教00后男友做的第42道菜：清炒山药。
准备一根山药把它给削皮，削皮的时候一定要戴上手套，要不然很痒。放到中间给它劈开，一劈两半，再竖着给它一分两半，再斜着切成片，越切越大了。之后把它放这个盆里，给它用清水浸泡一下。蒜、胡萝卜和青椒都切成片，把头给去了，这样从中间给它片开，再这样斜着切成片。
碗中加入半勺生抽、半勺白醋、半勺蚝油，然后再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉和白糖，最后再来点水淀粉搅拌均匀。
起锅烧水，水开之后下入山药片，给它焯一下水。好了水开之后捞出来，再放入青椒和胡萝卜给它烫一下。
起锅烧油，油热下蒜片给它炒香，把山药下进去，再把青椒和胡萝卜下进去。之后我们再加入刚才调好的料汁，给它翻炒均匀。好了接下来关火出锅。好吃！记得点赞关注哦！
入秋后吃红薯南瓜不如吃它，全身是宝，随手一炒，鲜美营养降秋燥导语：立秋后，要多吃这道菜，清脆爽口，滋补润燥不上火，应季而食好度秋！
大家好，我是傻姐美食，秋天是一个收获的季节，金灿灿的玉米，粒粒饱满，这时候农民都高兴得合不拢嘴。凉爽的秋风吹过，给人秋高气爽的感觉。立秋后大多数的人开始食补，以大鱼大肉为主，为冬天做准备，给身体增加脂肪，其实总吃这些油腻的食物，不仅会吃腻，还会影响我们的身心健康，不管老人还是孩子，营养过胜，身体会出现很多毛病，所以我们还是要以清淡为主，隔三岔五改善一下就可以。
这个季节山药大量上市，昨天去超市，看到新鲜的山药很喜人，看了下价格2块钱一斤，价格还挺便宜，我随手挑选了一根。山药又称薯蓣，它含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素及膳食纤维等营养成分。秋天常吃一些山药对身体是有一定好处的，秋天的天气变化多端， 能够增加肠道的消化能力，健脾益气，还可以增强人体抵抗力、免疫力，健康度秋。
秋天吃山药我们常拿来煮汤喝或者是清炒吃，都特别的清脆爽口，前几天全家人聚餐去大饭店吃饭，特意给家人点了一道木耳炒山药，这道素菜也不便宜，28块钱一份，味道确实不错，比自己在家做的好吃多了。我特意问了下厨师，炒出来的山药为啥比自己在家做得好吃，厨师破例告诉我，做木耳炒山药是有小技巧，下面小编就和大家分享我偷偷学来的 *** ，自己在家做也能做出饭店的味道，好吃又便宜，成本不到5块钱！
【木耳炒山药】
准备的食材有：山药、木耳、胡萝卜、淀粉、葱花、姜、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油、白糖、白醋
具体做法：1、山药先把表面的泥土清洗干净，再去掉外皮，取外皮的时候要戴上一次性手套，黏液 *** 皮肤。斜刀切成薄片，清洗2遍洗去黏液。在准3朵木耳，放入碗内，滴几滴白醋，10分钟就可以泡大，然后撕成小朵即可。最后准 半个胡萝卜，改刀切成薄片。
2、锅内放入适量的水，淋入1勺白醋，把山药倒入，白醋可以防止山药变黑，焯水20秒再倒入木耳和山药焯水10秒钟，全程焯水30秒即可。起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入所有食材翻拌一下，放入适量胡椒粉、适量盐、适量鸡精、适量白糖、水淀粉勾芡，炒1分钟出锅食用。
这样做出来的木耳炒山药清脆爽口不发黑，营养美味又好吃，成本不到5块钱。
烹饪小贴士：1、山药一定要用白醋水浸泡一会，否则会氧化变黑。2、做木耳炒山药出锅前一定要用水淀粉勾芡，这样更容易入味！
你们喜欢吃木耳山药吗？记住这2点小技巧了吗？如果您有不同的烹饪技巧，欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
山药的4种美味做法，有咸有甜，夏季多吃，补脾养胃！有一种蔬菜咱们在夏季可以多吃！那就是山药。夏季天气燥热，人体机能消耗也会比较大，所以就要注意补脾养胃增强人体抵抗力。
山药真的是再适合不过了，营养又美味，天再热也精神十足！今天轻喜到家推荐4种山药做法，有咸有甜，赶快安排起来，每一种都好吃！
一、山药炒木耳
材 料：山药，木耳，红椒，盐，植物油
步 骤：
1、红椒切块。
2、木耳泡发去根撕小块。
3、山药去皮切片，用清水清洗几遍。
4、锅内放油烧热下山药爆五分熟。
6、下红椒一起炒至断生。
7、最后下木耳炒至成熟再放盐即可。
二、拔丝山药
材 料：山药500克，食用油1/2勺，绵白糖3勺，水淀粉适量
步 骤：
1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。
2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。
3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。
4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。
5、炒糖前准备好盘子。（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食）
6、锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3
7、不停地搅动，待糖溶解；变色后继续搅动，这期间要一直搅动。
8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。
10、光泽晶亮，外脆里绵软。
三、排骨蒸山药
材 料：排骨、山药、面粉、料酒、盐、生抽、淀粉、油、姜末、蒜末
步 骤：
1、排骨剁成小段，清洗两遍，再加水浸泡半个小时。时间到后，倒入面粉抓揉，每个排骨都处理到位，再冲洗干净，沥干水分。
2、排骨倒进碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉、油抓拌均匀，腌制半个小时。
3、接着将山药皮去掉，冲洗干净，切成滚刀块，和排骨放在一起搅拌均匀，继续腌制半个小时。
4、腌制后装进大盘，切点姜末、蒜末撒在盘内，再入锅蒸四十分钟左右。等排骨蒸软了，撒些葱花即可食用。
四、蓝莓山药
食材、蓝莓、柠檬、山药、奶油、白糖、精盐、食用油各适量。
步 骤：
1、首先把山药去皮切成块,接下来上锅蒸制。等到山药蒸熟后放入保鲜袋,用擀面杖压成泥。柠檬切成两半备用。在山药泥中加入适量的奶油、再加入适量白糖和精盐,调拌均匀。
2、再把蓝莓用水焯一下,捞出放入容器中捣碎。热锅放入底油,倒入捣碎的蓝莓翻炒一下,加入适量的白糖。
3、等到蓝莓出锅后挤入适量的柠檬汁调匀即可。将山药泥装盘,蓝莓酱加在山药泥上就可以食用了。
需要注意的是，山药皮会引起皮肤瘙痒！所以，我们在处理山药时，一定要戴手套，避免皮肤直接接触山药哦！
确定阳了？喝这4款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力越来越多的人，感染了病毒，嗓子难受，喉咙不舒服，搞得整体人心惶惶，尤其是老年人，还会牵扯出一部分身体疾病，年轻人还好说，挺一挺也就过去了，最难的是孩子和老人，高烧不退，还一个劲的咳嗽。
小刀割嗓子，相信不少人遇见过这个情况，只能勉强喝一点白开水，维持能量，专家也说过了，想要恢复的更快，应该多吃富有营养的食物，包括蛋白质、维生素和微量元素，如果确定阳了？用这4款汤润肺润嗓，恢复的快有效果，增强身体免疫力。
一、排骨炖山药
1、准备一根铁棍山药，戴上一次性手套，刮掉外皮，改刀切成小段，山药的黏液有 *** 性，接触皮肤会导致发痒，所以一定要注意，更好戴手套。
2、准备一斤排骨，浸泡2个小时的血水，捞出冲洗干净，凉水下锅，放入葱姜、料酒，大火沸腾3-5分钟，撇出浮沫，捞出冲洗一遍。
3、把排骨放入锅中，加入足量的开水，放入葱姜段，大火煮开转小火，慢炖一个小时，接着倒入山药，继续炖20分钟，等时间到了，加一些食盐调味，撒一把香菜，汤汁鲜美，营养丰富。
二、银耳雪梨汤
1、银耳的出菜率很高，无需泡太多，把银耳放入凉水中，浸泡2个小时，注意要用凉水，切忌使开水，会流失一部分营养，还会烫伤银耳表面，泡软捞出，切成小块。
2、把银耳放入锅中，放入红枣、枸杞和雪梨，雪梨不用刮皮，清洗干净以后，分成小块就可以了，加入足量的开水，放几块黄冰糖，大火煮开转小火，慢炖一个半小时。
3、炖这道汤的时候，时间不能太短，至少也要一个小时，而且全程小火，慢慢把银耳的胶质炖出来，搭配雪梨一起炖，营养也恰到好处，很有效果，老少皆宜。
三、鸡蛋萝卜汤
1、起锅烧油，油要比平时多一些，打入鸡蛋，煎出荷包蛋的形状，根据家人的数量，可以多煎几个，全部煎好之后出锅。
2、锅中留有底油，白萝卜洗净切丝，放入锅中，加少许的食盐，随便翻炒几下，接着加入足量的开水，放入煎好的荷包蛋、枸杞，大火转小火，煮上10分钟左右。
3、等时间到了，加入适量的鸡精，撒一把葱花，搅拌均匀，就可以准备开喝了，萝卜也能炖出白汤，汤鲜鲜美，营养丰富，萝卜具有下气、消食、润肺的作用。
四、青菜豆腐羹
1、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，接着加入足量的开水，放入豆腐丁和火腿肠丁，大火煮开。
2、碗中打入鸡蛋液，充分搅拌均匀，趁着汤沸腾的时候，淋入汤汁，煮出鸡蛋花的样子。
3、半碗水淀粉，搅拌均匀，淋入锅中， 撒入适量的青菜末、红椒、香葱和香菜，调味放鸡精、食盐和芝麻香油，搅拌均匀，就可以出锅了，汤鲜味美， 营养丰富。
阳了后好累、好虚，建议多吃这5样，补肾益气，帮助身体恢复元气最近特殊时期，身边很多朋友阳康之后都觉得身体变虚弱了。都出现了味觉失灵、浑身乏力、脑子不清晰的“后遗症”。
有句老话说“药补不如食补”，对于一些还没有完全恢复的人们，只能多休息、清淡饮食来帮助我们身体恢复。建议大家多吃这5种食物，补肾益气，恢复身体元气。
一、黑芝麻
推荐做法：黑芝麻馒头
食材：面粉、酵母、黑芝麻、白糖、清水
1：黑芝麻放入搅拌机中，打成碎末，倒入碗中，加入白糖和酵母拌匀;
2：碗中加入少许水，搅成絮状，再揉成光滑的面团;
3：将面团揉匀擀薄，再叠起来擀薄，然后从边缘往里卷起来，切成小段;
4：蒸笼上垫一层油纸，馒头放进去，盖上锅盖，醒发;
5：醒发至两倍大时开火蒸12分钟，再焖上3分钟即可;
二、韭菜
推荐做法：韭菜炒虾仁
食材：韭菜、大虾、料酒、白胡椒粉
1：大虾剥壳，抽出虾线洗净，将虾仁对半片开，放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀腌制一会儿;
2：韭菜洗净，切成小段;
3：热锅倒油，先把腌制好的虾仁倒进去翻炒，炒至虾仁变色，随后倒入韭菜，加入适量盐，大火翻炒;
4：炒至盐融化即可出锅;
三、山药
推荐做法：拔丝山药
食材：铁棍山药、白糖、淀粉
1：带上手套将山药削皮，切成块，放入水中浸泡;
2：泡好的山药沥干水分，加入淀粉拌匀;
3：热锅倒油，烧热之后，放入山药炸至焦黄酥脆;
4：锅中油倒掉，加入小半碗清水和白糖，小火熬制糖稀颜色变黄冒泡泡，倒入山药;
5：关火，用余温翻炒山药，炒至拔丝状态即可;
四、黄鳝
推荐做法：响油鳝丝
食材：黄鳝、葱姜蒜、白胡椒粉、响油、淀粉
1：黄鳝洗净切成小段，把生姜和蒜也洗净，并切末;
2：调个料汁，按照自己的喜欢，往碗中加入适量生抽、老抽、白糖、淀粉和清水搅拌均匀;
3：锅中加水，烧开之后放入鳝鱼丝焯水30秒捞出;
4：热锅倒油，放入姜蒜末炒香，随后放入鳝鱼丝加入适量黄酒翻炒片刻;
5：倒入调好的料汁，翻炒均匀，撒上葱花即可;
五、鲈鱼
推荐做法：酸汤鲈鱼
食材：鲈鱼、莴笋、西兰花、大葱、青红椒、番茄、蒜头、淀粉、蛋清
1：西兰花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿;
2：莴笋削皮洗净切成丝，青红椒和大葱洗净切成细丝，放入水中浸泡;
3：鲈鱼片下身上两片大肉，把肉斜着片成三毫米的厚片，放入碗中先用清水把鱼片清洗干净，拽干水分放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，再加入少许淀粉水抓匀，最后倒入少许油锁住水分腌制;
4：将鱼头和鱼尾巴放入锅中蒸熟，西兰花放入锅中，加入焯熟;
5：将鱼头和尾巴摆放在盘子两端，盘子周围摆放上西兰花;
6：莴笋丝放入锅中焯熟，捞出过一下凉水，摆放在盘子中;
7：热锅倒油，放入蒜末和切好的番茄块炒出香味，随后放入鱼骨头，加入热水煮上10分钟;
8：鱼汤中加入盐和白胡椒粉调味，捞出鱼骨头;
9：下入鱼片，煮至鱼片变色，关火;
10：连同汤汁和鱼片一起倒入莴笋盘子中，放上葱丝和青红椒丝，淋上热油即可;
(橙子)
冬季温肾补脾，夜晚睡好起夜少冬季气温下降，人体出汗减少，小便次数也逐渐增加，尤其是肾气不足者。
中医认为，肾主水液，肾气不足常见夜尿多，腰膝酸痛等症状，所以冬季要注重温肾补肾。
健康君推荐四道食疗方，有助于固肾益精，强化温补。
益肾固精，补益气血，补益肾气
栗莲牛肉汤——益肾固精，补益气血
材料：栗子，莲子，牛肉，大葱，生姜，陈皮
做法：栗子剥壳去皮，牛肉切块焯水，捞出与生姜、葱段一同入锅煸炒。全部材料放入汤煲，注水烧开，转小火煲30分钟，最后加盐调味。
功效：莲子益肾固精，板栗配牛肉可补脾胃、益气血，此搭配可助力「冬藏」。
山药板栗芡实排骨汤——气阴双补，健脾补肾
材料：鲜山药，板栗，芡实，香菇，排骨
做法：鲜山药去皮切片，板栗去壳，芡实、香菇洗净浸泡20分钟；排骨焯水，香菇泡软后切片；食材放入锅，注水煮沸转小火煲30-40分钟，最后加盐调味。
功效：山药补益脾肺肾，板栗补肾强筋，芡实固肾涩精。汤膳口感绵软，是秋冬养生佳肴。
益智仁坚果炖猪腰——暖肾温肾，固精缩尿
材料：益智仁，核桃，白果，枸杞子，猪腰，瘦肉，生姜
做法：剖开猪腰，切除白筋再切片，泡去血水，用生粉、料酒、食盐腌制10分钟，洗净备用。瘦肉切小块焯水。白果去壳去皮。材料放入炖盅，注水大火炖煮15分钟，转小火再炖45分钟，汤成调味。
功效：益智仁固精缩尿，白果缩尿止带，核桃补肾固精，此汤能缓解肾气不足导致的夜尿多、腰膝酸软等症状。
板栗腊八粥——补益肾气
材料：红豆，黄豆，薏仁，莲子，红枣，板栗，核桃仁，白果，冰糖
做法：温水浸泡红豆、黄豆、薏仁、莲子和红枣4小时，捞起放入高压锅煮10分钟。开盖，加入板栗，核桃仁，白果一同熬粥，材料熟软调入冰糖。
功效：核桃补肾纳气，搭配敛肺气的白果、健脾补肾的板栗，尤宜秋冬滋补保健。
周末空闲时，不如搞美食，健康君推荐一些好菜谱，内有新手也能驾驭的菜式，快看看这些是不是你的菜~
周六午餐推荐
1 红烧带鱼
材料：带鱼，红辣椒，香葱，姜，料酒，盐，生抽，老抽，醋，糖，胡椒粉
做法：带鱼去头尾去内脏，斩件加入盐，姜片，料酒腌制10分钟。下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。热油爆炒姜片，葱段及红辣椒，放入带鱼和清水，再倒调味料，搅匀后中火烧制。
2 腊肠蒸花菜
材料：腊肠，花菜，酱油，糖，蒜沫，葱花
做法：花菜切块，腊肠切片，酱油、糖和蒜沫搅拌均匀。将花菜铺在盘子，淋上料汁，再铺上腊肠，上锅蒸12分钟。
3 木耳胡萝卜炒山药
材料：木耳，胡萝卜，大葱，山药，盐，白醋
做法：山药去皮切菱形片，切好泡水。胡萝卜切菱形片，木耳温水泡发。胡萝卜煸炒变软，加入山药片、葱丝和清水，翻炒均匀后加入木耳，出锅前加盐和醋调味。
周六晚餐推荐
1 虫草花蒸鸡
材料：半边鸡腿，姜，香菇，虫草花，红枣，花生油，盐，淀粉，白糖，蚝油，米酒，生抽，白胡椒粉
做法：姜片切丝，香菇切片，红枣切片，鸡腿切块。用准备好调味料腌制鸡腿肉，再拌入准备好的食材，装盘上锅蒸。水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花即可。
2 洋葱爆猪肚
材料：猪肚，青红椒，洋葱，姜葱，盐，料酒，糖，生抽，鸡精，水淀粉，香油
做法：猪肚洗净，切片焯水。洋葱去皮，青红椒去籽切小块。油烧热爆香葱姜，加猪肚和洋葱翻炒，再倒入料酒、生抽、盐和糖调味，炒匀加青红椒，淋入水淀粉，快速翻炒、大火收汁。
3 蟹味菇炒青菜
材料：青菜，蚝油，蟹味菇
做法：蟹味菇剪去根部，撕开小朵；青菜分开菜梗和菜叶。翻炒蟹味菇1-2分钟，加入菜梗翻炒，炒软后倒入菜叶子和蚝油，调入少许清水，加盖焖2分钟即成。
周日午餐推荐
1 蒜黄炒羊肉
材料：羊肉，蒜黄，胡萝卜，盐，油
做法：蒜黄切段，胡萝卜切丝，羊肉切丝。热油翻炒胡萝卜，变软后加盐翻匀，倒入羊肉和蒜黄根，炒至断生，加入蒜黄叶同炒。
2 鸭肉粉丝煲
材料：鸭子，红薯粉丝，葱，姜，料酒，八角，桂皮，冰糖，香叶，豆瓣酱，啤酒，干辣椒，盐，油，蚝油，鸡精，生抽，胡椒粉，青红辣椒，蒜头
做法：红薯粉泡发，青红辣椒切圈，蒜头切沫。鸭子剁成块，凉水上锅加料酒、姜片焯水。热油炒冰糖，油成琥珀色时，加鸭肉翻炒。再加盐、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒上色，炒匀倒入啤酒，大火烧开，转中小火炖30分钟。鸭肉快收汁时，放入红薯粉、青红椒和蒜沫，再次煮开，撒葱段熄火。
3 蒸蛋羹
材料：鸡蛋，温开水，盐，生抽，醋，香油，葱花
做法：鸡蛋打入碗中，加适量盐和温开水打匀（蛋水比例为1:1.5）后，用漏勺过滤至液面没气泡，盘口封上保鲜膜再扎几个孔，水开后用中火蒸10分钟。蒸熟淋上生抽、醋、香油，撒葱花即成。
周日晚餐推荐
1 西红柿炖牛肉
材料：鳕鱼，豆腐，姜葱，干辣椒，酱油，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，香菜，鸡粉
做法：牛肉切块，焯水3分钟。西红柿在头部划几刀，热水烫走外皮再切块；洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。热油爆香蒜沫，放西红柿煸炒，加入生抽、盐炒匀后成盛出。热油煸香洋葱、姜、葱白，加牛肉翻炒，加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，倒入清水（淹没过牛肉），大火烧开转小火慢炖60分钟，汤汁浓稠即可盛出。
2 海鲜豆腐煲
材料：鲜虾，中鱿鱼，蟹柳，嫩豆腐，蟹味菇，西兰花，胡萝卜，姜，蚝油，葱，调制鸡汤，油盐
做法：豆腐切小块，淡盐水浸泡，沥干后煎至两面微金黄。鲜虾去壳、去虾肠、虾线，鱿鱼切花刀后切小块，蟹柳切段，随后将鱿鱼和蟹柳焯水。西兰花切小朵，胡萝卜去皮切片，姜切片、葱切小段，蟹味菇去根焯水。热油炒香姜片、葱白，加入蟹味菇、鱿鱼和虾翻炒，炒匀再放胡萝卜和豆腐，调入盐和蚝油。把食材转入砂锅，倒入鸡汤，小火加盖煲10分钟。开盖后，加入西兰花、蟹柳和葱花，焖盖2分钟即成。
3 凉拌茼蒿
材料：茼蒿，蒜沫，辣椒，盐，香醋，凉拌酱油
做法：茼蒿洗净切段焯水，1分钟后捞出。热油炸蒜泥，调入辣椒、香醋、凉拌酱油，搅拌均匀淋入盘中。
除了食疗方，日常多 *** 关元、涌泉和肾俞等穴，亦有补肾阳、增强防病能力的好处。
健脾补虚、涩精固肾！祛疾防病或病后调养，这些山药食疗方用起来山药为药食两用之品，历史悠久。山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，功能补脾胃、益肺肾。在临床炮制上，目前多用生山药与炒山药两种，生山药偏于平补气阴，炒山药重在健脾止泻。山药与健脾药配伍可治疗脾胃虚弱所致的食少倦怠、便溏久泻，营养不良等；与益肺药同用可治疗肺虚久咳、气喘等；与补肾药联合可治疗肾虚尿频、遗精等症。如《本草纲目》曰：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”《本草正》曰：“山药味微甘而淡，性微涩。所以能健脾补虚，涩精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”可见山药功效颇多。
下面介绍以下几种常用的山药食疗 *** ，可祛疾防病或用于病后的调养。
山药茯苓粉/山药茯苓饼 炒山药、茯苓等量，打粉，每次30~50g，加水适量冲服。也可用生山药、茯苓各100g，混匀，共研细碎，放入大碗中，加水适量，浸泡成糊，面粉800g加入发面，揉匀，等面发起后，放适量碱，做成面饼蒸食或者烤做饼食。用于脾胃不健、纳差食少、乏力便溏者食疗调养。
山药薏苡莲子粥 生山药、薏苡仁、莲子肉、芡实等量，共取20~50g，加小米适量熬粥，可健脾胃，用于脾虚腹泻、气短乏力者日常调理。
山药莲子扁豆汤 炒山药30g，莲子15g，白扁豆10g，水煎服，可健脾固肾，厚肠止泻，适于慢性久泻、营养不良、妇女白带多属脾虚湿盛者。
山药茱萸泥 取鲜山药250g，山茱萸10g，将山药洗净去皮，捣烂如泥，加入山茱萸，蒸熟加白糖适量，适于小儿遗尿者日常食用。
山药鸡内金糊 炒山药12g，鸡内金5g，共研末混匀，加适量红糖，以上为1日量，加水煮沸成糊状，分2~3次口服，可用于调养小儿食积。
山药黄芪汁 生山药10~30g，黄芪10~30g（包煎），煎煮半小时后，去黄芪，吃山药喝汁，可用于气阴两虚型糖尿病患者的日常调理。
山药柿饼粥 生山药60g，生薏苡仁60g，柿霜饼24g。上三味，先将生山药、生薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入融化即可。适于有纳差食少、虚热劳嗽等表现的脾肺阴虚者。
山药糯米粥 炒山药35g，糯米50g，砂糖适量。将山药、糯米用文火煮成稀粥，加适量砂糖调匀。可健脾养肺益胃，适于食少倦怠、便溏乏力、肺虚久咳者，亦可作为健康人保健强身之用。
山药红豆红枣糕 鲜山药、红豆各200g，红枣400g，鲜白扁豆50g。将鲜山药切成薄片，红豆煮熟为泥，再将红枣、鲜扁豆切碎，共混匀做糕，上笼武火蒸15~20分钟即可食之。可健脾补气养血，适于便溏乏力、面黄肌瘦者，及大病、久病后的调养。
山药果仁饼 生山药500g，面粉150g，核桃仁、葡萄干等各色果仁适量。将生山药洗净去皮，蒸熟放碗中，加面粉，揉成面团，放瓷盘中，按成圆饼状，上面摆果仁，然后用武火蒸20分钟即可食之。可健脾益肾，用于脾虚者日常调理。
（来源《中国中医药报》2022年12月23日7版 作者：李墨航 河南中医药大学之一附属医院）
木耳炒山药的家常做法，味道鲜美，步骤简单，好吃营养又下饭大家好，我是大叔，爱生活美食。每天分享一道好吃的家常菜，和你一起分享和交流。
最近天气变化有点儿大，昨天下了一夜的雨。今天特别冷，可以穿秋裤了。你们那边儿怎么样？天气还好吧？ 今天继续分享。家常菜，美食木耳炒山药的好吃做法。
准备食材。
木耳适量，山药1根，青红椒各一个。葱姜蒜
配料准备。
食用油，盐，鸡精，蚝油，十三香，生抽
*** *** ，
1、木耳提前泡发。然后洗干净备用。
2、山药去皮。切成条或者片儿。
3、葱姜蒜切好，青红辣椒切块儿备用。
4、起锅烧水，倒入山药，焯水煮熟后捞出备用。
5、起锅烧油。油温起来。倒入葱姜蒜。炒香然后加入山药青红辣椒继续翻炒1分钟左右，
6、加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香翻炒均匀即可出锅。
好吃不贵，营养又下饭的。山药炒木耳就做好了。喜欢的朋友可以自己动手试一试。
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年夜饭别全是鱼肉菜，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘本期导读：年夜饭别全是大鱼大肉，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘
年夜饭是春节期间的重头戏，很多人都早早的备好了年货，就为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，欢天喜地过大年。
年夜饭一般都会比较丰盛，大鱼大肉比较多，但是，年夜饭别全是大鱼大肉，要荤素搭配，这样吃着才健康，推荐8道素菜小炒，菜式丰富，收藏好，过年做给家人吃，保证比比大鱼大肉先光盘，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜薹和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【莲藕小炒】所需材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。
4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。
6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出来。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片翻炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、
1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。
2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。
3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。
5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。
6.把生菜码在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。
8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。
9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
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清炒山药！清炒山药
图文作者 | 小洞天
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原料：
山药300g、青红椒少许、盐适量、白糖少许、味精少许、水淀粉少许。
做法步骤：
1. 山药去皮，斜刀切成片，放入水中。防止氧化。
2. 锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。
3. 焯1分钟左右，捞入清水中投凉。
4. 炒锅放油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。
5. 待青红辣椒炒至变色，放入山药片同炒。
6. 放少许盐。
7. 放少许白糖。
8. 放少许味精。
9. 翻炒均匀入味。
10. 勾少许玻璃芡。
11. 翻炒均匀即可。
12. 成品。清香脆口。
小窍门：
1.山药切片后放水中存放，焯水时放少许白醋，可防止氧化。
2.轻焯快炒，保证山药青脆的口感。3.少许玻璃芡使山药更易入味，外观更加亮丽。
来源：“美食天下”微信公众号
