导语：鲜虾和它天生一对，10斤莲藕、山药不如1斤它，天然的“养胃专家”，随手一炖，无敌鲜香，特营养下饭！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
换季了，入秋了，又到了吃炖菜的季节，今天我就分享一道超级好吃、下饭的炖菜。用到的主要食材便是鲜虾和豆腐。开海了，大虾经过了一个夏季的休养，吃起来味道鲜格外肥美，随手一蒸就鲜香无比，用它来炖菜更是鲜得不得了。
说到鲜虾和芋头一起做，可能很多朋友都没吃过，是真的美味！芋头在农村几乎家家都有种植，它既可以当粮食吃，又可以当做蔬菜，洗净的芋头直接上锅蒸一蒸，吃起来软糯可口，但似乎缺少点滋味，而如果用它和鲜虾一起炖一炖，味道立马就出来了，不但香而且鲜，真的是太好吃了！
芋头不但营养好吃，而且还是健脾养胃的高手，它含有人体所需的蛋白质、以及钙、铁等微量元素，可以为人体及时补充营养，增强免疫力，另外，它还有着开胃生津、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等作用。下面我就分享一下它和鲜虾的好吃做法：
1.先取适量的芋头削去外皮，清洗干净后切成小块；一块豆腐切成小块后，放入开水中煮一下，去除豆腥味；西红柿一个不需要去皮，洗净切成小块备用；鲜虾适量挑出虾线、剪掉长须和虾脚。
2.热锅加油，润锅后下入切好的西红柿翻炒，炒出西红柿中的汁水，然后再倒入处理好的鲜虾翻炒，在炒虾的过程中，不时地用铲子按一按虾头，把虾油挤压出来，这样做出来的菜会特别鲜。把鲜虾炒至颜色变红，炒出虾油后关火备用。
3.再准备一个砂锅，将芋头铺到砂锅底部，然后倒入豆腐，接着再把刚刚炒香的西红柿和大虾一起倒入，加入开水、适量料酒、葱花和姜末，再加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和少许白糖，搅拌均匀后盖上锅盖开始炖。
4.开锅后再继续炖15分钟左右，炖至汤汁粘稠后即可关火，然后撒点小葱花提鲜，太好吃了，汤鲜味美，根本停不下嘴！
鲜虾和芋头是天生一对，10斤莲藕、山药不如1斤它，天然的“养胃专家”，随手一炖，无敌鲜香，特营养下饭！秋天气候干燥，一碗热乎乎的芋头炖鲜虾，正适合这个季节吃，如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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天热多吃冬瓜，4种冬瓜好吃的做法，美味可口，记得收藏好老话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是各种瓜类成熟的季节，瓜类大多含水量高，热量低，营养丰富，很适合天热的时候吃。
冬瓜是夏季盛产的瓜类之一，虽然名为“冬瓜”但和季节并没什么关系，主要是因为冬瓜成熟的时候，表皮会覆盖一层白色的“白霜”，这是一种蜡质，可以食用。冬瓜成熟度越高白霜越厚，但看起来像冬天覆盖了一层薄雪，故得名“冬瓜”。
冬瓜含水量高达96%，几乎没有脂肪，糖分含量也低，也就是说吃了一斤的冬瓜，几乎相当于喝了同等量富含微量元素的水，属于一种健康优质的减肥食材，正在减肥的朋友可不要错过，给大家分享4种好吃美味的做法，让冬瓜也变“硬菜”，真香！
一、茄汁冬瓜丸子
食材：冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。
1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤，切成细丝，放入碗中加入少量的食用盐，杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。
2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后，顺着一个方向搅拌至上劲。
3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状，放入盘子中，蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子，中小火蒸10分钟左右。
4、趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小葱碎即可，一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
二、蚝油蒸冬瓜
食材：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。
1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下，在 *** 时可以不刮皮直接切片，撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后，将冬瓜整齐的码在盘子上。
2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右，蒸至冬瓜片呈半透明状，可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。
3、冬瓜蒸好后会析出部分水分，将析出的水分倒入锅中，继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁，将料汁均匀的淋在冬瓜片上。
4、炒锅中加入少量的油、花椒，将花椒炸出香味后捞出，料油均匀地淋在冬瓜上，一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。
三、虾仁冬瓜鲜菇汤
食材：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。
1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，再次放入清水中清洗干净放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和姜片，揉抓均匀后腌制10分钟，减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片，姜切片，小葱切碎。
2、炒锅加入少量的油，油热后加入腌制好的虾仁，煎至两面变色盛出备用。
3、炒锅再次加油，油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状，加入清洗过的海鲜菇，翻炒30秒。
4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁，煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可，盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。
四、冬瓜肉末炖粉条
食材：冬瓜，肉馅，粉条，虾皮。
1、冬瓜去掉外皮后切成块，粉条用清水洗掉外面的浮灰，放入清水中浸泡，小葱切段，姜切丝备用。
2、锅中加入适量的底油，油烧至六成热后，倒入肉馅，用铲子翻炒均匀，待肉末炒出油脂后，倒入葱段、姜丝、花椒、八角，再次翻炒均匀加入少许的老抽上色。
3、倒入冬瓜块翻炒1分钟，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，少许盐翻炒均匀后，加入一大碗清水。
4、水开后把泡软的粉条倒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10分钟左右，加入少许鸡精，撒入一把虾皮，翻炒均匀后关火撒上一把小葱碎即可。
秋季的虾肥美！吃虾注意这4点，分享大虾的3种做法，别错过我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
说到虾这种食材，大家一定不陌生，它算是我们最常见的食物之一了，受到很多小朋友和大人们的喜爱。
秋季的虾肉特别的肥美，吃起来带有淡淡的回甜，而且虾的蛋白质和钙含量非常的丰富，常吃对我们有好处。
虾的做法也特别多，煎、炒、煮、炸样样都有，但不是所有的人都能吃虾，今天我先跟您说说吃虾的4种禁忌!
一、虾不能与菠菜一起吃，菠菜本身含有大量的草酸，而虾里面的钙与草酸结合，容易引发结石。
二、吃虾的时候尽量不要喝啤酒，容易引起腹痛腹泻。
三、吃虾的时候，不要吃维C丰富食物，容易引起不好的反应，应该分开间隔一段时间再吃。
四、吃虾的时候一定要控制好量，不要过度食用，因为虾里面的蛋白质很丰富，吃多了不容易消化，给肠胃造成负担。
好了，说完吃虾的4个注意点，咱们再说一说虾有哪些好吃的做法吧!
【推荐一、西芹凤尾虾球】
所需食材：西芹，胡萝卜，虾，大蒜，生姜;
所需调味料：白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，油;
菜谱做法：
1、用削皮刀将西芹外层的老经络削掉，把西芹斜着切成块状，放入烧开水的锅内焯水。
2、大虾剥掉虾壳，开背取出虾线，把虾用一点盐和白胡椒粉腌制一下。
3、锅内倒油，放入蒜片、切好的胡萝卜片炒制，炒香后倒入虾仁一起翻炒均匀，炒到虾仁变色，把焯好水的西芹段倒入锅内，一同翻炒均匀，撒上一点盐调味，就可以出锅了!
【推荐二、铁板蒜蓉焗大虾】
所需食材：大虾，大蒜，小葱，红椒，生姜;
所需调味料：生抽，盐，油;
菜谱做法：
1、大虾剪掉虾须虾呛和虾脚，开背取出里面的虾线，把虾整齐地摆放于铁板上面。
2、大蒜剁成蒜末，倒入一半的蒜末放入油锅中，小火炒制，炒到蒜末变黄，倒入剩下来的一半蒜末，加红椒、生抽调味，关火。
3、将熬好的蒜蓉酱抹在虾上面，开火加热，等虾全部变色后，就可以撒上小葱末，关火开吃啦，蒜蓉焗虾可是一道非常好吃的菜哦!
【推荐三、虾仁滑蛋】
所需食材：虾，鸡蛋，小葱;
所需调味料：盐，白胡椒粉，水或者牛奶，生姜汁，油;
菜谱做法：
1、虾剥掉虾壳儿，取出虾背上的虾线，把虾仁清洗干净，洗好后加盐、生姜汁和白胡椒粉，搅拌均匀。
2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐和牛奶搅拌均匀。
3、锅内倒油，先把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒，炒到虾仁变色，把蛋液也倒入锅内，用铲子推一推，蛋液凝固后就可以撒上小葱末出锅了，虾仁吃起来非常的嫩滑，一点腥味都没有!
有句话说：“臭鱼烂虾，得病冤家”，所以死掉、变质了的鱼虾千万不要吃。喜欢吃虾的朋友赶紧试试上面的几种做法吧，都很棒哦!
分享2种小龙虾的做法，不要怕麻烦，避免寄生虫，好吃又放心这几天海鲜市场的小龙虾可以说是“头牌”，每次去小龙虾摊位都围满了人，挤都挤不进去，其实倒也不难理解，这个时候的小龙虾最是鲜嫩肉多的，品质高的话能卖到120元左右，当然也有不同等级的，四五十也能买上一斤回家尝尝鲜，作为一个资深美食爱好者，当然也少不了买回家两斤尝尝味道。
这里要说一声，喜欢吃小龙虾的朋友不少，尤其是晚上夜市，几乎每个桌上都有一盘小龙虾，不管是麻辣口味的还是蒜蓉口味的，都让人馋得不行，但是我建议，更好还是买回家自己做。
小龙虾的生长环境不算干净，有些是人工养殖的还算卫生，但是在水沟、稻田甚至是臭水塘也有小龙虾的身影，很有可能身上带有大量的寄生虫。外面一些饭馆为了利益也不会买太高品质的小龙虾，有些人为了节省时间烹饪时间也会缩短，如果寄生虫没有在高温环境下被杀死，那么直接危害的就是消费者的身体健康。
如果咱们选择自己在家动手做的话，在选食材的过程中就已经是放心的了，而且清洗的也会更加认真干净，烹饪过程中都是安全又放心的，这样做好的小龙虾，家人吃着也不用担惊受怕。
下面分享2种比较受欢迎的小龙虾做法，不怕麻烦的可以自己在家做着吃，省钱又安全，好吃极了。
【蒜蓉小龙虾】
1、准备二斤左右的小龙虾，放入盆中，认真清洗干净，多刷几遍，然后把虾线、虾脚、虾头去掉，放入盆中。
准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用；小米椒几个切成辣椒圈；生姜一小块切成姜片，放入盆中。
2、炒锅烧热，加一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，连续搅动几下，炒出蒜香味以后，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
3、另起锅加食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分，等油温至五成热时，倒入小龙虾，连续搅动，使小龙虾受热均匀，滑油30秒左右，即可倒出控油。
4、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和蒜蓉，再加入一罐啤酒，煮开以后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油各适量，中小火煮3分钟。
5、时间到，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟，勾入少许水淀粉，等汤汁浓郁粘稠后，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
【麻辣小龙虾】
1、准备二斤新鲜的小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线；再用刷子将腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，处理好以后，放入盆中备用。
生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁，切成蒜末，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用。小葱几根切成段，放入小盆里面。
2、起锅倒入食用油，等油温至五成热时，把小龙虾倒入漏勺中控去水分，下入油锅，连续翻动，中火炸2分钟，即可倒入漏勺中控油。
3、锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香，加入麻辣火锅料30克，小火炒化，炒出里面的红油，淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。
4、煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜、白糖、胡椒粉各适量，搅拌化开，加入辣鲜露，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。
5、时间到，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
（之一名厨编辑：明明）
虾仁的九种家常做法，简单易做，鲜香美味，脆爽滑嫩，口感十足虾仁别再单独做着吃了，快试试这九种虾仁的家常做法。简单易学，每一种都色香味俱全，鲜香美味，荤素搭配，口感十足，营养更加均匀，大人小孩都适合吃。学会后每天换着花样做，天天吃都不嫌烦，喜欢的朋友们，千万别错过，赶快去做给家人吃吧，保准你家里人都喜欢！
这个感冒的高发季，我们要注意补充营养，增强身体的免疫力，分享一种常见又特受欢迎的食材：大虾。虾有很多种，肉嫩味鲜营养好，还很容易被身体吸收消化，而且还无骨刺，老少皆宜，备受青睐。分享基尾虾的7种家常吃法，简单又营养。
●【白灼大虾】
所需食材：基围虾600克、生姜1块、香葱3根、花椒适量、料酒1大勺、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、香油适量、白芝麻适量。
具体做法：1、将买回来的基围虾去一下虾线吃着更放心，用牙签从虾背上挑出即可。
2、将姜葱分别洗净切好，生姜切片，香葱切段。
3、将大虾控干水分倒入锅中，放入姜、葱和花椒，再撒上盐，倒上料酒。
4、盖上锅盖，用中小火灼煮3分钟左右，让虾熟透即可。
5、用生抽、香醋、香油和白芝麻调个料汁就可以出锅开吃了。
●【爆汁大虾】
所需食材：虾 500克、生姜2片、洋葱适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、玉米淀粉1勺、清水半碗。
具体做法：1、将大虾清洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用牙签剔除虾线。姜、葱分别洗净切好备用。
2、准备一个空碗，将生抽、老抽、蚝油、盐和糖放到一起搅拌均匀 ，加入淀粉和清水搅拌均匀至无干粉即可。
3、锅中放少许的油，再放入大虾加料酒一起煎炒一会儿。
4、炒到虾变色，放入姜葱一起翻炒均匀 ，炒出香味。
5、倒入调好的汁，翻炒均匀 ，炒到大虾吸足汤汁即可出锅。
●【黄油蒜蓉虾】
所需食材：大虾500克、黄油适量、胡椒粉适量、大蒜4瓣、香葱适量、生姜2片、料酒1勺、盐适量。
具体做法：1、将买回来的鲜活的大虾去头去虾线，用右手大拇指从虾头上面掐断，慢慢拽出虾线，再将大虾开背，这样更好入味。
2、将处理好的虾尾用清水再清洗一遍，然后用姜、葱、料酒、盐和胡椒粉一起拌匀腌制15分钟左右，去腥入味。
3、腌制虾的时间用来准备蒜蓉，去皮后剁碎，喜欢辣的就再准备一些辣椒。
4、如果是不粘锅就先将腌制好的虾，不要放油，先煸炒出虾的水汽，等虾变色。
5、放入黄油和蒜蓉炒出香味，炒至蒜蓉金黄更香哦，火不宜过大，防止炒糊了。
6、炒至大虾熟透，加适量的胡椒粉和盐调味即可出锅。
●【避风塘炒虾】
所需食材：基围虾300克、大蒜6瓣、面包糠40克、小葱2根、生姜适量、白胡椒粉少许、料酒适量、食盐少许、食用油适量。
具体做法：1、将大虾洗净，剪去虾须，用牙签挑去背后的虾线。加入料酒、胡椒粉、姜丝一起抓匀腌制20分钟。
2、腌制虾的时间，我用来处理蒜蓉，将大蒜去皮洗净放到绞碎机中搅成蒜蓉备用。
3、腌好的大虾用厨房用纸吸去多余的水分，再撒上少许的玉米淀粉抓匀。（这样下油锅炸时，油就不会到处飞溅）
4、锅中放适量的油，比平时炒菜的要多一些，油温升到7成热时放入腌制好的虾。
5、炸到两面金黄后关火捞出，放凉后再次升高油温，倒入炸好的大虾复炸1分钟捞出控油，复炸过的大虾更加的酥脆好吃。
6、锅放少许的油，倒入蒜蓉小火翻炒出香味，炒到蒜蓉金黄关火盛出。
7、锅中倒入面包糖小火炒香炒脆后，加入炒好的蒜蓉翻拌均匀。
8、加入炸得酥脆的大虾快速翻匀关火，让面包糠和蒜蓉都包裹着大虾，最后再撒上点儿葱花翻匀增香点缀一下。
●【油焖大虾】
所需食材：基围虾500克、生姜2片、大蒜2瓣、小葱2颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、香醋半勺、白糖半勺、番茄酱1勺、食和油适量。
具体做法：1、用牙签将虾线去掉，用剪刀剪去虾须后清洗干净备用。
2、将姜、葱和蒜分别洗净后都切成小碎丁。
3、准备好一只空碗，将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香醋和番茄酱，再加半碗清水一起搅拌均匀。
4、锅中放适量的油，放入葱姜蒜一起炒出香味。
5、放入大虾，炒到虾变色，虾身蜷起，变成红色。
6、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，再加小半碗清水一起煮开。
7、盖上锅盖小火焖煮2分钟，大火收汤汁后，撒上葱花即可出锅。
●【椒盐虾】
所需食材：基围虾1斤、料酒1勺、生姜2片、小葱1根、椒盐适量、食盐适量、食用油适量。
具体做法：1、将新鲜的基围虾剪去虾须后用料酒和生姜腌制一会儿，用牙签挑去后背的虾线，再开背备用。
2、锅中放油，比平时炒菜的油要多一些，油温升到6成热时放入虾，炸到虾壳金黄酥脆捞出。
3、将锅中的油再次升到8成热左右，倒入炸好的虾，复炸一下，这是虾壳酥脆的关键步骤，不能省。
4、将复炸好的虾捞出控油后倒入平底锅中，开小火撒上适量的椒盐翻拌均匀。
5、再放入葱花和少许的食盐一起翻拌均匀，关火出锅。
●【茄汁虾片汤】
所需食材：番茄2个、大虾1斤、鸡毛菜1把、生姜2片、大葱1段、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、红薯淀粉适量、食用油适量。
具体做法：1、将鲜活的大虾去头去壳剥出虾仁，再用刀开背，取出虾线，开背尽量深一些但不能切断。
2、将虾肉沾裹上红薯淀粉用肉锤敲打成薄而不破的虾片，没有肉锤的可以用擀面杖。
3、番茄一个切丁，一个切小块，鸡毛菜洗净，生姜切丝，大葱切丝。
4、起油锅，放入姜葱炒出香味，放入番茄丁炒出红油。
5、加入生抽、料酒、白糖和盐将番茄炒融化，有点儿番茄酱的味道。
6、加适量的清水，烧开后加入番茄块再次煮开。
7、将虾片一片一片放入锅中，不然会粘成一大块的。
8、煮开后放入鸡毛菜，搅拌一下就熟了，最后尝一下味道看看要不要加点儿盐或糖调整。
巨好吃的大虾的三种做法！你一定要试试，大人小孩都爱吃！感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
大家好，我是懒惰的小厨娘！
过年的时候买虾买的多，这段时间又很忙，没时间去做着吃，今天正好有时间，就从冰箱里取出来，打算把大虾给吃了！
做个三种虾吃吧，家里有老人小孩子，各选一种口味，而我肯定是要做干锅虾的咯，怎么都吃不过瘾的。下面咱们就一起来看看吧！
一、干锅虾
食材：
大虾、土豆、洋葱?
做法：
1?、我们先把虾剪去虾脚、虾须、开背去虾线后，洗净再加姜片、料酒拌匀腌制15分钟备用。
?2、然后把土豆去皮切条备用，锅里多倒些油，将虾放进去炸，炸熟炸脆捞出备用，再加入土豆炸熟捞出备用。
3?、锅内留底油，加姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱头、豆瓣酱、火锅底料，炒至火锅底料炒化炒出红油后加虾、土豆、洋葱，翻炒片刻后，加生抽、鸡精翻炒入味。
4、最后再撒上芝麻翻炒均匀，加入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。
二、可乐虾仁
食材：
大虾、可乐
做法：
1、我们先把虾剪去虾脚、虾须、开背去虾线后，洗净再加姜片、料酒拌匀腌制15分钟备用。
2、然后碗中放入生抽，蚝油，蜂蜜，番茄酱，芝麻各1勺，200ml可乐，搅拌均匀调成汁。
3、起锅烧水，水开之后将虾仁放进去煮熟捞出，锅洗干净，将调好的料汁倒进去，熬至汤汁浓稠冒泡。
4、将虾仁放进去翻炒均匀，开大火收汁，最后撒点白芝麻就可以出锅了。
三、无水焖虾
食材：
大虾、葱段一把、姜片、花椒1小把
做法：
1、先把大虾洗干净剪掉虾须，再次冲洗干净！（要是嫌剥起来麻烦，可以先把虾头去掉！）
2、在锅中先将葱段姜片先铺在锅底，再铺上大虾，表面撒一点点食盐和花椒，再加入2勺料酒后，开中小火焖煮5分钟即可。
这三种大虾的做法你们都学会了吗？如果你能吃辣就吃那个干锅虾，家里有孩子的就可以试试第二种和第三种的做法,都是很好学的做法，就算是新手小白也都能学会哦、（图片来源于 *** ，如有侵权请联系我删除！）
教你几种简单又营养的大虾做法，让家人换着花样品尝虾的烹饪方式多种多样，今天我将为大家介绍几种简单又营养的做法，让家人可以换着花样品尝。清蒸大虾是最简单也最美味的做法，只需将新鲜的大虾简单蒸一下即可。蒸大虾虽然简单，但也有一些技巧需要注意。
首先，虾必须新鲜，否则味道会大打折扣。然后，将清洗干净的大虾平铺在蒸帘上，大火蒸3分钟左右，看到大虾颜色变红且身体变弯曲，虾就熟了。蒸好的虾不要着急食用，为了让它们更鲜美，可以多加一步骤。将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，然后取出装盘。这样可以锁住虾的鲜味，使虾的外壳更加鲜亮。
接下来是小朋友们喜欢的糖醋虾，做法也很简单。
首先，将大虾剪掉虾脚，掰去虾头，去虾头的时候顺势拽出虾线，清洗干净后再用剪刀剪开虾背，然后加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟去除虾腥味。
接着，调制糖醋汁：碗内加入5勺清水、4勺番茄酱，搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋，最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可。这个比例调出来的糖醋汁酸甜适中，口感很好，适合大部分人的口味。无论是做糖醋鱼还是糖醋肉，都非常可口。
接着，起锅加油，油温5成热时放入姜末和一半的蒜末，炒香后再倒入大虾，继续炒至大虾弯曲变红后倒入糖醋汁，翻炒均匀后焖一分钟使大虾吸收料汁充分入味。1分钟后再放入另一半的大蒜，分两次放入蒜末，蒜香味更加浓郁，继续翻炒均匀后即可出锅。
这种做法的口感酸甜可口，很受小朋友们的喜欢。
第三种是粉丝萝卜蒸虾，做法也比较简单。
首先，将大虾去掉虾头，剪掉虾须、虾脚，去掉虾线后从中间片开尾部相连不要切断，(虾头不要扔一会儿还要用)。
然后，取一把粉丝放入大碗中，加入适量温水泡软备用；再取青萝卜一根洗净后擦成细丝，蒜剁蒜末、小米椒剁细备用。
接着，取一个盘子先将泡软的粉丝铺在盘底，然后再铺上一层萝卜丝，再摆上大虾，大虾尾部朝上叉开摆，让其立住做个造型，然后再在虾的两边撒一层萝卜丝。
然后，再取一个小碗放入蒜末和小米辣碎，加入1勺盐、1勺糖、适量的生抽、蚝油，搅拌均匀备用。
最后，将虾头放入锅中煎炸，用铲子按压虾头，将虾头里的虾油挤压出来。待锅里的油变红后关火，挑出虾头不要将虾油浇到调好的碗汁中，再次搅拌均匀后将其均匀地浇到大虾和萝卜丝上。
然后将大虾放入蒸锅中开始蒸，水开后继续蒸5分钟左右。五分钟后取出浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，美味即成！
今天的分享就到这里，感谢大家的观看和支持！
3种虾仁家常做法，酷弹又美味做法超简单#头条创作挑战赛#虾仁营养丰富，又易消化，口感也无比鲜美，非常适合老人和小孩吃。
下面三款炒虾仁的做法超简单，Q弹又美味学会了在家人面前露一手拉满幸福感吧。
虾仁炒蹄筋
配料
上浆滑油虾仁 250克、黄酒 15克
湿淀粉适量、食盐 3克、油发蹄筋 50克
猪油 25克、味精 15克、白汤150克0
初步加工
（1）干蹄筋放在油锅中，置旺火上烧至五成热，端离炉火，上下翻动，鸡至蹄筋软、外面起油泡时捞出待发。
（2)油锅在旺火上烧至六成左右热，推入好的蹄筋，用漏勺上下翻动，压入油下，一直翻压到蹄筋胖起来后又回缩、瘪下，油静止不动时，酒上少许冷水，爆动油，又翻压，再洒水，再翻压，直到蹄筋一均即脆断、中间无夹芯、起蜂孔时捞出待用。
（3)把发好的蹄筋放入含有少许碱的冷水中浸洗，去掉油腻，多次换无碱冷水冲洗清爽，浸软后捞出，攥干水分，用刀切2~3段待用。
烹调 ***
炒锅洗净，置旺火上加入白汤、盐、黄酒、味精、蹄筋，把蹄筋的淡水味滚掉，收进鲜咸味；然后推入虾仁，用手勺拌和，淋放湿淀粉拌匀，着成薄芡，端锅连翻至包牢原料，加入热猪油20克，用手勺推拌至芡内包牢，又沿锅边淋入猪油略推拌，出锅装盆。
小贴士
①由于蹄筋不宜滑油，采取此法可使其既保证蹄筋入味，又保证虾仁鲜嫩。
②如果加入虾子，即为“二虾筋”，也可以再加入虾脑，称“三虾筋”。
清炒虾仁
虾仁咸味适口，浆牢，不脱浆，有胀性。色白净、清爽,汪卤包汁，非常鲜嫩。
配料
河虾肉 500克鸡蛋清（即蛋白）2只、干淀粉15克、胡椒粉 少许、味精 2克湿淀粉 少许、清油15克、白汤100克、食盐 5克、麻油少许
初加工
（1）河虾先拉掉虾尾，用手指挤出虾肉，放在容器中，加入冷水（多一点）搅拌至虾肉白净，倒入竹箪上（网眼形）拣去残余虾壳、虾须，沥干水分(越干越好）待用。
（2)虾仁放在容器中，先加入盐拌和(盐要放准）又加入蛋清2只搅拌至均匀地粘在虾仁上，再洒上适量干淀粉（约30克左右），搅拌至均匀地包粘虾仁，不见水形，形似透明薄膜。
（3)炒锅洗净置旺火上烧热，用油滑锅后加入清油(植物油）500克左右，烧至四成热，倒入浆好的虾仁，随即用手勺或筷拌至粒粒散开，颜色白净，倒入漏勺上沥去油待用。
烹调 ***
炒锅置旺火上，放入油15克烧热，推入虾仁，加入黄酒、少量白汤、味精，沸滚时淋放湿淀粉少许，随即用手勺一拌，端锅连翻几次，待卤大部分粘包虾仁后，沿锅边淋入麻油起光、香，出锅装盆，上桌时洒上胡椒粉。
小贴士
①上浆时，盐(即咸味）要吃准，使它滑油时不脱浆，胀性好，光滑。
②如不清炒，也可以配入辅料，如青豆、筐、白果、青色豆瓣、荸荠等。
三丁虾仁
配料
虾仁 300克、熟火腿粒 25克、
玉米粒 25克、青豆粒 25克、
食盐 3克、清植物油 15克、
黄酒 10克、干淀粉 10克、
麻油 少许、味精 2克、
湿淀粉 适量、白汤 10克
烹调 ***
（1）玉米、青豆、火腿切成和虾仁相似大小的粒。
（2)虾仁洗白，沥干后将虾仁放在容器中，先加入盐拌和（盐要放准）又加入蛋清2只搅拌至均匀地粘在虾仁上，再洒上适量干淀粉（约30克)，搅拌至均匀地包粘虾仁，不见水形，形似透明薄膜。然后将炒锅烧热，用油滑锅后加入清油1斤，烧至五成热，倒入浆好的虾仁，用手勺拌散，放入青豆、玉米拌几下，倒在漏勺上沥去油。
（3）碗中放入黄酒、少许盐、白汤、湿淀粉调和。
（4）炒锅置旺火上烧热，放入3钱清油烧热，推入虾仁、玉米、青豆、火腿粒，随即四面淋入勾好的卤，用手勺略拌，端锅连翻使卤包牢原料，沿锅边淋入麻油，出锅装盆。
小贴士
①三丁的原料可以变化，但烹调 *** 相同。
②上浆时，盐(即咸味)要吃准，使它滑油时不脱浆，胀性好，光滑。
说得不好仅供参考，如果您觉得喜欢，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来看看，爱尚饭每天都会给大家带来最简单易学又美味的家常菜美食菜谱，如果你有好的美食 *** 技巧和建议欢迎在评论区留言，分享给更多的人或许哦豁一不小心爱上饭呢。
虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，有很多种做法，但如何做才好吃又简单呢？下面就给大家介绍几种简单易学的做法。
之一种做法：醉虾
醉虾是四川菜的一种，做法简单，材料也不多。首先将鲜虾清洗好，用盐、料酒腌制10分钟，然后将虾放入花雕酒中浸泡10分钟，再加入味精、白糖、醋、香油调味即可。
第二种做法：清蒸虾
清蒸虾是广东菜的一种，也是比较简单的一种做法。将鲜虾清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟，然后在虾身上放上葱、姜，将虾放入蒸锅中蒸5分钟即可。清蒸虾能够保留虾的原汁原味，口感鲜美。
第三种做法：煎虾球
煎虾球是江浙菜的一种，做法也比较简单。将虾肉剁成泥，加入葱姜水、盐、味精、蛋清和面粉搅拌均匀，然后用手握成球状，用小火在平底锅中煎至金黄色即可。煎虾球口感鲜嫩，外酥里嫩。
以上就是几种简单易学的虾的做法，每一种都有不同的口感和特色，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
