沙拉等其他鲜食产品。用户通过 LED 触摸下单，支持支付宝和微信支付，成功之后5秒后饭团就会掉下来。
*** RICE 自助售货机
值得一提的是， *** RICE 并非现制现售，而是采取了预包装的方式。吴鸿图表示，饭团在冷冻情况下可以存储一年，加热之后保温状态下可以存放48小时。但是为了保证饭团的口感和质量，一般24小时就会换下来。
换下来的饭团会捐给慈善机构，不过为了控制损耗， *** RICE 研发了自己的后台管理系统。后台可以实时查看销售数据、机器温度、单品销量分析等信息，而且还会预测未来几个小时的销量，把数据同步传到中央工厂，以及时 *** 产品补货。
根据团队提供的信息， *** RICE 的机器最多可以放288个饭团，定价在9-11块之间。2017年团队开始测试点位，包括办公大楼、医院、商场、小区、旅游景点等位置，目前在香港和广州一共铺设了50台机器。从测试结果来看，当机器量产之后，平均每台设备10个月可以回本。
*** RICE 吉祥物-米小怪系列
吴鸿图表示，香港的市场太小，接下来 *** RICE 会把重心放在内地城市，在北京、上海、深圳等一二线城市快速铺开。现在供应链、中央工厂已经准备好，启动后可支持一天千台的铺设速度。
此外， *** RICE 还会加强供应链建设。目前 *** RICE 与东莞、江西等地的 *** 合作，承包有机农地后反租给农民，帮助扩大他们的销路的同时，把控供应链源头，进一步控制成本。
除了自助售货机， *** RICE 也有在 *** 等线上渠道售卖冷冻饭团，以及在线下承接一些团餐场景，未来也有计划上线饿了么、美团等外卖平台。
*** RICE 团队现在共有近10人，总部位于香港。创始人吴鸿图有30多年餐饮从业经验，从1992年开始担任行政主厨，1995年出来创业，是餐饮行业的连续创业者。
目前 *** RICE 正在寻求A轮融资。
特色小吃台湾饭团行业持续发展，眷村阿嬷品牌自带流量炎热的夏天就要到了，餐饮业的冷饮小吃品类逐渐恢复火热，餐饮业的竞争发展的态势又回到了以往的景象。各大特色小吃品牌也开始进入“内斗”，但这次我们留意到发展了三四年的台湾饭团品类，依然势头强劲，眷村阿嬷粢饭团等各台湾饭团品牌深受年轻消费者喜爱。
眷村阿嬷粢饭团在品牌创立之初就占领了台湾饭团行业的主赛道，常常出现在大众点评的榜单上，无形中让很多年轻消费者纷纷种草，想看看这个台湾饭团品牌到底多有吸引力。眷村阿嬷作为台湾饭团品类中的走得比较前的品牌，有着良好的关注度、话题和知名度，在各方面都占据着台湾饭团品牌的前列。除了得到消费者的关注，自然就成了很多同类品牌关注的对象。
在特色小吃行业现在充满挑战的市场，很多新的品牌都不段继续崛起，眷村阿嬷粢饭团作为前浪要保持稳定的地位，就要看品牌在产品实力等各方面是否能面对业内其他品牌的挑战，能否长期以品牌的复古眷村形象吸引消费者，满足消费者对台湾饭团品类的真实需求。
而眷村阿嬷始终保持着台湾饭团传统工艺上的食材鲜美、 *** 精细，另一方面，台湾饭团品牌的发展需要以匠心的态度，在保证每一个饭团出品的同时，传达了食物的力量，赢得消费者的好评，自然可以得到长久的发展。
眷村阿嬷备受瞩目，饭团加盟开店持续火爆眷村阿嬷早在几年前就引进台湾特色饭团——网红粢饭团，当时网红粢饭团一出市面，立即席卷特色小吃市场。根据《2019中国餐饮市场小吃品类收入规模报告》显示，2019年的中国餐饮消费市场小吃品类实现首次9000亿的收入规模，而且这个比例正在逐年上升，而在这9000亿的小吃品类餐饮市场中，米制品小吃品类趋向刚需性市场发展，位列小吃品类第二。
眷村阿嬷粢饭团，在一开始就已经抢占先机，凭借台湾饭团进入小吃品类市场，也是抓住小吃品类市场持续增长发展，饭团品类也是作为刚需餐饮存在非常大的机遇。眷村阿嬷面对这一大餐饮市场，选择以台湾饭团为主打，将台湾网红粢饭团引进内地，凭借着眷村风的超高人气和台湾饭团的古早风味，成功打开一片市场。有着足够的人气支撑，也是眷村阿嬷饭团加盟门持续火爆的原因。
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眷村阿嬷有着品牌特有的复古眷村风装修，还原着台湾古早风味的网红粢饭团，每天都吸引着不少消费者来打卡，随手一拍都是满满的复古情怀。而台湾网红饭团的美名，也一直都流传在吃货界，特别是受到年轻一代消费者的追捧。2020年备受瞩目的饭团品牌眷村阿嬷粢饭团，真实不容错过。
眷村阿嬷饭团加盟店产品的研发上得到消费者一致认可，除了产品口味的多样化，店面整体化输出以及品牌眷村风格的把控，正是面向大众所喜爱的特色餐饮模式，眷村阿嬷在品牌联动上结合线上线下组合拳，打造饭团行业里数一数二的形象。
眷村阿嬷在对饭团加盟店的经营十分上心，店面督导对食材的精心挑选，在标准化培训后门店师傅能轻松打造出眷村阿嬷的风味，根据品牌的标准搭配，手把手扶持的 *** 工艺，保留了饭团中的营养成份，和消费者们真正吃到的新鲜美味。眷村阿嬷在产品上树立的良好口碑，在全国各地的消费者心中都留有深刻印象，这也是饭团加盟门店开遍全国的重要因素。
眷村阿嬷在产品口味上的研制，除了满足口感的需求，更是从国民健康的层面满足现代人的多层次需求，不同年龄的消费者都会爱上饭团的特色口味。眷村阿嬷饭团加盟店与其他的小吃店不同，在品牌层面市场中有良好口碑，线上的网红饭团人气也造就了销量的保证，给饭团加盟创业者赢得更大的利润空间。
眷村阿嬷品牌拥有经典的饭团美味和标准性的眷村复古装修风格，经营方面由轻盟餐饮加盟总部为创业者提供一系列扶持，从选址到经营都会全方位支持，让创业者加盟眷村阿嬷粢饭团后再门店经营上实现一年四季都能吸引到众多消费者光顾。
有吃有逛、有玩有购，时下最in潮流街区综合体——星悦荟，又将迎来两家合作伙伴的加盟入驻。
首先是古早原香，泸上复古怀旧情怀国民小吃餐饮店，被喻为"早餐爱马仕"的桃园眷村。文艺中混杂着人间烟火气息的装修风格，从现磨豆浆到外酥内软的油条，再到各种饭团烧饼，让国民小食再次绽放出全新魅力。
还有入选大众点评网2019成都必吃榜餐厅的品质川菜品牌——悦百味。"悦百味，吃川菜又有了个好选择"让传统川菜变得更潮、更对味。除了传统川菜的呈现，悦百味更倾向于为食客烹饪出创新型川菜，在悦百味的餐桌上开启对川菜的另一种诠释。
龙湖·紫都城上，成都首座星悦荟，中国第五座！作为龙湖旗下三大商业品牌之一的星悦荟。从全球著名BLOCK街区中汲取灵感，突破空间界限，融入水系、绿植，创造空间融合式街区综合体。由龙湖商业自持运营，打造三大业态组合：星味——特色美食聚集地、悦享——娱乐体验新地标、荟聚——宴请聚会新名片。是集办公、商业、居住于一体的完美生活场，未来将填补成都年轻人24小时娱乐消费空缺。
（意境创想图）
众多品牌店铺入驻，精彩一网打尽！
盒马鲜生——阿里巴巴旗下新零售代表，盒马鲜生新鲜入驻。在这里，你既能买到新鲜的水果蔬菜，也能将全球海鲜一网打尽，轻松体验"鲜美生活"！
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博悦汇影城——博纳国际影院旗下高端院线，约4000㎡室内定制，可容纳千人同场观影，硬件升级、服务升级、享受升级，让你看得过瘾。
纯K KTV——国内高端KTV品牌，30年品牌精雕细琢，进口星级设备，打造"零"瑕疵纯K时代，让你唱得过瘾。
俏巴渝酒楼——源自重庆，将高雅舒怡的用餐环境与 *** 川渝风味完美融合的缔造者，被誉为"最美重庆味"。
漫咖啡——时下最潮韩式咖啡店，聚会、活动、休闲、谈话为一体，致力打造为家与单位之外的"城市生活第三空间"。
朴田泰式火锅——本土新贵，高人气泰式海鲜火锅亲子餐厅，在异域美食风情中享受愉悦的亲子时光。
轩客会——新华文轩旗下城市新格调书店，将阅读、潮流、文创、饮品组合焕新呈现，城市文人菁英聚集地。
彼德西餐厅——成都高人气西餐厅代表，为您提供西式精致餐食，尽享西洋风情。
花图缘烤肉——地道韩式烤肉人气店，全成都唯一定制大理石石板烤肉。
十二大主力店加持，共同打造城市生活中心，焕新城市商业活力，更好地满足消费者一站式的购物需求。
（品牌示意图）
首付6万起，抢成都更具潜力封面资产
龙湖·紫都城，双地铁TOD，武侯新城核心，星悦荟上，主题街区LOFT。首付6万起，买建面约42㎡层高约4.2米百变财富空间，多元场景空间自由随心切换，无论自用或他用皆具价值。更荣膺凤凰网房产2019年度成都更具潜力商办类产品。2号封面楼座震撼推出。紧邻武侯大道，全临街极佳展示面；外向尽揽武侯大道繁华视野，内向纵观星悦荟万千星辉；作为星悦荟主入口，独立动线，万千人潮导入；分层连廊无缝衔接，核心主力店一步即达！
龙湖·紫都城
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四位创业者趟坑便利店：被亏损加盟商拍桌子，工作太累差点休克文 | AI财经社 刘雪儿
编辑 | 陈芳
308天前，拥有168家店的邻家便利店轰然倒塌，一夜间门店全部关门，倒闭寒流袭卷便利店业，随后131便利店、全时相继曝出断粮。他们陷入困局的诱因是资方P2P平台的爆雷，核心原因是自身缺乏造血能力。
这是外界无法想象的。随着大卖场走衰和社区商业兴起，便利店成为零售界最耀眼的黑马，规模以近20%的年增速迅速突破2000亿元，两年来超80亿元资本涌入，12万家门店开遍大街小巷。
光鲜亮丽的背后却是不为人知的辛酸，便利店行业重资产、讲细节，无法赚快钱，是个弯腰捡钢镚的行当，看着简单，坑却很多。正因如此，街头便利店招牌换了又换，一批批品牌兴起又倒闭。
图/视觉中国
倒闭寒流308天后，AI财经社采访了四位便利店掌舵者，案例覆盖面很广，有深耕一线市场的有主盯下沉市场的，有入行几年也有几十年的，有南方也有北方的，复盘他们在商品管理、加盟商管理、人才培养、外来经验学习等方面的“坑”，希望给从业者和潜在从业者提供一面镜子。
十年一小步，未来是持久战
口述 | 新佳宜便利店创始人兼CEO伍敏谊
相比外资、国资便利店来说，本土便利店发展是最难的，缺钱、缺人、缺资源、缺技术。新佳宜就是一家草根创业的本土便利店，从2007年到现在快12年了，从0发展到1100多家店，模式从直营到弱加盟再到强加盟，在开店上趟的坑最多。
我们一开始非常顺，之一家店2007年7月开业，半年后日销达到1万多元，10万启动资金半年回本。2年里开了6家直营店，年销售额2000多万元，年利润有200多万元。
但也非常累，除店长外，选址、设计、装修、设备、 *** 等都是我一人负责，每开一家店至少瘦3斤，到了第六家店体重只有82.5斤。我当时就想，往前肯定走不下去了，未来自己要走一条怎样的路？
我养身体的时候发现，员工看利润不错也想自己当老板，于是就开放了内加盟，员工可以免费加盟，总部的采购、仓储和运输费用都倒贴。2010年后的两年里，开了十多家内加盟店，日销从5000元到1万元，基本1年回本，总部每年却亏好几十万元。
到了2012年，来咨询加盟的人越来越多，就开放了外加盟。之一年新增几十家，第二年100多家，第三年新增200多家，也开始收加盟费，从几千元飙升到3万元，总部也因此在2012年后重新盈利。
店多了问题就显现出来了。新增的店从形象到销售都参差不齐，有不少销售很差的店，商品供应都出现问题。我们当时供应链只能做常规商品的配送，不涵盖冷藏冷冻商品，这些让供应商直送，就出现外采管理不一致的情况。
我当时就在反思，为什么做着做着就变成了弱加盟？我觉得主因出在供应链的缺失上，还有基础能力的不完善上，比如培训、营运等，当时确实太弱了。
但2014年我决定要升级时，很多人不同意。当时我们的净利润比较高，光加盟费一年有几百万收入，有些人问干嘛要折腾那些老业务，改造起来又花钱又累，有些人能力还跟不上。但我和股东说，这事必须要改变，如果门店销售起不来，肯定没有未来，到时候我们就是最low的（便利店）了。
命运还给我们开了个玩笑。我们向标准化的品牌便利店学习，把品牌从佳宜变成新佳宜，系统换成当时很牛的海鼎系统，并升级店面形象，引入便民服务。哪知道销售完全没有变化。
当时我们压力比较大，还有点迷茫，我身体也出现了一些状况。以前仗着年轻一天工作20个小时总忘记吃饭，后来发现没法集中注意力，哪怕开车半小时也扛不住。体检发现身体出了问题，爆发性肝细胞破裂随时可能休克，为此住院了一两个月。
后来我们总结原因，发现顾客依然来自原来的社区商圈，商品还以常温商品为主，物流上仍缺专用冷链技术，团队还是一代店的团队和理念，没有便利店专业人才。所以即便我们费了那么大劲做升级，却没有为顾客创造价值，销售额怎么可能会升上去。
图/视觉中国
2015年，我们决定再次升级，向专业的人学习。当时找了台湾来福的团队，一开始不太顺利，他们说服务很贵，几千元一天，觉得我们小公司用不起，也没大决心。我们咬咬牙签了半年，看理念不错又续签了一年，在冷链物流、鲜食开发等方面进行系统的升级指导。
当时的思路是全公司拆分成两块业务，台湾顾问找了沿海地区专业便利店的职业经理人，搭建新团队做四代直营店，老团队做三代加盟店。
四代直营店主要覆盖商业区和写字楼，面向年轻顾客，之一家店日销只有5000元，第三家就达到1万元，净利润一家顶原来两三家，于是我们在2017年开始大规模复制四代店。目前，我们的四代直营店日销1万元，有100多家，加盟店有1000家，主要集中在长沙，株洲、湘潭、益阳也有店。我们想在不同市场挖得更深一点，再走出湖南。
十年一城千店，从弱加盟到强加盟，其中付出的代价也挺残忍的，特别是对父母和小孩很亏欠，比我想象中的难度和挑战要大很多。便利店这门生意，十年一小步，未来还要打持久战，我们现在只是个十来岁的小朋友。
盲目融资踩油门扩张等于卖了未来
口述 | 乐豆家&马刻便利店创始人兼CEO 杨翔
我们2014年成立于江西南昌，目前覆盖南昌、九江、上饶、鹰潭四个城市，在鲜食、人才、加盟商管理等方面有一些自己的探索。
对于便利店标配之一的鲜食，我们把它看作流量产品。一开始，我们走了弯路，为了差异化而差异化，会卖兔子形状的包子这种表演型商品，后来靠鲜食提高客单价拉高毛利，上线了拌粉、盒饭、寿司、水果、卤菜等。
直到我们看到谊品生鲜、生鲜传奇这种社区生鲜店，他们会在门口放1元一根的甘蔗，总想办法吸引顾客进店，这是我们便利店行业缺失的，我们永远都是守株待兔，顾客爱进不进。认知改变后我们打法也变了，原来3元的肉包会改成80g的1.8元，目的就是做成爆款，让你早餐就想来我们这吃包子。
去年冬天我们还上了烤番薯、水饺、馄饨，后来都叫停了。因为这类鲜食操作复杂，会增加门店的工作负担，而且我们鲜食sku已有150-200个，足够丰富，接下来重点是做产品迭代，让每个产品都具备高流量，而不是无效堆积很多品类。
商品管理的核心是人，二三线城市缺乏专业的便利店人才，这是我们比较头疼的问题。草莽期我们照葫芦画瓢，只知道别人卖了我们也要卖。为了快速建立行业认知，2015年起我们请来内外资便利店高管做顾问，指导商品、人力、营运、物流等业务，三年里每年机票都有一两百张。
2017年后，我们开始从外面引进人才，遇到了一些问题。负责人才培养体系的负责人是全家出身，我们希望培训中能传达实操案例，而不是照搬全家那套，但一两年检查发现他还是老样子，天生骄傲，觉得自己全家出来的就是标准。我就把他给炒了，为此把训练耽误了一两年。
为什么要急着建立人才培养体系？我原来也很苦恼，觉得团队一些人认知和视野这么低，怎么跟着我打仗，后来反思自己，如果人家认知和你一样，还会在你手下吗？认知高是老板或高层必备的基础能力，中层要做的是理解你的意思并分解给团队，基层只要执行就可以了。根本原因在于背后的培养体系没建立，我们去年年底开始做储备干部和管培生计划，估计还有两三年才能见效。
除了内部管理外，我们还要处理外部的加盟商亏损问题。2016年我们开放加盟，有的加盟商经验不足，一个月能亏一两万元，到我们这拍桌子发脾气，什么夸张的事都有，不骂娘算不错了。
有个店主是几家亏损店主的头，大半年日销只有两三千元，为了安抚他，我们免了管理费、配送费，特价商品和陈列费给优惠，还派人到店里上通宵班。一年下来终于把日销稳定在八九千元，租金五千元，上个月他 *** 告诉我月净利润有4万元。
企业的赋能，哪像阿里或京东的百万便利店挂个牌供货那么简单，你不管加盟商死活比较容易，赚到开店费就行，如果想让他们赚钱，里面的挑战蛮多的。
为什么说中国的便利店普遍亏损？因为大家都是一个套路，吃红利，吃空白市场没有便利店的红利，但吃完后何去何从，没一个人想明白。比如，我认为上海的消费水平不亚于台湾，但按上海的人口算，上海全家应该开到1.2万家，但15年只开了1400家，这是有原因的。
图/视觉中国
我到现在还没完全想明白，但有了一些思考。我们要搭建不同的渠道模型，更广泛地适应顾客，而不是让顾客适应你，所以要在店铺模型上做区隔，不然很难在一个区域做到高密度，前人的困难你一样无法解决，现在各地内资便利店的龙头就是你的终局。
2019年1月，我们孵化了一个新品牌“马刻便利店”，5个月开店100家，今年目标是300家。马刻会卖盆子、被子等，类似升级版小超市，相对原品牌乐豆家做切割，希望能更下沉，完成整个渠道布局。比如在一个城市开100家乐豆家，再用两三百家马刻填充，轻重搭配、高低搭，高密度覆盖整个城市。
目前我们除南昌外，还进入了江西的九江、上饶、鹰潭，三地开店数少但消费力蛮强，平均日销达到7000多元，超过南昌的6000多元，下半年还会进入景德镇、赣州、新余。目前有220多家店，平均日销6000多元，店铺毛利25%-26%，加盟占比7成，八成以上加盟店盈利。
不同于不少玩家烧钱扩张，目前我们还是依靠自有资金滚动，去年还拒绝了资本投资，因为模型没摸透，融资后踩油门扩张等于卖了未来。这个行业是一个长线的跑道，十年二十年都没准，谁笑到最后还不一定，不用急这一时半会。
我估摸着再过半年模型就成熟了，也在考虑资本接洽。当下最紧急的还是继续摸索，在大家都在吃红利的阶段，我们要尽快走出来，不要在这个阶段停留太久，为行业进入深水区做准备。
别来北京，来了就是肥料
口述 | 好邻居便利店CEO陶冶
回顾好邻居近20年的发展，我认为照搬照抄是便利店最危险的路，好多人不知其所以然，过度机械化模仿别人，给经营带来了极大风险。
我们一开始也走了这样的弯路。之一次是在起步阶段，2001年，美国的7-ELEVEn团队在主导好邻居经营，模仿欧洲的便利店上线了很多加工食品，方便商务人群和周边小家庭。但问题在于，这种店型要到经济发展到一定程度才适用，当时顾客以50/60后居多，对价格敏感，喜欢买菜回家做饭，对加工食品需求低。
那时正赶上大卖场开始崛起，物美、美廉美等发展很快，顾客喜欢去那里，便利店非常艰难，毛利上不去，销售也不高，那个年代就烧了两三千万元。
2003年，外资团队撤出，港佳集团接手，引进了一些休闲食品、冷藏食品、日配商品等，和今天的快客便利店等多数城市型便利店差不多，发展比以前好多了，很多过百店。
但2008年前后，照搬照抄的问题又出现了，模仿台湾模式大量引进冷藏和低温鲜食，当时鲜食不主流，很多消费者爱去小餐馆，结果销售不高，损耗和成本却很高，没法持续经营。
当时鲜食有生存土壤，2008年奥运会前后北京大力改造，涌现不少商务区，7-ELEVEn推出的便当午餐很受白领欢迎，但问题在于，他们能靠特殊政策拿到餐饮牌照，我们连卖茶叶蛋都受限制。更重要的是，7-ELEVEn主要开在高端写字楼的商务区，我们偏商业区和社区，面向的人群完全不同。
去年和前年挂掉的几个企业，他们犯的错和我们那会是一样的，看起来对鲜食依赖高，其实销售不好。因为有限的写字楼大多被7-ELEVEn占领了，他们要么不怕竞争进去只能抬高租金，要么只能换到客流低的地方。
直到2010年，整个公司都比较危险了，150多个好邻居店每年亏损小2000万元，而以前大致可以维持盈亏平衡，搞不好一千多人都要失业，还欠了供应商一 *** 债，都快断供了。
不得已，集团让我兼任好邻居总经理，我上任之一件事就是给供应商还钱，带的2000万元一星期就用完了，然后凝聚人心，一两个月里找了30多个基层店长喝酒谈心，花了三四个月稳住公司，但接下来怎么干又是挑战。
北方开店的难处很明显，夜生活少，不像南方社交频繁，人们对小店天然容易接受。北方城市多有工业基础，宽马路，各级部门和单位的大院文化，导致商圈被割得非常碎，便利店发展很困难。这种特殊的城市结构和社会结构，在各国也找不到典范，前苏联稍微相像，但也没有成功的典型供参考。
当时想既然便当干不过7-ELEVEn，不如做早餐，于是提出6元早餐的概念，增加了冷藏饮料、熟食、面包等，低温短保商品占比提到30%，2016年起逐渐开始盈利，到2017年底门店数翻了一倍达到300多家。
图/受访者提供
这一年是便利店行业的爆发期，北京一年新增了400-500家店，2018年更多，竞争越来越激烈。
为什么一线城市便利店更难做？就是因为竞争太激烈，并且参与者的预期都很高，拿钱砸市场，采取比较激进的策略，非理性抢商铺。北京小商铺供应量本来就少，可能只有上海的1/3到1/2。去年那波便利店的死因很可能不在资本方，而是他们这种非理性策略，导致资方给不起或不想再给钱。
但当时还是对我们造成了很大压力，很多对手不管对不对，搬着7-ELEVEn的模型就往社区商业区冲。我们在北京西红门嘉悦广场的店，周边闯进了三四家，日营业额从七八千元骤降到四千元，没法盈利就撤了。
现实逼着我们再次升级，注意到了社区的消费潜力。一般来说，十个社区支撑一个商务区，社区的后期空间更大，而且80后开始带孩子，我们在想如何满足这种小家庭需求，让他们下班后尽快搞定一顿饭。
我们把一天24小时分为二三十个需求场景，一个个商品去测试，最后增加了大量的水饺、杂酱面、凉菜、卤菜等加工食品和熟食，还有一些蔬菜和水果。这就是2017年底推出的面向社区的绿标店，目前升级后的40多家里，日营业额高的有2万元，低的小店型也有八九千元。
目前好邻居340多家店里，除绿标店外，有200多家面向商务区的红标店，平均日营业额八九千元，升级后的店型平均1.4万元，老红标店是七八千元，此外杭州还有少量创新店型。目前还在升级养店阶段，有相当一部分在亏钱，对市场外拓还在观察。
图/受访者提供
回顾这些年，如果要给业内人建议的话，就是企业发展一定要寻找自己的道路和特色，不要偷懒，抄7-ELEVEn或全家。日本人的做法就是饭团，你做好没用，中国人不吃，即便做好了别人也去7-ELEVEn吃，我们要寻找中国人自己的速食组合。
单说北京市场的话，这些年陪我走过的品牌太多了，好多我连名字都忘了，平均3年就有人和你抢门店，然后半年一年关门，冲击你的业绩，这就更要寻找有自己特色的道路，我们打算接下来打造老北京味的便利店。
每年上班之一天都讲倒闭案例
口述 | 安达便利店创始人兼CEO 任光临
便利店在北方和下沉市场都不好做，我们两个都占了。2015年6月，我们在呼和浩特开了之一家店，当时市场已经是红海了，呼市常住人口300多万，但24小时便利店就有五六百家。
这时，摆在我们面前的更大问题就是差异化，这时看到了三四线城市消费升级的需求，特别是从一二线城市回流的年轻人和小镇青年，于是尝试做低温短保商品和进口商品，平均客单价21元，24元的酸奶卖得不错，但其中也做了很多错事。
比如做生鲜。2016年底，为了与消费者建立更多粘性，我们决定要满足日常的生鲜需求，之一家店从拿物业到开业21天搞定，甚至计划来年再开30家。我们推出了第二件半价的活动，哪知道吸引的多是老人，搞活动一拥而上，没有活动门口罗雀，日销从3万降到1万。
有一次我去店里待了十几分钟，发现收银台排队的多是白发苍苍的老人，而我们的目标用户群——买进口商品和低温短保商品的年轻人，被挤到尾部排队。开店半年我决定关店，新项目与我们的目标用户群背离，80/90后没到生小孩做饭的时候，而且我们没有生鲜供应链，长期补贴不是办法。
图/受访者提供
我们还跟过鲜食和烘焙工厂之风。几乎所有人都说，便利店的核心差异化在于鲜食，2016年我们花了三个月调研国内外和周边地区。结果很沮丧，地方资源匮乏，找不到合适的鲜食工厂。而且年轻人工作节奏不快，中午12点下班，下午2点半回公司，中途会回家吃饭，是否有需求是个问题。另外，我们当时的能力也不够，还在打磨保质期21天的低温短保商品和7天的桃李面包，怎么能卖一两天保质期的便当呢？于是立马打消了这个念头。
此外，便利店行业也讲究做自有商品。团队曾提议设计红蓝黄三色的彩虹伞，便于公司对外宣传，但我觉得公司总销售不到3亿、门店不到200家，不要考虑除爆品外的事，而且这种商品也做不成规模，就没有定价权，反而耗费额外精力。
那什么才是真正的差异化呢？2015年底，我和本来生活接触，觉得褚橙这种自带IP流量的商品有帮助，之一年下单1000箱，中途因为没有全程冷链运输烂掉500箱，但剩下的顾客反响不错。
第二年，团队有人反对，说便利店要挣钱，不适合这种商品。我觉得既然之一年让消费者认知到我们的不同，以后就要继续，并与本来生活沟通解决了运输问题，4400箱全部预售成功，第三年2万箱都销了出去，还带动1万箱阿克苏苹果和1万箱库尔勒香梨的销售。
在下沉市场，团队的视野会有局限，在红酒引进问题上也出现这种状况。我看到北京的7-ELEVEn的洋酒专柜销量不错，毛利高保质期长，想引进过来，哪知道采购团队说当地都没见过，不可能有销量的，而且现金采购会出问题，半年没给我任何反馈和动作。
不得已，2018年我再次调研市场，发现我们当地能买到洋酒的只有夜场，要么特别贵要么是假货，但年轻人会有需求。于是对采购团队说，给你们一个月时间，采不回来全体下岗。一个月后现金采购了32万元的洋酒，一个半月就回本了。如今38元的红酒很畅销，顾客一堆英文不认识，就向人炫耀是朋友从法国带回来的，内蒙人喝酒品的是量、面子，而不是味。
此外，我们还和当地的供应商挖掘特色的当地商品，比如内蒙的牛肉干、乳制品。非食品的差异化上，与网易严选合作了两家旗舰店，生活家居类商品卖得不错。如今，我们在内蒙古的呼和浩特、包头、鄂尔多斯三地开了200多家直营店，平均日销4000-5000元，2018年总销售额达到2亿多元。
在最北方的下沉市场创业，我们还是很有压力的。每年年后上班之一天，我都会把全国的倒闭案例讲给团队听，过程中我非常难受，但必须要讲，一个个复盘教训，检查自己有没有犯相似的错误。
回顾过往趟过的坑，我不知道新零售的闭环是什么，但知道要在对的时间做正确的事，关注风口不盲进，慢慢解决便利店缺胳膊短腿的事，这是一个需要细致打磨的行业。作为一家年轻的企业，一定有走出迷宫的路子。
近几年国内的餐饮小吃市场发展迅速，之前十分火热的茶饮行业已成一片红海，发展的爆点慢慢从茶饮转向了像台湾饭团这类特色小吃，眷村阿嬷粢饭团在把台湾饭团引进内地后，获得许多年轻消费者的喜爱，以眷村阿嬷粢饭团为代表的饭团品牌已经为市场做好了充分的布局，以求在随着市场的不断发展下，能够迎来了全新的突破。
据眷村阿嬷品牌方透露，在今年年初尽管受到疫情的影响，眷村阿嬷粢饭团的门店数量已经超过三百家，而且其他品牌的饭团加盟店数量也有一定增长。在一条商业街上可能就可以看到两到三家不同品牌的饭团加盟店，在受到疫情的影响，安全饮食的消费趋势变化下，小吃正餐化和标准化餐饮也会在今年迎来新的高峰期。
餐饮创业想要持续发展，主要先掌握住先机，像眷村阿嬷饭团加盟品牌方表示，在5、6月份，餐饮业逐步恢复的大环境下，饭团加盟趋势也在逐步回升，餐饮创业者更加看重产品原材料的安全性、营养价值和性价比。眷村阿嬷在这些方面都有不错的表现，也是体现在消费者对品牌的信赖，而且主要是味道、价格和颜值都处在行业前列。
只要餐饮创业者能把握住市场发展的趋势，抓住先机，就算没有过多餐饮经验的创业者，也能享受到饭团加盟行业的红利。
开台湾饭团店，加盟眷村阿嬷前需要准备什么？
眷村阿嬷粢饭团经过了多年的品牌沉淀和饭团加盟门店的大力扩张，相信在很多人心目中是一个值得认可的饭团加盟品牌。就眷村阿嬷台湾饭团的受欢迎程度而言，如果有餐饮创业者想要投资开饭团加盟店的话，眷村阿嬷品牌风格特色和过硬的产品实力，一定能吸引很多吃货的关注。
近几年餐饮市场不断扩张，入局的创业者络绎不绝，当然机会肯定是留给有准备的人的。那么对于想要开饭团品牌门店加盟眷村阿嬷粢饭团的创业者来说，需要做好哪些准备呢？接下来就带大家了解加盟眷村阿嬷粢饭团需要准备的那些事情。
之一，要加盟眷村阿嬷粢饭团的合作伙伴，开店的启动资金必须准备充分的。除了眷村阿嬷的加盟费用外，眷村阿嬷饭团门店的租金和原材料的订购费用也是不可缺少的。在初期运营成本上的费用倒是可以省上一笔，因为眷村阿嬷是一个整店输出的饭团加盟品牌，就是让专业的事情交给品牌方去做，真正做到让加盟合作商省心放心。操作起来很简单，无需大厨，方便快捷。
第二，要有把眷村阿嬷饭团加盟门店运营好的决心和耐心，眷村阿嬷这个饭团加盟品牌虽然已经很成熟，也得到了市场的认可，但是时代是不会一成不变的，再好的品牌再火的门店，也要顺着市场的脚步更新创新，不要想着一劳永逸，和眷村阿嬷加盟饭团总部一起奋进，与时俱进才是正确的。如果你也想要拥有一家眷村阿嬷饭团加盟店，那么就应该赶紧行动起来啦。
台湾饭团加盟前景广阔，品牌怎么选？如今饭团行业已经成为非常受欢迎的特色美食，而且价格亲民，适合大众消费。在国内市场中小吃行业属于后起之秀，很多人看好饭团加盟生意的发展趋势，消费群体广阔，纷纷的加入到这个行业中。那么加盟台湾饭团需要提前做好什么准备？在品牌上怎么选呢？轻盟餐饮总部以行业领先丰富经验带大家一起来了解。
眷村阿嬷粢饭团是综合实力过硬的饭团品牌，一切从餐饮创业者们角度出发，是值得信赖的品牌。根据餐饮创业者们的综合情况，给出不同的经营策略建议，从而赢得眷村阿嬷加盟伙伴的一致好评。那么台湾饭团加盟要提前做好什么准备呢？做实体门店自然是先要准备足够的运营和备用资金，眷村阿嬷粢饭团加盟费用成本低，产品盈利空间大，带领了很多饭团加盟伙伴轻松创业。
眷村阿嬷粢饭团精选优质的原料，产品不断升级品质不断优化，在管理层面在是精心运营的，更专业的服务体系，加盟眷村阿嬷粢饭团为饭团加盟创业者创造更多的价值，大大降低创业的风险，迎来更大的盈收机遇，眷村阿嬷作为好的饭团品牌项目不容错过。选择加入特色餐饮饭团行业，眷村阿嬷粢饭团总部助你抓住饭团加盟新机遇。
