秋天最主要的特点是“燥”，而秋燥最容易伤的是“肺”，所以眼下一定要多吃一些滋阴润肺的食物，补充体内津液，防止燥邪伤体。
它是“润肺菜”，鲜香脆嫩正当季，再过几天就老了，遇见抓紧吃、别含糊。说了半天它到底是啥呢？其实就是非常常见的小白菜，正所谓“萝卜白菜保平安”，大白菜得等到冬天，眼下小白菜才是“主流”，维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、水分都很丰富，常吃去火降燥、润肺生津、美白润肺、清理肠道好处多。
小白菜的五种好吃做法
一、小白菜煎豆腐
1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。
二、小白菜拌黄豆
1.小白菜去根后打散，用淡盐水浸泡、洗净去除泥沙和虫卵，然后开水下锅，加点食盐和植物油，汆煮20秒钟，小白菜断生以后捞出，把水分沥干、切成碎段。
2.盆中加入蒜末、红椒粒，放入食盐、味精、白糖、香醋、芝麻香油搅拌均匀，在放入小白菜颠盆拌匀。
3.然后倒入一盒黄豆罐头，继续拌匀后倒在小盆里面，用盘子压住、倒扣在盘子里面，美味即成。
三、香菇小白菜
1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，清洗干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老抽提色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。
4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
四、羊肉粉丝小白菜
1.小白菜一把，去根后洗净切成段；粉丝提前泡软，切上两刀；木耳泡发、洗净，撕成小朵；再切点葱蒜和姜片备用。
2.准备一盒羊肉卷，开水下锅汆煮20秒钟，主要是为了去除腥味，断生以后捞出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入小半锅清水，放入木耳、转大火烧开，然后倒入羊肉片，放入小白菜和粉丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续煮小白菜断生，即可出锅。
4.喜欢清淡的就可以直接食用了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，吃着更过瘾。
五、炝炒小白菜
1.准备一把小白菜切掉根部，把叶片打散，用淡盐水浸泡洗干净，然后沥干水分切成段；大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起爆香，倒入小白菜转中火翻炒至断生。
3.小白菜返青塌软以后加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可装盘食用。
小白菜别看便宜常见，比牛奶含钙还高，每天吃一把，全家老小的钙都补足了！
之一美食编辑：小雅
老人说“春吃三豆，赶走医生”！一周炒两盘，健脾祛湿、强筋健骨豆类食物是咱们中国传统饮食里，非常重要的一类食物，它属于粗粮类食物，包括红豆、绿豆、芸豆、黑豆、黄豆等很多种类。
俗话说“春吃三豆，赶走医生”，许多人都知道这个说法。在中国的农村和一些偏远地区，老年人养生的方式仍然是以食疗为主，养成了吃豆子的习惯。
豆子既营养丰富又有多种养生功效，今天小爆老师，就跟大家聊聊：“春吃三豆，赶走医生”！一周吃两次，健脾祛湿、强筋健骨，80岁健步如飞！
之一种豆子：黄豆
黄豆是中国人最常吃的一种豆子，是大豆中的一种。黄豆富含营养物质，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、磷、钾、钙等。黄豆还富含异黄酮，是植物雌激素，具有抗氧化和抗癌作用。
黄豆的食疗作用：
健脾祛湿：黄豆能够健脾祛湿，适用于夏季湿气重、食欲不振、脾胃虚弱的人群。将黄豆泡发后，搭配其他食材一起煮汤，喝下去能够舒服口感。
强筋健骨：黄豆营养丰富，能够帮助人体吸收钙质，对骨骼发育有非常好的帮助。长期食用黄豆，对于保护骨骼健康有很大作用。
第二种豆子：赤小豆
赤小豆是中医认为的一味温中散寒的药材，有着“脾肾双补”的功效。其主要成分是多糖、蛋白质、氨基酸和碳水化合物等，还含有铁、钙、锌等多种矿物质。
赤小豆的食疗作用：
健脾温中：赤小豆能够温中健脾，适用于寒凉体质的人群。将赤小豆煮烂后，加入适当的食材一起煮汤，既美味又健康。
明目益肾：赤小豆还有着明目益肾的功效。因为其含有一种叫做赤铁酸的物质，对于预防和缓解贫血有着很好的效果。
第三种豆子：黑豆
黑豆有着很好的抗氧化和抗衰老作用，也是一种非常好的美容食品。黑豆富含蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养素，其中尤以维生素E含量丰富，是一种优秀的抗氧化剂。
黑豆的食疗作用：
美容养颜：黑豆能够有效地防治色斑、抗氧化，对于维护肌肤健康有很大作用。常常食用黑豆，对于美容养颜有帮助。
抗疲劳：黑豆还含有一种叫做三甲基赤素的物质，能够促进红细胞的生成，缓解疲劳和血液退化的问题。
豆子具有多种养生功效，每种豆子都有其独特的作用。在平时的饮食中应该适当多吃豆子，以达到食物药补的效果。
同时，食用豆子也要注意搭配，避免影响身体健康。下面小爆老师，教大家用这三种豆子，做一道：豆角炒三豆
准备食材：黄豆、赤小豆、黑豆各30克，豆角150克，葱姜适量，盐、鸡精、生抽适量，油适量。
之一步：黄豆、赤小豆、黑豆提前泡发4-6小时，煮熟备用；豆角洗净，切成段；
第二步：热锅凉油，下入葱姜爆香；加入豆角翻炒，炒至变软；#头条创作挑战赛#
第三步：加入已煮熟的三种豆子，继续翻炒；加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可上桌。
豆腐是个宝，配上这些“黄金搭档”，营养翻倍，全家都受益豆腐至今已有两千多年的历史，它生熟皆可食用，口味极佳，在很多素食菜肴中担任着“重要角色”。
中医认为，豆腐性味甘、凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状。
不仅如此，豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料，因此富含植物蛋白。
此外，豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐，就可以满足一个人一天所需的钙。
由于富含钙质，豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助，也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能，增强记忆力。对于女性来说，豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。
但需要注意的是，豆腐并不是所有人都适合吃。
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者更好别吃。
此外，老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。
下面就来学做简单而又美味的豆腐吧~
01
豆腐+鸡蛋：益气又补钙
现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易，多少都会有些气血不足的情况，食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。鸡蛋也是传统中医里，补血益气的的营养佳品。
食材：
豆腐1块，鸡蛋1个，葱、油、盐少许。
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；
2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
02
豆腐+海带：三高更佳食疗
海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”，每天早上喝一碗，暖胃又健康。
海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用，能有效防治动脉硬化，降低血压，富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。
豆腐中不含任何的胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血压和血脂，餐桌上更好多一道关于豆腐的菜肴。
常吃豆腐海带汤，能很好地控制血压、血糖和血脂，有三高问题的中老年人不妨试试。
食材：
豆腐1块，海带50克，姜、虾米少量。
做法：
1、将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条；
2、锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软；
3、放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。
03
豆腐+鸭血：养血护肝
动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白，也有动物蛋白，蛋白质种类十分均衡，还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。
食材：
豆腐1块，鸭血250克，葱、姜适量，胡椒粉、油、盐少许。
做法：
1、豆腐和鸭血切成块焯水备用，葱姜切成末；
2、锅中放入少量的油，将葱姜末炒香；加入清水、豆腐和鸭血，煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。
（约见名医）
冬天的“不老菜”，天然叶酸高！建议中老年人：不吃肉也要多吃点衰老是无法逆转的，但是中老年人抗老也是非常有必要的！有一种物质对于中老年人来说是“不老元素”——叶酸！
叶酸是一种神奇的元素，它对于孕妇和新生儿来说能促进大脑发育，同样对于中老年人来说它不仅能够帮助中老年人缓解大脑老化、预防老年痴呆和健忘症，它还能降低心脑血管疾病风险，且再冬季养肾的好时期，多补充叶酸能够延缓肾病发展！
俗话说“药补不如食补”，毕竟是药三分毒，建议中老年人多吃这5种富含天然“高叶酸”的不老菜，常吃增强免疫力，体格强健，看看有没有你喜欢吃的！
一、包菜
推荐做法：【手撕包菜】
1.准备一颗包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小块放入清水中洗干净，控干水分备用。准备两根线椒，破开切成小段，再切点大蒜、小米椒备用，五花肉一块，切成均匀的薄片备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜的时候不容易粘锅，把五花肉倒入锅中多煸炒一会儿，把里面的猪油煸出来，肉片炒出焦边以后放入蒜末、青红椒爆出香味。
3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至断生返青，加入适量的食盐、味精、生抽、辣鲜露调味，把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋，大火烹出香味，美味即成，这道口感鲜香的手撕包菜就做好了。
二、猪肝
推荐做法：【韭菜炒猪肝】
1.猪肝提前浸泡去除血水，然后洗干净切成呈3毫米左右的薄片，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油顺着一个方向把调料打到猪肝里面，再捏进去一小撮淀粉锁住水分，放在一边腌上10分钟。
2.韭菜一小把，洗干净切成段；小米椒切成圈；大蒜切成末；碗料需要提前调好，方便快速出锅，碗中加入生抽、胡椒粉、鸡粉、一点白糖提鲜、蚝油、老抽调色，调料不要放过量猪肝是腌过的，再淋入一些水淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，先放猪肝快速地滑炒至变色，放入蒜末、小米辣提味，猛火翻上十几秒钟，猪肝完全定型基本上就熟了。
4.这个时候把韭菜放进去，随便翻几下，沿锅边淋入碗料，翻炒收紧以后淋上明油提亮增香，翻匀后美味即成，火有多猛、速度有多快，成才后猪肝就有多鲜。
三、黄豆
推荐做法：【菜心拌黄豆】
1.菜心洗净、切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。
2.锅里烧水，加盐、食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.菜心控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
四、茴香
推荐做法：【老式茴香菜盒子】
1.先拿一个面盆倒入面粉260克，分次加入适量清水，先和成面絮，再揉成面团。然后盖上保鲜膜发一会儿，然后取出揉成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后揉成圆团再一个个地擀成薄面皮，全部擀好以后再调菜馅。
2.一把小茴香清洗干净以后，切成小段。放在盆中先用植物油拌一下。在盆中打入两个鸡蛋，炒成鸡蛋碎。加入茴香碎、香油3克、食盐3克、五香粉1克，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3.把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边。这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来，很快两个漂亮的菜盒子就捏好了。
3.平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒。盖上锅盖。一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。小火煎制两分钟左右，菜盒就煎到焦黄色。就已经熟了。
五、菠菜
推荐做法：【菠菜面花卷】
1.把水烧开，放入洗净的菠菜快速焯水10秒钟，菠菜变软后捞出，把泡软的菠菜放入打汁机中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入滤勺中滤除杂质备用。
2.盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均匀，揉成光滑的面团，用盘子盖住发酵一个小时。
3.1个小时以后面团已经发好，在案板上撒上面粉，取出面团反复揉搓，排出里面的空气，面团揉光滑以后分成两半，拿出一半揉几下压扁，擀成椭圆形的薄面片，把另一半面也擀成薄面片备用。
4.在面片上挤上油，用刷子刷均匀，撒一层薄薄的椒盐再撒上面粉，放上小葱粒，从下面往上卷，把面片卷成长条，切成大小均匀的面剂。
5.锅内加水，放上篦子铺上蒸布，开火把做好的菠菜卷放入锅中蒸15分钟，菠菜卷冷水下锅，有二次发酵的机会，蒸出来更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘连。
6.15分钟以后关火，再焖2分钟让菠菜卷慢慢冷却，这样菠菜卷出锅后更加暄软，这道营养丰富的菠菜面花卷就做好了。
（曹）
毛豆和它绝配！花小钱做一盘，清香可口，补钙补钾，天天吃都不腻毛豆对大家来说都不陌生吧，毛豆其实就是年轻时候的黄豆，毛豆可以说是夏天凉拌菜的王者，清香可口，天天吃都不腻，去年陪家属看世界杯几乎每晚都吃。
而且毛豆比鸡蛋的热量更低，蛋白质更高。每100克的钙含量可以达到135毫克，相比牛奶也也略胜一筹。此外，毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的膳食纤维“冠军”。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质，营养价值非常高。
而毛豆的各种做法也是层出不穷，花样百出。下面分享给大家6种家常毛豆的做法，一起看看吧。
一、凉拌毛豆
毛豆可以说是夏天凉拌菜的王者，清香可口，天天吃都不腻，去年陪家属看世界杯几乎每晚都吃。而且毛豆比鸡蛋的热量更低，蛋白质更高。
食材：毛豆一斤、八角、桂皮、香叶各一小块、干辣椒、花椒、蒜、姜适量
做法
1、毛豆加盐泡水里搓洗两遍，剪去两头等下更好入味。干辣椒切碎、蒜切末、姜切片。
2、起锅烧水，放入八角、桂皮、香叶，盐、一点油，水开后倒入毛豆根据喜欢的口感煮5-8分钟。煮毛豆的同时调个料汁，6勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、1勺糖、半勺香油。
3、捞出煮好的毛豆过凉水，冷却沥干后装盘，撒上蒜末，倒入调好的料汁。再起锅烧油，把干辣椒、姜片、花椒爆香后浇在上面，完成。毛豆密封放入冰箱冷藏一夜味道更好，但是我家的毛豆从来活不到天亮，半夜都会起来吃掉
二、水煮毛豆
每次逛菜市，市场上新鲜的毛豆们都好像在让我带它们回家。炎热的夏日午后，终于对毛豆下手了。
食材：毛豆、八角、桂皮、葱姜、干辣椒、盐
做法：
1、毛豆抓洗干净剪头去尾备用
2、半锅水加八角、桂皮、葱姜、干辣椒煮沸，倒入毛豆煮沸，加一勺盐（还平时炒菜一倍量），再转中小火煮五分钟关火泡半个小时即可！
3、一定要放八角哦，有香叶的也可以放两片，天气再热起来可以放冰箱保鲜层半个小时到一个小时！
4、是不是很简单！但是煮出来真的鲜甜！娃吃了很多！这种做法也比直接烧毛豆让孩子有吃的兴趣，觉得这样把毛豆从壳里咬出来很好玩。
三、萝卜干炒毛豆
有的家常菜不需要多高级的食材，也不需要高超的烹饪技术，随心炒一炒就很好吃，一把毛豆，一碟萝卜干，大火烹炒就是很有食欲的下饭菜肴
焯过水的毛豆去掉了豆腥味，吃起来口感带一点面但不会软趴趴的，甜脆的萝卜干脆口又鲜美，配一碗米饭就能吃得津津有味
食材：毛豆仁200克，小米椒2只，萝卜干1碟
做法：
1、毛豆仁浸泡搓掉豆衣，洗干净后，倒进煮开的水里焯一下捞出备用
2、锅里倒油，油热放入沥干水分的毛豆，快速翻炒，炒至毛豆表面微微焦黄炒出香味，放入萝卜干翻炒均匀
3、加1勺盐和鸡精，继续翻炒几下，放入切好的小米椒炒出辣椒香气就可以出锅了
四、肉丝炒毛豆
食材：毛豆，肉丝，肥肉，番茄
配料：葱姜，淀粉
1、先把买回来的毛豆剥好，过下热水，稍微煮下就行，为了去除表面的皮（也可以直接买剥好的，更省事一点）
2、把买回来的猪肉，瘦肉切成丝，肥肉切成薄片备用
3、肉丝用料酒，生姜，盐，胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀，然后再加入一点油搅拌一下，这样炒的时候不容易粘在一起，更嫩滑，腌制20分钟
4、锅烧热吧，肥肉放锅里翻炒，炒出油，把肥肉炒焦黄，铲出来放在一边（小时候我们会放一点盐，当零食吃）锅中留底油，把腌制好的肉丝放进去，来回翻炒变色，盛出来备用（我感觉用肥肉煎出来的油炒菜，很香，如果吃不惯的可以用自己平常用的油）
5、葱姜爆香，放入番茄，翻炒出汁，再放毛豆，翻炒2分钟，一点食盐翻炒一下，加入刚才炒好的肉丝，稍微炒两下，出锅放入一点鸡精，就完成了
五、芽菜肉末炒毛豆
食材：毛豆500克、肉沫240克、小米辣3根、大蒜4瓣、大葱半根
酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖一点点、淀粉2勺、清水150毫升
做法：
1、锅中一点点盐，一点点油，小毛豆煮10分钟后捞出
2、调一碗酱汁，生抽2勺 老抽半勺 些许盐和白糖 半勺耗油 淀粉2勺.150毫升清水拌匀
3、锅中一些油，爆香大葱末蒜末下肉沫，炒熟倒入调好的酱汁，翻炒均匀倒入毛豆加一点点咸芽菜，简直是不要太爽最后来点小米辣，炒匀出锅 开饭!
4、注意的事，毛豆先用水淘几遍，把壳清干净，口感会更好哟，有芽菜的加一点芽菜，超级爽
六、毛豆鱼丸鹌鹑蛋
朋友们，鱼丸毛豆鹌鹑蛋的搭配真的不可思议，快去试试。
做法：
1、毛豆剪掉两边 方便入味，鹌鹑蛋煮熟放凉水里剥皮
2、锅子给3碗水，一勺盐，一点食用油，煮开，放入毛豆煮5分钟。鱼丸也可以放进去煮熟
3、捞出来控干水分
4、锅烧热，倒入60毫升花生油，放八角，蒜末，爆香，倒入高跟控干水分的毛豆和鱼丸，迅速翻炒均匀，给一勺老抽上色，再稍微给小半勺盐，再给2勺味极美，这样煮出来的毛豆颜色翠绿
5、加入蚝油，鹌鹑蛋和鱼丸，加入一碗热水，放干辣椒，稍微煮5分钟，加入3勺米醋，翻炒均匀即可。这样做出来的毛豆更有味道。毛豆提前加油加盐提前煮熟，不要盖盖子，毛豆容易发黄
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种毛豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
三伏天3个豆子一起煮，湿气没了、暑气消了、脾胃好了！安度最易生病的40天据家庭医生
又到了全年最热、也是最容易生病的三伏天，更可怕的是，今年的三伏还是“加强版”的，足足有40天！
养生之道，莫先于食。三伏天，天气闷热潮湿，湿热之气笼罩，使人感到四肢困倦，萎靡不振，可多食清暑利湿的食物，比如荷叶、芹菜、茯苓，还有各种瓜类。
另外，中医也推荐大家喝三豆饮来养生，可以从现在喝到处暑~
三豆合用，清暑利湿特给力
传统三豆饮的“三豆”，指的是绿豆、黑豆、赤小豆。该药膳是从《本草纲目》记载的“扁鹊三豆饮”转化而来。
三豆中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。
此汤中，绿豆和赤小豆都是寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉性有一定的抵消作用。
因此，三豆饮不仅能清热除暑，还能健脾利湿。这样一来，一般人群经常服食适量的三豆饮，不会给脾胃功能带来不利影响。
★三豆饮（成人版）
*** ：成人用绿豆、赤小豆、黑豆各20克（温水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖（白糖、冰糖均属平性），连豆带汤服下即可。
三豆饮虽好，但这类人不适合喝
三豆饮特别适合气虚和阴虚体质的人。
这类人群怕热，心烦意乱，口干舌燥，全身疲怠乏力，食欲不振，自汗，下肢有袜痕、轻度水肿等。
但阳虚体质人群，则不大适合。因为三豆饮本质上还是偏凉的，这类人喝了之后反而易生寒湿。
什么是阳虚体质呢？
这类人怕冷，喜欢热饮、夏天怕空调、四肢发凉，吃生冷食物易呕吐、腹泻。如果有这些表现，原则上都不宜服食传统配方的三豆饮。
孩子喝，把赤小豆换成黄豆
两百多年前，我国医家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》一书，就指出了三豆汤消痱除疮的作用，说是每日煮汤给小儿吃，孩子出痘出疹的机会越来越少。
不过，儿童喝三豆饮，推荐用黄豆替代赤小豆。因为相比于赤小豆，黄豆健脾益气的作用更出色。
儿童的脾胃虚弱，暑天汗多，腠理开泄，气液容易耗伤，需要养中气、生津液，黄豆是这方面的能将。
★三豆饮（儿童版）
*** ：食材的量可以减半，用绿豆、黑豆、黄豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加适量红糖（红糖属温性），连豆带汤服食。
加一物，养生作用更强
三豆饮是一剂疗效很好的消暑汤，但又不仅用于消暑。在三豆饮的基础上，进行灵活加减，其养生作用大有延伸。
★加淡豆豉
儿童如果有舌苔厚腻偏黄、大便不通或胃肠食滞时，加入中药淡豆豉，可以消食导滞。
★加乌梅
三豆饮加乌梅，就是大名鼎鼎的“乌梅三豆饮”。
乌梅三豆饮具有清热补中、生津、降虚热的功效。适合身体有虚火、皮肤瘙痒、冒痘、唇角溃烂等症状的人。
★加陈皮
陈皮具有理气运脾、利水化湿的作用，适合脾虚夹湿的人群。
有人吃凉的食物后，恶心、呕吐、腹胀的，可以用三豆饮加陈皮。
★加金银花或连翘
可清热解毒，适合易生疮的人群。
★加生谷芽、生麦芽
兼夹食积的人群，可食用此方。
黄豆和猪蹄的经典搭配！黄豆焖猪蹄是一道传统的中式美食，口感酥软，香味浓郁。 *** 这道菜的材料主要有猪蹄和黄豆，下面我来详细介绍一下如何 *** 黄豆焖猪蹄。
首先，我们需要准备好以下材料：500克猪蹄、100克黄豆、适量生姜、适量蒜瓣、适量料酒、适量食用盐、适量生抽和适量老抽。 之一步，先将猪蹄洗净，切成小块，然后用开水焯水，去除血水和脏物。 第二步，将焯水后的猪蹄放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍高于猪蹄，然后加入黄豆、生姜和蒜瓣。 第三步，加入适量料酒，它可以去腥提味，然后盖上盖子，放入蒸锅中用中小火蒸煮2小时左右，直到猪蹄和黄豆变得非常软烂。 第四步，将蒸好的猪蹄和黄豆捞出，捞出的同时，也要将汤倒入另一个容器中。 第五步，取一只油锅，倒入适量食用油，加热后下入猪蹄和黄豆，用中小火煎炒，让它们表面变得金黄酥脆。 第六步，煎炒好后，将蒸煮时留下的汤倒入锅中，加入适量生抽和老抽调味，再加入适量的食用盐，用小火煮开，再转大火煮沸。
最后，将煮沸的黄豆焖猪蹄转为小火焖煮10分钟左右，让其入味，即可起锅。 黄豆焖猪蹄 *** 完成了，猪蹄酥烂，黄豆香软，汤汁浓郁，非常美味可口。这道菜通常作为家常菜或者宴客佳肴，因为它美观、味道独特，深受人们喜爱。无论是平常日常饭菜还是节庆聚会，都是不错的选择。希望大家喜欢！
黄豆猪手汤：一碗好汤，“煲”养全家！每周喝2次，助你皮肤水润常言道：“一碗好汤，煲养全家”，冬季气候干燥又寒冷，回到家中端上一碗热汤，碗边的温度赶走了些许寒意，一口下肚开胃提食欲，暖心又暖胃。
今天分享的是女人要常喝的猪手汤，猪手滋补作用甚好，民间有“赛熊掌”的美誉，其性平，味甘咸，中医里认为其有补气虚血弱，填肾精，健腰膝的好处，特别适合老人体弱者，妇女，失血者食用。
有研究发现，人体缺乏“胶原蛋白质”也是人体过早衰老的一个原因，而猪蹄就含有丰富的胶原蛋白质，猪蹄经过久煮后胶原蛋白质会转变为明胶和水相融，人体食用后可以改善皮肤组织的储水功能，达到防止皮肤干瘪起皱，增加皮肤弹性和水润效果，对缓解衰老和人体生长发育有重要作用。
今天猪蹄汤搭配的是黄豆和裙带菜，黄豆蛋白质丰富，裙带菜的钙和锌更优质，三者搭配营养可以互补，更增添了多层次的味道，争取每周能煲两次，助你气血足，皮肤水润，面容姣好，年轻不止一点。
——黄豆猪手裙带菜大补汤——
食材准备：猪手一个，黄豆一把，裙带菜少许，葱姜，食盐，红枣几颗，枸杞一把
之一步：猪手买来后仔细检查是否有残留的猪毛，如果有就放在燃气灶的明火上燎一燎，烧至微发黑后再用钢丝刷仔细地刷一刷，再剁成合适的块，用凉水浸泡一个小时，过程中要多换换水。
第二步：猪蹄凉水下锅，加入姜片和料酒，开大火开始焯水，水沸腾后煮5分钟左右，过程中要将水面浮出的灰色血沫清理掉，而后捞出再用温水冲洗干净备用。
第三步：再准备姜片3个，葱节一个，红枣五六个，枸杞一小把待用。干黄豆要提前用凉水浸泡3个小时以上，裙带菜也要用凉水浸泡20分钟。
第四步：另起锅烧一锅开水，将焯水后的猪蹄下锅，加入葱姜和黄豆，加盖后以中小火炖煮1个小时时间。
第五步：时间到后加入泡发好的裙带菜，枸杞和红枣几个，而后继续加盖以中小火炖煮20分钟时间。
第六步：步骤还没完，最后一步撒入食盐调味，继续炖煮15分钟左右既可以出锅享用。
汤色奶白，味道鲜美醇厚，一口下肚让人回味无穷，女性朋友自己要经常煲一锅滋养身体，男性朋友也要经常煲一锅给自己的女人养一养。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有些许烹饪小技巧：想要猪蹄肉质软烂的更低煲煮时间不要低于一个半小时，并且水量要一次性加足，避免过程中加水而影响肉质。
并且要谨记，食盐要最后出锅时再添加，防止加得太早而煮透脱水，使其不够软烂，过程中保持中小火，也可以保证肉质更适口。
我是阿胡的小食光一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，鸡汤、鱼汤都不如这碗猪蹄汤更滋养人，尤其是女性朋友一定要多喝，助你皮肤水润，面容姣好，滋润过冬天。
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同样是豆子，为什么红豆配相思，绿豆只能配王八呢同样是豆子，为什么红豆配相思，绿豆配王八。这是因为红豆味苦有小毒，而绿豆则清热解毒还去火，故而相思味苦王八大补！
红豆，又名相思子，赤小豆，红豆蔻，海红豆，相思豆等，生长在南部地区山地疏林和陡峻的悬崖处，是一种非常具有灵气的植物，成熟后颜色艳如血，形如心脏，又坚硬非常，而且不蛀不腐，刚好传递爱情的坚韧与浪漫。所以古人多会选择红豆来表达相思之情。
《古今诗话》中说：“相思子圆而红。昔有人殁于边，其妻思之，哭于树下而卒，因以名之。”大概意思是说，相传古时候有个男子被征兵出战，结婚没多久的妻子，常常思念自己的丈夫会到村头的大树下祈祷，希望一睁开眼睛就能看到自己的爱人，结果一次一次的失望，让妻子日渐憔悴，日日在树下哭泣。最后了泪水流干了，还是没能阻止妻子盼望见到丈夫的脚步。她流出的血泪滴在地上，竟然生根发芽，日复一日，在秋季的时候树上竟然结满了红豆，人们便把它称为相思豆。
《本草纲目》—木部·相思子中称 红豆为赤小豆，药性气味苦、平、有小毒、使人呕吐。
唐代"花间词派"之鼻祖温庭筠，也在《杨柳枝》中有这样的诗句“一尺深红胜曲尘，天生旧物不如新。合欢核桃终堪恨，里许元来别有人。井底点灯深烛伊，共郎长行莫围棋。玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知”一诗充分体现了深入骨髓的相思之情。全诗中最后两句大概意思是，手中玲珑骰子上的颗颗红点，都是最为相思的红豆;你知道不知道那深入骨中的就是我对你的相思意?也用红豆代指相思。
“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”。唐代著名诗人王维的这首五言绝句《相思》，借物抒情，使红豆成为了最负盛名的相思豆。
所以红豆代表相思的含义流传至今，红豆也被人们做成手链，项链在情人间相互传赠。有说法男女在定情之时，互送许愿的相思豆，可以是使爱情顺利；在婚嫁时，新娘佩戴红豆，可以保佑婚姻顺遂，白头偕老。
古人叫绿豆为菉豆，在食用上有许多经验之谈。早在宋代就已被开发出来，宋人孟元老的《东京梦华录》、宋人林洪的《山家清供》等，都曾记载过绿豆的吃法。宋人陈达叟的《本心斋蔬食谱》中还记载了绿豆 *** 的粉丝：“绿豆粉也，铺姜为羹。”
夏天，更好的消夏小食非绿豆糕莫属。小巧玲珑的绿豆糕，入口清香绵软，清凉的口感，令暑气全消，心灵安静如初。一碗软糯可可的绿豆汤，凉丝丝，甜滋滋，一碗下肚，顿感暑气全消，透心凉，夏天的燥热远离，心声静美之感。明代医者李时珍在《本草纲目》中称绿豆为“真济世良谷也”。绿豆是清热、败火、解毒的“济世良药”，更是“药食同源”的践行者。绿豆冰、绿豆粉、绿豆糕、绿豆汤、绿豆芽、绿豆粥……生活中如若少了绿豆，定会失色不少。
古人也写有很多含绿豆的诗篇，如宋代诗人杨万里的诗句《西园晚步二首》中写:龙眼初如绿豆肥，荔枝已似佛螺儿。南荒北客难将息，最是残春首夏时。
精致小巧的绿豆，那翠绿的颜色，让人看一下就心生平和之感，压下烦躁的心情，心生对未来的渴望与憧憬。南方生绿豆，色弱似群星。落在秋风里，清凉满院庭。
可以说，古人将爱情给了红豆，将美食给了绿豆。从古人的诗篇文章中可以看到，描写红豆的都代指了爱情，而吃货只能拿绿豆来做文章。
苦瓜排骨炖黄豆汤，这应该是广东的汤品。邻居大叔给了好多苦瓜秋季天气干燥，容易引发上火问题。以下是一种适合的汤品——排骨黄豆炖。苦瓜汤也是南方的经典汤品。值得注意的是，这些肉中含有较高的嘌呤，因此南方的老火靓汤虽美味，但却是中国肾病和高尿酸血症、痛风发病率更高的地区。建议将排骨、鸡肉煮20分钟，再将汤倒掉，这样可以去除近一半的嘌呤再进行炖煮。这样炖出的汤不会过于油腻，口感也更健康。尤其是对于尿酸已经偏高的人来说，更应该注意。苦瓜属于茄类，这种瓜的钾含量比一般蔬菜高，甚至是黄瓜、油菜的两倍以上。钾含量高的食物可以帮助我们排出钠，补充钾。排出钠可以控制血压，降低高血压的风险。同时，黄豆和肉搭配可以提高黄豆的吸收率，让蛋白质更优质。排骨的脂肪含量不像五花肉那么高，相对来说比较健康。如果不喜欢吃肥肉，可以选择不添加肥肉。炖煮时，只需要少量加盐即可，这样可以保持汤的清淡口感。这种去除了大部分嘌呤和脂肪的汤可以适量饮用。我通常搭配自己 *** 的紫米饭和豆腐、蔬菜、番茄炖成的汤一起食用。同时，还会搭配一些红石榴和益生菌的酸奶。按照我们的平衡膳食餐盘，应该摄入一半的蔬菜、水果、全谷物主食和优质的蛋白质。在这些食物中，有豆腐、蔬菜、黄豆等碳水化合物，还有水果中的糖分。因此，这一餐的碳水化合物含量约为50%，而奶中也含有乳糖，也是碳水化合物的一种。这个汤的 *** *** 非常简单，味道也很棒。
