吃不死的都是好饭。今天的菜单是酸辣鸡杂和蒜蓉娃娃菜�?/p>
虽然切娃娃菜的 *** 有些偷懒，但还是将就着看吧�?/p>
·先将鸡胗炒干水分，加入盐、白酒和姜片，炒至干爽后洗净备用�?/p>
·起锅热油，加入红辣椒、蒜末和姜末，再加入生抽和蚝油，最后加入酸辣椒水拌匀�?/p>
·出锅前加入葱段或葱花拌匀即可�?/p>
·起锅热油，加入蒜蓉煸香，放入娃娃菜煸炒，加入盐和生抽拌匀，直至娃娃菜熟透后即可出锅�?/p>
·酸辣鸡杂和蒜蓉娃娃菜都已准备完毕，可以开饭啦！我已经等不及要尝一口了。下期再见�?/p>
超级过瘾的酸辣鸡�?/strong>去了一趟长沙简直爱爆了湘菜，老公特别喜欢吃酸辣鸡杂，凭着记忆做出来效果真的很不错！这里没有算萝卜，加上酸萝卜更好吃呦，喜欢吃辣的可以多放小米辣多放泡椒！
By 徐徐徐扬
用料- 鸡杂 400g
- 泡椒，泡�?十几个泡�?/li>
- 青杭�?300g
- 葱姜�?适量
- 盐，生抽，白酒，料酒，泡椒水，糖 适量
- 蒜苔 三五�?/li>
- 酸豆�?五六�?/li>
- 小米�?8�?/li>
1、用适量白酒跟盐把鸡杂搓一搓抓一抓，抓出腥味，用水冲洗干净，鸡胗切成薄片，鸡肠切小段，这里没有买到鸡肠只有鸡胗，然后！！用姜片，小米辣，泡椒段，泡椒的水（要多放！），适量的盐腌制抓匀放入冰箱腌制半小时以上，喜欢吃辣的朋友多放小米辣
2、小米辣，泡椒切段备�?/p>
3、杭椒酸豆角蒜苔切好备用
4、锅里放油，油温升高后加入腌好的鸡杂，翻炒至变色炒熟盛出备用，这时会炒出一些汤，汤不要�?/p>
5、鸡杂盛出后 起锅加油，放蒜苔大蒜葱煸炒一下放泡椒杭椒小米辣还有酸豆角煸炒一下加适量味极鲜，煸炒至杭椒变软，加入刚刚的鸡杂，翻炒几下加入适量泡椒水，再翻炒均匀加蚝油就可以�?/p>
6、大功告成啦
小贴�?/strong>泡椒水很重要，前面腌制很重要�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
酸辣鸡胗超级下饭，好吃到爆！酸辣鸡胗超级下饭，好吃到爆！
家常�?/p>
By lilyyia
用料- 鸡胗 200g
- 泡萝�?6小块
- 小米�?5�?/li>
- 青辣�?1�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 蒜瓣 2�?/li>
- �?1小勺
- 料酒 1大勺
- 泡椒�?1大勺
- 生抽 1�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- 肥肉 50�?/li>
- 鸡精 1小勺
1、将鸡胗洗净切成块，用料酒姜丝腌�?/p>
2、将配菜切好备用
3、将肥肉煸至出油，放入小米椒，泡椒，姜丝大蒜爆香
4、加入鸡胗爆�?/p>
5、加入配菜爆�?/p>
6、加入盐，生抽调味，起锅即可
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
酸辣鸡杂的懒人做法一样美�?/strong>你是世间最可爱的小星星，我爱了整个宇宙只为了和你碰�?/p>
By °疼不碎的�?/p>
用料- 鸡胗 200g
- 泡椒 6�?/li>
- 小米�?5�?/li>
- 青辣�?3�?/li>
- 蒜苗 4-5�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 蒜瓣 4�?/li>
- �?1小勺
- 料酒 1大勺
- 泡椒�?1大勺
- 生抽 1�?/li>
- 耗油 适量
1、泡椒，红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片，（如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上）
2、将鸡胗仔细洗干净切片，用盐，料酒，泡椒水拌匀腌制十五分钟待用
3、热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一�?/p>
4、然后加入泡椒，红绿辣椒翻炒几下
5、接着加入姜片，鸡杂，大火快速爆�?/p>
6、翻炒至鸡胗变色
7、最后加入生�?味极�?翻炒均匀即可出锅
8、好吃极了，超级下饭
9、做好了
鸡胗的营养功�?/strong>消食导滞，帮助消化�?治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
厨师长教你：在家 *** “酸辣鸡爪”，味道酸辣开胃，先收藏起�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
酸辣鸡杂是用鸡杂 *** 的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌�?/p>
下面就为大家分享一下这道家常菜的详细做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧�?/p>
【酸辣鸡杂�?/strong>
1.鸡胗260克，放在盆中清洗干净，然后切成细条放在盆中备用�?/p>
2.小米椒几个去掉根蒂，切成辣椒圈，去籽的青椒一个切成块，生姜切成薄片，大葱白半根切成圈，大蒜几粒切成薄片，全部放在一个盆中，抓入花椒2克干辣椒3克�?/p>
3.接下来我们把鸡胗焯一下水，锅内烧水把鸡胗凉水入锅 倒入料酒，水烧开后打去锅中的浮沫，把鸡胗焯至断生倒出控干水分�?/p>
4.现在我们开始烹饪，锅内烧油倒入辣椒�?克，老干妈豆�?克，炒出红油以后放入葱、姜、青椒和小米椒快速翻炒，开大火加入鸡胗，翻炒几下以后淋入料�?克，快速翻炒片刻�?/p>
5.加入食盐2克、鸡�?.5克、白�?克、胡椒粉2克、快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，陈醋不要加的太早免的挥发，淋入一点花椒油快速把花椒油翻匀以后，就可以起锅装盘，好了这道开胃下饭的酸辣鸡杂就可以了�?/p>
小知识：
1.料酒中的乙醇，分解肉类中的胺类物质，加热后挥发，带走异味，达到去腥增香的目的�?/p>
2.鸡胗要用大火快炒，不能炒制时间过长，会影响鸡胗口感�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于湖南一带的家常菜， 主要原料是鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，口味是酸辣，炎炎夏日里，这样一道酸辣美味会让食欲不振的你胃口大开，欲罢不能�?/p>
主料有四种：
鸡胗�?00�?鸡肝�?00�?鸡心�?100�?鸡肠�?00�?/p>
配料�?/p>
泡椒�?0�?小米椒：20�?青椒�?0�?青葱：一�?大蒜�?�?白醋�?�?胡椒粉：3�?白糖�?�?酸豆角：50�?青蒜：一�?生抽�?�?姜：一�?鸡精�?�?白酒�?�?/p>
步骤�?/p>
1�?/p>
鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用�?/p>
2�?/p>
泡椒，小米椒，青椒、酸豆角全部切小段�?/p>
3�?/p>
姜切�?，青标切段，大葱切段，大蒜切粒�?/p>
4�?/p>
起锅冷水下入鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出�?/p>
5�?/p>
用水清洗干净，滤干净水分备用�?/p>
6�?/p>
起锅热油，七成热时放入姜、大蒜�?/p>
7�?/p>
爆香姜、大蒜后，倒入洗净的鸡杂，倒入适量白酒，爆炒一分钟�?/p>
8�?/p>
爆炒后，依次放入泡椒，小米椒，青蒜前的白蒜，酸豆角，继续爆炒两分钟�?/p>
9�?/p>
再放入生抽，翻炒均匀，然后依次放入盐、白醋、白糖，继续大火爆炒。最后撒青蒜叶、鸡精、胡椒粉、炒匀�?/p>
10�?/p>
大火炒匀，装盘出锅�?/p>
小贴士：
鸡胗、鸡肝、鸡心剪开，然后用清水�?0分钟。鸡肠剪开，用盐反复搓洗两次，然后用醋搓冼 一次。炒酸辣鸡杂一定要用白醋�?/p>
这才是酸辣鸡胗的正确做法，酸辣脆爽无腥味，不怕你不上�?/strong>今天做一道酸辣鸡胗，家常开胃菜当中，酸辣鸡胗也是我比较推荐的，而且做法也很简单，只要按照我的配方准备好食材，一步一步跟着做，你也能做出脆嫩爽口、开胃又下饭的鸡胗，比吃肉还要过瘾�?/p>
食材准备�?/strong>
鸡胗、酸豆角、坛坛乡精制小米椒、蒜、姜
烹饪步骤�?/strong>
1.酸豆角需要冲洗沥掉水分后切段，泡椒、尖椒也切小段。鸡胗处理干净后切片，用盐抓匀，再冲洗，反复几遍。然后加料酒和姜片，焯水后捞出备用；
2.冷锅热油，下姜片和蒜片爆香，还有泡椒段，倒入酸豆角和尖椒翻炒均匀，再倒入鸡胗，加料酒去腥�?/p>
3.加半勺老抽+2勺生�?1勺蚝�?少许白胡椒粉+小半勺盐+半勺白糖迅速翻炒均匀，出锅前再加点葱段翻炒味道更香~
小贴士：
1、全程大火爆炒鸡胗才香哦！酸豆角和鸡胗一起吃已经很酸了，觉得不过酸的小伙伴可以另外加醋，爱吃辣的可以加小米椒~
2、酸豆角可以换成酸菜，但是酸菜水分较多，需要炒干一点�?/p>
好吃的酸辣鸡杂，是不是很有食欲呀把蔬菜切好备用鸡胗用花刀切好，鸡肝和鸡心切成小块，加入少许酒，盐，蚝油，生粉，腌制备用鸡肠用盐抓洗干净，去掉表面的黏液和脏东西，切成段，锅中倒入水加入点姜片和酒，水沸腾后下鸡肠焯水断生，捞出后用冷水立即冲洗，保持鸡肠的爽脆的口感调一个酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖�?大勺清水想要香一点的再加一勺的香油锅中加入油，先下鲜姜和干辣椒煸香，再下鸡杂大火翻炒两分钟左右加入酸姜和泡椒翻炒出香味，再倒入刚才调好的酱汁，加入芹菜段调好味后再下胡萝卜丁和青椒，翻炒一会儿就可以出锅了的一道家常的酸辣鸡杂就做好了，非常的下饭哦！中国�?川菜,�?�?午餐,晚餐
家常菜酸辣菜鸡胗加它，炒出来酸辣又爽口健脾开胃，关键是很下饭鸡胗具有健脾开胃促进消化的作用，鸡胗同时也是补铁的更佳食品。但更多时候鸡胗是作为下酒菜来被我们接受的，推荐一个鸡胗的新吃法。这道菜用泡菜作为配料来烹炒鸡胗，口感酸香，很开胃。酸味食物能帮助人开胃、增加食欲，可以 *** 人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的�?/p>
#酸辣鸡胗#
【用料�?/strong>
鸡胗300克、生�?勺、糖2克、指天椒6颗、蒜�?个、姜丝适量、蒜�?根、酸豆角250克、蚝�?�?/p>
【步骤�?/strong>
1、先用盐将鸡胗搓揉几分钟，这个步骤为了去味儿(非常重要) 然后切好姜蒜辣椒，蒜叶，鸡胗和酸豆角备用�?/p>
2、锅烧热，不需要放油，倒入切好的鸡胗炒干水分，盛出备用�?/p>
3、热锅烧油，7成热的时候倒入鸡胗爆炒，翻�?分钟倒入辣椒和姜蒜炒出香味，放生抽再�?分钟�?/p>
4、随后倒入切好的酸豆角翻炒一下，再放入蚝油翻炒均匀。酸豆角一般都会比较咸，所以这一步我用了一点白糖来提味儿。不喜欢的小伙伴也可以不放�?/p>
5、翻炒片刻倒入切好的蒜叶再炒一下，简单又好吃的快手菜就出锅啦�?/p>
【小贴士�?/strong>
1、朝天椒可以换成泡椒、酸豆角也可以换成酸菜，但是酸菜水分多，需要炒干一点；
2、这种做法也适用于炒其他鸡杂，或者炒其他杂�?/p>
好吃又美味的酸辣鸡胗分享给大家，欢迎大家点赞、评论~
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！
