蒜蓉龙虾尾的家常做法，蒜香浓郁，味道鲜美，一大盘不够吃

大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，

今天咱们分享一下这道海鲜美食，蒜蓉虾尾的好吃做法，到店里一盘要98，真是不便宜啊，咱们在家就能做出饭店的味道，一起分享吧，

准备食材，

冷冻虾尾1袋，蒜1头，小米辣，2个，姜适量，葱花，

配料准备，

盐，食用油，鸡精，十三香，啤酒，蚝油，生抽，白糖，

烹饪 *** ，

1、买回来的冷冻虾尾，倒入盆中，提前化开，想省事的可以直接放入锅中焯水化开，

2、蒜切末，小米辣切丁，姜切末，

3、起锅烧水，倒入冷冻虾尾，水开后煮两分钟左右就可以捞出来，用清水冲洗一下，控干水分备用，

4、起锅烧油，油温刚热，倒入姜末，蒜末，炒出香味，然后放入小米辣，翻炒几下，

5、倒入虾尾，继续翻炒30秒，倒入适量啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后加入盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，大火煮2分钟，收汁，然后就可以盛出来了，再撒上葱花点缀一下，就完美了，

*** 简单，好吃又下饭，营养也是非常的丰富，

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龙虾尾蒸着吃比麻辣还香，营养不流失，一次多做点少了不够吃

龙虾尾蒸着吃比麻辣还香，营养不流失，一次多做点少了不够吃

马上就进入夏季了，不过东北这天说变就变，前两天还挺热的，更高温度也超过20度了，这两天就阴天下雨，昨天早上还飘起了雪花，温度骤降，白天4到10度，真冷，坐在家里感觉又回到了初春！

这样的天气一定要给孩子搭配一些有营养的食物，强健身体，避免天气变化带来不适，影响学习。推荐一道蒜蓉粉丝蒸龙虾尾，简单好做，原汁原味，鲜嫩多汁，营养不流失，好消化易吸收，营养全面还补钙，不妨试试，比麻辣还好吃，孩子超爱，绝对值得与大家分享。

春夏之交，减肥不长肉永远是主旋律，连中学生都怕长肉肉，不喜欢吃猪肉，那就多吃鱼肉虾肉吧，低脂低卡，蒸的营养价值更高，而且做法简单无油烟，既能保持食材本身的鲜美口感，营养还不容易流失，味道还非常鲜美，特别适合老人孩子吃，多吃也不胖人。

小龙虾营养价值很高，含有丰富的蛋白质，钙、镁、钾等矿物质以及人体必须的8种氨基酸，脂肪含量仅为0.2%，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，好吃不怕胖，还能促进人体钙质吸收，提高免疫力，有健脾开胃的作用。所以，常给孩子吃点虾肉，包括龙虾、对虾、青虾、虾皮等等，都有利于孩子长身体。

【蒜蓉粉丝蒸龙虾尾】所需食材：龙虾尾250克；粉丝1把；大蒜适量；油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量。

做法及步骤：

准备食材，冷冻龙虾尾冷水浸泡，解冻后用刷子刷一刷，再反复清洗干净，抽出虾线。粉丝提前冷水浸泡变软就行，来不及浸泡可以焯水。大蒜去皮洗净剁碎。

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜末，炒至蒜香浓郁，留少许蒜末出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油炒匀，最后加入剩余的蒜末炒匀。

盘中底部码入浸泡好的粉丝，上边码入清洗干净的小龙虾尾。

将炒好的蒜蓉倒在盘中的龙虾尾上边，蒸烤箱的水箱加入适量的水，不要超过更高水位线，将准备好的蒜蓉粉丝小龙虾盘放入蒸烤箱的下层。

接通电源，启动开关，选择纯蒸功能，100度蒸15分钟。时间到，打开蒸烤箱，热气天天的蒜蓉粉丝小龙虾尾就蒸好了，端上桌一家人抢着吃，味道极其鲜美，粉丝更有诱惑力。

春夏之交，多给孩子吃点鱼肉虾肉，有利于强健身体，龙虾尾这么做，好吃又简单，营养不流失，孩子吃了长个不长肉。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

蒜蓉粉丝蒸虾，蒜香浓郁，鲜味十足，孩子常吃营养好长个子

蒜蓉粉丝蒸虾，蒜香浓郁，鲜味十足

今天跟大家分享一个大虾非常好吃的做法，蒜蓉粉丝蒸虾。这道美食的 *** 的时间不会超过15分钟，特别的简单。味道甚至比外面饭店里吃的还要好一点，粉丝和虾肉充分吸收了蒜蓉酱汁的味道，而它们两个的口感又不相同，在吃虾肉的时候一定要同时吃一点粉丝，两种口感，同样味道同时在口腔里蔓延，那感觉绝对是一级的棒。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

【 *** 食材】大虾，粉丝

【调味料】大蒜，小葱，酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，食用油

【 *** 步骤】

1、首先准备大概七八只左右的大虾，准备一小把的粉丝。然后再多准备一点大蒜，两根小葱，适量的酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，还有食用油。这些食材都准备好了之后，咱们就开始处理一下各种食材，然后烹饪这道蒜香味十足的蒜蓉粉丝蒸虾。

2、把准备好的大虾先放到清水中解冻，如果你买的是新鲜的大虾，也是可以不解冻的。大虾放在清水中解冻到完全变软的时候，咱们将它们取出来控干表面的水分，然后剪去虾脚，虾尾，虾刺，然后再用一个牙签挑去虾线。

3、大虾处理好了之后咱们用刀在背部划一刀，将它的背部完全切开。把所有的大虾都这样处理。大虾处理好之后，咱们先把它放到一个大盘中待用。接下来就开始处理各种配菜和调味料。

4、准备好的粉丝放到碗中用清水浸泡一下，再泡到粉丝完全变软的时候就可以了，泡粉丝的时候用凉水就可以了，不需要用热水。把准备好的大蒜取出来，把大蒜的外皮给它去掉，要想蒜味较浓郁，那么就先把大蒜拍一下，然后再切成蒜末。小葱清洗干净之后，切成葱花，把大蒜和葱花放到一旁待用。

5、粉丝泡好之后，咱们把它全部铺在一个空盘的盘底，更好是方形的空盘，因为这样摆出来比较好看。铺好之后，咱们再把虾摆在粉丝的上面。摆好之后，咱们就可以进行最关键的烹饪步骤了。

6、起锅热油，油热了以后，咱们下入刚刚切好的葱花和蒜末炒出香味来，然后再加入适量的酱油，蚝油，料酒，胡椒粉继续翻炒，翻炒出各种调味料和配菜的味道来。炒好之后，咱们把这个蒜蓉酱汁直接浇在大虾的表面。

7、提前烧上一锅开水，一直保持锅内水开的状态，浇上蒜蓉酱汁之后咱们直接把它放到锅中。然后继续用大火蒸5分钟。时间到了之后，大虾就已经蒸熟了，大虾是非常容易被蒸熟的。大虾熟了咱们就可以出锅了，在大虾的表面撒上一层葱花，然后就可以享受美味了。一道非常好吃的蒜蓉粉丝蒸虾就这样做好了。

【小贴士】

1、葱花切完之后分成两部分，一部分是咱们在炒蒜蓉酱汁的时候用，用的更好是葱白的部分。留下一部分葱花，在最后出锅的时候点缀用。

2、大虾的虾线是必须去掉的，不会去虾线的朋友可以百度一下，如何用一根牙签去掉大虾的虾线。

蒜蓉小龙虾的做法及详细步骤，蒜香扑鼻，味道浓郁，一看就会！

一起看看海边人，简单几步做出蒜香浓郁，汁鲜味美的蒜蓉大虾

食物里有爱可以温暖，治愈每个人的心。嗨！大家好，我是热爱生活，喜欢美食分享的——馋嘴二丫。让我们一起为爱下厨房吧！

一日三餐对海边人来说，海鲜是最常见的菜肴，一顿不吃海鲜，就像少点什么。虾是我家餐桌上的常客与更爱。

虾的做法很多，有白灼、清蒸、红烧、炖汤，煎烤等等，每一种做法都很好吃，各有风味！但是我家的更爱还是蒜蓉的做法，虾和大蒜的完美搭配，鲜嫩味美的虾肉，配上浓郁的蒜香，一入口让你唇齿留香，回味无穷，是忘不掉的味道。

虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有益的食物。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一。它是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾肉不仅蛋白质含量很高，而且有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，是老少皆宜的滋补佳品。

今天我这个海边人给大家分享一款，简单快手的蒜蓉大虾，厨房小白一次也能成功，绝对不输外面卖的味道。

准备：新鲜的大虾12个，大蒜2头，小米辣2个，金针菇少许，蚝油、味极鲜、白糖少许

用剪刀把虾须和虾枪剪掉，用牙签在虾头第二关节处，挑出虾线，用料酒、姜片和胡椒粉腌制十分钟。然后用刀或剪刀在虾背上剪开，专业俗语叫“开背”。

虾尾由开背处穿出，翻过来，摆出造型，装盘备用，把大蒜瓣拍散剁碎，小米辣切碎备用

热锅烧油，油比平时多放一些，油热放入蒜末和小米辣快速翻炒，蒜香味出来后，加入味极鲜、蚝油各一勺，盐和糖少许，快去翻炒关火出锅备用。

盘底铺上少许金针菇，把做好造型的虾，虾头朝里依次摆好，用勺子把炒好的蒜蓉依次浇到虾背上，包上保鲜膜上蒸锅蒸5、6分钟关火即可

撕掉保鲜膜，蒜香与虾的鲜气直往鼻子里钻，让人忍不住地直咽口水。

这款简单快手味美的蒜蓉大虾你学会了吗？快让你的家人也和你一起分享它的鲜美吧！

小小的厨房大天地，我是本文的原创作者——馋嘴二丫，一个喜欢美食 *** 、乐于分享的开心吃货。愿滴滴的香浓能温暖，治愈每个人的心。谢谢您今天的来访，如果喜欢我的文章，请您关注我好嘛！更希望你能收藏、点赞、留言，一起来探讨交流美食经验，一起做开心的吃货，有您的支持与鼓励，我会更加努力哦………我们明天不见不散。

虾尾怎么做才好吃呢，教你简单做法，香辣过瘾，蒜香浓郁，太香了

大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享家常菜是我最开心的事了，生活就要有特色，就像菜一样，有滋有味，才能更好，你说对吗，

我为大家分享一道家常菜吧，香辣龙虾尾，

这道菜费辣子，你可要多准备点辣子哦，

准备食材，

龙虾虾尾200克，

配料：

葱姜蒜，适量，食用油，料酒，老抽，香菜，香醋必须来点，

下面开始 *** 吧

1、把龙虾尾放盆中多清洗几遍，洗干净，

2、葱切丝，姜切丝，蒜切片，小米辣切三段，香菜切段，备用，

3、起锅烧油，油温起来后，倒入准备好的葱姜蒜，小米辣，爆炒出香味，加一点老抽上色，增鲜，然后倒入龙虾尾，翻炒至龙虾变成红色，

4、加入适量开水，在加入盐，鸡精，香醋，翻炒均匀后煮5-6分钟，收汁，出锅装盘，

出锅后，撒上香菜叶，点缀一下，

香辣爽口，真是太过瘾了，喜欢吃辣的可以多放点辣子，不喜欢就减量，

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蒜蓉龙虾尾，来咯

粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
吃龙虾的季节到了，今天教你做一道“蒜蓉龙虾尾”赶快做起来吧，看了图片是不是都要流口水啦，赶紧学起来！

食材明细

主料

• 小龙虾8斤

辅料

• 蒜4头
• 姜1块
• 啤酒1瓶
• 香葱1棵
• 桂皮1块
• 香叶2片
• 香草1g

调料

• 植物油100g
• 盐5g
• 蚝油1勺

蒜蓉龙虾尾的做法步骤

• 1、小龙虾去头去虾线，清洗干净。
• 2、滚油倒入虾尾大火炸。
• 3、炸至金黄色。
• 4、捞出来。
• 5、油温再次升温，放入虾尾复炸。
• 6、炸虾尾的油，加入一半的蒜蓉、辣椒碎和姜丝。
• 7、煸出香味放入蚝油。
• 8、倒入虾尾大火翻炒。
• 9、加入啤酒。
• 10、放入盐调味。
• 11、加入葱结，桂皮，香叶大火煮滚。

• 12、盛出来备用。
• 13、锅里底油放入剩下的蒜蓉炒香加入适量清水、蚝油、盐煮滚。
• 14、淋在龙尾上。
• 15、洒上葱花，淋上芝麻油。
• 16、蒜香十足，淡淡的啤酒香甜。

小窍门

1、8斤龙虾去头只剩下1000克虾尾了。
2、蒜蓉分2次放这样做出来的虾尾蒜香十足。

鲜香四溢、麻辣入味的蒜蓉小龙虾就上桌了，啤酒准备好了吗？

蒜香龙虾尾的花式做法，你会了吗？

处理虾尾，洗刷干净，去虾线准备好调料有耐心的可以把虾头的黄取出准备好食材，准备开工热锅冷油，生姜葱煸炒倒入虾尾煸炒倒入啤酒，放入八角，香叶，干辣椒，花椒，甘草，白芷，生抽老抽，盐，冰糖烧开后加入虾黄放入蒜泥盖锅盖焖制12分钟开盖，放入青椒，大火收汁开吃

虾不要水煮着吃，这样做蒜蓉大虾，蒜香入味比水煮虾好吃，太香了

3月底，听说武汉今年的小龙虾的价格比较贵，其价格贵的让我瞠目结舌，也不知道是不是真的，只能再多等一段时间，看看菜市场销售的价格，再决定是否购买。

在我媳妇心目中，小龙虾是好吃，但小龙虾虾肉的口感同基围虾比较起来，还是有巨大差别的。

基围虾鲜活的，超市里售卖的价格，一斤大约40-50元，而冰鲜的大约在35元左右，所以，我媳妇心目中小龙虾的价格是不能高过基围虾的，高过基围虾，我媳妇宁愿吃基围虾也不会考虑小龙虾。

去年夏天，菜市场购买的小龙虾大约每斤18元左右，稍微小一点的，也买过10元左右的，说实话，小龙虾吃的是调料和厨艺，虽然没你那夏天我都会给我媳妇做蒜蓉小龙虾，但前几日去商超里的徽菜馆子，吃过一盘蒜蓉大虾之后，彻底让我改变了认知。

对于基围虾的吃法，我比较喜欢白灼虾和油焖大虾，蒜蓉味的只用小龙虾做过，完全没有想过使用基围虾来做，要不是在饭店里吃到蒜蓉味的基围虾，改变我的认知，我是真不会给我媳妇在家做蒜蓉大虾吃。

白灼虾多简单，类似焯水的 *** ，调个蘸汁就可以端上餐桌开吃，而且所有的酒席，白灼虾都是标配，加上我媳妇也爱吃，所以，我常买常做常吃。

这几天在家也做了好几次蒜蓉大虾，蒜蓉的香味确实让人垂涎欲滴，借着今天这个机会，给大家说说我在家是如何 *** 蒜蓉大虾的。虾不要水煮着吃，这样做蒜蓉大虾，蒜香入味，比水煮虾好吃，太香了。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃蒜蓉大虾吗？您会做吗？您所在的城市，基围虾多少钱一斤啊？

一、 *** 蒜蓉大虾的技巧？

1、蒜蓉的处理

虽然超市里有瓶装的蒜蓉酱售卖，但那价格是不便宜，还是在家自己剁蒜 *** 蒜蓉划算，当我们将大蒜切碎之后，有两点大家需要注意一下，一是蒜末剁好之后，需要在清水中多多冲洗一下，冲洗之后油炸才不会发苦，二是 *** 蒜蓉酱的时候，在锅中炒制蒜末时，小火就行，火太大，会影响蒜蓉的口感。

2、虾头要不要用来炸虾油

虾头里到底有没有细菌？不得而知，如果为了一点点虾油，而影响了家人的身体健康，我感觉得不偿失，所以，我每次都子直接将虾头丢弃，当然虾线也是一定要剔除掉的。

3、蒸比红烧更加简单

以前用小龙虾 *** 蒜蓉虾都是采取红烧的 *** ，还是比较耗费时间的，使用基围虾来 *** 蒜蓉大虾，采用蒸的烹饪方式，蒸锅里的清水煮沸之后放入大虾，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可，出锅之后，淋上热油即可，整个烹饪过程非常的简单。

二、蒜蓉大虾的 *** 过程？

蒜蓉酱的 *** 过程

蒜蓉大虾，自然是需要 *** 蒜蓉酱的，大蒜可以多预备一些，我通过会使用5-8个大蒜，拍碎之后切成蒜末，满满一大碗，然后使用清水冲洗干净，沥干水分之后就可以进行下一步了。

剁碎了的蒜末经过清洗之后，去掉了大蒜的粘液，不容易粘锅的同时，蒜末通过炒制也会更香。

锅中放入适量的菜籽油、玉米油、葵花籽油，任何一种都行，稍微多一些，微微加热之后，放入我们沥干水分的蒜末，小火慢炒，炒干蒜末的水分，炒至色泽金黄后关火捞出即可。

这里 *** 的蒜蓉酱，同我们在超市购买的还有点不一样，炒制过程是不需要添加各种调味料来进行调味的。

炒好之后，放入碗中，加入少许的生抽、蒸鱼豉油、食盐，简单调味后待用。

基围虾的处理

基围虾的处理其实比较简单，去除虾线之后，直接去掉虾头，保留虾尾后，给虾尾开背，使用剪刀直接剪开虾背即可。

上锅蒸虾

很快就到了蒸虾环节，开背后的基围虾在盘子里摆好，将我们刚刚调配好的蒜蓉酱，均匀的放在每一只虾的虾背上面。

蒸锅里的清水煮沸之后，放入处理好的基围虾，大火蒸8-10分钟后关火，取出盛虾的盘子，倒掉汁水，后淋上热油，再一次激发蒜蓉酱的香味，一盘美味的蒜蓉虾就做好了，是不是比红烧的那种蒜蓉虾简单。

三、基围虾如何挑选？

1、鲜活的基围虾如何挑选？

去超市里购买鲜活基围虾，水底下的基围虾都是快要死掉的，只有在水面上虾才是鲜活的，水底下的都是即将要死掉的，不要购买哦。

基围虾挑选，要选那种特别能够蹦跶的，个头大小适中的，不要太多，虾大了虾壳会比较硬，不便于处理。

2、如果是冰鲜虾或者冻虾，又如何挑选？

冰鲜虾或者是冻虾，我们在购买的时候，要挑选“弯虾”，也就是活着的时候，通过速冻技术直接冷冻，这样的虾躯体都是弯曲的，新鲜度会更好，虾肉也会更加紧实。

写到最后，还想啰嗦几句，虾不要水煮着吃，这样做蒜蓉大虾，蒜香入味，比水煮虾好吃，太香了。

个人感觉，吃虾就应该采取最简单的烹饪 *** ，比如白灼或者清蒸，今天给大家分享的这道蒜蓉大虾的做法，除了简单之外，味道也非常不错，比白灼虾好吃的原因在于，蒜蓉酱的 *** ，大家也可以购买超市里售卖的瓶装蒜蓉酱，那样这道蒜蓉大虾的做法会更加简单。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

蒜蓉粉丝开背虾，蒜香扑鼻鲜美入味，疫情过后记得做给家人吃

#疫情过后最想吃什么#特殊时期，福州随着疫情的缓解，小区外的人农贸市场，也日渐活跃起来，往日熟悉的各种海鲜，又重新呈现在大家眼前，小编早上出门，之一眼就看上的刚从大海上捞回来的海虾，个个鲜活，购买的欲望立即被它们激发出来，挑选1斤左右，晚上准备做蒜蓉粉丝虾，家人期盼许久的家常美味。

众所周知，大虾不仅易于人体消化和吸收，而且营养价值也比牛羊肉高很多，大家最熟悉的吃法有以下几种：油焖大虾、椒盐大虾、白灼大虾等等，其中，蒜蓉粉丝虾的做法是最有营养的一种做法，原汁原味的虾仁，再辅以蒜香扑鼻的蒜蓉辣酱和粉丝，后者充分吸收了前者的鲜味后，不仅吃起来味道极其的鲜美，而且口感会变得超级的嫩滑，这道家常美味，任何时候，出现在餐桌上，历来是高端上档次的菜肴，对于沿海的百姓而言，过年、过节时是从来都不会缺席的菜肴，做法简单兼具营养和美味。

蒜蓉和粉丝历来是大虾的常见搭配，它们即可单独使用，又可以一起混搭，前者辅以后两样食材新的生命力，让平淡寡味的粉丝，增添了几分勾粉的味道，那种蒜香扑鼻，浓重的鲜味，简直让人欲罢不能，越吃越上瘾，菜式既简单，又漂亮，任何时候，出现在餐桌上都是高端上档次的，绝对是宴客的上品，好吃到舔盘子。

【食材配料】：大虾、大蒜、小米辣、盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、蒸鱼豉油、葱。

【 *** 过程】：

1、首先，去市场上挑选半斤新鲜的大虾（海虾或者明虾，任选其中一种）回来，先将它们的虾须和虾枪逐一煎掉，再将它们平放在案板上，用刀从从中间片成两半（切忌将尾部切断，这样方便造型），然后，再找个牙签将里头的虾线挑出来，全部弄好后，装入盘中备用。

2、另外，准备适量的蒜末，尽量多放，起锅烧油，油烧热后，将它们和小米椒倒入热油中，小火煸炒出香味后，再加入少量的生抽、蚝油、老抽，以及少许的盐、鸡精、白糖调味，蒜蓉酱 *** 完成后，再将它淋入提前泡软的粉丝中，充分拌匀即可，状态如上图所示。

3、然后，再将大虾整齐的摆入盘中，摆的时候虾尾朝上摆放，状态如上图所示，整理完毕后，再将剩余的蒜蓉酱淋入上去，完全弄好后，再将盘子放入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖，全程旺火蒸8分钟，蒸熟出锅后，再将多余的汁水倒掉。

?4、大虾蒸熟出锅后，再趁热淋入适量的蒸鱼豉油（切忌在蒸虾的时候加入进去，这样吃起来不仅会很咸，而且会影响虾仁的口感，肉质会变得很硬），再撒入少量的葱花点缀装饰一下，最后，再浇入烧至冒烟的热油，家常版蒜蓉粉丝开背虾 *** 完成，虾仁咸鲜味美，蒜香扑鼻，粉丝香辣入味，劲道爽滑，兼具营养和美味，疫情过后，大家记得做给家人吃。

【温馨提示】：

1、大虾开背的目的有两个，一是方便造型，二是容易入味，无论是蒸，还是炸都非常的漂亮，操作起来也是非常简单的，对于新手而言，也是可以轻松上手的，卖相也是相当重要的。

2、大虾选择明虾或者海虾都可以，草虾不适合这种做法，清蒸的做法，可以更大限度地保持它们的鲜美程度，有条件的人，优先挑选活虾，这样吃起不仅肉质Q弹、鲜香味美，而且非常的有营养，同时，也要尽量保持个体匀称，大小一致，漂亮的造型也是很重要的。

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