文|葛医生
编辑| 言染
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鱼腥草又叫做折耳根，是云贵川地区人民餐桌上常见的一种食物。
鱼腥草大部分都生长在湿地和水边，之所以叫做鱼腥草，是因为这种草的叶子带有一点腥味，故而得名鱼腥草。
因为这种淡淡的腥味，也导致我国人民对于鱼腥草的评价两极分化，有人觉得鱼腥草一股腥味，难以忍受。
但有人却爱不释手，恨不得顿顿都吃。
鱼腥草的食用 *** 主要包括凉拌、炒菜、煮汤等等，为饭菜增加了一丝独特的味道。
对于喜欢鱼腥草的人来说，无论是家庭聚餐亦或是餐馆里吃饭，鱼腥草都可以给人带来完美的饮食体验。
不仅如此，鱼腥草还有一定的药用价值。
我国中医将鱼腥草作为一种清热解毒的中药材，认为人在感冒、发烧以及喉咙发炎的时候，喝鱼腥草泡的水可以有效缓解人体症状。
鱼腥草虽小，但不论是在饮食方面亦或是在药用方面都有着不小的价值。
但针对于鱼腥草其实也有一些传言，譬如：有的人说鱼腥草含有一级致癌物，会导致人体致癌。
但也有人说：鱼腥草含有可以杀死前列腺癌细胞的物质，多吃可以预防前列腺癌。
本文来给大家讲讲鱼腥草含有的成分，以及以上谣言是否属实。
首先，我们先来聊聊鱼腥草是否可以预防前列腺癌。
有科学研究证明，鱼腥草中含有丰富的活性成分，譬如黄酮类化合物、多糖、三萜类化合物等等。
鱼腥草含有的这些成分都具有一定的抗氧化、抗炎以及抗肿瘤的作用。
抗氧化可以在一定程度上降低细胞自由基的损伤，进而延缓人体细胞的衰老速度。
其次，抗炎可以避免身体里的组织器官发炎，对人体有一定的好处。
最后，抗肿瘤作用就好理解了，可以抑制癌细胞的生成。
三种因素相互作用下，鱼腥草确实会对人体有着不小的好处。
但值得注意的是，虽然鱼腥草含有很多对人体有益的成分，但却没有直接的科学研究证明鱼腥草对于人体抗癌有着奇效。
并且人体内部情况复杂，而鱼腥草有益成分含量较少，因此仅仅吃吃鱼腥草就想要来预防前列腺癌是不现实的。
在日常生活中想要预防癌症，还应该保持良好的作息习惯，做好营养的膳食搭配。
而之所以有人说鱼腥草有一级致癌物，则是因为鱼腥草中含有一种名字叫做马兜铃酸的物质。
科学家将这种物质注入到小白鼠的体内，惊讶的发现小白鼠患肝癌的概率大大增加，而这则报导的科学研究就是鱼腥草会致癌的来源。
而马兜铃酸这类物质则被列为了一级致癌物，但其实鱼腥草含有的马兜铃酸含量其实并不高，人一般摄入的鱼腥草含量远远达不到致癌的量。
因此大家在日常生活中可以放心的吃鱼腥草，毕竟鱼腥草在中华大地已经传承多年，如果鱼腥草有害的话，早就被我们的祖先淘汰掉了。
但值得注意的是，鱼腥草虽然不会导致我们人体致癌，但我们在日常生活中还是应该尽量控制鱼腥草的摄入量。
因为鱼腥草中含有的一些成分可能会对我们人体的肠胃造成伤害：譬如挥发油以及鞣质等等。
这类物质进入人体的时候会导致人体出现消化不良，腹痛腹泻的症状。
除此之外，我们在食用鱼腥草的时候也要尽可能避免生吃。
因为生吃可能会将野外的细菌吃进我们的肚子里，因此大家在日常生活中吃鱼腥草的时候即使是吃凉拌鱼腥草，也一定要将鱼腥草先用烫水过一遍。
这样不仅可以提升鱼腥草的口感，还可以杀死其中的细菌，让吃进肚子里的食物更加健康。
总结
鱼腥草作为一种常见的食材，在云贵川地区人民的餐桌上广受欢迎。
它既可以作为食材增添菜肴的独特风味，也具备一定的药用价值。
鱼腥草含有丰富的活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用，有助于延缓细胞衰老、缓解炎症以及抑制癌细胞生成。
然而，目前尚无科学研究明确证明鱼腥草对于预防前列腺癌具有奇效。
同时，虽然鱼腥草含有少量马兜铃酸等物质，但常规的食用量并不会致癌。
然而，为了避免对肠胃造成伤害，我们仍然应该适量控制鱼腥草的摄入，并避免生吃，以确保食用的健康与安全。
总的来说，鱼腥草作为一种食材和药材，具备一定的价值，但在食用过程中仍需注意合理搭配和适量摄入。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒还致癌？鱼腥草还能不能吃了？所谓鱼腥草，又叫做“折耳根”，在贵州、四川等地有着广泛的群众基础，可是由于这种物品有着浓烈的腥味，因此并不受太多人的待见。
不过在中医理论中，折耳根可是一味不可多得的宝藏食品，热证、上火都可以通过服用折耳根达到效果。
可是又有一种说法认为，鱼腥草含有“马兜铃酸”，这种物质有肾毒，而且还致癌。那么鱼腥草到底还能不能吃了？
鱼腥草的马兜铃酸具有致癌、肾毒性
据研究表明，一种名为“马兜铃酸”的物质具有极强的致肝癌性，还有较强的肾毒性，如果一个人经常摄入马兜铃酸，可能会引发严重的器官疾病。并且该研究还剑指部分中国人喜欢的食物：“鱼腥草”。
事实真的如此吗？医生就来给大家讲解清楚。事实上，在6年前，我国上海交通大学的研究团队就研究过了鱼腥草，确实在里面发现了马兜铃酸。
团队为此还做了实验，研究人员将里面的马兜铃酸单独提取出来，用于健康的小鼠身上，刚开始每天低剂量使用，小鼠慢慢地开始出现肝癌，后来高剂量使用，肝癌也长的越来越大。
因此马兜铃酸确实能引起肝癌，但是人家教授也表示了：
动物实验和人体试验有很大的不同，人体内环境更加复杂，对马兜铃酸的代谢可能更快。一个人每天要吃十斤以上的鱼腥草，才能摄取可能导致致癌的马兜铃酸，那么这种试验就没有意义。
事实上，世界卫生组织也认为马兜铃酸具有致癌性，而且目前其它研究也证明了：马兜铃酸还有较强的肾毒性。但是人家没说“鱼腥草”是一级致癌物，这就很可玩味了。
其实在自然界，马兜铃酸的分布是比较广的，在一些中草药中都有马兜铃酸的存在，可是你知道吗，马兜铃酸也有好几种，比如目前已经探明的具有致癌性、肾毒性的马兜铃酸，其实是马兜铃酸内酰胺1，只有它的毒性比较明显。
而鱼腥草中含有的马兜铃酸，其实是马兜铃酸内酰胺2，和1的组成成分有大不同，效果也天差地别。而且研究还没有一个绝对的定论，因此鱼腥草会不会导致癌症，或者鱼腥草会不会引起严重的肾病，这点目前并无公论。
但是，毕竟鱼腥草还是含有马兜铃酸，因此医生呼吁大家：服用鱼腥草的时候切勿过量，偶尔吃吃换换口味当然没问题，可天天吃就有可能出现一些不好的问题。
鱼腥草有哪些对身体有利的地方？
说句公道话，所有的药物、植物都具有一定的毒性，只要是这个世界上存在的有机物，肯定有自己的两面性，因此除了关注鱼腥草坏的那一面，也要看鱼腥草好的那一面。
1，鱼腥草可以清热解毒
四川、贵州这些地方的人，为什么爱吃鱼腥草？他们的饮食习惯重油、重盐、重辣，因此这里的人上火、湿毒的问题也比较严重，而一方水土养一方人，他们找到了解除体内毛病的 *** ，那就是服用鱼腥草。
事实上鱼腥草清热、解毒的效果也非常好。
如果你正在长溃疡，那么可以试一下鱼腥草，效果非常好，有患者反映服用后，溃疡有好转。
2，利尿
有研究发现，从鱼腥草中提取出来的物质，可以促使动物血管扩张、加快血液循环，最终产生利尿效果，这点和中医说的“鱼腥草利尿”是相符合的。因此服用鱼腥草可以起到良好的利尿效果，对于高血压患者和急需排毒的人来说，鱼腥草是比较好的日常保健的选择。
3，提高身体素质
人体健康主要靠免疫系统杀死有害细胞、细菌、病毒，而鱼腥草中含有的鱼腥草素，具有强大的提高免疫系统能力的作用，因此偶尔服用鱼腥草可以帮助人体提高体质。
但是，鱼腥草特殊的味道让人难以接受怎么办？几个 *** 帮你去除腥臭味。
首先，可以煮一锅开水，然后在里面放入食盐和白醋，然后把鱼腥草放进去焯水2-5分钟，具体时间看个人喜好，焯水之后可以将鱼腥草放入凉水中过凉，一套流程下来，鱼腥草80％的腥味都能祛除。
这里要注意的是，不要用过高水温长时间煮鱼腥草，否则会破坏口感和其治疗的效果。
其次，凉拌的时候一定要下大蒜头，蒜头既有香味也有浓烈的 *** 性气味，它能完美地掩盖掉鱼腥草的腥味，在凉拌鱼腥草中，如果没有大蒜和辣椒，那么这道菜能吃进去的人都是勇士。
第三，鱼腥草炒腊肉是一道名菜，采用上佳的腊肉切成薄片，然后将蒜苗和鱼腥草切成段状，先翻炒一会腊肉，然后再炒鱼腥草和蒜苗，期间加辣椒、蒜蓉、酱油、盐，炒一会就可以出锅了。这种方式做的鱼腥草几乎没有腥味，配合腊肉的咸香，是下饭神菜。
为什么不建议大量、经常服用鱼腥草？
鱼腥草是一味中药，中医对它的评价是“性寒”。如果长期服用鱼腥草，可能会造成损伤阳气、致人阴寒、虚弱、降低脾胃功能的问题，因此在使用鱼腥草的时候，一定要注意。
除此以外，鱼腥草也不能过量服用，因为它的特性导致了鱼腥草使用过量不但起不到止咳、退热的作用，甚至有可能加重咳嗽。
还有，孕妇、小孩、体质虚弱性寒的人不适合服用鱼腥草，因为有可能出现腹泻、胃疼、宫缩的问题，这就有点得不偿失了。
总结：
综上所述，目前为止，鱼腥草是否能致癌、有肾毒性依旧是没有定论的，所以我们对它要保持客观、公正的态度。对它的治疗效果不能视而不见，更不能让它消失在药用的历史长河，我们要辩证地看待。
鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒，还会致癌，是真的吗？告诉你答案2017年，《科学-转化医学》杂志发布的一项研究成果至今仍十分受关注，研究人员在对98名肝癌患者进行基因分析后发现，其中近八成的肝癌和马兜铃酸有关，由此推测，这些患者可能是因为曾经使用过含有马兜铃酸的中草药，导致了基因突变。
对此，有网友提出“听说鱼腥草含有马兜铃酸，那服用鱼腥草是不是会导致肝癌？”还有网友则表示“之前还看到有文章说鱼腥草伤肾还致癌，不敢再吃了。”事实真的如此吗？
马兜铃酸确实被列为致癌物
马兜铃酸是一类硝基菲类有机酸类化合物，天然存在于马兜铃属、细辛属等马兜铃科植物中，这些植物曾经广泛被中医入药。
早在2008年，马兜铃酸被世界卫生组织列为1类致癌物，具有明显的肾毒性，可以使肾小管功能受损，甚至有引发肾癌的风险。
目前我国已禁用青木香、关木通和广防己三种被认为含有较多马兜铃段的中药，一些含有马兜铃酸的药材也严格管控，被列为处方药。
一般而言，长期服用并超过了更高剂量，才可能会对身体健康产生不良影响。因此，在用药时，正规医生会根据病情和具体情况进行考量，再给出药方，只要严格按照医嘱，不随意加量，不胡乱用药，一般不会有问题。
鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会致肾癌吗？能吃吗？
说起鱼腥草，大家可能并不陌生，它是一味中草药，具有清热解毒、抗菌利尿等作用。对于网上传言“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌”，事实并非如此，不少专家都进行了辟谣。
首先，我们要搞懂几个概念，马兜铃科是植物界的一种划分，马兜铃酸则是一种化学成分，而马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢物。三者之间的概念完全不同，有确切致癌证据的是马兜铃酸，而马兜铃科的植物就大多数含有马兜铃酸。
事实上，鱼腥草并不是马兜铃科植物，而且含有的是马兜铃内酰胺与马兜铃酸并不能等同，两者是不同的物质，所以服用鱼腥草患癌的风险极低，至今国内也没有任何一例因食用鱼腥草中毒的病例。
另外，抛开剂量谈毒性是不准确的，数据表明，晒干后的鱼腥草，马兜铃内酰胺含量为0.016g/kg，新鲜的鱼腥草中含量就更少了，考虑到大家每次食用的鱼腥草的量，如此微量就算有影响，也可以忽略不计。
如何服用鱼腥草效果更佳？
中医认为，鱼腥草味辛，性微寒，有清热解毒、利水消肿、消痈排脓的功效，是药食两用的中药。
但鱼腥草被驯化时间太短，是为野菜，不宜每日食用，在烹调之前可先用清水浸泡一个小时，之后用开水焯一下，再拌入调料食用。
要注意的是，因为鱼腥草的功效和微寒的特性，不宜一次性大量的食用，一般情况下，每日食用鱼腥草的量不宜超过500克，可以搭配着姜一起吃。
脾胃虚寒的人和经期妇女就不要多吃了，避免鱼腥草的寒加重身体不适。
除此之外，有部分人在食用鱼腥草的时候，会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象，这类人更好也不要吃了，避免有损身体健康。
鱼腥草致癌属于谣言，不过敏的人和体质合适的人还是可以放心吃的，但也要注意度，不要天天吃，或者一次性吃得太多了。#清风计划##关注她健康##谣零零计划#
参考资料：
<1>《中药马兜铃酸致癌？国家食药监总局首次正式回应》.健康时报.2017-11-01
<2>《含致癌物诱发肾病、肝癌？折耳根：这个锅我不背》.封面新闻.2021-02-19
<3>《吃鱼腥草会致癌？听专家咋说的》.健康时报.2016-07-16
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提醒：常见的4类中药，对肾脏的损害大，吃的时候长点心如果血液有味道，四川人血液的味道应该是鱼腥草味的。鱼腥草又叫折耳根，有着清热解毒的功效，民间常把它当成蔬菜或者调味品使用，去年爆发疫情的时候，四川还给武汉捐赠了3吨鱼腥草。
作为一种广受欢迎的食物，关于鱼腥草的传言也很多，比如这一条就很吓人：
“鱼腥草含有马兜铃酸，不仅伤肾还致癌！”
那么真相到底如何呢？
一、鱼腥草伤肾还致癌？假的！
台湾研究团队曾经在2003年对98名肝癌患者的基因进行了分析，发现其中近8成的患者基因中带有马兜铃酸特有的基因突变指纹，就此结果研究人员分析认为，马兜铃酸的中药或是亚洲肝癌高发的原因之一。
此外，《中国食品工业杂志》内的一组数据，更是令人心惊，台湾地区有78%的马兜铃酸相关基因携带者；大陆有47%；欧美地区的数值较低，仅有5%，这种现象具有鲜明的地域特点，专家判断，这就是我国肝癌人数众多的原因之一。
这些数据都表明马兜铃酸具有致癌作用，马兜铃酸的危害性是板上钉钉的，它也正是伤肾的凶手。但是，这个一级致癌物马兜铃酸和鱼腥草内的马兜铃酸不一样，具有致癌性的是马兜铃酸I，而鱼腥草内含有是BII、AII和FII类，可以说没有“半毛钱关系”。目前没有证据显示鱼腥草内的这些马兜铃酸有致癌作用。
综上所述，鱼腥草会致癌的这个说法从出发点开始就是错误的，拿一个鱼腥草内不存在的物质来说鱼腥草致癌，背黑锅也不是这么背的。鱼腥草并不会致癌，反而还可能具有一定抗癌的潜力！
二、新研究：鱼腥草可能还有抗癌潜力
MDPI癌症研究协会曾做过一项研究，研究针对鱼腥草提取物和乙酸乙酯组分（EA）对前列腺癌的发生和抵抗前列腺的影响进行了分析。
结果发现鱼腥草提取物和EA可以激活半胱天冬酶、下调雄激素受体等，通过这些方式来诱导雄激素敏感性前列腺癌细胞和CRPC细胞死亡。
研究人员还在大鼠身上进行了实验，同样发现鱼腥草提取物对前列腺的发生具有一定抑 *** 用。需要注意的是，这是鱼腥草提取物的作用，并不是吃鱼腥草就会抗癌，我们需要理性看待这件事情。想要依靠单一食物来起到抗癌作用，非常不现实。
三、常吃鱼腥草，这几个好处看得见
原中国人民 *** 309医院营养科医师张晔在接受采访时指出，鱼腥草内的这两个物质，对身体健康非常有益。
1、鱼腥草素：
鱼腥草素具有很强的抗菌效果，一般情况下具有抗菌效果的物质就不会有抗病毒效果。但是鱼腥草素两者皆有，所以鱼腥草的消炎作用很强。
2、富含钾
天然的钾元素摄入之后，身体的吸收率非常高。钾可以让肌肉变强、心肌收缩功能变好，并且可以增强基础代谢率，让身体兴奋起来。对于高血压、冠心病患者而言，多摄入钾元素对病情控制很有好处。
鱼腥草可以从大家的“黑名单”中择出来了，在日常我们更应该注意的是这些食物！
四、这几种伤肾的中药，才真的该注意
1、真正含马兜铃酸的中药：
马铃兜属及细辛属等马兜铃科植物内含有马兜铃酸成分，如青木香、天仙藤、寻骨风、广防己等。
2、部分植物类中药
雷公藤、草乌、木通、苦楝皮、天花粉、牵牛子、巴豆、芦荟、大枫子等。
3、部分动物类中药
鱼胆、蜈蚣、斑蝥以及蛇毒等。
4、含砷、汞、铅类的矿物类中药
铅粉、铅丹、雄黄、水银、明矾等。
广医附五院肾内科主任严跃红指出，中药引起肾损伤多数是滥用中药所致，特别是听信所谓的“偏方”“秘方”，会大大增加药物性肾损伤的风险，在日常服用中药一定要慎重。如果服用中药后出现多尿、少尿、水肿、发热以及恶心呕吐等症，一定要及时就医检查治疗。
中药是我国文化传承几千年留下的瑰宝，产生药效的前提是辨证施治、正确炮制，而不是随意购买服用！滥用药物易导致肝肾损伤，给身体带来一些不可逆的伤害。#健康明星计划#
参考资料：
<1>《【健康讲堂】中药也可能伤肾，不可不知的事！》.广医附五院.2018.3.20
<2>《神了！鱼腥草或能治疗前列腺癌；替雷利珠单抗食管癌适应证上市申请获受理｜肿瘤情报》.医学界肿瘤频道.2021.7.8
<3>《马兜铃酸致癌石锤！鱼腥草、止咳药里都有它，还能吃吗？》.中国食品工业杂志.2019.8.30
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经常吃鱼腥草会致癌？研究证实：致癌的其实是马兜铃酸，别搞错了不知道有没有听人说过吃鱼腥草会致癌的说法，对于鱼腥草可能北方人会更加熟悉，他们会更喜欢吃，且是有些地区的特色菜，但对于南方人来说，不太喜欢鱼腥草的味道，甚至会觉得难以下咽。
可就是这样一个褒贬不同的食物，它的用处很广泛，既能作为食物食用，又能用作药，而且是中西药都有，主要就是它给人体带来的好处较多，能帮助改善一些问题。而鱼腥草也是被称为天然抗生素的，在古代则是被用作外敷的药，能缓解炎症和感染，也有消肿的作用。
经常吸烟的人，适当多吃鱼腥草还能帮助保护肺部，减少毒素侵害肺脏，因为它有解毒的效果，也能帮助化痰止咳，从这几种好处来看，鱼腥草确实是一个不错的药。
不知道从什么时候，从哪里传出吃鱼腥草会致癌，对于这一点估计大部分人都会表示不信，持以怀疑的态度，下面我们就来具体了解一下。
鱼腥草真的会致癌？
这是一个误解，主要根源就在于鱼腥草中含有的一种物质，这种物质就是马兜铃酸，而马兜铃酸早就被世卫组织列为一类致癌物，有人看到这种情况后，就产生了想法，觉得含有马兜铃酸的鱼腥草是致癌的，就不能多吃。
我们先不讨论鱼腥草中的马兜铃酸与被列为致癌物的马兜铃酸是不是属于同一物质，单从摄入量上讲，就没那么的可怕，马兜铃酸只是鱼腥草中的一小点物质，想要达到致癌的效果，得摄入多少鱼腥草，更何况人体每天还会进行代谢，如此情况下，想要实现致癌并不容易实现，还请正确看待。
再来说一下鱼腥草中的马兜铃酸，它与致癌物马兜铃酸是不一样的，鱼腥草中的是马兜铃内酰胺Ⅱ，致癌物趋势马兜铃内酰胺Ⅰ，两种性质是不一样的，马兜铃内酰胺Ⅱ并不具备致癌性质，自然也就没有致癌的风险，吃鱼腥草也就不会致癌，别搞错了。
不过，研究证实马兜铃酸确实会增加肝癌的风险
上海交大的研究者在小鼠实验中证实了这个说法，研究人员给小鼠注射过马兜铃酸后，观察一段时间，发现小鼠在短时间内患上了肝癌，且已经证明马兜铃酸的注射量越多，发展成肝癌的风险也在随之增加，肿瘤的发展速度很快，由此可以知道，马兜铃酸在诱发肝癌上，有着极大的风险性。
而马兜铃酸在一些中草药运用上较为广泛，需要服用中草药的人，则是要格外留心了，在服用之前可以了解一下药的成分，正常来说，按照医生嘱咐去用药，则会是比较安全的，就怕有的人乱用药，则有可能给身体带来较大的损伤。
那么，肝部问题发生时，身体会有什么征兆？
头部异常
先看头发，如果头发总是干枯易断，试过很多补救方式都没能成功，还逐渐出现白发的现象，就别一直拖着了，早点了解原因会比较好，很有可能是肝脏出现损伤，影响到了肝血运行，头发得不到充足的肝血滋润，也就会容易干枯、断裂，甚至是出现白发。
再看一下眼睛，若是眼睛先是浮肿，然后发黄、发红，还容易流泪和肿痛，眼屎也比较多，可能不是简单的眼部问题，需要检查一下肝脏，眼睛和肝脏关系密切，在眼部频繁出现问题时，就要及时了解肝脏的情况。
还有脸色，肝脏内蓄积的毒素过多，就会让血液中的毒素变多，脸部得到血液的供应，自然就会表现得较为暗沉，还容易出现一些皮肤问题，比如痤疮、痘痘、色斑。
腹部疼痛
引起腹部疼痛的因素也是蛮多的，只是腹部疼痛可分上下左右，如果你是中上腹部或者右上腹部疼痛，就要多加注意，这里靠肝脏比较近，出现疼痛很有可能是肝脏癌变的一个信号。肝内肿瘤不断地增大，就会压迫到周围的组织和神经，从而产生疼痛的感觉。
还需要提醒一下，肝脏正常是不会喊疼的，如果出现疼痛感觉，就说明病情算严重了，不能再放任不管，越早检查越好。
皮肤出现蜘蛛痣
突然发现皮肤上出现了很多红痣，尤其是手部和躯干部位，而且这些红痣长相还比较怪异，与正常痣有着很大区别，既然觉得不正常，就要尽早排查原因，免得给身体带来更多损伤。这些蜘蛛痣的出现，大多代表着肝脏病变，且问题还比较严重。
肝癌的发生，会严重影响肝脏功能，对于雌激素的灭活能力也就会减弱，这样雌激素分泌量就会增高，而雌激素水平过高，会导致毛细血管扩张，痣的生长也就会出现异常，希望能早点重视。
食物与癌症之间是有联系的，有些食物摄入过多会增加患癌的风险，但有些食物致癌就会有夸张的说法，当然，也存在不实的说法，这就需要正确理解和理性看待了，不要总是盲目相信。
可养生、也可致癌？药食同源的鱼腥草，常吃真的有益吗？参考资料：
1. 《七成肝癌确诊已是中晚期!这些迹象提醒你养肝必须要趁早》·科普中国·2020.5.29
2. 《这4个症状到来，或是肝癌发作的表现，发现后，及时检查肝功能》·医学论坛网·2021.6.21
3. 《肝癌哪些症状能让患者提早发现？》·健康界·2021.5.27
“呕，你吃的这是什么东西?为什么这么难吃?”
“这是鱼腥草啊，味道鲜美，是我的心头好”。
这两段对话可以看出，普通人对待鱼腥草的两种态度。喜欢它的人恨不得一日三餐都食用鱼腥草，但是不喜欢鱼腥草的人，却连闻都不想闻，吃下去之后反而会出现呕吐、反胃等现象。之所以会出现这样的差别，都是因为鱼腥草独特的口感，让人又爱又恨。
但是最近除了口味以外，很多人也对鱼腥草的功效产生了质疑。有人指出鱼腥草的提取液被国家下架，这意味着鱼腥草中含有某些有害成分，吃多了会导致人生病。但是也有人指出，鱼腥草是我国中药的一味常见药材，吃多了只会对身体有益，不可能有害。针对这些说法，比一比谁对谁错。
“鱼腥草”是养生食材还是致癌毒草?一文告诉你
鱼腥草的好处有哪些?
鱼腥草最早记载于我国南北朝时期的《名医别录》中，是一味传统的中药材。由于其味道很像鱼腥味，所以也被人称作是鱼腥草。鱼腥草微寒，归肺经，对调理肠胃、滋养肺腑具有很好的效果。
夏天到了，很多人都存在不同程度的上火症状。脸上也会因此出现各种各样的小痘痘。这些或许都是内火过盛引起的，可以适当地吃一点鱼腥草，鱼腥草具有清热降火的功效，能够缓解身体的上火现象，适量食用对身体是有益的。
既然有好处，为什么说鱼腥草是“致癌的毒草”?
1、鱼腥草含有马兜铃酸
这种说法有一部分源自于马兜铃酸这种成分，有人指出鱼腥草中含有的马兜铃酸是一级致癌物，常吃鱼腥草会增加患癌风险。但是事实真是如此吗?
农业部产品质量研究中心的副主任，李耘在2016年的食品辟谣论坛上指出：鱼腥草中含有的并非马兜铃酸，而是其代谢的产物马兜铃内酰胺-1，这两种物质虽然都属于马兜铃酸的大类，但是并不能完全等同。后者虽然也会对肾小管造成一定损伤，但是这只能说明它对肾脏有一定的损害，却不能作为它致癌的证据。大肆宣扬鱼腥草能够致癌，一点都不能吃，这种说法是站不住脚的。
2、鱼腥草注射剂被停产
因为在抗击非典的时候，有用到鱼腥草的某些成分，后续也批量生产了一些鱼腥草注射剂上市销售。但是在销售的过程中，却发生了一些致死的情况，这也导致鱼腥草注射剂被暂停销售，这也成为了鱼腥草有害的一大罪证。
但是要知道，药品与食材是不完全等同的，鱼腥草注射剂出现问题并不能说明鱼腥草有害，而且药品的质量也受到生产商家的影响。所以不能仅仅因此就说鱼腥草有害。而且国家食品药品监督管理局在随后，也陆续恢复了一些企业生产的权利，这也可以说明鱼腥草并不是一吃就致癌，或者罪不完全在鱼腥草身上。
鱼腥草自从被发现以来，就一直伴随着诸多争议，有人不喜欢它的味道，恨不得将它全部铲除。但是也有人如痴如醉地迷恋它，恨不得一日三餐都食用。如今鱼腥草作为中药材和食材，更加受到了很多人的喜爱。那长期吃鱼腥草，对身体究竟有何影响呢?在食用的时候，又要注意什么?
药食同源的鱼腥草，长期食用会怎样呢?
通过上文也不难看出，鱼腥草可以吃，但它并非是如蔬菜、水果这些食物一样可以放心大胆地吃，丝毫不用担心会不会对身体有害。鱼腥草其实是一把“双刃剑”。
利的一面，有助于控制血糖浓度
浙江省杭州市中医院的洪郁芝主任，介绍鱼腥草的时候曾经说过：鱼腥草不仅能够清热解毒，利尿除湿，也可以用来控制血糖浓度。
这是因为患有糖尿病的人，大多数是身体肥胖、血压过高的人群，按照中医的说法这些人的内火都过于旺盛，正需要用鱼腥草降降火。而且鱼腥草本身也不含有太多的热量，适合糖尿病人食用。
弊的一面，有可能损伤肝肾
由于鱼腥草中含有马兜铃内酰胺-1，这种物质虽然并不会导致人患癌，但是却对肾脏细胞会造成一定的损害。常年食用鱼腥草也有可能会诱发肾病，或导致肾病患者病情更加严重。所以如果肾脏健康不太好的人，并不建议长期食用鱼腥草。
虽然鱼腥草会对肾脏造成一定的损伤，但是目前并没有任何证据表明，吃鱼腥草与肾病有明确的关系。这可能与鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺-1的含量有关。所以如果是喜欢吃鱼腥草的读者，还是可以适量食用的。但是如果本身已经患有肝病，还是要减少食用量为好。
所以，鱼腥草常吃是否有益，这并不是一个可以准确回答的问题。假如偶尔适量吃是可以的，但大量的吃则存在安全隐患。
现代人为了饮食健康，越来越崇拜天然的食材。包括鱼腥草在内的野菜也受到追捧，但是这些野菜是否真的“天然”?可能还需要用双眼，仔细地辨别清楚。
食用野菜的时候，注意两种野菜不能采摘
周围有化工厂等企业
很多工厂为了减少对城区的污染，会将工厂搬迁至郊区等处。这些工厂或多或少会对周围的地下水产生一定的污染，而生长在周边的野菜自然也难以幸免，这些野菜食用之后，不仅无益反而对身体有害。
喷洒过农药的野菜
生长在闹市区的野菜，在采摘的时候也要注意。因为这些公园或者绿化带中的植物，经常会喷洒一些农药用来驱虫。其中一些可能会残留有有毒的农药成分，尽量还是不要采摘为好。
如今越来越多的人，开始关注自己的餐桌健康。这代表人们的养生意识逐渐觉醒，但是也存在误食不干净的野菜导致中毒的情况存在。在采摘天然的野菜的时候，也要注意野菜是否真的健康。
而关于鱼腥草的争论，大家还是因人而异的。鱼腥草可以吃，适当吃或许是有益的，但是一定不要过量食用，毕竟什么东西过量食用都有害处。不喜欢吃的人也不要勉强，毕竟萝卜青菜各有所爱，有时候口味也是勉强不来的。
争论：鱼腥草（折耳根）含马兜铃，不仅伤肾还致癌？到底能吃吗？【参考资料】
1、鱼腥草致癌是真的吗?专家给你权威答案。·健康报·2017.3.29
2、辟谣!野菜真的更安全、更绿色，还抗癌?·科技日报·2019.4.16
3、糖友多吃点鱼腥草·健康时报·2009.8.13
“你吃鱼腥草吗？”
“不吃，一股怪味儿，据说吃了对肾也不好。”
“怎么会，在中医里鱼腥草还是一味药呢，能抗炎、利尿，我们老家天天吃。”
“鱼腥草含有马兜铃酸，是一种致癌物，我劝你也少吃点吧。”
“……”
提起鱼腥草（折耳根），西南地区的小伙伴肯定不陌生，几乎从小吃到大。然而，它的更大争议并不是“好不好吃”，而是“致不致癌”、“能不能治病”。
这次，我们不要道听途说，用科学证据来说话。
一、臭名昭著的马兜铃酸
鱼腥草致癌的传言，源于一种名叫“马兜铃酸（ristolochic acid, AA）”的物质，它存在于某些中草药中，随着现代医学的发展，人们慢慢发现了它有毒的一面。
从上世纪90年代初，世界各地就出现了马兜铃酸致病的报道。在比利时，一些女性服用了含有马兜铃酸的减肥中药后，出现肾衰竭的症状。在英国，一位患者服用含有马兜铃酸的药物后，同样出现了肾衰，并且被确诊了癌症。
从此，马兜铃酸走进了科学家的视野，学术界开始对它进行研究。
马兜铃 图源 ***
2013年，新加坡的研究人员在国际知名的学术期刊《科学转化医学》上发表论文表示，含有马兜铃酸的中草药可以导致肾脏的基因出现突变，继而导致肾癌，还可能与肝癌存在联系。
2017年，《科学转化医学》期刊发表了一篇关于马兜铃酸的论文，该文章明确表示，相关的研究已经证实，含有马兜铃酸的中草药是导致亚洲地区肝癌的重要因素之一。研究者通过调查发现，在中国大陆地区，47%的肝癌样本都明确显示与马兜铃酸诱导的细胞突变相关，这一比例在台湾省高达78%，在东南亚则是56%。
实际上，早在2008年，世卫组织下属的国际癌症研究机构就将马兜铃酸列为一类致癌物，针对其诱发癌症和损害肾脏的特性，国际社会普遍禁用了含有马兜铃酸的中药。不过在国内，含马兜铃酸的中成药仍旧在流通。
二、鱼腥草真的致癌吗？
正因为马兜铃酸的毒性被明确，所以大众也逐渐提高了防范意识，在得知“鱼腥草含有马兜铃酸”的传言后，纷纷开始拒绝食用鱼腥草。
不过，这个说法从头到尾都是一次“误会”。目前，所有关于马兜铃酸致癌的研究，结论都是“马兜铃内酰胺 I 致癌”。
农业部李耘主任表示，马兜铃内酰胺I的确具有强致癌性，可导致肾脏损伤，但鱼腥草只含有马兜铃内酰胺-BII、AII和FII三种马兜铃成分，它们对人体的影响与马兜铃内酰胺Ⅰ不同，没有任何研究发现它们会致癌，临床上也没有食用鱼腥草导致肾脏受损的报告。
因此，鱼腥草致癌的说法只是一次“张冠李戴”，是某些人为了获取关注而制造出来的谣言，大家别再相信了。
三、鱼腥草能治病吗？
既然鱼腥草没有毒性物质，再加上其食用的历史悠久，很多人转而推崇它的营养价值了。
鱼腥草在南方地区广泛分布，而且还有“养生菜”的说法，据说吃了鱼腥草能够去火。现代研究也证实，鱼腥草中含有黄酮类、有机酸、维生素、水溶性多糖、生物碱等物质，这些成分具有抗菌、抗炎、抗病毒的功效。正因为如此，很多人开始天天吃鱼腥草，认为它能保健身体、延长寿命。
可实际上，这又陷入到了另一个误区里。
虽然鱼腥草有一定的抗菌作用，可一旦加热，它的这些功效就不存在了。有些人可能会说，既然加热失效，那凉拌不就行了？事实上，凉拌也不代表其抗菌功效有用。
鱼腥草相关的抗金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的功效，是在药理实验研究中体现出来的，这些成分都经过提纯，达到相应浓度和剂量才能发挥出应有的功效。而鱼腥草中的有效成分含量具体有多少，普通人很难得知，自然也不知道吃多少才能达到相应的效果。
总而言之，鱼腥草含有抗菌抗炎成分，不等于吃鱼腥草能够养生治病。在日常生活中，如果喜欢鱼腥草的味道，适当吃一些就行了，没有必要去追求它的这些功效。
从这个意义上来看，任何食物既然能食用，就说明它拥有对人体有用的成分，但食物本身承担不了治病的重担。有病，还是要吃药才行。
参考资料：
<1>含马兜铃酸的中药，是中国人容易患肝癌的罪魁祸首之一
.中国科学报，2017.10.23 <2>马兜铃酸致癌，所以鱼腥草不能吃了？
.北京科技报，2017.11.2 <3>鱼腥草能治病？疗效未知，风险不可忽略
.全民较真，2017.8.17
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鱼腥草还能放心吃吗？研究表明：鱼腥草含一级致癌物，伤肾还致癌在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。
“以后再也不能吃折耳根了，你也不要吃了啊。”
“为什么不能吃？我们四川人不吃折耳根的话，那还有什么美食。”
“听说折耳根有致癌作用，对肾脏的伤害是很大的。”
“不可能吧，我们不是一直在吃。”
“还是注意点吧，别等出现问题再后悔。”
折耳根是一种比较常见的食物，正食物时常又被称之为鱼腥草，具有很强的清热解毒效果，经常食用的话能够利尿通淋。
尤其在身体上火或者出现炎症的时候，食用折耳根能起到解火消炎的功效。
鱼腥草其实就是无一种多年生的草本植物，这种食物有一股臭臭的鱼腥味儿。在中药领域中是比较常见的一种消炎药物。
从中医的角度来看，鱼腥草的功能和作用是非常多的，不仅可以治疗咳嗽吐血，或者是肺热咳嗽的问题，还能去除人体的热毒和疮疡之类的问题。
可以和鱼腥草搭配到一起的食物有很多，比如桔梗或者是芦根冬瓜仁等等，这些食物混合到一起，具有很强的清热解毒效果，能够对人体起到消肿排脓的功效
如果与黄金贝母以及散白皮的一起食用的话，具有清肺化痰止咳的功效。鱼腥草和金银花连翘等一些药物搭配到一起，同样具有清热解毒功效。
从现代医学的角度来看，鱼腥草可以用来治疗肺脓疡核肺炎以及急慢性气管炎等问题，通过现代医学的研究发现，这种食品具有很好的抗菌抗病毒等功效，能帮助人体提升免疫力，具有利尿的功能。
对于鼻炎或者化脓性中耳炎患者来说，是不可多得的一味中药。
目前在很多中药制剂中都有鱼腥草的成分。然而，也有一些养生人士认为鱼腥草具有一定的致癌功能，能够引起人体癌症，对肾脏部位的伤害是比较大的，事实真的如此吗？
接触过鱼腥草的人都知道这是一种具有鱼腥味的产品，之所以会有这种气味，是因为里面含有的鱼腥草素，它散发出来的是一种鱼腥的味道。
鱼腥草素具有抗菌消炎的功效，能够有效抑制金色葡萄菌、流感嗜血菌对身体健康有一定的保护作用。
在日常生活中总是有一些人将鱼腥草进行清洗之后，通过凉拌 *** 成美食，特别是在云贵川地区生活的居民，他们更是将鱼腥草视为美味佳肴，经常将鱼腥草凉拌之后端上餐桌。
因为在这一出的时候，人们将鱼腥草视为一种野菜。不过，在人们使用的过程中发现鱼腥草具有很好的清热解毒效果因此被逐步应用于医药领域中。
由于在鱼腥草里边含有大量的微量元素和矿物质，更有维生素等成分，有很高的药用价值。
目前在中草药中，鱼腥草的出现频率是极高的。
关于外界所说的鱼腥草具有致癌功效，对身体有害的说法是正确的吗？
之所以会出现这样的传言，是因为研究者认为在这种食物里边含有马兜铃酸，这是一种致癌物，也是容易引起肝脏部位的损伤，导致肝脏部位出现恶性肿瘤。
动物实验发现注射了这种成分的药物之后，肝癌的发病率会大幅度提升，而且注射量越多发病率也就越高。
不过，并有一些研究者指出鱼腥草导致癌的说法并不成立，自然其中含有马兜铃酸，但这种物质的存在，并不一定能够引起人体癌症的发生，因为它也有不同的类型，鱼腥草地边并不包含这种有害的物质，适量食用的话，不会对人体造成什么伤害。
目前并没有证据证明鱼腥草中有有毒的物质。因此，鱼腥草致癌的说法并不成立。
鱼腥草对肾脏部位的损伤也是微乎其微的，几乎对肾脏没有什么影响。不过如果过量摄入的话，确实有可能超出了人体所能承受的范围。
其实在日常生活中，很多人将一些含有毒素的中药材当成食物，比如关木通或者是广防己、青木香。
这些中药材里面同样都含有马兜铃酸，这些中药材里边的成分才对人体是不利的，因此目前已经取消了这些中药材的使用，并禁止销售。
对养生人士来说，在日常养生的过程中必须要注意选择养生食材，因为有一些中药材确实有一定的损伤肾脏功能，过量食用的话就有可能导致肾脏功能出现衰竭。
因此在养生时避免盲目的追求一些食物养生效果，反而对身体造成不利影响。
关于鱼腥草是否会致癌您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
文|王医生
编辑|石屋
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小轻的妈妈是一个热爱自然和草药的人。
她对折耳根情有独钟，经常将其作为蔬菜搭配在饭菜中。
每当她在厨房里烹饪时，一股独特的香气弥漫开来，引人食欲。
折耳根作为一种草本植物，被广泛用于中医药方和食疗中。
它具有清热、除湿等功效，对于身体的调理和保健起着重要作用。
妈妈相信它的药用价值，并且认为折耳根的味道独特而美味。
然而，小轻并不像妈妈那样喜欢折耳根的味道。
每当折耳根出现在饭桌上，她总是微微皱起眉头，很难对它的味道产生兴趣。
对于小轻来说，折耳根的味道有点苦涩和奇怪，无法让她产生食欲。
她更喜欢其他蔬菜的口感和味道。
这种喜欢和不喜欢折耳根的原因可以归结为个人口味和偏好。
每个人的味觉和对食物的喜好都是独一无二的，因此对于同一种食材，人们的感受和接受程度会有所不同。
小轻可能更喜欢清淡的口味，对于折耳根特有的味道无法产生共鸣。
尽管如此，小轻依然尊重妈妈对折耳根的喜爱，并且尽量尝试接受它的存在。
她尝试品尝一小口，用她自己的方式尝试搭配其他食材，希望能找到一种让自己喜欢的方式。
毕竟，每个人对食物的喜好都可以通过不同的 *** 和烹饪手法来改变和发展。
鱼腥草和折耳根是常见的中药材，它们被广泛应用于传统中医药中。
然而，关于它们是否含有致癌物质以及是否安全食用的问题一直备受争议。
本文旨在通过详细分析鱼腥草和折耳根的化学成分、相关研究和评估结果，提供全面的讨论。
鱼腥草的主要有效成分为吲哚类物质和多种化合物。
其中，半胱氨酸是鱼腥草独特的化学成分，被认为具有药物活性。
折耳根的主要有效成分为萜类化合物、黄酮类化合物以及多糖等。
目前的研究表明，鱼腥草中的吲哚类物质并没有被发现具有直接的致癌作用，相反，一些研究还发现吲哚类物质具有抗肿瘤的潜力。
因此，从目前的科学研究结果来看，鱼腥草不含致癌物质。
折耳根中的萜类、黄酮类化合物和多糖并没有被证明具有直接的致癌作用。
相反，一些研究显示，折耳根具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的功效。
因此，折耳根在目前的研究中也没有明确被证实含有致癌物质。
鱼腥草作为传统中药，已经被广泛应用于临床。
据国内外多个机构的评估结果显示，鱼腥草在适当剂量下是相对安全的，并且没有明显的毒性和致癌风险。
然而，由于个体差异等因素，使用时仍应按照医嘱和合理的剂量使用。
折耳根作为中药或食材，也被广泛使用。
一些研究表明，折耳根在适当使用下是相对安全的，没有明显的毒性和致癌风险。
但同样需要注意个体差异和合理的使用剂量。
根据目前的科学研究结果和安全性评估，鱼腥草和折耳根并没有被证明含有致癌物质。
它们在适当剂量下可以安全使用。
鱼腥草是一种中草药，被广泛用于中医药方和食疗中。
它具有清热解毒、消肿排脓等功效，对于某些疾病和健康问题可能有积极的作用。
然而，食用鱼腥草后可能会导致口臭的情况。
口臭的出现与个体差异和身体状况有关。
鱼腥草中的一些成分，比如挥发油和苦味酸，可能在体内代谢过程中产生有特殊口味的化合物，从而导致口臭。
然而，并非每个人都会出现这种情况，因为每个人的身体代谢和反应机制都不完全相同。
口臭可能会给某些人带来困扰，导致不愿意食用鱼腥草。
这是可以理解的，因为口臭会对个人的社交和自信心产生影响。
对于那些在饮用鱼腥草
后出现口臭的人来说，可能会选择避免或减少食用它，以避免不舒服或尴尬的情况。
然而，虽然口臭是一个可能的副作用，但这并不意味着所有人都会遇到这个问题。
对于那些没有出现口臭或能够容忍口臭的人来说，他们可能会继续享受鱼腥草的好处。
每个人对鱼腥草和折耳根的接受程度确实会有所不同。
这种差异可能是由个人的饮食习惯、病情、偏好或身体状况等因素引起的。
有些人可能喜欢或适应食用鱼腥草和折耳根，而对其味道和效果有良好的感受，同时也可能有人不太喜欢，或者由于个人身体条件等原因对其接受程度较低。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
折耳根有毒吃了伤肾？华西肾脏专家说，你一天至少吃够4斤再说！
