原料：江鲶1条（重750克），茄条150克。
调料：菜籽油30克、红油、猪油各15克、红泡椒碎20克、郫县豆瓣碎15克、蒜粒150克、泡姜粒50克、生姜粒20克、鸡汤100克、白糖25克、陈醋20克、味精、鸡精各3克、盐2克
1、江鲶宰杀治净、冲去血水，在鱼身两侧打一字刀，静置10分钟待鱼“彻底咽气”，摆进漏勺，浸入烧至微开的葱香辣汁内，倒入啤酒250克，加盖小火焖7分钟，待用签子能轻易扎透鱼身，捞出沥干摆入盘中。
2、锅入菜籽油30克、红油、猪油各15克烧至五成热，放入红泡椒碎20克、郫县豆瓣碎15克小火炒出红油，放入蒜粒150克、泡姜粒50克、生姜粒20克炒出香味，加鸡汤100克，放入提前过油的茄条150克小火炒2分钟，调入白糖25克、陈醋20克、味精、鸡精各3克、盐2克搅匀，勾薄芡、淋明油，起锅将茄条摆在鱼身两侧，酱料均匀地淋入盘中，撒香葱碎10克即可走菜。
葱香辣汁：锅入老油400克、猪油300克烧至五成热，下入干红花椒粒30克炸香，放入郫县豆瓣碎450克小火炒出红油，加入泡姜粒300克、蒜粒250克、野山椒末200克炒香，添入高汤5000克，大火烧开后调入盐30克、味精、白糖、胡椒粉各20克，放入香葱400克、芹菜段150克转中火熬5分钟，即可使用。
注：这款葱香辣汁一般当天煮当天用，香葱和芹菜段需每餐更换一次，煮过10条鱼后汤味变淡，需要重新调味再使用。
特色：
1、以自制的葱香辣汁加啤酒煮鱼，滋味浓郁，还带有淡淡发酵香气；
2、加大量蒜粒制成的鱼香茄子盖在鱼身，既增加了可食性，又显得份量很大，却没有增加太多成本。
水清石出鱼可数，林深无人鸟相呼
伊春，有好山，有好水，自然会养出一群好鱼，今天就给大家盘点一下伊春的鱼有什么？
葫芦籽
葫芦子的个体虽然很小，其味道却很好。
野生葫芦子的食用 *** 主要是酱炖、做汤和油炸，油炸葫芦子入口又香又脆，越细细地咀嚼越有味道，连头和骨头都会被吞到肚子里。
什么卵磷脂、有机钙、维生素、人体必需的八种氨基酸，应有尽有，任何补品也不能与之相比。
川丁子
川丁子鱼体延长，略呈圆筒形，背部稍隆起，腹部略平坦，尾柄稍侧扁。头较长，大于体高。吻突出，在鼻孔前下凹。口下位，马蹄形。唇发达，具有显著的乳突，下唇后缘游离。上下唇沟相通，上唇沟较深。口角须1对，其长度小于眼径。眼较大。背鳍无硬刺。侧线完整且平直。体背部及体侧上半部青灰色，腹部灰白色。体侧中轴有一条浅黑色纵带，上有13-14个不明显的黑斑。背部中线隐约可见4-5个黑斑。胸鳍、腹鳍及鳃盖边缘为黄色；背鳍、臀鳍及尾鳍为灰白色。一般煎炸着吃，炖着吃，酱焖更佳！
山胖头（老头鱼）
这个叫山胖头，听说鱼头有寄生虫，所以吃时分要去掉鱼头。山胖头鱼肉质鲜美，酱焖红烧清炖都好吃。更神奇的是冻在冰冷不会死，等冰化开，就会复活，有人叫它“还阳鱼”，好神奇！
山鲤子
数量较多，有一定经济价值。但肉味稍差（有资料显示其肉味鲜美）。可鲜食或制罐头，亦有专门作为养殖对象的。肌肉鲜用或腌干均可入药。具有安胃和中、利小便、解热毒之功效，主治水肿胀满、黄疸、疮毒等症。
鲶鱼
我们东北有句老话叫“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”意思是鲶鱼炖茄子非常好吃，好吃的老爷子吃的太多都被撑死了，哈哈。就是一个比拟来说明这道菜非常好吃，嘎嘎香！
麦穗鱼
麦穗鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的麦穗鱼.麦穗鱼的更好做法是油炸或酱炖，这样的麦穗鱼吃起来特别香。
柳根鱼
柳根鱼为拉氏秽、湖秽和真秽的统称，学名拉氏秽，在鱼类分类学上隶属于鲤形目、鲤科、秽属。为江河野生的小型经济鱼类，价值很高。也有专家称之为最原始的鱼类之一。吃法仍以酱焖和油炸为佳！
红翅子
红翅子生活在水清滩险流急的河溪里，是一种爱好嬉戏玩耍的鱼儿。其肉可入药，若将其除去内脏和鳞片，鲜用，具有解毒、杀虫之功效，主治疮疖、疥癣等症。
细鳞鱼
中国仅1属1种，是一种名贵的冷水鱼。细鳞鱼资源急剧衰退，已濒临灭绝，商品鱼市场价格每公斤400元以上。细鳞鱼生活在水质清澈，富含溶解氧，一般在江河的深水区域越冬，春季融冰期溯河向上到支流区急流沙砾底质处产卵。人们称其为：“江细鳞”。在清朝时被誉为“贡鱼”此鱼出水即死，常温下2小时左右开始自溶，所以外地人很难品尝到细鳞鱼的美味。如今已经很难再见到了。
傻狗子
有钩必火，想要和你一起走，小时候抓它都会被这小玩意儿钩住，也不知道它钓 *** 嘛。
七星子
七鳃鳗是至今少数仅存的无颌类脊椎鱼形动物之一。被发现的七鳃鳗化石，有3.6亿年历史，在恐龙出现之前。所以七鳃鳗被称为“活化石”，对于研究生物进化有重要意义。在伊春地区的大河中可以见到，不过不能让它咬着，特别痛还红肿。七星鳝又是一味中药，可以治疗干眼病。七星子又是一味中药，可以治疗干眼病。
除了上面的这些鱼之外，还有常见的比如鲫瓜子，泥鳅，白漂子等，好山好水出好鱼，同时希望捕鱼的各位家人们，不要电鱼，不要使用绝户网，热爱我们的河流 ，大自然才能赠与我们更多的资源！
这届北京冬奥会，东北运动员算彻底出圈儿了！
为国成功摘得首金和第三金的短道速滑队，人均一口大碴子味儿；来自冬奥冠军之乡七台河的“人间尺子”王濛，更是靠着沉浸式解说，每天都“屠”热搜榜！
王濛解说冬奥会，图片来自 ***
东北话是冬奥会的“第三种官方语言”，那东北菜应该是奥运冠军们的官方菜系了吧！
体育解说界叱咤风云的黄健翔老师，也“封印”不了咱濛主的嘴，但我估摸着，王濛更爱的酸菜炖排骨可以。
毕竟，炖菜，那是刻在东北人基因里的美味！
对于东北人来说，得铁锅者得天下。
“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”。白山黑水大东北，手握三江平原、松嫩平原、辽河平原，黑土地上滋养出丰富的物产，也滋养出东北人的豪爽与乐观。
煎炒烹炸都无法表达的富足与热情，一口铁锅却能囊尽！所以在东北菜体系里，炖菜最狠。
在东北，「炖」，是一门玄学。
外省人皆以为“炖”的精髓在于“乱”：万物皆可一锅出，甭管家里有什么，丢到锅里就出菜。
实则“东北炖”讲究个“乱”中有序，食材搭配处处藏着东北人民的生活智慧：遵照「蔬菜+任何肉」的公式，食材易得，荤素全面，营养均衡。
夏秋就用当季蔬菜，吃个新鲜；冬天换上冬储菜、干菜、腌菜，更有一番滋味。
食材贵贱并不在炖菜评价体系里，萝卜白菜炖得，龙虾帝王蟹也炖得，丰俭由人，随意自在。
文学史上有“四大名著“，明代有“四大才子”，金庸笔下有“四大恶人”，香港歌坛有“四大天王”，内娱有“四大花旦”，海派早餐有“四大金刚”......东北炖菜深入人心，竟也搞出了个“四大炖”。
但究竟“四大炖”是哪四道，说法却一直存在争议。
有人说是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角。也有人说是酸菜炖白肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子。还有人力挺铁锅炖大鹅上位，理由是鲶鱼炖茄子不配。
哎，谁让东北炖菜的优秀选手太多呢？
华山论剑还每隔25年举办一次呢，“东北四大炖”的榜单也得风水轮流转。台台把热门选手的信息放这儿了，谁配谁不配，干脆你来选！
01 | 小鸡炖蘑菇
关于“东北四大炖”的几种说法里，最没有争议的是小鸡炖蘑菇。
2009年本山大叔在春晚演了一出《不差钱》，“小野鸡儿炖蘑菇”彻底火了（咱不吃“野鸡”吃“笨鸡”）。一时间这菜在“东北外”的知名度甚至比在东北还要高，近年来大有冲击“东北之一炖”之势。
东北有句老话儿：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。小鸡炖蘑菇在东北也叫“姑爷菜”（姑爷：女婿），新姑爷之一次到丈母娘家，一定要用小鸡炖蘑菇来招待。家宴、待客，它不出场就算不得场面。
小鸡炖蘑菇看着粗犷：蘑菇炒鸡块儿，添汤一咕嘟，熟了，也就成了。但要真细致起来，也能上讲究。
标配的小“笨鸡”就不用多说了，自由散养慢生长，肉质细嫩紧实还不柴。真正撑起这道菜的尊严的，还得是东北的“野蘑菇”。
东北第四宝——榛蘑
每年初秋雨后，东北野山菌长势喜人，采摘季节，街上到处是卖“山货”的贩子，一块苫布一只筐，坐在路边不用吆喝，一准儿全卖光。
东北人做小鸡炖蘑菇，更爱的是红蘑（学名“松树伞”）和榛蘑，口感一个肉头，一个艮揪，各有千秋。
配两碗东北大米做的米饭，一碗配着菜吃，一碗泡着汤吃，人间美味。汤汁如果有富余，煮点儿面，一碗颇具东北特色的榛蘑鸡汤面，绝了！
02 | 猪肉炖粉条
东北炖菜里最深入人心也最接地气的，肯定是猪肉炖粉条。如果能在菜名儿后面加一个“子”字——猪肉炖粉条子，盘腿儿上炕唠家常的范儿就起来了。
与小鸡+蘑菇“合体即出道”不同，锅里只有猪肉跟粉条两种食材，这戏肯定唱不成。东北人做猪肉炖粉条，隐藏任务是“配上点儿素的”。切成大块儿的白菜，或是切成细丝的酸菜，跟猪肉粉条都是绝配。
一起角逐“四大炖”榜单的炖菜，动辄就是笨鸡、鲶鱼、排骨、大鹅，猪肉炖粉条多少有点儿“露怯”。
你想啊，白菜、酸菜是最寻常的冬储菜，粉条在市场上都是论“捆儿”卖，这些根本值不了几个钱。猪肉也不用放太多，切几块儿（片）借个荤腥味儿就得。猪肉炖粉条，真是最普通不过的菜了。
炖菜里的粉条，得“吐噜”着吃
但这菜可贵就可贵在它的家常。经济条件不好的时候，白菜粉条平价易得，几片猪肉就能让胃肠里沾油水，营养搭配到位。灶上做熟了，稀里呼噜就是一顿饭，不讲究，却能让人热热乎乎地填饱肚子。
少了精致，但是接了地气，家常、寻常、实实在在，大概这就是猪肉炖粉条深入人心的原因吧。
03 | 铁锅炖大鹅
因为一部韩剧，#初雪吃什么#这一话题被“炸鸡+啤酒”霸榜10年，东北老铁哪能咽下这口气？今年咱们铁锅炖大鹅以一己之力扭转局势：
“整啥炸鸡啤酒啊，下雪就得炖大né（鹅）”！
给东北人一口铁锅，他能给你炖个世界，在众多东北菜里，铁锅炖大鹅，算是东北人待客的更高规格。
要是哪位东北朋友招待你来上这么一锅，不用怀疑，那绝对是把你当自己人了！
雷佳音，娱乐圈“炖大né推广大使”
不是有那么一句话吗：“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅。爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿”。
一只大né，少说也有6、7斤，加上酸菜、土豆、大饼子，炖上一锅，足够4、5个人饱餐一顿！
铁锅炖是一门创新学科，配菜的选择从不会被局限。
锅里有大鹅坐镇，其余的菜都随你招呼。苞米、干豆角丝儿、干蘑菇、粉皮......只要铁锅够大，世界都能炖下！
炖大鹅配贴饼子
吃铁锅炖大鹅，有几种标配主食。有“烀花卷儿”：把花卷儿铺在炖大鹅上，半蒸半炖，入味儿又暄软。也有“盖被子”：把发好的面擀成大饼，盖在炖大鹅上，烀熟了蘸汤吃。
再有就是“贴大饼子“，苞米面儿（玉米面）发酵好，沿着铁锅贴满一圈儿，用锅壁的温度把饼?熟。做好的大饼子会结一层硬壳，东北话叫“嘎巴”，蘸着肉汤吃，越嚼越香。
04 | 酸菜炖排骨
冬储菜上市时积上的酸菜，进腊月正好出缸，一缸一缸的酸菜就在这漫长中被琢磨出了花样：炖肉、炖排骨、烩血肠、炒菜、包饺子......就没有它酸菜拿捏不住的！
酸菜炖排骨是一道“狠菜”，狠就狠在它是奥运冠军王濛的更爱。据说奥运会中国之家每次做酸菜炖排骨，濛主总是冲在之一个，5寸的小碗要吃至少五碗！
05 | 酸菜炖白肉
酸菜白肉属于东北杀猪菜体系。杀年猪时，把新出缸的酸菜切成细丝，烩在烀猪肉的老汤里，肉里带着清爽，菜里泛着肉香，可谓杀猪菜的灵魂一笔。
把酸菜和白肉单拎出来炖，就自成一道大菜。烀肉的 *** 与杀猪菜一致，但五花肉必须选偏肥的！
烀好了切成薄薄的大片儿，摆在烩好的酸菜锅上，锅下面置一个酒精炉子，边热边吃，越烩越有味儿。
被酸菜汤洗礼过的白肉片，香而不腻，吃的时候蘸上蒜酱，用东北话来说：“香懵圈了”！
06 | 排骨炖豆角
做排骨炖豆角，一般会搭上土豆、玉米甚至胡萝卜、地瓜，一道炖菜就定格了东北秋日丰收的景象。
因为食材丰富，有的地方叫它”大丰收“；因为 *** 简便，有的地方叫它“一锅出”；因为豆角、土豆和排骨是三主角，有的地方叫它“芸土排“；有的人干脆把“乱炖”的名号安在它头上。
豆角炖得肉豆分离软糯耙烂，土豆炖化了裹在排骨上，你中有我、我中有你，难舍难分，一锅菜就要香在一起。
07 | 鲶鱼炖茄子
要是住在江边儿上，炖菜里就少不了鱼。像是松花江边儿上的得莫利村，村民以打渔为生，“得莫利炖鱼”就成了当地名菜。
最有名的东北炖鱼还要数鲶鱼炖茄子。在东北，茄子上市的时候，也正逢鲶鱼的捕捞季。鲶鱼脂肪厚，茄子哎吸油，茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味儿，两者一搭就是绝配！
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼炖茄子易嚼易消化，正适合老爷子们吃。
东北大炖菜，冬奥冠军爱！你心中的东北“四大炖”是哪几道？文末投票pk一下吧！
文｜Ruka
图｜钟珩
部分图源 ***
农村这种鱼遭到嫌弃，明明个头大肉也多，一斤几块钱也没人买导语：提到鲶鱼，在我们农村当地，还有这样一种说法叫“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”，这就足以说明了这种鱼味道鲜美。但是，在我们农村当地却有这样一种鲶鱼，不仅很少有人吃，还会遭到嫌弃。今天，老农就为大家说道说道。
但是，也不是所有的鲶鱼都能吃，这种长相黑不溜秋，有这八根胡须，也被农村当地人称之为“八角鲶”，在广东一些农村也将其称之为埃及塘鲺。听村里老人常说，这种鱼食性杂，一般都吃一些腐烂东西和其他一些垃圾，生存能力极强，也正是因为如此，一般这种鱼的个头都不小。
很多农村乡下的河里都会出现，一般网到这种鱼，老农们既不会吃也不会放生，因为都认为这种鱼是有害的，算是入侵物种。这种鱼在我们农村当地一斤能卖几块钱，也很少有人购买。
但是，也有专家认为这种塘鲺将一些脏东西吃进肚子，也会将其消化，从中汲取营养，这点就和蔬菜施肥是同样的道理。
其实，还有一种长相与其相似的鱼，只因为长得像，也同样遭到了嫌弃。其实是就是我们当地的本地鲶鱼，也称之为“土鲶”。这种鱼的须子一般是两到四条，多为土黄色。因为对水质要求很高，所以一般个头要小很多，而且不易养活，现在在农村当地附近的河流中也很少能看到了。由于这种鱼味道鲜美，在农村集市上能卖到几十元一斤，还常常买不到。开头提到的俗语说的就是这种鲶鱼。
好了，想了解更多农村生活，欢迎订阅，为您诉说三农事。
近日，江苏省常州市金坛区检察院公布了一起案件引发了网友的热议，事情是这样的，早在去年的12月，常州市的徐某为了给家人和朋友祈福，从当地的水产市场购买了9.04万元约合2.5万斤的鲶鱼意图放生到钱资湖中，结果被湖管会的工作人员和围观的群众制止。
之后，徐某将鲶鱼偷偷的转运到了位于金坛东南部的长荡湖中并且成功放生，只是让徐某没想到的是放生几天内，大量的死鱼就漂浮在了长荡湖上，长荡湖渔政部门发现后立即启动了紧急预案，对死鱼进行打捞，经过10多天的奋战，共打捞上2.02万斤死掉的鲶鱼。
随后，当地的检察机关以严重危害长荡湖水生态系统安全罪对徐某提出了公益诉讼，近日，徐某也先交纳了9万余元的应急处置费（包括打捞、运输、无害化处理等费用），并且她还需支付赔偿生态损失的费用，目前该案件正在审理中。
在接受处罚时，徐某也是一脸懵，她认为自己是在放生鱼，是在积德行善，不明白为什么要接受处罚。这其实是一起典型的“放生变杀生”的案件，也为盲目放生的人敲响了警钟，因为此次放生的不是本土鲶鱼，而是外来物种-埃及胡子鲶。
什么是埃及胡子鲶？
在这期案例中，徐女士放生的鲶鱼可不是普通的鲶鱼，而是埃及胡子鲶，埃及胡子鲶又称革胡子鲶、埃及塘鲺，它是我们市面上比较常见的且价格比较低廉的鲶鱼，它可不是我国本土的物种，而是入侵物种，那么，它是如何来到我国的呢？
鲶鱼自古以来就是比较受欢迎的一种淡水鱼类，它们几乎遍布世界各地的水体内，有着超过2800种不同的种类。鲶鱼刺少、肉质比较鲜嫩，在东北地区素来就有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法。
但是，由于常年的过度捕捞，野生的鲶鱼数量越来越低，此时鲶鱼的养殖业兴起了，在我国的鲶鱼养殖中，最常见的有三种：土鲶、大口鲶以及胡子鲶。但是，这三种鲶鱼有一个缺点：生长速度相对较慢，对水质的要求也比较高。
此时，就需要一种生长速度快、抗病能力强的鲶鱼进入到养殖业了，而原本生活在非洲尼罗河流域中的一种鲶鱼被盯上，它就是我们今天要说的埃及胡子鲶。
埃及胡子鲶与土鲶和大口鲶更大的区别就是它的体色比较深，而后两种鲶鱼则主要以土黄色为主，不过它与我国本土的胡子鲶在形态上有些相似，不过，它比胡子鲶的背鳍和臀鳍的基部更长，鳍条数目也更多，头部有许多呈放射性的骨质突起。
这都不重要，重要的是埃及胡子鲶的生命力太顽强了，它们在污染的水体中照样能够生存，比如在2014年，温州环卫在清理一个小区的小水道时就清理上来了5条埃及胡子鲶，更大的一条已经有80公分的体长和4公斤的体重了。
除此之外，埃及胡子鲶对低水溶氧的耐受能力也非常强，这使得养殖时可以“过量”养殖，而不至于窒息。
正是因为这些特点，我国从1981年11月首次从非洲引入埃及胡子鲶后，迅速的就抢占了南方的市场，成为了最常见的食用鲶鱼。
而我们在网上看到的许多说“鲶鱼是最脏的鱼”的说法也是从埃及胡子鲶被大量养殖开始的，毕竟它们的耐受能力强，所以养殖的水体确实看起来比较的脏，在加上它们不挑食，什么动物性食物，甚至是腐肉统统来者不拒。
最关键的是相比较我国本土的鲶鱼，埃及胡子鲶的腥味格外的重，尤其是放凉之后，那种腥味简直让人无法接受，所以，鲶鱼在人们心目中的地位逐渐的下降，甚至到了厌恶的地步。
放生埃及胡子鲶的危害？
虽然埃及胡子鲶的生命力很强，但是像徐某这样批量的放生，死亡率还是比较高的，原因也很简单，它们在有限的容器中，本身就适应了低氧的环境，突然放到正常的水体中，含氧量大大增加，此时的即便是埃及胡子鲶也会出现应激反应，从而造成死亡。
而大量死亡的鱼类漂浮在水面，会大大降低水溶氧量，同时鱼死亡后会在微生物和细菌的分解下逐渐的腐烂，而腐烂的过程不但会影响水质，也会大大消耗水体内的氧气，从而造成原有的鱼类以及其他水生生物死亡。
除了这些死鱼外，我们发现徐某放生的鱼仍然有约4800斤埃及胡子鲶已经成功的在水中生存了下来，这可不是什么好消息，因为埃及胡子鲶是一种食量非常大、食性非常杂的鱼类，换句话说就是不挑食、吃得多。
它们不但会大量进食水生植物，从而破坏原有的平衡，还会吃小鱼、小虾，从而使水体中的鱼虾大幅度的减少。
最关键的是埃及胡子鲶在我国水体中是没有天敌的，而且它们的寿命最长可达30年，刚孵化的埃及胡子鲶一年就能性成熟，一次可以产下至少1万枚的卵，在如此长的寿命和繁殖能力下，它们一旦进入到野生水体中，后果将不堪设想，也正是因为这样，徐某才要继续承担生态修复的费用。
如何正确的放生？
放生动物其实本质上是件好事，但是 *** 一旦用错，放生就会变成杀生。那么，如何正确的放生呢？
首先，在放生某一种动物之前，要先进行了解“该动物是不是本土物种？”、“该动物在本地有没有自然分布”，弄清楚这个问题后，再决定放生与否。
其次，放生的动物种类和数量也要有严格的控制，比如放生一些鲫鱼，放生一些还是没有问题的，但是如果放生大量的黑鱼，那么即使该水体内有黑鱼，这种放生也是在杀生。
因此，少量放生本地野外原本就有的物种是没有太大问题的，一旦要大量放生，更好还是去当地的相关部门去咨询一下，以免对本地的生态系统带来负面和不可逆的影响。
人到中年才明白，靠谱的人际关系，是有“鲶鱼效应”的01
在挪威，人们很喜欢吃沙丁鱼。但是沙丁鱼在运输途中，很容易因缺氧而死。
为了解决运输问题，人们在沙丁鱼之中，放入一些廉价的鲶鱼。鲶鱼的持续搅动，让沙丁鱼也活起来了。
这就是有名的“鲶鱼效应”。
后来，人们把鲶鱼效应用到企业里。时不时 *** 一些新员工，带动老员工的活力。
事实上，靠谱的人际关系，不是简单的互动交流，是存在鲶鱼效应的。
有道是，人到中年万事休。在最苦的年纪，人际关系显得尤为重要。因此，把握鲶鱼效应，让身边的人为自己服务，或者形成互帮互助的格局，是很有必要的。
人生如戏。中年人的戏份最多，角色也最复杂。在合作中竞争，在竞争中合作，提升了别人，其实是成就了更好的自己。
02
夫妻相处，一弱一强。
俗话说：“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗。”
很明显，在夫妻两个人之中，妻子处于相对弱势的一面。尤其是在古代，一些女人，嫁错了人，但仍旧要服从丈夫的安排，不能随便离开。休妻的事情常常发生，但是休夫的事情很少。
在《喻世明言》第二十卷里，有一个叫陈从善的男人，从小习武。长大后，他要考取功名，妻子如春说：“恐怕不行吧，你这点本事，难以中举。”
后来，陈从善被派往广东南雄做官。因为南雄地处偏远，如春说：“路途遥远又难行，盗贼也多。如果你非去不可，我陪你去吧。”
很明显，妻子的态度，一直是随着丈夫而改变的。正因为这样，妻子才成为了官太太。
从鲶鱼效应来说，妻子就是鲶鱼，丈夫就是沙丁鱼。如果没有妻子在后背“推波助澜”，丈夫就会“一筹莫展”。正所谓，每一个成功的男人背后，有一个了不起的女人。
在社会上，我们总是看着丈夫的功劳。还常常说，母凭子贵，妻凭夫贵。却很少反过来看，夫唱妇随，才是更好的姻缘。
如果夫妻一样强，就会变成“一山不容二虎”的格局，家庭就会鸡飞狗跳。
03
朋友相处，互相利用。
有道是，在家靠父母，出门靠朋友。
人到中年时，有几个有头脑的朋友，事业就好办了。
有句谚语说得好：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”
如果朋友之间的搭配不对，就会变成鲶鱼和茄子组合的一盘菜。虽然花了不少功夫，但最后是浪费食物。
不难发现，中年人交友，是一种价值利用过程，也是一种放弃“无用之人”的过程。哪怕你去参加吃吃喝喝的饭局，本质上是“期待遇到有用的人”。
很多朋友，都是一种“潜在的利用关系”。如果今天利用不上，那就在未来的某一天，可能会利用上来。
比方说，你看中了一个项目，于是在朋友圈里宣扬了一番。立马有朋友表示，愿意投资。他们不是在帮你，而是在利用你，从你的项目中，分得一杯羹。
原本不太好卖的鲶鱼，因为要成全沙丁鱼，因此拓宽了销路，这就是价值的“组合拳”。同理，两个不同的人混合在一起，也就形成了两倍的力量，从而价值也提高了两倍。
04
同事相处，取长补短。
古时候，舜帝安排大禹去治水。大禹历经千辛万苦，解决了水患问题，也留下了“三过家门而不入”的故事。
据《吕氏春秋》记载，大禹治水成功之后， *** 了《夏籥》的音乐，来赞美他的功劳。并且，舜把帝位让给了大禹。
舜在位的时候，大禹是司空。本质上是同事关系，一个在高处，一个在基层。但是他们齐心协力，共谋大事、成就让贤的美名等。
斗转星移，我们走进了新时代，可以在任何地方找到合适的工作。但是职场的规矩，和过去有很多类似之处。
同事相处，常常勾心斗角，但是也要通力合作。如果一个单位里，大家都互相不理睬，工作就没有办法做了，谁的成绩也不能彰显。
一个水桶能装多少水，最长的板决定不了，而是由最短的板决定的。取长补短，才是更好的工作模式。
沙丁鱼能否卖出好价钱，自己说了不算，要问一问鲶鱼。推断一下，就会发现——不管你多优秀，你都不要小看了那些碌碌无为的同事，他们的言行，起到了推波助澜的作用。
05
对手相处，你追我赶。
人到中年，谁都想狠狠赚钱，成为富人。因此，把竞争对手压下去，是必须要做的事情。
有道是，同行是冤家。
可是，当你把所有的对手都打败之后，你自己也就没有存在的必要了。正所谓，独木不成林。
比方说，在某座城市，建立了古玩一条街。你要是把大家的活路都堵住了，你的店铺也做得很大了，但是生意会很冷清。来买东西的人，没有办法货比三家，也不能看到琳琅满目的商品，就会离开。
真正聪明的人，把对手当成老师。让对方的优势变成自己的优势，在适当的时候，帮助对手。
如果没有弱者，世上就没有了强者，因为没有了“参照物”。
鲶鱼效应里，沙丁鱼是价格上的强者，力量上的弱者；鲶鱼是力量上的强者，价格上的弱者。唯有合作，才能共赢，要是互相抬杠，一事无成。
做人，要给对手点个赞，对手才能成全你，给你一个笑脸。
06
古人说：“人不为己，天诛地灭。”
每个人都希望自己赢，但是不得不“共赢”。
悟透沙丁鱼和鲶鱼之间的关系，你就能开开心心和身边的人相处，并且心存感激。
你过上了好日子，不是因为你有多厉害，而是时代给了你机会，在你看不见的地方，有人在托举你。
人到中年，人抬人，步步高；人踩人，事事难。
作者：布衣粗食。
关注我的文字，走进你的心灵。
文中配图来源于 *** 。
经常被误解不能吃的鱼，实际上是“鱼中珍品”，炖茄子是一绝对于中国人来说，鱼绝对不是什么新奇的食物。在沿海地区，人们吃海鱼，在内陆地区，人们吃淡水鱼，似乎只要是鱼，在中国人的手底下就没有不能吃，即便是大名鼎鼎的河豚，也被扬州人用精妙绝伦的厨艺和数代养殖技艺蜕变成餐桌上的美味。
鱼汤
但接下来要说的这种鱼，名气虽然没有河豚大，但臭名却依然远扬，对于海边人来说，它绝对不是之一选择的鱼类，对于内陆人来说，能接受它的也是寥寥无几，甚至不少人误解这种鱼是不能吃的鱼。
鲶鱼
这种鱼便是鲶鱼。你可以在很多景区的放生池里看到鲶鱼，它们长着长长的胡须，体型巨大，几乎什么东西都能吃，无论你扔下鱼饵还是面包，鲶鱼大嘴一张就能把食物全部吞进肚子里。因此很多人会在放生池旁投喂鲶鱼，为的就是看鲶鱼争先恐后抢食物的画面。
游戏中的鲶鱼形象
但对于东北人来说，鲶鱼可是“鱼中珍品”。在东北有四大炖菜，其中有一道“鲶鱼炖茄子”就广受东北人好评。在东北的民间甚至有一句顺口溜，叫“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这说明这道菜味道鲜美，老少皆宜，即使是阅历丰富的老人也忍不住大吃特吃。
茄子炖鲶鱼
为什么对于其他地区的人来说，鲶鱼不像是能吃的食物呢？之一便是因为很多人都在放生池里的见过鲶鱼，认为鲶鱼是杂食鱼，吃了不干净。第二是因为鲶鱼的外表丑陋，捞起来后浑身是黏液，鱼肉带有一股浓重的土腥味，很难去除，因此无论是南方还是北方，鲶鱼都是很少人愿意吃的鱼类。
焖鲶鱼
但是，鲶鱼在我国甚至已经有上千年的食用历史，在《食经》中便有“鲶鱼住主虚损不足，令人皮肤肥美”的说法。鲶鱼其实分为不同种类，一般分为胡子鲶、大口鲶和土鲶，人们吃的鲶鱼是土鲶，是一种常见的淡水鱼。如果养殖恰当的话，土鲶的鱼肉细腻肥美，而且营养丰富，鱼肉多鱼刺少，很适合不会吃鱼的朋友食用。
炖鲶鱼
东北人热爱的鲶鱼炖茄子，就是用土鲶做成的，口味是酱香味。利用茄子较强的吸味能力，将东北大酱和鲶鱼的香味熬煮出来，被茄子吸收。鱼肉 *** ，茄子软烂，每一口都是酱香味，虽然颜值不是很美观，但这道菜绝对是餐桌上的一道硬菜。
炖鲶鱼
而人们常常吐槽长得丑还吃各种垃圾的鲶鱼，其实是胡子鲶。胡子鲶其实是杂食性鱼类，通体发黑，有四对鱼须，什么都吃，还经常生活在环境糟糕的水塘里，久而久之外表遍布黏液，鱼肉也难去土腥味，完全不能和土鲶相比。
豆腐鲶鱼汤
虽然同样是鲶鱼，但胡子鲶和土鲶差距甚远，人们一般见到的都是胡子鲶，因此对鲶鱼的态度是敬而远之，而东北人的鲇鱼炖茄子是一绝，大家到了东北，可以品尝一下这道菜，相信一定能颠覆大家对鲶鱼的看法。
鲶鱼炖茄子，东北风味名菜，肥而不腻、营养好吃，简单做法鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
材料准备
主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
做法
1、茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
2、将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
3、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
4、勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
5、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
小贴士
鲶鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。
东北炖菜是中国菜肴中的一种，以其独特的烹饪方式和口味而闻名，东北炖菜源于中国东北地区的民间菜肴，以辽宁、吉林和黑龙江等地的特色食材为主要原料。
由于东北地区气候寒冷，人们需要食用高热量的食物来保持身体温暖，因此炖菜成为了一种非常受欢迎的菜肴，东北炖菜独特的烹饪方式在于使用慢火长时间的炖煮，使得食材充分吸收汤汁的味道，口感鲜美。
东北炖菜的食材种类非常丰富，包括猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等各种肉类，以及豆腐、蘑菇、胡萝卜、土豆等蔬菜。口味方面，东北炖菜注重口感鲜美，口味浓郁，搭配适量的辣椒和香菜，使得口感更加丰富。
东北炖菜是一种具有浓厚地域特色的中国菜肴，其烹饪方式和口味都非常独特。在品尝东北炖菜时，可以搭配适量的米饭或者烧饼，享受美食带来的愉悦。
东北最有名的“四大炖菜”，鲜香美味，全吃过的，您是正宗东北人
一、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道非常经典的东北特色菜肴，其历史可以追溯到清朝时期。这道菜以鸡肉和野生蘑菇为主要食材，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
以散养鸡、蘑菇和粉条为主要食材，野生蘑菇的种类可以根据个人口味选择，例如榛蘑、元蘑等。
小鸡炖蘑菇不仅口感鲜美，而且营养价值很高。鸡肉富含优质蛋白质和多种营养成分，能够补充人体所需的营养。蘑菇则富含多种氨基酸和矿物质，具有很好的保健作用。这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力。
小鸡炖蘑菇是一道非常美味的东北家常菜，它的 *** *** 简单易学，营养价值很高。如果你还没有尝试过这道菜，不妨品尝一次，相信你也会爱上它的味道。
二、猪肉炖粉条
东北猪肉炖粉条是一道经典的东北菜，它的主要食材是猪肉和粉条。猪肉的香味和粉条的口感相互融合，形成了一道美味可口的佳肴，东北人过年必杀猪，来帮忙的人很多，忙完之后就一起吃炖菜，食材有十几种，营养搭配合理。
一般需要选用五花肉或者猪排骨，这些部位的 *** 有一定的肥瘦比例，炖出来的口感更加鲜美。同时，还需要准备一些粉条、大白菜、姜、蒜、干辣椒等。
东北猪肉炖粉条不仅口感独特，而且营养丰富。猪肉富含优质蛋白质和多种营养成分，粉条则富含碳水化合物和多种矿物质，大白菜则富含维生素和纤维素。这道菜也具有很好的食疗效果，可以增强免疫力、促进消化。
三、鲶鱼炖茄子
东北鲶鱼炖茄子是一道具有东北特色的传统名菜，口感鲜美，营养丰富，东北流传一句俗语：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，形容的是此菜的味道。
茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲶鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱和营养不良有很好的滋补作用。
茄子含有多种维生素和矿物质，预防多种冬季疾病，不仅能够提供身体所需的热量和营养，还能够增强身体免疫力。
四、排骨炖豆角
东北排骨炖豆角是一道深受东北人民喜爱的家常菜，其特点是色泽红亮、口感鲜美，具有浓郁的东北风味。
选择优质的猪排骨和豆角，以及适量的姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒等调料，排骨炖豆角不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对于保持身体健康有着重要的作用。
在东北，这道菜常常被用来搭配米饭或者馒头，也可在以寒作冷为的一冬道天下，酒一菜锅，热腾腾的东北排骨炖豆角能够给人带来温暖和满足。
鲶鱼是“垃圾鱼”，靠吃粪便和垃圾也能活？为何在南方大量养殖？导读：鲶鱼是“垃圾鱼”，靠吃粪便和垃圾也能活？为何在南方大量养殖？
记得在小时候，更爱吃的一种鱼就是鲶鱼了。因为像草鱼、鲤鱼和鲫鱼这些鱼类，它们都是鱼刺比较多的，吃起来很怕卡到喉咙。
而鲶鱼的个头虽然小一些，但是却没什么刺，几乎都是肉，对于爱吃鱼怕鱼刺的人来说，鲶鱼是最理想的一种鱼了。
但是现在说起鲶鱼，很多人对它们是直摇头，不少人还会蹦出来一句“这是垃圾鱼，不吃”。而细问原因，他们就会告诉你们“这种鱼吃垃圾和粪便都能长大，谁敢吃啊？”
其实这是对鲶鱼的一种误解，这个锅鲶鱼也不愿意来背。如果它真的是垃圾鱼，那为何在南方还要大规模养殖呢？
①原来鲶鱼也分种类的
在过去鲶鱼很受我国人民的喜爱，尤其是在北方地区，它更是一种男女老少都喜欢吃的鱼类。在民间还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的俗语，可见当地人对于鲶鱼的喜爱。
但是在后来，对待鲶鱼的态度有了180度的大转变，让很多爱吃鲶鱼的人也是纷纷成为了“黑粉”。这是因为我国引进了埃及塘鲺，让很多人从此以后就傻傻分不清楚了。
众所周知，国内本土的鲶鱼对水质要求很高的，只在一些水质清澈的地方才有，如果水质受到污染了它们就难以存活了。
而埃及塘鲺就不一样了，它来自尼罗河，这可是泥沙很多的河流。并且这种鱼和我国的鲶鱼相比，具有食性广、生长快、个头大的特点。并且它的优势就是耐氧低、适应性强，并且容易繁殖。
这种鱼即便是在臭水沟里面，也真的能存活。而且这种鱼因为食性杂的特点，即便是没人投喂食物，它们也能存活很长一段时间。
因为它们可以捕食水中可以吃的一切东西，包括动物的尸体、垃圾，还有老鼠、青蛙等活物。只要是能吃的，它们都能捕食。
也是因为这些原因，所以自从埃及塘鲺来了以后，有些人就把本土的鲶鱼也当成了垃圾鱼，其实这完全是无辜中枪了。
②埃及塘鲺是垃圾鱼吗？
有些人说埃及塘鲺鱼是垃圾鱼，还会加上一个理由，就是这种鱼爱吃粪便，有些养殖的农民会用动物的排泄物来喂食，这样的鱼长得更快。
其实这个也是误解！
首先，爱吃粪便的鱼类可不只是埃及塘鲺，像我们熟悉的四大家鱼之一的草鱼，就也是一种爱吃粪便的鱼类。它们就喜欢吃自己的排泄物，而有些渔民养殖草鱼，也会倒入一些动物的排泄物。
其次，这些并不是直接倒进去，而是经过发酵处理的。养鱼的农民之所以会偶尔将一些猪粪、鸡粪当作饲料喂食鱼类。
这是因为这些动物的粪便是一种无毒却廉价的天然肥料，它能为水中的浮游生物提供大量的营养物质。而且这些排泄物都是要先仅供发酵处理的，没有人会直接傻到把它们直接倒进去。
因为粪便中都是含有大量的致病菌和寄生虫，直接倒进去鱼类就会生病、大量死亡，这是得不偿失的。所以这些都是提前发酵处理好了的，就如同农民将它们发酵以后当农家肥来浇庄稼是一样的。
最后，埃及塘鲺在污水中也能存活，不代表它们爱在污水环境，爱吃垃圾。
其实埃及塘鲺和我国的鲶鱼一样也是喜欢在干净水质的环境生长的，而有些之所以在污水沟吃垃圾和粪便也能存活，这只是因为这种鱼有很强的生命力。
它们为了生存下去就不得不吃各种东西来充饥，这也是生物的本能。所以把埃及塘鲺称之为“垃圾鱼”是不妥的。
③为何在南方大量养殖？
埃及塘鲺作为我国引进来的一种经济鱼类，它在广东、广西、福建和海南等省份，都有大量养殖，并且在近些年还被当成重要的经济鱼类推广养殖，就是因为它的经济价值很高。
这种鱼和我国本土的鲶鱼相比，它有生长快、产量高，成本低的特点。一般埃及塘鲺养一年就能达到三四斤重，而条件好一点的两年的时间长到10公斤重也不足为奇。
同时这种鱼没有什么鱼刺，而且鱼肉也是非常鲜美的，虽然和我国本土的鲶鱼相比味道差一些，但是它的营养价值依然是非常高的。这种鱼吃起来肉质细腻，油脂丰富，并且口感滑嫩，依然是不少人爱吃的鱼类。
在南方的一些菜市场上，埃及塘鲺就是很常见的鱼类，像很多餐馆的酸菜鱼，就多数是用埃及塘鲺。
④结束语
埃及塘鲺作为我国引进来养殖的经济鱼类，它有着很强的生命力，耐低氧能力也强，再加上抗病性强，生长速度快的特点，受到了不少养殖的农民喜爱。
而在近些年有些养殖场的埃及塘鲺逃匿到了野外，然后它们进入到污水沟、下水道等环境中生长，靠吃垃圾和动物尸体、粪便长大，然后我们就说它们是“垃圾鱼”，其实这个是不公平的，尤其是连着我国的鲶鱼也被嫌弃，这完全是误解。
只要是市场上正规途径购买的鲶鱼，都是可以放心食用的。希望大家不信谣，不传谣。
