今天是2020年的2月24日，天气阴。距离1月25日的春节已经过去30天了，这也是我宅在家里的第30天。
写到这儿我还是忍不住感叹：时间过得真快，不知不觉就已经在家呆了这么久了。每天的日子过的也差不多，久违地陪家人看看他们喜欢的电视剧，再闲下来的时候自己看看书，看看电影，日子过的好不惬意。最近朋友圈都在晒自己做的美食图片，这要是放在平时还真的看不出来，原来个个都是大厨。红豆松饼？双皮奶？酸奶千层？还别说，就连最简单的电饭煲蛋糕，我都做什么不像什么……可能，我真的不适合下厨房。
今天是2月24日，是妈妈的48岁的生日。生日碰上疫情，特殊时期特殊办法。
微信：
姐姐：今天老妈生日，你去订个生日蛋糕吧。
我：算了吧，疫情期间还要麻烦快递小哥跑一趟。没事儿，不就是个蛋糕吗？我正好呆在家里闲着，我来搞定！再说，前几天我也弄过电饭煲蛋糕，虽然卖相和味道都不怎么样，但一回生，二回熟。我觉得我可以。
姐姐：那行吧，你自己看着办。
鸡蛋两个？欸，我们家人多，那我放四个。酸奶一瓶，两瓶。牛奶？倒一瓶吧。糖，适量。面粉，适量。"搅拌搅拌之后，放入锅中蒸20分钟即可。" 视频完，就这么简单？也不难嘛。
二十分钟过去，打开锅盖，没熟？那就再来二十分钟。
四十分钟过去，妈妈拿勺子舀了一口，"没熟，还没熟，再等等吧。"
一个小时…….妈妈又拿着之前的那个勺子舀了一口，"这个碗太厚了，里面很难熟的。况且你还搞了一大碗，我给你舀碎放电饭煲里弄熟啊，再这样蒸一个小时都蒸不熟！"
"欸，别动。这样一勺我的蛋糕就丑了！" 等我冲出去，妈妈已经将"蛋糕"挖地七七八八的了。"你看，你的生日蛋糕现在变成这个样子了，不怪我啊！"我强调。
最后我还是将这所谓的"生日蛋糕"装了出来，偷偷尝了一口。这没味道啊，卖相不好也就算了，还是不知道什么味道的味道。我心里吐槽。妈妈尝了一口，"是没什么味道，我举得再加点糖会好吃点。"后来这蛋糕大家都尝了一口就没动过了，妈妈虽然嘴上说着嫌弃，但她一个人把一盘都吃了，还说"谢谢我的蛋糕"。世界上的口是心非，说的就是妈妈呀。
在家的这些天里，每天都关注疫情方面发展的同时也会感慨，这样呆在爸妈身边，什么都不用管，什么都不必操心，孩子般的生活，幸福就在此刻。希望这场战疫能快点好起来，身在一线的各种岗位的人们，都可以快点回家，做个爸妈身边的幸福的孩子！
郑州7年老店，炒酸奶做法独特，一杯3种口感，既清凉又减肥发现新式炒酸奶
#郑州身边事#周末和朋友来锦艺城玩耍，发现附近一家超级好吃的新式炒酸奶！新鲜的水果，现洗、现切、现炒，用的是的花花牛益生菌酸奶，超级健康，营养、减肥、颜值三不误。
据这家店小哥哥说，他们家从2013年就已经再做炒酸奶了。之前在工人路互助路职工大学门口，去年搬迁至：桐柏路与棉纺路交叉口向南50路西，乘坐5号线至五一公园站F出来向北走2分钟左右
#炒酸奶#这样看来是郑州老牌酸奶店了，怪不得炒出来的酸奶口感这么好。这家真的是我在郑州吃过最更好吃的炒酸奶了，没有之一。感觉以前吃的都是假炒酸奶。
刚到这家店，店主小哥哥很热情的招待我们，坐进了店里，小哥哥还很贴心的给我们开了空调。真是个细心的暖男，此处加分。（店比较小，我们三个进来，估计就容纳不了多余的人了，不过小哥哥这么热心，体贴，店小不小都可以忽略了。）
新式炒酸奶独特之处
#美食#他们是新式炒酸奶，这个“新”凸显在炒酸奶装盒后，淋上三大勺的椰果肉、红豆、爆爆珠。软软劲劲的椰果肉有嚼劲，入口即化的红豆有甜香，“破竹之势”的爆爆珠挑逗舌尖。
最打动我的要属爆爆珠，薄薄的一层皮儿，含在嘴里，舌尖轻轻一碰，里面的芒果酱，迸发而出，芒果的香气充满整个口腔。真如情窦初开般美少女遇到心仪的少年郎，怦然心动、甜如蜜。你品，你细品......
多样性的炒酸奶
下面来说下我们今天在这里吃到的三款炒酸奶，我们三个人，各自要了不同口味的炒酸奶，女孩子永远都是这样，买不同口味，你尝尝我的，我尝尝你的，各种口味，我们要雨露均沾。
芒果悠悠+草莓甜心
看这颜值我都为它倾心。水果味儿超级足，奶味超级浓，酸酸甜甜，冰凉爽口。入口依次有三种感觉可脆、可柔、可细腻，这口味真的太好吃了，在这个刚入夏的季节来一杯这样的炒酸奶，除了用爽字表达，不知道怎么形容了！
号外：加水果的话是在原来芒果悠悠的基础上再加上2块钱。水果量翻倍了，觉得挺值的，就加了。
鲜芒果奥利奥
尝一口，味道浓郁的奶香，夹杂着奥利奥碎屑的香；或者是因为加了奥利奥碎屑的缘故，整个酸奶块，更加清脆；可以说奥利奥口味后劲很足啊。喜欢吃奥利奥的可是试试这款，也是超级棒的。
爽口西瓜
试吃一口，香甜多汁，细嫩脆爽；含在嘴里，先酸奶，后西瓜，这种口感也是十分美味了，吃着更是有感觉。
更多舌尖上的美味，你值得拥有！
果然吃货的眼睛永远都是是雪亮的，我这是发现了新大陆啊，太好吃了。这个店必须加入我的美食小吃系列，我的夏天就靠你了。 他们家炒酸奶还有很多口味，供你选择。还有就是他们家不仅仅有炒酸奶，还有双皮奶、咖喱鱼蛋、鸡蛋仔等等哦。
告诉我你喜欢什么口味的炒酸奶，可以在下面给我留言哦！
推荐理由
味道：新式炒酸奶，加上新鲜应季水果，口味、口感都独特。
服务：店家服务态度也特别好，很热心，很健谈。
性价比：在这个物价蹭蹭上涨的年代，他家的性价比还是可以的，均价大概在12元。之前吃过其他家的想吃好点水果的都在16左右了。
个人评价
口感真的很不错。而且杯大量多。可以用三个层次的口感来描述：刚铲出的特别冰爽，“冰脆爽滑”；过约十分钟左右（或 *** 过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，“绵软柔滑”；融化为冰水奶昔时，“细腻顺滑”。真的是20分钟内吃到了三种不同的口感，这是一种享受。
喜欢我的笔记，记得收藏点赞哟，每天都会更新，更多惊喜不断，关注我，带你尝遍各种各样的美食！
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手把手教你做双皮奶，如何配比搅拌全在这，顺滑爽口，一看就会相信大家都知道，生活当中除了纯牛奶之外，还有各种各样由牛奶 *** 而成的奶制品，就比如姜撞奶，酸奶，还有小编非常喜欢的双皮奶，这些都是牛奶 *** 而成，只不过每种食物的 *** *** 不同，所以吃起来的口感和味道也有区别。
那么说到双皮奶，可能大部分人都是在外面买着吃，很少有人在家做的，认为双皮奶在家做不出来，或者做过不好吃，其实在家想做出好吃的双皮奶，真的是非常简单，当时小编也是请教一位广东的朋友告诉我的，下面小编就给大家讲解下双皮奶是如何配比搅拌的，保证 *** 出来的双皮奶顺滑爽口，做法大家也能一看就会。
【双皮奶的家常做法】
首先咱们要保证家里的铁锅里面无水无油，再往里面倒入一杯牛奶，开小火进行熬煮，一边加热的时候，记得用锅铲慢慢的搅拌，等到牛奶沸腾后关火，往里面加入一勺白糖，用锅铲继续搅拌至白糖溶解，接着倒出备用。
接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，这里所需要的则是蛋清，把刚才冷却好的牛奶取出，用筷子把表面的一层奶皮控制住，倒出里面的牛奶液，然后将牛奶和蛋清一起搅拌均匀，用过滤网将其过滤两遍，再把奶皮放到碗中，放到蒸锅当中，盖上盖子，大概蒸20分钟即可，这样双皮奶就 *** 完成了。
慕名来吃你家的双皮奶，却被汹涌的狗粮脸上甩！一说到甜品，
吃货们一下就兴奋了起来，
也是因为这两年西安甜品市场风起云涌，
全球各类甜品如雨后春笋般成长起来。
泰式炒冰激凌、日式和菓子、法式甜点、布丁……等等等等，
不禁让人忍不住高喊着“糖分即是正义”！
但在尝遍这些来自世界各地的甜蜜之后，
最让人流连的还是中国广东，
回到那一碗粤式的双皮奶上面。
有这么一家隐在小寨一隅的小店，
由一对年轻夫妻共同经营。
两人在广东经营的水牛奶甜品店风生水起，
却亲身来到西安，
给广大糖分控带来了最最正宗的广东老牌甜品，
一道道甜品大多都能追溯近百年的历史。
这么一个古朴的店面，
在这对爱人的手中有一个同样古朴的名字：
劉匠仁
这三个字是一个故事
最近想吃双皮奶想吃的紧，
遂发票圈求助一波，
就有小伙伴推荐了这儿~
劉匠仁？
让人不由得想到“传统”、“匠心”方面。
慕名而来的我的确吃到了可口而传统的甜品，
同时猝不及防的吃到一口同样甜蜜的狗粮。
两位老板相识在“微信”的摇一摇，
仅仅是靠着缘分这一条看不见的细线，
就走到了一起，
生活中可能随时有缘，
但只是单单靠着“缘分”缔结的羁绊，
又有几对能够走到终点？
羡慕二位，
做的是甜品，
也把生活过的如甜品一般。
“刘”字是她们二位共同的姓氏；
“匠”字是指二位所拥有的匠心；
“仁”字作二人同行之意。
店名心心念念原来都是彼此。
初看感觉是店内甜品的岁月，
像千里迢迢入驻西安的守艺人；
了解意义之后会觉得，
在一起共同忙碌，
这简单的幸福让人羡慕。
在此衷心祝福。
两位匠人心
古风、古味但不古板
回头再看古风的店面，
感觉加了一层粉色的滤镜，
这幸福背后的美食就是“匠”字。
老板娘本就是广州人，
精通各种传统甜品工艺。
为了保证原味，
煮奶的铜锅都是在云南找匠人手工锤制而成，
*** 的原材料都是从广州空运而来，
两天一轮，新鲜满分！
店内所有的甜品的 *** 她都是一把手，
吃到的真就是原汁原味。
虽然作为一个古风门面的老广式甜品，
但却很懂甜品控们的少女心，
就连店内的卡片都由老板娘亲自粘上花瓣。
各色摆拍静物店内提供并且一应俱全，
唯美、可爱，想拍就拍，
分分钟就有朋友圈“大片”出产。
我们本来也带了不少“模特”，
经不住老板人好、甜品味美的双重诱惑，
大半都留在了店里。
想去和他们合影的可要抓紧哦，
走在觅食的路上，
可以先看看我们吃到的“大片”~
桃胶奶
助你盛世美颜
现在大家一听有胶原蛋白，
小仙女们都快要发起冲锋了。
桃胶直白着说就是满满的植物胶原蛋白。
降血脂的作用可能离我们还很远，
但嫩肤祛皱可就让人超级心动了！
桃胶被从树上取出处理浸泡整整一个晚上，
纯天然的食材能做到如此爽口和Q弹，
真的是让人味蕾一颤。
与之搭配的去核甜枣、莲子、银耳、枸杞，
统统浸在微凉的牛奶中，
枣的甜腻、莲子的濡软、银耳的爽滑，
每一勺口感都在变化，
互相之间相辅相成。
凉食口感更佳，
趁着天气尚暖,
快来吃个痛快！
另外老板娘自己每天都会喝一碗哦~
▼快去帮阿妈把更大的那块桃胶捞上来
双皮奶
+红豆、椰汁、芒果
在甜品界，
双皮奶就是一座大山。
真要谢谢百年前德顺的一位农民，
无意中调制出的美食却成了“扛把子”。
新鲜水牛奶蒸20多分钟后，
双皮奶才有了一副老酸奶的外形，
但味道上是各奔东西。
两层厚厚的微黄色奶皮，
就是双皮奶的精髓。
水嫩赛过婴儿的皮肤，
用“吹弹可破”来形容绝不为过。
下方的双皮奶如同布丁一般，
一股子幸福的甜味入口便化在了嘴里。
加一分可爱的红豆，
或是淋上一点甘爽的椰汁，
或是铺上一层新鲜的芒果，
他们和浓郁的奶香相互碰撞，
怕是要上瘾咯！
另外这里还是我目前吃过的唯一一处冷热都有的双皮奶糖水店。
点到为止，
来了要是不吃你自己可要好好斟酌！
▼好吃到扯着脸都拉不走的双皮奶+红豆
▼他先自己來了一勺芒果尝尝鲜
姜撞奶
十分钟内的美味
姜是用广东最靓的老姜，
日晒、通风、干燥后，
再行榨出的超浓缩姜汁。
奶是广州空运而来的水牛奶，
富含奶酪蛋白且低脂，醇香浓厚。
70℃0的牛奶和姜汁撞在一起，
静静等待两分钟后，
被姜汁“撞”好的牛奶超级Q弹。
这辛辣和甜蜜碰撞的美味，
只能持续十分钟，
暖胃驱寒，
感冒多发季将至，
来上一碗好吃先不说，
感觉人都变得强壮了。
另外宿醉之后来上一碗，
满血复活有没有~
撒上红豆同样美味，
只是吃的时候尽快且千万不要搅拌。
芒果西米露
闲暇之余就差这一碗
提起它的名字，
相信没几个人会不喜欢。
西米像是一颗颗透明的珠子，
微微有些弹牙，
加上香浓顺滑的牛奶，
再配上香甜的芒果，
冰镇一下，
凉丝丝甜蜜蜜，
是所有姑娘的浪漫。
捧上一碗西米露，
点进正在追的热剧，
尽情享受悠闲时光吧！
▼呜呀~(>_<、)！
炒奶糊
牛奶被火焰升华
这道最费劲的甜品，
堪称老板娘的宿敌。
因为新鲜的水牛奶要翻炒足足“8分钟”，
在旁边的人一刻都不能离开。
非高峰期也只有去点这道炒奶糊，
老板才有手艺展现的机会。
时间不够口感太嫩，
时间超了又会糊底，
“火”和“时间”真的是人类掌握的魔法，
时间一到，
淋上一杯椰奶，
炒奶糊正式出炉，
还没有尝到味道，
奶香就已经散在你的身边。
用勺子轻轻一舀，
浓厚的炒奶糊将勺子和碗都连在了一处，
入口之后那浓浓的奶香，
久久不能散去。
水果丸子捞
水果控看了就要失控
在西安还是头一次碰到“丸子”这种甜品，
其口感与芋圆颇有几分相似，
但更为Q弹耐嚼。
真身是由芒果、草莓、菠菜等果蔬汁做成的半成品，
后需反复的揉搓，
层次分明的“丸子”才算大功告成。
加上新鲜的水果和牛奶，
一份水果丸子捞便闪亮登场！
水果的清爽带走牛奶的甜腻，
配搭着滑溜的“丸子”，
吃的就是一个清新爽口。
甜品和狗粮的品质都是上上之选，
而且刘匠仁还获得了我们同行的“重量级”吃货的赞许，
一家地地道道的广式糖水店！
而到店后能做的选择也远不止我们所吃到的，
放出菜单你们自选......
如果说西安的很多甜品店，
只是为了给你提供更多世界上的选择，
那么劉匠仁是在用态度，
要给你提供咱们自家的甜品。
每一款糖水都有岁月的沉淀，
只为了让你尝到最传统的滋味；
精心 *** 用心呈现，
一定会有你最合适的那一碗，
更何况还有这么高颜值的摆件和我的“小演员”，
还不赶紧拿上手机和相机，
前往劉匠仁拍大片！
▼走啦走啦!别赖在这儿了~
地址：小寨十字东南角，长安中路99号华旗国际广场2F4344号
停车：华旗国际楼下有自动升降停车位
营业时间：10:00~22:00
人均：19元
有没有和我一样特别喜欢吃蜜豆的？早上的酸奶，粥，双皮奶，还有做面包蛋糕我最喜欢就是加蜜豆了。感觉怎么搭配都好吃，简直就是早餐的灵魂伴侣。每次总是三袋五袋地往回买。以前我也跟着一些美食app上做过蜜豆，但是大部分都是把红豆煮熟然后加点糖，做出来水汪汪的，感觉不怎么好吃。现在我自己成了一名美食博主，天天与美食打交道。也会把一些美食做法加些自己的创意进去，感觉确实挺好的，我会记录下来。比如~这款蜜豆的做法。
① 首先要提前一天把红豆泡好，因为红豆比较难煮，提前泡发可以缩短蒸煮的时间。泡到用手指能掐烂的程度就可以了。
② 然后洗干净，放蒸锅，隔水蒸熟。这里不建议用电饭锅煮，一是容易煮太烂，二是含水量太大，后面炒的时候容易炒成泥。用蒸锅就能保证熟而不烂，颗颗分明。大火蒸30到40分钟，中途你可以尝一下，吃着粉粉的，不硬了就行。
③ 煮好的红豆倒不粘锅里，如果用普通易粘锅不保证能炒好。加80克白糖，40克麦芽糖，没有麦芽糖可以全部用白糖。
小火炒至糖融化以后，加30克气味小点的食用油，比如玉米油一类。加油能锁住豆子表面的水分，炒的过程中不会炒干。
保持小火，炒至糖水基本收干以后，往锅里加适量清水，盖上锅盖焖煮一会，口感更加绵软。
④ 煮至水收干即可。吃不完的密封保存，一星期左右能吃完可以放冰箱冷藏，时间久了就要放冷冻。
双皮奶，是顺德地道小食，也是我从小吃到大的一款甜品，记得以前每天一到时间，大街小巷总有叫卖水牛奶的单车一边走一边叫卖，可是现在生活的改变和食品安全问题，水牛奶已经是一种可遇不可求的东西啦，想买到真正的水牛奶只能到当地牛场才行，一般家庭想做双皮奶的都是用超市里的那种纯牛奶，其实用这种奶只能说是牛奶炖蛋罢，完全没有双皮奶的特征，因为这种杀菌纯牛奶是很难结出奶皮的而且也失去了牛奶本身的奶香味。今天在这里献丑写了一编双皮奶的 *** 过程。
用料
水牛奶（生牛奶）500g、鸡蛋白2个、白糖适量（似乎个人适合的甜度放）。
顺德特产：双皮奶的做法
1、先准备好水牛奶和鸡蛋两个，我用的蛋是65克一只的大鸡蛋，如果是50克左右的小鸡蛋，建议用3个，（不要给图片误导以为是超市的那种杀菌纯牛奶，我这是当地一家水牛奶店每天打包好的新鲜牛奶来的。）
2、把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，只用蛋白部份。
3、把水牛奶小火加热到一定程度放白糖，等牛奶完全煮开后倒进碗里，静止不要动它，等牛奶完全冷却。
4、倒进好待碗中的牛奶冷却后，牛奶表面会结出之一层奶皮，用勺子轻轻地刮开一个小口子，然后把牛奶从刮开的小口倒入之前烧奶的大锅中，然后再把蛋清倒入大锅中，搅拌匀。碗中的牛奶不要倒完，留一些在碗底。牛奶倒完的话奶皮会粘在碗底，一会儿让它浮起来的时候就不好办了
5、将牛奶和蛋清在大锅里搅拌好以后用滤网过一到两遍，滤掉没打匀的蛋清和气泡。将过滤好的牛奶与蛋清的混合物倒入碗中，这样做奶皮就会浮在表面上了。
6、再取一大锅，烧水，水沸后放上蒸架。将碗置于蒸架上，盖上盖子蒸25分钟，然后关火，再静置10分钟。
小贴士
美味的双皮奶就是这样出来的啦。蛋白千万不能放太多哦，因为太多的就会像炖蛋一样有点结实，顺德出名的仁信和民信双皮奶，吃起来是有点水水的，就像酸奶一样有点流动状态的，这就是双皮奶独有的特征。
以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
美食是我们日常生活中的必不可少的，我们活着就离不开衣食住行，尤其上吃货们更是离不开美食，一道美味的食物任谁看见了也是走不动，今天给大家说的这道美食最适合小孩吃了，都知道小孩爱喝酸奶，但是酸奶喝多了你有怕对孩子的牙齿又不好，如果不给他喝他就哭闹，实在是没有办法啊。今天给大家分享一种双皮奶的做法，你家的孩子吃过肯定不再给你在要酸奶喝了。做法很的简单，一盒纯牛奶，一个鸡蛋就能做出质感细腻嫩滑，口味香甜清淡的双皮奶。
首先准备食材：一盒纯牛奶，一个鸡蛋，白糖。
做法之一步：我准备的是一盒伊利纯牛奶，牛奶先倒入锅中用小火煮开，然后在倒入碗中放凉备用。
第二步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清留下备用，蛋黄扔掉挺可惜的，就留下炒菜的时候用吧，粒粒皆辛苦啊。
第三步：把鸡蛋清倒入放凉的牛奶中，然后在放入适量白糖搅拌均匀，（你要是做给宝宝吃的，尽量少放糖，过于甜了会伤害宝宝的牙齿，还保护牙齿重要）尽量多搅拌一会口感会更好的，但是要记住顺着一个方向搅拌哦。搅拌过的牛奶上出现浮沫，我们用勺子将浮沫刮出来。
第四步：把我们加工好的牛奶进行一下密封，用保鲜膜就好，包好后，然后呢再用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。有些人可能会介意用保鲜膜，不过没关系，用一个干净盘子扣到碗上也是可以的。
第五步：过中加入适量的清水烧开，然后将碗放到蒸锅中，蒸上十分钟关火，在拿出来凉上十分钟就好了。想要口味更佳，可以将双皮奶，放入冰箱冷藏半个小时。
双皮奶上还可以放上水果或者葡萄干之类的东西。好了，今天的美食做好了，你不妨试着动动你的小手做给你的孩子和家人吃。
欢迎各位小主的评论和关注，你的关注就是小编的动力。
2月21日下午，湖南台著名主持人何炅，在社交软件上的私人账号上向网友们分享自己在家做的双皮奶照片。并配文说双皮奶教程很简单，所有的厨房小白都会做，想给日子加点甜。
照片中棕色条纹木板为底座，外边是深蓝色的碗里装的是乳白色的双皮奶，与碗内纯白色边做颜色对比。双皮奶上还加了几颗葡萄干做点缀，看起来既精致又有食欲。网友直呼何炅厉害。
除照片之外，何炅还配了一张动图。动图中何炅拿着一个不锈钢勺子去盛双皮奶。当勺子碰到双皮奶的时候，可以看到有鲜奶汁溢出来，勺子上的双皮奶看起来软糯可口，奶香四溢。
何炅曾晒出一个自制蛋糕的照片。金黄色的外皮，内里是冒出的酸奶，颜值丝毫不输给蛋糕店中卖的蛋糕，而且看着就非常有食欲。这款蛋糕的教程在《嘿！你在干嘛呢》节目中揭晓。
2月19日，一档新的综艺节目开播，其中主持人组合的名称是"三位真火"。成员何炅晒出照片，照片中何炅和易烊千玺都抱着白 *** 咪，露出侧脸的何炅颜值不输小鲜肉。
另一张照片中的何炅身穿白色咖色拼接毛衣，腿上盖着黄格子毯子。整个人给人一种岁月静好的感觉，仿佛时间都静止了一样。何炅双手随意地搭在腿上，手很干净指甲修剪得很平整。
节目中的何炅，谢娜和易烊千玺，三位热爱生活的人齐聚在同一个屋檐，一起 *** 、做饭、撸猫。有一张照片中何炅蹲着身子逗手中的小猫咪，画面既温柔又有爱，隔着屏幕都能感受。
何炅未曾透露过自己是否有婚配，但确实一个典型的居家好男人。希望他早点给我们带来组建自己的小家庭的好消息。
在娃满一岁之后，只要不存在对牛奶过敏的情况，给其添加一些纯牛奶、酸奶或奶酪等奶制品不但完全没有问题，它们还是给小小身体助力的“好帮手”。
不过，近些年市场上的各种“小众奶”逐渐开始流行起来，比如羊奶、水牛奶、骆驼奶就属于“小众奶”的范畴。据商家宣传，这些“小众奶”的营养价值可比牛奶高出不只一星半点，而价格自然也比常见的牛奶高一大截，可我们家长真的有必要给孩子选择这些小众奶吗？
下面，我们就来一一分析一下这些“小众奶”真实的营养价值。
“小众奶”之：羊奶
不少商家都宣称：羊奶比牛奶更利于孩子消化吸收，根源在于羊奶原料乳中的蛋白质含量只有牛奶的一半。殊不知，随着宝宝消化系统逐渐发育完善，只要不存在过敏情况，他们肠胃吸收牛奶中的蛋白质可以说是游刃有余。
同时要提醒各位父母，目前我们能买到的羊奶或者羊奶粉大多都是按照标准加工过的，营养成分跟普通牛奶基本上并无差别。甚至在很多羊奶粉当中还会掺有一部分牛奶成分，但它们的价格可比牛奶或牛奶粉要贵得多呢！对于咱们普通平民而言，这个钱不花也罢。
“小众奶”之：水牛奶
真是不带娃不知道，市面上还存在一种叫做“水牛奶”的牛奶。除了羊奶，近年来被宣传最多的就属它了，商家们还给水牛奶戴了一顶“奶中贵族”的高帽。
确实，水牛奶中的总固体成分含量比普通牛奶要高，尤其突出的就属脂肪含量了。咱们饮用最多的普通牛奶，它的脂肪含量在3%-4%，而水牛奶的脂肪含量可高达到8%！
别看水牛奶的脂肪含量如此可观，实际上却并不适合我们正常人直接饮用，这种牛奶最广泛的用法是当作奶酪、酸奶、双皮奶等奶制品的 *** 原料。
而我们在市场上买到的水牛奶，绝大多数都是经过脱脂处理的。细看一下它们的营养成分表不难发现，营养成分跟牛奶也差不了很多。不过因为水牛奶的产量低，所以它的价格也是一点都不便宜呢。
“小众奶”之：骆驼奶
有数据显示：骆驼奶的钙、铁等矿物质的含量相对牛奶要高一点，同时维生素C的含量也比牛奶稍高（大约是牛奶的3倍）。乍一听，是不是觉得营养价值特别高，想赶快给家里的娃买起来？
这里要打击一下各位，我们在日常生活中摄取维生素C的主要途径是吃新鲜蔬菜水果，而摄取铁元素的更佳途径是食用动物性食品，奶类并不是获取维生素C和铁的更好选择。
而且骆驼奶与上面提到的羊奶、水牛奶一样，产量极低。然而骆驼奶的价格更是贵得离谱，并不是居家过日子的好选择。
给娃喝奶，实质上就是为了补充钙质，除此之外的大部分营养素从日常饮食中完全可以获取，所以家长们真没必要花大价钱购买这些“小众奶”哦，大众的才是更好的~
各位父母，一般你会给孩子选择哪种奶制品呢？会参照哪些指标？孩子喜欢吗？欢迎留言分享你的育儿经验。
一文全面了解水牛奶，“甜如旺仔”的秘密到底在哪里？本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：sjrnf
各位值友好，我是你们的奶品选购师，今天给大家分享的是关于水牛奶的内容，希望你们喜欢！
去年4月，我写了一篇关于新疆纯牛奶的测评，当时就有值友留言要我测评一下水牛奶，恕我无知，当时的我还不知道有水牛奶这一回事，所以也不敢随意搭话。
经过一年多的成长和了解，中间也喝过几款水牛奶，口感实在是太惊艳了，用“无糖旺仔”来形容都有点配不上水牛奶的口感了，我们家的小朋友也很爱喝，实在是我带娃的秘诀之一。现在来和大家分享一下我的经验，全文仅以个人角度出发，难免偏颇。各位值友如果有更好的建议和意见，可以理性留言，一起探讨哦！
本文将从七个部分，带你了解水牛奶的相关知识和产品，希望大家喜欢，汇总表格和红黑榜都在文末，大家有需要可以直达。
1.了解水牛
2.水牛奶简介
3.水牛奶的营养价值
4.水牛奶乳制品
5.市场上的水牛奶品牌
6.如何识别优质水牛奶
7.什么水牛奶值得买
★★★Part One：了解水牛★★★
水牛是热带、亚热带地区的大型经济动物，具有体格健壮，耐高温、高湿气候，耐粗饲，抗病力强，使用年限长等优点。水牛性情温顺愿意被人骑行，在“牧童遥指杏花村”中，牛背上的牧童骑行的就是水牛。
水牛一般分为河流型水牛和沼泽型水牛两种类型，河流型水牛主要分布在印度、巴基斯坦和地中海沿岸国家和地区；沼泽型水牛主要分布在我国和东南亚国家。中国水牛属于沼泽型水牛，目前有20多个品种。除本土水牛之外，我国从建国初期起就将国外优良品种的乳用水牛引入中国，如巴基斯坦的尼里-拉菲水牛，印度的摩拉水牛，意大利的地中海水牛等，并将他们与中国水牛杂交得到更优良的品种。
从下图可以看到，两广、云贵等我国南方地区是水牛存栏量较高的地区，特别是广西壮族自治区，更是突破天际，这也是为什么市场上能买到的水牛奶十之八九都产自广西的原因。当然从总的存栏量来说，母水牛和黑白花纹奶牛还不能比，但水牛奶的开发利用也大大缓解了“北奶南调”的窘境。
这些地方利用水牛对粗饲料能量和粗蛋白质的转化率高、对粗纤维饲料消化能力强的特点，充分利用大量不能为人类和其他畜禽所直接利用的如象草、甘蔗叶、木薯渣、菠萝皮（这些也都是当地的经济作物）等作为粗饲料，把原本直接抛弃的农副产品转变为水牛的主要食物，直至转化为水牛奶等经济产品，可以说是变废为宝了。而这也是现在商家宣传水牛奶为什么口感好的主要原因，两者的关系到底大不大，各位值友怎么看？
★★★Prat Two：水牛奶简介★★★
水牛奶，顾名思义就是母水牛产的奶。相比我们经常能见到的牛奶（黑白花纹奶牛产的奶，下文简称普通牛奶），水牛奶的一些营养成分如蛋白、脂肪的含量高一些。有数据表明，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，因此水牛奶相对的售价也高一些，也有的商家直接将其称为“乳中珍品”。
左图为常见的黑白花纹奶牛，右图为水牛
★★★Part Three：水牛奶的营养价值★★★
水牛奶的化学成分至少有100多种，主要化学成分是水分、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素及微量元素等。经常做牛奶测评的都知道，总固形物（干物质）是乳品的一个重要指标，代表总营养含量的多少，而水牛奶干物质含量可以达到18.4%，高出普通牛奶和人乳10%至27%。
水牛奶较浓稠，它的蛋白质和脂肪含量都很高，口味香甜，“无糖旺仔”是我对他们的评价！相比蛋白质高出普通牛乳一些，水牛奶更大的特点是脂肪含量高出许多。有关数据表明，水牛奶的脂肪含量普遍约为4%至6%，更高可达7.59%，远高于普通牛奶的脂肪含量3.0%至4.0%。
★★★Part Four：水牛奶乳制品★★★
基于上述情况，水牛奶除直接作为纯牛奶直接饮用外，还特别适合加工成各种优质乳制品。目前国内外利用水牛奶加工制成的乳制品有鲜牛奶、纯牛奶、酸奶、冻凝乳、冰淇淋、奶油、炼乳、奶粉等。近年来，在我国乳制品科技人员的努力攻关下，水牛乳制品不断推陈出新。特别以水牛乳干酪方面的成绩尤为显著，相继研制出色香味俱佳的产品，包括半硬质成熟干酪、莫扎瑞拉干酪、辣味干酪、白盐水干酪、涂抹型干酪等，并多次获奖。
此外，两广（广东、广西）地区民间还有利用水牛奶制成别有特色和风味的双皮奶、撞姜奶、木瓜汁奶等产品。各位值友如果有手艺的，自己在家也能试试哦！
各种水牛奶制品
★★★Part Five：市场上的水牛奶品牌★★★
注1：受工艺、物流等影响，今天我们主要讨论的是市场上常见且可以正常购买到的纯水牛奶，即高温灭菌工艺的纯牛奶，其余水牛奶乳制品不在讨论之列。
注2：由于水牛奶脂肪含量高的特点，部分水牛奶品牌会对纯牛奶进行部分脱脂或全部脱脂处理，确保脂肪含量不过分的高。这是工艺的问题，牛奶的品质应该不会受到影响。
注3：部分品牌的营养成分表并不是以100g为衡量标准，使各项营养成分“看着”特别高，大家在选购时要注意。
一、壮牛乳业
来自广西的水牛奶品牌，成立于1993年，自宣号称与中国农科院（广西）水牛研究所联合出品，但根据新闻报道，应该是壮牛乳业从水牛研究院的牧场收购水牛奶（同时也从农户手中收购），有过度宣传之嫌疑。
天猫旗舰店和京东自营旗舰店在售的有纯水牛奶、高钙纯水牛奶和A2奶源纯水牛奶等几款。这几款奶配料只有水牛奶，大家可以放心购买，工艺都是部分脱脂灭菌乳。
1.壮牛纯水牛奶
有125ml×10和199ml×12两种包装，大家可以根据自家孩子的饮用量购买！
配料：生水牛乳
蛋白质：3.8g/100ml
脂肪：3.4g/100ml
钙：130mg/100ml
钠：62mg/100ml
性价比：199ml×12盒的京东旗舰店售价79元，1元可购买30.23ml。
需要注意的是，125ml装的营养成分是按1盒的量计算的，大家购买时注意。换算成100g，指标其实是一样的，所以说这也是商家玩的小花样！
2.壮牛原生高钙水牛奶
规格：125ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.8g/100ml
脂肪：3.2g/100ml
钙：124.8mg/100ml
钠：62mg/100ml
性价比：京东旗舰店售价75.6元（125ml×16），1元可购买24.46ml。
不知道大家注意到没有，所谓的原生高钙，折算后的钙含量比上面普通的水牛奶反而低，难道在忽悠消费者？
3.壮牛A2奶源纯水牛奶
规格：125ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.8g/100ml
脂肪：3.2g/100ml
钙：124.8mg/100ml
钠：62mg/100ml
单从营养成分来看，和前面两个没有什么区别，1元可购买21.79ml。
4.购买建议
壮牛的水牛奶产品不多，而且营养成分呈倒挂趋势，从性价比的角度来说，建议大家购买之一款最普通的，1元钱可购买1.15g蛋白质、39.3mg钙。
二、亿小瓶乳业
奶源地来自广西左江流域（崇左市）的天然牧场，牛种为摩拉水牛，我们前面说过，这是一种来自印度的优质水牛。旗舰店中有普通水牛奶、高钙水牛奶和0蔗糖水牛奶三款在售。
1.亿小瓶水牛纯奶
规格：125ml、220ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.9g/100ml
脂肪：3.1g/100ml
钙：130mg/100ml
钠：60mg/100ml
店家依旧用了每盒牛奶的营养含量来进行宣传，不明就里的消费者看到都会兴奋一下吧，买到“神仙”乳品了
。其实稍微换算一下，也就是3.9g/100ml，水牛奶的平均水平。工艺为部分脱脂灭菌乳，1元可购买32.93ml。
2.亿小瓶高钙水牛奶、无糖高钙水牛奶
这两款奶是部分脱脂调制水牛乳，也就是我们常说的调制奶，因为添加了众多食品添加剂、食用香精、碳酸钙等来提升口感和营养成分，两者的区别在于加不加白砂糖。这里就不给大家推荐了，感兴趣的自行搜索哦。下面其他品牌的调制奶也不再详细推荐。
3.购买建议
从旗舰店的上架商品看，亿小瓶是专营水牛奶乳品的，建议大家购买之一款，1元钱可购买1.28g蛋白质、42.8mg钙。
三、乐纯乳业
乐纯是来自北京的乳制品企业，他们家的水牛奶奶源为来自巴基斯坦的尼里-拉菲品种水牛，富含A2-β酪蛋白，乐纯在广西玉林、北海市都拥有牧场。乐纯牛奶旗舰店只有一款产品在售，非常专一哈。
1.乐纯万里挑一拉菲牛乳
规格：125ml、220ml
配料：生水牛乳
蛋白质：4.0g/100ml
脂肪：3.0g/100ml
钙：120mg/100ml
钠：60mg/100ml
虽然产品详情中没有标注加工工艺，但从脂肪含量来看，这也是一款部分脱脂灭菌乳，乐纯很细心的标注了“不建议1岁以下婴儿食用”。1元钱可以购买28.76ml。
2.购买建议
乐纯的这款水牛奶有125ml和200ml两种规格，并且有2盒的尝鲜装、9盒、10盒、12盒、20盒、24盒以及京东PLUS会员联名款等多种包装的产品，选择多多，大家可以按需购买。1元钱可购买1.15g蛋白质、34.51mg钙。
四、皇氏乳业
纵览皇氏乳业旗舰店内涉及水牛奶的产品，按配料可以分为三类：只有生水牛乳、生水牛乳&生牛乳（生水牛乳≥90%）和生牛乳&生水牛乳。根据配料占比由高到底的排列要求，第三类乳制品中水牛乳的占比是在50%以下的，但在这类产品的宣传详情中关于水牛奶的宣传却占了绝大多数，这是不是有诱导消费者的嫌疑呢？
1.皇氏乳业鲜牛奶
规格：200ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.6g/100ml
脂肪：3.9g/100ml
钙：110mg/100ml
钠：52mg/100ml
难得一见的低温水牛奶，采用的是INF蒸汽浸入式灭菌技术，又被称为INF0.09秒超瞬时杀菌技术，我们经常看到广告的悦鲜活牛奶采用的就是这种技术，利用这种技术杀菌的牛奶口感十分接近巴氏杀菌乳，是一种品质较高的鲜牛奶。他的保质期达到了15天，具备了通过冷链运输到大江南北的基本条件。1元钱可以购买29.48ml。
2.摩拉菲尔纯水牛奶
规格：250ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.9g/100g
脂肪：4.2g/100g
钙：130mg/100g
钠：60mg/100g
来自广西的摩拉菲尔水牛奶，加工工艺为部分脱脂灭菌乳，这一款的脂肪含量相对较高，对能量摄入有要求的值友需要注意了。1元钱可以购买48.3ml。
3.其他品类
皇氏乳业的其他水牛奶产品包括添加了10%水牛奶的酸奶、90%水牛奶的水牛纯牛奶以及水牛奶含量在50%以下的纯牛奶，因为都不是纯水牛奶的原因，这里就不在展开推荐了。
4.购买建议
从口感来说，肯定是低温奶更胜一筹，喜欢的朋友可以购买之一款，1元钱可购买1.06g蛋白质、32.43mg钙；追求性价比的可以购买第二款，1元钱可以购买1.88g蛋白质、62.79mg钙。其他添加了生牛乳或者其他食品添加剂的产品咱就不用去买了。
五、百菲酪乳业
百菲酪是说到水牛奶就绕不过去的一个品牌，从他们家的产品线也可以看得出，确实是水牛奶领域的龙头企业，产品线除普通的水牛纯奶以外，还有高钙、富硒、酸奶、乳饮料等等，可以说基本涵盖了各种乳产品。
1.百菲酪水牛纯奶（3.8）
规格：200ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.8g/100ml
脂肪：3.6g/100ml
钙：130mg/100ml
钠：60mg/100ml
部分脱脂灭菌乳加工工艺的水牛纯奶，百菲酪水奶的基本款，性价比高。1元钱可以购买35.63ml。
2.百菲酪水牛纯奶（4.0）
规格：200ml
配料：生水牛乳
蛋白质：4.0g/100ml
脂肪：3.6g/100ml
钙：130mg/100ml
钠：60mg/100ml
部分脱脂灭菌乳加工工艺的水牛纯奶，和之一款的区别在于蛋白质含量，一个3.8一个为4.0，其他都一样。1元钱可以购买31.25ml。
3.百菲酪醇菲浓厚水牛纯奶
优惠每满300.0减30.0，最多减40000元开始时间：2023-08-13 20:00:00结束时间：2023-08-22 23:59:59
优惠满2件打8.50折
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规格：200ml
配料：生水牛乳
蛋白质：4.2g/100ml
脂肪：3.8g/100ml
钙：130mg/100ml
钠：65mg/100ml
部分脱脂灭菌乳加工工艺，蛋白、脂肪含量等指标相比前面两款略有提升，同时也带来口感的再次升级。1元钱可以购买34.54ml。
4.百菲酪富硒水牛纯奶
优惠满2件打8.50折
优惠满99元减10元领取
规格：200ml
配料：生水牛乳
蛋白质：3.8g/100ml
脂肪：3.6g/100ml
钙：130mg/100ml
钠：60mg/100ml
硒：60ug/100ml
部分脱脂灭菌乳加工工艺的富硒水牛奶，通过喂养富硒饲料来实现富硒牛奶的产出，更适合老人、小孩饮用，呵护心脑血管、促进成长。1块钱可以购买28.61ml。
5.其他品类
其他产品还包括脂肪含量只有1.5g/100ml的低脂水牛纯奶、水牛酸奶、水牛酸牛奶饮品、高钙调制奶等等，因为都添加了生牛乳或其他食品添加剂，不在本文推荐之列，就不再赘述了。
6.购买建议
之一款1元钱可购买1.35g蛋白质、46.31mg钙；第二款1元钱可以购买1.25g蛋白质、40.63mg钙；第三款1元钱可以购买1.45g蛋白质、44.9mg钙；第四款1元钱可以购买1.08g蛋白质、37.19mg钙。追求性价比的可以购买第三款，有补硒需求的购买第四款，其他添加了生牛乳或者其他食品添加剂的产品咱就不用去买了。
六、隔壁刘奶奶乳业
品牌名称“隔壁刘奶奶”很有意思，旗下有不同规格的水牛奶，可惜全部都是水牛奶占比50%以下的纯牛奶，大家选购时可以完全摒弃这个品牌。
1.产品信息
规格：125ml、200ml、250ml
配料：生牛乳、生水牛乳
蛋白质：3.6或4.0g/100ml
脂肪：3.8或4.2g/100ml
钙：120或130mg/100ml
钠：58或60mg/100ml
2.购买建议
如果想喝纯粹的水牛奶，那么不建议购买该品牌的产品。
七、认养一头牛乳业
请大家注意包装上的文字“吃甘蔗的水牛纯牛奶”，不是纯水牛奶哦！我们等会来看看和上面的纯水牛奶有何不同。认养一头牛的水牛奶奶源地来自贵州、广西两地，号称是吃甘蔗长大的水牛奶，拥有冰淇凌口感。
1.产品信息
旗舰店内在售的水牛奶只有200g/盒包装的这一款，为全脂灭菌乳。
规格：200g，有10、12、16盒三种包装
配料：生水牛乳、生牛乳
蛋白质：4.0g/100g
脂肪：4.2g/100g
钙：100mg/100g
钠：60mg/100g
生水牛乳排在生牛乳前面，说明水牛奶的含量在50%以上。产品蛋白质含量在线，钙含量偏低，脂肪含量偏高，1元钱可以购买55.40g。
2.购买建议
打着水牛奶旗号的水牛奶、牛奶混合纯牛奶来忽悠消费者，如果想喝纯粹的水牛奶，那么不建议购买该品牌的产品。
★★★Part Six：如何识别优质水牛奶★★★
通过上面的介绍和比较，大家可以通过奶源地、奶牛品种、配料表、营养成分表等方面来判断一款水牛奶是否为优质的水牛奶。
从奶源地来看，市面上大部分水牛奶产品都来自广西；
从奶牛品种来说，几种传统优质水牛品种尼里-拉菲水牛、摩拉菲尔水牛、地中海水牛等；
看配料表就更简单了，只有生水牛乳的水牛奶产品都不会太差，添加了其他任何配料的产品你就要考虑考虑了；
从营养成分表分析，可以选购高蛋白质、钙以及低脂肪、钠的产品。
★★★Part Seven：什么水牛奶值得买★★★
值得买红榜（按推荐顺序）
1.皇氏乳业鲜牛奶，推荐理由：鲜牛奶的口感无与伦比，在任何情况下都是我的之一选择，更何况他还有更低的钠含量。
2.皇氏乳业摩拉菲尔纯水牛奶，推荐理由：性价比更高，美中不足的是脂肪含量也是更高的。
3.百菲酪浓厚水牛纯奶，推荐理由：性价比较高，4.2蛋白质、130钙的含量都是更高的。
不值得买黑榜（排名不分先后）
上黑榜的原因都是因为这些品牌没有纯水牛奶的产品，而是都打着水牛奶的招牌售卖生牛乳和生水牛乳混合的乳产品，并非因为乳产品本身存在问题，请大家注意。
隔壁刘奶奶、认养一头牛、来思尔等。
最后，吐槽一下水牛奶产品的命名，商家真是把文字游戏玩到了极致。按照规范，配料只有生水牛乳的，可以在外包装印上“XXX纯水牛乳（奶）”，而含有生牛乳的产品，外包装上只能印“XXX水牛纯牛奶”，这点文字游戏大家在选购时一定要擦亮眼睛哦。
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