醋泡花生。花生米不仅可以油炸，还有更加健康的做法——醋泡花生，味道酸辣脆爽，十分可口。
·先将花生米加入一勺盐和一勺面粉，用手反复搓洗2分钟，将表面的灰尘和脏污去除干净。
·接着，将花生米放入温水中浸泡1小时，直至水分完全被吸收。将洗净的花生米、蒜片、青红椒圈和香菜放入碗中。
·调味也非常简单，只需加入一包由大厨调制的醋泡汁，即可享用美味的菜肴。这种醋泡汁可以用来泡黄瓜和萝卜等食材，味道非常好。无需添加任何其他调料，搅拌均匀即可享用。
这款醋泡花生口感酸爽，让人欲罢不能。赶快来试试吧！
腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，80岁奶奶教我2招，酸甜脆爽不烧心腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，80岁奶奶教我2招，酸甜脆爽不烧心
我们家的人，喜欢吃大蒜，从小就听奶奶说，“多吃大蒜，身体健康”，因此不管是生吃，还是做成糖蒜、咸蒜，都深受我们全家人的欢迎。家里的葱姜宁可没有，也不能少了大蒜，基本上天天吃。
不管是吃饺子，还是吃面条，都少不了大蒜的陪伴，不过我不太喜欢生吃大蒜，觉得味道太大了，而且很辣。
我更喜欢糖蒜的口感，酸酸甜甜的惹人爱，平时没啥胃口时，吃上一瓣就食欲大增。
最近在市场上，看到了不少刚上市的新蒜，拿来腌糖蒜再合适不过，用新蒜腌制时间会缩短，更容易腌透。
但是腌糖蒜，如果你只知道用糖和醋，那肯定是不正宗的，80岁奶奶教我了2招，分享给大家，酸甜脆爽不烧心。
【腌糖蒜】
配方：新蒜5斤、米醋2斤、白醋1斤、冰糖600g、盐适量、高度白酒适量
1、更好买新鲜的大蒜哈，那种比较嫩，比较容易腌入味，而且吃着更香，把大蒜外面的几层皮，给剥掉。
2、如果里面看到有破损，有腐烂的话，将其去掉，剩下的大蒜，我们将其用清水冲洗一下，然后沥干水分。之后准备一个干净的盆子，往里面来适量的盐，再倒上一盆开水，搅拌一下，将大蒜放进去。
3、把大蒜放到里面，泡上一整天的时间，为什么要这样泡一下呢？这样不仅可以让大蒜，吃着更脆，并且还不会烧心，这是之一个妙招。泡好后的大蒜，捞出来蒜头朝下，放到室外彻底晾干。
4、锅子准备好，把米醋、白醋、冰糖，一起倒在里面，加热煮沸后关火，待其完全晾凉后，就可以用了。准备好腌制糖蒜的罐子，把彻底晾干的糖蒜，摆放在里面，然后把凉透的糖醋汁，给倒进去。
5、但是只放糖和醋，还是不正宗，接下来还需要再放1味料——高度白酒。不用太多，一瓶盖差不多就行，加上之后，糖蒜不易变质，就算是放上一年，也不容易坏，这是第二个妙招。盖上盖子，腌上1——2个月，就可以吃了。
黑木耳是我国珍贵的药食两用的真菌，也是世界上公认的保健食品，含有铁、钙、磷等多种物质，是名副其实的“菌中之王”。
很多人都对黑木耳情有独钟，天热的时候来一盘凉拌木耳，天冷了又能把木耳和其他菜一起炖着吃，不管是和素菜搭配还是和荤菜作伴，木耳总是用自己独特的口感来征服大家的嘴巴。
很多人把木耳买回家，但却不知道怎么泡，或者说怎么泡得好？有的人直接加水，一下子能泡上几个小时，这种做法当然是不可取的，不仅把里面的营养成分都泡出去了，还会滋生出很多的细菌，多吃无益。
今天，给大家分享一个快速泡发木耳的小妙招，不要直接用水泡，学会这个，3分钟就能泡好，木耳又肥又大又干净。
1、首先，我们要提前准备好一个可以密封不漏水的容器，瓶子或者罐子都可以，然后把需要泡发的干木耳放进去，加适量的温水。这里要注意，一定要是低温水，太烫会把其中的营养物质烫掉。
2、接着往里面放一勺食盐、一勺面粉。食盐的作用是能够促进木耳吸水胀发，还能起到杀菌的作用；面粉的作用是利用面粉的吸附力，把木耳表面的杂质和灰尘吸下来。
3、然后把容器封口，快速地摇晃1分钟，再泡上2分钟，最后倒出来清洗干净，就会发现泡好后的木耳看起来肥大嫩滑，跟新鲜的木耳一样。
学会这个小妙招后，家里有干木耳的可以赶紧试验一下，看看有没有用，泡好的木耳也别浪费，小编再分享3种木耳的不同做法，简单好学，喜欢哪个直接跟着做！
【葱爆木耳】
1.准备一小把黑木耳，泡发好之后备用；大葱切成斜片，青椒、红椒各半个，切成条备用。
2.起锅烧水，水开后将木耳下锅，推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅加少许食用油，先把大葱和青红椒下锅翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒片刻。
然后放食盐、鸡粉、白糖、蚝油各适量，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
【金针菇拌木耳】
1、一小把金针菇，切掉根部，抓散备用；半个胡萝卜，削皮后切成细丝，和金针菇放在一起。
一小把木耳，泡好之后切成细丝备用。青椒切成丝，大蒜切成蒜末，两个小米椒切成辣椒圈，放在一起。
2、起锅烧水，放食盐、植物油适量，水开后下入木耳、胡萝卜、金针菇，焯水1分钟，捞出控水过凉。
3、拿出一个拌菜盆，把青红椒、金针菇、木耳、胡萝卜放进去，再放食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、辣鲜露、红油、葱油各适量，颠盆拌匀。
使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
【木耳炒肉】
1、一把木耳，泡发好之后备用；小米辣切成斜片，大葱切成葱花，生姜块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用。
一块猪瘦肉，洗净后切成薄片，再次冲洗干净，控干水分放入碗中，加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量，用手抓匀，腌制五分钟。
等肉片腌制好以后，再裹上适量干淀粉，打上劲，加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
2、起锅加适量清水，水开后，下入木耳，焯水一分钟，倒出控水拔凉，放入盆中。
3、另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，将肉片下锅，轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
4、另起锅加半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香，倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，即可关火起锅装盘。
（之一名厨编辑：明明）
淹糖蒜的季节不能错过哟，买就买这种嫩蒜昂#淹糖蒜淹糖蒜，一桶醋就行。你可信你们都腌上糖蒜了吗？只要一桶醋就能腌出好吃的糖蒜来。俺们这是腌的第二坛了，之一坛已经吃完了。今又在市场买了点这嫩蒜，这会腌正好。这蒜苗都能吃，竟为买的这小头的蒜。这样的好腌透了，我的习惯是先把蒜皮拔下来，这样他那蒜个个都是倍干净的，稍微你一洗就行。
剩下的这蒜苗倍嫩，可不能扔啊。腌着吃炒着吃都好吃。把那蒜稍微洗洗再用凉水泡上俩小时，这样淹出来更脆。泡完了之后再把它捞出来控干水分。这是上回用这个冰糖甜醋腌的。
蒜这不吃完了，这蒜这晾干了吗？直接放在这坛里头就行了。腌完蒜的醋别扔，他还能腌第二回。这蒜搁完了之后都泡不过来，然后再倒上点冰糖甜醋就行了。什么都不用搁。炝蒜洗干净晾干了，只用搁冰糖甜醋腌出来的倍好吃。盖上盖腌上3天就能吃了。我还得给他们推荐一下这个冰糖甜醋。现在正是淹糖蒜的季节，有了这个醋什么都不用搁了。把蒜洗干净了控干了水分，直接放上这个醋，各种醋都不用放了，直接放这个冰糖甜醋。你看这一桶是15块9这么一大桶2.5升的，有需要的咱下头小黄车可以拍一下，特别简单而且腌出来倍好吃！我这不是吃完了，我腌了一坛蒜，然后吃完了之后才给咱们发这个视频。推荐这个醋我都得亲自试验，吃了之后感觉好吃，而且它简单省事才推荐给朋友们的，下头小小黄车拍一下就行了。
剩下的这蒜苗最简单的 *** 都把它切成了段，直接倒上。咱们这个冰糖甜醋什么都不用搁，这个腌上一宿就能吃了倍脆。
2023年1月9日下午我的好朋友好老哥，当了49年村干部村党支部书记和醋厂厂长的王体军給我打 *** 告诉我一个振奋人心的好消息“今天是元月九号，是军屯村六十岁以上老人免费领醋的日子，九九龄连续十几年如一日，为军屯村老人健康服务，三年疫情军屯老人无一人感染，九九龄员工无一人感染，健康九九龄吃醋为健康，让军屯人民万岁！”真是“人间有大爱，寒来送温暖。”
接着好朋友问我：“你能帮忙看看，再买一些焦作山王庄你老家花园村的姜吗？”我说“现在窖里的姜都是有芽的种子姜，很贵，我们当地有句名言：饿死儿女，不吃种子。你要姜干啥呢？”
好朋友说：抗大疫要吃姜和蒜，为了度过这次大疫我们的经验之一就是醋泡姜和蒜。我说为什么不吃新鲜的姜和蒜？新鲜的不更好吗？他说“新鲜的不容易保存，而且没有醋泡的效果好”我说如何泡，他说姜和蒜洗干净醋泡适当加点盐”
真是高手在民间，醋泡姜和蒜；抗大疫保健康。
我说我給你联系一下下花园村的姜，这里的姜是有名的国家地理标志产品质量标准合格产品，请您放心，祝你们顺顺利利健健康康平平安安快快乐乐的抗大疫，幸福生活来之不易。
据了解：醋厂副厂长王亚瑞告诉我“郭主任：咱是从2010年开始，每月九号给60岁以上老年人发放保健醋，每月每次3袋，每月累计发放300余人次。温馨提示老年人用醋 *** ：做菜可用，当蘸料用也行，最有效的 *** 就是服用，每次20ml，早晚各一次，有胃溃疡的可以在饭后服用，能吃酸的直接服用，嫌酸的可以用10倍温开水稀释后服用，也可以调点蜂蜜。”
我知道这三年抗大疫村里大学生之一书记和村医生村党支部村委会醋厂党支部以及全体党员开展的防疫工作很有成效 ，其中之一就是用醋吃、洗、消、泡等，吃“每天坚持吃醋”洗“每天坚持醋洗各种用品和门把手上”消“熏蒸室内空气消毒杀菌”泡“就是泡姜和蒜”
据统计三年抗大疫以来，他们先免费給武汉、郑州、洛阳多家医院、公安交警部门养老院送去各类醋产品300多万元……
醋泡姜和蒜，高手在民间；人间有大爱，寒来送温暖。
九九龄维生素醋
九九龄醋大晒场。谢谢大家分享
腌腊八蒜，直接加醋泡就错了，牢记3个窍门，1天就变绿，又脆又香腌腊八蒜，直接加醋泡就错了，牢记3个窍门，1天就变绿，又脆又香
今天是一年一度的腊八节，俗话说“过了腊八就是年”，要开始为过年做准备了。在今年的最后一个月里，我们经历了很多变化，迎来了全面开放，行程码已下线，不再查核酸、健康码，生活又回到了疫情前的状态，也都经历了“阳转阴”，为2022年画上一个完美的句号。
腊八大如年，在民间腊八节是一个重要节日，有很多传统习俗，最重要的一个就是泡腊八蒜了，只有今天泡的蒜才叫腊八蒜，一般都是过年时拿来沾饺子吃，开胃解腻，特别舒服。
腊八蒜和普通的醋泡蒜不一样，它的颜色翠绿如碧玉，口感爽脆，味道酸甜适口，可以直接嚼着吃，也能炒肉，非常鲜美。经常吃些蒜瓣对身体是有好处的，蒜瓣含有丰富的大蒜素，这是一种天然的抗生素，可以杀灭病菌，提高身体的免疫力。
泡腊八蒜的 *** 简单，很多人都是直接加醋泡，这样口感不是很好，颜色也没那么绿，主要是没掌握正确的 *** ，今天我分享一下泡腊八蒜的技巧，直接加醋泡就错了，记住3个窍门，1天就变绿，一周就能吃，又香又脆不烧心。
【腌腊八蒜】
准备紫皮蒜、米醋、冰糖或白糖。
1、买一些大蒜，常见的有白皮蒜、紫皮蒜，泡腊八蒜建议用紫皮蒜，它的个头小，质地比较硬实，口感更脆，容易入味，蒜香味浓郁。
2、把大蒜剥皮，很多人学了一些剥皮的妙招，比如装进瓶子里摇晃，虽然能够快速剥皮，但很容易损伤蒜瓣，导致腊八蒜变色、变质。还是要耐心一点，一个个地用手剥，这样能保证蒜瓣完好无损，腌出来的腊八蒜才好看又好吃。
3、剥好的蒜瓣挑拣一下，有坏的就扔掉，完好的洗一下，晾干水分，腌制之前务必保证没有水。用刀把蒜瓣的两头切掉一点，可以让料汁快速进入蒜瓣内部，变色快，更入味。
4、准备一个玻璃瓶，用开水消消毒，沥干水分，建议用玻璃瓶或陶瓷瓶。锅里倒入一些清水，加入一把冰糖煮化，向糖水中加入一瓶米醋搅拌均匀，放凉备用。
5、把处理好的蒜瓣装进玻璃瓶，倒入放凉的糖醋汁，没过蒜瓣即可，然后把瓶子密封起来，放在温度高的地方，放一个晚上就开始变绿了，一周后就全部变绿了，就可以吃了。
6、腌好的腊八蒜要迅速放在阴凉的地方保存，就可以长时间保持翠绿了。
【技巧总结】
1、大蒜的品种很重要，选紫皮蒜不选白皮蒜，白皮蒜的水分小，口感比较软，腌出来醋好吃。而紫皮蒜的水分大，口感硬实崩脆，最适合泡腊八蒜，而且蒜香浓郁，泡出来又香又脆。
2、泡腊八蒜要用醋，但用什么醋？是米醋、白醋还是陈醋、香醋？更好是用米醋，腌出来的腊八蒜颜色好看，味道酸香。不建议用陈醋或香醋，颜色比较厚重，泡出来的腊八蒜颜色发黑，尤其是用熏醋会有一股浓浓的烟熏味。
但不能只放醋，还要加一点冰糖，缓和酸味，增加鲜味，腊八蒜酸甜适中，也不烧心。
3、腊八蒜要在什么温度下腌制呢？也许你会觉得，腊八都是二九了，天气寒冷，肯定是放在温度低的地方腌制呀。其实不对，屋里面还是很暖和的，尤其是有暖气、火炕的家庭，室内温度超过了20℃，温度越高变绿越快，如果温度过低，蒜瓣容易冻伤，而且变绿也很慢。
只要记住上面说的这3个技巧，保证能快速地腌出翠绿的腊八蒜，好吃还不烧心。
今日腊八！愿有人问你粥可温“
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
”
熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨
厨房里传来阵阵甜香
空气里满是家的味道
……
走进腊月
一碗浓香甜糯的腊八粥
暖了每个人的心窝
喜乐的年味儿
就此弥漫开来
今天是农历十二月初八
俗称“腊八”
喝一碗香喷喷的腊八粥
是这个节日最重要的“仪式”
对新年的祈盼与祝福
也随着粥香在空气中升腾起来
那么问题来了：
一碗正宗的腊八粥
应该是啥味儿的？
天南海北共庆“腊八”
而人们钟爱的“腊八配方”
却各不相同
有些地方的腊八粥是甜的
就拿老北京的腊八粥来说
要加大米、糯米、高粱米等谷类
黄豆、绿豆、红豆等豆类
以及莲子、红枣、桂圆等各色干果
软糯香甜、绵密可口
有些地方的腊八粥是咸的
陕北人的腊八粥
除了用多种米、豆之外
还得加入各种干果、豆腐及肉
鲜香入味、营养丰富
有些地方的腊八粥是辣的
在“无辣不欢”的四川人看来
腊八粥分甜咸、麻辣两种
以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成
也有些地方的人们不爱做选择
而是咸甜都要！
江苏人吃腊八粥分甜咸两种
咸粥要额外加入青菜和油
在上海，有“细腊八”“粗腊八”之分
将糯米、红糖和十八种干果、豆子
掺在一起熬煮的，谓“细腊八”
在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、
豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，叫“粗腊八”
其实，各地腊八粥配方不同
是因为物产不同、口味不同
这些朴实、温暖的配方
各有讲究、各具美味
年复一年地温暖着我们的寒冬
其实，不管是甜辣咸鲜
热气腾腾的家的味道
才是最正宗的“腊八味”
一碗腊八粥
可盐可甜、可荤可素
讲究的不是食材配方
而是热闹的年味儿和浓浓的亲情
其实，除了喝粥
还有许多以“腊八”命名的食俗
在我国北方
还有在“腊八”这天用醋泡大蒜的习俗
名曰“腊八蒜”
泡过醋的大蒜，格外鲜美可口
老北京人特别讲究这口儿
春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃
才觉得格外够味儿
在陕西省一些地区
“腊八”这天定要吃碗“腊八面”
红豆提前泡一晚
腊八这天用来熬汤
红豆熟透，中火煮面
最后泼上葱花油
鲜香四溢，暖胃暖心
“腊八”一过
年味儿便越来越浓了
一家人围坐在一起
喝腊八粥，闲话家常
分享寒冬里的小温暖
祈盼春节的到来
便是这个季节最合时宜的温情味道
再过二十多天就要过春节了
你想家了吗？
一碗香喷喷、热腾腾的腊八粥
如游子的思念一般热烈滚烫
又如父母的牵挂一般
温暖、绵密、充实、香甜
让人放不下、忘不了
今日“腊八”
愿有人与你立黄昏
愿有人问你粥可温
团圆的脚步越来越近
思念的味道最暖心田
愿你“腊八”喜乐
平安顺遂
来源：新华网·宝藏青年工作室
腌糖蒜，只放糖和醋不正宗，只需多加1样，更酸甜更爽脆，耐保存腌糖蒜，只放糖和醋不正宗，只需多加1样，更酸甜更爽脆，耐保存
天气热了，又该准备一些，下饭的小菜，或者咸菜之类的东西，拿来下饭了。不然有的时候，气温比较高，回家做完饭之后，热得一身汗，完全没有吃东西的欲望了，食欲不振。
菜市场上的咸菜，总是很诱人，几十种可以挑选，但是每当我想买的时候，就有点犹豫，有点纠结，因为这个摊位，在这里已经好几年了，我老是害怕，这些咸菜不会也好久了吧？吃了会不会有问题？
如果和我有一样顾虑的话，倒不如自己在家腌，吃着肯定放心。新鲜大蒜上市，教大家来腌糖蒜，“吃面不吃蒜，香味少一半”，大蒜的魅力无边。
但是腌糖蒜，也有小细节需要注意，只放糖和醋不正宗，要想吃着更酸甜、更爽脆、更耐保存的话，记得往里面多加1样。
【自制腌糖蒜】
配方：鲜蒜20头、冰糖350g、白醋900ml、盐适量、高度白酒少许
1、新买来的鲜蒜，将根部切掉，外面的皮去掉，就留下最后一层就行，你看到外面卖的，还有好几层皮，并不是有什么作用，单纯的就是为了压秤。
2、把大蒜放到水里，清洗干净之后，再准备一盆开水，往里面加上适量的盐，搅拌均匀晾凉后，将鲜蒜放进去，浸泡至少12个小时。为啥要浸泡呢，因为用盐水泡上数小时，可以去除大蒜的辛辣味。
3、这样腌出来，吃着就不会烧心、不会辣胃，大蒜快要浸泡好的时候，我们提前把冰糖、白醋、200ml清水，一起倒在锅中，将其彻底煮沸之后，就可以关火了，待其彻底晾凉，才可以用。
4、泡好的大蒜，放在容器内，一颗颗均匀摆放进去，然后将晾凉的糖醋汁，倒入其中，保证可以没过全部的大蒜，才可以哦。但是我也说了，只放冰糖和白醋，肯定是不正宗的，味道上有差距。
5、要想吃着更香，更加爽脆，并且储存时间更长的话，最后一定要往罐子里，倒入适量的高度白酒，这就是小技巧。盖上盖子，一个月之后就能吃了，拿的时候切记用干净的筷子，以免被污染。
我告诉你，以后花生米不要总是油炸了，你可以试试这道醋包花生，酸爽过瘾，越吃越想吃！而且做法还特别简单。
首先准备一点大蒜，青红椒切片备用。花生米加1勺面粉用水清洗一下，用这个 *** 可以很好的去除表面的灰尘。然后再用温水浸泡半个小时，沥干水分，倒入配菜，调味就更加的简单了。
只需要这一包醋泡汁，搅拌均匀就可以开吃。这个醋泡汁是大厨根据比例调制好的，其它的任何调料你都不需要放了。它还可以拿来泡黄瓜，泡萝卜都特别的好吃，特别的入味。是不是很简单？花生米这样做酸爽过瘾，你也去做起来吧！
健康饮食
人们都听说“少盐多醋”的说法
醋不仅提升食物的味道
还有利于消化吸收
醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡姜、醋泡大蒜...
醋泡食物到底如何？长康带你一探究竟！醋泡黑豆
营养全面 活血利水
醋泡黑豆：将黑豆洗净沥干后小火慢炒，炒到皮裂开香气溢出后关火。冷却后放入干净无油无水的玻璃瓶中。黑豆只要放入半瓶即可，长康百岁人香醋则要倒满瓶，炒过的黑豆会很快吸足醋涨满瓶。浸泡一个月后可食用。
富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素、异黄酮以及花青素等多种营养素。
0添加香醋
醋泡花生
提升食欲 缓解口干
醋泡花生：红皮花生用凉开水洗净沥干，放入消毒的玻璃瓶中，倒入长康陈醋，醋要完全浸过花生。泡一个半月后即可食用，可直接嚼食，也可拌入凉拌菜中。一日吃五六粒即可。
陈醋味酸，可以 *** 唾液腺分泌，有提升食欲的功效，还能缓解口干舌燥的症状。另外，花生米中含有丰富水溶性蛋白和盐溶性蛋白，能促进人体新陈代谢。
醋泡姜
新陈代谢 抗自由基
长康陈醋
醋泡姜：生姜大约150克、醋适量。生姜清洗后，去掉姜皮。切成姜片后装入玻璃或陶瓷瓶中，长康陈醋要没过生姜。放在冰箱冷藏室，七天以后可食用。早晨饭后1至3片。7至9点胃经当令，此时吃醋泡姜更好。
食用醋浸泡的生姜能吸收生姜中的姜酚，姜酚能在产生的酶，具有很强的抗自由基作用。醋浸泡生姜，醋的功效也能得到体现。其中的氨基酸、醋酸和益生菌对人体新陈代谢有很好的作用。
醋泡大蒜
促进消化 增加食欲
醋泡黑豆：紫皮大蒜去皮，洗净，晾干水分。然后盛装在无水无油的器具中。倒上没过蒜粒的长康香醋，添加适量糖。密封后室温保存，变色入味后食用。
醋泡大蒜是属于酸甜口，吃了之后能起到促进消化液分泌作用，能有效增加胃肠蠕动功能，还能有效提高消化功能。
长康香醋
冬天里的慵懒
最适合长康陈醋来搭配这一份惬意
醋泡花生、姜、黑豆...
0添加的每一份健康，酸辣爽快都在心田！
