当之一声春雷来到，春天的万紫千红开始纷纷上演。惊蛰的春雷，让世界变得喧哗与骚动。把躁动的心交给春天，把爱美食的胃交给香哈！
话说“南方吃春笋，北方食春韭”，韭菜其实一年四季都可以吃，不过又以初春的韭菜品质更佳，素来有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”的说法。今日就跟着哈妹一起解锁韭菜的美味食材吧！
粉蒸韭菜包鸡蛋
by 因子食味记
配料:
韭菜200克、冷熟米饭300克、糯米粉1汤匙、香油2茶匙、鸡蛋1个、小红辣椒3个、姜末5克、蒜蓉5克、盐2茶匙
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，韭菜洗净
2.韭菜切碎
3.小红辣椒洗净切碎
4.蒜剁成蓉
5.姜切末
6.韭菜碎放入碗中
7.小红辣椒、姜、蒜放入碗中
8.撒上盐
9.淋上香油
10.撒上糯米粉
11.拌匀
12.碗里先铺上层米饭
13.再铺上拌好的韭菜碎
14.
15.挖一个浅洞，不要露出米饭
16.洞中打入鸡蛋
17.大火将蒸锅的水煮开
18.将碗移入蒸锅
19.大火蒸15分钟
20.一道美味的粉蒸韭菜包鸡蛋就做好了。
韭菜馅薄饼
by 糖小田yuan
配料:
中筋面粉300克、盐1克、清水160克、韭菜300克、葱10克、盐1克、生抽10克、玉米油30克
烹饪步骤:
1.准备食材
2.盐加入面粉中搅拌均匀
3.温水边倒边搅拌
4.揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟
5.面团松弛期间准备馅料
6.韭菜，葱切丁，加入玉米油搅拌均匀，加入盐和生抽搅拌均匀。
7.把面团揉搓光滑排出空气，尽量多揉一会，可撒适量干面粉防粘
8.把面团分成8等份
9.取一个擀成厚度为1mm左右的薄饼
10.在饼的半面放入韭菜馅
11.把另一面折过来，边捏住即可
12.依次做好
13.放入平底锅，开中火即可
14.烙至一面金黄后翻面
15.烙至两面金黄后即可，从中间切开即可开吃
16.开吃~
韭菜炒鸡蛋
by 明掌柜美食交流
配料:
鸡蛋4个、韭菜100克、盐4克、鸡精2克
烹饪步骤:
1.准备好原材料并洗干净
2.把韭菜切成2厘米的段
3.鸡蛋打入碗内，打匀打散，锅内放入少许油，倒入鸡蛋，煎至凝固
4.把煎好的鸡蛋炒散，
5.倒入切好的韭菜，放入盐，鸡精拌匀，炒30秒即可出锅
6.炒好
菜谱小贴士:
鸡蛋不能炒糊，韭菜不能炒久了，那样容易出水
鸡蛋韭菜虾仁饺子大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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一直非常爱吃妈妈做的鸡蛋韭菜饺子，终于自己也学会了，以后也可以做给妈妈吃，怕忘记做法，写个菜谱可以随时照着做
By 成长的玉心儿
用料- 面粉 300克
- 水 180克
- 食用油 5勺
- 花椒 30粒
- 韭菜 250克
- 黑虎虾仁 150克
- 姜末 适量
- 鸡蛋 3个
- 香油 1小勺
- 盐 适量
1、300克面+180克水活好面，盖上保鲜膜，韭菜洗净控水，鸡蛋打散备用。
2、锅热后放入食用油，油热后改最小火后放入花椒，直至花椒炸成黑色，将花椒捞出后改中小火将打散的鸡蛋炒熟关火，晾凉备用。
3、将虾仁切丁放入晾凉的鸡蛋加姜末一起搅拌，韭菜切碎后放入锅中，放入香油搅拌均匀，让韭菜均匀的裹上油，最后放入适量盐搅拌均匀。
4、擀好皮直接开包，做水煮饺子啦！
小贴士花椒一定要炸出香味，韭菜馅一定要均匀的裹上油，并且最后放盐，这样可以减少韭菜出水的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天，黄瓜柿子靠边站，用它炒鸡蛋真好吃，应季而食，顺心度三伏导语：夏天，黄瓜柿子靠边站，用它炒鸡蛋真好吃，应季而食，顺心度三伏！大家好，我是爱美食的乡村荣姐，世上唯有爱与美食不可辜负！今天是二十四节气中三伏天的中伏时间，虽然马上快到秋季的之一个季节“立秋”了，但是三伏天的末伏还有接近一个月的时间，现在的气温依然很高，因为高温导致出汗，我们更好少吃冷饮，还是应该多吃一些既清淡又营养，烹饪 *** 又简单的美食，今天给大家分享一道地地道道的家常菜“丝瓜炒鸡蛋”,做法简单，学会全家夸你是大厨，跟我一起学起来吧。
夏天适合炒鸡蛋的蔬菜有很多，最经典的就是是西红柿跟黄瓜炒鸡蛋了，但是丝瓜独有的清香，是任何一个蔬菜所不能代替的，所以我还是更喜欢吃丝瓜炒鸡蛋多一点。不单单是喜欢它的清香诱人的味道，也更喜欢丝瓜中含有丰富的蛋白质，维生素丝瓜，钙磷，钾等营养成分。丝瓜性凉味甘，清热化痰、凉血解毒，夏天吃丝瓜是更好不过的季节了。丝瓜中的丝瓜络还是一种中药，婶子生堂姐的时候，奶水不够，用丝瓜络炖猪蹄吃，很快就有奶水了。这可是真实的故事
家常菜的优点就是做法简单，余味悠长，满满都是妈妈的味道！大热天谁都不喜欢在厨房长时间的汗蒸。看似简单的家常菜做法，也是有一定的烹饪技巧的，丝瓜炒鸡蛋，万不可直接下锅炒，多加一步鸡蛋嫩滑，丝瓜翠绿不黑！下面我们开始 *** 吧。
【准备的食材】丝瓜2根，鸡蛋4个，韭菜一小把。葱少许，蒜半头，小米辣3根。
【具体 *** 步骤】丝瓜洗净去皮，去掉内瓤，嫩的丝瓜内瓤可以不去，对半切开，放进盐水中浸泡5分钟，防止丝瓜氧化变黑，然后切成自己喜欢的形状，放在一个小盆中备用
洗净的韭菜控干水份切成段，放进一个盘中备用，姜去皮切成末，大蒜切去前头，切成末，洗净的小米辣切成圈，一起放一个小盆中备用。4个鸡蛋挨个打入一个小盆中，加几滴料酒去腥，用筷子把蛋黄搅散，多搅打一会，搅拌均匀备用
热锅凉油，倒进蛋液，中小火慢炒，这样炒鸡蛋，鸡蛋不容易炒老
鸡蛋定型了，炒至6成熟盛出来，装进打鸡蛋的碗中备用
鸡蛋盛出后，锅不用刷，倒进适量的花生油，加姜末，蒜末，小米辣爆香，爆出香味，放进丝瓜翻炒，丝瓜炒至5成熟，放进炒好的鸡蛋，搅拌均匀开始调味，盐，蚝油，味极鲜，胡椒粉，香油，鸡精搅拌均匀，盛到一个碗中，一盘美味的家常丝瓜炒鸡蛋就做好了，香味扑鼻，是我天天都吃不腻的味道，每年夏天，我家小院子都会种上几棵丝瓜，花开赏花，瓜熟烹饪，炒鸡蛋，丝瓜酿，包饺子，炖肉，哇！夏天真好，吃不完的应季蔬菜，品不完的各种美食！夏天，黄瓜柿子靠边站，用它炒鸡蛋真好吃，应季而食，顺心度三伏！
小贴士：丝瓜切完一定要用盐水泡一会，这是丝瓜不发黑的关键。
炒鸡蛋时要热锅凉油，这样不容易粘锅，中小火慢炒，鸡蛋炒到6成熟就盛出，再次炒的时候就不会炒老了，这是鸡蛋嫩滑的关键！丝瓜炒鸡蛋，万不可直接下锅炒，多加一步鸡蛋嫩滑，丝瓜翠绿不黑！
入秋后，喝鸡汤不如喝这汤！不怕秋燥，清肺大补，健康滋润常相伴你喜欢吃丝瓜炒鸡蛋吗？您有丝瓜更美味的做法吗？真情欢迎大家到下方评论区留言指点，让更多的人因您而精彩！我是乡村荣姐，每天都会更新一道美味的家常菜做法供大家参考交流，喜欢我的文章请关注点赞+分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食。
导语：入秋后，喝鸡汤不如喝这汤！不怕秋燥，清肺止渴，每周喝一次，健康滋润常相伴！
大家好，我是傻姐美食，俗话说得好：“秋天喝一碗汤，身体更健康”。秋天是一个干燥、燥热的天气，我们要多喝一些汤汤水水的食物，我们应该选择一些应季的食材来降秋燥，这样不仅滋补身体，还能有助于身体健康，我们在日常生活中常见煮汤的食物有：莲藕、冬瓜、胡萝卜、水萝卜、银耳等等。
今天小编选的是冬瓜肉丸子汤，冬瓜是秋天常吃的瓜类之一，它的含水量较多，搭配一些胡萝不仅色泽好看，而且煮出来的汤更营养好喝。冬瓜的营养价值很高，含有蛋白质、维生素和微量元素，对身体很有益，能够利尿除湿，清肺止渴、降秋燥。胡萝卜常吃也对身体有一定的好处，能够提高人体的免疫力，其中的胡萝卜素可以转成维生素A，来增强机体的免疫力！
我们在煮汤的时候很重要的细节就是选食材、火候，看似简单的煮汤、煲汤却有很多的小窍门，如果做不好，煮出来的汤不仅难喝营养也会丢失一半。今天小编就和大家分享冬瓜丸子汤的做法，营养美味，好喝又滋补，一起来看看吧！
【冬瓜丸子汤】
准备的食材有：冬瓜、猪肉馅、香菜、葱、姜、胡萝卜、胡椒粉、盐、香油、陈醋、食用油、老抽、生抽、香油、鸡蛋、料酒、淀粉
具体做法如下：
之一步：冬瓜皮比较厚，我们用锋利的削皮器或者是菜刀去皮，一定要选择锋利适当的厨具，去皮的冬瓜把种子去掉不要，改刀切成厚厚的小块，放入盐水中清洗一遍。再准备一块胡萝卜去皮，滚到切成块状即可！
第二步：猪肉馅我们要选择肥肉相间的，放入葱末、姜末、料酒去腥、蚝油、老抽、生抽、香油、鸡蛋青抓拌均匀，让肉馅充分的吸收所有材料，我们也要不停的摔打肉馅，让肉馅有一点弹性，这样团出来的肉丸子不宜撒再放，放入1勺淀粉，淀粉分两次放，如果一次性放进去，丸子会发硬，少量多次的放做出来的肉丸子才Q弹有弹性。
第三步：热锅内放入少许的食用油，油热放入葱姜炝锅，把冬瓜片和胡萝卜倒入煸炒一下，炒软，倒入少许的陈醋，再倒入适量的纯净水，大火煮开后再煮3分钟，把胡萝卜煮熟，再把调好的肉馅团成丸子放入锅内，煮一分钟关火。
冬瓜丸子汤出锅前撒一些香菜末，这样喝起来汤更加美味。冬瓜丸子好吃有诀窍，这样做出来的冬瓜丸子汤汤甜肉香，肉丸Q弹不柴。
烹饪小贴士：我们在调肉馅的时候，一定要以加入一个蛋清这样肉馅吃起来Q弹；加入淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以），这样使肉丸子爽滑，吃起来肉质不柴。
你们喜欢喝冬瓜丸子汤吗？秋天还有哪些汤类适合喝？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
百搭的鸡蛋，怎么都吃不够，我更爱这3款关于鸡蛋的家常小菜最近肉的价格一直居高不下，再便宜也得二十多块，家里库存的猪肉已经消耗殆尽，只好拿鸡蛋找补了。
前一段时间在家补得有点营养过剩了，这会老想着荤素搭配，多吃点素的，其实荤素搭配不是今天吃肉，明天吃青菜，而是每餐上都应该讲究合理膳食，讲究营养搭配。
平常日子里一顿饭有一道荤菜，两三道素菜，一个汤菜就差不多了。最近鸡蛋的价格倒是很亲民，比想象中便宜许多，三块多钱一斤，的确是良心价了。
这不鸡蛋吃的次数多了起来，尖椒炒鸡蛋、煎荷包蛋、蒜苗炒鸡蛋、煮茶蛋、芹菜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜片炒鸡蛋等花样还真多啊，百搭啊，怎么都吃不够，下面分享三款关于鸡蛋炒制的菜品。
蒜泥鸡蛋
需要食材：土鸡蛋6个、蒜子10颗、尖椒1个
需要调料：盐2克、豉油5克
*** 过程：
1、鸡蛋洗净，放入冷水锅里，开大火。
2、开锅后加入一小匙盐，盖上盖子，转小火焖煮五分钟，关火。
3、蒜子和尖椒放一点盐，用蒜臼子捣碎。
4、鸡蛋剥皮，用细线将鸡蛋划开，摆盘。
5、用小勺均匀浇上捣好的蒜泥酱，淋入少许豉油即可。
技术总结
一、蒜泥鸡蛋是江苏徐州的一种吃法，流行于苏北地区，可能与当地盛产大蒜有关，尤以土鸡蛋的做法更受欢迎，鸡蛋煮制刚熟，以细线切割，蒜子和青尖椒加盐一起捣碎，淋在鸡蛋上即可。盐要适量多加一点，因为鸡蛋的咸味来源于蒜泥，味道比较别致。也可以淋入少许豉油进行调味。
二、鸡蛋不要煮的太老，下锅煮五分钟关火焖十分钟就可以了，这样煮的鸡蛋会比较鲜嫩，煮的时候加一小匙盐进去，如果为了好剥皮，可放一小匙白醋同煮。
鸡蛋炒青椒
食材；鸡蛋三个、青椒四个、盐味精少许、十三香1小匙、葱花适量、香油两滴。
过程：
1、青椒切菱形块，鸡蛋液加少许盐打散。
2、炒锅烧热放油放入鸡蛋炒熟倒出。
3、放入葱花姜末炝锅，放入青椒和胡萝卜翻炒至断生。
3、放入盐、味精、十三香调味，大火翻炒均匀入味。
4、放入鸡蛋翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
出品图
鸡蛋炒西红柿（酱油版）
需要食材：鸡蛋4个、西红柿4个、葱花姜末少许、香菜段少许
需要调料：盐1克、味精1克、鲜酱油5克、胡椒粉1克
*** 过程：
1、鸡蛋打散，葱姜洗净切碎，香菜洗净切段备用。
2、炒锅烧热放入油烧热，倒入鸡蛋液炒熟倒出。
3、葱姜炝锅放入西红柿炒熟。
4、放入鲜酱油、盐、味精和胡椒粉调味。
5、放入鸡蛋大火翻炒均匀。
6、放入香菜段翻炒，淋入少许香油即可出锅。
出品图
鸡蛋炒西红柿的小贴士
一、鸡蛋要想炒出来颜色金黄，需要把蛋白和蛋黄搅打均匀。
二、鸡蛋炒熟后，一定要倒出来，这样在最后下锅时可减少汤汁的稀出，一般在家里很少有人勾芡，当然饭店肯定是勾芡处理，后放炒好的鸡蛋有吸收汤汁的作用，味道也入得比较均匀。
三、我用的是一品鲜酱油，使顺手了，其它品牌的鲜酱油、生抽均可，但我用的最多的就是这个酱油，味道比较正。
四、家里老人有糖尿病，所以做菜从来不放糖，除非单独再炒一盘。西红柿不要炒得过火，否则过酸。当然可以放1到2小匙糖是没有问题的，可以中和一下酸度，口感会更柔和一点。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨鸡蛋的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
今天才知道，鸡蛋还能这样做，寓意团团圆圆，招待客人倍有面子每个人都有一个心愿那就是希望自己的家庭团团圆圆，希望自己的家人健健康康。所以今天就跟大家分享一个寓意着团团圆圆的美食，鸡蛋香菇肉末丸子。这个鸡蛋香菇肉丸子既可以做出来自己吃，你可以做出来招待客人，因为这道美食做法简单，色香味俱全，不仅看着好看，吃着更是美味，最重要的是寓意好。那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡蛋香菇肉末丸子的 *** 教程吧。
【鸡蛋香菇肉末丸子】
【 *** 食材】鸡胸肉，香菇，生姜，小葱，食用盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，淀粉，鸡蛋，青线椒，红线椒
【 *** 步骤】
1、咱们先来把做这道鸡蛋香菇肉末丸子所有需要用到的材料全部准备一下。首先准备一块鸡胸肉，然后再准备四个香菇。准备好了香菇之后咱们再准备四个鸡蛋，一根青线椒，一根红线椒，适量的生姜，适量的小葱。以上提到的这些材料咱们准备好了之后就开始把其它的调味料准备一下。准备适量的食用盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，淀粉。全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道鸡蛋香菇肉末丸子的烹饪了。
2、先来把鸡胸肉处理一下，鸡胸肉先解冻。解冻完成之后，咱们给它切成小块块。然后再把小块块剁成鸡胸肉末，要尽量剁的细一点。肉末剁完之后，咱们先把它放到一个碗中，接下来处理一下准备好的香菇。
3、香菇在水中浸泡20分钟，然后再清洗一下。完了之后拿出来控干表面的水分，再把香菇的根部切掉，再给香菇切成香菇末。切好的香菇末放到一个大碗中，然后再把咱们剁好的鸡胸肉末也倒进去，倒完之后咱们就先把它放到一旁，备用。
4、生姜先清洗，再去皮，完了之后咱们给它切成生姜末。切完生姜末之后，再切一点葱花，把葱花和姜末全部放在大碗中，然后咱们开始调味，向碗中加入适量的食用盐，鸡精，料酒和生抽。再加一点蚝油，香油，淀粉，然后用手抓捏成糊状，在用手抓捏的时候，手上更好带上一个一次性手套，这样既干净，而且也不用弄得满手都是。抓捏成糊状之后，咱们给它摔打一下，让馅料上劲，然后放到一旁待用。
5、向一个空碗中放一点淀粉，然后加入适量清水，先给它们搅拌均匀，然后再向淀粉水中打入四个鸡蛋，咱们用筷子给它搅散。平底锅倒油烧热，然后倒入鸡蛋液煎熟，鸡蛋饼要煎得薄一点，所以一次不用倒入太多。底面煎熟之后，咱们翻一下面继续煎，两面都煎熟之后关火取出，然后切成条，条不要粗，大概一公分左右。
6、咱们将馅料用手搓丸子，然后用鸡蛋皮裹起来，每一个丸子上面裹上薄薄的一层鸡蛋皮就可以了，不用太多，然后把它们整齐地码在碗中，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。起锅烧油，放入青红椒，清水，生抽和蚝油，再把准备好的水淀粉放进去，炒至汤汁浓稠，咱们就可以关火出锅了。将做好的肉丸子取出来浇上熬好的汤汁，一道非常美味的鸡蛋香菇肉末丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡蛋皮要煎得薄一点。
2、鸡蛋皮也不要切得太粗了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
春季吃草头? 美味喜心头开春了，在小区周边闲逛的时候，遇到了儿时熟悉的草头，喜滋滋地介绍给韭菜和麦苗都分不清的女儿。没有办法，自从发现超市的水果蔬菜丰富后，女儿连什么季节长什么都搞不清楚了，有次特地对带教的学生作了个测试，发现分得清的才是真的神奇稀罕。于是乎，逮到时机会给女儿普及下应季的蔬果知识。
草头的学名为苜蓿，属豆科植物，俗名为金花菜、三叶草、四叶草、草头芽、苜蓿草、紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜等，苜蓿菜或菜苜蓿等，可以一年四季食用，是江浙沪地区最盛行的春季野菜之一。（据陶景宏《名医别录》记载，金花菜的原名就是苜蓿），是营养价值很高的药食两用之品有祛除湿热、清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血、止喘等功效。
《上海县竹枝词·岁时八》曾有“金花菜入米粉，草 头摊牺”的记载。
陆游的《书怀》一诗：“苜蓿堆盘莫笑贫，家园瓜瓠渐轮囷。但令烂熟如蒸鸭，不著盐醯也自珍。”早就道出了苜蓿的美。
苜蓿系微寒食物、味道甘淡，入脾、胃、肾经，富含营养。属低热量食物，每100克苜蓿含热量60千卡，其中含碳水化合物 8.8克、蛋白质3.9克、膳食纤维2.1克 、钙 713毫克、钾 497毫克、铁 9.7毫克、锌2.01毫克、硒 8.53微克、视黄醇当量81.8微克、 维生素C 118毫克、胡萝卜素2.4微克、维生素A440 微克等，而每100克的新鲜苜蓿芽含有的蛋白质和碳水化合物等的量更高，约含有蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克，可见苜蓿的营养价值真的是颇高。
苜蓿的吃法很多，可以凉拌、清炒、炒鸡蛋、炒肉类、煮鱼、做包子或饺子或馄饨馅、烙饼、包春卷、做汤、煮粥、做饭、煮粥、做汤、酿酒、腌渍等等。
苜蓿的懒人吃法是做粥，如苜蓿小米粥，将苜蓿用剪刀剪去根部、理净后，清洗干净，等小米粥煮得差不多的时候，下入苜蓿敞开锅煮熟即可，那真的是秀色可餐的翡翠草头粥啊！
前辈们沿袭下来的“草头腌齑”也颇是好吃，做法是将还嫩着的草头剪摘揪下，洗净晾干，腌制在瓮，一层草头，再撒点盐，放些椒碎，用一根木棒压结实，后续层叠，待瓮满时，用一块布封口扎紧，再选个阴凉的地方挖个小坑，用泥土把倒置后的瓮围实。这样过了一两个月就可启封，吃一点拿一点，再封放好。这样渍成的草头，咸中有微甜，香里有微辣，酸中有滋润，口感爽脆，下饭下粥均可。
需要提醒的是，草头虽然味美，但毕竟是凉性之物，食用时注意辨证施膳和适量食用，不宜久食多食。胃炎、便溏者、消化性溃疡、婴幼儿、老人、久病体虚人群及特禀体质等应酌情慎食或少食忌食苜蓿。
小贴士：草头的吃法
一、草头炒鸡蛋
食材准备：草头、鸡蛋、植物油、盐、料酒各适量
做法
1将草头拣净洗净沥干后切碎；鸡蛋打散置碗内
2热锅入油，将鸡蛋液炒成蛋末，装入盘
3热锅冷油，倒入草头煸炒后，草头稍微变色即可将鸡蛋末倒入锅中一起煸炒
4待草头完全变色变软后，入料酒、盐翻炒搅匀即可。
二、清炒草头
食材准备：草头、植物油、大蒜头、盐各适量
做法
1草头先在清水里浸泡，捡去黄叶后清洗干净沥水
2大蒜头去皮后洗净，切成末
3锅里放油，油热后，放入蒜末，爆香后，入草头、盐翻炒，草头变软后即可。
三、土豆金针草头汤
食材准备：草头、土豆、金针菇、植物油、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、麻油各适量
做法
1草头先在清水里浸泡，捡去黄叶后清洗干净沥干；土豆洗净后去皮，切成细丝； 金针菇洗净沥干
2锅热后，入姜末、蒜末爆香后，入适量，烧开后入土豆丝大火烧开后，入金针菇，烧开后入草头，再烧开，据口味入盐、白胡椒粉、麻油即可。
鸡蛋是每天必须的营养食品，鸡蛋富含蛋白质、钙等营养成分，可以提供人体所需要的营养，提高免疫力，但每天只吃水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，下面，就和大家分享6种鸡蛋的做法，每天吃一种，天天不重样，大人小孩都喜欢，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
豆腐蛋羹
1.准备食材：
准备两个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐和鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水，搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
准备嫩豆腐一块，切成碎丁放入盘中。
准备五花肉一块，清洗干净，切成肉丁。
切点姜末、葱花备用。
2.开始蒸制：
把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒出香味，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
这个时候，鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就做好了。
韭菜炒鸡蛋
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成2厘米左右的段，再切点红椒丝，放在一起。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉让鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
锅内烧油，不停地滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，翻炒均匀即可，把鸡蛋倒出来控油备用。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，把葱花放进去爆香，倒入韭菜段和红椒继续翻炒，韭菜断生以后加入一勺食盐翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅，一道简单家常的韭菜炒鸡蛋就做好了。
鱼香鸡蛋
1.准备食材
准备胡萝卜半根，切成细丝备用。
准备一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝。
碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
2.调鱼香汁：
碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
3.把食材焯一下水：
烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
4.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋，又嫩又滑。
鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，一道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
西兰花拌鸡蛋皮
1.准备食材：
准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块。
准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.煎鸡蛋饼：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
3.把西兰花焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，一道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
鸡蛋红烧肉
1.准备食材：
准备几个鸡蛋，放入锅中煮5分钟左右，把鸡蛋煮熟后捞出，用凉水冲洗几下，剥掉鸡蛋皮备用。
准备五花肉一块，切成大小的均匀肉块。
切点葱段、姜片放在一起，再抓入几粒大蒜，一小撮花椒，4粒八角，桂皮一节，几片香叶，一小把干辣椒备用。
2.把五花肉焯一下水：
锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出五花肉中的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把五花肉捞出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入一小把冰糖，保持小火不停地搅拌，糖汁变成红棕色时起锅，把五花肉倒入锅中，放入准备好的香料，快速翻炒均匀，把五花肉均匀地裹上糖色，炒出料香味后倒入一罐啤酒。
开始调味：加入食盐3克，十三香1克，生抽10克，搅拌均匀，淋入适量清水没过五花肉，大火把汤汁烧开后起锅，把五花肉倒入砂锅中，放入剥好的鸡蛋，开小火炖30分钟，把五花肉、鸡蛋炖至入味。
30分钟以后关火，把五花肉和鸡蛋倒入盘中，撒上少许香菜即可，可以把鸡蛋在汤汁中多泡一段时间，味道会更好，一道肥而不腻的鸡蛋五花肉就做好了。
鸡蛋饼
1.准备食材：
准备几个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼，颜色更加均匀漂亮。
准备适量的淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。
2.开始煎制：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型，边缘打卷时金黄的蛋饼就能出锅了，卷上火腿当早餐、当零食都很不错，一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
之一美食：夏天编辑
这道大年初一咱得包饺子~，超级简单，绝对下饭大年初一咱得包饺子，羊肉西葫芦，牛肉大葱，猪肉三鲜，您更爱哪种？素馅是不可能的。
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 牛肉 一斤半
- 羊肉
- 猪肉
- 西葫芦
- 花椒
- 酱油
- 老抽
- 胡椒面
- 鸡粉
- 鸡蛋
- 葱
- 姜
- 蒜
- 黄酱
- 香油
- 虾仁
- 十三香
- 味精
- 香菇
- 韭菜
- 面粉
1、准备食材
2、羊肉剁馅
3、擦西葫芦
4、加盐，拌匀，放一边
5、锅烧热，炒花椒粒
6、用擀面杖碾碎花椒粒
7、过筛
8、首先往肉馅加20克酱油，搅拌均匀。再加3克胡椒粉，增加香味。加2克花椒粉，50克花椒水，顺着一个方向搅
9、加入8克老抽，6克鸡粉，6克盐。多加点香油，加一点熟油，加一个鸡蛋。放一点鲜葱，鲜姜
10、鲜姜炝一点热油，倒入肉馅中
11、等油凉后在拌，放冰箱里凉置一会儿
12、将西葫芦的水分挤干
13、剁牛肉馅。放入姜末和肉馅一起剁，剁好放入碗中
14、碗中放30克酱油，搅拌均匀，放6克盐，一点胡椒粉，3克五香粉，30克老抽，搅拌均匀，放半勺黄酱，50克香油，2个鸡蛋。搅拌均匀后，放冰箱
15、准备肉三鲜。猪肉剁馅。虾切小段，放入碗中，碗中加点盐，加点胡椒面，放一个蛋清，搅拌均匀。香菇剁碎
16、肉馅中放入30克酱油，一点老抽，5克十三香，适量姜末，6克盐，一勺味精，将所有馅拌匀
17、均匀着打水，水要慢慢加，一次加50克
18、加入一个鸡蛋，一个蛋黄
19、起锅，锅中放油，油热放葱姜蒜，炸出香味
20、料渣捞出，取葱油
21、用葱油炒香菇
22、香菇晾凉了，放在馅里
23、搅拌均匀，晾凉，放冰箱里
24、将西葫芦放入羊肉馅搅拌。韭菜放猪肉馅搅拌，虾仁放一边，包一个挑一个。葱淋上香油，放牛油馅搅拌
25、包饺子
26、煮饺子。锅中放大量水，下饺子。水开后点两次水。煮饺子需要盖上锅盖
27、完成
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋到底能不能直接放冰箱里？很多人不懂装懂，看完别乱放了特殊时期，如果让你一天出门买完必需品，你猜买鸡蛋的人会有多少？
99%的人都会买，还有1%的人是不能吃鸡蛋。这个假设虽然有些夸张，但却非常真实，鸡蛋的魅力有多大呢？有数据显示国人一年能吃掉4000亿个鸡蛋，一个小小的鸡蛋被中国人吃出了各种花样。
有数据显示2020年我国国内的鸡蛋消费量2947.8万吨，在全球排名之一，人均消耗鸡蛋286个，鸡蛋的长度连起来能绕地球550圈，作为全球更爱吃鸡蛋的国家，在家里鸡蛋几乎占据了生活中的各个领域。
不管是煮、蒸、炒，还是加工被做成鸡蛋糕、蛋挞、蛋糕，或者做菜时被打进面粉、肉馅里，关于鸡蛋的种种吃法，一个中国人能说出来超过二十种做法，那么鸡蛋到底有什么魅力？
吃鸡蛋有什么好处？
鸡蛋是平民的“燕窝”，首先鸡蛋的营养十分丰富，含有优质蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，对青少年和老人来说，吃鸡蛋能够健脑益智，还能补充钙质，促进骨骼生长、预防骨质疏松；降低血液粘度、软化血管促进血液循环，预防血栓等疾病；还能延缓衰老。
青皮鸡蛋、白皮鸡蛋选哪种？
经常逛超市的朋友一定知道，鸡蛋的品种和花样还真不少，土鸡蛋、普通鸡蛋、虫草鸡蛋、果园鸡蛋，有的单从外观上看不出来，但从颜色上能够简单区分，比方说红皮鸡蛋、白皮鸡蛋、青皮鸡蛋，而且价格也不相同，让人不知道要买哪种才好。
有人说“一分价钱一分货”当然是越贵越好，其实这是误区，不管是红皮鸡蛋、白皮鸡蛋、青皮鸡蛋，营养价值是一样的，只是鸡的品种不一样，蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素决定，物质比例不同自然呈现不同颜色，所以选择的时候保证鸡蛋新鲜就可以了。
怎么选新鲜的鸡蛋？
1、不要选有沙点的，新鲜鸡蛋有霜状物，表面不光亮。
2、摇晃鸡蛋时没有声音的是新鲜的。
3、新鲜的鸡蛋闻起来有生石灰味儿。
鸡蛋不为人知的秘密——买来的鸡蛋到底能不能放冰箱？
大家都清楚，鸡蛋一买都是一大兜，有的朋友买来随手就放在冰箱里了，千万不要这么做了。
有实验表明，针对散装鸡蛋、半散装鸡蛋、盒装鸡蛋进行微生物检测，均检测出大量致病菌，比如沙门氏菌、大肠杆菌，其中散装鸡蛋细菌含量最多，盒装鸡蛋细菌含量最少。
这里来设想一下，如果我们将含有沙门氏菌、大肠杆菌的鸡蛋放入冰箱暴露保存，即使低温情况下，在小小的冰箱夹层里，我们买来的肉、蔬菜、各种水果、半成品，以及吃剩下的饺子、米饭等等，都将很快被污染。
老人儿童的抵抗力比较差，是大肠杆菌和沙门氏菌的易感人群，那么接下来，吃了这些被污染过的食材，很可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、肠炎等等不适的症状。
如果再严重一点很可能造成败血症、脓毒症等等，说到这里大家感觉到有一丝丝后怕吗？好好的鸡蛋怎么成了”毒鸡蛋“了呢？有人一定想问了，把鸡蛋洗洗再放冰箱可以吗？
当然不可以，鸡蛋外壳有一层保护膜，是能够阻止外界细菌进入鸡蛋内部的，如果把从超市买来的鸡蛋全部清洗一遍，细菌很容易进入到鸡蛋里边，反而更能加快鸡蛋变质。可是不放冰箱，怎么保存？天气越来越热，这要到了夏天，鸡蛋就坏了。
鸡蛋如何保存？
答案还是放在冰箱里。
不是简单地放在冰箱，而是将鸡蛋放在保鲜袋里，或者装在保鲜盒里，密封好然后保存在一个单独的区域里，不要与其他食材混合放置，盒装鸡蛋虽然检测数据显示细菌含量少，但也要单独存放。
冰箱不是不变质的标准，买的鸡蛋尽量一个月吃完，如果选择不放在冰箱，常温保存的朋友尽量别买那么多，在十天内吃完就可以了。
下面推荐几种好吃的鸡蛋做法
【莲花鸡蛋】
食材：鸡蛋，肉馅，青红椒，香菜，大葱，生姜，淀粉
调料：食盐，十三香，胡椒粉，料酒，老抽，蚝油，味精，香油
准备食材：1、准备鸡蛋5个，肉馅三两左右放入碗中备用，生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花，红椒和青椒各半个，切成粒，放入碗中用来配色。
调肉馅：2、把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入食盐2克，十三香1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，香油适量。
3、盆里打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使肉馅口感更加滑嫩，抓入少许玉米淀粉，加入淀粉可以使肉馅更容易成型，用手顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。
剥好鸡蛋壳：4、锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮五分钟，捞出放入凉水中浸泡一分钟，等鸡蛋放凉后捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。
刻花：5、用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，然后把刚才调好的肉馅，挖到鸡蛋里面。
蒸一下：6、锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，开大火蒸10分钟后关火，然后取出，控去盘子里面的水分，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐1克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克，搅拌化开。
炒汤汁：等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火起锅
再把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀。
【五香虎皮鸡蛋】
煮一下鸡蛋：1、将鸡蛋放入清水中加入少许食盐清洗干净，装入盘中备用。鸡蛋洗净以后凉水下入锅中，水开后改成中小火，连续煮十分钟。
准备辅料：2、大葱叶切成段，生姜两片，八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。
剥掉鸡蛋壳：3、时间到了关火，捞出鸡蛋放入凉水中，将鸡蛋剥皮放入盘中备用。
油锅炸一下鸡蛋：铁锅烧热放入食用油，油五成热时放入鸡蛋，小火慢炸，炸至外皮焦黄捞出控油。
4、等油温升至7成热时下入鸡蛋，炸至20秒，将鸡蛋炸至外皮金黄捞出。
直接放入凉水盆中浸泡五分钟，控水。
翻炒：5、锅里留少许底油，烧热，油热后下入葱姜和大料。
炖煮：然后下入鸡蛋，加入500毫升啤酒，烧开后调味加入适量食盐、半勺生抽、两粒冰糖，加入老抽、少许蚝油，盖上锅盖，小火煮15分钟。
煮好后将鸡蛋放入盘子里，挑出料渣，将汤汁重新烧开，淋在鸡蛋上，最后摆上枸杞子点缀、放上葱花。
【虾仁鸡蛋羹】
食材：河虾，小葱，鸡蛋
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，味极鲜，芝麻香油
准备食材：1、准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，放入小盆中，然后加入清水，用手抓洗几遍，洗净以后挤去虾仁里面的水分，放入另一个盆中备用。
腌制虾仁：2、接下来把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。
3、起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。
蒸一下：4、再加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子搅匀，然后用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻，等水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
5、10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟，接下来准备一下料汁，小葱一根切成葱花，放入小盆中，加入味极鲜10克，芝麻香油3克，用筷子搅匀调料。
6、3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上刚才调好的料汁，即可上桌食用。
【肉末蒸鸡蛋】
准备食材：1、准备一个小碗 打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子备用，然后盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔，锅中放上篦子，添入适量清水。
蒸一下鸡蛋：2、在等待水烧开的时间，我们剁一点肉末，准备猪瘦肉一小块，先切成片，再剁成肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，放小盆中，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起，等水烧开后，放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟。
3、炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开，再添入半勺清水。
煮沸以后加入鸡粉1克、胡椒粉1克、食盐1克、老抽几滴调底色、勾入少许水淀粉，搅拌化开，再淋入少许明油 翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中。
取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面，激发出葱香味即可上桌食用。
【滑蛋虾仁】
食材：鸡蛋，河虾，小葱，淀粉
调料：食盐，料酒，胡椒粉，陈醋
准备食材：1、准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，这样更利于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，放入小盆中，全部剥好以后，加入清水洗净，放入另一个盆中备用，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。
2、取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀，准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。
3、炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。
锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。
看到这么多新鲜的鸡蛋做法，朋友们是不是有些跃跃欲试了呢？但是要注意哦，鸡蛋烹饪前，无论您是放在锅中煮还是炒，一定要清洗鸡蛋；手一旦接触生鸡蛋，一定记得要用肥皂清洗干净再触碰其他食材；
有许多朋友喜欢吃溏心蛋，还有生吃鸡蛋来降火，特殊时期一定要将鸡蛋完全煮熟，避免生吃和半生不熟直接吃。
（之一名厨编辑：乐乐）
