说到香芋呢，相信大家都再熟悉不过了，在我们这里呢，以前香芋跟红薯是分不开的，只要有种红薯的人都会种上一些香芋，香芋口感粉糯，营养丰富，还带有芋香味，拿来煮着吃，或者做菜，味道都特别的棒，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种香芋，简单美味的吃法，喜欢吃香芋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香芋蒸排骨
准备食材如下：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生姜1块，蒜头3个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，香菜1根
具体做法如下：排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次，生姜、蒜头、香菜分别切碎末，排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时，香芋去皮切滚刀块，炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄，然后捞放蒸盘里，再码上排骨，待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟，出锅后，洒上香菜装饰一下会更有食欲哟！
做法2：炸香芋片
准备食材如下：香芋1个，鸡蛋1个，面粉50克，淀粉50克，水适量，盐3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：面粉，鸡蛋，加适量水调一下面糊，芋头去皮切半厘米厚片淡盐水浸泡十几分钟左右，加入盐，糖，五香粉，鸡精。静置十分钟。面糊稍稠，以能挂住芋头片为止，处理好的芋头片均匀沾上面糊，起油锅小火，七成油温时，下入芋头片，待定型凝固，翻面继续煎，芋头片煎至两面金黄，熟透时捞出。
做法3：芋头糕
准备食材如下：萝卜糕专用粉500克，腊肠2根，虾皮20克，芋头300克，五花肉150克，清水500克，盐1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少许
具体做法如下：五花肉去皮后切粒，芋头去皮洗净，切粒、虾皮洗净，捞起沥干水、腊肠洗净切粒，热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，炒至五花肉焦黄色后，倒入虾皮煸香，倒入腊肠，翻炒片刻，倒入香芋，大火焯熟，调入盐、五香粉，翻炒均匀后盛起，放在一旁待用，萝卜糕粉倒入大盆中，倒进500克清水，用木铲搅拌成浓稠而没有颗粒状的米糊，再将炒熟的食材倒入米浆中混合均匀，蒸盆内涂抹一层食用油，将混合好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸40分钟，将蒸熟的芋头糕取出，用刮刀在蒸盆内划一圈，芋头糕轻松倒扣在砧板上，切块即可！
做法4：香芋派
准备食材如下：大馄饨皮30张，香芋240克，红糖25克
具体做法如下：香芋提前蒸熟，将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥，放入碗中，加入红糖，搅拌均匀，接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水，合上用叉子在边缘处压一压，重复操作，直到把所有的派做好，然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的派煎至两面金黄，即可食用。
做法5：黄金香芋棒
准备食材如下：香芋600克，白糖15克，鸡蛋1个，淀粉少许，面包糠适量，花生油适量
具体做法如下：芋头清洗干净，用刀削去外皮，切成方块状装入盘中，加入白糖，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥，加入少许淀粉，用手搓成圆柱形，先裹上鸡蛋液再裹面包糠，重复操作，把所有的芋泥做完，炸锅放油烧热，下入香芋棒，炸至金黄捞出即可。
好啦，朋友们！香芋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
昨天说的芋头中提到，很多人把“槟榔芋”称为“香芋”。严格地说，这是不对的。今天就说说香芋。
其实，真正的香芋学名叫参薯，也叫大薯、毛薯，是薯蓣科薯蓣属植物，而芋头则是天南星科芋属多年生宿根性草本植物，两者在分类上有很大差异，从外形上看也完全不像是一类作物。
为了和“香芋”这种通俗且容易引起歧义的概念相区别，在这里还是用这种作物的学名“参薯”吧。参薯可能原产于孟加拉湾的北部和东部，以后传布到东南亚、马来西亚、太平洋热带岛屿以至非洲和美洲。传入我国的具体时间不详，在浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、 *** 等省区常有栽培。
甜品店里那种标志性的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种。这种植物的块茎，肉心呈紫色，味道清甜，并且带有淡淡的香草气味，人们常常拿它 *** 甜品和点心，带着那种经典的“香芋味”。在甜品店里，如果想吃到正宗的香芋，可以看一下它的英文名字，香芋的英文是Purple yam或Ube，来自菲律宾保和省（Bohol）的特产品种Ubi-Kinampay（也可以简称Kinampay）是其中上品，它比普通香芋紫色更深、香味更浓。此外，在菲律宾还有kabus-ok、iniling、tamisan、baligonhon、binanag、binato等许多品种。
由于“香芋味”的颜色在人们脑海里形成了固有的印象，因此，有时 *** 以“真芋头“为原料的糕点时，人们也会习惯性加一些我过去在介绍地瓜时提到的紫色番薯即“紫薯”，调出参薯的色泽，如香芋派。还有将芋头和木薯粉、紫薯粉混合后，制成甜品里的“芋圆”。日语里人们经常把参薯和作为地瓜品种之一的“紫薯”搞混，但无论怎么说，大家心目中的“香芋味”，一定是泛着紫色的。
与参薯属于同一类作物，但颜色不是紫色而是白色的块茎，就是一味著名的中药，名叫“淮山药”，简称“淮山”。
把海芋当芋头做菜中毒【别把海芋当芋头：全身有毒，宁波女子做菜尝了一口就嘴麻咽痛】5月21日，宁波的张女士见厨房里有个“芋头”，以为是家人买的，就洗净炒菜。快出锅时，她拿了指甲大小的一块试味道，没想到出现嘴巴麻木、咽喉疼痛等症状。医生介绍，张女士是急性海芋中毒，她把海芋根茎误认为是芋头，“还好没咽下去，不然情况更严重。”据了解，海芋除了颜色偏绿，外观长得和芋头极为相似。因含有皂毒甙，误食海芋会导致神经麻痹，严重时可发生窒息、心脏停跳。
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原来芋头的品种有这么多，你更爱吃哪种呢？芋头吃法多种多样，在我们的日常生活中占据重大比例，餐桌上的菜品、甜品店的甜品，都有它的身影，简直就是可盐可甜的典型，极大程度地满足了人们味蕾上的需求。你知道芋头都有哪些品种吗？
芋头别称青芋、芋艿、毛芋等，为天南星科芋属多年生块茎植物芋的地下球茎，常作一年生作物栽培，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头，常见的栽培品种有红芋、白芋、九头芋、槟榔芋等，下面我们就一起来看一看芋头品种的差别吧。
红芋别称红芽芋，它的叶片呈阔卵形，茎叶为淡紫色。母芋较大，椭圆形子芋肥大，皮比较厚，红芋的皮是褐色的，果肉白色，芽为鲜红色，含淀粉较多，品质优。
红芋
白芋别称白芽芋，发芽为白色，茎叶为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫晕。母芋圆球形或椭圆形，稍弯，子芋椭圆形或长圆形，顶芽黄白色，肉质细品质好，白芋早熟，而且比较耐储藏。
白芋
九头芋又被称为狗爪芋，因形状与狗爪极其相似而得名，表皮为褐色，芋头肉为白色。肉质滑，味道比较淡，是一种晚熟品种。
九头芋
槟榔芋别称荔浦芋、香芋等，表皮为深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。吃起来超级粉，特别好吃，软软糯糯的感觉。
槟榔芋
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，平时可适当吃一些香芋甜品，心情都超好的呢，既能充饥还能养身体，简直太好了。
你最喜欢吃哪种芋头呢？
只尝了一小口“芋头”，宁波47岁的张女士就出现嘴巴麻木、咽喉疼痛等症状，紧急送医后被诊断为口腔粘膜表皮脱离，咽腭弓水肿。
“这是急性海芋中毒，她把海芋根茎误认为是芋头做菜吃了，还好没有咽下去，不然情况更严重。”5月23日，宁波市医疗中心李惠利医院急诊科副主任医生徐少博告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）。
21日，张女士下班回家，见厨房里有个“芋头”，以为是家人买的，就洗净炒菜。快出锅时，她拿了指甲大小的一块放在嘴里试味道，没想到嘴巴立即发麻，连忙吐了出来。她以为是“芋头”有问题，问了家人，得知这是邻居送给孩子玩的，孩子以为是吃的，就放在厨房。
几分钟后，张女士整个嘴巴麻木，咽喉部疼痛，被送往医院。澎湃新闻从医院了解到，经紧急治疗，张女士目前没有生命危险，但嘴巴仍麻木，咽喉肿胀也未完全消退，需继续观察治疗。
据了解，海芋除了颜色偏绿，外观长得和芋头极为相似。因含有皂毒甙，误食海芋会导致神经麻痹，严重时可发生窒息、心脏停跳。“不仅是根茎，海芋茎叶内的分泌汁液也有毒，误食、触碰、舔舐都会引发肿胀麻木症状，甚者出现中枢神经中毒。”徐少博说。
芋头和芋子6月27日，北京。多云，24-34℃。
北风小于3级
空气质量指数：135
今天，我在公司楼下的某个花坛里发现了三丛芋头、四丛不知是葫芦还是南瓜的藤蔓、一条西瓜藤和四五株矮小的紫茉莉。不知谁把这片略显空荡的花坛当成了自家的小菜园。这人还给每条瓜类藤蔓牵了绳子，四条藤蔓已经顺着绳子攀到了花坛中央的龙爪槐上。
最令我惊奇的是芋头，我在北京还从没见过有人种的。它们似乎没什么地位，甚至在菜场里也很少有人问津，每次我去买菜，都能见到它们默默缩在土豆和红薯这些根茎类作物中间，回想起来，我还从没见人买过。我偶尔会买一些来烧汤和做剁椒芋头。
芋头 摄影/豌豆豆
在我的家乡，芋头是一种常见也很常吃的菜。芋头其实分两种，一种就叫芋头，近乎球形或椭球形，只是表面没那么规则，普通的个头如香瓜一般，个头大的甚至快赶上小西瓜。我们的做法通常是切成细丝炒着吃，早饭时盛一碗米粒煮到软糯的稀饭，就着炒芋头丝和腐乳，我常常吃得停不下来。
还有一种叫芋子，也就是芋头的孩子，它们的个头比芋头小很多，也就比杏子稍大一些，这就是我在北京的菜市场上常见到的那种毛茸茸的小芋头，也叫芋艿。我刚刚查了资料才发现事实也的确如此，我们说的芋头其实是母芋，一个母芋上能生出许多子芋，而子芋上又能长出许多孙芋，而我们说的芋子大概就是子芋和孙芋的统称。李小喵说他们家那边把芋头叫做芋头娘，这也很形象。
图片来自Pixabay
至于芋子的做法，我们通常是蒸熟了之后切小块，和酸菜一起煮汤吃，或者做成粉蒸菜。剁椒芋头我在小时候是没吃过的，这是湘菜中的做法。
自从来北京后，我就没怎么吃过芋子，至于芋头，更是连见都没见过，以至于我都差点忘记还有炒芋头丝这么一道菜。几年前，我跟着朋友去了一家武夷山菜馆，发现菜单上居然有一道酸辣芋头丝，我才猛然惊觉好久好久没吃过了。当即点了来吃，一盘芋头丝最后只剩辣椒和汤水，后来，大家一直对这道菜念念不忘。可是，去年这家武夷山菜馆关了门，再也没地方吃炒芋头丝了。
就在刚刚，我不死心地想在XX点评APP上找一家有炒芋头丝的店，居然发现武夷山菜馆重新开张了，心里的小人开心得蹦到3米高。
*本文为原创，转载请联系。
在这几年里，人们的养生意识都在不断的提高，现在有很多人都不仅重视自己的温饱问题，而且希望自己能够吃得更加有营养，有很多以前都不被看好的粗粮食物都重新回到了人们的生活当中，有的人koi开始爱上了红薯、芋头等食物，这些食物不仅吃起来美味，价格便宜，而且对身体还非常的有好处。下面就来简单的介绍一下芋头。
可能有些人经常看到家里人喜欢用芋头来炖汤，或者是清蒸，但却不知道芋头究竟有什么功效，芋头真的有这么大的营养效果吗?
1、消除钠。吃芋头确实对人体是非常有好处的，有医学家指出，芋头当中含有丰富的钾，可以清除人体内多余的钠人体。虽然需要各种微量元素，但当微量元素达到一定量的时候，就会对人体造成负担，因为芋头当中含有丰富的钾，可以将其他多余的钠给消除掉，两者相结合，更加有利于人们的身心。
2、增强免疫力。另外，经常吃芋头，还可以增强人们的免疫力。免疫力的提高不仅需要依靠平时的加强锻炼，同时要多吃一些有营养的食物，芋头就是增强免疫力非常好的食物。
3、防止蛀牙。在芋头当中氟的含量也是比较高的，因此使得芋头有了另外一个神奇的功效，那就是芋头可以起到洁白牙齿、防止蛀牙的效果，牙齿的健康也是很多家长关注的一个问题，因为现在有很多孩子都特别喜欢吃甜品，所以导致出现了大面积的蛀牙，多吃芋头可以有效的防止发生蛀牙的情况，同时也可以达到洁白牙齿的效果。
芋头虽然营养价值丰富，但也有一些人是不适合吃芋头的。
1、身体容易过敏的人。在吃完芋头之后，有些人经常会出现非常严重的过敏症状，此时更好是不要食用。
2、多痰症患者。有一些人嘴内的痰比较多，属于多痰症患者，多痰症患者更好是不要吃芋头，因为在吃完芋头之后，嘴巴一般都会产生更多的痰，会加重多痰症患者的病情。
3、肠胃吸收能力脆弱的人以及患有糖尿病的病人。因为芋头中含有丰富的糖分和淀粉，淀粉被吸入体内之后，被肠胃的淀粉酶消化掉还是会产生淀粉。
芋头是属于物美价廉的食物，虽然有些人不能吃芋头，但对于大部分的健康人来说，芋头还是非常有好处的，芋头的做法也很多，可以用来炖汤或者是直接炸芋头，也可以清蒸各种 *** 都是可行的，主要要看个人的喜好。
错过一时并不意味着错过一世，毕竟错过了太阳还有月亮，错过了春花还有秋月。
每年的秋冬季节是吃芋头的绝佳时节，所以，在今年的这个冬季，期望所有的小伙伴都不要错过了吃芋头，当然即使错过了，也没有什么大不了的事情，明年再吃也是一样的。
芋头是一种碱性食物，可以帮助我们调解身体内的酸碱平衡，对于胃酸过多的小伙伴还是有一定帮助的，同时，芋头还有助于我们快速消化食物和缓解便秘。
但是，我们去菜市场或者超市购买芋头的时候，却不知道怎么挑选芋头？
比如我媳妇，挑选芋头的时候，都是挑选那种规规整整、干干净净的芋头，其实，判断芋头是否软糯，我们需要看一下芋头根部位置有没有沙眼，所谓沙眼，就是一些凹下去带土的小洞，沙眼越多，说明该芋头的品质越好，口感也就越粉糯，如果表皮光滑，没有沙眼，则说明这样的芋头不是特别粉糯。
除了查看芋头根部是否有沙眼外，不知道大家是否听说这样一个说法？芋头还有母芋头和子芋头的差别，下文，我们就给大家说说，买芋头，母芋头好还是子芋头好？
一、什么是母芋头？
所谓的母芋头是指中间连接芋头苗的那个大芋头，子芋头则是连接在母芋头上面的小芋头，子芋头淀粉多，比较好吃。母芋头表面粗糙，而且吃的时候，还比较容易导致手痒，母芋头通常淀粉少、还有根茎，吃起来脆脆的，不太容易煮烂。
在民间，芋头有分“公母”、或者是母芋头、子芋头的说法，无论怎么来形容芋头，都是为了让大家更好的去区分它们。
所谓的母芋头，其实从种类上来说，芋头有多头芋和大魁芋。多头芋，母芋头分蘖群生，子芋甚少，口感粉糯，味如板栗。大魁芋，母芋单一或少数，肥大而味美，子芋少，植株高大，分蘖能力强，子芋少，但母芋发达。
所谓子芋头，从种类上分析，应该是这个品种的芋头，多子芋，母芋头多纤维，味不美，本类分蘖能力强，子芋为尾端细瘦的纺锤形，易自母芋头分离，栽培的目的是采收子芋，在我们国家中部及北部多栽种的这个品类。
二、买芋头，究竟是芋头母好还是芋头子好？
1、因为芋头从栽种的品类来说，有多头芋、大魁芋、多子芋的区别，多头芋、大魁芋大多在南方比较常见，也都是栽种的这两个品种，所以，如果是这两个品种的芋头，还是上文介绍的那样，母芋头好吃。
2、如果是在我们国家的中部以及北方，浙江的杭州、慈溪等地也是有栽种这种多子芋，这种芋头，母芋头多纤维，栽种的目的也是采收子芋头，所以在这些省份和地区，在购买芋头的时候，就会有一部分消费者会认为子芋头更好吃。
3、如今的物流发达，农产品在全国各地都有销售，比如芋头，我们先说说大魁芋，这个品种的芋头特点鲜明，母芋头单一或少数，个头相当大，一个芋头好几斤，也确实是母芋头好吃。
4、多子芋，这个品种的芋头上文介绍过，主要就是采摘子芋头，它是在母芋头的基础上生长出来的，浙江杭州的白梗芋就是其典型代表，这个品种的芋头自然是子芋头好吃。
5、抛开多头芋和大魁芋，我们单独在说说多子芋，这种芋头母芋头只有一个，而且母芋头通常的个头也比较大，但纤维含量高，虽然可以吃，但不好吃，这种芋头的子芋头特别的软糯，所以，在挑选这种芋头的时候，我们尽量不要挑选母芋头，也就是个头大的，要挑选个头小的子芋头。
6、大魁芋个头单一，口感比较干，类似板栗，而多子芋，口感细腻，类似土豆，直接蒸或煮比较好，而大魁芋适合红烧，因为这种芋头水分少，淀粉高，如果是蒸着吃，反而口感不好。
三、挑选芋头 *** ？
抛开品种，我们去菜市场或者超市购买芋头，怎么可能知道芋头的品种，而是大多数城市里的消费者也不可能对芋头的品种有了解，在他们眼中，都是芋头，无非就是好吃不好吃，价格贵或便宜的区别。
在这样的情况下，我，们挑选芋头，尽量选择比较结实的芋头，且没有斑点的，挑选体型匀称的。
芋头削皮之后，切开来，果肉质地细白，就表示汁液的芋头质地松，属于上品。但不要挑选外型上有烂点的，有了烂点，切开之后，一定是一大块腐败的。
通常芋头的外表表粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时我们应该捏一捏，看看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或者有奇怪的味道。
观察新鲜度，新鲜的好芋头都是刚刚从土里弄出来的，但这样的芋头我们基本上很难遇到，通常在购买的时候，都是一些外皮看起来非常陈旧的芋头，这样的芋头不适合购买。
四、给芋头削皮时导致手痒，这几点需要注意？
芋头上的黏液，含有皂甙，能够 *** 皮肤发痒，因此剥芋头的时候要格外小心，可以倒一些白醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果我们的手部有未愈的伤口，就不能使用这个 *** 。
销了皮的芋头碰上水再接触皮肤就会更痒，所以，芋头不要先洗净后去皮，要保持手部的干燥，这样可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒的时候，涂抹生姜或在火上烘烤片刻，浸泡醋水等都是可以止痒的。
写到最后，还想啰嗦几句，买芋头，究竟是芋头母好还是芋头子好，老菜农：别吃错，差别很大？
抛开多头芋和大魁芋，我们单独在说说多子芋，这种芋头母芋头只有一个，而且母芋头通常的个头也比较大，但纤维含量高，虽然可以吃，但不好吃，这种芋头的子芋头特别的软糯，所以，在挑选这种芋头的时候，我们尽量不要挑选母芋头，也就是个头大的，要挑选个头小的子芋头。
奶茶店爆火的「香芋」和「芋头」半毛钱关系都没有我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
之前和大家分享了奶茶的各种配料，其中就有芋泥，它的主要原料是香芋。
俗称「香芋」的品种有很多，大家比较认可的有两种：荔浦芋头和参(shēn)薯。
荔浦芋头有着来源于花青素的紫白相间的槟榔纹，所以也叫槟榔芋。
▲ 图： *** 店家
某宝上的香芋馅料，几乎都由荔浦芋头制成。
▲ 图： *** 店家
乍一看，有点芋头冒充香芋的意思。但细想也解释得通：香芋香芋，不就是香香的芋头嘛
荔浦芋头打成泥之后，其实是灰白色；硬要做成紫色，除了美观，主要原因是另一种「香芋」——参薯，已经让香芋紫的定位深入人心。
荔浦芋头是一种芋头，但参薯和芋头没有半毛钱关系，反而跟山药的关系更近。
参薯属于薯芋类，很适合代替部分主食。TA的淀粉多，纤维高，B族维生素也很丰富，正好弥补精细米面的不足。
每次喝奶茶
你必点的小料是什么呢？
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撰文 | 食栗派
设计 | 柚子
香芋这一个做法实在好吃，一次做一盘，外酥里嫩，连吃5块还想吃香芋糕很多人爱吃，但是自己在家做想要好吃还真的需要技巧，有人从之一步就做错了，所以导致后面的粉浆蒸不成型，做出来不仅没看相，味道口感也不咋样。
今天给大家分享一个详细配方和做法步骤，简单又好吃，而且厨房小白也能一次成功哦，出锅后比外面买的还好吃，料足味道好，口感更不用说了，想想口水都流。
食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。
第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。
第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。
第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。
第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。
第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。
第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全冷却后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。
第十步：现在我们来做一个简单的煎香芋糕，准备一个不粘锅，下少许花生油，把油烧热，然后调小火把香芋糕放进去，慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
这一道香煎香芋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外酥里嫩，浓香可口，每一次吃，连吃5块都还觉得不够，实在是太好吃了。
这道香芋糕也是我们广东人超爱吃的小食之一，很多小吃店都有做，而且很受欢迎，煎、炸、烤的香芋糕外皮酥脆，里面软糯嫩滑，还有腊肠粒和虾仁，咬一口超级过瘾，不过，如果容易上火的人，还是建议蒸着吃，一样美味。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
