食品安全问题一直以来备受关注，但为什么我们很少能听到公知们对此的声音呢？今天，我们就来深入探讨一下。
1. 话题太敏感：舆论压力山大
食品安全问题触及了每个人的切身利益，人们对食品安全有着极高的期望和担忧。因此，一旦涉及到这个话题，舆论压力往往会让公知们退避三舍。他们害怕被批评、被攻击，害怕失去粉丝和影响力。这也让他们在面对食品安全问题时选择保持沉默。
2. 信息掌握不全：需要更多准确数据
食品安全问题的背后隐藏着复杂的产业链和科学知识。公知们通常在特定领域有专业知识和见解，但面对庞大的食品行业，他们也可能只是其中的一个小小环节。因此，他们可能缺乏全面了解食品行业的数据和信息，以便给出准确的判断和建议。
3. 没有彻底解决方案：游移不定
食品安全问题是一个复杂而长期的挑战，没有简单的解决方案。公知们可能认识到这一点，所以他们不愿轻易给出结论或建议。他们希望能够有更多的时间和数据来研究和思考，提出可行的解决方案，而不是仓促地做出判断。
4. 缺乏政治正确性：避免政治争议
食品安全问题往往涉及到 *** 监管、产业利益等重大问题，这使得公知们即便关注食品安全，也会在讨论中避免直接指责或批评。他们可能担心触及敏感话题，引起政治争议，影响自己的声誉和生活。
5. 确保专业性：只说自己擅长的领域
公知们通常是在自己的专业领域内有一定影响力和知名度的人物，他们更倾向于在自己擅长的领域发声。对于食品安全问题，如果不是他们的专业领域，他们可能会选择保持沉默或观望，以免失去公信力。
虽然公知们很少直接讨论食品安全问题，但这并不代表他们不关心。每个人都有自己的原因和方式来处理这个问题。我们应该相信专业人士的能力和责任，并为改善食品安全问题共同努力。
保证食品安全需要 *** 、企业和消费者的共同努力，我们每个人都有责任参与其中。只有通过对话、交流和合作，我们才能找到更好的解决方案，确保我们的餐桌上的每一口食物都安全可靠。
食品药品安全科普知识1．有些人喜欢用白纸包食品，白纸看上去好像干干净净的，这种做法是否正确？
不正确，事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。
2．饭桌上常见的卫生隐患有哪些？
彩色餐具；
用卫生纸擦拭餐具、水果或擦脸；
餐桌上铺塑料布；
用纱罩罩食物；
抹布不定期清洗。
3．食具的消毒 *** 有哪些？
常用的消毒 *** 有物理和化学两种。其使用原则是：（1）首先热消毒，常用煮沸、高压、巴氏（牛奶消毒用）、紫外线消毒；（2）只有不能使用热消毒时才选用化学消毒法，常用84消毒液；（3）消毒前食具应洗净；（4）化学消毒剂应现配现用。
有关草鸡蛋、奶酪、酒……这些食品安全知识你知道吗？“2023年上海市食品安全 *** 知识竞赛”
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在此感谢广大市民大力支持和踊跃参加
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这些食品安全小知识你get了吗
答案：没有。
草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“山鸡蛋”等，一般是指散养鸡所产下的蛋。
我国至今没有草鸡蛋的国家标准，现行有效的有关鸡蛋的国家标准是GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》和GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》，其中：GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》规定了包装鸡蛋生产流通等方面的要求，GB2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》对包括草鸡蛋在内的鲜蛋与蛋制品的质量提出要求。因此，虽然我国尚无专门针对草鸡蛋的国家标准，但消费者可以根据上述标准等购买质量合格、安全可靠的鸡蛋。
答案：不是。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》共分5层，分为5大类食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。同时为居民提出了6条建议：
①食物多样，谷类为主
②吃动平衡，健康体重
③多吃蔬菜、奶类、大豆
④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
⑤少盐少油，控糖限酒
⑥杜绝浪费，兴新时尚
酒和糖是我们饮食中常见的调味品，但它们并不是膳食组成的基本食物。酒中含有乙醇，长期饮用会对肝脏和其他器官造成损害；糖会增加能量摄入，容易导致肥胖。因此，在烹调使用和单独食用时都应尽量避免，过量摄入会对健康产生不良影响。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，在日常饮食中应控制酒和糖的摄入量，尽量避免单独食用。这一建议的实施有助于保持平衡健康的膳食结构。
答案：50%。
根据国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022），按照原料干酪比例分为再制干酪和干酪制品。再制干酪的干酪使用比例需大于50%，干酪制品的干酪使用比例在15%~50%之间。
再制干酪是以干酪（比例大于50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。常见的再制干酪有切达干酪、马苏里拉干酪和蓝纹干酪。
而干酪制品即以干酪（比例为15%~50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。干酪制品包括诸如干酪酱、干酪饼干、干酪球等。
*分类存放：冰箱内的食物要按照不同种类进行分类存放，避免食物之间相互污染。例如，生鲜食品与熟食应分开存放。
*温度控制：冰箱内的温度控制非常重要。适当温度不仅可以保持食品的新鲜度，还可以防止细菌滋生。一般来说，冰箱内的温度应该控制在0℃至5℃之间，生鲜食品的存放温度应低于5℃。
*食品保鲜：冰箱内的食品应该密封存放，以避免食物的气味相互渗透，影响口感。
*储存时限：不同的食物有不同的储存时限，需要根据实际情况进行储存。例如，熟食应在3天内食用完毕，生肉类应在24小时内食用完毕，蔬菜和水果则可以保存更长时间。
*先进先出：在冰箱内存放食品时，应该采用先进先出的原则，将较早存放的食品放在前面，可以减少食品过期或变质情况的产生。
常见食品冰箱存放小知识
①鸡蛋在温度不超过15℃时保质期约30天
鸡蛋是一种易受温度影响的食物，若想让鸡蛋保持较长时间的新鲜度，其存放温度应不超过15℃，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和安全性。
②常温奶可以不放冰箱保存
常温奶通常经过超高温灭菌和密封防光包装处理，在未开封的情况下在室温环境下存放一至两周而不会变质，一旦开封，则建议尽快饮用。
③速冻食品解冻后，用不完的不宜放入冷冻室
速冻食品一旦被解冻，其中的细菌和微生物会重新活动，因此解冻后的食品应尽快食用，不应再将其放回冷冻室。冷冻再解冻会导致食品质量下降，细菌滋生的风险也会增加。
④豆腐、豆浆等生鲜豆制品应冷藏存放
豆腐、豆浆等生鲜豆制品是易受微生物感染的食品，应该冷藏存放，通常温度为2~4摄氏度。请注意，一旦开封，豆制品的保存时间会缩短。因此，建议尽快食用。
⑤食物应趁热放冰箱
食物在刚煮熟时，细菌总数较少，这是因为高温会杀死或抑制细菌的生长。将热食物迅速分装并放入冷藏，可以防止细菌的繁殖，从而延长食物的保质期。不宜将食物在室温下过长时间后再放入冰箱，这会加速细菌滋生，缩短食物的保质期。
图片来源 ***
供稿：市局食品协调处
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【科普】夏季食品卫生安全小贴士2食品安全小贴士2。
夏季食品卫生安全小常识2。夏季气温高、雨水多、湿度大，细菌、霉菌和病毒等很容易滋生繁殖，给食品安全带来严重隐患。下面是一些夏季食品卫生安全小常识。
·一、多喝开水。白开水是更好的解渴饮料。各种冷饮和饮料与气温差异大，对胃肠道 *** 大，特别是老人、儿童和体弱者。大量食用冷冻食品会影响消化吸收能力，甚至引起腹痛腹泻。含有奶、糖、豆、可可等营养物质的饮料以及啤酒、咖啡等高糖、高脂高热量食品，摄入过多会增加超重或肥胖的风险。
购买冷冻食品时，尽量选择正规商场和超市，并查看标签上的生产日期、保质期和包装是否完好。不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品，不要追求颜色鲜艳，这可能是添加了色素等添加剂。购买的冷冻食品要及时使用或放入冰箱冷冻格中保存。如果一次吃不完桶装冰淇淋，避免化冻后重新冷冻，要保管好两包装食品即开即食。听装、瓶装、罐装和真空包装的各种牛奶、肉禽、蛋类、熟食等食品安全方便，但更好及时食用。由于夏季气温高，细菌生长繁殖速度加快，如果不及时冷藏，很快就会变质。
·二、在餐馆吃饭时需要注意。夏季到餐馆就餐需要注意餐馆是否证照齐全。点菜时尽量点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等宴席，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店需要在开餐前很久就将一些菜肴的成品或半成品做好。如果食物保存不当，极易变质。
·三、购买食品时要仔细。购买食品时，尽量到大型商场购买正规企业生产的食品，看清食品的品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容。不要购买有异味、包装粗糙破损、感官异常和即将失效的食品。
不要购买颜色过白或过艳的食品。食品太白或太艳可能是添加了吊白块或含硫化工品进行漂白；色彩鲜艳可能是加了不该加的有害物质等。购买的散装熟食回家后，更好加热后再食用，并妥善保管购物发票。一旦食品发生质量问题，可以及时 *** 。
食品安全再曝光：阳光玫瑰事件提醒我们重视食品安全问题什么是阳光玫瑰事件
阳光玫瑰事件是指近期曝光的一起涉及食品安全的丑闻。一家名为阳光玫瑰的食品企业被曝光使用劣质原料生产食品，并将过期产品重新包装销售。这一事件再次引发了公众对食品安全问题的关注和担忧。
食品安全形势严峻
阳光玫瑰事件的曝光再次提醒我们，食品安全问题仍然严峻。近年来，食品安全问题频频发生，不仅损害了人民群众的身体健康，也对社会经济造成了不可估量的损失。食品安全问题不容忽视，必须引起 *** 和企业的高度重视。
食品安全责任在谁？
食品安全问题的根源是企业追求利益更大化、忽视消费者健康的心态。企业应承担起食品安全的责任，不能以牺牲消费者健康为代价追求利润。 *** 也应加强监管力度，建立健全的食品安全监管体系，确保食品从产地到餐桌的全过程安全可控。
食品安全知识普及的重要性
在阳光玫瑰事件中，不少消费者因为缺乏食品安全知识而无法辨别劣质食品。因此，食品安全知识的普及非常重要。大众需要了解如何辨别劣质食品、如何正确储存食品以及如何选择安全可靠的食品品牌。只有提高消费者的食品安全意识，才能有效预防食品安全问题的发生。
加强食品安全监管
阳光玫瑰事件再次提醒我们，食品安全监管仍然存在漏洞。 *** 部门应加大对食品企业的监管力度，严厉打击违法违规行为。同时，加强对食品原料供应链的监管，确保食品的质量和安全。
个人责任不能忽视
食品安全问题不仅是企业和 *** 的责任，每个人也应该承担起个人的责任。我们要自觉养成良好的饮食习惯，选择安全健康的食品，合理膳食，避免暴饮暴食。同时，发现食品安全问题要及时举报，不姑息违法行为。
重视食品安全，关爱健康生活
阳光玫瑰事件再次提醒我们，食品安全问题事关每个人的身体健康和生命安全。我们不能掉以轻心，应该高度重视食品安全问题，加强监管，普及食品安全知识，共同营造安全可靠的食品环境。只有这样，我们才能过上健康、幸福的生活。
#健康科普# 【“救”在身边】食物中毒急救知识食物中毒不容忽视。出现食物中毒之后，轻者会出现上吐下泻的症状，重者将会直接导致生命危险。
01食物中毒的症状
02突发性食物中毒如何自救
03四种食物中毒类型
细菌性食物中毒：常由动物性食品(如肉、蛋类食品)和存放时间较长的熟食引起(如米饭、菜)。细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐、有时有发热、头痛，潜伏期一般在3~12小时，部分在13~24小时，少数在48~72小时。
真菌性食物中毒：一般由真菌污染食物产毒后引起，如霉变甘蔗(节菱孢)食物中毒、赤霉病麦(禾谷镰刀菌)食物中毒等。
化学性食物中毒：一般为误食有毒物质或食物被有毒有害物质污染引起。化学性食物中毒发病快，潜伏期短的甚至数分钟发病，死亡率较高，因此要及时对症治疗。
有毒动植物性食物中毒：误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒；食用未经充分加热的豆浆、四季豆或发芽土豆、毒蘑菇会引起有毒植物性食物中毒。中毒后一般采取洗胃、急救和对症治疗。
04食物中毒急救法
催吐解毒：取1汤匙食盐冲汤服下，用筷子 *** 喉咙，反复催吐。
吸附解毒：中毒腹泻时，可食用适量烤焦的馒头。
中和解毒：口服蛋清、牛奶；对碱性毒物，可口服食醋、橘子汁；对金属或植物碱类毒物，可立即服浓茶。
特效解毒：橄榄解酒，橄榄汁解河豚毒，生茄子解细菌性食物中毒，胡椒解鱼、蟹等引起的中毒。
05预防食物中毒的 ***
食物需清洁，生食需加热彻底
选择新鲜安全的食品
不吃霉变食物，不吃隔夜剩菜
养成良好生活习惯，饭前便后要洗手
@宜宾发布 @封面新闻 @宜宾新闻网 @新三江周刊 @宜宾日报 @健康兴文
来源：健康兴文
食品药品安全科普知识1．采食野生蘑菇风险大。
鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别 *** ，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。
2．食用野生菌的原则是什么，注意事项有哪些？
三个最基本原则：一是没有吃过的一定不要吃；不认识的一定不要吃；没有把握的一定不要吃。如食用野生菌后数分钟到72小时内发生头晕恶心、呕吐、腹痛或有其他不适等中毒症状应立即拨打当地急救 *** ，及时前往医院治疗，并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者；在等待救治时，立即以简易的 *** 帮助中毒者催吐、导泻，迅速排出毒素。
3．四季豆中毒的原因是什么？
烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致，未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的 *** 性;另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
4．食用油反复高温使用有什么危害？
油脂在高温作用下，会发生分解或聚合反应产生对人体有害的物质，反复高温的次数越多，油温越高，有害物质越多。进入人体后，使人产生头晕、恶心、呕吐、血压升高、四肢无力等症状。长期食用高温油还可能致癌。
5．饭店如何防止高温油对人体产生的危害？
一是控制油温。不要让油冒烟或起火；二是不要用油长时间连续炸食品；三是反复使用的炸油，每次使用前应添加新油，因为新油中含有抗氧化剂。
6．外出就餐如何“打包”饭菜更安全？
一是蔬菜更好不要打包回家。吃剩的蔬菜经过长时间盐渍后，在反复加热时，表面的盐分会变成亚硝酸盐，最容易使人中毒。二是淀粉类食品最多保存4小时，它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，解决不了变质问题。
食品安全的几个小知识以下是一些关于食品中可能存在有害化学物质的知识，关注食品安全的朋友们请注意了。
·1.农药残留：在许多国家，为了防止虫害和疾病，水果和蔬菜通常会使用农药。然而，这些农药可能会对人类健康造成危害。一些研究表明，长期食用含有高浓度农药残留的食品可能会导致健康问题，如癌症、神经系统疾病和生殖问题。
·2.兽药残留：在动物饲养过程中，兽药被广泛使用以预防疾病和提高生产效率。然而，这些兽药也可能对人类健康造成危害。一些研究表明，长期食用含有高浓度兽药残留的肉类和乳制品可能会导致健康问题，如癌症、神经系统疾病和生殖问题。
·3.转基因物质：许多食品含有转基因成分，即通过基因工程技术添加或修改植物或动物的基因来生产的食品。这些食品可能对人体健康造成影响，因为转基因技术可能改变食品的营养成分和可能存在的有害物质。
·4.二氧化硫：在某些情况下，食品生产商会使用二氧化硫来延长食品的保质期。然而，过量摄入二氧化硫可能会导致健康问题，包括恶心、呕吐、腹泻和头痛。
·5.亚硝酸盐：在腌制食品和熏制食品中，亚硝酸盐是一种常用的防腐剂。然而，亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，一种致癌物质。因此，过多食用含有亚硝酸盐的食品可能会增加患癌症的风险。以上这些都是关于食品中可能存在的有害化学物质的知识，它们表明食品安全非常重要。
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健康知识丨注意！夏季食品安全一定要了解！夏季温度高、湿气大
适合各种致病微生物繁殖
家里的熟食制品、凉菜、冷食、水果等
加工、储存不当或暴饮暴食
就容易引发食物中毒
今天小编就来给大家科普下
