在我们农村有一种叫野芹菜的野草，它大多生活在水边附近，我在山坡及一些干旱的地带从来没发现过它，估计对土壤的湿度要求挺高。大多数野芹菜都在30至70公分高，这和咱们吃的芹菜大体相似，叶柄比较长，分裂状的叶片，和芹菜叶片的结构也很相像，它的小花为黄色。
因为这种草喜欢潮湿的环境，经常能在水塘或水沟的边上看到它。记得小时候有一次去村头水沟里抓鱼时就看到沟边很多野芹菜，我当时以为能吃了，拔了很多拿回家，结果家里的大人说这草有毒情，不能吃，并告诫让我以后在野外不要用嘴去尝一些陌生的野草。
说起野芹菜，很多人说是剧毒野菜，吃了会马上致人死亡，并且也有很多地方出现过类似的新闻，都已经被报道出来！那么事实真相到底是怎样的呢？经过了解，传闻所说的吃野芹菜中毒事件都是误食，有一种和野芹菜很像的另一种野菜叫毒芹，此物才是真正的罪魁祸首！
所以不建议大家自行采摘，而且在采摘野芹菜的时候一定要注意辨别，如果自己不确定不认识千万不要贸然食用，不然后果真的很严重！
野生水芹菜，又名河芹，是日常生活中常见的一种南方芹菜。芹菜茎干发白，且茎比大部分芹菜要细，个体瘦小。
这类芹菜在烹饪中有利于去除其他食物的腥味，所以，常在料理中起提味的作用。多食用水芹菜有很强的保健作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
润肠堪比香蕉，燃脂是一绝，一周吃2次，不跑步也能瘦的 ***女孩子的减肥周期表，是每一天，不存在冬季和夏季之分。俗话说得好，减肥需要闭上嘴，迈开腿，可是冬季气温低下，不适合户外运动，所以很多怕冷的女孩子，一到冬天就放弃跑步了，不过没关系，试着少吃多餐，平时不跑步，多遛弯儿，也是一样哒。
润肠堪比香蕉，燃脂是一绝，一周吃2次，不跑步也能瘦的 *** ！它是什么呢？它就是多吃芹菜。芹菜里的粗纤维有很好的润肠作用。芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹。
素炒芹菜
By 燕燕的小小厨房
配料：
芹菜 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.准备葱蒜
2.2颗芹菜
3.芹菜掰开取丝（这样炒出来芹菜嫩，口感好）
4.切片
5.胡萝卜切片
6.起锅热油炒葱蒜
7.倒入芹菜，加一点点水湿润
8.加入胡萝卜
9.倒入蚝油
烹饪小贴士：
1、芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科芹属中一、二年生草本植物。
2、原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史
3、。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。
4、本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
5、古代芹菜的形态与现今的野芹菜相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。
你爱吃芹菜吗？
春天里的野菜，含铁量极为丰富，好吃又不花钱，若家乡有，别错过喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
春天里的野菜，含铁量极为丰富，好吃又不花钱，若家乡有，别错过！
春天来了，又到了吃野菜的季节了，喜欢吃野菜的朋友有口福了，春天的野菜非常多，在众多野菜当中，要说生长面积更大的野菜，那无疑就是野芹菜了。
野芹菜是春天最常吃的野菜，在我们农村到处都是，喜欢生长在水沟、低湿洼地、小溪边等，尤其是在水田里特别多，生长也最旺盛，又鲜又嫩。
野芹菜有一种独有的味道，有人闻着臭，有人却闻着香，有一种独特的清香味，吃一次就会让人念念不忘，回味无穷。
野芹菜的外形看上去与我们家里种的芹菜非常相似，有一种淡淡的芹菜香味，但要比芹菜的香味更浓一些。
有些人喜欢用野芹菜炒肉吃，或者煎鸡蛋，不过我更喜欢用野芹菜炒腊肉，那味道杠杠的，特别好吃，是一种非常美味的野菜。
其实，野芹菜的营养也十分丰富，富含胡萝卜素、维生素、粗纤维、蛋白质等，，特别是含铁量极为丰富，为普通蔬菜的10到30倍，其它营养含量都远高于一般栽培蔬菜。
在农村如果有血压偏高的人，都喜欢采摘这种野芹菜来食用，经常吃一些，有降低血压、促进呼吸、加强血液循环、提高渗透性的作用，尤其是对血压有很好的改善效果。
图片来源 ***
现在正是吃野芹菜的季节，好吃又不花钱，我们经常在户外也能见到它，它的根茎无毛，有时带紫色，内部是空的，喜欢吃野芹菜的朋友，千万别错过了。
各位朋友，你们家乡有野芹菜吗？你们吃过吗？欢迎大家留言和评论哦！
农村河里的空心野菜：有人为它宁愿少吃顿肉，有人却闻到就想吐吃惯了山珍海味，反而更青睐粗茶淡饭，这是很多人现在崇尚的生活。
以往在农村的时候，我们时常在乡村田野间和摘取一些野菜、野果子吃，因为漫山遍野都是，当然还是会挑平常吃过的尝试。渐渐地长大了之后，每日餐桌上的菜肴都十分丰富，却还是在味蕾深处对小时候的那份味道情有独钟，你们有这样的体会吗？
如今随着农村当中环境的改变，能够看到的野菜也少了，再不然就是环境的污染，导致即使看到也不太敢吃。记得今年回到农村的时候，偶然间看到农村河里的空心野菜，一见到它嘴就馋了，但是再看看河里的水浑浊不堪，想想还是算了，看到的这种野菜就是我们今天的主角——水芹菜。
可能很多人对它并不是很熟悉，但在农村长大的小孩，基本没有不认识它的。所以以前农村的小孩都喜欢在春天时节的时候来到小河边，因为这个时候水芹菜的嫩叶是更好的，而且味道也是非常不错，大人们更是会成群结队的将其才回家做成各种菜肴，所以在很多人的记忆深处对它都有一种莫名的情怀。
但是这种野菜在大家的印象中并不相同，有的人为了它宁愿少吃顿肉，但是有的人却闻到就想吐，所以不喜欢它的人也是对其充耳不闻，这也是水芹菜极具争议性的地方。而它之所以被叫做水芹菜，一个是因为它生长在有水的地方，另外一个原因就是它长得确实很像芹菜，但是它的内部又像空心菜一样是空心的。
很多人虽然都知道水芹菜，但是对其并不了解，它属于伞形科多年生的草本植物，同时是一种极具营养的蔬菜，主要是由于它的VC含量和营养元素都非常多。我们国家最早有关水芹菜的记载，可以追溯到《诗经》中，但是有诗句“思乐泮水，薄采其芹”，讲的就是采摘水芹菜的行为。
而它的吃法也有很多，有的人喜欢凉拌，有的人喜欢炒着吃，而在南方大部分人喜欢将它用来炒肉。但是水芹菜的更大争议点，就在于它的味道“很大”，这也是很多人不喜欢它的一点。还有的人对于野芹菜和水芹菜区分不清，其实最简单的办法就是看形态是不是空心的，同时野芹菜的叶子和茎杆的外表有一层绒毛，这也是水芹菜没有的，所以可以凭此区分。
如今正值3月，已经差不多到了吃水芹菜更好的时节，因为一旦过了4月份，就会吃起来有些老。所以对于“好这口”的朋友，不妨去尝尝它，当然对于笔者而言，写完这篇文章的一刻，就已经吃到了儿时的味道，也找回了儿时的记忆。
野芹菜治关节炎——这类偏方，你信吗？张阿姨今年五十多岁，已有十多年的“关节炎”病史。偶然间听小区的老人说有一种民间偏方，用野芹菜捣碎后和红糖和在一起敷在关节位置可以治好 关节炎，于是她就决定试一试。
当天张阿姨就到处采集这种野芹菜，晚上按照偏方小心翼翼地把这些“宝贵”药材捣烂了敷在左膝关节周围，并用保鲜膜包起来，敷药之后不久，不料左膝关节处反而更疼了。
“敷完之后，又痒又痛。开始以为是药效发作，便忍着没管”，张阿姨说，谁知，几天后涂药处的皮肤红了一大片，用清水冲洗后，也没有减轻。吃过午饭后张阿姨就去附近的乡镇卫生院配了点外用药，涂了十多天的药，没能止住疼，情况反而更严重了，20天后，张阿姨只好在朋友的介绍下来到我院烧伤科求治。
烧伤科苏建医生介绍：野芹菜已经造成张阿姨左膝关节皮肤深度化学烧伤，烧伤面积3%TBSA，其中2%深二度，1%三度，而且，由于创面早期未进行正确的处理，长时间创面暴露，导致继发感染。入院后，烧伤科为其先进行清创包扎，创面感染好转后，后期行手术植皮治愈了创面。
野芹菜中文学名毒芹，又名白头翁、水芹菜等，为多年生草本植 物，味甘，性平，生长在沼泽地、水沟边。民间用此做成软膏或浸剂，主要用于清热、黄疸和高血压等，外用治疗作为某些皮肤病、痛风、风湿及神经痛等的止痛剂。成分主要有挥发油类、不饱和甾醇类、脂肪酸类、氨基酸和蛋白质等，挥发油中含有较多有机酸和生物碱等化学性质，对皮肤有强烈的 *** 性，可引起皮肤接触部位烫伤样改变。
像张阿姨这样的例子并不少见，每年我院烧伤科都会接诊多例因敷野芹菜烧伤的患者。在此提醒大家：野芹菜这种草药因其所含大量有机酸和生物碱，对皮肤的 *** 性较大，许多人皮肤并不能耐受，所以并不能直接外敷。此外，如果用任何中草药外敷皮肤出现异常后，应该立即到专业的医疗机构去诊治，不能耽误。
采摘一点野芹菜，用来炒腊肉特别香，营养健康又超级下饭欧妹在大山里每天都可以吃野菜，大口吃肉，自由自在，过着世外桃源的幸福生活。
野芹菜炒肉这道菜，大家吃过吗？
野芹菜，大多生长在水塘河边或者潮湿的沼泽地里，四月份的野芹菜最为鲜嫩，而且它的营养赶超菠菜，在城市里要卖到六元一斤，芹菜炒腊肉堪称一绝。
野芹菜中含有丰富的氨基酸，多种维生素，钙，铁，锌等，野芹菜还有降血压的功效。
这野芹菜无论是热炒，凉拌还是包饺子，都很受人民的欢迎呢。
野芹菜，我曾经在河边看到过。我家附近一位邻居大妈，每到四月份就会拿着镰刀到河边去割野芹菜。她说她儿子非常喜欢吃野芹菜，用这种野芹菜炒肉，非常下饭。
这位邻居大妈打算送我一点野芹菜，我那时因为不敢尝试，就拒绝了大妈的一番心意。
再次看到野芹菜是在欧妹的视频里，看她带着两只狗，出去采摘野芹菜，这种生活非常安静，惬意。
把野芹菜放在加了盐的水中浸泡二三十分钟，捞出来，切好，与肉片一起翻炒。
看着欧妹端出来的一盘野芹菜炒肉片真是色香味俱全啊！特别是看她吃饭总是特别香的样子，特别令人羡慕。
我喜欢欧妹是因为她的朴实，善良，乐观以及这种自由自在的生活方式。
现在正是吃野芹菜的更好时期，如果在河边或山里遇见野芹菜，一定要采摘一把带回家啊。
文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
前些日子回婆婆家时，在枣庄岩马水库上游的河边，发现这种开黄色小花的植物，花心鼓起来，非常可爱。
之前从未见过的植物，有些好奇，查了下，才知道它叫「石龙芮」。名字还蛮好听的，而且俗称也蛮多，比如水堇、无毛野芹菜、打铜锤等。
今天就以它为主角吧。
01
石龙芮的样子
石龙芮（ruì），毛茛科毛茛属一年生草本植物，在我国分布范围很广的一种杂草。
其实对于毛茛科的植物，我之前也只是在图谱上见过，现实中，石龙芮算是之一个给我留下深刻印象的了。
最为惹眼的，是它的花儿。外面一圈5个花瓣，金黄色的、倒卵圆形。花瓣下面是绿色的花萼，跟花瓣差不多大小。
中间的花心绿色的，向上鼓起来。花谢后，花心部分会长高一些，那是它的果实，是聚合果。
石龙芮的花序是聚伞花序，花生在叶腋处，花梗蛮长的。
它的叶片是三裂的，不过不是完全裂开，有点儿像芹菜。因此也被叫做“野芹菜”、假芹菜等。
但注意，它不是水芹哈！
石龙芮喜欢温暖潮湿的地方，一般靠河边的，长得比较高，生长地方稍干旱些的，植株就矮小一些。
资料说它高度在10-50厘米，有的茎能长到75厘米，但是我所拍到的这几株，差不多在二三十厘米高。
02
有毒，不要吃
虽然它的叶子像芹菜，也常被叫做“野芹菜”，但是不能吃。
石龙芮的茎叶中含有一种叫做「原白头翁素」的有毒物质，这种物质在毛茛科植物中常见。
看到网上的报道里，人把它当”野芹菜“采来吃，以至于发生食物中毒，幸亏他的家属拿着剩下的“野菜”，把人送到医院救治，这才幸免。
其实生活中有一种可以吃的“野芹菜”，是「水芹」，而不是「石龙芮」。
在这里提醒各位朋友，对于野菜，如果不是很熟悉，尽量不要盲目采来吃，拿自己当“小白鼠”，不是勇敢，而是拿命不当回事。
野菜嘛，偶尔尝点儿鲜，调节调节胃口还好，但是不要把它们神化了。纯天然的，未必就是无毒的！
再说了，如果野菜真的那么好，我们的祖先那么多年选择，不早就把它们驯化成园蔬了吗？
03
药用价值
石龙芮虽然有毒，但是全草和种子都可以入药。
本草就是这么神奇，虽然很多带着毒性，但是聪明的人们，总能在其中找到可以让它发挥本性的地方，利用他的这些毒性来救人。
石龙芮在很多本草专著中都有收录，《神农本草经》中将它列为中品。
石龙芮
【别名】 无毛野芹菜、鸭巴掌、水堇、水黄瓜香、打锣锤、清香草
【来源】 为毛茛科毛茛属植物石龙芮Ranunculus sceleratus L.，以全草入药。夏季采收，洗净晒干或鲜用。
【性味】 苦、辛，平。有毒。
【功能主治】 消肿，拔毒散结，截疟。用于淋巴结结核，疟疾，痈肿，蛇咬伤，慢性下肢溃疡。
——《全国中草药汇编》
好了，以上就是石龙芮分享。由于拍照时是下午五点多，光线不大好，照片不是很满意，希望有机会，能拍到更为清晰的图片。
备注：
1、本文不构成任何用药建议，请遵医嘱。
作者简介
心珠漫漫：中级农艺师，植物爱好者。欢迎来到“漫行草木间”，分享植物知识，感受乡间美好。草木心，乡间味，细细品，漫漫行！
现在无论是我们农村人还是现在的城里人生活水平越来越高，伙食也越来越好。每天都吃大鱼大肉也不是问题。但是，这些对我们的身体不利。
但是我们吃吃乡野地头的野菜，反而更加让人欲罢不能。又绿色又营养。而且这些纯绿色的野菜也是大自然给我们人类的回馈。很多野菜可以炒着吃，炖汤喝，也可以拌凉菜。今天我就给大家分享几种野菜，让你们认识和了解野菜，自己也可以去农村田间地头自己采摘。
之一种、蒲公英
蒲公英在农村地头或者公路两旁都能见到。蒲公英就像伞帽，小时候经常摘来玩。一吹四处飘散。它的繁殖主要就是靠风力传播的。蒲公英吃起来有些苦苦的。
春天就用蒲公英炒着吃，凉拌吃，做馅吃，泡茶喝。另外多采摘起来，晾干后冬天照样吃。蒲公英确确实实是好东西，希望人亲们多吃点有好处！
第二种、马齿苋
在农村长大，这些野菜都看见过，但吃过的只有其中几种，马齿苋吃得最多，放点辣椒炒，酸酸辣辣的，很好吃。
马齿苋在农村的田间地头随处可见。而且农村人见到都会把它除掉，因为它妨碍庄稼生长。但是马齿苋的生命力特别的顽强，只要马齿苋的根挨着土地就可以存活。
第三种、艾草
艾叶做粑粑更好吃，要清明节前去采摘，那时候的艾草叶子嫩嫩的，做粑粑更好吃。艾草的作用更大，蒸，煮，炒，更大功效是做成艾条，它具有温经散寒，疏通经络， 袪风，温阳补虚等等，注明l必须三年以上艾草功效才佳。
第四种：地皮菜
地皮菜在有的地方还叫地木耳、地踏菜等叫法，一般地皮菜都会在路边或者草地皮上比较容易见。
这种菜很特殊，它要在下雨之后才会长出的野菜。地皮菜没有根，没有叶，长得很像裙带菜。晴天地皮菜就会消失，下雨它还会长出来。地皮菜很好吃，就是清洗起来不太容易。地皮菜可以做汤，拌凉菜都非常的好吃。
地皮菜拾回家，把大的杂物，手解一下。再用水洗去掉些杂物。最后放入水锅中，水开三四分钟后，放入凉水冲洗就干净了。吃的时候随时取用。
第五种：苦菜
苦菜我们老家叫剪子菜！因叶片像剪刀片！苦菜从名字我们就知道它也是苦苦的。春天的时候，我们农村人就开始去田间地头或者山底下挖苦菜。
采摘回来的苦菜，我们把根摘掉，然后洗洗，可以蘸酱吃也可以拌凉菜吃，也可以煲汤或者炒肉菜都不错。
第六中：野芹菜
野芹菜它一般生长在河边或水田里，它是一种比较喜水的野菜。分布在南方城市。野芹菜就是一种野生的山野菜，野芹菜有一股清香的味道，吃起来还是不错的。
野芹菜包饺子，包包子，炒肉丝都非常的美味。水芹菜比人家芹菜营养价值高还美味。
在农村土地里是长着各式各样`野菜，有些野菜不知性还是不能多吃。尝一点可以。性冷的少吃为妙。大自然馈赠的植物，都是宝贝，如果知道能吃的，肯定是美味佳肴！大自然馈赠的植物，如果知道可以吃的都是美味佳肴，见到了一定不会错过！
肺痨草，见过吗？能活血散瘀，理气化湿鸭脚艾（肺痨草）
来源产地
为菊科植物白苞蒿的全草或根。
夏、秋季割取地上部分，晒干或鲜用。根，秋季采挖，洗净，鲜用或晒干。
生于林下、林缘、路旁、山坡草地及灌丛下。
分布于华东、中南、西南至醅各地区。
别名鸡鸭脚艾、甜菜子、野勒菜、四季菜、鸡甜菜、鸭脚菜、甜艾、珍珠菊、土鳅菜、刘寄奴、大力王、白花蒿、野芹菜、白花艾、白米蒿、土三七、肺痨草、红姨妈菜
【原形态】
白苞蒿 多年生草本，高60-150cm。主根明显，侧根细长；根状茎短，直径4-10mm。茎直立，有纵棱，上部多分枝。下部叶花期枯萎；中部叶有柄或假托叶；
叶片广卵形或长卵形，长5.5-12.5cm，宽4.5-8.5cm，二回或一至二回羽状全裂，裂片3-5枚，变化大，卵形、长卵形、倒卵形或椭圆表，基部与侧边中部裂片更大，长2-8cm，宽1-3cm，先端渐尖、长尖或钝尖，边缘细裂齿或全缘；叶柄长2-5cm；上部叶与苞叶略小，羽状深裂或全裂。头状花序卵圆形，无柄，基部无小苞叶，在分枝的小枝上数枚或10余枚，密集成穗状圆锥花丛；
总苞钟状卵形；总苞片3-4层，半膜质或膜质；花杂性，外层雌花3-6朵，长约2mm；中央两性花，4-10朵，长2.5mm，均有管状；雄蕊5；柱头2裂，裂片先端呈画笔状。瘦果椭圆形，长约1.5mm。花、果期8-11月。
性味功效
《全国中草药汇编》
甘、微苦，平。
理气，活血，调经，利湿，解毒，消肿。用于月经不调，闭经，慢性肝炎，肝硬化，肾炎水肿，白带，荨麻疹，腹胀，疝气；外用治跌打损伤，外伤出血，烧烫伤，疮疡，湿疹。
《中药大辞典》
辛甘，平。"
祛风止咳，活血和瘀。治头痛，咳嗽，泄泻，便血，尿血，闭经，白带，产后腹痛，阴疽肿痛，跌打损伤，汤火伤。
《中华本草》
味辛；微苦；性微温
活血散瘀；理气化湿。主血瘀痛经；经闭；产后瘀滞腹痛；慢性肝炎；肝脾肿大；食积腹胀；寒湿泄泻；疝气；阴疽肿痛；跌打损伤；水火烫伤
【用法用量】
内服：煎汤，10-15g，鲜品加倍；或捣汁饮。外用：适量捣烂敷或汁涂；研末撒或调敷。
东北野菜小叶芹别总是包饺子吃，教你不一样的做法，好吃下饭本期导读：5月，东北吃这个野菜正当时，教你做成小咸菜，开胃又下饭
东北有一种野菜，叫小叶芹，也叫：东北羊角芹、山芹菜、水芹菜等，它生长在杂木林下或山坡草地，分布在湿地或沼泽地居多。野菜小叶芹是一种天然绿色无公害的草本蔬菜。富含多种维生素，食用小叶芹能有效保护人体内脏 ，野菜小叶芹是集药用与食用为一身的天然草本蔬菜。小叶芹富含粗纤维，有效清理肠道。可以清热解毒，降低血压。小叶芹幼苗为春季山菜，春末夏初采食。
小叶芹的做法很多，最常见的吃法，就是把它焯水后，作馅，包饺子吃，也可以焯水后，蘸酱吃，今天教你小叶芹别总是包饺子吃，教你不一样的做法，用韩式辣酱拌，做成咸菜吃，香辣开胃，特别下饭。下面分享下做法：
【韩式辣酱拌小叶芹】所需材料：小叶芹1斤、盐适量、韩式辣酱1袋（100克）、大蒜3瓣、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.把小叶芹挑去杂质，放在清水中投洗两遍，捞出，沥净水分。
2.把大蒜切成末，用的调料，韩式辣酱是一种韩式调料，做石锅拌饭用的也是这个调料。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入小叶芹焯水3-4分钟，到时间后，把小叶芹捞出。小叶芹焯水时，在水中加入少许盐，会使小叶芹的颜色更翠绿。
4.把小叶芹捞出后，马上放到冷水中浸泡1小时，到时间后把小叶芹捞出，用手把小叶芹攥净水分。小叶芹焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持鲜嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.把小叶芹放到大碗内，加入蒜末，韩式辣酱，盐，白糖。韩式辣酱是咸的，盐要少放。
6.用筷子把小叶芹和调料翻拌均匀，盛出，一次吃不完，放到保鲜盒内，随吃随取。
小贴士：小叶芹焯水时，在水中加入少许盐，会使小叶芹的颜色更翠绿。小叶芹焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持鲜嫩的口感，颜色也不会变黄。还可以去除草酸。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。
