红烧日本豆腐。这种做法真的绝了！自己做出来的豆腐，红烧后更好吃！
黄豆100g洗净，浸泡一个晚上，倒入豆浆机，加入清水800g，打成豆浆，打好倒出过滤掉豆渣，加盐3g，往豆浆里倒入蛋液(比例：豆浆2碗加鸡蛋液1碗)，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上汽后把豆腐蒸熟蒸凝固。
鸡蛋豆腐蒸好取出放凉，取出来切成小块。现在教大家怎么烧日本豆腐。锅烧热下油倒入豆腐块，煎至表面金黄备用。
砂锅烧热下油，放入肉米30g煸香，倒入葱5g姜3g蒜5g，继续炒香。放入红辣椒片5g，喷入料酒10g继续翻炒。倒入开水200g，加生抽15g蚝油25g、糖5g、胡椒粉0.5g，勾薄芡。放入煎好的豆腐，淋上香油3g，撒上绿辣椒即可。实在太好吃了！
如果你最近食欲不振，那么一定要试试这道肉末香煎豆腐。简单易做，鲜香美味，绝对是下饭神器。
·在锅中倒入油，加热后将整块豆腐放入煎至两面金黄，然后切成片备用。
·在锅中加入葱、蒜、小米辣，煸炒出香味后加入肉末，炒至断生。
·加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，翻炒均匀，再加入适量开水，半勺鸡精，煮至入味。
·将白菜和金针菇放入砂锅底部，摆上煎好的豆腐，再铺上炒好的肉末，扣上盖焖煮6分钟，最后撒上葱花即可享用。
这样做的肉末香煎豆腐，味道鲜美，非常好吃。
豆腐买回去不要总是红烧了，试试这个香煎豆腐，外酥里嫩香煎豆腐，外酥里嫩，汁水充足，快来看看怎么做吧。
这道菜需要豆腐、葱花、玉米淀粉、料汁、鸡蛋、葱花、蒜沫、小米辣、生抽、老抽、蚝油、少许盐和白糖、半碗清水。其中最重要的是这一碗料汁。
先在锅里倒入油，轻轻晃动锅让四周都沾上油。然后把豆腐放在蛋液里裹一圈，再放在玉米淀粉里裹一圈。
煎豆腐时要开最小火，否则很容易煎糊。翻动豆腐，让它煎至两面金黄。
倒入料汁，小火煮一两分钟，然后晃动锅让豆腐均匀沾上汁液。最后撒上葱花即可。
外酥里嫩的香煎豆腐就做好了，赶紧尝尝吧。
用料：
豆腐。 1块
鸡蛋。 3个
淀粉。 适量
盐。 适量
蚝油。 1勺
白糖。 1勺
生抽。 2勺
蒜。 4瓣
香葱。 2根
香菜。 2根
步骤一：
豆腐切块，淀粉、鸡蛋各一个碗，鸡蛋搅拌成蛋液，香菜、香葱切段，蒜拍碎切沫备用。
步骤二：
碗中放入蒜末，2勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺淀粉，半勺食盐，三勺水打成料汁，搅拌均匀。
步骤三：
锅中烧油，将豆腐先裹淀粉再裹蛋液，放置平底锅中，煎至两面金黄。注：油温上来后改至中小火。
步骤四：
倒入调好的料汁中火翻炒均匀。
步骤五：
加入香菜、香葱段继续翻炒均匀即可装盘食用。
自制家庭版香煎豆腐，本人使用的是菜市场中卖的老豆腐。煎豆腐过程中切忌中小火煎制，是用大火容易粘锅，煎糊。
如有侵权，请私信联系删文，祝大家生活愉快。
煎鱼煎豆腐，万不能直接下锅，切记多加2步，不粘锅不破皮煎鱼煎豆腐，万不可直接下锅，切记多加2步，不粘锅不破皮
鱼肉和豆腐，都是我在春天，推荐大家常吃的食物，鱼肉高蛋白低脂肪，易于消化吸收，常吃能够增强免疫力，还可以补充DHA等营养物质，对大脑发育好处多多。豆腐，同样是高蛋白食物，增强体质，老少皆宜。
平日里，像我们炖鱼汤、红烧鱼、糖醋豆腐、家常豆腐等，在做这些美食之前，都得提前煎一下，味道更香，还不易散。
然而，为何煎的过程如此复杂，不管是鱼还是豆腐，总是粘锅、破皮。
如果掌握不好 *** ，做出来的确是卖相很差，原来不管是煎鱼，还是煎豆腐，万不可直接下锅。接下来以煎豆腐为例，为大家送上干货，掌握以下技巧，只需多加2步，不粘锅也不破皮，完整又入味。
【煎豆腐 *** 】
食材：豆腐、盐、食用油
1、如果是从菜市场买来的豆腐，更好用清水冲洗一遍，将脏东西洗掉，然后再用厨房纸，把表面水分蘸干。
2、如果上面有水的话，下锅去煎就特别容易崩油、粘锅，因此蘸干水分，这是之一个重要步骤。将豆腐切成小块，放在一旁备用，接下来就准备煎了，先把锅子准备好，烧热之后倒上油，把油温烧到7成热。
3、之后把油倒出来，然后重新往锅子中，加上适量的凉油，接着把豆腐放进去煎。这里别嫌麻烦，热锅凉油，来煎鱼或者煎豆腐的话，就不会粘锅、破皮了，这是第二个重要步骤。
4、豆腐下进去，保持小火一直煎，等底部定型以后，就可以翻面了，刚放进去切记不能勤翻动，不然容易破碎。翻面把另一面煎好，等到两个面都色泽金黄了以后，就可以盛出锅啦。
煎鱼的话，也是一样的 *** ，也是需要多做2步，上面也都给大家分享的很清楚了。以后再来煎东西，就不要用你那老一套了，试试这 *** ，保准口感好、卖相佳。
甜辣煎豆腐，汤底又辣又甜你也美美的来一口吧。
·大豆腐切成筷子粗的厚片，中间切一刀，放入盘中淋满鸡蛋液。
·准备配菜：大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成小段。
·准备料汁：一勺白糖、一勺酱油，加入精盐、鸡精少许、蚝油、一勺料酒、一勺朝鲜辣酱。
·锅里热油，油热了依次把裹满蛋液的豆腐块放入锅中。煎制豆腐两面微微泛黄。
·把调好的汤汁和备菜一起倒入锅中，咕嘟五分钟让汤汁浓稠出锅。
汤底又辣又甜你也美美的来一口吧。记得点赞关注哦！
用煎豆腐，做菜白豆腐煎好以后，其状态介于白豆腐和豆腐泡之间，外皮是硬的，内心还是软软的白豆腐。
煎好了就吃，也行。
用花椒水泡泡，等豆腐吸足了花椒水，麻麻的再吃，也行。
把煎好的豆腐切成条状，炒菜吃，也行。
我就比较不勤快，拿出来之前炖好的月牙骨，装盘子上锅蒸透，盘子里有骨汤，咬开煎豆腐，沾骨汤吃。
我爱人爱吃辣，在盘子里，放了老干妈辣酱，用馒头夹了一起吃。
我做我俩的饭，一般就是一菜，一饭，一馒头，主要我想减减肥。
我爱人说我瞎凑合，我说，你不凑合，你做饭，你做出点花样来吃。
我爱人说，我做就我做，我做出来的就比你强！
这顿饭是我爱人做的。
煎的那点豆腐，一顿吃不完，这一顿，我爱人炒菜用了。
我爱人也蒸了月牙骨，就是多点了点葱花放上去了，人家说，这叫色香味俱全！
我俩喝米粥的时候多，有时候做棒子面粥，每顿饭蒸一块蜜薯，一人半块。
每天这三餐啊，就跟事儿似的！
春天易上火，建议多吃豆腐少吃肉，推荐家常做法，外焦里嫩味道香俗话说“春吃豆，赛过肉”，豆制品中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素，合理吃豆有助于平衡营养、维持健康。
春天易上火，建议大家多吃豆腐、少吃肉，而且豆腐的蛋白质含量是鸡蛋的好几倍，好消化易吸收，价格不贵、也不用担心胆固醇，中老年人多吃，增强体质精神头足。下面，给大家推荐几种家常做法，外焦里味道香。
一、小白菜煎豆腐
1.小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。
2.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。
4.然后倒入豆腐，加入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后即可出锅装盘。
二、肉末蒸豆腐
1.准备三个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，撇除起泡和没有打散的蛋清。
2.老豆腐切成碎丁，倒入蛋液中，上下震动几下排出起泡，然后封上保鲜膜放锅里蒸8分钟。
3.五花肉一小块，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜继续炒香，加入生抽5克，蚝油3克，淋入一些水淀粉把汤汁收浓、关火备用。
4.蛋羹蒸好以后取出来，浇上肉臊子，即可享用。
三、麻婆豆腐
1.嫩豆腐一块，切成1厘米左右的方丁放入盆中，加入开水、食盐浸泡10分钟去除豆腥味；牛肉一小块，切成肉末；再切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.热锅凉油，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香以后加入粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉、姜蒜末继续炒香，放入刀口辣椒，倒入适量的清水，放入豆腐，加入胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀入味。
3.豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，然后再勾第二次、第三次芡，直至汤收浓，豆腐彻底粘合在一起，淋上花椒油提亮色泽，撒上麻椒粉、蒜苗，美味即成。
四、托烧豆腐
1.嫩豆腐切成小块，放入盆中，加入少许食盐，倒入开水浸泡10分钟去除豆腥味。
2.盆中加入100克淀粉、50克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成酸奶状的脆皮糊。
3.锅内烧油，把豆腐沥干水分放入脆皮糊中拌匀，让每一个豆腐块都过均匀，油温五成热时转小火、下入豆腐，慢炸1分钟左右，让豆腐定型上色，用勺子把粘在一起的打散。然后把油温升至6成热，继续炸至豆腐呈金黄色、外焦里软，捞出控油。
4.锅内留底油，放入姜片爆香，加入半勺番茄沙司，倒入适量的清水，加入白糖、白醋调成酸甜口，然后捞出姜片，淋入点水淀粉把汁收浓，倒入豆腐快速翻炒均匀，再淋点明油提亮色泽即可出锅。最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。
五、番茄豆腐汤
1.准备适量的紫菜、虾米一起用清水泡上，去除多余盐分；番茄去皮、切成小块；老豆腐切成丁；生菜叶洗干净、切成宽条；肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。
2.锅内烧水，开锅以后先倒入肉丝汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，然后把豆腐倒进去也汆一下、取出豆腥味，大约1分钟后倒出，用清水冲洗、控水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出红汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。
4.2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜、淋上鸡蛋液，煮蛋花全部飘起来，加入香油、香醋、撒上香菜，美味即成。
之一美食编辑：小雅
9毛钱一个的玉子豆腐，教你懒人做法，营养解馋，比红烧肉还好吃9毛钱一个的玉子豆腐，教你懒人做法，营养解馋，比红烧肉还好吃。玉子豆腐全家都爱吃，我隔三差五就会买几条回家。不管是用来煲汤、清蒸还是红烧都嫩滑爽口，细嫩美味，好吃又下饭，家人吃不够。玉子豆腐其质感类似豆腐，起源于日本江户时代，所以更多人称它为日本豆腐，今天我们就用玉子豆腐来给大家分享一道好吃的美食。
准备食材：
玉子豆腐、玉米淀粉、食用油、蒜末、小葱、生抽、素蚝油、盐、白糖、韩式辣椒酱、清水
具体做法：
1.先将玉子豆腐对半切开，然后轻轻挤出来，再切成2厘米左右的小段，全部切完放在盘子里备用。
2.盘中加入适量的玉米淀粉，将玉子豆腐放在上面蘸满淀粉，像这样就可以了。
3.锅内加入适量食用油，油热之后放入玉子豆腐，全部放完以后转小火煎一会儿，煎好一面后翻一个面，继续用小火慢煎，煎至两面都呈金黄色的时候就可以出锅了，放在盘中备用。
4.再准备两瓣蒜和少许小葱，将蒜切成末，小葱切成葱花，全部切完备用。
5.接下来再调一个料汁，碗中依次加入1勺生抽，少许素蚝油，半小勺盐，半小勺白糖，适量的韩式辣椒酱，喜欢吃辣的也可以多加一点儿，最后加入半小碗清水，然后用筷子慢慢搅拌均匀，搅匀后备用。
6.锅内加入少许油，油热后倒入蒜末炒出香味，再倒入料汁大火烧开，转中火搅拌至浓稠，然后倒入玉子豆腐，用铲子轻轻翻炒均匀，炒匀后转小火煮一分钟左右，到时间后转大火翻炒收汁就可以出锅了。
7.咱们这道鲜香味美的辣炒玉子豆腐就做好了，玉子豆腐也叫日本豆腐，网上和超市都有卖，因为放了韩式辣椒酱，所以盐要少放，防止太咸，韩式辣椒酱可以根据个人口味来增减，煎豆腐的时候，火候不宜太大，防止糊掉。
煎豆腐·将豆腐切成薄片，在碗中打一个鸡蛋，有钱的话可以打两个。我苦练20年，才能在短时间内打出细腻的泡沫。
·将锅烧热，加入凉油，这就是所谓的“热锅凉油”。这样可以防止豆腐粘锅，否则会糊底。煎豆腐时要慢慢煎，等一面煎至金黄色后，再将另一半放入鸡蛋液中，然后用我的九阴白骨爪翻过来。
·将煎好的豆腐捞出，顺时针转动锅子，煎至两面金黄后，再翻炒约五六分钟，最后加入蒜片和小米辣炒香，再将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的生抽、耗油、盐和鸡精调味，然后加入适量的清水，煮沸后再煮三五分钟，最后加入葱花翻炒均匀即可。尝尝味道，如果咸度不够，可以再加少许盐。这道菜味道如何？来抖音发现更多有趣的创作者吧！
