元宵节将至,老师傅教你煮汤圆的传统做法,个个软糯顺滑不破皮
日子一天一天的过得真快,虽然每天都无聊至极,但是看了一眼日历,今天都已经正月十二了,还有两三天的时间就是正月十五了。正月十五元宵节,它是春节过后之一个传统的重要节日,不知道大家所在的地方都有什么习俗呢?在我们山东,元宵节的这一天,人们要吃元宵、赏花灯、猜灯谜,现在正处于特殊时期,大家还是要注意自我隔离和保护的,所以赏花灯和猜灯谜就等到来年吧,不过吃元宵是必不可少的。
元宵在民间也叫汤圆,一些上了年纪的老人都喜欢自己在家做,不过年轻人不仅不会做,更因为工作忙没时间,所以都是买冷冻的,然后回来煮着吃。汤圆是圆圆的,煮熟以后更是软糯香甜,不管是口感还是味道都别有一番风味的。煮汤圆听着和看着都是一件很简单的事情,不过不同的人煮汤圆的做法也是不一样的,有的人冷水下锅煮,有的人等到水沸后才下锅煮,当然,不同的做法煮出来的汤圆味道也是不一样的。
不知道大家有没有发现,在外面吃到的汤圆都是个个顺滑,不破皮不露馅的,又好看还好吃,但是自己在家里煮的时候,特别容易把汤圆煮的破皮露馅,并且汤圆之间还特别的黏连,在视觉上总感觉有点差强人意。今天呢,小编就和大家分享一下煮汤圆的传统做法,是一位老师傅教给我的,特别的简单和实用,等到元宵节煮汤圆的时候大家一定要试试,保证汤圆不管是卖相还是味道都不比外面的差。元宵节将至,老师傅教你煮汤圆的传统做法,个个软糯顺滑不破皮。
【煮汤圆】
所需食材:汤圆、清水
步骤一:冷冻的汤圆从冰箱取出,在一旁放一会,等到汤圆外皮开始微微变软。
步骤二:干净的锅内添冷水,大火烧开,下入汤圆,轻轻推散。
步骤三:然后换成中火,继续煮到汤圆飘在水面上,中间记得朝一个方向搅动。
步骤四:然后换成小火,继续慢煮2分钟左右,即可关火盛出食用。
小贴士:
1、煮汤圆的时候记得朝一个方向搅动,因为这样可以避免汤圆出现黏连的现象。
2、煮汤圆的时候,一定不能冷水下锅,因为这样做会导致汤圆外熟内生。
元宵节吃汤圆,试试这个神仙吃法,鲜美多汁,五分钟煮一锅,真香大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力,谢谢大家!本文原创,如有抄袭必将追究到底。
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元宵节吃汤圆,试试这个神仙吃法,鲜美多汁,五分钟煮一锅,真香!一晃春节已经过去好多天,还有几天就是正月十五元宵节了,而汤圆是元宵节必吃的传统美食,在元宵节这一天,和家人一起吃碗汤圆,寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜、幸福长久!
汤圆的做法很多,有煮汤圆,炸汤圆、烤汤圆等等,而我们从小大到吃得最多的还是水煮汤圆,软糯Q弹,暖身暖胃。自腊月春至今,我们这里的天气一直不太好,不是雨,就是雪,难得见到阳光,气温比冬天的还要冷许多,每天呆在屋内还要穿着厚厚的羽绒服。天冷,就想吃口能让身子暖和的食物,所以,汤圆就更合适不过了。
煮汤圆,也不是单纯的放水里煮一下那么简单;所以元宵节吃汤圆的时候,我家就想变换个神仙吃法,兑个酸辣汤,做酸辣汤圆;一道非常快手的暖身美食,简单好吃,鲜美的汤圆配上自己调的酸辣料汁,连吃带喝,酸酸辣辣的很开胃,汤圆软糯Q弹,咬一口里面是鲜美的肉馅,一个接一个停不下来的节奏,吃起来非常地爽口过瘾;吃完全身暖和,出门在外也不会怕冷。水煮汤圆想要好吃, *** 是关键,学会了正确 *** ,煮好的汤圆不开裂不漏馅,软糯Q弹超好吃。
汤圆更好吃的做法,酸辣软糯,鲜美多汁,五分钟煮一锅简单又好吃;喜欢吃汤圆的朋友赶紧来试试吧~~~
【酸辣鲜肉汤圆】
需要用到的食材:
鲜肉汤圆10颗,食用油1小勺,香菜1根,香醋1勺,蒜头2瓣,食盐1小撮,白糖1小撮,小米辣1个,花生米1碟,白芝麻1小勺,辣椒面1小勺
*** *** 及步骤:
1、准备好全部食材,花生米去皮碾成花生碎;蔬菜洗干净,把蒜头切末,香菜切段,小米辣切圈,备用;
2、汤圆可以选择自己喜欢的馅料,个人觉得做酸辣汤圆可以用鲜肉馅的,酸辣鲜美,软糯咸香;鲜肉馅的速冻汤圆一般超市都能买到,当然也可以自己动手包汤圆;
3、奶锅中放入半锅清水,大火烧至冒气泡,再把汤圆放进去;
4、用勺背将汤圆轻轻推动一下,这样就不会粘锅底了,然后盖上盖子,开中大火煮;
5、煮沸后,往锅中点2次凉水,可让肉馅快速成熟;
6、煮至汤圆全部浮起来后,再煮半分钟就可以了;
7、这时来调个汤底,是酸辣粉的调味 *** ,碗中放入蒜末、香菜梗、小米辣、白芝麻和辣椒面,将油烧热浇在上面,激发出香味拌匀;再根据自家口味放入适量的盐、糖、香醋、生抽、辣椒油和花生碎,然后再舀上几勺煮汤圆的汤水,把煮好的汤圆盛入碗中;
最后撒上香菜和花生碎点缀提香,这样一道家常版的酸辣鲜肉汤圆就做好了。这样做出来的汤圆,酸酸辣辣的很开胃,软软糯糯又Q弹,咬一口里面是鲜美的肉馅,吃起来非常地爽口过瘾,而且做法简单。元宵节将至,试试这个神仙吃法,酸辣开胃,软糯Q弹,真的太香了。简单美味的 *** 分享给你,喜欢的可以试试哦。
【小贴士】:
1、可以用速冻汤圆,也可以做现包的汤圆,如果用速冻汤圆,则不需要提前解冻,等煮的时候从冰箱里取出来就好;
2、煮速冻汤圆的时候经常会裂开破皮,所以我们在煮的时候不能用冷水,也不要用开水煮,正确的 *** 是:把水煮至微微冒泡,似开未开的时候就可以放入汤圆了;
3、酸辣汤底,用的是酸辣粉的调味 *** ,具体放多放少,可根据自己口味来增减,喜欢辣的可多放点。
今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨美食厨房,美食领域原创作者,谢谢大家阅读,如果您喜欢我的文章&视频,记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见,欢迎在文章&视频下方评论区给我留言,看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家,有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙,非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持!
煮汤圆时,牢记不要直接下锅煮,多加2个步骤,汤圆不破皮不露馅大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。
2、 今天刘嫂就来分享一下“煮汤圆小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
汤圆、白糖
4、速冻汤圆直接下锅煮容易糊锅。先用冷水把汤圆浸泡一下,水要漫过汤圆,泡三十秒就可以沥干水分,这样一边解冻一边外皮吸收水分
5、锅中放入凉水,盖上盖子,水烧到冒小气泡时,放入两小勺白糖,把白糖搅至融化,这一步汤水更加浓稠,汤圆不会吸收太多水分,烧出来的汤圆更加有弹性,搅至融化以后舀出一部分汤水
6、再下入汤圆,轻轻晃动一下,用勺子不停的搅拌,煮汤圆的时候一定不要开水下锅,开水下锅容易把汤圆煮散。烧开后再把舀出来的部分汤汁倒进去
7、这一步叫点水,千万不要用凉水,加温水煮出来的汤圆更加Q弹,点水起到降温,防止汤圆翻滚破裂,第二煮出来的汤圆汤水更清澈,第三使汤圆的芯热的更快。汤圆全部飘起说明熟了,舀出装盆。用这个 *** 煮出来的汤圆,不破皮不露馅,非常有弹性
8、元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵
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我是掌门狗,特别喜欢吃甜食,尤其是汤圆,元宵类。记得之一次煮元宵,一锅的全化了。哈哈。
今天,怎么煮不会会煮破,汤汁也会变得浓稠。
- 在下锅前,轻轻捏开元宵,使外皮上略有裂痕,这样不会夹生。
- 一定把锅中水烧开,再汤圆下锅。冷水下锅容易破皮,还会粘锅底。
- 一定要用大火,保持锅内的水是翻滚的,同时应用勺将其推开、朝同一个方向略作搅动,使其不粘锅。
- 煮后等浮起后,改小火慢煮,否则外熟里生。
- 在煮的过程中,每烧开一次就要点入适量冷水,一般2-3次。
- 要及时换水以免汤变得稠腻粘锅甚至夹生。
(另外,冷冻的元宵,直接下锅就行,不用等化了再下锅。)
- 赶快把这个分享给你的家人和朋友。这样可以帮助更多的人。实用又有趣的妙招。
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大家好,春节过后的压轴节日,那就是元宵佳节了,时间过得真快,明天就是正月十五元宵节,在我们北方地区,一般是早上吃饺子,晚上吃汤圆,别看一碗小小的汤圆,却象征着阖家团圆,幸福美满,也承载着百姓对美好生活的期盼。
很多人都知道汤圆好吃,但是自己在家做,却很容易煮破皮,到最后都成了米片汤了,那么煮汤圆到底是冷水煮还是开水煮?其实很多人还搞不懂,今天就给大家分享一个煮汤圆的小技巧,掌握这3个要点,让你在家轻轻松松就能煮一锅软糯香甜的汤圆。
煮汤圆到底是开水煮?还是冷水煮?其实这个问题,要看汤圆的种类,如果是现做的汤圆,就是开水煮,其实现做的汤圆,和现做的饺子是一个类型,水开以后下锅,点两到三次凉水,等汤圆飘起来就可以出锅了。
如果是从超市刚买的冷冻汤圆,直接开水下锅,就很容易破皮,粘锅,造成汤圆破裂露馅,为什么冷水煮汤圆会破皮,其实原因是这样的。
冷冻汤圆如果冷水下锅,汤圆在水温慢慢升高的过程中,汤圆的外皮也会慢慢地软化,变形,最后水开了以后,也是很容易煮烂,所以冷冻汤圆,既不能开水下锅煮,也不能冷水下锅煮,那么怎样煮汤圆才能保证不破皮,又软糯香甜呢?
其实最合适的办法,就是温水下锅煮汤圆,锅中的水温不能过低,也不能过高,大概约80到90度左右,就是锅里面有少许的气泡出现时,下入冷冻汤圆,这样汤圆不会因为温差太大而破皮,也不会因为浸泡的时间长而露馅。
总结一下,煮汤圆要牢记3个要点,汤圆不破皮也不露馅:
1.煮汤圆要加一勺食盐
煮汤圆的时候,可以在锅中加入一小勺食盐,看似简单的一个小动作,起到的作用却是很大的,加盐可以增加水的密度,防止汤圆粘连,同时也会使汤圆的口感更甜。
2.煮汤圆要记得加三次清水
汤圆下锅以后,等锅中的水沸腾后,一定要记得加一勺清水,把沸腾的水压下去,这个步骤要重复3次,这样才能避免汤圆外熟内生,保证汤圆熟透,等加三次清水以后,汤圆就会全部漂浮起来,这时候汤圆已经完全熟了。
3.煮汤圆要记得用勺子推动
煮汤圆想要煮得好吃不破皮,最重要的一点就是要用勺子推动,等锅中的水沸腾后,用勺子顺锅边轻轻地推动,使汤圆受热均匀,同时也能避免汤圆粘到锅底,这样煮出来的汤圆香甜软糯,不粘锅不破皮。
下面分享一个煮汤圆的做法:
1.锅中加入清水,把水温烧至80度左右,加入一小勺食盐,再下入冷冻的汤圆,改中火慢慢煮一会儿。
2.水开后加入一大勺清水,用勺子顺锅边轻轻地推动,注意要顺一个方向搅动,不能乱搅,避免把汤圆搅破皮,中间点三次清水,大概煮7到8分钟的样子,等汤圆全部漂浮起来,就可以开吃了。
明天就是正月十五了,喜欢吃汤圆的朋友,就赶快行动起来吧,照这个 *** 煮汤圆,保证不破皮不漏馅,个个圆润,香甜软糯。
吃元宵的那些事儿正月十五闹元宵,看花灯、猜灯谜、耍狮子、放烟花、敲锣鼓、扭秧歌……各地的传统各式各样,不过唯一相同的大概就是吃元宵(北元宵、南汤圆)啦!
说到元宵,浮现在眼前的就是它那圆乎乎、胖滚滚的身材,咬一口软糯无比,饱满馅料瞬间喷涌而出,充满整个口腔,经典黑芝麻味儿、花生味儿、水果味儿、新兴的乳酪味儿,口味繁多、花样百出。而如何吃元宵才更安全呢?
首先,购买元宵时,要到正规场所购买,不正规渠道的产品可能会有违法添加增白剂、防腐剂等物质。另外购买时要索要销售凭证,一旦出问题后可以凭借购物小票来维护自己的合法权益。
速冻元宵应该选择包装完整、不漏气、没有破损、形态完整、颜色正常且冷冻坚硬的,若发现包装内元宵变形粘结、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多,则不要购买。元宵颜色发红、发灰、发暗,则说明糯米粉的质量不佳。
散装元宵除外形完好、冷冻坚硬、裂纹不明显、颜色正常、没有变形粘结之外,还可以闻一闻味道,质量较好的元宵,可以闻到糯米的清香味道甚至可以闻到馅料的香气,质量不好的元宵,则会闻到霉味或其他酸味等不正常气味。
手工自制元宵要现做现吃,保证其新鲜,不宜存放过久。
其次,元宵需要冷冻保存,冷冻温度应在零下18℃,并且要密封保存,保存时间不超过3个月,食用时候取出一次要吃的量,尽量不要取出吃不完再放回。食用时不需要解冻,直接用沸水煮透即可食用。
最后,因元宵的主要原料是糯米粉,其主要成分是淀粉,馅料含有较多的糖分和脂肪,所以吃元宵要相应地减少米饭、馒头等其他主食的量,并且要搭配蔬菜食用,防止营养不均衡,避免滞食、消化不良。另外,患有糖尿病、高血脂、肠胃消化不良的消费者,更要少吃元宵,不能贪多。 (尚婧)
煮元宵时是用凉水还是热水?有窍门噢!2019年的春节就要接近尾声了,马上就要迎来正月十五元宵节了。而自古以来元宵节都是非常重视的,在各地也有着不同的习俗,其中最被人所熟知的就是猜灯谜、吃汤圆、元宵了。那元宵节所吃的元宵和汤圆到底两者有什么区别呢?在元宵节煮汤圆的时候,是用冷水还是用热水煮呢?其实很多人都做错了!
煮元宵用开水还是凉水
开水下!待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅.
旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮.每烧开一次锅应同时点入适量的冷水.开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用.
注意:如果凉水下锅会很快把汤圆煮烂的!
怎么煮好吃
开水下
水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周不粘锅壁。
慢水煮
待元宵浮起后,迅速改用慢火。否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃。
点冷水
煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
及时煮
生元宵的糯米粉含水量较多,久放会变质,受冻易煮破。
元宵更好现做现吃,放置别超过3天,一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉,更好不要存放一周以上。
另外,品尝元宵时无论水煮,还是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵时更好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而烫伤。
煮成什么样就是熟了
新鲜的元宵
新鲜的元宵煮7分钟左右即可,看到元宵浮起来了就差不多好了。
速冻的元宵
速冻元宵煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻元宵拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放元宵进去,等元宵浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
马上就要正月十五元宵节了,大王提前祝福大家元宵节快乐。另外想要问一下,你们爱吃汤圆,还是元宵呢?欢迎大家在下方留言评论,喜欢文章的朋友们,别忘了点赞、收藏和转发哦,记得还有关注哦!
明天?就是?元宵节了?,吃上一碗?汤圆?,寓意?团团圆圆?,幸福?美满?。那么?煮汤圆的秘诀?
煮汤圆都是千篇一律,想做出来 *** 你味蕾的汤圆?教你几招煮出来的汤圆圆润光泽,馅料香甜,劲道可口。
首先准备一些汤圆,当然目前大家手里最多的可能是超市的速冻汤圆,汤圆的表面会有一层冰霜,还有一些粉质,如果直接放锅里煮很容易出现破皮粘黏的情况,汤水糊汤,而且口感不那么的软糯。
正确的做法如下:
之一,我们先用清水浸泡汤圆30秒左右,浸泡时间不宜过长,浸泡期间用小勺把汤圆轻轻搅动一下,水量莫过汤圆本身就可以。这个时候的汤圆一边吸收水分,一边慢慢解冻。
第二把汤圆控水捞出备用。向锅中注入清水后盖上锅盖,开大祸把水烧至底部出现密集小泡泡的时候,及时转成小火,可以放一点点盐,俗话说想要甜来点盐,并搅拌均匀,这样可以提高水的浓度,让汤圆不会吸收过于的水分变得松垮,防止汤圆不成型,也可以让汤汁变得更加清澈,汤圆更加有嚼劲。(这个时候我们舀2大勺水,放碗里备用)
第三,将汤圆快速放入锅中,注意煮汤圆一定是温水下锅,而不是开水,不然就会容易破皮或者煮散。
第四,眼看汤圆漂浮起来,说明汤圆快熟了,接下来的一步很关键哦,把刚刚盛出来备用的汤汁倒入锅里,进行点水。点水的水不能用凉水,得用温水。就这一步能起到三个作用,首先可以降温,这样可以防止在沸水中的汤圆翻滚破裂,再者汤圆和汤汁也会更加清爽,最后也可以利用热胀冷缩的原理让汤圆内部充分吸收热量,也防止夹生出现。
第五,汤圆变胖了飘起来了,就证明汤圆熟透了,届时一顿香甜软糯有嚼劲的元宵节汤圆大餐宣告成功。
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来源:【交汇点新闻客户端】
提起过元宵节,自然会想到吃元宵。很多人以为元宵就是汤圆,或者不太分得清楚。一直在南京从事元宵与汤圆手工 *** 的展坤向新华日报·交汇点记者介绍了二者的区别。
滚元宵 杨桂宏 摄 视觉江苏网供图
*** *** 不同。元宵是滚出来。首先将处理好的馅料切成小块,然后将馅料放入生糯米粉的竹筛里摇,让元宵滚起来。等到裹上一层糯米粉后,沾水裹粉,以增加黏性,再次放入竹筛里滚,反复五六次,最终变成一个大的圆球,元宵就 *** 好了,又可称为叠元宵。汤圆是包出来的, *** *** 和包子较像,就是把糯米粉加水活成面团,然后分成小剂子,把馅料包进去,搓成圆圆的。
包汤圆 肖伟伟 摄 视觉江苏网供图
外观不同。元宵的表面可以看到糯米粉的颗粒感,不光滑,汤圆的表皮比较光滑。
馅料不同。元宵的馅料只能是甜口的或实心的,一般会以传统的黑、白芝麻搭配花生碎,加入白糖、面粉、植物油,调配成馅料。因为要经过反复的“滚”,所以从原料来说,馅料一般会被加工成固体的状态,质地较硬。汤圆的馅料种类比较丰富,除了传统的黑芝麻、白芝麻、花生馅料之外,如今还有巧克力、红豆沙、紫薯、水果等多种馅料,除了甜口的还可以做咸口的。
煮出的汤圆 展坤摄
煮法不同。因为元宵是滚出来的,表面有干燥的糯米粉,因此,煮的时候汤汁会变浓稠,而且通常要煮上10多分钟才会熟。此外,把元宵下油锅小火炸熟,色泽金黄,香甜软糯,是很多北方人爱吃的做法。汤圆的馅料很多,但吃法颇为单一,通常只能煮着吃,但它易熟,煮三五分钟即可,且汤较为清澈。此外,汤圆可煮不可炸。
口感不同。元宵的口感偏紧实,有嚼劲。汤圆吃起来软软糯糯。
储存 *** 不同。元宵冷冻容易开裂,保质期较短。汤圆可以冷冻保存,保质期较长。
展坤表示,汤圆的地位,差不多等同于北方的水饺,除了元宵节之外,除夕、春节及重大节日,都会吃汤圆。因为汤圆易储存,所以街头到处都有卖汤圆的小摊,在全国各地也能买到速冻汤圆,全年可以吃到。而元宵则仅在元宵节期间才会出现。
赤豆元宵 展坤摄
我们常听说的赤豆元宵是如何做出来的呢?展坤告诉记者:“先用赤豆、红豆、莲子熬煮起沙,加入冰糖酒酿,用藕粉勾芡,再将煮熟的实心小元宵放进去,最后淋上一勺灵魂——桂花糖浆,这就是南京著名的传统小吃——赤豆元宵。”
花式汤圆 展坤摄
据展坤介绍,汤圆的外观上如今很多创新,比如用水果蔬菜汁和面,包五彩汤圆、雨花石汤圆,还有各种生肖卡通造型的汤圆,如去年大火的冰墩墩汤圆等,这些比较受年轻人的喜爱。
花式汤圆 展坤摄
在煮汤圆时,南京人还喜欢用红枣、枸杞、冰糖、酒酿、桂花,熬煮浓厚香甜的汤汁,再在里面下入汤圆,可谓色香味俱全。
展坤表示,元宵、汤圆虽有不同,但寓意都是一样的,代表着吉祥如意、阖家团圆。
新华日报·交汇点记者 杨民仆
编辑: 姚依依
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元宵煮汤圆,别开水直接煮了!记住2点,软糯香甜,不破皮不露馅好家伙!原来汤圆和元宵居然是不一样的东西,知道这个消息是北方人站起来了,原来年年过的元宵节,跟南方一点关系没有啊。我们南方应该把初十五改名成汤圆节,而不是元宵节。
按照各地方的习俗来说:
汤圆是中间包馅,表皮是光滑软糯的。元宵是滚出来的,表皮比较干燥松软。
正月十五即将到来,南方的汤圆已经开始着手包起来了,虽然有成品可以买,但是自家 *** 才是体现团圆的表现。芝麻馅、花生馅、巧克力馅、香芋紫薯馅多到眼花缭乱。不过最经典的还是儿时妈妈包的芝麻馅。
不过煮汤圆还是一门巧手活,不是妈妈的煮的汤圆总会破皮、不饱满,究其原因就是不明白是冷水下锅还是热水煮,这里面的讲究还真不少,一颗小小的汤圆不破皮,切饱满也是寓意着来年能团团圆圆、平平安安、万事顺心顺利。
一、包汤圆小技巧
汤圆皮用糯米粉 *** ,加入开水和面最能成型。开水能将糯米粘性彻底释放,捏出汤圆后,醒面半小时,再包馅是更优选择。
芝麻馅要用小火慢炒芝麻,将芝麻的水份炒干,微微发出的芝麻香后,停火晾凉芝麻馅备用。
放些猪油打芝麻馅,这样的芝麻馅会有流心的感觉。很多汤圆不流心就是缺少猪油的存在。
准备一个托盘来成分捏好的汤圆,撒一些干面粉来放汤圆成型。预防风吹盖上布,风吹到汤圆会容易导致汤圆开裂,或者放入冰箱冷冻,能快速让汤圆成型。
二、汤圆到底是冷水煮还是热水煮?
这还得分清是煮冷冻的汤圆还是常温的汤圆,超市里购买的冷冻汤圆,用热水煮的话,就会破皮。原因是汤圆内外温差有别,导致汤圆热胀冷缩,皮变得异常松散,用勺子轻捞的时候就会破皮了。
手工自己 *** 的汤圆就不会出现内外温差,而且煮出来的汤圆香甜饱满,所以每年元宵节,妈妈都会亲手自己包汤圆。
一、煮汤圆两点小技巧
1、面遇到水之后会跟水进行融合,唯一的办法就是让水改变。加入一点食盐,就能改变水的本质。而且盐的加入会让汤圆更加香甜,还能防止汤圆之间粘连。
2、记得加点水。煮汤圆的时候,记得多加两次水,不给水一直长时间处于滚开的状态,容易导致滚水把汤圆煮裂。而且多加两次水,还能让汤圆不会出现夹生的事情发生。
元宵快到了,也预示着年快过完了。其实很多人早已回归到了自己岗位,今年的元宵节可能会在遥远的他乡,跟家里面的亲人用视频的方式庆祝。一碗碗汤圆不再是一碗美食,而是一碗思乡的托物。
最后
以上就是分享的一些煮汤团、包汤圆的小技巧了。快快学着一起包一把汤圆吧,不破皮不煮坏的汤圆,才能有着团圆的寓意。好了,今天的分享就到这里,喜欢的话就给清清点赞和转发吧!新年新气象,祝大家新的一年里都是事事顺心、财源广进,最后不要忘了关注清清哦!我们下期见。