大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

小董小的时候不知道什么是油条，每逢过年过节的时候，老妈总会包包子，炸面拖，炸糖糕等。不仅作为我们的小零食同时去邻居长辈的时候送一些。现在我们经常吃的是油条，但是小时候一般我们吃的都是老妈炸的大块的面拖。

今天家里的馒头吃完了，还没来得及蒸。今天老妈又炸了一锅面拖，做法比油条简单很多，而且炸出来的也是非常的好吃。在这个特殊的疫情时期，我们尽量少出门，自己在家动手丰衣足食。

其实面拖的做法非常的简单，吃起来也非常的好吃，比馒头的口感丰富，吃起来也外面焦脆里面暄软，喜欢的朋友可以在家试一试！

——【炸面拖】——

【主要食材】：面粉，酵母粉，鸡蛋，盐，十三香，葱

——【具体 *** *** 】——

1、我们首先在碗中放适量酵母粉，加入一勺白糖然后的倒入适量的温水，搅拌均匀备用

2、盆中倒三碗面粉，再打入两个鸡蛋，然后倒入酵母粉水搅面，将面搅拌成粘稠的面糊，然后放在温暖的地方醒发至两倍大

3、碗中放适量盐，加入稍微热一点的热水搅拌均匀，葱切葱花备用

4、然后将搅拌好的水倒进醒发好的面糊里，然后放十三香，搅拌均匀放入准备好的葱花

5、锅中倒油，油温五成热左右改小火，拽点面糊扯大放入锅中，将一面炸至发黄翻面然后再炸另一面，炸熟捞出控油

好了，这样一道简单又好吃的炸面拖就做好了，做法简单又家常，喜欢的朋友可以在家试一试。

【烹饪小贴士】：

1、酵母粉用温水化开，温度大约为35度左右，然后加一勺白糖可以促进酵母发酵

2、打入鸡蛋的面拖炸出来更加的焦脆又好吃

3、面糊不能太稀，能扯出面块最适宜

4、炸面拖时，油温不宜过高，小火慢炸，这样不容易产生夹生的现象

大家对于炸面拖的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

发酵类面食，是人类的主食之一，不同民族、不同地域的文化，赋予了发酵面食丰富的内涵。中国作为发酵面食的主要发源地之一，经过了几千年的历史演变，形成了以蒸煮为主的、独特的中华面食文化。

而正是在这种传承之下，也使得我们的餐桌更加的丰富，中国饮食最擅长的就是搭配，把不同的食材搭配在一起，就可以 *** 出独特的美食，下面就为大家分享一个，把南瓜与面粉结合在一起的做法，做出的面食不但具有原本的暄软，也使馒头变得更加的香甜营养，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。

【南瓜小馒头】

1.首先我们准备削净外皮的南瓜两小块，切成均匀薄片放入蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸制15分钟，15分钟以后把南瓜取出倒入盆中，静置晾凉备用。

2.南瓜晾凉以后，我们开始和面，盆中加入白糖5克，再加入少许清水，喜欢吃甜一点的可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成细腻的南瓜糊，然后放入面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉2克，泡打粉能使蒸出来的馒头更加蓬松，家庭做可以不放，米酒10克，用来促进发酵。

3.然后把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，和面时如果觉得沾手可以分次添加面粉，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

4.1个小时以后面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出多揉一会，排出里面的空气。

5.然后把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水增加粘性，把面饼分成三份卷成相同的长条，全部卷好以后下成大小均匀的面剂子。

6.笼屉中铺上润湿的蒸布防止粘连，把小馒头生坯摆放在里面，生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟，发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软。

7.生坯发酵好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟，时间到我们关火再焖5分钟，热气散尽以后再打开锅盖，防止小馒头突然遇冷回缩，然后把小馒头取出摆放在盘中就能上桌食用了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

面食一般是北方人的主食，不过生活中，用面粉做的食物有很多，不分地域不分国界，很受大家的喜爱，比如包子、饺子、油条、面包、各种饼类糕点等，都要用到面粉，可见它是我们人类吃得最多的一种食物。

通常大家用面粉做的最多是包子馒头和面条吧，特别是早上，早餐吃包子已成为很多人的一种习惯，不过我们家很少做包子，面粉一般都是用来做各种糕点小吃，比如今天要给大家分享的这一个早餐饼，就是我们家经常吃的，也是孩子特别喜欢的一款早餐，所用到的食材和做法都特别简单，不用发面，省时又好吃哦，大家不妨试试。

食材准备：面粉120克，鸡蛋2个，酸奶100克，白糖适量。

具体做法步骤如下：

之一步：准备一瓶酸奶，酸奶可以自己做的，也可以外面买的，我这次用的量是100克，加入120克面粉，再把准备好的两个正常大小的鸡蛋打进去，我用的农家土鸡蛋，蛋黄比较大颜色比较深，特别好看。

第二步：把面粉酸奶和鸡蛋一起搅拌均匀，稍微搅拌均匀后，加入适量的白糖，白糖的量按自己的口味来加就好，然后继续搅拌，搅至糖溶化，面糊无颗粒状，静置5分钟。

第三步：面糊搅拌好后，准备一个无水无油的平底锅，烧热后，调成小火，用汤勺把面糊舀进去，一勺一个，留点距离，别粘起来了。

第四步：小火慢慢煎，煎至起泡时，把它翻一下面，把另外一面也煎一下，全程小火哦，这一面比较容易糊，所以要边煎边转动，把松饼煎熟就可以出锅了，很容易熟的，翻面后大概也就是两三分钟左右就可以了。

第五步：煎好出锅装盘就直接可以开吃了，当然，你也可以抹上息喜欢吃的酱，比如番茄酱、花生酱、果酱之类的，配搭一起吃，也别有一番风味哦，再来一杯牛奶或一碗小米粥，一顿简单又营养的早餐就搞定了，孩子特别喜欢吃。

这一款酸奶松饼就做好了，喜欢的朋友试一下，松松软软的，入口即化，好吃又健康，大人小孩都适合吃哦，特别是老人家和小孩子，易消化又营养，平时做来当点心当零食也很不错哈。

【小贴士】

酸奶松饼不用油，也不用水，更不用发面，做来当早餐，省时还美味，不过煎时一定不能急哦，小火慢煎才能煎出美感与口感，喜欢的朋友就赶紧试试吧！

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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导语：面粉里淋2个鸡蛋，筷子搅一搅，3分钟做一大锅，比油条香酥好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一大早老妈又送来好多菜，茄子、黄瓜、大葱等等，三天两头就要去地里摘一次，从夏天开始家里就没买过菜，真的是家有一老如有一宝。这几天想吃葱花饼了，正好有新鲜大葱，今天就和大家分享个葱花饼最简单的做法，零厨艺也不会失败，学会再也不用买着吃了，又香又软，特好吃，跟我学起来吧。

葱花饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、葱、味极鲜、盐

具体做法：

之一步：取一个碗打入两枚鸡蛋搅散，大碗中加入约200克面粉，把蛋液倒入面粉中，这做法不发面、不揉面，筷子搅一搅，3分钟做一大锅，好吃的葱花饼就能做好，比油条还香酥好吃。

第二步：取两棵香葱切碎，为了好看，更好只用葱叶，这样烙好的葱花饼绿油油的，好看又增加食欲，切碎后放入面粉中。

第三步：加适量味极鲜提味，一小勺盐，再加入半碗水，水要少量多次的加，过多过少都不行，搅至没有面粉颗粒，变成酸奶厚度的稀面糊即可，静置10分钟，让面糊醒发一会儿。

第四步：平底锅加适量油，油热后舀入两勺面糊，用铲子摊均匀，一张饼就出炉了，烙至一面定型后翻个面，两面金黄即可出锅。

这就是烙好的葱花饼，是不是看起来就很好吃，香软中还带一点点的酥脆，不用吃菜就能吃上两大张，越嚼越香，真的是比吃肉还过瘾，没想到葱花饼还有这简单做法吧，快点动手试试吧。

烹饪小贴士：1、葱花更好只用葱叶，颜色会更好看。2、加水的时候要少量多次的加，过多过少都会影响口感。3、搅拌均匀后需要静置10分钟，也就是醒发一会儿，这样面饼会更暄软。

秋天，面粉别再蒸馒头了，试试这做法，又香又软，太好吃了。这样做的葱花饼无论当早餐还是夜宵都超方便，随吃随做，简单又美味。家常葱花饼就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做葱花饼的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

脆饼作为传统特色点心，在一代人的记忆中有着特别的位置。小时候的脆饼厚厚的又多层，上面沾满了芝麻，入口满嘴酥香；还可以用开水泡一下，放点糖，也能吃得津津有味。随着年龄的增长，却开始怀念这记忆中的味道。

所需食材：

普通面粉300克、35度的温水170克、酵母3克、白糖5克、泡打粉2.5克、热油、盐、五香粉

*** 步骤：

之一步：大碗里准备300克普通面粉备用；小碗中准备35度的温水170克，再加入3克酵母和5克白糖，充分搅匀化开；然后用酵母水和面，拌成大絮状再下手揉面，揉成团了再移到案板上充分揉匀揉光滑；最后包上保鲜膜松弛10分钟。

第二步：小碗里准备一勺面粉，用刚烧热的油拌匀，再加入适量盐、五香粉调味，拌匀后得到一个稍微有点浓稠的油酥。

第三步：取出休息好的面团揉匀并整圆，再用擀面杖擀开，擀成厚度约半厘米的长方形的大面饼；接着抹上油酥并用刮板刮匀，再撒上少许干面粉，最后把饼叠起来。

第四步：把叠好的饼再次擀开，然后换个方向继续擀成长方形，再用同样的 *** 抹上油酥、撒上干粉，再次叠好；最后把饼擀成厚度是0.8-1厘米的薄片。

第五步：在饼的表面抹上少许清水，再撒上适量白芝麻，接着把芝麻擀紧实；然后把饼的边缘修整一下，放到铺有吸油纸的烤盘中。

第六步：把饼切成自己喜欢的大小，彼此间留下一定的间隙；然后盖上布醒发至拿起来轻飘飘的。

第七步：烤箱上下火200度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火200度烤18分钟左右，烤至表面黄灿灿的即可出炉。

*** 关键点：

1.脆饼二次醒发之后体积会变大，放入烤盘中的时候彼此之间要留下一定间隙。

2.每个烤箱脾气不同，烘烤的时候和温度请根据实际情况稍作调整。

时光在指尖流逝，对于脆饼的记忆，真是吃着吃着就长大了。你也会怀念这种记忆中的味道吗？闲暇的时候不妨自己动手试一试，既能打发时间，又能重拾童年美味哦！

本期脆饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年02月14日的视频 *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 芝麻脆饼，这样就能很快找到了哈，我们下期见。

今天和大家分享一道家常“麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做简单实用的技巧，炸出来的麻花金黄香酥，忍不住多吃几个，有喜欢的赶紧学一下

面粉：小麦面粉

辅料：黑芝麻、鸡蛋

调料：食盐

【麻花】—— 金黄焦酥

1.下面开始和面

准备小麦面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软方便起酥。

和面加入食盐能增加面的劲性，这样搓麻花时不易断裂。

用清水和面，多次少量的添加，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面团。

2.下面开始 *** 麻花生坯

揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。

捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲对折起来，自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。

麻花的接口处一定要捏紧，不然炸的时候容易散开，影响成型。

做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。

3.下面开始炸制

起锅烧油，油温5成热时，把麻花生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。

保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅。

好了，一道简单又好吃的家常麻花就做好了。

今天和大家分享一道“花生饼”的家常做法，蓬松柔软，作为早餐配上一碗豆浆，非常的营养健康，而且这个花生饼的做法简单，面团在手里团一团，再电饼铛或者平底锅一烙就行了，有喜欢的赶紧学一下。

食材：干花生

面粉：玉米面、小麦面粉

辅料：酵母

【花生饼】—— 香酥可口

1.下面开始准备食材

准备干花生200克，放入清水中，把上面的灰尘和杂质清洗干净后捞出。

放入料理机里面，加入适量的清水，用干豆模式，把花生打成花生泥。

2.下面开始和面

打好之后，把花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜。

等玉米面晾凉之后，加入酵母3克，小面粉150克，先搅成面絮，再揉成软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。

1个小时以后，把面团取出，多揉一会儿排出里面的空气，这个面团比较软，我们在案板上刷点植物油防止粘连，面团揉光滑以后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。

把面剂子在手心处团成圆球，然后放在案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了。

做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼更加蓬松。

3.下面开始烙制

电饼铛预热2分钟，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟。

另一个烙成金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅。

把小饼盛放在盘中，就能上桌食用了，烙好的花生饼怎么捏都不会变形，非常的蓬松柔软，当零食、早餐都是不错的选择。

好了，一道营养丰富的花生饼就做好了

导语：烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色的传统面食。烙馍至今已有着2000多年的历史了，类似于煎饼但又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，烙制而成又薄又软还劲道可口。

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

一碗面粉，俩鸡蛋，教你在家做酥点小零食，个个酥软直掉渣

家庭自制小吃，用材简单，普通面粉就能做，个个酥软香甜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

给妈妈讨要小面团玩，也是你小时候经常干的事情吧。

以前，妈妈和面蒸馒头的时候，我总是眼巴巴的站在她面前，央求着给自己一块面玩，但是妈妈每一次都以"小孩子别糟践粮食为由"把我赶到一边。于是就很气愤，趁着妈妈不注意、偷偷揪下来一大块面，一溜烟跑的不见踪影，有时候还会碰到同样"偷面"成功的小伙伴，大家相视一笑，一切都了然于心。

好像每一个小孩子都对面团有着谜一样的好奇感，此时转身看看你家的小宝贝，是不是也在雀雀欲试、想要参与到面点的 *** 过程呢？今天，阿飞就给大家带来一款适合于宝贝一起做的酥点——菊花酥，活灵活现的模样、入口化渣的酥层、不用花费高额的体验课费用，在家就能感受面团变酥点的奇妙过程。不过期间一定要注意，不要让小宝贝接触到过于锋利、过于炙热的物品哦！

【菊花酥】

之一步：和面

准备面粉200克，加入白糖5克、炼乳3克、植物油5克，用110毫升的凉开水和面，和成柔软光滑的面团备用。

第二步：和油面

准备面粉100克，加入植物油30克，把油面和成和面团相同的软度，方便一会操作。

第三步：混合面团

案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子逐个摁扁，包入一小块油面放在虎口处，转动着把开口收紧，多出的面压实，防止擀制时露馅。

第四步：擀制

全部包好以后，在混合好的面团上撒上干面粉，防止擀制时粘连。把面团压扁，用面杖擀成牛舌状，然后把面片折起来、擀成长条，擀好之后叠成小面块备用。这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮，破皮的话会影响层次感，而且不美观。

第五步：包入豆沙

准备豆沙馅20克，掺入少许面粉，把豆沙馅和的硬一些方便操作。然后把小面块擀成正方形的面片、包入豆沙馅，把开口收紧，多余的面揪掉不要。

第六步： *** 生坯

把包好豆沙的面剂用刀压成薄厚均匀的圆形面片，因为饼的层次比较薄，用面杖擀的话容易破皮。

在烤盘上均匀刷上油，然后把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状。

接着把每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。

做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀一下。

第七步：烤制

烤箱调到160度，开双层火，把烤箱预热3分钟，预热好以后，把菊花酥放入烤箱中烤25分钟。25分钟以后把菊花酥取出，摆放在盘中即可。

烤好的菊花酥层次分明，一碰就掉渣，轻轻咬开，酥松香甜，回味无穷。

好了，这道酥松香甜的菊花酥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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