龙利鱼图片海鱼，龙利鱼图片没有刺吗

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-08 10 0

超市几块钱1斤的“龙利鱼”，打折也别多买，懂行的从不给家人吃

超市的冰鲜水产区，经常会看到有“龙利鱼”出售，但如果看到的“龙利鱼”价格只有十几块甚至几块钱一斤，就算打折也别多买，这种鱼极大可能不是真正的龙利鱼。

龙利鱼是一种海鱼，学名舌鳎（Cynoglossus spp.）。身形长而扁，又俗称“子板鱼”，“踏板鱼”，味道鲜美、营养价值高，鱼肉久煮不老，是一种优质的食用海洋鱼类，很受大家的青睐，适合多种烹饪 *** ，不管煎、煮、炸等，都能展现出它的鲜嫩的口感，刺少肉多，一般只在沿海地区有售，现在即便可以养殖了，但价格通常也在50元一斤以上。

经常会看到超市中售卖“龙利鱼”相当便宜，有时候打折了1斤不到10元，俗话说“一分价格一分货”，这样的价格基本就可以判定是假龙利鱼，大多是用和龙利鱼肉质相近且价格低廉的鱼类代替，其中产自越南的淡水鱼巴沙鱼就是“替代者”。

巴沙鱼是什么？

巴沙鱼，英文俗名basa fish，翻译过来就是巴沙鱼。它是一种鲶鱼，主要产区在越南湄公河，对生长环境与水质要求都不高，产量大价格低廉，由于巴沙鱼长得快，食性广，养起来较容易，而且肉质 *** 、没有鳞片、没有肌间小刺，肉质和龙利鱼一样久煮不老，特别像真正的“龙利鱼”，所以巴沙鱼常被用来“代替”龙利鱼。

巴沙鱼和龙利鱼其实是两种完全不同的鱼类，一种是淡水鱼、一种是海鱼，而且价格也相差甚多，经过去头去皮等处理后，鱼片相似度很高，难以分辨，因此很多人都分不清楚，但只要认真观察，龙利鱼与巴沙鱼还是有一定的区别的。

巴沙鱼

1、看厚度

通常沿海地区有卖新鲜的龙利鱼，而内陆地区想买到新鲜的龙利鱼就不是那么容易了，需要将龙利鱼加工制成鱼片、鱼柳等，冷冻后售卖，在挑选龙利鱼时，可以从鱼片的厚度来辨别是否为真正的龙利鱼，龙利鱼片外形长而扁平，而巴沙鱼片则长且偏厚。

2、看价格

这个是最直接的，龙利鱼一般价格偏贵，每斤50元左右，而巴沙鱼价格低廉，有时促销时1斤还不到10元，几元或者十几元买到的“龙利鱼”的都是巴沙鱼，不要图便宜而买错了。

3、看包装

在购买龙利鱼时，更好购买带包装的龙利鱼，包装袋上很清楚的能看到产品信息，还有一些“挂羊头卖狗肉”的龙利鱼大家要注意，这些包装上标注着“龙利鱼”，但产品信息表上却写着巴沙鱼，在购买时，要仔细看信息。

——老井说——

为什么不让多吃巴沙鱼？一是湄公河流域污染也是比较严重的。二是巴沙鱼因为皮厚、皮下脂肪多，土腥味大，一般都会处理成鱼片在市场上销售，这时候不可避免的要加入例如：三聚磷酸钠、

焦磷酸钠等化学物质来进行“保水”“防氧化”等，这些都可以在外包装的配料表上看到，偶尔吃几次没什么关系，但吃鱼还是吃天然的、新鲜的为妙。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

这鱼，超市只要6元一斤，酥香没有刺，比吃鸡肉强，炸一炸香的很

经常去超市采购的人会发现，冰鲜区售卖的一种鱼越来越多了，他就是巴沙鱼，有些超市也经常有意无意地把巴沙鱼和龙利鱼搞混淆，直接标注龙利鱼，其实这两种鱼是完全不一样的，龙利鱼是海鱼，售价在50元一斤以上，巴沙鱼是淡水鱼，主要产自东南亚的湄公河流域，属于鲶鱼的一种，价格低廉，超市做活动的时候，价格会低到五六元一斤。

即便巴沙鱼是这么低的价格，也经常被遗忘在角落里无人问津，卖不出去，巴沙鱼肉质虽然鲜嫩，但有一股土腥味，很多人做不好这种鱼肉，买家也是越来越少。但这种鱼其实是优质的经济鱼类，从营养方面看，所含的矿物质和维生素全面，而且口感滑嫩，比吃口感发柴的鸡脯肉强多了。而且这种鱼去骨以后，基本是没有小刺的，让孩子吃是非常不错的，不用担心被鱼刺卡到，分享一种巴沙鱼的做法，做好以后没有任何腥味，酥香味美，香的很。

酥炸巴沙鱼柳

所用食材：巴沙鱼肉两片，鸡蛋1个，洋葱1个，大蒜1头，生姜1块，白酒2勺，花椒十几颗，胡椒粉2调羹，生抽2勺，鸡精半勺，盐适量。面包糠、淀粉适量。

之一步：鱼肉放入清水中浸泡半个小时，冲洗干净切成3厘米左右的斜三角丁，洋葱切丝、生姜切丝、大蒜拍扁备用。

第二步：鱼丁放入碗中，加入2勺白酒，洋葱、生姜、大蒜、十多粒花椒、2调羹胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

第三步：加入2勺生抽，适量的盐和鸡精，1个鸡蛋，抓匀以后继续腌制10分钟入味。

第四步：盘中加入玉米淀粉，面包糠，将腌制好的鱼块先蘸一下淀粉，然后裹上面包糠备用。

第五步：炸锅内油温五成热，将处理好的鱼块放入锅中油炸约5分钟，炸到金黄酥脆即可。如果喜欢更酥脆一些的，可以升高油温到七八成，复炸20秒即可。这样一道非常受孩子们欢迎的酥炸巴沙鱼柳就做好了。

——老井说——

巴沙鱼其实是一种挺不错的鱼类，便宜实惠，肉质细嫩，可以做很多种适合小朋友吃的菜肴，大型超市中出售的巴沙鱼块都是经过检测的，放心食用。

鱼块裹了淀粉再裹面包糠可能会沾不上，所以裹淀粉的时候，可以少一些，也可以先裹淀粉，再蘸一下鸡蛋，最后裹面包糠，但会稍微麻烦一些。裹完面包糠，记得用手压一下，防止炸的时候掉落太多。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。欢迎加入圈子，一起分享这个世界。

（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端查看）

这样做香煎龙利鱼，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

龙利鱼解冻，去掉鱼头内脏，还有正面的外皮撕掉。洗净用适量盐腌制十分钟鱼表面裹一层面粉锅在加热时，切几片洋葱进行炒，然后把炒好的洋葱倒出，加入花生油。这样煎制出来的鱼会特别香鲜。两面煎至金黄就OK了美味的龙利鱼大功告成！这鱼在吃的时候，本身散发出一种类似味精的调料，所以我把它称为海鱼中的谷氨酸。高DHA,宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,功效,学龄前儿童,大众人群

营养好、味道佳，别看这种河鱼名声臭，却比龙利鱼更适合给宝宝吃

2010~2012中国营养与健康状况调查表明，国人平均每天的鱼虾类摄入仅有23.7g，远远低于居民膳食指南中提到的40~75g的标准。

编辑：邱写写

肉类中不仅富含钙和优质蛋白，鱼肉当中更是含有DHA，对宝宝的智力发育有益。

中国营养学会建议，1~2岁婴幼儿每天鱼、肉、禽类的摄入需求在50~75g。

都说鱼类营养好，刺多刺少谁知道！不少宝妈想给娃辅食添加鱼肉，却被密密麻麻的鱼刺“劝退”，想给娃吃点鱼咋就那么难？

有一种鱼虽然名声不太好，却是一种营养和味道都绝佳的鱼类，真后悔没早点知道。

别看这种河鱼名声臭，却比龙利鱼更适合给宝宝吃

表姐前几天去菜市场买鱼，被小摊贩气得直跳脚，原来是表姐想买龙利鱼给宝宝吃，结果商贩拿出巴沙鱼，非说这就是龙利鱼。

“什么龙利鱼啊，你这是假龙利鱼！”表姐气急败坏地说。小商贩也不甘示弱：“这就是龙利鱼，咱们30块钱的龙利鱼就是这个，我都卖了多少年了！”

表姐跟商贩你一句、我一句，谁也不愿意让步，最后还是以表姐气鼓鼓地回到家，没有买到鱼而告终。

“那你就买他的鱼呗，价格也不贵，而且巴沙鱼营养不输龙利鱼，论性价比还更高一层呢！”我劝说道。表姐却非常傲娇地说：“我就是咽不下这口气！”

巴沙鱼本来营养丰富，口感又非常鲜美，是一种非常优质的淡水鱼，但是不少无良商家把巴沙鱼当成龙利鱼来卖，结果搞得巴沙鱼名声很臭。

巴沙鱼为啥名声那么臭？

说起巴沙鱼，宝妈们往往会联想到“假龙利鱼”，属实是让鱼本身承受了不该承受的骂名。

目前市场上确实存在不少商家，打着龙利鱼的幌子在卖巴沙鱼，毕竟龙利鱼的价格一般要100元一斤，而巴沙鱼仅有20~30元一斤。

其实只要商贩没有用100元的价格来卖巴沙鱼，这种鱼物美价廉，还是非常值得选择的，从营养上看，甚至比龙利鱼还要更适合宝宝呢。

巴沙鱼的优点，真后悔没早点了解

如果表姐提前了解巴沙鱼的营养价值，或许不会那么生气，因为这种鱼真的非常适合给宝宝吃呢！

◆ 营养高

巴沙鱼的蛋白质含量高达15g/100g，比鸡蛋还要稍微高出一些，同时作为海产品，巴沙鱼的钙、微量元素和DHA含量也是非常丰富的。

◆ 口感好

我们一般给宝宝推荐三文鱼，但是蒸熟的三文鱼口感是比较柴的，虽然营养价值高，却并不是特别受宝宝们的欢迎。

巴沙鱼蒸熟之后依然保留鲜嫩的口感，给宝宝们 *** 蒸鱼、煎鱼、鱼丸等，都非常适合，吸收率也比较高，小家伙普遍很爱吃。

而且巴沙鱼刺非常少，给宝宝 *** 辅食既方便又安全，妈妈们再也不用因为除刺而烦恼，小家伙们也不担心卡到嗓子眼了。

◆ 价格低

跟龙利鱼比起来，巴沙鱼的营养和口感都不输，而且还赢在了价格上。单价仅为龙利鱼的20%~30%，巴沙鱼才是更适合经常给娃吃的鱼。当然，土豪就不用纠结啦。

巴沙鱼：我为河鱼正名

一提到给宝宝们吃鱼的问题，不少宝妈心里都有一个隐隐的鄙视链，认为海鱼比河鱼更好，事实上真的是这样吗？

1. 河鱼刺多？

我们常见的河鱼，比如鲢鱼、鲤鱼都属于刺比较多的鱼，而三文鱼、龙利鱼等海鱼的刺普遍较少，因此给人留下了一定的误导，让宝妈们觉得只有海鱼刺少。

实际上除了巴沙鱼，还有江鲈鱼、鳜鱼等，都属于刺非常少、DHA含量丰富、营养价值非常高的淡水鱼，清蒸的口感非常赞，适合给宝宝们吃。

2. 河鱼寄生虫多？

海水的环境比较咸，带有一定的杀菌功能，因此宝妈们很容易顺其自然地认为，海鱼当中的寄生虫更少。

其实，不论是河鱼还是海鱼，寄生虫都是不可避免的，而生鱼片之所以流行，是因为经过了低温冷冻，寄生虫大都被“冻死”了。

3. 河鱼重金属高？

不论是河鱼还是海鱼，大型鱼类都会存在汞元素富集的情况，另外，鱼肉的重金属含量，和当地的水质也有很大关系，不能仅通过河鱼还是海鱼来判定哦。

小岛今日话题：宝妈们最常给宝宝吃哪种鱼？

孕育岛，一个专业的孕产、育儿团队，多平台优质创作者，关注我，孕期营养健康、孩子成长教育，给您专业指导。

逛超市，遇到这鱼我从不错过，便宜营养又好吃，和番茄煮一锅真香

逛超市，遇到这鱼我从不错过，便宜营养又好吃，和番茄煮一锅真香

有很多好食材，为了长时间保鲜，都会采用冷冻的方式，所以我经常会去超市的冷柜里看一看，有一种鱼肉，遇到做活动，我会一次买好几块，放进冰箱里保存起来，随吃随取，细嫩无刺，老人孩子都爱吃，它就是巴沙鱼柳。

巴沙鱼肉嫩味鲜，久煮不老，也没有小刺，吃起来不怕卡鱼刺了，可以放心大胆地让孩子和老人吃。有些人以为巴沙鱼就是龙利鱼，其实它们是两种不同的鱼。

龙利鱼是海鱼，生活在海水里，价格比较贵，一斤几十甚至上百元。而巴沙鱼是淡水鱼，生活在越南湄公河，产量高，价格便宜，一斤十几元。

从营养上来说，巴沙鱼和龙利鱼是差不多的，龙利鱼稍微高一点，但差别不是很大，由于口感、味道都不错。如果买不到龙利鱼，或是接受不了高价格，可以买一些巴沙鱼。

巴沙鱼有个外号，叫“三块脂肪鱼”，这并不能说它就是高脂肪的。它的脂肪主要存在于鱼肚子里，而平时买的巴沙鱼柳，也就是从鱼骨上剔下的鱼排，是不含脂肪的，全部都是蛋白质，没有任何腥味，非常好吃，适合多种做法，比如做烤鱼、水煮鱼等。

建议多给孩子吃巴沙鱼肉，它含有丰富的的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，对大脑的正常发育有促进作用，让孩子更加聪明，也能改善老人的记忆力，防止老年痴呆。

几乎每个星期，我都会给家人做几顿巴沙鱼吃，今天和大家分享一个好吃的做法，口感滑嫩，酸香鲜美，连汤汁都不剩。

【番茄鱼片】

准备巴沙鱼柳2个、香葱1根、生姜1块、大蒜4个、西红柿2个、白胡椒粉、食盐、料酒、玉米淀粉、蚝油、生抽、番茄酱、熟芝麻各适量。

1、巴沙鱼柳解冻，用清水洗干净，用刀片成鱼片，放入大碗中，加入适量食盐、姜丝、料酒玉米淀粉、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、西红柿洗干净，用刀在表皮上划一个十字口，放进开水里烫2分钟，捞出后撕掉表皮，用刀切成大块，放一旁备用。

3、大蒜切蒜末，香葱切葱花。起锅烧油，下入蒜末炸出香味，倒入西红柿块，快速翻炒出西红柿汁，加入一勺番茄酱，这样汤汁会更加红亮，味道更浓郁。

4、加入适量食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后倒入适量开水，大火煮开，把腌好的鱼片用筷子逐片下锅，煮半分钟。

5、鱼片变熟后捞出，放在大碗中，倒入锅里的汤汁，在鱼片上撒上葱花、熟芝麻。另起锅，倒入适量食用油烧热，浇在葱花、芝麻上，激发出香味，番茄鱼片就做好了，太香了。

【技巧总结】

1、巴沙鱼虽然没有什么腥味，但也不能直接煮，要加调料腌制一下，这样鱼肉更入味，口感更滑嫩。

2、巴沙鱼非常好熟，只要煮半分钟即可，口感最滑嫩，不用煮太长时间。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

龙利鱼无骨无刺、滋味鲜美？你可能买到了巴沙鱼，两者区别告诉你

“龙利鱼”无骨无刺，滋味鲜美？你可能买到了“假龙利鱼”

随着人们生活水平的提高，各种鱼类在老百姓的餐桌上越来越常见了，都说吃鱼对身体好，常吃鱼的人头脑聪明，所以现在鱼类比其他肉类都要受欢迎。

现在市场上有一种无骨无刺、肉质细嫩的冷冻鱼柳，价格相比其他鱼类也要便宜不少，十几块钱一斤，大多数人都可以接受，很多人都把它称之为“龙利鱼”。其实，现在市场上这种冷冻的鱼柳并不是真正的龙利鱼，大多都是巴沙鱼柳，虽然说口感吃起来也比较嫩，但味道和营养价值比龙利鱼要差不少。

现在很多大型超市都不会把巴沙鱼标注为龙利鱼来售卖，但在一些小型超市和水产店里，巴沙鱼和龙利鱼被混淆成了一种鱼，所以慢慢地，在人们印象中，那种冷冻的、白色的鱼柳就成了龙利鱼。

龙利鱼和巴沙鱼的区别

龙利鱼属于海鱼，在南方一些地区也被称为舌头鱼、踏板鱼等等，是一种营养价值比较高的鱼类。根据地区的不同还有龙利鱼大小的不同，它的价格也在20-100元左右一斤，比巴沙鱼的价格要高不少。处理过的龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态上比较相似，所以现在龙利鱼都是整条出售，很少会再加工成鱼柳，这也是为了更好地和巴沙鱼做区分。

巴沙鱼是一种河鱼，原产于湄公河，产量大、价格低，而且鱼肉中带着较重的土腥味。现在市面上大部分巴沙鱼都会加工成鱼柳来出售，在加工鱼柳的过程中，会注入一种叫“磷酸盐”的食品添加剂，可以起到保水、保鲜、嫩肉、去腥的作用。在家做过巴沙鱼的朋友不难发现，巴沙鱼下锅煮后会产生大量的泡沫，这就是因为注入了添加剂。

如何区分巴沙鱼和龙利鱼

1、看形态

现在市面上的龙利鱼一般都是整条出售，很少会加工成鱼柳；而巴沙鱼则相反，大多都会加工成鱼柳。

2、闻味道

巴沙鱼是一种淡水鱼，有与生俱来的土腥味，就算是经过磷酸盐的浸泡，土腥味也很难完全去除；而龙利鱼是一种海鱼，有一种淡淡的海洋腥味。

3、观察肉质

龙利鱼也叫踏板鱼，它的鱼身比较薄，所以即便是处理好的鱼柳也会很厚；而现在市面上的巴沙鱼柳，大多都比较厚实。

龙利鱼和巴沙鱼的区别，你都知道了吗？下次再买鱼时一定要仔细辨别哦！

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

买鱼小技巧：巴沙鱼和龙利鱼这么区分，买错价格差3倍

在海鲜市场上有两种鱼就是经常做成鱼片形式的，它们就是巴沙鱼和龙利鱼，其实它们若是完整的鱼，还是很容易区分的，因为外形，颜色，大小等等特征都存在明显的区别，看过一眼就能轻易的区分开来。

龙利鱼全身是灰色的，而且鱼鳍很少，全身也是软绵绵的，身体偏胖；而巴沙鱼则是梭形的，身体非常的细长，鱼鳍分布在全身各处非常明显。

但是若是将它们切成鱼片，区分起来就很困难了，因为鱼肉的颜色都是白色带有淡粉色的，对这两种鱼不熟悉就很容易吃亏。

龙利鱼才是名副其实的海鱼，因为对生存条件要求比较严格，现在主要还是海里面捕捞的，价格上大约是60元1斤，味道很是鲜美；而巴沙鱼其实是属于淡水鱼，在很多的河流中都有分布，而且因为适应能力很强，所以现在已经实现了规模化的养殖，市场上的价格多在15元左右1斤，也就是说它们之间的价格相差了3倍，如果买错了很亏。不过就算是鱼片形式的，其实如果经验充足的话，也是能够区分的。

龙利鱼沿着中间横着切开以后，两边的鱼肉非常薄，而且同一鱼片的上下边缘也是较为平整的，整体上显得“横宽纵短”；而巴沙鱼是垂直切成鱼片的，上边缘部分是平整的，但是下边缘的部分则明显是弧形的，因为巴沙鱼有着明显的腹部形状，而且巴沙鱼的鱼片比较厚，整体上看是“横窄纵长”的形状。当然这种区分是在将其完整切成两块的基础上辨别的，如果是切成更小的鱼片辨别起来就会更加困难。

现在海鲜市场上巴沙鱼和龙利鱼都有卖，如果对它们不是很了解的话，那么更好是买完整的，不要买鱼片，这样辨别起来非常容易，如果直接买切好的小鱼片，可能就会搞混，虽然味道上也很相似，但是价格差距摆着那里，是很不划算的。

来源 ***

“龙利鱼”鲜嫩无刺，大人孩子都爱吃，水产老板：从不给家人吃

现在市面上有一种无骨、无刺、冷冻的鱼柳，十几块钱一斤的价格，广受人们的青睐，很多人都称之为“龙利鱼”。因为这种鱼是被提前处理好的，没有骨头和鱼刺；而且吃起来口感特别嫩，无论是水煮还是煎着吃都是比较美味的。但这种鱼并不是我们所说的龙利鱼，在价格上就和龙利鱼差了不少。

小编的一位亲戚是开水产店的，前几天去他那里买鱼，看到这种冷冻的鱼柳，便想买几条回家做水煮鱼吃，因为之前家里也经常会买这种鱼，味道特别鲜嫩，大人小孩都爱吃。没想到亲戚却执意让我挑选一些其他的鱼，不建议购买这种鱼。说这个鱼并不是龙利鱼，而是巴沙鱼，这种巴沙鱼的腥味比较重，一般都要进行“泡药水”处理，处理过的巴沙鱼和龙利鱼在形态上比较相似，所以人们一般都把巴沙鱼称之为龙利鱼，但两种鱼的营养价值和口感要差很多，自己从不会给家人吃这种鱼。

龙利鱼是一种海鱼，相对来说是一种比较高级的鱼类，价格也不便宜，一般在60-150元左右一斤，龙利鱼肉质细嫩、营养丰富，只有中间一条脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，而且鱼肉久煮不老。因为龙利鱼柳和巴沙鱼柳形态太过于相似，所以现在龙利鱼一般都是整条出售，现在市面上所谓的“龙利鱼柳”大多都是巴沙鱼冒充的。

巴沙鱼产自于湄公河，产量大、价格低，因为它是河鱼，所以身上的土腥味比较大，在处理成鱼柳之后都会进行“泡药水”处理，目的是除去鱼肉中的土腥味和长时间冷冻保存。这种鱼的市场销售价格在10元左右，很多做酸菜鱼和水煮鱼的饭店，用的就是这种鱼。

如何区分龙利鱼柳和巴沙鱼柳

1、看价格

整条的龙利鱼根据大小的不同，价格也在60-150元左右一斤，而经过处理后的龙利鱼价格则会更高；所以市面上卖十几元一斤的是什么鱼大家应该都清楚了。

2、观察肉质

龙利鱼的体态比较薄，所以处理好的鱼柳也不会太厚，而且龙利鱼的鱼肉颜色渐进，有花纹，肉质非常细腻。如果遇到肉质特别厚的“龙利鱼柳”，更好不要购买。

3、品味道

龙利鱼是海鱼，身上的腥味很轻，略带一些海洋腥味；而巴沙鱼是河鱼，身上有比较重的土腥味，就算是经过“泡药水”处理，这种土腥味也无法完全去除。

来源：小酥肉美食

这种鱼你们叫什么？红烧更好吃，鱼肉久煮不老，一点腥味都没有

　　今天我要做的这个鱼，可能很多人看过，就是想不起来它叫什么名字，我们当地叫它踏板鱼!或许你对这个名字不太了解，那龙利鱼你熟悉吧?

　　踏板鱼的营养价值很高，属于高蛋白的鱼类。