导语：包韭菜馅饺子，牢记“2放3不放”，教你正确做法，韭菜翠绿不出水，太香了！
大家好，我是傻姐美食，韭菜馅饺子应该是大家最喜欢吃的菜馅，它不仅鲜香美味，而且特别的营养。韭菜是春秋两季大量上市的蔬菜，更好吃的季节就是秋天，秋天的韭菜最香、最嫩、最营养， 韭菜吃起来的口感清脆、味道酸辣，有一股淡淡的清香味。
韭菜我们一年四个季节都能吃到，但是冬天的韭菜不仅口感不好，而且价格还会贵一些，这个季节的韭菜才3块钱一斤。想要寒冷的冬天也要吃到鲜嫩翠绿的韭菜，我们要趁现在韭菜上市，应该多囤一些，储存韭菜的 *** 很简单，小编和大家分享一下，简单还实用。
新鲜的韭菜清洗后，把里面的水分沥干，再把它切成韭菜碎，放在篦子上均匀地摊开，在通风的地方晾干水分，一定要晾干哦，否则韭菜会腐烂，把晾干的韭菜放在盆内，加入适量的芝麻油，把它抓拌一下，让韭菜裹上油，最后放在食品袋密封起来，放冰箱冷冻就可以，这样保存的韭菜碎不仅鲜嫩翠绿和新鲜的一样。
【调韭菜馅时2放3不放】
首先把韭菜清洗干净控干水分，把它的老根切掉不要，老根内存有泥土我们在清洗的时候清洗不到位，把它切好后装入盆内，接下来再准备一些新鲜的大虾剥掉虾皮，去掉虾线剁碎后放入韭菜内，再准备一个鸡蛋炒碎晾凉后放入。
重点来了，如何调韭菜馅菜鲜香入味，不出水：先放入1勺食用油，用筷子拌均匀，先锁住韭菜的水分，再放适量的盐拌均匀，素馅饺子不需要放太多的调味品，以免遮盖食材本身的鲜味。很多人习惯性调韭菜素馅饺子时放一些蚝油、味极鲜、胡椒粉或十三香这3种调味品，切记不要放，这样会严重影响素三鲜饺子的新鲜味，煮出来的饺子非常难吃。
今天小编偷懒了，买来了现成的饺子皮，花了5块钱买了70个饺子皮，买的现成饺子皮比较厚，我们买回来可以再用擀面杖擀薄一些，再放入适量的菜馅，包成饺子就可以。
素馅饺子很好煮，煮锅内加入适量的冷水，水煮开下入包好的饺子，煮开后，全部漂浮鼓起大肚子就可以。大家是不是在煮素馅饺子时煮两个开锅，煮出来的饺子不仅容易破，其菜馅也会过火，因此不管什么馅的素馅饺子只要煮一个开锅就可以！
这样调出来的韭菜素三鲜饺子原汁原味，鲜香好吃，比肉馅的还受欢迎，上桌后，连吃三碗吃不饱。素馅饺子还可以蘸着醋汁辣椒油吃，一口一个真过瘾。
烹饪小贴士：素三鲜饺子还可以做锅贴吃，也比较受欢迎，吃起来非常的香，包好的饺子放在平底锅内，加入适量的水淀粉，盖上锅盖焖5分钟，锅贴就做好了，比起油煎包好吃多了，不油腻。
你们记住调韭菜素三鲜的 *** 了吗？2放3不放，您还知道调韭菜素三鲜鲜饺子有哪些技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
早餐店韭菜鸡蛋馅饼做法流程配方：面粉500克，酵母4克...韭菜鸡蛋软面馅饼做法，凉了不发硬，韭菜不发黄，面香味十足。
开早餐店就要做品种多元化的早餐。这边是韭菜鸡蛋馅软面馅饼，凉了不发硬。这边是拆开的效果，空空的一层皮。
·揪好的面团放入一勺韭菜鸡蛋馅料，然后左右把馅料包入面团里面即可。
·电饼铛油温升起来开始煎制，做好的软面馅饼薄薄的摊匀，上档温度一百九，下档温度一百八，煎好的韭菜鸡蛋软面馅饼比例打在屏幕下方，面皮非常薄，看一下韭菜鸡蛋就能看得见，凉了不发硬。
·我用小剪刀给大家剪开一下，看一下，煎好的馅饼面香味十足，就空心的一层皮。看一下这个馅饼，韭菜鸡蛋馅，两面焦黄色，面皮非常软，不扎舌头不硌牙。
山东人教您做比饭馆更好吃的韭菜鸡蛋饺子我们山东饺子可能是更好吃的，韭菜鸡蛋饺子讲究的是一个“鲜”字，拌馅是关键。
具体步骤:
1、和面时加一点食盐，打入一个鸡蛋，这样做饺子皮会更筋道还不容易破皮，多揉片刻后醒面。
2、韭菜摘好、洗净、控水后切碎。
3、炒鸡蛋时要放点盐、加点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩更鲜，没有油渍味儿。
4、拌馅时把炒好的鸡蛋捏碎跟韭菜拌匀，然后加入适量熟油、一小匙香油、一小匙耗油、2小匙生抽、半小匙花椒粉搅拌均匀。
5、做面剂、擀饺子皮。注意，面团要用保鲜膜覆盖，否则面会皴，饺子皮不好粘合。然后在馅子里加入适量食盐，搅拌均匀。喜欢吃海鲜味的可加入切碎的虾米。擀的饺子皮要中间厚周边薄，这样包饺子打完边褶后不至于饺子边太厚。
6、水开后依次倒入饺子，轻轻晃动锅使饺子不垫锅底，盖上锅盖大火煮滚，然后调小火煮2分钟后添入半碗凉水，盖锅盖煮滚后揭开锅盖再煮片刻，看到饺子变胖，皮发白了就可以出锅啦。
您试试，看是不是比饭馆的饺子更好吃啊。
韭菜鸡蛋馅的饺子这样做超级好吃，记住3放3不放*** 韭菜鸡蛋馅的饺子是一道美味且受欢迎的传统菜品。下面是一种 *** *** ，记住3放3不放，可以 *** 出超级好吃的韭菜鸡蛋馅饺子。
食材准备：
韭菜：适量，新鲜的韭菜更好，切碎备用。
鸡蛋：3个，打散备用。
猪肉馅：适量，约200克，选用瘦肉，切碎备用。
葱姜蒜：适量，切碎备用。
食盐：适量。香油：适量。生抽：适量。料酒：适量。
步骤：
1、准备一个大碗，将切碎的韭菜、打散的鸡蛋和切碎的猪肉馅放入碗中。
2、加入适量的葱姜蒜末，根据个人口味加入适量的食盐、香油、生抽和料酒。
3、将所有食材充分搅拌均匀，直至形成一个湿润而有弹性的馅料。
4、准备饺子皮，可以购买现成的饺子皮或自制。
5、取一张饺子皮，放入适量的馅料。注意不要放太多，以免封口困难。
6、涂抹少许清水在饺子皮的边缘，将饺子皮对折，捏紧封口。
7、重复以上步骤，直至馅料用完或饺子皮用完。
8、将准备好的饺子放入锅中，加入足够的水。
9、煮沸后，调至中小火继续煮约5-8分钟，直至饺子浮起且皮熟软。
10、将煮熟的饺子捞出，沥干水分。
11、可以选择直接食用，或者配以蘸料或调味汁享用。
记住3放3不放的做法是指放入韭菜、鸡蛋和猪肉馅，并不放置豆腐、虾仁和生姜等其他常见的馅料。
如何 *** 家常韭菜鸡蛋饺大家好，我是小V！欢迎来到【小V今天在干嘛】栏目。今天，要向大家介绍家常韭菜鸡蛋饺的做法，快快一起动起手来吧。
饺子，又称水饺，是一道传统面食，有着深远的历史，且深受大家喜爱，是我国北方民间的一种主食。接下来，就由我来教大家如何 *** 一道家常的韭菜鸡蛋饺。
首先，我们需要去超市选购一把新鲜韭菜、鸡蛋和饺子皮。（注意，按人数实际情况购买即可）
韭菜
第二步，处理韭菜，择菜洗净后切成小段，放入碗中进行控水。
韭菜控水
第三步，搅散鸡蛋，放入少许盐进行调味。热锅，倒入食用油， 把鸡蛋摊至慢慢凝固成型后炒散鸡蛋。
摊鸡蛋
第四步，这是关键的一步，调味！需要准备放凉的鸡蛋碎（鸡蛋碎一定要放凉后再加入韭菜里！！不然韭菜会再出水，影响口感。），倒入韭菜中，加入适量的食用油、盐、耗油轻轻搅拌。（可以按个人口味加入适量十三香提味）
调味
第五步，包饺子，需要拿出一张饺子皮摊至手心，可以准备一小碗清水，沾点抹匀饺子皮的外圈，勺韭菜鸡蛋馅放在饺子皮中间，合拢饺子皮成半圆状，捏合两端口，从两端一路捏紧到中间，大力收紧。（为了美观也可以捏出饺子褶）
包好成型的饺子
最后，煮饺子。接下来有两种家常 *** *** 。
之一种，普通的水煮。锅中把水烧开后下入饺子，注意扑锅，冒气泡后分别加入清水三次，能透出韭菜鸡蛋的颜色就是熟了。
水饺
第二种，水煎饺。需要煎锅，刷少许食用油在锅表面，排好饺子，控制火候，加入少量清水，盖上盖子，等待出锅。
水煎饺
饺子煮好后即可动筷享用啦，一道家常的韭菜鸡蛋饺就做好了，赶快学起来吧！
年夜饭之鸡蛋韭菜馅饺子将适量韭菜洗净，切碎。
煎好的鸡蛋切碎。
还可以加粉条，胡萝卜，香菇等一起切碎。放在一起。
加适量调味料，五香粉，鸡精，酱油，盐，油适量，最后搅拌均匀。
备用。
面粉适量加清水和匀，俗话说得好，软面饺子硬面汤，所以饺子面要和的软一点。
擀皮开包。包饺子馅要放适量，捏褶要用力，以免煮坏了。
馅料和匀后加调味料
调好的馅
适量面粉
加水和面
和好的面
擀好的饺子皮
包好的饺子
煮饺子
煮好的饺子
韭菜鸡蛋馅的水饺很多人都爱吃，可调韭菜鸡蛋馅时总是会出很多水，水多了水饺包起来也容易破。下面我来教大家怎么调韭菜鸡蛋馅水饺不出水的妙招先把韭菜洗干净，控干水分，在控水的时间，把包水饺的面活好盖上保鲜膜放一边醒上，
把韭菜放到案板上切好备用
把大葱和姜切成碎备用
起锅烧油，油温上来了把葱丝姜末放到锅里炒出香味
葱姜炒出香味倒出来放凉备用，锅内再倒入适量的油准备炒鸡蛋，
再打几个鸡蛋到碗里，把鸡蛋打散，把油烧热了把鸡蛋倒进去，搅散这样鸡蛋就炒好了
葱油凉透了，倒进刚才切好的韭菜里面这样调出来的馅格外好吃
把炒好的鸡蛋放凉后也放进去
把鸡蛋和葱油在韭菜里搅拌均匀，放一边备用，这时把醒好的面拿到案板上切成三块搓成长条切成大小均匀的小剂子
现在再去把韭菜馅调一下，放入盐，味精，耗油，搅拌均匀，
这时开始擀皮，用擀面杖把小剂子一个个的擀成圆形，擀皮也有技术的，皮擀薄了煮的时候容易破，擀厚了影响口感，要擀的厚薄适中。
擀好皮就可以开始包水饺了
饺子包好了，准备烧水下饺子，下饺子也有技巧的，水开下饺子，下完饺子要搅动一下防止饺子粘到锅底，大火烧开，点一点凉水进去，盖锅盖，开中火烧开。点两次凉水饺子就熟了。
再总结一下，先把韭菜洗净控干水分，第二部，把面活好放一旁醒着，第三部炒葱油，炒鸡蛋，第四部把鸡蛋和葱油放到韭菜里拌匀，第五部把刚才活的面搓成长条切成小剂子，第六部把调味料倒入韭菜馅里拌匀，第七部擀皮开始包，第八部烧水下饺子。最后放调料韭菜不容易出水。韭菜被油裹了一层外衣，韭菜不容易出水。煮饺子的窍门，开中火，盖锅盖，点凉水，这样煮出来的韭菜鸡蛋饺子不辣。爱做饭的宝妈你们学会了吗？学会了记得点个赞
包韭菜馅饺子，牢记“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃导语：包韭菜馅饺子，牢记“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃！
大家好，我是傻姐美食，今年初夏的气温还是比较低，一定要注意保暖，不要着凉。这个季节蔬菜比较丰富，最适合包饺子了，小编全家人都比较喜欢吃饺子，主要是饺子做起来也比较省事，不用闻油烟味。在众多饺子馅内，韭菜素馅更受欢迎，一次能吃一大盘，食欲立马就上来了，天气越来越热，没有什么比吃上一盘素馅饺子更过瘾的了。
韭菜馅饺子的确好吃，它有着独特的香味，鲜嫩翠绿。每次家里来客人，韭菜饺子也是招待客人的主食之一，只要是吃过我包的韭菜馅饺子的亲朋好友，都夸赞好吃。其实韭菜馅饺子好吃是有秘诀的，很多人在调馅时会放一些乱七八糟的调味品。而小编在调馅时牢记“2不放”，包出来的饺子翠绿鲜香又不出水，个个皮薄馅大，一口一个非常的过瘾。今天小编就把调韭菜馅的正确做法分享给大家，一起来看看吧！
首先和大家分享一下调韭菜馅的2不放
1、不放大葱，大家在调各种菜馅时都喜欢放一些大葱，的确大葱可以给一些菜馅增香，增加口感，但是调韭菜馅时千万不要放大葱，本身韭菜有着辛辣的味道，如果放入大葱，大葱也有着辛辣味，它们的味道就会重，像猪肉馅、白菜馅、羊肉馅、牛肉馅可以放一些大葱，增加它们的香味，提升口感。
2、不放酱油，吃韭菜饺子大家就是吃个鲜香味，如果放入酱油不但使韭菜变得发黑，而且吃起来的口感一点都不新鲜，放入酱油还容易使调出来的韭菜出水。
韭菜饺子好吃有技巧：很多人都喜欢吃素馅饺子，尤其是鸡蛋素馅，但是韭菜比较鲜嫩，很容易出水，这时可以把鸡蛋煎炸成鸡蛋渣，在煎炸的过程中用筷子把它捣碎，全部煎熟后再倒入韭菜馅内，然后充分的翻拌均匀，能够很好的吸收韭菜的水分，而且使包出来的饺子更香。
韭菜素馅饺子很容易煮破皮，包括任何素馅饺子，我们在煮饺子的时候，锅内可以放入少许的食用盐，盐融化后，盐水可以使饺子皮变得韧性，因此煮出来的饺子不会破皮。素馅饺子用中火煮2个开锅就可以，中间点入1次冷水，饺子煮熟后会鼓起来，最后直接关火，沥水盛出来即可。
烹饪小贴士：1、调韭菜馅时切记不要提前放盐，不然韭菜很容易出水，临近包饺子时再放入盐调味即可。2、韭菜素馅饺子还可以放入一根油条，它能够吸收韭菜的水分，使煮出来的素馅饺子不破皮。
大家喜欢吃韭菜馅饺子吗？调馅的时候您还知道哪些小技巧呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
教你做韭菜鸡蛋馅的包子，做法简单，营养又美味，大人小孩都喜欢刚刚送孩子上英语课回来，原本想做韭菜鸡蛋馅的包子，但发现家里没有鸡蛋和面粉，于是去买了些。现在开始做饭，晚上给孩子做韭菜鸡蛋馅包子。先处理食材，因为只有我一个人，所以没有拍摄过程。韭菜是我妈家自己种的，非常香。我先打了两个鸡蛋，然后炸了一下，否则韭菜太热的话，放进去就不好吃了。
·炸鸡蛋要热锅凉油，这样炸出来的鸡蛋会更碎。这是炸好的鸡蛋，里面加了一点虾米皮，现在放凉了，然后开始发面。将面粉倒入盆中，加入5克酵母粉和少许白糖，用热水和成面团。我现在正在和面，和好后让它静置发酵20分钟左右。现在开始切韭菜，然后拌馅。可以开始包包子了。
·面发了约20分钟，现在揉面团排排气，然后开始蒸包子。让我们看看包好的小包子是什么样的。现在开始蒸包子，请大家看看包好的包子是什么样的。这是包好的小包子，放一会再蒸。
·包好的包子还剩下两个馒头，我们开始蒸包子吧。将包子放入蒸笼中，开火蒸约10分钟左右，就可以蒸好了。包子出锅了，现在准备吃饭吧。我妹妹在上班，我顺便给她送些包子。今天的视频就到这里吧。这是我之一次录视频，希望大家能支持一下。
世人都说，“好吃不过饺子，舒服不如倒着”，饺子作为咱们华夏民族的一大传统美食之一，无论是南方还是北方，老人亦或者是孩子都特别爱吃！饺子象征着团圆的美好寓意，所以每逢家人团聚或者是重大节日的时候，很多地方都有吃饺子的风俗，所以民间还流传着迎客饺子送客面的说法！
大家都知道，饺子好吃的关键就在于饺子馅的调制，在众多的饺子馅中尤数韭菜馅的更受欢迎，无论是韭菜鸡蛋馅还是韭菜肉馅的都特别美味，韭菜鸡蛋馅的饺子馅调制方面没什么技术含量，这里着重给大家分享一下韭菜猪肉馅的饺子馅，调制韭菜猪肉馅，多放1油1水，韭菜翠绿不出水，猪肉鲜嫩无腥味儿！一起来看看吧！
------【韭菜猪肉饺子馅】------
所需食材：韭菜250克、猪肉200克、生姜、大葱、十三香、食盐、生抽、老抽、植物油
买韭菜的时候，要尽可能地选择新鲜水灵的韭菜，现在的种植技术发达了，一年四季都可以买到新鲜的韭菜。新鲜的韭菜摘洗干净上边的枯烂叶子，放在流动的清水下边冲洗几次，然后放在通风处自然晾干上边的水分。
韭菜猪肉馅多放“1油”——熟油，韭菜晾干水分之后，切成碎末，为了防止韭菜出水，我们可以往韭菜里边加入1勺熟油，花生油或者芝麻油都可以，然后用筷子轻轻搅拌均匀，让韭菜表面裹上一层薄薄的油膜，这样韭菜就不容易出水了。
猪肉大家可以选择五花肉或者是前腿肉都可以，因为家里的孩子不喜欢吃肥肉，所以我选择了最嫩的里脊肉，很多朋友喜欢用绞肉机绞肉馅，但是我认为还是自己动手剁的肉口感更好，吃起来有颗粒感。
韭菜猪肉馅多放“1水”——葱姜水，因为肉本身会有腥味儿，因此很多朋友喜欢用料酒来达到去腥的效果，但是很多朋友不知道，料酒只有达到一定的温度才能发挥去腥增香的效果，饺子馅都是常温调制，所以加料酒是起不到去腥增香效果的。这个时候我们可以用葱姜水来代替料酒，葱姜水 *** 非常简单，碗中加入葱末、姜丝，用热水浸泡一会就可以了。
葱姜水分多次少量地加入到肉馅当中，一边加入一边用筷子搅拌，让肉馅吃水、上劲儿，这样子包出来的饺子才会鲜嫩多汁，而且没有一点的肉腥味儿。
接下来开始给肉馅调味，因为吃的就是一个鲜味儿，所以调味料要学会做减法，宜少不宜多，肉馅里边加入少许的生抽、老抽、适量的食盐，少许的十三香有热油泼一下激发出香味儿。
调完味之后，继续沿着一个方向搅拌，搅拌均匀之后静置腌制30分钟，让肉馅充分入味儿。
肉馅腌制入味儿之后，准备包的时候再把韭菜倒入到肉馅里边，抓拌均匀，就可以开始包饺子了，切记韭菜一定要最后放。
调制韭菜猪肉馅，多放1油1水，韭菜翠绿不出水，猪肉鲜嫩无腥味！朋友们，你们最喜欢吃什么口味的饺子馅呢？关于韭菜猪肉馅，大家有什么不同的见解？欢迎留言分享哦！
