〖水晶肘子〗
〖材料〗
猪肘子100克，猪肉皮500克，精盐40克，味精2克，绍酒10克，葱、姜各15克。
〖操作〗
1.将肘子皮上的残毛和污垢刮净，剔骨后放入锅里，煮至无血水时捞出，用凉水洗净；把肉皮的残毛和肥膘刮洗干净，放入锅内，煮至七成熟时捞出，切成条；葱、姜切成块。
2.把肘子和肉皮放盆里，加入清水和调料不加味精，上屉蒸熟烂后出笼。把汤汁倒入肘子的盆里，再放入味精，待冷却凝固后，改刀装盘。蘸汁食用。汁可用姜末、香菜末、辣椒油、香油、酱油、醋兑成。
〖功效〗
香味浓厚。
〖火鸡白菜汤〗
〖材料〗
大白菜心500克、熟鸡肉25克、熟火腿25克、精盐适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡油适量、花生油适量、鸡汁1大碗。
〖操作〗
1.将火腿、熟鸡肉均切成薄片。大白菜心放入沸水锅内汆一下捞起。
2.炒锅置旺火上，下油烧至三成热，放入火腿、白菜、鸡片炒一下，再加入鸡汁、精盐、味精、胡椒粉烧沸出味，然后淋鸡油，倒入汤碗内即成。
〖葱炒木耳〗
〖材料〗
木耳水发30克，大葱100克。盐、酱油、淀粉玉米、大豆油各少许。
〖操作〗
1．将木耳泡发后放入开水中烫熟；大葱择洗干净，切成细丝。
2．锅中倒入少许油，放入葱丝炒出香味，再加入烫好的木耳翻炒几下。
3．最后加入酱油和少许盐，出锅前淋入水淀粉勾芡即成。
〖功效〗
此菜含碳水化合物、胡萝卜素和核黄素等，有安神宁心的功效。
秋分过后，宁可不吃肉，也别错过“秋补王”，滋阴润燥、别不懂吃俗话说：“一场秋雨，一场寒”，秋分是转凉的象征，这个时候要保护好手脚、肚脐，防止寒气入侵，避免生病。
除此之外，在饮食上也要适当地调整。秋天，宁可不吃肉！也别错过“秋补王”，滋阴润燥，补养脾胃。正当季、别不懂吃。
山药：秋分过后，早晚温差大，人体一时间难免会适应。而山药重在温和不燥，被称为“最廉价”的高档中药材。养胃好消化、减轻肠胃负担。
山药炒木耳
1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时。泡发后撕成小块；山药一根，去皮切成菱形片；再切点红椒片用来配色。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，防止营养成分流失。把山药倒入锅中焯水1分钟，倒入木耳和红椒继续焯水10秒钟，快速用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下。加入食盐2克、鸡粉2克，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，淋入少许明油提亮色泽。
4.好了，这道清淡爽口的木耳山药就做好了。
山药疙瘩汤
1.准备两根山药，把外皮削干净。然后用清水洗干净，切成小块。切好以后放入盆中加入清水，淋入少许白醋，再次清洗一遍。
充分洗干净以后加入少许食盐，增加底味。撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。
准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来。用清水淘洗干净备用。
2.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下。
3.倒入适量的清水，加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀，大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。
拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。
4.再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液。蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。
好了，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
养生铁棍山药
1.把铁棍山药清洗干净，不需要削皮，切成5厘米左右的长段。放入蒸锅里面蒸20分钟，把山药蒸熟备用。
2.碗中放入蚝油10克，一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐、适量的清水、老抽5克、味极鲜10克，搅拌均匀。白糖的量可以根据自己的口味添加。再切点蒜粒、葱圈备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入山药，开小火浸炸，经常搅动让其均匀受热，把山药炸至表皮松软，有些发干就可以了，倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入调好的酱汁，不停地搅拌把酱汁熬香熬浓，锅中起大炮以后倒入山药颠锅翻炒，酱料均匀裹满山药后先关火。
5.准备一口砂锅烧热，放入适量的植物油，倒入葱蒜粒进行煸炒，把葱段煸至表面焦黄，散发出浓郁的蒜香味。把山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面，淋入一些蜂蜜水翻拌均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
6.一直把酱汁收至浓郁粘稠即可，再撒上一层白芝麻，这道香甜软糯的养生铁棍山药就做好了。
山药奶香小饼
1.山药两根，把外皮削干净，切成段，放入锅中蒸15分钟，蒸熟以后取出来，压成山药泥，放一边晾凉。
2.然后在山药泥中，加入2勺面粉，3克酵母，用牛奶和面，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。
3.2个小时以后把面团取出来，反复揉搓排气后搓成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子，然后把面剂子团成圆球，用保鲜膜盖住二次发酵10分钟，这样一会烙出来的小饼更加蓬松暄软。
4.电饼铛烧热、均匀刷上植物油，把圆球摁压成小饼贴在锅内，盖上锅盖烙30秒钟，然后翻过来再烙30秒钟。
5.就这样来回多翻几次，小饼烙至两面金黄就可以出锅了，趁热吃、香软好消化，凉了也不会发硬。
山药鸡汤煲
1.准备半只麻鸡，剁成小块；山药切成滚刀块；生姜切成片、大葱切成马蹄片放在一起备用。再准备几粒红枣和枸杞用清水浸泡起来。
2.把鸡肉焯一下水。锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥。煮2分钟左右，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，然后控干水分备用。
3.起锅烧油，把底料爆香。油热以后放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。
4.将开水倒入砂锅中，转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟。加入适量的鸡精和胡椒粉提升汤的鲜味。
一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。
（开心）
秋天，无论多忙，都要吃“地下5宝”，滋补又润肺，应季而食俗话说：“春生夏长、秋收冬藏”，秋季是一年中最容易通过“吃”来吸收营养、增强体力的季节，特别是身体相较于虚弱的老人和小孩，入秋后更应该适当的“进补”，为即将到来的冷秋做好准备。
入秋后，建议大家：这“地下5宝”要多吃，营养丰富还不贵，应季而食特别养人。
1.洋葱
洋葱虽然味道刺鼻，但经过烹饪后辛辣味消失，有一种香甜的味道，而且洋葱富含大蒜素等杀菌素，入秋后常吃对身体有好处。
推荐做法：【洋葱煎饼】
1.准备洗净的小洋葱三个，切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝，放在同一个盆中，打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，加入面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多，以免影响口感。
2.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，让饼内部更快成熟。
3.3分钟以后在饼上淋一层植物油，把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，这道简单家常的洋葱煎饼就做好了。
2.山药
秋季进补，山药当为首选，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有补益强身、补肺润燥的作用。
推荐做法：【木耳炒山药】
1.削山药的时候更好带上手套，以免皮肤过敏，削好以后切成片立马放清水里泡上，省的氧化变黑，再切点黄瓜片、红椒片；提前泡发的木耳，把硬根摘掉撕成小朵。
2.烧一锅开水，淋点白醋防止氧化，把山药放进去先汆个七八秒钟，再把黄瓜、红椒、木耳倒进去，一块继续汆烫10秒钟立马倒出来。
3.锅里烧油，把蒜片放进去爆香，稍微加一点清水，加入食盐、味精调味，不需要其他多余的调料，把所有的食材全倒进去，大火煸炒10秒钟，在勾点水淀粉，淋点芝麻香油，翻匀出锅。
4.好了，这道清淡有营养的木耳炒山药就做好了。
3.土豆
土豆作为餐桌上的常见菜，入秋后常吃不但能保持体内酸碱平衡，还能够补充体内缺失的钾元素，价格经济实惠，是秋季不可错过的好食物。
推荐做法：【酸辣土豆丝】
1.准备两个削过皮的土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，把切好的土豆丝放入清水中，洗去上面的淀粉，这样炒出来更加清脆。
2.换水泡上，加入一点白醋，防止土豆丝氧化变色；青椒去除蒂和籽切成细丝，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片，放在一起再抓入一小把干辣椒。
3.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水，大约汆水20秒钟，土豆丝变色以后立即倒出，用清水冲洗降温，保持脆嫩的口感。
4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味，闻到香辣味以后放入土豆丝，加入食盐2克，鸡精2克，转大火快速颠锅翻炒均匀，再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
5.好了，这道清脆可口的酸辣土豆丝就做好了。
4.红薯
入秋后正是吃薯类的季节，其中红薯营养丰富，不仅补中和血、宽肠通便，还富含膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，对老人和小孩很友好。
推荐做法：【红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开切成均匀薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.10分钟以后红薯已经蒸好，非常软糯清香，用筷子轻轻一碰就碎，把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，搅拌均匀以后静置晾凉备用。
3.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
4.取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁红薯饼的生坯就做好了。
5.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，2分钟以后在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻一下面再烙三分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
6.好了，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。
5.萝卜
老话说：“秋后萝卜赛人参”，萝卜清脆多汁，既能补充水分，又能缓解秋天的干燥，是秋季的进补佳品。
推荐做法：【萝卜丸子】
1.准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝；白萝卜一根，同样切成细丝，切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
2.准备一小块五花肉，切成小肉粒；切点姜末，和肉粒放在一起，再准备适量的青豆备用。
3.腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉，团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
4.锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。
5.锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到肉香味后倒入青豆翻炒几下，加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干时即可出锅，这道外酥里软的萝卜丸子就做好了。
（编辑：夏天）
木耳配上它，3块钱炒一盘，老婆坚持15天不节食不断顿瘦了8斤冬天到了是不是大家都开始胡吃海喝，我老婆就不一样了，她在内卷你们，天天吃木耳炒魔芋，半个月就掉了8斤，效果非常明显。我想着也不能独享，现在就分享给大家。
其实距离夏天还有好几个月，你们完全可以运动减肥，但有些人可能并不想动，今天就来教大家一道既便宜又好吃的美食，让你不节食、不运动，体重也能快速下降。
所以呢今天我们来分享一道非常好吃又非常有营养减脂的家常菜——木耳炒魔芋！
木耳主要生长在中国和日本，在中国主要分布在东北和秦岭。木耳既可以野生也可以人工种植，木耳的呈耳朵状或小碗状，所以称为木耳，宽是3~10厘米，厚大概2毫米左右，颜色为黑褐色，质地柔软，很薄且富有弹性。
味道鲜美，营养丰富，还具有很多药用功能，能够益气养身，美容驻颜，还有活血的功效，能够防治缺铁性贫血，令人气色红润有光泽。同时对高血压的患者也有一定的帮助。
魔芋中富含膳食纤维，能增加饱腹感，能帮助消化，对减肥也有一定的效果呢，黑木耳与魔芋一起搭配食用，不仅营养丰富，而且味道非常独特。
木耳炒魔芋营养非常丰富，富含膳食纤维和多种维生素，具有降血脂，减肥瘦身，美容养颜等功效，具有提高人体免疫力和降血脂功效。
经常食用可以起到预防癌症的作用，食用木耳可以补充人体所需的多种维生素，可以促进新陈代谢，帮助消化，同时可以帮助皮肤保持年轻美丽。
1. 准备食材：木耳、魔芋、泡椒、泡姜、青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油、味精、白糖、醋、香芹、水淀粉。
2. 将木耳洗净，用清水泡发后，放入锅中焯水两分钟，捞出备用。
3. 魔芋切成块状，放入锅中，焯熟后捞出备用。
4. 将泡椒、泡姜切碎，蒜瓣切末，青红辣椒切成段备用。
5. 起锅烧油，放入切好的蒜末、青、红辣椒，爆香，下入豆瓣酱，炒出香味，放入魔芋和木耳，翻炒均匀后，放入切好的辣椒段、香芹，翻炒均匀。
6. 倒入蚝油、生抽、白糖、味精、醋、淋入水淀粉大火收汁即可。
美味又健康的木耳炒魔芋便做好了，想要减肥却又不想运动的小伙伴们，快来试试吧！
这里再教大家一下木耳的挑选 *** 和注意事项：
1.木耳颜色一般为淡黄色至深褐色或黑褐色，上面有许多绒毛；在购买时应先看外观是否完整、是否有虫眼和黑斑；若有虫眼则说明这种木耳是劣质；如果虫眼发亮甚至是黑色的木耳也是劣质木耳。
2.应注意查看木耳有无腐烂、变质现象及木耳是否长斑等；有无异常气味；木耳是否变色；是否有异味、霉变等情况；此外还有是否含有杂质及是否有虫卵或有异常分泌物形成。
3. 正常黑木耳表面的色泽呈浅色，呈淡黄色或浅褐色，黑点较少，有光泽，这种颜色一般为浅褐色。而劣质木耳表面呈灰黑色，甚至黑褐色，用手轻轻一捏，这种木耳容易破碎，且质地较差，如果用刀切会碎掉。
如果想要食用更加安全，可以把木耳浸泡5-7小时后再食用，黑木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分；其中蛋白质含量较高，有人体必需的8种氨基酸，其含量是各种肉类的10倍以上，且全部是人体必需的氨基酸，而且人体对其吸收率达98%以上，对人体健康十分有益。
想要减肥的小仙女们还在等什么呢？3块钱就能拥有健康的身材！快去试一试吧！
木耳营养丰富又好吃，冬天多吃六道木耳炒菜，提高免疫力好过冬大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。木耳是我们每家每户经常用到的食材，它的营养成分很高，可以补气血、预防便秘、美容养颜等，滋补营养提高身体抵抗力和免疫力。今天推荐六道适合一家人吃的木耳做法，简单易做美味下饭，厨房小白也可以轻松学会，冬天常吃滋补营养好过冬。
一、木耳炒肉丝
准备食材：黑木耳，瘦肉，葱段，姜蒜末。
做法步骤：
1、黑木耳泡发，先加入面粉抓洗干净，再清洗两遍清洗干净，然后切成丝。瘦肉洗净后切成丝，加入淀粉、食用油抓拌均匀腌制十分钟。
2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒至变色，再盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再放入木耳翻炒，炒出木耳的香味，再放入肉丝翻炒均匀。
4、倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下即可出锅。
二、木耳洋葱炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，洋葱，黑木耳，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中搅散，洋葱和青椒清洗干净切成小块，黑木耳泡发洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至两面金黄，盛出备用。
3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入木耳、洋葱和青椒翻炒，炒至食材变软，倒入鸡蛋翻炒几下。
4、再放入生抽、蚝油、老抽、白糖和水淀粉，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅。
三、鱼香肉丝
准备食材：鸡胸肉，黑木耳，胡萝卜，青椒。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，抓拌均匀腌制十分钟。
2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白醋、淀粉、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。锅留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒，炒至食材变软，再放入鸡胸肉翻炒均匀。
4、接着倒入酱汁翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右，炒至酱汁浓稠即可出锅。
四、木耳炒山药
准备食材：黑木耳，山药，蒜末，葱段。
做法步骤：
1、木耳泡发，加入面粉抓洗，清洗干净备用。山药去皮洗净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后分别放入山药和木耳焯水，大概焯水一分钟，控水捞起备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入山药翻炒几下，炒半分钟后放入木耳翻炒均匀。
4、再放入葱段、蚝油、食盐、鸡精，开大火翻炒均匀入味即可出锅。
五、莴笋炒木耳
准备食材：黑木耳，莴笋，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、黑木耳泡发洗净，水开焯水2分钟，然后捞起来控干水分备用。莴笋去皮后切成片，胡萝卜也去皮切成片。
2、起锅烧油，油热后放入莴笋翻炒，炒至木耳变色，再放入胡萝卜和木耳翻炒均匀。
3、所有食材炒至断生，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅。
六、木耳菠菜鸡蛋汤
准备食材：黑木耳，菠菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、黑木耳泡发清洗干净，菠菜清洗干净切成小段。
2、锅中油热放入鸡蛋液煎至定型，加入开水煮开，再放入木耳煮3分钟左右。
3、木耳煮熟后，再放入焯过水的菠菜，加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。
以上分享的六道木耳的家常做法，大家都学会了吗？做法不难，厨房小白一看就会，如果你也学会了，就试着做给家人吃吧，冬天多吃木耳提高免疫力，滋补营养，安稳度过冬天。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
秋天已然离我们而去，凉爽的感觉也渐渐消失，进入冬天，人们要注意保暖，护住颈脖、脚踝和肚子，这是人最容易受寒的三个部位，防寒保暖，减少寒气侵袭，才能在安稳过寒冬。
中医有言“黑色入肾”，那在这个冬天要多吃些黑色的物质，养肾护肾。
那在冬季应该多吃哪些黑色的物质呢?
一、 黑木耳
黑木耳是一种可食用的菌类，其含有丰富的营养元素，特别是维生素的含量非常高，人们可以多吃一些黑木耳，提高抵抗力。
【推荐菜谱：木耳青菜炒鸡蛋】
准备食材：木耳、青菜、鸡蛋
*** 方式：
1、 木耳先用水冲洗一下，然后在水里泡发，泡发好后择去根部的小点，撕成小块;
2、 青菜洗干净，切成段;在碗里打入鸡蛋，用筷子打散;
3、 蔬菜都准备好后，先锅里烧水，将木耳焯一下水;
4、 然后起锅烧油，油热先把鸡蛋炒散，接着将鸡蛋捞出;
5、 锅里留少许底油，下入木耳和青菜翻炒均匀，接着将鸡蛋倒入，加入盐和生抽调味，再次炒匀出锅。
二、 黑芝麻
黑芝麻含有的黑色素极其高，而且味道也很香，可以做成很多美食。
【推荐菜谱：黑芝麻馒头】
准备食材：面粉、酵母、白砂糖、黑芝麻
*** 方式：
1、 准备面粉放在盆中，加入酵母和黑芝麻，用温水搅拌均匀，揉成三光面团;
2、 将揉好的面团放在温度30度的环境下，发酵至两倍大，如果环境温度太低可以放在烤箱中直接40度发酵40分钟;
3、 发酵好的面团，先拿出来揉搓排气，然后擀成细条状，用刀切成拳头宽度的长度;
4、 将切好的馒头，放在蒸屉上面，二次发酵20分钟;
5、 接着水开上气蒸15分钟即可。
三、 海带
海带虽然不是纯黑色，但是属于深色系食物，有着“长寿菜”的美称，含有丰富的碳水化合物，而且碘含量也比较高，适合人们多吃。
【推荐菜谱：素炒海带】
准备食材：海带、青椒、大蒜、小葱
*** 方式：
1、 买不到新鲜的海带可以用干制海带，回家放在水里浸泡变软，将表面的白色物质和粘液清洗干净，多清洗几遍就可以;
2、 然后将海带切成细丝;青椒清洗干净切成细丝，大蒜切成碎末;
3、 起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后下入海带和青椒丝，翻炒均匀，加入盐和生抽调味，如果喜欢吃软烂的口味可以放入一丢丢水，盖盖焖一会;
4、 煮熟后，出锅撒上一些小葱点缀。
四、 黑豆
黑豆属于豆类，在日常家庭饮食中最多的是用来，炖汤、煮粥或者榨豆浆。
【推荐菜谱：黑豆花生豆浆】
准备食材：黑豆、花生、冰糖
*** 方式：
1、 食材清洗干净，先提前将黑豆和花生浸泡两个小时;
2、 然后将花生和黑豆放入豆浆机中，加入适量的水，开启豆浆模式;
3、 榨好后，可以根据自己的口味加入适量的冰糖。
进入冬季就要多吃黑素色的食物，增强体质，才能减少在寒冬感冒的次数!(丹丹)
木耳不要直接用清水泡，多加1样，3分钟就能泡发，清脆爽口又解馋木耳也叫桑耳，是我国最重要的食用菌类，我们见到的木耳有人工繁殖的，也有自然形成的。木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味特殊，其中富含蛋白质，脂肪，糖类，铁元素及多种维生素。
木耳的吃法有很多，最简单更好吃的就是凉拌，还可热炒，做汤，包馅等等，木耳是家中常备的食材，不过，我们平常买的木耳买的都是干货，在吃之前必须要用水泡开才能吃。
通常我们在食用木耳之前，都是直接用清水提前一两个小时把木耳泡上，夏天温度高，泡开的时间快一点，冬天就不行了，温度低泡好几个小时都泡不开。
有些人觉得温度低，冷水泡不开，就用热水泡，但是热水泡有一个缺点，虽然泡发时间快，但是泡出来的木耳口感不脆嫩，软绵绵的，营养也会严重流失。
还有些人说，还是泡的时间不够，头一天晚上开始泡，第二天自然就泡开了，这也是不行的，泡的时间越久木耳就越容易滋生细菌，吃了会对身体造成危害。
有没有快速泡发木耳的好办法呢？既能让其营养不流失还能保证其口感脆嫩呢？小编给大家分享一种办法，泡木耳时多加1样，最快3分钟就能泡发，既快又干净，营养不流失，喜欢吃木耳的家人们快快学起来吧！
【泡发木耳】多加一样——白糖
准备一个密封的玻璃杯，放入木耳后加入40度的温水，太烫的水不行，烫过的木耳容易营养流失，再加入一勺白糖，盖上盖子密封。
双手抓紧玻璃杯，使出九牛二虎之力使劲摇晃3分钟，木耳就泡发了，是不是很神奇啊！你信不信呢？赶快试一试吧！
在一个密闭的空间里，使劲的摇晃可以使水分子运动速度更快，加大它的接触面积，白糖能增加渗透压，还能增强木耳的吸水能力，使木耳快速膨胀，所以三分钟就能快速泡发。
这个办法有一个优点就是泡发时间快，一个缺点就是，还需再次清洗一遍。喜欢吃木耳的可以试一试啦！一下泡多的木耳千万别浪费，小编为大家分享4种木耳的做法，好吃美味又健康。
一，推荐食谱：【凉拌木耳】
1.准备木耳一小把，提前用温水泡发好备用，青辣椒两个，切成小片，小米辣4个切成细圈，蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入木耳，焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖2克提鲜，味精1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克调味，陈醋10克，辣鲜露5克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。
4.再倒入木耳，用筷子搅动，颠盆拌匀，使木耳和调料融合在一起，拌匀以后装盘就可以上桌食用了。
二，【胡萝卜炒木耳】
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，木耳更好选用小木耳，小木耳被誉为素中之荤，营养价值更高。
2.胡萝卜三根，先去掉头尾，从边上切一刀，然后斜刀切成段，再切成菱形片，切好放入盘中。
3.准备五花肉一块，切成肉片，切好放入碗中。
4.接下来我们切一点配料，大葱半根切成段，生姜一小块，切成菱形片 ，大蒜三粒切成蒜片，青椒半个切成菱形片，用来配色，和葱姜蒜放在一起。
5.锅中添入清水 ，开大火烧开，水开以后，下入泡好的木耳，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，30秒后倒入胡萝卜，继续焯水30秒。
6.焯好以后，捞出控水，放入盆中，食材经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，也能起到进一步杀菌的作用。
7.重新起锅烧油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，把五花肉炒至变色，然后倒入葱姜蒜和青椒。
8.翻炒均匀，炒出香味，再倒入胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，锅边烹入少许料酒去腥，
加入少许食盐，一点白糖提鲜 ，加入少许胡椒粉，生抽调味，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。
9.快速翻炒一分钟，起锅前加入一点味精，再淋入少许明油，简单翻炒均匀 ，即可关火起锅装盘，这道营养又美味的胡萝卜炒木耳就做好了，看起来是不是很有食欲，学会了就在家试试吧。
三，【芹菜木耳炒鸡蛋】
1，洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再斜刀切成片，放入小盆中备用，准备红椒半个，切成长条用来配色。
2，再准备提前泡好的木耳一小把备用。
3，大葱半根切成斜片，放入小盆里面，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
4，锅中烧水，加入少许食盐入底味，再加入几滴植物油，增加食材的亮度，水开后下入木耳，再次沸腾后下入芹菜和红椒，焯水30秒，倒入凉水盆中过凉。
5，重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。
6，锅中再添入少许食用油，放入葱片爆香。
7，倒入芹菜，木耳和红椒，快速翻炒几下。加入食盐，胡椒粉，鸡精各适量，从锅边烹入少许生抽调味。
8，然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘，好了，这道营养美味的芹菜木耳炒鸡蛋就做好了，学会了就在家试试吧。
四，【苦瓜炒木耳】
1、准备一根苦瓜，去掉头尾，分成四半，再把内瓤处理干净，斜刀切成片，放盆中备用。半个红椒去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起。
一把木耳，用水泡好后，把大片切开，装盆中备用。几颗蒜拍扁切成蒜末，放盆中备用。
2、起锅烧水，加入少许植物油、一勺食盐，水烧开后，将木耳和苦瓜下锅，焯水一分钟左右，捞出控水。
3、另起锅烧油，倒入蒜末爆香，再把苦瓜和木耳放进去，翻炒几下，倒入少许清水，
加入2克食盐，白糖、鸡粉各1克，快速翻炒至调料化开，再勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，关火起锅装盘即可食用。
(小郑）
教你做一道美味又营养的素饺子今天分享一道美味的素饺子。
·在水中加入少许盐，可以增加面团的韧性，将面团揉至光滑。将胡萝卜、卷心菜、木耳分别切成细丝，剁碎。
·在锅中加入适量油，烧热后加入花椒爆香，取出花椒粒，然后放入胡萝卜、卷心菜、木耳翻炒至熟软，再加入泡软的粉条剁碎。
·在碗中加入适量油，加入生抽搅拌均匀，以防止饺子粘连。将素蚝油、十三香、蔬菜精、香油、豆瓣酱混合均匀，制成酱料。想要使胡萝卜馅更加美味，可以在其中加入适量芝麻饺子，并搅拌均匀，最后加入适量盐搅拌均匀即可。
·将面团搓成长条，然后切成大小相等的剂子，擀成薄皮，放入馅料，包成饺子。煮至饺子浮起后，再煮约2分钟左右，待饺子全部浮起后，捞出即可。
·这样一道美味又营养的素饺子就做好了，大家快来品尝吧！
它被誉为天然的“养胃菜”，木耳和它是绝配，随手一炒，真解馋它被誉为天然的“养胃菜”，木耳和它是绝配，随手一炒，真解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这天冷后，很多朋友的胃又开始犯毛病了。尤其是对于常年胃口不好的朋友来说，稍微不注意就容易没食欲。这俗话说的好“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。”，这人怎能不吃饭呢？
今天给大家分享的这道主食被誉为“天然的养胃菜”，木耳和它搭配在一起是绝配，随手一炒出锅就成美食，胃口不好的朋友赶紧跟着我来学做一下吧。
日常生活中的蔬菜有很多，但养胃菜真的很少。而今天给大家介绍的这道养胃菜就是我们日常生活中最常见的山药啦，山药属于日常生活中最常见的根茎食材。它里面含有丰富的膳食纤维，钙铁维生素b和维生素b2以及维生素c等营养元素。
而且现在正是疫情反复的特殊时期，甭管有钱没钱。隔三差五吃一点山药对我们的身体还是非常有好处的。要烧山药，更好吃的，做法就是和木耳搭配着一起吃了，到底怎样做才好吃呢？话不多说，直接给大家分享干货了。
推荐菜谱：山药炒木耳
1.首先准备新鲜的铁棍山药两根去掉外皮，然后切成厚厚的薄片放入碗中。把它放在清水中冲洗一遍。然后再往里面加入少许的白醋浸泡一会。这样处理好的山药不容易氧化变黑。
2.木耳一小把提前放在清水中，给它浸泡半小时。大葱一根切葱花。炒锅内加入适量的清水大火烧开。
3.水烧开后把准备好的木耳放进去，用大火汆烫20秒后立即捞出。入冷水中空凉。给他切成小块，放入碗中备用。山药同样放进去，汆烫20秒后立即捞出。
4.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入一勺生抽用大火炒出香味儿。再把准备好的山药和木耳加进来。快速翻炒30秒。
4.再往里面加入白糖、精盐调味，喜欢吃酸一点的朋友，可以往里面加入一勺白醋。快速翻炒均匀。再次翻炒均匀就可以出锅啦！
推荐菜谱二：山药糯米饼
1.首先准备铁棍山药两根去掉外皮，切成三厘米左右的厚片放入碗中。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的山药直接开水上锅蒸十分钟就可以啦。
2.蒸好之后把准备好的山药放在玻璃中.用擀面杖给它捣成肉泥。然后在里面加入100克的糯米面粉。放入50克的白砂糖，然后再加入两个母鸡蛋。
3.用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团。电饼铛预热刷上一层食用油。把每个面团分成大小均匀的剂子，按压成小饼状。然后把它直接放在电饼铛中，上下烙至三分钟就可以出锅吃啦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道山药有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
“阳了”之后，牢记“喝3样，吃2样，忌3样”，有助于身体恢复最近身边的很多人传来了“羊”的讯号，“小阳人”也在互相交流着各自的症状，每个人的体质不同，感染的症状也是不一样，但是不管怎么样对抗的都是一个“敌人”。
还“阴”着的小伙伴也要做好自我保护，不要去人多的地方聚集。
“小羊人”也要自我隔离，调整好心态，不要慌张，牢记“喝3样，吃2样，忌3样”，有助于整体恢复，尽早脱离“羊群”。
喝3样
“阳”了以后，胃口会不好，有的人还会伴随着呕吐等肠胃不适，但是如果再不吃东西的话，体力会更加跟不上，所以我们可以根据自己口味煮一些清淡的粥饮。
一、小米粥
准备食材：小米、大米
*** 方式：
1、将小米和大米都清洗干净，先分别在冷水中浸泡半个小时;
2、砂锅中放入一点水，将大米先放入进去，开大火煮开;
3、煮开之后将小米也倒入进去，转小火焖煮30分钟，煮到粥变粘稠即可。
二、苹果洋葱水
准备食材：一颗苹果、半颗洋葱
*** 方式：
1、将苹果用水冲洗干净，然后用盐搓洗一下表面，苹果皮不用削，切成一块一块;
2、洋葱清洗干净，取一半使用，将表皮撕去一层，然后切成一片一片;
3、然后锅中加入适量的水，将苹果块和洋葱片一起放入锅中，开大火炖煮，然后转小火焖煮15分钟;
4、煮好了之后，直接喝水。
三、喝疙瘩汤
没有胃口，但是又不得不吃东西的时候，可以适当喝点咸口的疙瘩汤。
准备食材：小青菜、木耳、胡萝卜、小河虾、面粉
*** 方式：
1、先准备一个大碗，往碗里面加一点面粉和食盐，然后倒入适量的水，搅拌成絮状，上手揉成光滑的面团，包在保鲜膜醒发一会;
2、小葱清洗干净切成碎末;胡萝卜切成菱形片状;木耳泡发好了之后，摘成小朵，用盐抓洗然后冲洗干净;青菜清洗干净切去菜叶子;
3、起锅烧油，油热将小葱放入锅中爆香，然后加入适量的清水烧开;
4、这个时候取出面团，将面团压的扁一点，然后用剪刀将面团剪成细条状放入锅中;
5、煮到面疙瘩漂浮起来，加入适量的盐，再加入适量的胡萝卜、木耳，再放入青菜和小河虾搅拌均匀;
6、大火继续煮，所有食材都熟了之后，可以加入一点香油拌匀。
7、如果没有河虾也可以不放，根据自己的口味放入喜欢的蔬菜。
吃2样
1、多吃新鲜应季的水果，“小阳人”本身身体比较虚弱，要及时补充身体所需的维生素C和水分，而且会伴随发烧，可以吃一点清凉的水果缓解身体和喉咙的不适。
2、多吃蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维，调节肠胃不适，帮助身体恢复机能。
忌3样
1忌：生病后不可强行“身体开机”，做一些剧烈运动，身体强壮的人，认为自己还是每天要坚持锻炼，其实这是不对的，生病之后身体的各机能都下降，再次剧烈运动会增加病情。
2忌：生病之后，喉咙会有刺痛感，不可以吃辛辣油腻的食物，这样会更加引起肠胃不适，喉咙会更加的肿痛。
3忌：感染之后应该居家自行隔离，远离人群多的地方，减少接触减少传染。
(丹丹)
