大家好，这里是优轩爱生活！我们生活中常吃的各种食物或多或少都含有各种添加剂或者防腐剂，其中排名之一的你可能还经常吃，几乎天天都离不开它。如果食物当中含有防腐剂比较多，那你一定要注意了，这对健康可能存在一定的影响。
第六种：火腿肠午餐肉
火腿肠午餐肉这一类的方便肉制品，它闻起来味道浓厚，吃起来口感细腻，有些即使过了几个月，颜色看起来依旧非常的 *** ，而实际上这些特征的背后都是使用的食品添加剂、防腐剂调出来的，所以大多数的火腿肠午餐肉里面的添加剂都比较多，大家一定要看清配料表，选择健康的食品。
第五名：碳酸饮料
碳酸饮料俗称“快乐肥宅水”，聚会上，口渴时，我们都喜欢来上一瓶碳酸饮料，可你知道吗？碳酸饮料它真的可以说就是水加上食品添加剂调配出来的，大多数你喝到的饮料，90%以上都不会是纯正的水果压榨出来的，因为这样得出的饮料保质期太短了，需要加上一些添加剂和防腐剂才能保存更长时间，保持更久饮料的鲜活味道。但这些防腐剂、添加剂基本上对人体的健康没有任何的好处，因此我们在喝之前的时候一定要看看它里面含了多少食品添加剂，而且其中的一些食品添加剂可能会对大家的健康有一定的危害。但既然能允许在市面上销售，就说明不足以有这么大的危害，但你知道吗？一些不良商家为了让顾客长期饮用，保持产品的销售，可能会在里面加入“罂粟”，众所周知“罂粟”可以让人上瘾，如同吸毒一般，让你忍不住的想要喝！
近年的尿毒症患者也是越来越多，大部分的年轻人首当其冲受到伤害，因为年轻人太爱喝饮料了，不少的年轻人一天5、6瓶饮料，直接把饮料当水喝，就连抽血抽出来的都是饮料的颜色，血色都看不到，可见其对我们人体的危害。很多食物都可以吃，但切忌“量”的控制啊！
第四位：果脯蜜饯
很多女孩经常拿果脯蜜饯每天当零食吃，甚至是很多的妈妈每天会给孩子买。请记住果脯蜜饯和水果干，那是有天壤之别的！水果干建议大家可以适量食用的，但是果脯、蜜饯这些是典型的垃圾食品，更好少吃或者是不吃。
其中一般都会额外加入糖、食品添加剂、色素。其甜味甚至会掩盖水果本来的味道，所以即使用了品质较差的水果，也尝不出来。在加工中，水果中的维生素C、多酚等几乎损失殆尽，基本上没什么营养了，吃多了反而易引起龋齿、肥胖等。
第三位：雪糕和冰淇淋
冰淇淋和雪糕这个行业可以通俗的用一句话来讲就是色素是它的外衣，香精是它的灵魂，那除了色素和香精之外，它还会添加了一些像增稠剂的乳化剂等等，所以经常吃冰淇淋雪糕的人，除了容易导致过量的摄入糖和油脂，还可能会摄入过量的添加剂，对健康也没有益处。
第二位：五颜六色的糖果
你去看看它的配料表，绝对惊掉你的下巴。这些五颜六色糖果背后使用了大量的人工合成的色素，包括像什么柠檬黄，日落黄，胭脂红，诱惑红，亮蓝等等。如果说过多的摄入这些人工合成的色素，可能会导致一系列不良的问题，如生长发育迟缓，增加小儿多动症的这个风险，降低智商等。
而之一位的这个食物，可能会让你意想不到。它经常会出现在你的早餐当中，而且你还会主动的去买给家人吃，因为。、你会觉得它的营养价值很高，而它就是蛋黄派。
蛋黄派里面的食品添加剂远远的超出了你的想象，大多数的蛋黄派啊，它都会用到含有反式脂肪酸的这些氢化植物油，这种物质已经被世界卫生组织列为危害人类健康的因素，所以说要慎吃，购买食品的时候一定要仔细的去看配料表，了解清楚食物的成分和添加剂的含量，这样进肚的食物才会变得安全。
现在是科技与狠活的时代，相反越是简单越是原汁原味的东西对我们的身体就更好。不知道你记住了吗？关注优轩爱生活，我们和你一起变健康。
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磷脂，食用香精，柠檬黄，丙酸钙，三氯蔗糖……带你揭秘食品添加剂随着食品工业的快速发展，食品添加剂也随之迅猛发展，已经成为当今食品工业中不可或缺的一部分。目前，全球食品添加剂种类已达到25000多种，我国允许使用的食品添加剂有2000余种，其中食品用香料为1870种。面对琳琅满目的各类食品，消费者如何快速的了解食品中食品添加剂相关信息，食品标签中的配料表就成为了消费者溯源的直接依据。现在我们结合GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》来了解下食品添加剂在食品配料中的标示规定。
食品添加剂定义
首先，我们来了解下食品添加剂的定义，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定：食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香精、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
食品添加剂类别
目前，在GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中把食品添加剂分为22个类别，分别是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等。
食品添加剂的标注
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.3.1.4 中规定：食品添加剂应当标示其在GB 2760中的食品添加剂通用名称。食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS 号）。在同一预包装食品的标签上，应选择GB2760附录B中的一种形式标示食品添加剂。
例如：食品添加剂“丙酸钙”、“山梨酸钾”、“三氯蔗糖”可以选择标示为：1.丙酸钙、山梨酸钾、三氯蔗糖；2.防腐剂（282、202）、甜味剂（955）；3.防腐剂（丙酸钙、山梨酸钾），甜味剂（三氯蔗糖）。
当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称。
食品添加剂的名称不包括其制法。加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB 2760规定的带入原则且在终产品中不起工艺作用的，不需要标示。但复合配料中在最终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。
必须建立食品添加剂项吗？
配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”。食品生产经营企业应选择附录B中的任意一种形式标示。建立食品添加剂项时，直接使用的食品添加剂应在食品添加剂项中标注。营养强化剂、食用香精香料、胶基糖果中基础剂物质可在配料表的食品添加剂项外标注。非直接使用的食品添加剂不在食品添加剂项中标注。食品添加剂项在配料表中的标注顺序由需纳入该项的各种食品添加剂的总重量决定。例如：
1、全部标示食品添加剂的具体名称
配料：小麦粉，水，人造奶油，鸡蛋，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），食品添加剂（丙酸钙，三氯蔗糖），食品用香精。
2、全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编码
配料：小麦粉，水，人造奶油，鸡蛋，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（322， 476），食用香精，着色剂（102）），食品添加剂（防腐剂（282），甜味剂（955）），食品用香精。
3、全部标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称
配料：小麦粉，水，人造奶油，鸡蛋，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠檬黄）），食品添加剂（防腐剂（丙酸钙），甜味剂（三氯蔗糖）），食品用香精。
食品添加剂通用名称标示
注意事项
1、食品添加剂可能具有一种或多种功能，《食品添加剂使用标准》（GB2760）列出了食品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能在标签上标示功能类别名称。
2、如果《食品添加剂使用标准》（GB2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名称，每个名称均是等效的通用名称。以“乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）”为例，“乙酰磺胺酸钾”和“安赛蜜”均为通用名称。
3、“单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根据使用情况标示为“单双甘油脂肪酸酯”或“单双硬脂酸甘油酯”或“单硬脂酸甘油酯”等。
4、根据食物致敏物质标示需要，可以在《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的通用名称前增加来源描述。如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”。
5、根据《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。
既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料的标示
既可以作为食品添加剂或食品营养强化剂又可以作为其他配料使用的配料，应按其在终产品中发挥的作用规范标示。当作为食品添加剂使用，应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的名称；当作为食品营养强化剂使用，应标示其在《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）中规定的名称；当作为其他配料发挥作用，应标示其相应具体名称。
示例1：味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应标示为味精。
示例2：核黄素、维生素E、聚葡萄糖等既可作为食品添加剂又可作为食品营养强化剂，当作为食品添加剂使用时，应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的名称；当作为食品营养强化剂使用时，应标示其在《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）中规定的名称。
其他情形的标示
1、食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时，不需要在配料表中标示。
2、加工助剂不需要标示。
3、酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。
“成分党”必看！一文带你了解护肤品中的常用防腐剂防腐剂防什么？
化妆品中的防腐剂是指添加在化妆品中预防或延缓微生物生长、防止化妆品腐坏变质的成分。
防腐就是抑制微生物，常见的微生物有细菌和真菌。有的微生物对人体有益，有的有害。但是不管有益还是有害，化妆品都要经过微生物检验，合格后才能销售，这是国家的强制规定。
防腐剂能够影响微生物，必然也会对人产生作用。
防腐剂的负面作用主要有两方面：一方面是会 *** 皮肤，例如红肿、刺痛；另一方面是会扰乱皮肤的菌落平衡。
大多数微生物对人是有益或者无害的，如果长期过量使用防腐剂，会导致微生物不管好坏都 *** 扰，最终影响皮肤健康。
防腐剂不等于有害物质，它是基于目前的技术条件下迫不得已的妥协，它对人体没有什么好处，可能还会有一些坏处。但是，如果强行禁止使用防腐剂，带来的坏处可能会更大。
如何减少防腐剂对安全的影响呢？最重要的是避开不安全的防腐剂（如甲醛和甲基异噻唑啉酮），选择相对安全的防腐剂。
一票否决甲基异噻唑啉酮
甲基异噻唑啉酮有两个优点：之一是高效，对于各种微生物都有非常好的效果；第二是便宜，添加在料体中的防腐剂成本大概是每千克 0.06 元。
对比之下，如果用苯氧乙醇，成本大概是每千克 0.2 元；如果用二元醇防腐替代技术，成本大概是每千克 0.5 元。
甲基异噻唑啉酮好用又便宜，所以应用范围很广。甲基异噻唑啉酮容易引起接触性皮炎，对儿童的影响更加大。2013 年美国接触性皮炎学会把甲基异噻唑啉酮列为年度接触性致敏物。
根据欧盟的法规，甲基异噻唑啉酮被禁止用于驻留类化妆品（例如水、乳、霜、精华、面膜以及各种彩妆），仅能用于洗面奶、洗发水、沐浴露之类的淋洗类化妆品，更大允许浓度为 0.0015%。
中国现行的 2015 年版《化妆品安全技术规范》规定，甲基异噻唑啉酮在化妆品中的更大允许使用浓度是 0.01%，没有禁止用于驻留类产品，所以在有些乳、霜、面膜中会看到这种防腐剂。
图源：pexels
驻留类产品如果有甲基异噻唑啉酮，要实行“一票否决制”。厂家之所以选择这个防腐剂，就是因为便宜。既然可以为了省钱而选择不安全的防腐剂，那在其他原料上还会舍得投入吗？答案是不言而喻的。
淋洗类产品如果有甲基异噻唑啉酮，能不能用？答案是可以用，但是尽量不要用。道理同上。
甲基异噻唑啉酮除了在化妆品中使用之外，还会用于湿巾，湿巾在中国还不属于化妆品，不需要标注全成分，所以需要特别注意。
不必过分担心甲醛
甲醛是一种天然产物，在人体有，在苹果、葡萄等水果中也有。
化妆品现在很少用甲醛作为防腐剂。但是它既便宜又好用，原料厂家就费尽心思地去挖掘它的价值。结果找到一类物质，叫作甲醛释放体，可以缓慢地释放微量甲醛。
常用的有咪唑烷基脲、双（羟甲基）咪唑烷基脲、DMDM 乙内酰脲，其特点是名字以“脲”结尾，国家规定的允许用量都不得超过 1%。
除此之外，还有其他一些防腐剂，例如 2- 溴 -2- 硝基 -1,3- 丙二醇（布罗波尔）、季铵盐 15、乌洛托品以及羟甲基甘氨酸钠，也可以认为属于甲醛供体。
甲醛释放体能不能用？这个问题目前还没有确定的答案。
支持方认为，甲醛释放的速度非常慢，数量非常少，所以可以用；反对方则认为，不管怎么说，最终释放的还是甲醛，对人体有害，因此不能用。
笔者认为：从理论上来说，应逐渐把甲醛释放体淘汰掉；但是考虑到它目前仍有存在的价值。在更 *** 的防腐剂被淘汰前，甲醛释放体还能够继续生存下去。
尼泊金酯别过量
尼泊金酯是对羟基苯甲酸酯的商品名，包括羟苯甲酯、羟苯乙酯、羟苯丙酯和羟苯丁酯。它们的性质稳定，防腐效果优异，使用频率一直名列前茅，常和其他防腐剂协同使用，达到“1+1 ＞2”的效果。
尼泊金酯 图源：百度百科
2004 年有研究报道，在乳腺癌组织中检测到尼泊金酯，引发了对其安全性的讨论：尼泊金酯类防腐剂会致癌吗？会干扰激素分泌吗？
到目前为止尚未有确切的证据证明这类防腐剂和乳腺癌有因果关系。以后会不会有呢？估计也不会有，因为它已经大规模应用几十年了，如果真的会引起乳腺癌，早就被发现了。
再说干扰激素的问题，日本有人研究了女大学生尿液中尼泊金酯的含量和月经周期的关系，发现尼泊金酯含量越高，月经周期就越短。结合其他证据，尼泊金酯长期积累在体内，确实是有可能对内分泌造成干扰，影响激素的分泌。由于酯的碳链越长，油溶性越好，在体内积累的可能性就越大，所以尤其要尽量避开羟苯丙酯和羟苯丁酯。
如果很担心尼泊金酯对身体激素水平造成影响，该怎么办呢？
更好的办法当然是不用尼泊金酯，但是它的防腐效果好，技术上很难完全不用。所以只能退而求其次：控制它的使用量。
要控制尼泊金酯的使用量，就要控制护肤品的种类。国家规定的尼泊金酯的允许用量都不得超过 1%，使用单个产品不会超标。但是如果一天用好多种化妆品，层层叠加上去，最后尼泊金酯的总量就很可能会超出规定。
所以，建议夏天留在脸上的护肤品不超过 3 种，冬天不超过 4 种。
有机酸与神仙水的“口水味”
常用的有机酸防腐剂包括苯甲酸和山梨酸，它们要在酸性条件下才能发挥抗菌防腐作用。
苯甲酸最早是从安息香树脂中获得，所以俗称安息香酸。化妆品常用它的钠盐（苯甲酸钠），单独用苯甲酸的防腐效果比较差，一般要复配其他防腐剂，苯甲酸遇到甘油的时候容易失去抗菌活性。
山梨酸单独用的防腐效果也比较差，一般要复配其他防腐剂。山梨酸的分子有两个双键，接触空气之后容易氧化变色。
使用有机酸防腐体系最出名的产品是某护肤精华露，其全成分如下：水、半乳糖酵母样菌发酵产物滤液、丁二醇、1,2- 戊二醇、苯甲酸钠、羟苯甲酯、山梨酸。
该成分表中含有 3 种防腐剂，分别是苯甲酸钠、羟苯甲酯和山梨酸。为了避免苯甲酸钠遇到甘油失活，该产品没有选用甘油，而是用丁二醇和 1,2- 戊二醇来保湿，这两种二元醇还有防腐的作用。所以严格来说，除了水和半乳糖酵母样菌发酵产物滤液之外，其余 5 个成分都有防腐效果。
很多人用了这款产品之后觉得 *** ，脸上泛红，原因何在呢？
苯甲酸钠和山梨酸都要在酸性环境下才有比较好的效果，所以含有这些成分的产品肯定是偏酸的，有去角质、加快角质代谢的作用，同时会 *** 皮肤导致泛红。
同理，有些产品号称是弱酸性配方，里面加了柠檬酸或者水杨酸之类的成分，同样会有 *** 皮肤的风险。这个产品刚开始是类似于发酵的味道，之后颜色会越来越黄，味道逐渐变为口水的酸味，原因与山梨酸分子不稳定、容易氧化变色有关系。
酒精没有那么可怕
醇类防腐剂的种类比较多，判断 *** 很简单：名字的最后一个字都是“醇”，例如苯甲醇、苯氧乙醇。
苯甲醇稍微有一点芳香的气味，国家规定的允许用量不得超过 1%。它在香水、洗甲水以及卸妆液里用得比较多。它可能会让指甲变脆，当然对皮肤的 *** 性也是非常大的。
苯氧乙醇和乙醇没什么关系，它是一个安全系数比较高的防腐剂，致敏性低，是目前使用频率更高的防腐剂之一，每千克化妆品添加的成本是 0.2~0.3 元。
国家规定苯氧乙醇的允许用量不得超过 1%，它在高浓度下会产生发热感和轻微的刺痛感，一般添加量是在 0.4% 左右。由于它很常用，所以可以用它来作为化妆品成分浓度高低的判断参考点。
图源：pexels
乙醇（俗称酒精）不在化妆品限用防腐剂的目录里，但确实有防腐的作用。乙醇对皮肤是有 *** 的，经常看到有些人抱怨自己因为酒精用多了，结果皮肤过敏了。
对于酒精在化妆品里的应用是存在争议的，笔者认为，酒精在迫不得已的情况下用于护肤品是可以的。
以日本的防晒乳霜为例，为了达到清爽的肤感，往往用酒精配合氧化锌使用，因为酒精容易挥发，更容易达到清爽的肤感。
注意碘过量
碘不止存在于食物中，也存在于化妆品中。
化妆品中使用的一个含碘的防腐剂叫作碘代丙炔基氨基甲酸丁酯，英文缩写为 IPBC，是目前最有效的防霉剂。另外，由于碘丙炔醇丁基氨甲酸酯含有碘，可能会导致碘过量，标签上必须标印“三岁以下儿童勿用”。其在淋洗类产品中更大允许使用浓度为 0.02%，禁止用于唇部产品中。
无防腐的真相
现在消费者对防腐剂的担忧越来越多，各大品牌也随之推出各种宣称不含防腐剂或者不添加防腐剂的产品。主要分为以下 3 种情况。
1. 产品本身就不需要防腐剂
防腐剂是抑制微生物生长的成分，如果微生物在产品里没有办法生长，那么就不需要加防腐剂了。
微生物生长需要哪些条件呢？
之一个是水。微生物需要水，如果产品的含水量下降到某一程度（不要求完全无水），微生物就无法生长。例如香水里面主要是酒精，水的含量非常低，所以大多数香水是不需要防腐剂的。
除了香水之外，各种不含水的固体产品，例如爽身粉、洁颜粉或者粉状面膜也不需要防腐剂。
假如产品不含水，全是油，更好还是要加防腐剂。因为产品开封之后会吸收水分，导致微生物生长。另外，防腐剂必须是既能在水里溶解，又能在油里溶解，才能发挥其作用。
第二个是酸碱度，即 pH。大多数微生物的生长环境pH 值是 5.5~8.5，在强酸或者强碱环境下都很难生长。但是这种极端条件的防腐价值非常小，因为它对皮肤有很强的 *** 。
典型的例子是染发剂产品，染发剂中有氨水，是一种有特殊臭味的碱，微生物在氨水中是比较难生长的，往往不需要加防腐剂。
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第三个是温度。绝大多数微生物经高温处理都会被杀死，接下来再用特殊的包装，防止化妆品使用过程中造成二次污染，就可以不添加防腐剂。
面膜是典型的一次性使用包装，所以面膜是可以不加防腐剂，关键是要做好高温处理、无菌包装、抽真空封装。
2. 加了防腐剂，但是不告诉你
化妆品添加了防腐剂可以不标注吗？
答案是：可以！关于化妆品成分标注的规定其实是可以钻空子的。
例如生产玫瑰花水的厂家，假如不添加防腐剂，玫瑰花水很快就会坏掉，所以是一定要加防腐剂的。这些防腐剂是原料厂家为了保证原料的质量而添加进去的，可以不标注。所以生产厂家要宣称“不添加防腐剂”是很容易的，让原料商帮忙添加就行了。这种做法的特点是只敢说“不添加防腐剂”，不敢说“不含防腐剂”。
3. 用一些不叫防腐剂的防腐成分替代防腐剂
不添加防腐剂的第三种情况是用一些不叫防腐剂的防腐替代成分，来起到防腐的作用。
国家规定了 51 类能够在化妆品里应用的防腐剂，除了这 51 类成分之外，还有其他一些成分原料不在目录上，但是也有防腐的功能，这些物质就是防腐替代成分，也叫作非传统防腐剂，或者不受限抗菌原料。
常用的防腐替代成分包括二元醇、对羟基苯乙酮、辛酰羟肟酸、脂肪酸甘油单酯、EDTA、氧化锌，以及某些天然植物提取物、发酵产物或者酶体系等。
这些成分与传统的防腐剂相比，安全性比较高，但是价格较贵，而且单独使用的时候，防腐性能不是很理想，往往要和其他成分复配使用。
图源：pexels
小结
防腐剂的使用是一种不得已的妥协，能不能做出不含防腐剂的产品呢？可以，但是这样的产品在成本、技术以及使用方面有特殊的要求。
抛开剂量谈毒性，都是没有意义的。防腐剂确实对皮肤有 *** 性，但是在正常合理的条件下使用，它的副作用是可以接受的。
作为一个理性的消费者，最重要的是了解各类防腐剂的特点，然后避开不安全的防腐剂。
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文源：《美如初见：护肤的真相》
略有删改
图书作者：叶剑清
文中部分图片源于 ***
版权归原作者所有
9种常用食品添加剂及其作用您都知道吗？在我们日常所食用的食品当中，有9种比较常见的食品添加剂，您都知道是哪些吗？这些添加剂又有什么作用您了解吗？
1.防腐剂?
在食品?包装配料表?上?标注??有?苯甲酸钠?，三梨酸钾?、异?VC钠?、丙酸钙??等?，这些?就是?防腐剂?，其?主要?作用?就是?延长?食物?的保质期?。
2.甜味剂?
如果在?食品包装??的?配料表?上?标注??有?麦芽糖?醇?、安赛蜜?、甜蜜素?、阿斯巴甜?、甜菊糖??等?，这些?就是?甜味剂?，其?作用?就是?增加?食品?的甜味?。
3.着色剂?
?在?食品?包装?的配料表?上如果?标注?有?葡萄紫?、日落黄?、胭脂红?、茶?绿色?等?字样?，这些?就是?着色剂?，其?作用?就是?改变?食物?的外观?颜色?，引起?食欲?。
4.增稠剂?
如果食品?包装?配料表?上标注有?明胶?、卡拉胶?、果胶?、 *** 胶?、黄原胶?等?，这些就是?增稠剂?，许多?酸奶?当中?都有?，其作用?在于?保持?食品?的黏稠度?。
5.酸度?调节剂
在食品包装配料表上如果标注有柠檬酸?、苹果酸?、酒石酸?等?，就是?酸度?调节剂，其?作用?就是?让?食物?有一种?爽口?的酸味?儿?。
6.抗结剂?
在食品?包装?配料表上如果?有?标注?有滑石粉?、二氧化硅?、亚铁氰化钾?等?，这些?就是?抗结剂?，用于?防止?颗粒?或?粉状?食物?聚集?成块?。
7.膨松剂?
在食品包装配料表上如果有酒石酸?氢?钾?、碳酸氢钠?两种?，就是?膨松剂?，主要?作用?就是?使?食物?柔软?、蓬松?、酥脆?。
8.增味剂?
在食品?包装?配料表上如果?有?琥珀?酸?二钠?、丙氨酸?、氨基乙酸?（甘氨酸?）等?，就是?增味剂?，其?作用?就是?补充?或?增强?食物?原有?的风味儿?。
9.食用?香精?
在食品?包装?的配料表上，如果?标注有?天然?香料?、人工?合成?香料?的?即为?食用?香精?，它?可以?改善?食品?质量?，弥补食品?中?的风味?儿?缺陷?，增加?食品?的?香味儿?。
其实，食品添加剂远远不止这9种，这只是大部分食品常用的几种添加剂而已，在我们买加工过的食品时，只要看一看食品包装上的配料表，就知道都有哪些添加剂了！
添加剂防腐剂较多的七种食品公布了，有孩子的可以看一下#...添加剂排行榜《真是服了够了》：使用添加剂过多食品排行榜公布了。
使用添加剂过多的食品排行榜公布了，排在前7的也是大家经常吃的。首先声明一点，只是阐述社会组织公布出来的已知食品现状，至于长期使用会不会给身体造成什么样的危害会影响这里不便多分析，就是不懂得也会略知一二。添加剂是什么意思？为了尽量保证食品安全，特意指出这条视频不会，也没有针对或暗示任何企业的产品。
首先根据社会组织公布的结果显示，含有添加剂最多的食品排行榜，尤其是第7个，这个可以称为真的是很货。排在之一名的就是某火某厂长，你看这个一根里面含有多少的添加剂，你下次再买的时候数数看配料表就知道了。还有部分里面是没有肉的，全是淀粉加了一堆添加剂。有肉的也大多数是肉或者是什么肉、边角料、淋巴肉等，或者说厂老板具体也不知道什么肉，再或者说他知道是什么肉，但是不能让你知道。
第二名某薯某，吃起来是爽脆好吃还那么香，比上面讲的只多不会少，少一种料很容易就会被你发现，不好吃下次不买老板怎么办？至于你身体如何跟我没有关系。
第三名某冰某麒麟，之所以出现在排名里并不是因为它的添加剂品种过多，而是因为它基本上都是在用植物奶油，而任何一种植物奶油是公认的反脂肪酸含量严重超标的。这个东西极其不好代谢出来，意思就是说你吃进去排泄不出来，能有吃喝拉撒才健康。你想想后果，细思极恐吗？
第四名某国某栋，这个话题老生常谈巨多太多，很多的科技一般都是孩子吃，成年人吃多了都顶不住。你说你孩子这么小。排名第五名是你家附近的某蛋某店和某奶某店，有多个机构多个组织，从同一块普通的蛋糕里面同时检测出17种添加剂，植物油是之一个，比上面加起来还要影响你的身体。
那大家不觉得蛋糕是外来物种吗？中华五千年了，蛋上的桌面某奶某茶店比以上几种也差不了多少，让我们气愤和无知。你我还没办法看配料表，反正知道甜就是你我的弱点，有机会你去看看其他国家的奶茶店是不是很少，有监管力度也超严格。
那排在第六的就是某可某饮料，一瓶某可某饮料里面至少包含了11种的添加剂，是11种在每一瓶里面，一回饮下是爽了嘴，但是其他器官带来的影响可大可小。那排在第七的就是某巧某颗粒，那一块某巧某颗粒中至少包含了乳化剂、增稠剂、调味剂、酸度调节剂、食用色素这6种添加剂，不同的品牌添加含量还不同。
那以上7种你觉得你的胃口怎么样？你也可以当我胡说八道、你也没听到拉黑我也可以。看完觉得有用的朋友们，记得及时转发给自己的家人朋友，尤其是家里有孩子的一定要看一看，那这些不都是你孩子爱吃的东西吗？绝非制造焦虑属实是食品安全之一。
聊一聊食品中的添加剂食品添加剂——不合法或过量添加主要会导致的危害
为了提高食品的口感、色泽和香气，许多制造商会添加各种食品添加剂。然而，不合法或过量添加这些添加剂会对人体产生危害。本文将介绍几种食品添加剂的种类与危害。
二氧化硫
二氧化硫是常见的食品添加剂，主要用于保鲜维持食品保存期限。虽然二氧化硫对于大部分人来说是安全的，但对于某些人来说可能会引发过敏反应，如哮喘等。过量摄取二氧化硫也会损害人体免疫系统，导致头痛、恶心、呕吐等不适症状。因此，在购买含有二氧化硫的食品时，一定要查看标签，严格控制其摄入量。
苯甲酸钠
苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，可以防止食品腐烂。然而，苯甲酸钠过量摄入会导致肝脏、肾脏和其他器官损害，甚至会引发癌症。并且长期摄入会导致血液中钠离子含量过高，引发高血压等心血管疾病。因此，在购买含有苯甲酸钠的食品时，一定要注意控制摄入量，减少偏食或随意添加的情况。
亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种常用于调味、染色的添加剂，可以使肉类更加色泽鲜艳。然而，亚硝酸盐具有强烈的致癌作用。过量摄入会导致人体血红蛋白结构改变，影响氧气的运输，引发急性脆性红细胞危害，甚至影响人体免疫系统，导致癌症等不良症状。因此，在食用肉类时，要注意其添加剂成分，尽量选择不含亚硝酸盐的食品。
在购买食品时，消费者应该认真查看产品标签，了解食品添加剂的种类和含量，减少过量食用或不合法添加的食品。消费者应该尽量选择天然、无添加的食品，保护自己和家人健康。
常见问题解答：
柠檬水中含有添加剂二氧化硫吗？
柠檬中含有一定量的二氧化硫，但只要适量饮用，是不会对人体产生危害的。
如何避免摄入亚硝酸盐过量？
可以选择天然的食品，如鲜肉、新鲜蔬菜等；同时注意肉类的烹饪方式，尽量不要加入调料。
我在网上购买的食品，如何判断其食品添加剂是否合法？
可以查看食品相关的法律法规，或查看食品生产厂家的授权证书、检测报告等证明文件。
都要知道！十种食物中常见的添加剂，看完就知道你吃的是什么了！在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。
食品添加剂和我们的生活密不可分，工业社会，每一种来自田间的食物，都避免不了经过食品添加剂的工业洗礼。
如何分清楚这些食品添加剂，如何甄别有害的成分，为正确的食品添加剂辟谣？本文一一为你解答，教你看明白自己吃的到底是什么东西。
一、防腐类
常用的防腐剂包括四大类，分别是苯甲酸、山梨酸、丙酸、对羟基苯甲酸。这些都是合格儿的防腐剂，对人体基本上没有什么危害。
但是一些黑心的小商贩经常使用成本比较低的亚硝酸盐作为食品防腐剂。
亚硝酸盐的中毒新闻臭名昭著，经常发生过量食用亚硝酸盐而死亡的新闻。
之前就有新闻爆出一个两岁的幼童食用了炸鸡店里的炸鸡发生食物中毒而死亡。这个案子当时轰动一时，因为最后检测鸡肉店的炸鸡亚硝酸盐超标150倍，最后家属索赔66万而不得，怒而将炸鸡店的店主告上法庭。
亚硝酸盐经常被用在低成本的卤味食物、烹炸类食物和腌制咸菜之中。这种防腐剂本来应该退市。
但是很多商贩为了节省成本，也仍然顶风作案。
经过这种物质泡发过的食物，品相呈现出亮红的鲜艳颜色，看上去和普通食材有很大的区别，一眼就能认出。
二、颜色类
食品中添加着色剂是指利用天然色素或者人工色素使食品呈现出良好的色泽。
而发色剂是另外添加一种物质，是这种物质和食品中的某些成分发生化学反应，从而产生良好的色泽。
两者的区别在于，着色剂它所发生的颜色是由未被吸收的物质产生的光波反映出来鲜艳的颜色，它不与食品发生化学反应。
而发色剂是通过与食品中的成分发生化学反应而呈现出良好的色泽。
对于发射剂来说，常用的发射剂仍然是硝酸类物质，比如亚硝酸钠、硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钾、烟酰胺等等物质。
这种物质常常被用来 *** 火腿和腊肉，腌制咸菜的时候也经常利用。
发色剂必须要将这些物质控在控制在一定的剂量之内，以防过量产生中毒现象。对于着色剂来说，我国允许使用的着色剂包括46种，其中有天然成分和人工合成成分。
这些色素其化学成分大多为二苯甲烷欧、氮类、多烯类、酮类等等。
对于作为着色剂来说，经常被用来生产一些低端的饮料，我们看到很多低端的饮料颜色很鲜艳，色泽很饱满，不像是天然水果或者是水果饮料的颜色。
这些都是在都是着色剂在发生作用。
相对于发色剂来说，着色剂的危害力比较低一些，不容易产生中毒反应。
食品漂白剂包括二氧化硫、亚 *** 钾等等物质，其作用机理可以分为还原型漂白剂和氧化性漂白剂。
除了这两种，另外还有一些纯生物的酶活性漂白剂，这种漂白剂比较高端一些，可以同时起到起到控制细菌繁殖的作用。
三、抗氧化
食品中的抗氧化剂一般包括油溶性抗氧化剂和水溶性抗氧化剂，这两种氧化剂的成分常常用来帮助食物延长保鲜期。
对于一些冷冻食品和油和鱼肉制品等等，经常会添加一些抗氧化剂，防止食物腐坏，特别是在天气炎热的时候，能够帮助食物延长保存期。
另外，一些油炸方便面和罐头中也会添加一些抗氧化剂。
有一些研究证明，天然抗氧化剂的成分相对于人工合成的抗氧化剂，它的毒性会远远降低。
所以近年来大量的天然抗氧化剂被应用于食品添加剂之中，例如sod酵素、茶多酚、糖醇类，这些物质其毒性比较低一些。
四、增味类
谈到增味剂，你更先可能想到的就是方便面和饮料。
我们看到的各种口味的风味饮料，包括酸奶、果汁等等，为了使原有的风味更加浓郁，经常会添加一些风味剂来改善口感。
例如甜味剂、酸味剂等等，让你在品尝到这种饮料的时候会感觉到强烈的感官 *** 。
另外，方便面中一些浓汤包，例如鸡汤煲、骨汤包，其中都会添加一些谷氨酸钠等调味剂来增强食物的口感。
为了保持食品的风味性，增味剂通常包括酸，甜，苦，咸四种基本味道来发挥物质的味觉 *** 。
谷氨酸钠就是一种明显的保鲜剂，它能使食品呈现出新鲜的味道。我们经常使用的味精就是这一类，就是这一类物质组成。
人们都说食用味精对身体健康不好，就是因为过量食用味精的话，过量的钠离子可能会影响体内其他元素的平衡，从而影响了代谢。
但是对于成年人来说相对于比较安全，这种物质相对来说比较安全。
五、形态类
最后来说一下改变食品形态的一些添加剂，包括增稠剂、疏松剂、发泡剂等等一些物质。
我们在吃酸奶的时候，经常感觉到酸奶很浓稠，这不是牛奶发酵后应有的固体形态，这是因为食品中添加了一定的增稠剂，用来增强口感的粘度。
增稠剂本身不会对身体产生一种危害，不过增稠剂却可以降低食品的生产价值，所以本质上来说，只会让你多花一些钱，却不会对健康形成根本的撼动。
另外，一些面食产品中经常会有一些疏松剂和发泡剂，用来使口感更加疏松，泡沫更加丰富。
这些食品的添加剂原理在于改善食物的物体外观形态，固体外观形态基本上来说是一种物理反应。
所以这一类的食品，食品添加剂属于改善物理形态的食品添加剂，可以放心使用。
总结
以上五大类食品添加剂，包含了食物中常见的十种食品添加剂。
我们应该在日常购物中，仔细产看食品的成分列表，不买三无产品，以防健康问题产生。
另外，对于其他类型的食品添加剂，因为应用性比较小，本文不作赘述，有兴趣的读者可以利用业余时间研究下，共同促进国民饮食健康。
关于女人 *** 很强您有什么看法，欢迎一起讨论！
常见的食品防腐剂有哪些食品防腐剂是一种食品添加剂，用于防止食品在加工、储存和运输过程中腐烂、变质和霉变。以下是常见的一些食品防腐剂：
1. *** 盐： *** 盐是最早期使用的一种食品防腐剂，例如亚 *** 钠、亚 *** 氢钠等。
2. 脱氧醋酸钠：它是一种常见的食品防腐剂，广泛应用于乳制品、肉制品、面包、糕点、果汁等食品中。
3. 苯甲酸：一种常见的有机酸类食品防腐剂，常用于饮料、调味品、糖果制品、泡菜等食品中。
4. 山梨酸钾：山梨酸钾是一种天然防腐剂，广泛应用于肉制品、饮料、调味品、沙拉酱等食品中。
5. 戊二醛：它是一种强力的防霉剂和防腐剂，常用于肉制品、糕点、面包、饼干等食品中。
6. 甜菜红素：甜菜红素是一种天然食品色素，同时也具有一定的防腐作用。常用于肉制品、果汁、饮料、糖果等食品中。
需要注意的是，食品添加剂对人体健康可能产生副作用，因此在食品生产和加工中要控制其使用量，并严格遵守相关的食品安全法规和标准。
10款奶酪棒测试：小猪佩奇等3款属高糖食物；百吉福、妙飞等含防腐剂及香精■按：这几款奶酪棒营养安全吗？
奶酪棒作为一款高蛋白、高钙的营养零食，的确受到消费者青睐。不过，营养并不意味着健康，奶酪棒也可能暗含健康“隐患”。
2021年8月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上主流的10款儿童奶酪棒（再制干酪）。
测试产品
测试指标
糖分、钠、食品添加剂（防腐剂和香精）、塑化剂
测试结果
1、小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均超过15g/100g，达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。
2、蒙牛爱氏晨曦钠含量更高，达到538mg/100g，小猪佩奇添乐更低，只有186mg/100g；同时，蒙牛爱氏晨曦和妙飞钙钠比均低于1，意味着在摄入相同钙的条件下，这2款产品会摄入更多的钠。
3、小猪佩奇、君乐宝思克奇、百吉福、奶酪博士、妙飞、伊利等6款奶酪棒同时添加了防腐剂和香精，妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦、安佳、吉士汀等4款奶酪棒则只添加了防腐剂。对于年龄尚小的儿童而言，应该尽量控制奶酪棒的食用量，以避免摄入过多的添加剂。
4、另外，10款奶酪棒均未检出塑化剂，说明与奶酪直接接触的包装材料（塑料棒或塑料壳）质量符合安全标准。
3款达到“高糖”食物标准
纯粹的奶酪本身并不具有甜味，甚至会带有咸味、酸味、苦味等味道，如果不加以调配，那么奶酪棒的味道将难以被儿童接受。
在工艺上，为了提高乳固体含量、改善性状及口感，奶酪棒的加工中会添加乳制品（奶粉、乳清粉等），它们当中的乳糖会为奶酪棒带来甜味。
与此同时，为了获得更好的口感，奶酪棒还可能添加较多甜度更高的糖，包括白砂糖、果酱、果汁等。
不过，世界卫生组织（WHO）在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，在整个生命历程中减少糖分的摄入量，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。
《中国居民膳食指南（2013版）》指出，4~7岁儿童每日糖分的摄入量应该小于每日能量需要量的10%，大约为30~36g糖。
参考中国香港食物安全中心的定义，如果每100g固体食物含有超过15g的糖，那么，这种食物属于“高糖”食物。
测试结果显示，10款奶酪棒的总糖含量在10.5g/100g~18.1g/100g之间，其中，安佳为10.5g/100g，小猪佩奇添乐为18.1g/100g。
另外，奶酪博士和吉士汀等2款奶酪棒总糖含量也相对较低，分别为11.7g/100g和12.2g/100g。
值得注意的是，小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均超过15g/100g，达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。
以总糖含量（18.1g/100g）更高的小猪佩奇添乐为例，每吃一根该款奶酪棒，大约摄入4g左右的糖分，相当于一块方糖。
从减少糖分摄入的角度，本刊建议消费者每次奶酪棒食用量以一根为佳，同时，可选购含糖量低的产品。
蒙牛、妙飞钙钠比欠佳
公开资料指出，钠实际是一种身体正常生长发育中不可或缺的元素，不过，摄入过多的钠会引发高血压，引起水肿及增加肾脏的负担。
通常来说，食盐（氯化钠）是膳食中主要的钠来源，然而，奶酪棒也可能“隐藏”着不少的钠，这对儿童来说也是一种潜在的健康“威胁”。
奶酪棒原料干酪在 *** 过程中需要使用到食盐（氯化钠），因而，奶酪棒中的钠含量值得关注。
《中国居民膳食指南（2016版）》，3岁儿童每日钠的适宜摄入量（AI）为700mg，4~7岁儿童则为每日900mg。
测试结果显示，10款奶酪棒的钠含量在186mg/100g~516mg/100g之间，其中，小猪佩奇添乐为186mg/100g，蒙牛爱氏晨曦为516mg/100g。
君乐宝思克奇和安佳等2款钠含量也相对较低，分别为191mg/100g和202mg/100g；伊利、妙飞和吉士汀等3款则均在370mg/100g以上。
以钠含量（516mg/100g）更高的蒙牛爱氏晨曦为例，每吃一根（20g）该款奶酪棒，摄入的钠达到103mg。
尽管上述结果与《中国居民膳食指南（2016版）》的建议量还有差距，不过，若加上正常饮食中的钠和其他零食，那么，一日摄入的钠就比较可观了。
另外，通常也用钙钠比（钙含量与钠含量的比值）判断一款奶酪棒的营养性能。如果钙钠比越大，就意味着在摄入相同钠的情况下，能摄入更多的钙。
结果发现，蒙牛爱氏晨曦和妙飞等2款钙钠比均低于1，分别为0.9和0.8，这说明补充同样的钙，这2款奶酪棒会摄入更多的钠。
其余8款奶酪棒的钙钠比则在1.0~2.4之间，其中，小猪佩奇添乐、奶酪博士、君乐宝思克奇等3款在2.0以上。
10款均未检出塑化剂
为什么奶酪棒会与塑化剂联系起来？因为奶酪会被包裹在塑料壳中，并且，奶酪中也会放有一根塑料棒。
公开资料指出，邻苯二甲酸酯类作为塑料制品中常用的增塑剂，可以从塑料制品中迁移至食品中。
由于邻苯二甲酸酯类为脂溶性，当接触到食品中的油脂、酒精即可通过溶解方式释放出来，造成污染。
邻苯二甲酸酯类塑化剂分子结构类似于“激素”，可干扰生物体内分泌的化学物质，改变人体内荷尔蒙雌激素水平。
长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟，严重可能导致畸胎、癌症等。
奶酪是一种富含油脂的食物，塑料壳或塑料棒中的邻苯二甲酸酯类有可能通过“相似相溶”的化学性质进入奶酪。
《GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》明确规定，邻苯二甲酸酯类塑化剂（DEHP和DBP）仅用于非脂肪性食品的材料、不得用于接触婴幼儿食品用的材料。
2011年，卫生部签发551号文件《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质更大残留量的函》，该文件规定，DEHP、DINP、DBP等邻苯二甲酸酯类塑化剂在食品及食品添加剂中的更大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。
测试结果显示，10款奶酪棒均未检出DEHP、DINP、DBP等3种邻苯二甲酸酯类塑化剂，安全性能良好。
【特别声明】：本报道中的试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
常见的食品添加剂防腐剂(常用于各种食品中):山梨酸钾、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、亚硝酸盐等；
甜味剂(常用于饮料等):安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖等；
增稠剂(常用于果冻):卡拉胶、琼脂、食用明胶、果胶、 *** 胶等；
着色剂:柠檬黄、日落黄、胭脂红等；
膨松剂(常用于面包、饼干):碳酸氢钠、碳酸氢铵等；
酸味剂(常用于饮料):柠檬酸、苹果酸、乳酸等
增白剂(常用于面粉):亚 *** 钠、硫磺、焦亚 *** 钠等；
抗氧化剂:维C、异维C等。
