鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋到底哪种更有营养？更适合宝宝吃？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，营养有何区别？应该如何选择，经济又健康？

今天家里买回来了一些蛋，个头特别大。我一问，原来是鹅蛋。家里人说，今天本来是去菜市场给家里添一些鸡蛋的，结果菜市场老板说今天刚好进了一批新鲜的鹅蛋，这鹅蛋的营养价值可比鸡蛋高得多了，所以就没有买鸡蛋，改买了鹅蛋。

有人说，鹅蛋的产量少、个头大，比鸡蛋的营养价值更高。又有人说，蛋类的营养价值主要看品种，青壳蛋的营养价值就比黄壳蛋的营养价值高。

那到底鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪一个营养价值更高呢？我们该如何进行选择呢？

一、比比蛋白质

蛋类最主要的营养就是蛋白质，蛋白质在鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋中的含量在11%到13%之间，其中鸡蛋的蛋白质含量约为13.3g/100g，鸭蛋的蛋白质含量为12.6g/100g，鹅蛋的蛋白质含量为11.1g/100g，所以这三种蛋的蛋白质含量差别不大。

鸡蛋中的氨基酸配比跟人体最接近，吸收率特别好，更容易被人体吸收，不管是老人、小孩、孕妇或者产妇都是非常适合吃鸡蛋的。相比之下，鸭蛋和鹅蛋的蛋白质没有那么容易被吸收。

因此，从蛋白质角度来说，鹅蛋不是最有营养的。

二、比比其它营养物质

在蛋类里面，脂肪也就是胆固醇也是非常重要的营养物质。鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋里面的胆固醇含量是有区别的，其中鸡蛋约为433mg/100g，鸭蛋约为565mg/100g，鹅蛋约为704mg/100g，所以鹅蛋的胆固醇高于鸭蛋，鸭蛋的胆固醇高于鸡蛋。

也就是说，吃一个鸡蛋，一般来说胆固醇不会超标，吃鹅蛋需要适量。

还有一个重要的营养成分就是矿物质。蛋类都含有很多的微量元素，在不同的蛋类中有微小的差别。鸭、鹅经常在水里，会经常吃到小鱼、小虾，因此鸡蛋和鹅蛋含磷这种微量元素要更多一些。

三、三种蛋属性不同

鸡蛋性平，基本上所有人都可以吃。鸭蛋偏凉，体寒的人不适合多吃鸭蛋。鸭蛋性温，对于体质比较虚寒的人来说，秋冬吃鹅蛋是非常好的。

蛋类的营养价值跟饲养方式的关联并不大，并不会因为鸭、鹅等既在水中，又在陆地觅食，吃的东西较杂，所以鸭蛋、鹅蛋的营养价值就更高，饲养环境对蛋的营养有微量的影响，但最主要的影响还是在于蛋的种类。并不是说价格越高，营养价值越高。

我们选择蛋类的时候，不要以价格作为购买的标准。虽然有一定的差异，但是各种蛋类的营养价值差异并不大。

四、不同品种的鸡蛋营养价值有不同吗？

鸡蛋在市面上有不同的品种，人们经常通过蛋壳的颜色加以区分。通过实验对比，不同品种的鸡蛋营养价值也是差不多的。

蛋黄的颜色和口感上会有所有不同，这与鸡的品种和饲料、常吃的食物有关。散养的鸡经常吃菜、虫子，鸡蛋中含有的类黄酮物质较多，蛋黄会更红一些且口感可能更好。

鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋鸽子蛋，它们的营养区别是？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋……

除了大小个头不同，

外貌长得不同之外，

这些蛋有什么其他区别呢？平常吃哪个更有营养？为啥一个传得比一个厉害，价格也是一个高过一个呢？

营养价值上有什么区别？

我们都知道，鸡蛋是优质蛋白质的来源，营养丰富，价廉物美。

但有的蛋宣传的营养价值可以用逆天来形容：鸵鸟蛋补钙、鹅蛋去胎毒等等。但实际上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！

1.蛋白质

鸡蛋更高，鹅蛋更低。但不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小。

2.脂肪

不同的蛋品之间还是有点差别的。鸡蛋脂肪含量相对更低，约为 8.8g/100g，而鹅蛋更高，达到 15.6g/100g 。这个咱们可不能追求多摄入哦~

3.胆固醇

每 100g 各种蛋所含的胆固醇量都差不多，鹅蛋相对来说高一点。但所含的胆固醇高，对于血脂异常的人可不是一件好事呢。

4.矿物质

这些蛋品种，钙、锌含量都不高。

至于想靠吃蛋类补铁的，大家就不要太抱希望了。铁主要存在于蛋黄里，但吸收率只有 3% 左右，所以不同蛋品之间铁含量的差距也就没那么大了。

5.维生素

除了鹌鹑蛋的维生素 A 含量相对比较高之外，其他蛋的维生素含量都没高到哪去，区别也不大。

综上，各种蛋在营养价值上，区别并不大！没有一种蛋在营养上可以藐视众生（其他蛋）。

那为什么价格上有如此大的区别？

既然各种蛋营养价值上并无什么区别，为什么在价格上却有如此大的区别呢？

因为物以稀为贵！

鸵鸟蛋、鸽子蛋产量少，加上饲养成本高，售卖的价格自然而然就上来，跟蛋本身的营养价值关系并不大。

各种蛋在营养价值上，并无多大区别，如果硬要推荐的话，吃可选鸡蛋，毕竟鸡蛋是性价比更高的食物之一，富含蛋白质，且氨基酸的比例最适合人体，并且价廉物美。

当然，要是选择送女朋友的话，那还是鸽子蛋吧。

挑选蛋类有讲究：鹅蛋脂肪高，鸭蛋钙锌多

禽蛋是用来孵化胚胎的，因此其营养十分全面。除了蛋白质和脂肪，还有丰富的矿物质和维生素，凡是胚胎孵化需要的营养禽蛋都有。

市面上除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们的营养价值差异大吗？需要说明，尽管蛋黄里有胆固醇，但科学证据表明，每天吃一个蛋不会有害健康，血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。

日常生活中的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养价值高？看完便明白

我们不要小看鸡蛋个头小，但是营养价值却很高，很多人都把鸡蛋作为早餐的必备口粮。随着社会的进步，人们的物质水平也不断提高，听到身边人说吃什么好后，也会跟风去买来吃，比如说，跟鸡蛋同样是蛋类的还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，那到底哪种营养价值更高呢？

我们都知道蛋类中含有丰富的优质蛋白质，何为优质蛋白？指的就是不仅可以起到促进生长发育的作用，还可以起到维持机体正常生理活动的好处。

• 蛋类三组数据对比

①蛋白质含量对比：

下面来看鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋三种蛋的蛋白质成分对比：

一般市面上的鸡蛋有分红皮和白皮两种鸡蛋，红皮鸡蛋中每百克有12.7g的蛋白质、白皮鸡蛋中每百克有12.8g的蛋白质；鸭蛋中每百克有12.6g的蛋白质；鹅蛋中每百克有11.1g的蛋白质。

从这一组数据我们都可以看出白皮鸡蛋的蛋白质占比更高，大家想要补充蛋白质的话，都会优先选择白皮鸡蛋。

蛋白质只是蛋类中的其中一种营养物质，我们不能只看一点，蛋类中还有维生素A、维生素E等元素、脂肪等等，所以要综合考虑。

②维生素含量对比：

接下来再看看鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋中的维生素作比较，其中维生素A、维生素E依次排序的话，那么成分含量最多的是鸡蛋、其次是鹅蛋、最后是鸭蛋。

③脂肪含量对比：

从三者的脂肪含量作对比的话，每百克鸡蛋中的脂肪含量是9g；每百克鸭蛋中的脂肪含量是13g；每百克鹅蛋中的脂肪含量是15.6g。

综合前面三个数据的对比，证明了一句话：浓缩得都是精华，小个的鸡蛋营养价值还是优于个头大的鸭蛋和鹅蛋，大家在选择蛋类的时候可以优先考虑鸡蛋。如果是你会选择哪一种蛋呢？

• 吃蛋类需要注意什么呢？

大家如果鸡蛋吃腻了，也可以换其它的蛋来尝试一下，毕竟它们的营养价值都非常高，那么，吃这三种蛋类有没有需要注意的呢？

首先，不管是哪一种蛋，更好不要用腌制的 *** 来食用，因为腌制过后的蛋类，很多营养会流失或被破坏，同时也含有较高的盐分，还有大量的草酸，若长期食用，容易影响钙质的吸收，导致骨质疏松。

其次，对于吃蛋类更好控制在一天一个，量不能多，多了机体也无法完全吸收，造成营养流失，甚至会加重机体的负担。

最后，吃蛋类最直接、健康的食法是水煮，简单方便，营养也不会流失，一口一个非常省事，特别适合在早餐吃。如果是用来做菜，可以清炒，可以炒韭菜，也可以用来打各种蛋汤。

• 推荐食法：韭菜炒蛋

当然这里的蛋可是鸡蛋，也可以换成是鹅蛋或鸭蛋，但在口味上它们比鸡蛋的腥味稍浓了点，如果是用鹅蛋、鸭蛋的话，可以加一点姜丝或白胡椒粉来压腥。

主要食材：

鸡蛋两个，韭菜一小把，淀粉一勺，生抽一勺，盐适量，食用油适量

具体步骤：

1、将韭菜清洗干净，然后切碎，备用；

2、碗里打入两个鸡蛋，放入适量的盐、一勺淀粉和切好的韭菜，用筷子搅拌均匀；

3、起锅烧油，油温5成热时，转中小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲铺平，并转动一下，让其各个部位均匀受热；

4、然后抛转至另一面，煎至两面金黄即可，再撒上一勺生抽调味，并转运下锅，让生抽均匀散开，即可出锅装盘。

今天的【蛋类】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，谁营养更好？揭开5类相似食物的真相

开始科普之前，先问大家几个问题：

紫薯、红薯、白薯哪个营养价值更高？

白糖、冰糖、红糖有什么不同？

鸡精、味精哪个更不健康？

鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋哪个更补？

紫米、黑米是一种米吗？

怎么样？你心里有答案了吗？

1.紫薯比红薯、白薯营养价值更高？

差异不大，其中某些营养素略有不同。

常逛菜市场的朋友肯定了解，紫薯的价格比红薯、白薯都贵，本着“一分钱一分货”的道理，大家都觉得紫薯的营养价值一定比红薯、白薯高。但其实，这三者的营养成分，比如蛋白质、膳食纤维、维生素等方面差异并不大，只不过其中某些营养素略有不同：

紫薯：

紫薯中比较特别的一类物质就是「花青素」，不过这种物质也存在于其他一些紫色的食物中，比如蓝莓、葡萄、紫甘蓝等。花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对抗自由基，因此对于预防癌症和心血管疾病有一些帮助。

红薯：

红薯中虽然没有花青素，但「胡萝卜素」的含量却很高，像是红心番薯中胡萝卜素的含量高达750毫克/100克。而其中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，有助于维持眼睛和皮肤的健康，对于改善夜盲症有一定的好处。

白薯：

白薯淀粉多，含糖少，吃起来口感会有些干，但膳食纤维含量丰富，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道增强蠕动，因此更适合便秘患者。

2.白糖上火、冰糖降火、红糖补血？

都是蔗糖，本质没什么不同。

对于这三种糖，人们的喜好偏见可以说是非常明显了，可是说到底它们都是蔗糖，只不过在 *** 工艺上有所区别，以致于最后的成品在纯度和颜色上有所差异。

红糖：

这个 *** 起来最简单，将甘蔗或甜菜根榨汁后过滤，再熬煮浓缩，进行干燥就行了。因此里面还保留了部分“杂质”，比如钙、镁、钾、铁等矿物质。

白糖：

在红糖的 *** 基础上还要进行纯化、脱色，因此相比红糖，白糖杂质少、白度高、甜味更纯正。

冰糖：

冰糖的 *** 最为复杂，需要将纯化脱色的糖水再进行结晶操作才能获得，但其实也就是白糖换了个形状而已。 总的来说，红糖就是比白糖、冰糖多了一些“矿物质”，但由于含量有限，既不足以补钙，也不足以补血。不论是红糖、白糖还是冰糖，吃多了都不好，建议每日摄入量控制在25g左右，不超过50g。

3. 鸡精和味精，哪个更健康？

只要放得少，都健康。

现在大部分人对味精都非常警惕，总觉得吃了对身体不好，那么鸡精会好一点吗？ 其实，味精的主要成分是「谷氨酸钠」，谷氨酸是一种氨基酸，很多动植物蛋白质食物中都含有，比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。毒性试验也表明，味精对人是无毒无害的，世界卫生组织也把味精归入最安全的类别。 至于鸡精，则是在味精的基础上又添加了盐、核苷酸二钠、糖以及其他香辛料。从本质上来说，两者相差不大，当然同样的，鸡精也是安全的。 不过，任何食物和调料都需摄入适量，所以不论是味精还是鸡精，只要每天摄入控制在2g以内就没什么问题。而且，用少量的味精或鸡精代替一部分盐，反而可以让菜达到需要的咸度，钠摄入更少。

4. 鹅蛋比鸡蛋、鸭蛋更补吗？

只是个头比较大，营养价值区别不大。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种更补？这就需要来比较一下三者的营养成分了。总的来说，蛋类主要富含的有蛋白质、脂肪、维生素和各类矿物质。 在蛋白质方面，三种蛋的情况差不多，每一百克鸡蛋中含蛋白质约为12.7g，鸭蛋12.6g，鹅蛋11.1g。可见鸡蛋和鸭蛋反而还高一些。 就脂肪来说，鹅蛋的脂肪含量更高，每一百克鹅蛋中脂肪含量约为15.6g，鸡蛋9g，鸭蛋13g。 维生素方面，三种蛋的维生素A、维生素E、维生素K含量差不多，不过鸭蛋和鹅蛋的维生素B12相对高些，而鸡蛋中的维生素D则相对高些，可以说各有侧重点。 至于矿物质，每一百克鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的钙含量分别为48mg、62 mg和34 mg，鹅蛋并没有优势；铁含量分别为2 mg、2.9 mg 和4.1 mg，锌含量分别为1 mg、1.67 mg和1.43 mg总体水平差不多。 总的来说，这三种蛋在营养价值上区别并不大，鹅蛋也并不见得就更“补”。不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，选自己喜欢吃的就好。

5.紫米和黑米是同一种东西吗？

品种和口感不一样，但当主食都很好。

紫米和黑米，不少人都觉得只是叫法不同，其实就是同一种东西。但虽说它们看上去都黑黑的，但还是有些区别的：

紫米：

紫米是水稻的一种，它的种皮有一层薄薄的紫色物质，颜色比黑米浅。一般比较容易煮熟，煮熟后粘性强，口感比较糯，适合用来做八宝饭、八宝粥之类。

黑米：

黑米属于籼米或者粳米，表面有一层黑色或黑褐色的坚韧的种皮，不易煮熟，吃起来比较有嚼劲。消化能力较弱的人更好将它与白米同煮食用。 和普通的大米相比，黑米和紫米的整体营养价值更高，其中不仅含有抗氧化的花青素，还含有丰富的B族维生素、矿物质和纤维素。所以大家平时可以偶尔用紫米或黑米替换大米当作主食，或者也可以在大米中加入紫米或黑米一同煮制。

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，谁的营养价值更高？该怎么选择

随着社会的发展经济的进步，人们的饮食结构也日益丰富起来，人们的餐桌上突然就多了许多营养丰富的食物。不仅有各种蔬菜，还有各种肉类以及各种饮料，这样很多人无从选择，他们都有各自的营养，需要均衡搭配。
不仅仅是这些食物，就算是同一种食物的不同类型，也各有千秋。例如常常出现在人们石鼓中的蛋类物质。说到蛋人们自然而然会想起蛋白质。这是蛋中的主要营养物质。蛋白质作为人体6大营养物质之一，虽然无法给人提供能作用，它是人体的修复者。

除了蛋类物之外，其他的很多蔬菜牛奶都可以补充蛋白质。但是每种物质都有它的侧重点。没有营养价值完全相同的食物，这也有利于人们更好的搭配。但事实上，有些营养物质甚至会对人体产生危害。
在人们的认知中，有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，这些品种虽然他们都是蛋类，但是营养价值完全不同，就如同他们的价格也有所不同一般。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，谁的营养价值更高？该怎么选择？

一、各有什么好处

首先是人们常吃的鸡蛋，鸡蛋在日常生活中很常见，几乎是人们每天的饮食必备。而且它的做法也有很多种，每种都有其不同的风味。它的营养价值就不言而喻了。众所周知，鸡蛋能够补充人体所需的蛋白质，这是人们常常吃鸡蛋的主要原因。
但是有减肥经历的人都知道，鸡蛋是非常好的减脂餐，是每日必备，甚至有人把它当主食，其主要原因不光是它蕴含丰富的蛋白质，而且它脂肪含量非常少，在补充蛋白质之余，几乎不会给人体造成负担。

鹌鹑蛋的营养价值有些不同，它可以补充人体的膳食纤维，在各种零食中也很常见。很多人喜欢凉拌鹌鹑蛋，这种吃法口味更佳，而且营养价值极高，多吃鹌鹑蛋还具有很好的美容养颜的效果。
第三种便是鹅蛋，它在市面上的价格比较昂贵，在人们生活中吃的也比较少，很多人不知道，鹅蛋属于温性食物，常吃鹅蛋可以防止冬天手脚冰凉，它的作用与羊肉有一些类似，经常吃好吃多多。

其次，鹅蛋中含有非常丰富的卵磷脂，人体中这种物质极其匮乏，但是它的好处却非常多，当人体摄入卵磷脂含量充足时，可以有效降低高血压等疾病的发生率。除此之外，这种物质还可以保护心脏，健全大脑，防止心脑血管疾病。
最后一种便是鸭蛋了。人们经常 *** 咸鸭蛋，口感极佳，由此可见，鸭蛋也是人们饮食必备食材之一，事实上，鸭蛋属于一种寒性食物，它与鹅蛋恰恰相反，四肢常年冰凉的人建议不要贪吃。

但是除此之外，它的营养价值也是极高的，它可以清肺去火，夏天吃还是不错的，而且它含有非常丰富的维生素B，还有各种矿物质，微量元素，都可以补充人体所需，无体寒现象的人常吃还是有益的。

二、谁的营养价值高

若论及营养价值高低，它们各有侧重点。从蛋白质角度分析，它们都是很好的蛋白质来源，彼此相差不大，任何一种都对人体有益，但是想要更多的摄取蛋白质，建议选择鹌鹑蛋，它的蛋白质含量应该是更高的。

若是从脂肪含量来看，当然是鸡蛋脂肪含量更低，想要补充营养物质又不想长胖的朋友推荐使用。而且对于常年坚持运动的人来说，鸡蛋也是一种不错的辅助食物。
从矿物质的角度看，各种蛋类所含有的矿物质都差不多，没有很大的差异，所以都可以被人体利用。论起它们的不同，应该是体现在维生素上了，究竟有什么区别？

据科学研究表明，鸡蛋中含有的维生素D含量更加丰富，而维生素D可以促进人体对钙的吸收，而且能促进骨骼发育，对人帮助很大。但是鹅蛋和鸭蛋中含有的维生素B2极其丰富，这种物质是很多女性朋友非常喜爱，其原因是它可以美容养颜，在很多护肤品中都必不可少。
各种蛋类都有其独特之处，其实没有营养价值高低之分，关键在于如何选择，每个人体内所需的营养物质也各不相同，具体还是要根据自己的实际情况，酌情考虑，不要贸然补充营养物质。

三、各种蛋中如何选择

但是有几种特殊体质，建议要慎重选择。之一种便是体寒的人，这种人可以多吃鹅蛋，既可以补充营养物质，又不会伤害身体，但是要少吃鸭蛋，鸭蛋性寒，对身体无益。
第二种就是患有高血压等慢性疾病的人，这种人建议多吃鸡蛋来补充营养物质，鸡蛋脂肪含量少，不仅可以促进肠胃蠕动，还可以减少疾病的发生，降低血压，对高血压患者极为友好。

第三种便是小孩，小孩处于生长的黄金阶段，身体各个器官还没有发育成熟，身体极其脆弱，建议小孩多食用鸡蛋，可以补充丰富的维生素D促进骨骼发育，对身体帮助非常大。
最后便是上了年纪的妇女。女性最怕的便是容颜老去，但是这是无法避免的，唯一可以做的就是延缓衰老，建议女性多吃鹅蛋，鸭蛋，补充维生素B2。

总结:

其实四种蛋类物质各有千秋。但是有的人却不适合吃，所以要明确他们的营养成分，不要盲目的补充营养物质，否则容易引起身体不适，还会造成其他的意外情况，有特殊体质的人更应当忌口。
对于不同体质的人，吃蛋也有不同的选择。对于本就体寒的女性朋友来说，鸭蛋应当忌口，虽然它很滋补，但是性凉，多吃对身体无益。而对于想减肥的朋友来说，经常吃鸡蛋对身体的好处更多，因为它脂肪含量少，非常适合做减脂餐。

综上所述，蛋类的营养价值极高，但是光吃蛋依旧无法满足人体所需的营养物质，想要营养均衡，还是要适当补充肉类，还有各种蔬菜，水果，当然，牛奶等饮品也不能少。这样才能达到人体的健康水平。

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋哪种蛋营养最丰富？胆固醇偏高的人，不要吃错

鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋比鸡蛋有营养？真相在这里

嗨，大家好我是家有小佩奇一只的六儿妈妈，又见面啦~

最近这两天我和六儿爸爸，因为吃鸡蛋的问题发生了争执。事情是这样的，六儿爸爸买了一小箱儿鹌鹑蛋，说以后要给六儿每天早上煮一个当早饭吃，跟我说什么：“鹌鹑蛋可比鸡蛋有营养多了，别看个儿这么小都是精华……”

What？！鸡蛋招你了？你吃了这么多年的鸡蛋，现在说人家比别的蛋差……

面对这个愚蠢的猪队友，我真是懒得和他废话，决定直接整篇科普文用事实证明，鸡蛋不比任何蛋差！

我查阅了《中国食物成分表（第2版）》中对于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋这4种蛋的成分分析。

从下图可以看出，它们所含的营养成分其实并没有显著性差异。但鸡蛋中优质蛋白的含量是更高的，优质蛋白更利于人体消化吸收。

并且那些所谓的土鸡蛋、红皮鸡蛋更有营养的说法也是毫无依据，下图同样可以看出，不管什么样的鸡蛋营养成同样没啥区别。

再者说，相比起其他蛋，鸡蛋做到了物美价廉营养高，简直是完胜！

夸完鸡蛋的好处，我也要在这儿和各位家长聊聊给宝宝吃鸡蛋要注意的事儿：

1、 宝宝多大可以吃鸡蛋？

宝宝满8月龄就可以在辅食中添加蛋黄了，可以先从四分之一个蛋黄加起。

2、 给宝宝添加鸡蛋要注意什么？

给宝宝添加鸡蛋的前2~3天，要格外注意观察有没有过敏的表现。

比如口周、面部、全身出皮疹，或者有异常的哭闹，腹泻等，如果没有这些表现，可以逐步添加全部蛋黄，一岁以后再过渡到添加蛋白，直至吃全蛋。

3、 蛋黄真的能补铁吗？

这是很多家长都会陷入的一个误区，觉得给宝宝先吃鸡蛋黄是因为蛋黄中富含铁，可以补铁。但其实蛋黄中含有一种高呤脂肪蛋白，它会抑制铁的吸收。

4、 感冒了还能吃鸡蛋么？

宝宝感冒了之后，如果食欲并没有受到影响，且宝宝本身对鸡蛋并不过敏，那么是可以保持正常饮食的，鸡蛋当然也可以正常吃。

好啦，以上就是今天的小科普啦~总结一句话，鸡蛋物美又价廉，只要对它不过敏，更好全家每人每天一个蛋~

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种最有营养？鸭蛋鹅蛋为什么没有鸡蛋受欢迎

昨天出门买菜，好像我们这边的菜市场还在过春节一般，好多熟悉的摊位都还没有开始营业，因为天气预报说武汉这两天有雪，所以打算都多买点蔬菜，免得下雪出门，遭罪；

因为开门营业的摊位不多，买了一些包菜、土豆、大白菜、豆腐千张等家常菜之外，又买了一些里脊肉和五花肉，走出菜市场准备回家的时候，看到一农村大妈提着几个老式的竹篮，蹲在菜市场门口的一块空地上，鸡蛋个头比较少，农村大妈用方言叫卖着，大致是说她卖的保证是农家土鸡蛋、还有自家鸭和大鹅下的蛋，明显能够看出，鸭蛋、鹅蛋的数量非常少，但是鹅蛋的大块头还是非常醒目的；

我媳妇问我，看到过鹅蛋没有、吃过没有？

我有点不屑地说道：虽然没有吃过，但菜市场我还是经常来的，鹅蛋还是经常在菜市场的摊位上看到过的；

我媳妇也被农村大妈的叫卖声吸引，也走过去蹲在那里开始挑选，大妈售卖的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的价格不便宜，也不知道是什么原因，买的人还特别多，蹲在那挑选的家庭主妇们都是自来熟，就这一会的功夫，他们一边挑选鸡蛋、一边在那讨论鸡蛋的美食教程，讨论的话题还有点意思，好像在相互介绍美味早餐的一些神仙做饭，好像提到了西红柿、牛奶、白砂糖、豆腐、啤酒、面粉等食材；

买完鸡蛋，回家的路上，我媳妇说用鸡蛋搭配内奶，当做早餐，营养高不说，还非常的便捷。我多嘴询问，买鸡蛋你准备回家做什么？

她说：不光买了鸡蛋，还有鸭蛋和鹅蛋，怎么做得好吃这个她不管，留给我这个美食博主来考虑，而且还给我出了一道问答题：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种最有营养？鸭蛋鹅蛋为什么没有鸡蛋受欢迎？

今天我们就来分析分析！

一、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种最有营养？

曾经写过一篇问答，大致上就是给网友介绍，其实鸡蛋同海参的营养价值大同小异，甚至鸡蛋还比海参更有营养，在那篇问答中，我们就介绍过最有营养到底指的是什么？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种最有营养？这里的营养大致上是指：蛋白质、微量元素、矿物质等营养成分的占比；

查阅相关资料，在《中国食物成分表》上看到一组这样的数据，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋白质含量都差不多，大约都在（12-13克/100克）的样子，从蛋白质含量来说，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋基本上是一样的；

再来说说维生素，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的维生素大约都是维生素A、B1、B2、E等，而且也没有太大的差别；

在矿物质方面，鸭蛋的钙含量会高一些、鹅蛋的铁含量会高一些，总体上来说，不考虑吃法、不考虑怎么做好吃，从营养方面来进行分析，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋基本上是没有区别的，毕竟最后还是人为因素在起作用，比如：有的家庭主妇，厨艺好，几分钟就能将鸡蛋、牛奶、西红柿等食材、按照美食教程， *** 出神仙吃法。而另外一部分家庭，只能按照传统的做法，鸡蛋用来炒西红柿、搭配牛奶当做早餐，鸭蛋只能盐腌，出油之后，口感不咸、流油就算是他们家庭的神仙吃法；

所以，这个还是人为因素占比比较大，但不得不说，鸡蛋的营养成分还是我们最喜欢的，原因也比较简单，鸡蛋中的蛋白质高且易吸收，而且同我们人体所需要的氨基酸更为接近，加上鸡蛋更容易买到、口感好，所以鸡蛋才更受大家的欢迎；

二、为什么鸡蛋受欢迎，鸭蛋鹅蛋就逊色一些？

其实鸭蛋也不是大家不喜欢，每年的端午前后，大量的咸鸭蛋上市，特别是那种出油、不咸，盐腌的鸭蛋，特别受欢迎，怎么做好吃，可能大家有直接去菜市购买的，有的直接在家盐腌，在那几个月里，鸭蛋的需求量还是非常大的；

但是，鸭蛋的吃法也比较单一，只有这一种比较受大家的喜爱，其他的吃法几乎就没有，至少不被大众接受，因为珠玉在前，鸡蛋那么美味，还有各种神仙吃法和美食教程，完全没有必要吃鸭蛋；

鹅蛋，全网我估计应该没有多少人知道吃法和做什么？虽然鹅蛋个头大，营养高，准确来说，鹅蛋的营养物质也不比鸡蛋和鸭蛋差，但是鹅蛋的产量不高，主要原因是这样的，母鸡3-4个月就可以下蛋，鹅需要养殖6-10个月的样子才会下蛋，而且下蛋也没有鸡蛋产量大，最重要的是鹅吃的多，经济成本不划算，将鹅养到可以下蛋的时候，等着鹅蛋挣钱，还不如直接卖掉鹅，来的划算；

另外鹅蛋的口感也不是特别好，营养成分只是数据层面的，口感确实不能同鸡蛋相比，腥味重不说，还不好吃，加上没有人研究出更加美味的美食教程，大家都不喜欢吃，鹅蛋自然买的人就少；

菜市场销售的鸡蛋，说实话价格是真心不贵，但鹅蛋产量少，物以稀为贵，鹅蛋就是按个销售，好几元钱一个，价格高的同时还不好吃，这样一来，吃的人就更少了；

三、土鸡蛋和洋鸡蛋，在营养成分上来进行比较，真的是土鸡蛋更好吗？

我老在超市买鸡蛋，喜欢购买个头大的白皮鸡蛋，我妈喜欢在菜市场找她所谓的熟人购买蛋黄颜色更深、蛋壳是红皮的那种鸡蛋，她老爱说，她购买的鸡蛋更加好吃，实际上，无论是哪种鸡蛋，其营养成分都是大同小异的，没有明显的区别，但新鲜这件事情还是非常重要的，鸡蛋就是要购买新鲜的；

蛋黄的颜色越红并不说明问题，也不代表鸡蛋就更好，大部分原因是受饲料的影响，吃黄玉米的鸡，下的蛋蛋黄颜色更红，而吃大米或者是小麦的鸡，蛋黄的颜色就会浅一些，所以蛋黄的颜色同饲料有关，与营养没有关联；

另外说说鸡蛋的蛋壳，土鸡蛋都是红皮、洋鸡蛋就是白皮，这个还是同鸡的基因有关系，有一部分鸡的血液当中的血红蛋白代谢产物可以产生这种物质，下的鸡蛋蛋壳便是红色，同营养也是没有关系的；

写到最后，还想啰嗦几句，鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋，哪种营养价值更高，对身体健康更有好处？只讨论营养，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的营养成分大同小异，没有区别，但从口味来说，还是鸡蛋更加美味，鸡蛋的美食教程也多，母鸡养殖获利也更加容易；

鸭蛋的吃法比较单一，出来盐腌，就没有了，好像从来就没有看到过讨论鸭蛋怎么做好吃的图文，虽然鹅蛋营养高，但鹅蛋价格高、产量低、口感差，这三点足以让大多数人群忽略鹅蛋的存在；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

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