爱喝茶百道的姐妹看这里，低卡茶百道热量测评，减脂期放心喝

夏天到啦，天气越来越热，每天下午都想来一杯冰冰凉凉的下午茶，喜欢喝茶百道的姐妹看这里！网红单品热量帮大家都整理好了，图中热量都是去糖版本的热量，若是三分糖热量加50kcal，五分糖热量加70kcal，七分糖热量加85kcal，全糖加100kcal。零卡糖可以参考无糖的热量。

阿萨姆奶茶，一直闷声发大财

1

过去的这个冬天，新茶饮们争夺起了“便利店暖柜”这个具体的消费场景。

为了那个柜子里的小小空间，打了起来。

冬季暖柜确实是一个非常好且实际的消费场景。

但可惜的是，这场战争十年前就已经打完了，还打出了一个胜者。

这个胜者，叫阿萨姆。

瓶装奶茶之王，阿萨姆。

2

说到“奶茶”，大部分人会想到蜜雪冰城，想到喜茶、茶颜悦色、奈雪、一点点等线下品牌。

最多加上元气森林乳茶，兰芳园港式奶茶这些新品牌快消奶茶，再 *** 一点的把瑞幸也加上。

但现在，线下奶茶好像不是一门好生意了。

毕竟真正的好生意，也不至于回头来割加盟商了。

错了。

奶茶依然是好生意，只不过是瓶装奶茶。

统一旗下的阿萨姆，一直闷声发大财。

阿萨姆发了多少财？

以2021年为例。

2021年，喜茶年营收约50亿元（估算），元气森林约为70亿元。

这已经是国内线下奶茶和快消品牌里扛把子级别的营收了。

但阿萨姆去年的年营收是57亿元。

看数字好像差不了多少？

但注意，阿萨姆是快消品牌，跟喜茶这种重资产的线下品牌相比，资产和营收结构要健康许多。

同时，阿萨姆只是统一旗下的一个子品牌。

在这个消费市场如过山车般起伏不定的数年间，阿萨姆的营收一直保持增长。

阿萨姆一直在增长，这是最可怕的。

从2017年到2019年这是线下新茶饮们势如破竹的3年，阿萨姆实现了业绩连续三年的双位数增长。

即使在2020年，阿萨姆奶茶营收同比增长了7.3%。

历史久，营收高，还逆市上扬。

奶茶之王，当之无愧。

而一切的起点，不过是一个“暖柜”。

3

国内最早做瓶装奶茶的品牌，不是阿萨姆，而是日资品牌，麒麟。

2001年，麒麟进入国内市场，依靠“午后の红茶”站稳脚跟。

2007年，麒麟推出了午后红茶奶茶。

当时麒麟的主要销售渠道，是便利店，主要根据地，在上海。

做的是大城市小白领的生意。

当时，麒麟会主动为便利店提供加热器，店主只需要每月支付租金即可使用。

这一举措的目的，一是为了讨好渠道，二是为了在饮品淡季的冬天增加饮料销售额。

麒麟做的很对。

但无所谓。

阿萨姆会出手。

4

2009年，统一推出瓶装阿萨姆奶茶。

在这里要说一下，前面的麒麟为什么只做便利店？

其一，麒麟是日本品牌，日本本就有大量的便利店渠道，从便利店入手，惯性使然。

其二，当时国内的快消饮料零售渠道基本已经被可口、百事、娃哈哈、统一、康师傅等巨头瓜分完毕，麒麟插不进去，而作为新渠道的便利店是一个很好的突破口。

这也就意味着，一旦有着大量现成渠道的巨头切入这个赛道，麒麟就会很难受。

如果这个产品，卖的比麒麟的产品还便宜，那就没法过了。

2009年，阿萨姆面世的这个时间点，也是星巴克在国内市场的快速扩张期。

论装X，星巴克可比瓶装奶茶好太多了。

论实惠，阿萨姆的高糖量大管饱。

于是，麒麟遭遇了从底层结构到精神价值的双重暴击。

下有阿萨姆，上有星巴克。

两大品牌，伺候我一人。

奶茶，从眼角流了出来。

5

凭借统一强大的快消渠道，阿萨姆奶茶瞬间铺遍了全国大中小各种渠道，从连锁大超市，到街头小商超，从都市便利店，到县城杂货铺。

高糖，口感润滑，便宜。

阿萨姆在大众市场大杀特杀。

但让阿萨姆走上封神之路的，是一个特定的消费场景。

学校。学校。学校。

和当时尚未崛起的都市青年群体相比，学校是一个巨大且优质的单一市场。

学校聚集了大量的优质消费者，学生。

学生，是饮料的最重要的客群。

成年人会在意健康，会在意功能性，会在意逼格。

而学生只要好喝只要甜，要的就是廉价的糖精。

同时，学校汇聚了大量的学生。

特别是东南沿海的学校。

一个学校几千人很常见。

学生作息固定，每天一定有课间时间，每周一定有体育课，一定会有消费。

阿萨姆凭借学校，拿下了大量的份额。

但让阿萨姆成为一代人记忆的，则是学校小卖部里的暖柜。

阿萨姆的暖柜，是真正的大杀器。

6

十几年前大家读书的时候，应该有印象，冬天喝热奶茶，是巨大的享受。

冬季温度低，人体热量流失，更容易饿，更需要糖分，也更加嗜甜。

但那时候，适合冬季加热饮用的饮料并不多。

没人想喝热可乐或者热雪碧，热冰红茶更是魔鬼的感受。

奶茶是少有的适合做热饮的饮料。

人的舌头对味觉的感知会随温度变化，舌头处于35-40℃时对甜度的感知比较敏感。

冬季，需要热饮，需要热量，热奶茶拿在手上能暖手，喝起来不影响口感，温暖身体，同时还能提供热量。

因此，奶茶就是针对冬季的完美饮料。

于是，在阿萨姆风行校园的那个年代，全国大大小小的小卖部，都装上了一个黄色的暖柜，里面专门放奶茶。

塑料瓶身不适合加热？

你想到的，统一也想到了。

所以暖柜里不止有“统一阿萨姆”，也有纸盒包装的“统一奶茶”，和铝罐装的“统一麦香奶茶”。

三者味道高度一致。

于是，每年冬天的校园里，你总能看到那些学生们手里捧着统一的黄色奶茶，边走边聊天。

你也时不时的能在他们的课桌里看到一罐黄色的奶茶。

依靠校园小卖部+冬季暖柜，统一阿萨姆成为了中学生诱捕器，又以此成为了一代人的记忆。

驯化了他们的味觉。

偶然？运气？

不，所有的偶然背后都有必然。

这些学校小卖部的暖柜，大多是黄色的。

这是，统一的渠道威力。

7

统一阿萨姆封神，其他品牌就没想分一杯羹？

当然有，人家又不傻。

2011年，午后奶茶重新上阵。

2012年，康师傅的奶茶上线。

2013年，农夫山泉“打奶茶”上线。

大家做的都很好。

但可惜，都晚了。

市场早就成了统一的形状。

你也暖柜？

不好意思，一家小卖部只需要一个暖柜。

换你的暖柜？

我怎么跟阿萨姆交代？

你能确定你的奶茶一定比阿萨姆更好卖吗？

不能？

哦，那下次一定。

你让利？

统一也可以让利，那下次一定。

没有人，会为了一个前景不明的新品而去替换一个已经有大量固定用户的爆款。

阿萨姆成为了一种消费习惯。

这是一个快消品牌更大的财产。

先发优势的雪球，就在这里。

因为价格卷到了极致，所以价格本身就是护城河。

8

近几年暖柜的大战还在燃烧，但很遗憾，流水的对手，铁打的阿萨姆。

面对喜茶、茶百道这种线下奶茶和三得利、元气森林这些新品牌的瓶装奶茶，阿萨姆渠道强，价格低，性价比高。

产品力强到爆表。

在唾手可得的渠道和4块钱的极致价格面前，对手竞争优势极小。

哪怕是近几年在各种新茶饮品牌全面开卷的情况下，阿萨姆仅仅只是推出了一个大瓶装和冲泡装，就又打开了一个家庭市场。

现如今，只有阿萨姆，成为了统一的梦幻单品，以近60亿的营收，在其财报中独享一个板块。

一个单品，撑起了集团【饮品】营收的一半，总营收的四分之一。

对统一而言，你很难说这到底是幸运还是不幸。

作为一款产品，阿萨姆无疑是成功的。

在超市里，阿萨姆独享一个促销专区。

在小卖部里，阿萨姆被放在了饮料冰柜的最中间。

在便利店里，阿萨姆挤掉了一众老奶茶，跟各种新品牌奶茶一起被放进了暖柜里。

哪怕你冬天去景区旅游，都能看到景区小卖部用热水泡着好几瓶阿萨姆。

在所有你能买到瓶装奶茶的场景中，阿萨姆必定占有一席之地。

对于“位置”即“地位”的快消品而言，一个随手可得的位置，是奶茶之王无言的冠冕。

而一切，只因为十几年前，学校小卖部里，多了一个暖柜。

世界的雪球，就是那么奇妙。

如同人生河流的抉择一般。

你随手一指，就是一生的故事。

全文参考资料来源如下：

【1】.便利店暖柜中的饮料大战打响.界面新闻.

【2】.暖饮柜争夺战背后：“现制”与“预制”的较量.国潮新消费.

【3】.这个冬天，留给元气森林乳茶的货架空间还有多少？新皖财经.

【4】.统一企业中国2021年实现营收252.3亿元.新京报.

【5】.世界焦点！年销近60亿的阿萨姆奶茶再推新，喊出奶茶新概念！FoodTalks.

【6】.喜茶、奈雪等纷纷涉足，瓶装饮料成新茶饮下一个战场？澎湃.红餐网.

【7】.年轻人都去喝喜茶奈雪茶颜了，阿萨姆为何还在赚钱？琥珀消研社.

【8】.中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告.前瞻产业研究院.

【9】.中国真正最火的奶茶，一年能卖出40个亿，销量远超喜茶和奈雪.海峡消费报.

无糖奶茶真没糖吗？是否添加色素？11款奶茶检测结果——

浙江省宁波市前湾新区消保委开展奶茶比较试验

“一点点”总糖含量均值高

图：一点点品牌的奶茶总糖含量均值更高，为6.9克/100克。

一杯奶茶里有多少糖？无糖奶茶真的没有糖吗？奶茶中是否添加色素？为了让消费者获得更多关于奶茶的信息，近期，浙江省宁波市前湾新区消费者权益保护委员会对市场上销售的部分奶茶产品开展了比较试验，测试工作委托宁波海关技术中心完成。

据介绍，本次比较试验样品由消保委工作人员在辖区内商场周边模拟消费者消费习惯购买而得。样品共计33批次，涉及喜乐街、鲜芋仙、嘿糖、沪上阿姨等11个品牌，每个品牌分别购买了不另外加糖（微糖）、三分糖、标准糖（全糖）3种甜度。部分品牌由于奶茶的甜度设定不一，购买的是临近甜度的奶茶，数据仅供参考。本次检测的主要项目有8项：总糖，人工合成色素柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红，人工甜味剂糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，其中，总糖为重点项目。

3种人工甜味剂均未检出

糖精钠，呈无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的200—700倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，使用量过大时，有金属苦味。经检测，本次所有样品均未检出糖精钠，符合标准要求。

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—80倍，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。人体不吸收甜蜜素，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显抑 *** 用，经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。经检测，本次所有样品甜蜜素均未检出，符合标准要求。

安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200—250倍，性质稳定，能够耐受225℃的高温，在pstrong—10范围内可保持稳定，与食品或饮料中其他成分不会发生反应，没有苦、金属、化学等不良后味。安赛蜜作为甜味剂，广泛应用于食品中，且不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体危害。造成食品中安赛蜜不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超 *** 、超范围使用安赛蜜或者使用过程中未准确计量。经检测，本次所有样品均未检出安赛蜜，符合标准要求。

4种人工合成色素均未检出

柠檬黄，呈橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品中。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，如果长期摄入，则存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出柠檬黄，符合标准要求。

日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害，可能引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。在达到预期目的前提下，应尽可能降低其在食品中的使用量，可以使用类似色彩的天然色素替代。经检测，本次所有样品均未检出日落黄，符合标准要求。

苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂，常用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、配制酒、蜜饯凉果、果酱、果冻等制品。苋菜红必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出苋菜红，符合标准要求。

胭脂红，又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。如果长期摄入胭脂红，则存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出胭脂红，符合标准要求。

总糖含量均值高

总糖是指食糖中原本有的和水解后能产生具有还原性的糖，包括所有还原糖和酸水解后能生成还原糖的双糖、多糖等，具体指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖，和在特定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖）、麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖），以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。适量摄入糖有利于身体健康，提供身体所需的能量，但糖的摄入量如果过高，则会引发常见的糖尿病、心血管疾病等。根据《中国居民膳食指南》推荐，每日添加糖的摄入量不要超过50克，更好控制在25克以下。

本次测试的33批次样品的总糖含量实测值为2.9克/100克至11.4克/100克。不另外加糖的总糖含量均值为3.97克/100克；三分甜的总糖含量均值为5.72克/100克；标准糖（全糖）的总糖含量均值为7.53克/100克。各品牌不同甜度规格样品的总糖含量均值中，更高的是一点点品牌，均值为6.9克/100克；其次是茶百道品牌，均值为6.7克/100克；再次是鲜芋仙品牌，均值为4.8克/100克；更低的是喜乐街品牌，均值为4.4克/100克。

●消费提示

“无糖”奶茶并非真无糖

前湾新区消保委提醒广大消费者，尽量选择在证照齐全、经营环境清洁卫生的奶茶门店消费。目前，饮品店基本为开放式操作间，消费者在购买奶茶时应多关注操作间的卫生状况及工作人员的卫生防护措施，营业执照、经营许可证以及工作人员的健康证未在显眼处公示的门店，要谨慎选择。

消费者在食用奶茶时，发现有异味或者含有异物时，应立即停止食用。现制现售奶茶大都加有“珍珠”颗粒，这些“珍珠”用木薯淀粉为原料 *** 而成，进入体内后不易消化，若长期连续或过量饮用此类颗粒，容易导致胃肠功能紊乱。对于此类含有珍珠颗粒的奶茶饮品，消费者在饮用时应小心谨慎，珍珠颗粒咀嚼后方可吞入，避免出现颗粒直接进入气管或者支气管的情况。

特殊人群需谨慎饮用。奶茶中大都使用了较高浓度的茶汤，而茶叶中富含 *** 和茶多酚，消费者长期过量摄入 *** ，不利于身体健康。儿童、孕妇、患有高血压的消费者以及对 *** 敏感的消费者，应谨慎摄入 *** 。

奶茶中含有一定量的糖，糖摄入过多会增加超重肥胖的风险。以一杯大杯三分甜的奶茶（约450毫升）计算，摄入的总糖含量为14克—36克之间，几乎满足了《中国居民膳食指南》的每日推荐量。经营者宣称的“无糖”“不另外加糖”并非完全无糖，而是指在现制过程中不额外加糖，这不能排除原料中含糖量过高的可能性。有糖摄入量控制需求的消费者、糖尿病患者以及老年和儿童，应尽量避免或减少饮用奶茶。

来源：中国消费者报 | 作者 郑铁峰

编辑：王琼

流程编辑：郭丹

喝5天胖了6斤？知名品牌又上热搜

来源：中国新闻网

近日，茉酸奶成了微博热搜榜上的常客。

“茉酸奶新品问卷价格选项更低68元”“喝茉酸奶5天胖了6斤”、“茉酸奶应该叫茉奶昔”……频频登上热搜的茉酸奶，为何会引起如此大的争议？

高价不“高质”，茉酸奶遭质疑

你心目中的酸奶价位是多少？5元、10元还是15元？

近日，茉酸奶上线了一份问卷调查，征集消费者对即将上新的猫山王榴莲奶昔的心理价位，三个价格选项分别为68元、88元、108元。并提到，“由于主打真材实料，无法避免昂贵的价格。”

该问卷调查一出，瞬间引起争议，有网友直言，“我会选择不买，知道榴莲不便宜，但是68元的确觉得不太划算，宁愿加钱直接吃榴莲”。还有网友表示，“从3开头，直奔6开头的话，说明又开启了酸奶新时代，以后的定价只会越来越贵。作为酸奶，还是希望能够回归平常价格，才能被大多数人接受。”

面对网友的 *** 态度，茉酸奶回应称，“会根据大家的意见和建议进行调整”，但该事件被媒体报道后，仍然引起广泛关注。

正当茉酸奶因“高定价”饱受争议之时，社交平台上流传的一份茉酸奶 *** 原料显示，除牛油果等水果外，其产品还使用了名为“上野曼道牌雪糕”的原料。

该雪糕配料中，显示含有“精炼植物油、葡萄糖浆、乳化剂、稳定剂”等成分，因与植脂末成分相似，也被人质疑“疑似使用植脂末”，并吐槽，“茉酸奶应该叫奶昔”。

记者以消费者的身份，就产品成分咨询茉酸奶官方 *** ，对方称，产品中是含有冰淇淋原浆，但不含植脂末成分，没有反式脂肪酸，“使用的冰淇淋原浆也并不多，只是调味用。”至于冰淇淋原浆中含有精炼植物油，她表示，“婴儿奶粉里面都会有的。”

茉酸奶15日也公开回应称，酸奶来自乌兰察布，公司是内蒙古兰格格乳业的草原酸奶合作战略伙伴。冰淇淋原奶来自KANPAK LLC星洲康派克，是软冰淇淋、硬冰淇淋、奶盖等产品的原料。所使用的奶浆完全符合国家对食品安全的要求。

虽然官方宣称只是调味用，但冰淇淋原浆的存在，还是让视茉酸奶为健康饮品的人们感受到了欺骗。在一份网传的热量测评榜单中，一份茉酸奶奶昔的热量普遍超过400卡路里。

还有网友分享道，以为是酸奶加水果的低卡饮品，谁料是冰淇淋原浆，喝茉酸奶5天的时间，体重飙升3公斤。

一波未平，一波又起。17日，由于操作台面不太整洁，“茉酸奶又一次劝退了我”登上热搜。继高价、高热量后，茉酸奶再牵扯上食品安全问题。值得一提的是，今年4月，“网曝茉酸奶用坏牛油果”就曾成热门话题，当时茉酸奶 *** 回应已联系门店整改。

茉酸奶为何引起这么大的争议？

在业内看来，茉酸奶之所以引起这么大的争议，或许就在于其打着健康的噱头、价格居高的同时，却未能满足人们的消费需求。正如食品产业分析师朱丹蓬所言，“高端、超高端的定位不只体现在价格上，消费者对品牌的要求也会相应提高。”

如今茶饮品牌纷纷“俯下身”，回归主流价格带，连锁咖啡更是打起价格战，“9.9元的咖啡随便喝”。但打开茉酸奶的线上店铺，动辄20多元一杯的价格，也让消费者觉得，与其花30元喝一杯疑似添加植脂末的高热量酸奶，不如去喝几元一杯的蜜雪冰城。

朱丹蓬也向记者表示，在茉酸奶以“鲜活”“低负担”“本真味道”等吸引消费者时，也意味着对产品健康、安全的要求更高，这从社交平台上消费者对茉酸奶产品是否添加了植脂末、是否符合低卡饮食需求的讨论中也可以看出。

“较高的定位让茉酸奶必须维持每个环节的稳定，任何一个环节出现漏洞或制造消费者的不满情绪，都将对品牌造成巨大伤害，这好比消费者对五星酒店的餐饮要求一定高于路边摊。”朱丹蓬补充道。

茶饮品牌纷纷在“分一杯羹”

官方资料显示，茉酸奶创立于2014年，隶属于上海伯邑餐饮管理有限公司。早些年，茉酸奶一直不温不火，近年来，茉酸奶进入快速扩张期。官网显示，茉酸奶全国门店已突破1000家。

从籍籍无名到变身网红酸奶品牌，茉酸奶或要感谢新式茶饮品牌们。

据媒体报道，茉酸奶联合创始人顾豪曾表示，喜茶、奈雪的茶出现让新茶饮行业崛起，消费者逐渐接受了用更高价格来支付更好品质和口味，加之茶饮行业竞争加剧，差异化单品品类出现，茉酸奶才在近两年大火。

茉酸奶的爆发得益于其专攻酸奶这一细分赛道，但这个赛道如今正涌入越来越多的竞争者。

除了Blueglass、蓝熊鲜奶等老对手，记者注意到，奈雪的茶、茶百道、书亦烧仙草等茶饮品牌均已推出此类酸奶产品。这不仅会抹平茉酸奶的差异化优势，更为低廉的价格也将分流部分消费者。

在朱丹蓬看来，超高端定位在给茉酸奶带来市场机遇的同时，将持续考验茉酸奶产品品质稳定性、食品安全的保障、服务体系的匹配。能否维持高增长，还要看茉酸奶如何保障这些环节的稳定运行，并维持用户黏性。

如今茉酸奶负面缠身，想要挽回在人们心中的形象，或需要付出更多的努力。

N款网红“奶茶”评测，最值得排队的是哪个？

销量猛增！有杭州人天天买！年轻人喜提之一桶“金”？网友：今年夏天要发财了……

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无糖奶茶真没糖？是否添加色素？11个品牌奶茶检测结果

一点点品牌的奶茶总糖含量均值更高，为6.9克/100克。

一杯奶茶里有多少糖？无糖奶茶真的没有糖吗？奶茶中是否添加色素？为了让消费者获得更多关于奶茶的信息，近期，浙江省宁波市前湾新区消费者权益保护委员会对市场上销售的部分奶茶产品开展了比较试验，测试工作委托宁波海关技术中心完成。

据介绍，本次比较试验样品由消保委工作人员在辖区内商场周边模拟消费者消费习惯购买而得。样品共计33批次，涉及喜乐街、鲜芋仙、嘿糖、沪上阿姨等11个品牌，每个品牌分别购买了不另外加糖（微糖）、三分糖、标准糖（全糖）3种甜度。部分品牌由于奶茶的甜度设定不一，购买的是临近甜度的奶茶，数据仅供参考。本次检测的主要项目有8项：总糖，人工合成色素柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红，人工甜味剂糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，其中，总糖为重点项目。

3种人工甜味剂均未检出

糖精钠，呈无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的200—700倍。糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能，不改变体内酶系统的活性。食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，使用量过大时，有金属苦味。经检测，本次所有样品均未检出糖精钠，符合标准要求。

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30—80倍，可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。人体不吸收甜蜜素，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显抑 *** 用，经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，危害更明显。经检测，本次所有样品甜蜜素均未检出，符合标准要求。

安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200—250倍，性质稳定，能够耐受225℃的高温，在pstrong—10范围内可保持稳定，与食品或饮料中其他成分不会发生反应，没有苦、金属、化学等不良后味。安赛蜜作为甜味剂，广泛应用于食品中，且不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体危害。造成食品中安赛蜜不合格的主要原因有：生产经营企业为增加产品甜味，超 *** 、超范围使用安赛蜜或者使用过程中未准确计量。经检测，本次所有样品均未检出安赛蜜，符合标准要求。

4种人工合成色素均未检出

柠檬黄，呈橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品中。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，如果长期摄入，则存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出柠檬黄，符合标准要求。

日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害，可能引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。在达到预期目的前提下，应尽可能降低其在食品中的使用量，可以使用类似色彩的天然色素替代。经检测，本次所有样品均未检出日落黄，符合标准要求。

苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂，常用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、配制酒、蜜饯凉果、果酱、果冻等制品。苋菜红必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出苋菜红，符合标准要求。

胭脂红，又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。如果长期摄入胭脂红，则存在健康风险。经检测，本次所有样品均未检出胭脂红，符合标准要求。

总糖含量均值高

总糖是指食糖中原本有的和水解后能产生具有还原性的糖，包括所有还原糖和酸水解后能生成还原糖的双糖、多糖等，具体指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖，和在特定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖）、麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖），以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。适量摄入糖有利于身体健康，提供身体所需的能量，但糖的摄入量如果过高，则会引发常见的糖尿病、心血管疾病等。根据《中国居民膳食指南》推荐，每日添加糖的摄入量不要超过50克，更好控制在25克以下。

本次测试的33批次样品的总糖含量实测值为2.9克/100克至11.4克/100克。不另外加糖的总糖含量均值为3.97克/100克；三分甜的总糖含量均值为5.72克/100克；标准糖（全糖）的总糖含量均值为7.53克/100克。各品牌不同甜度规格样品的总糖含量均值中，更高的是一点点品牌，均值为6.9克/100克；其次是茶百道品牌，均值为6.7克/100克；再次是鲜芋仙品牌，均值为4.8克/100克；更低的是喜乐街品牌，均值为4.4克/100克。

●消费提示

“无糖”奶茶并非真无糖

前湾新区消保委提醒广大消费者，尽量选择在证照齐全、经营环境清洁卫生的奶茶门店消费。目前，饮品店基本为开放式操作间，消费者在购买奶茶时应多关注操作间的卫生状况及工作人员的卫生防护措施，营业执照、经营许可证以及工作人员的健康证未在显眼处公示的门店，要谨慎选择。

消费者在食用奶茶时，发现有异味或者含有异物时，应立即停止食用。现制现售奶茶大都加有“珍珠”颗粒，这些“珍珠”用木薯淀粉为原料 *** 而成，进入体内后不易消化，若长期连续或过量饮用此类颗粒，容易导致胃肠功能紊乱。对于此类含有珍珠颗粒的奶茶饮品，消费者在饮用时应小心谨慎，珍珠颗粒咀嚼后方可吞入，避免出现颗粒直接进入气管或者支气管的情况。

特殊人群需谨慎饮用。奶茶中大都使用了较高浓度的茶汤，而茶叶中富含 *** 和茶多酚，消费者长期过量摄入 *** ，不利于身体健康。儿童、孕妇、患有高血压的消费者以及对 *** 敏感的消费者，应谨慎摄入 *** 。

奶茶中含有一定量的糖，糖摄入过多会增加超重肥胖的风险。以一杯大杯三分甜的奶茶（约450毫升）计算，摄入的总糖含量为14克—36克之间，几乎满足了《中国居民膳食指南》的每日推荐量。经营者宣称的“无糖”“不另外加糖”并非完全无糖，而是指在现制过程中不额外加糖，这不能排除原料中含糖量过高的可能性。有糖摄入量控制需求的消费者、糖尿病患者以及老年和儿童，应尽量避免或减少饮用奶茶。

（中国消费者报）

喜欢喝奶茶不会点？带你走进奶茶世界

星巴克点单攻略

1.桃桃星冰乐(香草星冰乐+桃桃糖浆+覆盆子糖浆)

2.莓果混合谷物酸奶星冰乐

3.抹茶拿铁牛奶换豆奶少冰不加糖

4桃意浓浓星冰乐去抹茶粉多糖脆

5覆盆子玛奇朵(焦糖玛奇朵换覆盆子糖浆)

茶百道

1.芋圆奶茶半糖

2.芒芒鲜艺士

3.西瓜啵啵

4.桃桃鲜芝士

5.杨枝甘露

6.芋泥啵啵茶

7.草莓小西

蜜雪冰城

1.雪王大圣代

2.芦荟柠檬茶

3.冰鲜柠檬水

4.杨枝甘露

5.吃土摇摇奶昔

蜜雪冰城算是平价的基本人均8块，更便宜的四块钱。很适合学生党随便喝喝喝，而且他们家口感也很不错的，热量相对更低

沪上阿姨点单攻略e

1.葡萄酸奶金砖

2.厚芋泥波波

3.黑糖波波

4.芋圆奶茶

5.椰香双芋

6.霸气全家福

沪上阿姨的血糯米系列简直奶茶生涯中的里程碑都是每天新煮的而且他们家果茶和喜茶相比口感更好。而且服务态度也很好

茶颜悦色

1.幽兰拿铁可以多加一份坚果和葡提

2.声声乌龙

3.桂花弄冰

4.筝筝纸鸢冰

5.抹茶葡提

6.人间烟火

7.风栖绿桂

8.素颜锡兰

黑泷堂

01::丸三奶绿+布丁+三分/五分

02:芝华士抹茶十红豆+三分/五分

03 芝华士烤奶+珍珠+无糖/三分

04:芒果Q果漾+丸三+五分糖

古茗

01:鲜芋燕麦奶露+布丁+西米+少糖

02:四季青茶+奶霜+半糖

03:超级柠檬茶

04:雪精灵奶茶+仙草+珍珠+少糖

Coced coco点单攻略

01:鲜青稞醇牛奶+红豆+去冰+无糖

02:咖啡棉雪冰+冰激凌+珍珠+布丁+无糖

03:益杯百香果+椰果+五分糖

04:双球冰激凌莓莓+珍珠+椰果+去冰

05:鲜芋茶拿铁十布丁十冰淇淋+无糖

06:大红袍珍珠拿铁十奶霜十布丁

07:轻奶茶西米露+布丁+芋泥+三分糖

08:奶茶三兄弟十芋泥十奶霜+三分

喜茶

01 芝芝莓莓+芦荟粒+芝士换酸奶+少冰

02 布甸波波冰+芋圆波波+黑糖奶冻+少冰

03 芝芝芒芒+冰淇淋+芋圆波波+少冰+少糖

04:多肉葡萄+芋圆波波+玫瑰青+少少糖

05:波波茶+焦糖布蕾(可换鲜奶底)

06:金凤茶王+小丸子+奥利奥+三分糖

07 喜乐芝+奥利奥+芋圆miLk

08 豆豆波波茶+奥利奥+去冰+少糖

奈雪の茶

01:旺仔宝藏茶+旺仔冻

02:霸气黑提+燃爆菌+水晶

03:Miss可可宝藏茶+奶油顶+热

04:霸气芝士芒果

益禾堂

01 翠峰茉莉+椰果+蜂蜜冻+半塘

02:乌龙燕麦拿铁+红豆+五分糖

03 芋泥啵啵奶绿+布丁+无糖

04:红荼蜂蜜拿铁+蜂蜜冻

快乐柠檬

01:蛋糕忌廉珍珠奶茶+芋圆+岩盐芝士

02:紫芋小丸子珍珠奶茶+布丁+红豆

03:治芋清新抹茶+芋圆+布丁+半糖

04:oreo曲奇奶茶+芋圆+三分

小春村

01:紫薯恋紫霞+椰蓉芋圆+三分糖

02:娟豆腐奶茶+芋泥+椰子芋圆+微糖

03:萨兰鲜奶茶+绢豆腐+红豆芋圆+微糖

04:三囍奶茶+芋泥+无糖

四云奶盖贡茶

1.能猫奶盖乌龙+黑糖冻+寒天半糖

2.香米抹茶红豆+布丁+寒天爱玉半糖

3.西柚雪精灵

4.珍珠奶盖格蕾

5.红豆乌龙鲜奶铁+奶盖半糖

鹿角巷

1:黑糖鹿丸鲜奶

2:小鹿出抹

3:鹿丸噗哩

4:皇家九号奶茶

茶颜悦色

1.幽兰拿铁可以多加一份坚果和葡提

2.声声乌龙

3.桂花弄冰

4.筝筝纸鸢冰

5.抹茶葡提

6.人间烟火

7.风栖绿桂

8.素颜锡兰

一芳

1.招牌水果茶

5.黑糖粉圆鲜奶

2.鲜柠柚绿茶

3.中华爱玉柠檬

4.甘蔗清茶+爱玉少冰三分甜

5.手烘艺麻奶茶+粉圆三分甜

素匠泰茶

1.招牌泰椰奶花

2.草莓遇见芭乐

一点点点单攻略

1红茶玛奇朵+珍波椰+冰激凌去冰无糖

2.波霸奶绿+仙草+布丁去冰三分糖

3冰激凌红茶+奶茶去冰三分糖

4四季玛奇朵+珍波椰三分糖

5阿华田拿铁+燕麦+冰激凌布丁三分糖

麦吉点单攻略

1.machi奶酪奶茶周杰伦同款

2.烤布蕾小芋圆奶茶

3.烤布蕾奶绿

小眷村点单攻略

1.紫薯恋紫霞+椰蓉芋泥三分糖

2.娟豆腐奶茶+芋泥微糖

3.三喜奶茶+芋泥无糖

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被“暴打”出圈的柠檬茶，扛得住一窝蜂来“打”吗？

编辑导语：茶饮市场是当下一个相对热门的市场，其中，作为茶饮的一种，柠檬茶饮市场也越来越多品牌进入。然而各家柠檬茶品牌应该如何摆脱同质化现状？本篇文章里，作者就当下的柠檬茶市场做了分析和解读，一起来看一下。

忽如一夜春风来，万树柠檬散人间。

不想负责任地说一句，按照挞柠、丘大叔、柠季、LINLEE、桂源铺这些柠檬茶品牌的爆红程度，没“暴打过渣男渣女”、没尝过“鸭屎香”的俊男靓女，都要不好意思出门社交了。

其实，柠檬还是那个柠檬，茶也还是那个茶，只是，当名字安排上了暴打、渣男、渣女、鸭屎等词汇后，随便排列组合，都能会心一笑地脑补出都市里的爱恨情仇故事。

但默默承受了所有“暴打”的，只是一颗小小的柠檬而已。

不仅如此，原本默默在餐饮店的茶水里、在奶茶店的菜单上做配角的柠檬，还背负了资本无上的期待。

有媒体报道，丘大叔在年初获得过亿融资成功10天后又有两家机构追投，估值在10天内翻了近3倍。

挞柠则早在2019年11月就完成2000万元天使轮融资，自2017年首店开业4年多的时间迅速扩张了400+家店铺。

而柠季今年2月才于长沙开设首家门店，截至6月底门店数便已破150家，7月完成了字节跳动的首轮数千万元A轮融资；门店规模超过500家的LINLEE，也在7月获得由三七互娱独家投资的数千万元融资。

热度之下，用户也非常买账。根据餐宝典《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》（下称《白皮书》）调研数据显示，基于消费者对柠檬茶形成的健康、不长胖、消暑等心智，2021年手打柠檬茶用户规模预计将突破3000万。

即便增长如此迅猛，但柠檬茶真的能获得消费者的长久青睐、又背负起资本的热切期待吗？

一、柠檬茶的突围之路

很多人对柠檬茶饮最初的认知，应该是来自港式茶餐厅的饮品以及维他柠檬茶、冰红茶、沁柠水等为代表的预包装柠檬软饮。

上世纪50年代，受到西方文化影响，柠檬茶进入中国市场后，便开始在广东潮汕地区扎根。不管是茶餐厅里自制的冻柠茶，还是阳光柠檬茶、维他柠檬茶等为代表的柠檬茶软饮，在粤语区都大受欢迎，与凉茶一样，是当地人的日常解暑饮品。

只是，立足于广东市场的手打柠檬茶，因为更多地适应了当地的饮食习惯和水土气候，在口味上偏酸涩、茶味重，因此，尽管耕耘多年，一时之间也没有走出广东。

最早的手打现制柠檬茶，也是从广东市场开始立足。比如挞柠、丘大叔、LINLEE等品牌，都是靠本地广泛的用户基础支撑而赢得了区域胜利。《白皮书》显示，2020年柠檬茶专门店数量已经突破2500家，其中广州独占27.6%，深圳门店数量占比为4.7%

不过，这时候的手打现制柠檬茶更多地调和了传统柠檬茶的酸涩感，口味朝更清爽的方向靠，再加之是以香水柠檬为主要食材，再辅以手打的做法，又进一步激发了柠檬的香味，使得柠檬茶进一步扩大了受众。

从百度指数来看，“柠檬茶”这一词汇在挞柠创立的2017年就出现了搜索高峰。也正是从这一年开始，以柠檬茶为主要产品的茶饮店开始如雨后春笋般在市场出现。

让柠檬茶真正实现了虽然大本营还是在广东，但热度已经在全国破圈的，非柠季莫属。

柠季所做的无非是通过香水柠檬、暴打、以及口感这几个关键元素，放大柠檬茶健康、新鲜的特点。

在很多消费者的认知里，柠檬茶是比其他奶茶更为健康的存在。《白皮书》的调研数据显示，有65.8%的消费者认为柠檬茶比其他奶茶更健康；另有36.2%的消费者表示喝了柠檬茶不会长胖。

在这一用户心智上，柠季探索出更适合大众的口感，再通过“手打”，释放香水柠檬的香气，又让等位消费者近距离看到“手打”的过程，又会进一步提升消费者对现制柠檬茶新鲜、健康的认知。

就是这几个点恰好踩中了大众对健康饮品的强烈需求，使得柠季迅速在长沙“攻城略地”，并借助长沙这个新消费品牌势头最猛的城市的“网红体质”，在全国传播开来。

用户知道了，资本也来了，柠檬茶也从奶茶店菜单上的配角，真正突围成了一个独立的茶饮品类。

二、被“催熟”的柠檬茶

突围出来了，并不代表站稳了。

从柠季成立不过短短半年时间，却已经在长沙开出了150多家门店，可以见得柠檬正在被催熟。毕竟，成立于2013年专注于水果茶的果呀呀，在长沙耕耘了七八年下来，也不过44家门店。

柠季的急，溢于言表。

不过，柠季想要迅速“催熟”柠檬茶也是情理之中。毕竟，这条没有太高竞争壁垒的柠檬茶赛道，速度或许就是壁垒。

《白皮书》显示，对于柠檬茶，口味口感以及品牌口碑最为关键，起着决定性的因素，分别有91.4%与75.0%的消费者表示在选择柠檬茶时会考虑这两个因素。

这也意味着，柠季需要以最快的速度在消费者心中建立口味认知与品牌心智，才能真正在茶饮市场站稳脚跟。

只是，不管是柠季的速度还是整个柠檬茶的热度，在一个没有太高的竞争壁垒的市场深扎根、稳成长，还有重重阻碍待清扫。

其一，受供应链问题的影响与柠檬本身特质的影响，柠檬茶在价格体系和出杯品质上，都存在极大的不稳定性。

价格体系的不稳定，是因为柠檬容易受到气候影响，价格波动有时会较大，对于部分缺乏供应链优势的柠檬茶品牌会带来比较严重的问题。

据咖门相关报道显示，因为2020年年底的霜冻，导致很多柠檬果都被冻坏了，广东和广西的产地都受到了不同程度的影响，严重减产之下，今年年初香水柠檬的收货价格就从原本3-4元每斤的收货价格，涨到了15-17元每斤，涨幅达400%。

而近期香水柠檬的价格，中国饮品快报有文章显示，由于柠檬茶广泛关注，并被不少品牌当做招牌、季节主推产品，在爆款效应下，香水柠檬再次迎来暴涨，单价直逼36元。

出杯品质的不稳定，一方面是，在原材料上，由于柠檬属于四季果，不同产地、不同土壤、不同季节种植出来的柠檬都会存在一定的差距，这也就使得柠檬茶从源头上就难以做到十分稳定的口感；另一方面，比其他饮品，柠檬茶更容易因甜度、冰度的不同导致口感和品质出现差异化，但受健康饮食风潮的影响，越来越多人倾向于少糖或半糖。

《白皮书》表示，43.3%的消费者表示会首选少糖，有20.9%的消费者会选择半糖。这也就意味着，如果柠檬茶统一口感，则会失去部分用户；如果调整口感，又没办法保障消费者能接受。

其二，得益于预包装柠檬茶的先行，柠檬茶已经有了非常高的市场认知，教育市场所需的成本非常小，并且，柠檬茶大都是柠檬与茶结合，复制的成本也不高，这就导致了大量品牌的涌入下，柠檬茶市场正在严重同质化，品牌之间难以形成差异化认知。

从专门的柠檬茶品牌来说，彼此之间的产品正在走向相似。

从一开始对于潮汕地区小种茶鸭屎的研究，丘大叔推出了主打产品鸭屎香柠檬茶，并成为了爆款。而在随后鸭屎香柠檬茶也出现在了柠季的菜单里，成为主推产品。

除此之外，苦瓜柠檬茶、泰绿柠檬茶等等产品，都能同时出现在LINLEE、T%、挞柠等品牌的菜单里。

柠檬茶创新的领域本就比较少，一个品牌出了爆款另一个品牌紧急跟上是常有的事，但更惨的是，随着柠檬茶的火爆，很多全国性的新式茶饮品牌已经开始重视柠檬茶产品。

喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、乐乐茶、茶百道等品牌里，柠檬茶的身影越来越常见。

比如乐乐茶的手打多肉香柠茶，喜茶的嫩爆柠和浓爆柠系列，都开始来抢占柠檬茶的市场，而且，这种有更多选择的新式茶饮品牌或更有优势。《白皮书》表示，只有4.3%的柠檬茶消费者只喝柠檬茶；95.7%的柠檬茶消费者既喝柠檬茶也会喝其他奶茶。

其三，柠檬茶季节性非常明显，有更适合做冰饮，而不少品牌都开始扎堆进场，这个夏天过去之后他们怎么吃饱，也是一个绕不开的问题。

一方面，从《白皮书》的调研来看，消费者对于柠檬茶的解渴功效已经有深入认知，而冷饮也被认为是柠檬茶的“精髓”，“无冷饮不柠檬”已经深入人心。

另一方面，企查查数据显示，我国现有超过1,000家柠檬茶相关企业。超700家都分布在广东地区，占全国相关企业的65％。并且，创业最前线有报道显示，仅上海地区，上半年新增的柠檬茶品牌就有370多个。

两个点联系起来看就是，如果盯着柠檬茶的冰饮特性，那就是上千家品牌需要在夏天抢食南方市场，竞争不可谓不激烈。而如果想要在夏天之后还好好活着，那就只能往北拓展疆域，或者扩充适合冬天的饮品。

无论怎么选，看路都充满艰巨。

总的来说，作为茶饮市场的一个成熟品类，柠檬茶有非常大的消费市场，但受限于自身的局限性，跑出真正被消费者认可的品牌，还需要时间与功夫。

柠檬可以催熟，但市场不能。

作者：易不二；微信公众号：螳螂财经（ID：TanglangFin）

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题图来自Pexels，基于 CC0 协议

热量计算器、茶饮专用牛乳 奶茶界开始“健康”内卷

茶饮行业正经历着一场巨大的转变，从规模、价格、营销到现在的“健康”，茶饮市场的竞争愈发激烈。消费者不断加强的健康意识催生了茶饮品牌的全面审视，它们正在拼尽全力提供更为健康的选择。这股行业内的健康革命已经开始逐渐改变着茶饮市场的面貌。

曾经，茶饮品牌主要以燕窝、桃胶等天然健康食材来打造自己的特色。然而，最近茶饮品牌更加注重证明其产品的健康价值。一些品牌采取了多种措施来满足消费者对健康的需求。例如，霸王茶姬引入了一个“热量计算器”，允许消费者自定义计算产品的热量值，并公开产品的热量和营养成分。喜茶则引入了新的专用真牛乳，宣称不含任何添加剂，茶百道则公布了产品的检测报告，证明产品无添加。同时，茶百道还宣布减少糖的含量，满足了消费者的需求。

然而，健康焦虑也带来了一些挑战。消费者对茶饮对健康的潜在影响表示担忧，导致消费频率下降。数据显示，有接近一半的消费者担心新式茶饮对身体健康可能不利，还有42.2%的人担心可能导致体重增加。奶茶的奶源成分也越来越受到消费者的关注，他们希望购买到更有营养的产品。

茶饮品牌也意识到了这一趋势，开始采取措施以满足消费者的健康需求。但品牌必须克服原材料选择、成本控制、研发创新等方面的挑战，以提供更健康的产品。虽然降糖是一项健康改进，但如何在不影响风味的情况下降低糖分仍然是一个难题。制定统一的工艺流程和原材料用量只是解决方案的一部分，品牌还必须确保实施标准化操作流程。

综上所述，茶饮行业正在朝着健康化的方向迈进，这是不可避免的趋势。品牌必须适应这一趋势，提供更健康的产品，同时确保产品质量和安全。通过塑造健康的品牌形象和价值观，品牌可以吸引更多的消费者，为行业的良性发展贡献力量。在追求健康的同时，茶饮品牌还必须找到平衡，以保持产品的价格合理，满足广大消费者的需求。

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