说起南瓜，它不用农药也能高产，是可以放心食用的绿色蔬菜，虽然南瓜甜甜糯糯，但它却是降糖蔬菜，是鲜有的甜度高而且糖尿病人也能吃的蔬菜；南瓜营养丰富，作为母亲，我最看重的是南瓜含有丰富的胡萝卜素，能够帮助维护孩子们的眼睛健康，预防近视，所以家长朋友们也一定要注意给孩子多吃些南瓜来补充胡萝卜素。而且南瓜还含果胶，可以吸附人体内的铅汞等重金属，是人体的健康卫士。
记得小时候，南瓜要等到秋天才能吃得上，现在不同了，刚刚入夏时南瓜就上市了。自从南瓜上市后，我家的馒头也就跟着改了花样，不再是单一的白馒头，我会把南瓜蒸熟，然后与面粉混合在一起，加一些奶粉做成馒头，这馒头暄软有嚼劲，又香又甜，营养又好吃，每次只要蒸这馒头，我家女儿打白口就能吃3个，直夸比面包还好吃呢！下面我把做法分享给大家，感兴趣的朋友快动手学起来吧，以后家里吃馒头再也不用出门买了！
准备食材：南瓜400克 面粉400克 奶粉25克 酵母粉5克
南瓜去皮后掏出瓜瓤，切成薄片蒸熟。
南瓜蒸熟后会出水，倒出盘子里的水分，然后用勺子把南瓜压成泥。
面粉里加入奶粉，酵母粉拌匀。等南瓜泥晾凉至温热不烫手时，慢慢加入到面粉中。
揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵50分钟。
面团发酵至两倍大时，取出面团，发酵好的面团内部组织是这样的，呈蜂窝状。
将面团揉搓排气，然后把面团分成两份，取出其中一份擀成椭圆形面片，刷上一层玉米油。
然后从下往上卷起来。
用切刀切成三角形，如图。然后把切好的三角形立起来，用筷子从最顶端往下压一下。
将筷子压到底部，一个蝴蝶馒头就做好了，依次做好所有的面坯。
做好的面坯放入蒸锅里，盖上盖子，二次醒发20分钟，然后旋转旋钮蒸16分钟，程序结束后，焖5分钟再起锅，防止馒头遇冷回缩。
这是我前几日买的网红臻米电蒸锅，用起来真是方便极了，10秒钟就能出蒸汽，大大的节省了烹饪时间。而且不用看炉火，旋钮旋转定好时间，就可以离开了，该追剧追剧，该炒菜炒菜，时间一到自动停止加热，省时更省心，大家也可以试试哦。
香喷喷的蝴蝶馒头出炉了，清香扑鼻，暄软有嚼劲，好看又好吃，您也试试吧！
小贴士：
1，蒸熟的南瓜会出水，倒掉盘子里的水，然后把南瓜压成泥，晾凉至温热再与（面粉+奶粉+酵母粉）混合，温度不要太高，容易使酵母失去活性，导致发酵失败。
2，用南瓜泥代替水和面，做出来的馒头清甜暄软有嚼劲，比普通馒头好吃多了，而且更有营养，老人孩子都爱吃。
3，如果是用的普通蒸锅，锅里水烧开后，再蒸15分钟，切记一定要关火焖5分钟再出锅，防止馒头遇冷回缩。
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一直想试试这一款来着！大年初五捏的金元宝，打了个中国结应应景吧！家里有小朋友的，可以一起玩呀，捏橡皮泥那么溜，元宝不在话下。使用的色粉和南瓜泥，不会褪色，奶香松软，蒸好了迫不及待就开吃啦，小巧可爱的元宝，两口一个的节奏~~
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金元宝：中筋面粉 175克
- 南瓜泥 60克
- 牛奶 45克
- 细砂糖 30克
- 干酵母 1.5克
- 中国结：中筋面粉 166克
- 水 85克
- 干酵母 2克
- 细砂糖 12克
- 玉米油 7克
- 紫薯粉 10克
1、先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。
2、粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。
3、1档混合成团，转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，1-1.5小时，时间不固定，看状态。
4、接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。
5、1档混合成团。转4档10分钟，成非常光滑不粘手面团。
6、揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。
7、取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。
8、上端折下靠左，
9、左端折到右边靠下，
10、下端往右上部折，
11、右端往左上方折，
12、最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。
13、穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。
14、全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。
15、南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。
16、分成15-20克一个。
17、取一搓成中间胖两头瘦的长条，两头用掌心力量按扁。
18、往上折包住，两边捏紧往里按压！
19、整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！
20、过程是复杂了一丢丢，你学会了么？复刻一份，瞬间秒变馒头“高手”，可可爱爱的元宝馒头，奶香十足，简单易学！
21、成品
小贴士小贴士：1、揉面到位，排气到位，整形到位! 2、元宝面团一定不能大，太大蒸出膨胀太大。 3、夏天气温高，醒发时间需要缩短。 4、开盖水平移动，快准稳，蒸汽水不要滴在蒸好的馒头上哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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玉米做的水粑子馍馍玉米做的水粑子馍馍
我们知道，玉米是一种非常健康的食品。一是玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，可以促进胃肠蠕动，有效的治疗便秘，其中维生素e能够促进细胞分裂，增强机体的新陈代谢，降低血清胆固醇，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，使皮肤具有弹性和光泽，防止细胞衰老、脑功能退化。二是玉米含有亚油酸与谷胱甘肽，可以降低胆固醇，防止胆固醇沉积在血管内壁，减少动脉硬化的发生，能够预防高血压、心脑血管疾病。三是玉米还能够预防老年黄斑变性，防癌抗癌。
玉米有多种吃法，其中用新鲜嫩玉米做的水粑子馍馍尤为好吃，做起来的 *** 也很简单。
首先，取新鲜嫩玉米打(磨)成泥状。
然后，选大张的颜色嫩黄的鲜玉米苞叶用清水清洗干净作模具。
再将打磨好的玉米泥用玉米苞叶包好，包成馍放置在蒸锅内。
用冷水大火蒸上15分钟、再关火虚蒸5分钟让馍成型即可出锅。这样，香喷喷的玉米水耙子馍馍就做好了。
这样做成的玉米水粑子馍馍，色泽金黄，细腻适口，吃起来既有鲜玉米的香甜也有青豆米的清香，而且，因为是自己做的，不仅健康营养，还又安全放心。
媳妇只用一招，馒头又软又大又漂亮，关键比酵母馒头好吃99倍现在我们很多的人为了方便都要酵母来做馒头，其实酵母馒头看着好看，但是味道自己试过之后才知道，真的无法下咽，酵母的那股冲味儿实在难以忍受，尤其是馒头这样的面食，如果是饼或是包子味道可能会好些，所以还是用这种老式的办法。老公最喜欢这样的馒头，虽是南方人但是只要媳妇做这样的馒头，一顿能吃5个，饭也省了。
大家都知道，面粉都是用小麦来磨成的，那么做出的馒头就应该有麦香味儿，酵母做出的馒头真的没有麦香，只有酵母味儿，而用老式的办法做的馒头才能吃出真正馒头的麦香味儿，这种老式的办法现在也就是北方农村再用，都快要失传了，北方的男人早上都是吃几个馒头，一根大葱就能解决早餐的事情，估计给酵母的馒头直接吐了。
【南瓜双色花卷】
*** 配料：南瓜泥适量 面粉500克 面粉500克 温水适量 食用碱2克*2 小苏打3克*2
具体做法：1、面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团；南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团；放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头，面团发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。
食用碱、小苏打混合用适量的温开水融化，分2-3次倒入发酵好的面团里充分揉均匀；
2、揉均匀的面团取一小团上锅隔水蒸，面团会比原来大一倍左右，掰开组织非常的均匀，闻一闻是否有酸味，没有酸味就表明碱水量是合适了；如果有酸味表明碱水量少了，要再加些进去才好。
3、取2团大小一样的面团揉均匀；揉好的面团光滑细腻有弹性；
4、取一团面擀成薄片儿，刷一层食用油，撒适量的盐，再把擀好的另一团面重叠，同样刷油、撒盐，卷起来切成大小一致的小剂子。
5、取一个小剂子抻开，折叠，绕过食指一圈，也可以借助筷子也特别方便；
6、均匀的摆在蒸笼屉上，可以醒发15分钟或是直接开水上锅蒸25分钟即可；
7、蒸出来的馒头花卷特别的漂亮又好吃，什么也不用就着吃，光吃馒头就够香了；
【注意事项】
1、馒头发酵的时候一定要加些酵头进去，面团发酵会特别快；夏天几个小时就发酵好了，注意不要发酵过头了；不然就是死面了，做不了馒头了；
2、倒入碱水的时候一定是要分次倒入，不然可能会多也会少，每次揉完面团都要检验面团的酸度是否合适；
3、碱水量多了馒头就会发黄，而且有碱水的味道，碱水多了就要放置一旁等几个小时，等碱水散去了再重新试试就可以的。
馒头这样的做法你喜欢吗？欢迎下方留言吐槽；好文章都是用血来书写的，欢迎多多转发、收藏；你还不点一下吗？
今天的辅食是蔬菜馒头。
将红薯切片放入锅中。
提前准备好的菠菜，放入辅食机中打碎。
打好的菠菜过滤出菜汁，同样的步骤打胡萝卜汁，加点水。
打好后加入面粉，酵母提前放入菜汁里了。直接和面，做了菠菜和胡萝卜的，再做一个原味的。
和好面后将红薯蒸熟，倒入盆中，不用放凉直接压成泥。
将压好的红薯泥倒入一点纯牛奶，有点倒多了。
将面醒半个小时，然后再揉一遍，将气排出来，一直揉，直到手都不是自己的了。
准备好的红薯放入袋子中，没有裱花袋就用保鲜袋。看看我这聪明的脑袋瓜，用剩的红薯可以放冷冻20分钟，再拿出来直接吃，我试过了挺不错的。
将面团装入袋子中，剪一个口子，能挤出来就行。撒点面粉，放上醒好的面团，假装很专业的手法揉一下。
准备好擀薄的面皮，放上红薯泥。这玩意太稀了，不知道能不能行。将两边随意包起来，不会漏就行。
将面团搓成条，切成小剂子。我这个和得太稀了，随便拿一下都会变型。前面那个有点危险，直接做馒头。
每个颜色擀出一张皮，擀好后将它们叠在一起。
擀一下，切掉边边角角，将它卷起来，切成小剂子。
这小馒头做得还挺好看的，就这颜值，我姑娘都得多吃几个。
锅中刷油，防止粘锅。没有做完的面，我包成了包子。看看这包的手法，一看就很特别。
第二层开始蒸上我的小馒头了，红薯的已经放弃了。
蒸好了看看怎么样，做得不是很好看，但还是挺好吃的，毕竟是自己花了半天才做好的。在路边看见很多漂亮的小花花，刚好摘了几朵，放在上面装饰一下。
生活需要仪式感。好看记得点赞哦。
家有孩子，我常做这类小馒头，只需10分钟，柔软好消化▲迷你山药小馒头
孩子上学，不认真吃饭着实让人头疼，所以最近，我便常变着花样做主食。常做一些迷你小馒头，让孩子可以直接就着菜吃，也可以拿来当零食吃。
▲迷你南瓜小馒头
如今正值秋天，南瓜、山药、红薯等都很多，正好拿来做馒头，颜色好看又营养丰富，给孩子吃，口感柔软，易消化。
为了操作方便，我们采用一次发酵法来做迷你小馒头，只需花10分钟左右，和好面后切成小小的小剂子摆上蒸笼就可以了；其余的交给时间，发酵好，再上锅一蒸即可，简单快捷。
▲迷你火龙果小馒头
南瓜迷你小馒头的做法
【准备食材】：
南瓜泥约250g、面粉约450g、酵母5g
（注：此份量大约可以做50个迷你小馒头）
【操作 *** 】：
1、南瓜泥放置温热后，加入酵母粉，搅拌均匀至酵母粉完全融化。
2、将拌好酵母粉的南瓜泥倒入面粉中。
搅拌成絮状。
然后揉成光滑柔软的面团。
3、取出面团放在砧板上揉一揉。
4、将面团搓成长条后，切成小剂子。
摆入蒸笼静置发酵至两倍大。
也可以搓成这种很细很细的样子，切成长条。
静置发酵至两倍大，发酵好后是这个样子的。
5、开中大火，蒸10分钟，焖3分钟左右开盖即可。
【小贴士】：
1、在做南瓜面团，由于南瓜泥的含水量不同，所以面粉的量并不完全确定，我在操作时，会按照南瓜泥的量来估算面粉和酵母粉的用量。南瓜泥：酵母粉比例一般为1：2。
2、南瓜泥在温热时放入酵母粉，将酵母粉完全融化，这样可以使酵母活化，更有利于发酵。
3、至于做山药馒头、红薯馒头，将山药和红薯蒸熟后压成泥，操作 *** 与南瓜馒头一模一样。
4、如果用火龙果和菠菜等做馒头，则榨汁取汁即可操作。
▲原味的小馒头也特别受欢迎呀！
孩子不好好吃饭，不如来试试这些小馒头吧！
面点师做的趣味小馒头， *** *** 简单，宣软回弹，又香又软我是豆妈糕点，分享简单又好吃的小吃，家常菜，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦，您的认可是我更大的动力！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道创意面食“毛毛虫馒头”面食是中国汉族传统面食之一，也是北方人的日常主食，由于我们国家民族众多，所以口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。
下面就为大家分享一道馒头创意做法，经过我们简单的改良烹饪后，原本看起来比较单一的馒头瞬间也增添了几分色彩，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【毛毛虫馒头】
1.我们先切一点菠菜，放在打浆机里面打出菠菜汁，打好以后把菠菜汁倒在小盆里。
再切一点南瓜上锅蒸熟，蒸熟以后取出放在小盆中，加入白糖10克按压成南瓜泥。
准备200克面粉，倒入酵母3克，白糖5克，倒入刚才打好的菠菜汁，用筷子搅拌成面絮再揉成面团，面团不要和的太硬，和好以后用锅盖盖住发酵1个小时。
2.把南瓜泥放凉以后，倒入3克酵母搅拌均匀，把南瓜泥倒入一个稍大点的盆中，加入面粉200克，揉成南瓜面团发酵一个小时。
3.一个小时以后，先把发酵好的绿色面团取出，放在案板上面搓揉，搓揉好以后切下一个小面剂子，用手搓成长长的面剂子，再取一点绿色的面团继续搓揉，同样揉成长面剂子，我们揉三个就够用了。
4.把火腿肠剥去外皮，拿起一个绿色的长面剂子，卷在火腿肠外面，卷好以后在上面放两颗红豆点上两个眼睛 毛毛虫是不是马上生动起来了。
取出发酵好的南瓜泥面团，照着这个方式再做几个黄色的毛毛虫。
5.接下来我们把电蒸锅取出，锅内放上一块细纱布先把花卷放入锅内，这个时候不要开火，等上个10分钟左右，让毛毛虫卷二次发酵。
6.10分钟以后开火蒸15分钟左右，可爱的毛毛虫花卷就熟了，这个时候不要急着掀开锅盖，等上3分钟降一下温度再掀开锅盖，免得花卷受凉收缩。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。虎年大吉，教你8种花样馒头的做法，一揉一捏香软美味，寓意吉祥，快快收藏吧！
小老虎卡通馒头
食材：
中筋面粉300g，南瓜泥180g，酵母3g，糖15g（可不放），可可粉适量，红曲粉适量
做法：
1：黄色面团：南瓜上锅蒸熟，压成泥或放入辅食机打成泥，放置温热后+酵母搅匀+糖+酵母+面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团
2：白色面团：中筋面粉50g+水25g+酵母0.5g揉成光滑面团
3：黑色面团：白面团25g+可可粉揉匀
4：粉色面团：白面团10g+红曲粉揉匀
5：主体面团 *** ：黄面团揉长条切成50g每个的小面团，取一个小面团揉圆后用手心揉高
6：耳朵 *** ：黄色面团擀薄，压出圆形。白色面团擀薄，压出小一点的圆形。白色面片叠在黄色面团上方，切去1/4
7：眼睛和鼻子：黑色面团擀薄，压出圆形，胡须和“王”字：取少许黑色面团揉细长条切小段
8：舌头：少许粉色面团揉成水滴状，用牙签或排气针压出痕迹，脸部细节：白色面团擀薄，压出小圆形
9：发酵至原来的1.5倍大小，上锅蒸10分钟，焖3-5分钟开盖，防止回缩。
虎纹馒头
准备食材：
胡萝卜90g/中筋面粉400g/白砂糖10g/酵母4g/温水100g/竹炭粉4g
主要部分：
橙色面团：胡萝卜汁+2g酵母+5g白砂糖+200g中筋面粉
白色面团：温水100g+2g酵母+5g白砂糖+200g中筋面粉
黑色面团：1/3的白色面团+竹炭粉4g
做法步骤：
1：胡萝卜90g切薄片蒸熟至软烂，加入少许清水用搅拌机打成胡萝卜汁。胡萝卜汁中加入2g酵母+5g白砂糖搅拌均匀，静置5分钟。
2：胡萝卜汁和200g中筋面粉揉成光滑的面团，30℃发酵1个小时。
3：温水100g+2g酵母+5g白砂糖搅拌均匀静置5分钟，接着和200g中筋面粉先调成絮状再揉成光滑的面团。白面团中的1/3取出加入4g竹炭粉揉成光滑的黑面团，两个面团30℃发酵1小时。
4：一共有三个颜色的面团橙色、白色、黑色，发酵好的面团分别排气按压10分钟。
5：白色和橙色面团，用擀面杖擀成大小一致的长方形。橙色面皮上撒上一点水，将白色面皮放在橙色面皮上面，用擀面杖擀一下，使两个面团贴合好。
6：翻面，将橙色面皮朝上，黑色面团搓成长条状，贴在橙色面皮上， *** 虎纹，全部贴好后，再用擀面杖擀一下使面团贴合。
7：面皮中间切一刀，将面皮卷起，贴合好后，再切成一小块一小块。（这时候觉得虎纹不够的，可以再多加一些）
8：馒头静置20分钟后，锅里水开后转中火，把馒头放在蒸笼里，蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。就完成啦～
枣花馒头
食材：新良金钻面粉400克，温水220克，酵母5克，白糖3克，红枣40个
*** *** ：
1、把面粉、酵母、温水、白糖，一起放入厨师机桶内。把厨师机桶扣紧盖子，安装在厨师机上，控制面板设置时间6分钟，速度2挡，揉成光滑柔软的面团。红枣清洗干净表面的灰尘，沥干水分备用。揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵。面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。
2、取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。用切面刀，把面片从中间切开。
3、把切开的面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片，压紧。顶部放入一颗红枣，从上往下卷起，做成花朵状。整理下卷好的花边，向外捏。面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。
4、把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口。放入蒸笼，醒发15分钟。面团变得轻盈，白胖后，就可以蒸了。蒸烤箱水箱加水，放入蒸笼，选择纯蒸功能，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅蒸，冷水上锅，大火上汽后蒸12分钟，关火焖1分钟出锅。
卡通造型馒头香肠卷
中筋粉150克丨牛奶80克丨玉米油3克丨酵母1.5克丨糖8克丨南瓜粉4克丨竹炭粉丨红曲粉丨棕色食用色素丨火腿肠2根
1：除玉米油以外的其他食材一起揉成表面粗糙的面团。
2：加入油揉至表面光滑取出。黑色5g、粉色5克，其余的加入南瓜粉揉成彩色面团。
【水光肌馒头揉面排气手法】
取出一块面团搓成长条再折起来，大概重复三到四遍一直到切面没有气孔、很紧实而且面团表面光滑为止。
3：南瓜面团擀成长方形大面片，底部放入两根火腿肠卷起来，切成大小相等的馒头。
4：提前剪出油纸块，依次摆好放在温暖处控制在38度左右，半小时发酵至1.5倍大，手指轻按可以缓慢回弹。
5：直接冷水上锅蒸，上汽后计时12分钟关火后不要打开盖子，焖3分钟。
元宝馒头
材料：南瓜泥100克 ，白糖10克，酵母2克，面粉200克
做法：
1：南瓜去皮上锅蒸熟，放凉后加入白糖、酵母搅拌均匀静置5分钟。
2：倒入面粉抓压成团，移到揉面垫上揉成光滑的面团，直接搓成长条状切出小剂子，留一截备用。
3：每一个剂子都揉成椭圆形，把剩下那一截面团擀成面片，用杯子压出圆片后一分为二，两侧抹一点点水，然后放在面团头尾两侧粘合即可。
4：垫上油纸，冷水上锅醒发30分钟左右，中大火蒸15分钟，焖两三分钟揭盖。
醒狮馒头
材料准备（45g主体，可以做4个）中筋面粉：200g清水：95g（根据面粉品牌调整）酵母：2g玉米油：7g
调色
200g白色面团+2g红曲粉（主体）
5g白色面团+南瓜粉（黄色）
10g白色面团+红曲粉+南瓜粉（橙色）
10g白色面团+蝶豆花粉（蓝色）
剩余白色面团备用
*** 简记
1、眼睛用抠圆模具压出
2、周边白色装饰，上眼皮稍微粗一些。
3、眼睛和嘴巴中间的白色胡子，厚一些即可
花生造型馒头
准备食材：温水50克，酵母1克，中筋面粉100克，南瓜粉6克，白砂糖10克
步骤如下：
1：酵母加温水搅匀，静置5分钟。倒入中筋面粉，南瓜粉和糖，搅拌成絮状，大致揉成面团。
2：把面团移到面板上操作，用搓衣服的 *** ，揉成一个光滑的面团，切开切面无大毛孔。
3：把面团分成每个约8克左右的小剂子，盖上保鲜膜防止风干。取一个小剂子，排气后揉成椭圆状，放在面板上，用食指按住中间部位，前后来回滚动，形成一个葫芦状。取出小夹子，先夹出中间这道纹路，再夹两边。操作速度尽量快，以免最后一个做完，之一个已经发过了。
4：全部完成后，放温暖处发至1.5倍大，拿起来感觉变轻，轻轻按下会反弹回来，就说明发好了。
5：发好后中小火蒸12分钟，蒸好后焖5分钟再打开
橘子馒头
食材：
黄色面团：中筋面粉300g，南瓜泥175g，酵母3g，糖15g
白色面团：中筋面粉100g，水50g，酵母1g，糖5g
橘色面团：黄色面团+红曲粉
绿色面团：白色面团+菠菜粉（或面粉50g+菠菜汁25g+酵母0.5g）
做法：
1：黄色面团揉长条切成50g小面团，揉圆揉高
2：橘色面团和白色面团分别擀薄，用饺子皮模具压出圆形
3：将白色面片叠放在橘色面片上，擀稍大一些，表面刷薄薄的油（注意不要刷太多）
4：将揉好的黄色面团放在面片上，包起，切去多余部分，用手心将面团滚圆
5：牙签用皮筋扎起，在面团表面扎出小孔，再压出4条深一点的痕迹
6：绿色面团擀薄，压出水滴形，再用刀压出叶子纹路。压出五角星。用筷子或锥形工具将叶子压入顶部。白面团揉圆放在五角星上
7：发酵至1.5大小，上锅蒸10分钟，焖3分开盖
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By 宝宝餐餐见主号 【豆果美食官方认证达人】
用料- 南瓜 80g
- 紫薯 80g
- 菠菜 60g
- 红苋菜 60g
- 中筋面粉 400g
- 酵母 4g
- 糖 40g
1、我们先把紫薯切块蒸熟，南瓜也是同样切块蒸熟，再把蔬菜烫熟
2、接着我们把烫熟后的蔬菜加入少许清水，打成蔬菜汁
3、紫薯同样也是加少许清水，打成泥，南瓜水分比较多，我们直接用勺子压成泥即可
4、接下来我们把处理好的蔬菜汁各分成50克一份，紫薯泥，和南瓜泥各60克
5、我们要最四种颜色的小面团 温馨提示： 那么面粉与水和酵母的比例是,100:1：50，就是100克的面粉要加1克的酵母和50克蔬菜汁，或者60克到70克的泥，按这个比例做出来的馒头会比较松软
6、接着我们把酵母分别放到蔬菜汁里，每份是一克
7、然后倒入100克的面粉到揉面机中，加入10克糖，在加入一份蔬菜汁，用刮刀拌匀后揉成光滑的面团，没有揉面机这一步我们就用手揉，揉到三光即可，就是面光，手干，盆光
8、所有的颜色揉好后放在盆中用保鲜膜盖起，发酵至两倍大，用手扒开可以看到蜂窝状，这种状态就是发酵好了，夏天温度较热，发酵时间相对较短，大概需要40分钟左右
9、发酵好的面团后我们取出开始排气揉面，这个过程很重要，要想馒头好看又光滑，这一步一定要揉到位哦！排气完后我们把面团擀成0.8cm的厚片
10、然后用模具压出不同的形状，这一步妈妈们可以随心所欲的发挥自己的想象力，做出宝宝喜欢的造型
11、接着我们把做好形状的馒头胚放入蒸锅中，稍微保持一些距离，蒸锅放入适量的凉水，把笼屉的馒头放入蒸锅，盖上盖
12、进行醒发15分钟
13、15分钟后我们直接开大火，不要揭开盖子
14、大火烧开后转中火蒸10分钟
15、蒸的过程中不要急于开盖，关火后我们要焖3分钟再开盖，注意揭盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了哦。
16、可以吃了
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我给孩子蒸的小馒头，除了面粉还加了它，营养又香软，孩子特爱吃面食中发酵食品最是养胃，例如馒头和花卷。我们北方人虽说现在面粉与大米在餐桌上平分秋色，但也绝对动摇不了面食的地位，它根深蒂固，扎根于北方人的肠胃中。
现在是夏天，天气炎热，最适合做发酵的面食，家有小朋友，每天早餐习惯了在家吃，虽然幼儿园一日三餐的餐费也都照交不爽。我就想着法儿地给她做各式早餐，有时是自制汉堡，有时是各种小馒头，带馅儿的不带馅儿的，她都爱吃，这孩子现在基本不挑食。我每天早上早起一个小时，等她起了床，热乎乎的小馒头保准就出锅了，再炒个土豆丝或是煎个荷包蛋，再来杯牛奶，早餐就齐活了。
馒头的传统做法是二次发酵，面粉与酵母混合好加清水和成面团，然后发酵至两倍大，再揉面团把气排出来，接着整形，然后再进行第二次发酵，发酵完成后才上锅蒸，这二次发酵法比较费时，即使是在炎热的适合酵母运动的夏天。我蒸馒头或花卷向来采取一次发酵法，省时间不说，还蓬松暄软。
今天我要分享给大家的也是采用一次发酵法蒸的小馒头，这款小馒头我特别加了芝麻盐在里面，吃起来香喷喷的还能补钙。芝麻盐就是把白芝麻炒熟，然后加盐擀碎，平时可以送粥可以就着油条吃，营养口感皆满分。这款一次发酵的芝麻盐小馒头如何做，大家看一遍就基本都能学会。
【芝麻盐小馒头】
【材料】：面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。
【具体 *** 步骤】：
1、这是我提前做好的芝麻盐，平时家中常备，大家也可以效仿。
2、面粉、酵母加清水，和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同，可以根据实际情况预留5克水。
3、面团和好之后，我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片，不要过薄，不然不容易发起来，更好是擀成长方形，这样利于卷起时更为规整。擀开后，用刷子刷一层水。
4、把芝麻盐均匀地撒上去，可以多撒点儿，馒头吃起来更香。
5、接着把面片从一边卷起来，要卷的稍稍紧实一些，然后把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成馒头剂子。
6、蒸锅加水，蒸格上刷一层薄薄的油，把馒头生坯放上去，馒头之间要有间隙，预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。
7、待馒头发至两倍大时，就可以开火蒸了，由于馒头个头小，上汽后有15分钟就熟了，然后关火，焖两三分钟后取出即可。
8、白白胖胖，营养好吃的芝麻盐小馒头就做好了，孩子总是一口气能吃仨。
【啰嗦几句】：
1、一次发酵法特别省时省事，大家都可以试试看，而且这种做法是零难度零失败，只要肯动手，肯定能成功。
2、除了可以放芝麻盐，还可以放诸如红糖、蜜红豆之类的配料，不过，在放红糖时，红糖要与面粉掺和了用，不然成品会流糖。
3、和面时，也可以掺些其他有营养的食材进去，例如山药泥等。咱们给家人准备一日三餐，只要稍稍开动脑筋，就能让家人吃得更营养。
