最近宁波渔民一网捞出2450公斤野生大黄鱼！最终卖出957万！渔民直呼发财了！渔民说出海40多年头一次。也因此上了热搜！聊聊为什么大黄鱼在中国这么贵？每年捕捞季节总少不了野生大黄鱼的话题呢？
很多不认识大黄鱼的朋友都说大黄鱼一点都不贵，至少大多数普通人都买得起，但事实并非如此。现在市场上的大黄鱼大多是人工养殖或模仿野生大黄鱼。真正的野生黄花鱼非常美味，所以你不需要添加任何调味料。现在很难看到大量的了，所以价格这么高，为什么这么贵呢?
市场上野生大黄鱼确实是珍贵的。野生大黄鱼因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受人们的青睐。其实，野生大黄鱼在过去并不是一件稀罕的东西，而是随着环境的破坏和人们的肆意捕捞，捕捞是无节制的，而且没有考虑到产卵期和洄游期。鱼类探测仪是用来捕捉鱼一旦发现，这将最终导致野生大黄鱼的消失。这样，大黄鱼的数量减少后，价格又会上涨。需求 *** 了大黄鱼的供应，但大黄鱼数量不多，价格呈越涨越高的趋势，导致野生大黄鱼价格居高不下。现在市场上一般的黄花鱼都是人工养殖的，味道会差很多。特别是野生大黄鱼，肉质鲜美，具有很高的药用价值，是一些中西药的原料。
这种鱼主要分布在西北太平洋，包括黄海和东海。鱼的上半身是黄褐色的，下半身则不同。鳞下有金黄色的腺体，所以大家都叫它“大黄鱼”。在我们的生活中，我们也叫它金龙、黄瓜鱼和黄花鱼。这种鱼主要生活在温暖潮湿的近海地区，由于对水温要求较高，一般在水下60米的区域活动。一般野生大黄鱼之一年可以长到七八两，两三年后可以长到1公斤以上，以后生长速度较慢。据估计，3.5公斤以上的大黄鱼需要10年以上的生长时间，这意味着它可能有10年以上的鱼龄。1974年，大黄鱼产量达到20多万吨。但到2000年，东海的产量仅为9035吨，直接成为一种稀缺鱼类。世界自然保护联盟直接将其定义为“极度濒危”物种。
因此，野生种群几乎灭绝。很多人说价值这么高?为什么不是人工农业?的确，中国也进行了大规模的养殖，但野生大黄鱼与养殖大黄鱼有很大的不同。即使在繁殖后，大黄鱼也被放回野外。事实证明，它与天然的野生大黄鱼完全不同。由于长期近亲繁殖，人工养殖的大黄鱼也有严重的身体畸形。
话说回来，鱼的价格有高有低，而且鱼也会跟着越稀有越贵的市场走。鱼越难捕，价格就越贵。许多人都非常渴望得到这种珍贵的鱼，要么吃，要么买！但是，在国内就算你有钱也不一定能买到野生大黄鱼。欢迎品尝过野生大黄鱼的各位分享下什么味道？<捂脸>
福建宁德 大黄鱼如何“游”回百姓餐桌（一线调研）来源：人民日报
图①：宁德市官井洋的现代渔排上，大黄鱼养殖户起鱼收获。
蕉城区融媒体中心供图
图②：宁德市三都澳海上养殖基地一角。
柳明格摄（人民视觉）
数据来源：宁德市海洋与渔业局
本期统筹：白之羽
大黄鱼是我国沿海特有的经济鱼类，福建省宁德市域内的官井洋海域是重要的大黄鱼内湾性产卵场。
从上世纪六七十年代过度捕捞导致大黄鱼种群岌岌可危，到2021年宁德大黄鱼产量占全国养殖总量的80%，几十年的时间里，在 *** 部门、科研机构和渔民的不懈努力下，一条条大黄鱼，重新“游”回了百姓餐桌。
——编 者
“饵料不能少，相当于每天我都要把60万元扔进海里去！”在福建宁德三都澳的一座渔排上，三都澳食品有限公司董事长尤维德向记者介绍规模化养殖时，风趣中带着自豪。
几十公里外的金盛水产公司，工人们熟练地为大黄鱼“三去”（去掉鳃、肚、鳞），预制菜车间一片忙碌。公司常务副总经理尤信铃欣喜地说：“这种用来香煎的大黄鱼，在网上一年能卖出2000多万条呢！”
大黄鱼又叫黄花鱼、黄瓜鱼，是我国沿海特有的经济鱼类。宁德市域内的官井洋海域，高山环抱，海深如井，是重要的大黄鱼内湾性产卵场。然而，上世纪六七十年代曾因过度捕捞，导致野生大黄鱼锐减，种群岌岌可危。
几十年倏然而过，大黄鱼的故事，却有了新的变化。据宁德市 *** 统计，去年全市大黄鱼产量19.1万吨，占全国养殖总量的80%，产值69.18亿元。国人餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德。大黄鱼重新“游”回百姓餐桌，变化是如何出现的？
科学育种
保护种质资源是发展产业的基础
复兴一种经济鱼类，首先需要足够的鱼苗。富发水产公司研发部主任翁华松指着一幅图介绍：每年5、6月大潮期间，鱼群就沿着父辈的足迹，游进自己的出生地繁殖，之后大鱼幼鱼分散在附近及浅海觅食。秋后，当近岸暖流逐渐消退，鱼群就顺着洋流向南、向外海作越冬洄游。
“以大黄鱼为代表的石首鱼类，对声音较为敏感，听到敲击声会产生耳石共振。”翁华松说，60年代前后，当地渔民采取“敲罟”的方式，不断敲击绑在船上的竹板，驱赶鱼群进行捕捞，“加上越冬场大围捕，那段时间，大黄鱼鱼群资源几近枯竭。”
于是，一群科研人员挑起了人工复育的重担，尝试把大黄鱼从“濒危名单”拉回来。时任宁德地区水产技术推广站站长的刘家富牵头，于1987年培育出少量鱼苗，但由于经费匮乏等原因，育种工作面临半途而废的风险。1988年底，宁德地委了解情况后，大力支持网箱养殖珍贵海鱼的工作，组织科研攻关。1991年7月，批量繁育大黄鱼技术成功，随后，研究成果逐渐推广到更多的养殖户。
在富发水产公司的国家级大黄鱼原种场，翁华松仔细观察着大圆池里的种鱼。鱼是专门从野外捕来驯化、选育的，总共几千条。“野外捕来的鱼，开始只吃小杂鱼、牡蛎等生鲜食物，其后逐渐习惯吃颗粒状饵料，适应过程起码要几个月。野捕一二两重的小鱼，养到亲鱼（具有生殖能力的鱼），即雌鱼800克、雄鱼600克以上，就会开始产卵繁殖。”
经过多方不懈努力，大黄鱼种群恢复工作有了好的起步，大量人工繁育的大黄鱼鱼苗被投放到海中。数据显示，2020年以来，宁德市累计增殖放流鱼苗12.54亿个单位，仅今年6月6日全国“放鱼日”这一天，就有330多万尾大黄鱼鱼苗从三都镇跃入海中。
除了恢复种群数量，在选育提升品种方面，人们也有了新的思路。在富发水产公司做研发的博士后柯巧珍指着一组新装置告诉记者，大黄鱼喜欢逆水游动，这个设备能用泵来控制水流，模仿外海环境，相当于鱼的“跑步机”，可同时对大批量的鱼苗进行游泳能力与行为学监测，遴选适宜在深海生长、具有强抗病机能的好苗子。
“宁德的实践说明，保护种质资源是发展产业的基础。”身兼大黄鱼育种国家重点实验室实验秘书的翁华松说。
清海行动
依法用海、持证用海观念深入人心
好苗还要好水养。为了海水清清，宁德也进行了一场海上革新。
宁德市下辖的蕉城、福安、霞浦和福鼎，共有1046公里海岸线。前些年，各品类的水产养殖掀起阵阵热潮。粗放养殖和无序扩张，产生了大量海漂垃圾，水质变差，海洋生态环境严重恶化。
必须强力整治！宁德市委、市 *** 于2018年7月开始全面开展海面综合整治和养殖业转型升级。至今，共清退及升级改造旧式渔排142.73万口，清理海漂垃圾10.6万吨、泡沫浮球538万个。
宁德整治海洋养殖乱象成效显著，宁德市海洋与渔业局整治办主任阮璟深有感触。
“之前的执法，主要是单一部门推动，无法形成合力。面对一些违规养殖户时，力量不足。”阮璟说，这一次，市里将过去渔业部门“一条线”推动变为“一张网”统筹推进。比如，蕉城区 *** 各乡镇各部门人员，采取“拉网式、全覆盖、每日清”的 *** 进行作业。
两年以后，沿海面貌有了根本性变化，海上养殖新秩序得以建立。宁德市海洋与渔业局渔业科科长陈洪清介绍，之前，海域使用权属不明确，“谁占有谁使用”。“清海”之后，全市海域重新划分为禁养区、养殖区和限养区，严格按网格化管理，从体制上解决了“哪里可以养、养什么、养多少、怎么养”的问题，至今，全市核发养殖证超过1万本，上面清楚列明准养的经纬度、面积。
养殖设施升级改造也在紧锣密鼓地展开。“我们采取群众改建、 *** 补贴的 *** ，引导网箱‘小改大’和‘大改深’，已建深水大网箱3450口，布局更科学合理，预留了宽阔的航道和间隔，确保水流交换通畅。”宁德市海洋与渔业局调研员黄少元介绍，全市现有生态网箱44万口，为此，省、市、县各级已累计投入45亿多元。
改造前，一口旧式网箱深4米、长宽各4米。现在新式的每口深12米，长宽各26米，箱体下面还有很深的海水，鱼儿栖息在活水中。“我原来有600口小网箱，后来全部换掉，都用上新型环保塑胶渔排，一年下来收入接近翻倍。”霞浦县七星村养殖户黄宗容说。
“海上养殖改革有破有立，但后来大家发现，改革后自身利益更有保障，规划养殖好处更多，抵触情绪也就没有了。如今，依法用海、持证用海的观念深入人心。”黄少元说。
“清海”更给力，发展有惊喜。虽然总体养殖面积减了，但大黄鱼等水产品的产量和品质双双提升。不仅如此，对生态环境极为挑剔的中华白海豚，在销声匿迹20多年后，最近频繁出现在闽东海域。
智慧养殖
科技手段经营“海上牧场”
在三都澳白基湾海域，记者看到了三都澳食品有限公司建设的深水抗风浪塑胶养殖平台。84口大网箱，每口一亩见方，9栋红顶房屋点缀四周，栈道相连，构成一幅美丽的“海上牧场”图。
从业26年的养殖基地负责人宋向国说：“以前用小网箱，通道是用泡沫浮球搭竹竿木板，我经常掉进水里。现在的栈道宽2米多，可以在上面跑步。以前喂料用肩挑，现在可以管道输送。在排上我们一边照看鱼群，一边吹空调、泡茶。5G手机信号连接着智慧监控杆，在生活屋里就能察看渔排情况。”
“电是从岸上拉过来的？”
“不用，那样很麻烦，也有危险。现在渔排上建有光伏板和风电机，有风时用风，有光时用光，而且电可以储存起来，昼夜不间断供应。”
记者站在红屋顶上四处观察，只见发电房上立着4台景观风电机，加上太阳能光伏装置，一同连接着储能柜和变电器。房顶还有一套海水淡化系统，运用光热蒸馏原理，提供生活用水。
海上改造升级，有的村只是帮养殖户就地拆旧建新，结果仍显散乱。白石镇宁海村则选择收回全部海面，统一规划整治。村两委组织成立公司，运用贷款和补助金改造渔排，再租给养殖户。
瘦瘦的村党支部书记龚仙亮是个实干家，他把办公室搬到连片渔排上。“以前，我们是一群讨小海的，村民很早就会养大黄鱼，但并不富。如今水质好了，养殖收入更高了，村里90%的农户在城里买了房，村集体也有了4000多万元的资产。村民交医保，村里给出一半哩。”龚仙亮说。
养殖户王玉凑驾快艇带记者看他的渔排，他向村里租借了576口网箱。曾做过村医的老王，是村里最早养大黄鱼的，也积累了丰富经验。他说，水温高于27摄氏度，鱼发病率就高，要及时发现干预。而且，卖鱼更好在11、12月份，那时鱼最肥。
另一个养殖户林宗清接过话茬儿：“养一箱好鱼，凭的是技术和经验。 *** 在控制密度，我们自己也在把握。鱼长大了，要及时分箱；渔网用久了会脏，混养些巴浪鱼就会干净很多。”
渔排上，新鲜事儿不断。针对鱼病问诊难问题，宁德建立了市一级的“海上绿色养殖技术服务平台”（渔总医院），县乡村分别建有渔医院和服务站点，构成一个鱼病防控 *** 。
走进白基湾“海上社区”里的渔医院，只见接诊室内有养殖户带着鱼前来问诊，化验室里检验员用显微镜观察着，一名专家正对着电脑进行远程会诊。高级工程师黄光亮对记者说：“我们是总院的，平时以海上巡诊为主，今天来渔排上坐诊。”
产业增值
三产融合带动高质量发展
在三都澳渔排上，食品公司销售人员老郑对记者说：“物流很便捷，我们晚上打捞鱼，次日凌晨可送到福州，当天就能在国内多地的生鲜市场上架。”
除了卖鲜鱼，大黄鱼一身都是宝，鱼肉、鱼子、鱼鳔、鱼骨，各有其用。网箱改深改大后，鱼的条形变美，肉质更紧实，俘获了更多国人的味蕾。用鱼脑石作药材，用鱼鳞提取生物制药成分……人们不断发现大黄鱼更多的价值，开发新品，精深加工带来了可观的增值。
近年来，宁德市不断完善大黄鱼产业链，从种苗、养殖、加工到冷链运输、品牌营销，已做成产值百亿元产业。全市已有国家级农业产业化龙头企业6家，省级农业产业化龙头企业28家。深水养大的鱼，经市渔业协会检验认证后，可统一打“深水瓜”品牌行销。大黄鱼还“游”上了互联网。有渔民开辟直播、新媒体等渠道拓展销路，涌现出蕉城“三都港”、霞浦“赶海父子”等品牌。
眼下， *** 预制菜红火，有公司及时开发系列菜品。金盛水产公司经营着水产品从养殖、深加工到销售的全产业链，年产值超10亿元，出口创汇1.2亿美元。记者在车间看到，工人们忙着做鱼鲞、剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、去刺黄鱼柳、糟香黄鱼等预制菜。公司出口部经理蔡海英介绍，加工类产品外销韩国、日本的量更大；冰冻鱼在北方市场销售看好，其中一种投放在商超的礼盒，年销售额三四千万元。
涛声澎湃，鱼儿欢快。如今三都澳的渔民，除了养鱼卖鱼，还能“卖海景”，福安的下白石、霞浦的七星、蕉城的秋竹、福鼎的安仁等新渔村，水清景美，人们在渔排上盖起一栋栋漂亮的海上民宿，走上了渔旅融合的新发展路子。三都澳“水乡渔村”风情，仅2021年一个国庆假期，就吸引游客近30万人次。
记者离开白基湾渔排时，尤维德走了很长的栈道到泊位送行。从50口简陋网箱养起，到现在拥有生态网箱8000多口，他示范带动周边2000多户渔民靠养大黄鱼增收。远处是他的家乡二都村，他在这一带犁波耕浪几十年，对这方水土有着赤子情怀。“有了好生态，品质提升快！我们要用心保护海洋，经营好这片海。既有 *** 推动，也有我们养殖户的自觉行动，闽东大黄鱼产业一定会更加繁盛！”尤维德说。
春天吃鱼，内行人专挑这6种！味道鲜美刺少肉多，蒸煎烧焖都合适春天，是大家热闹吃野菜的时令季节！很多人把目光只盯向春笋、蕨菜、荠菜、香椿、荠菜、榆钱等野菜以及各种蔬菜。却不知道，春天其实也是一个特别适合吃鱼的季节。根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每周吃280～525g的鱼有益健康。
之所以说春天是吃鱼的好时节，主要是因为这个阶段鱼的体内蓄积了充分的营养，而且味道鲜美体型肥硕，脂肪含量更低。不管是淡水鱼还是海水鱼，富含蛋白质、富含DHA脑黄金、氨基酸等多种营养元素。那么春天适合吃什么鱼呢？聪明人专挑这6种鱼买！味道鲜美刺少肉多，清蒸、香煎、红烧都合适。
鳜鱼
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，春天的鳜鱼是当仁不让的“春季水产时鲜”！鳜鱼也叫桂鱼，是一种营养丰富，味道鲜美又少刺的鱼，深受男女老少的喜爱。鳜鱼一年四季都有得吃，不过要论肥硕鲜美当属春季。鳜鱼的吃法丰富多样，可以清蒸，可以红烧，也可以香煎，主要是鳜鱼的刺少，所以多数家庭会选择给小孩吃鳜鱼。
黄花鱼
每年的三四月份，正是大量黄花鱼上市的季节。“白花不似黄花好，鳃下分明莫误求”，明、清以来黄花鱼一直被当作供奉朝廷的贡品，可见黄瓜鱼的地位之高。黄花鱼有着大小之分，大黄花鱼三四月迎来了产卵期，所以这次期间的黄花鱼味道鲜美肉质肥厚，再过段时间等小黄鱼稍微长大一些，小黄花鱼又成了不容错过的美味。
鲳鱼
“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，春季也是一个特别适合吃鲳鱼的好时节。鲳鱼体型宽而扁，同样是刺少肉多的一种鱼。鲳鱼的蛋白质含量接近20%，营养元素在众多鱼类丝毫不落下风。鲳鱼的做法同样丰富多样，不管是红烧、清蒸、干烧、香煎、烤着吃都合适。
带鱼
春天是吃鱼的好时节，那么带鱼自然也是不容错过的海鱼。迄今为止，带鱼依旧属于人工无法养殖的少有鱼类。春天的带鱼产量高，肉质鲜美体型肥硕，带鱼中的蛋白质含量高达17.7%，可与牛肉相媲美，钙含量也是牛肉的数倍，尤其适合老人和小孩食用。带鱼的鱼刺少，在很好去腥处理的情况下，不管是红烧还是香煎，都是特别受欢迎的吃法。
鲥鱼
踏入春季，也就到了吃鲥鱼的好时机。国内的鲥鱼以长江中上游数量居多，春季4-6月，鲥鱼便成群结伴洄游至淡水产卵繁衍，此时鲥鱼的品质和口感俱佳。鲥鱼是一种不需要刮鱼鳞的鱼，因为鱼鳞上含有丰富的脂肪，这样吃着可以让口感更加爽滑。鲥鱼的做法以清蒸为主，这样可以确保鲥鱼的鲜美得到很好的保留。
鲤鱼
春暖花开，气温回升，正是各种鱼类的产卵高峰期，鲤鱼也不例外！鲤鱼在河鱼中一直颇受欢迎，肉质鲜美细嫩，相比鲫鱼刺更少，个头也更大。鲤鱼除了含有丰富的蛋白质，十余种游离氨基酸更是确保鲤鱼营养价值和鱼肉口感俱佳的保证。鲤鱼的吃法可以红烧、干烧、糖醋，你更青睐哪种吃法呢？
【馆长碎碎念】：
1、春天是吃鱼的好时节，上述所说6种更是不容错过的春季水产时鲜！涨知识了吧？不管用什么烹饪方式做鱼，去腥是至关重要的一环，而清洗鱼的时候一定要把贴骨血和鱼腹中的黑膜处理干净，再搭配生姜、料酒、葱蒜等作料腌制去腥。
2、一般做鱼的时候，都会选择把鱼煎一煎，这样不管是红烧、干煎、煲汤味道会更鲜香。那么煎鱼的时候一定要确保鱼皮干燥，锅里倒油充分烧热，倒掉热油淋入冷油，撒入少许食盐，这样鱼下锅煎的时候就能保证不粘锅不破皮。知识点，要牢记！
外酥里嫩黄瓜鱼,优雅油炸,不吸油,佐咸香橄榄菜炒猫耳朵免责声明：内容为润心食忆原创，部分图片源自 *** ，如有侵权请联系删除！
外酥里嫩黄瓜鱼,优雅油炸,不吸油,佐咸香橄榄菜炒猫耳朵
年节送礼,五花八门,吃的、用的,通通都有,大姑姐知道谗猫爱吃鱼,团购一批鱼货,分送亲朋好友,人人“年年有鱼”
宁德与大黄鱼有着不解之缘.早期大黄鱼靠天然捕捞,属珍贵鱼种,近几年来在宁德养殖成功后,大黄鱼产业更已发展成为宁德优势产业之一,福州得天独厚,占了地理优势,黄瓜鱼也成了老百姓餐桌上的美味佳肴。
大黄鱼，又称黄花鱼、黄瓜鱼、黄鱼等，体色金黄、肉质细嫩、营养丰富，是我国特有的地方性鱼类。
冬天的黄瓜鱼最肥美,鱼肚里的脂肪厚实。黄瓜鱼最经典料理方式,蒸与炸,因为黄瓜鱼的鱼肉细嫩,蒸是最能保持原味,活鲜用蒸是不二的选择,另一种是炸,再加上福州的酸甜酱汁淋在酥炸的鱼身上。
而玩美想酥炸黄瓜鱼,又想将它那美丽又像徵财富的金黄,展现出来,淋汁虽好,盖住它的风彩。面食猫耳朵用潮汕的橄榄酱来配对,立马让猫耳朵竖起来,咸香扑面而来,平铺在黄瓜鱼底下,安分守己,管饱又不抢风头。夹一块外酥里嫩鱼肉与猫耳朵一起吃,口腔内的满足感,好幸福啊!
〔材料〕
黄瓜鱼(活与冰鲜皆可)、葱,猫耳朵(面粉加火龙果做的)橄榄酱
〔做法〕
- 打理好的黄瓜鱼用吸水纸,吸干表面。
- 猫耳朵,火龙果版本,(面粉100克,加火龙果60克,揉成面团,揪下一个如杏仁大小的剂子,想要好看,借助身边可用筛网,压出造型)
- 橄榄菜里真会有几个橄榄核哦!
- 黄瓜鱼从肚子这里切开,背后不切断。(整只不切也行,个人觉得对半切好煎熟,时间相对来说也短,造型挺大器,很像是两条鱼的份量,而且展现黄瓜鱼最漂亮的金黄色泽)
- 炸,油会多一些,控制在能浸过鱼身即可。(对半切后的鱼,高度减少,油量也少些)
- 炸至金黄酥脆,捞出沥出多余油脂。(也可捞出后放在吸油纸,吸掉油脂)
- 锅里下沸水,放入猫耳朵,二点水就行,大约九成熟捞出备用。
- 爆香葱花,下橄榄菜,加入少许高汤。(用煮猫耳朵的水也行)
- 煮开汤汁,下猫耳朵,(每家橄榄菜咸度不同,尝一下增减盐与鸡精、糖的用量)煮至收汁后,起锅,铺在盘底,再将炸酥沥油的黄瓜鱼放在上面。
大黄鱼，俗称“黄花鱼”“黄瓜鱼”
肉细嫩，味鲜美
曾是我国海洋四大主捕鱼类之一
7月15日，在宁德三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区，福建三都澳食品有限公司董事长尤维德展示成年大黄鱼。新华社记者 姜克红 摄
上世纪70年代
大黄鱼因过度捕捞而枯竭
幸亏科研人员锲而不舍
人工育苗成功，进而大规模养殖
“熊猫鱼”变成了“致富鱼”
如今全国80%以上的养殖大黄鱼
出自闽东宁德沿海
“呱呱叫”的鱼
大黄鱼为我国特有海水鱼
洄游性鱼类，喜欢近海浅滩河口
水深湾阔的宁德三都澳是其产卵地之一
7月15日，在福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区，工作人员在喂食大黄鱼。（无人机照片）新华社记者 姜克红 摄
大黄鱼属“石首鱼科”
顾名思义，它的脑袋里有俩耳石
把耳石当玩具
是东南沿海人民的儿时记忆
大黄鱼“会说话”
产卵和被捕时它会“呱呱”地叫
7月15日，在福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区，大黄鱼浮上水面进食（无人机照片）。新华社记者 姜克红 摄
大黄鱼分泌金黄色素
夜里通体金黄，但白天在紫外线下会褪去
捕捞大黄鱼，要趁晚上
端午，准女婿拜访未来岳丈
都要提两尾大黄鱼，这一习俗闽东保留至今
“会生金”的鱼
上世纪70年代的滥捕，令大黄鱼资源枯竭
亲历这一切的刘家富
决心用人工繁殖技术保住大黄鱼
他以破船为屋，土坑为苗池
毛竹当水管，木塞做阀门
1995年，终于突破大黄鱼人工育苗养殖技术
7月15日，在福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区，福建三都澳食品有限公司工作人员捞起大黄鱼查看长势。新华社记者 姜克红 摄
此后，大黄鱼海上养殖兴起
一度濒危的大黄鱼重获生机
成千上万的渔民因此摆脱贫困走向小康
7月15日，渔船驶过福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区（无人机照片）。新华社记者 姜克红 摄
大黄鱼是我国养殖规模更大的海水鱼
2019年，宁德大黄鱼产量达16.4万吨
占全国大黄鱼产量的80%以上
大黄鱼产业带动30万人就业
“更健美”的鱼
大黄鱼重回中国人的餐桌
还成为我国主要出口鱼类之一
消费者不仅要“有的吃”，还想“吃得好”
宁德正不断寻求产业升级
7月15日，在福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区，大黄鱼浮上水面进食。新华社记者 姜克红 摄
传统泡沫小网箱升级为深水抗浪大网箱
养殖空间由湾内向湾外浅滩扩展
以模拟野生大黄鱼的生长环境
7月15日，在福建省宁德市三都澳大黄鱼深水塑胶渔排养殖区，工作人员在查看大黄鱼。新华社记者 姜克红 摄
有了更大活动空间
一天到晚游泳的大黄鱼
体型变得修长，也更健康美味
随着海洋环境持续改善和养殖技术不断进步
大黄鱼产业，有更光明的未来
新华社“走向我们的小康生活”报道组
记者：张逸之、姜克红、陈旺、章博宁、王志艳、吴剑锋
监制：葛素表 顾钱江
策划：郑良 何莉 吴剑锋
编辑：姜子炜
出品：新华社新媒体中心 新华社福建分社
2022年，宁波渔民一网捞出4900斤大黄鱼卖了957万，一夜暴富2022年1月15日，晚上7点半左右，位于浙江省宁波象山石浦东门渔村三大队的码头上，聚集了附近的村民和鱼贩子。
而码头的道路两边，摆放大量的烟花炮竹，当一艘渔船快要靠岸时，村民们赶忙张罗起来，并且喊到：放火炮！
村民们点燃烟花后，绚烂的烟花在黑暗中绽放开来，美丽多彩的烟花夹带着鞭炮声，只为庆祝和迎接一艘满载而归的渔船。
渔船靠岸后，等候已久的村民和鱼贩子们纷纷围观往前挤，只为目睹载满野生大黄鱼的震撼场景。
一筐筐野生大黄鱼，从渔船被搬到了码头上，一共是155筐，合计4900斤，最终以957万元人民币价格成交。
那么，大黄鱼凭什么卖得这么贵？
01
这件事要从2021年说起
他叫林海平，出生于浙江省宁波市，在当地主要以打鱼为生，经常要带着一帮船员们，航行在一望无际大海上进行捕鱼。
林海平是“浙象鱼31088”的渔船船主，两艘渔船每次出海，船上至少需要十几名船员，他们都是来自贵州、江苏、浙江等地。
捕鱼的工作十分辛苦，每次出海至少都是十天半个月的时间，海上天气情况变化莫测，面对着巨大的风险和挑战，好在船员们的收入还比较可观。
但作为船老大的林海平，并不是每次都有收获，有时一连几天都捕不到鱼，甚至连船员们的工资及日常开销都赔进去了。
当然，运气好的时候碰到了鱼群，一网下去就能大赚一笔，若是捕到了名贵鱼种，一夜就能暴富。
2021年12月27日，林海平带领着16名船员，将船上捕鱼的渔具整理好，又将油料和生活用品备齐后，向东海远去航行捕鱼。
林海平驾驶渔船，在海上航行了一天一夜，到达了我国东海边界线，与日本、韩国相邻的捕鱼区。
稍作休息后，林海平就带领和指挥船员们准备好渔网，按照各自的分工，即将展开接下来的捕捞工作。
捕捞的之一天，鱼获就不是很理想，可接下来连续好几天，有时网撒下去甚至一条鱼也没有捕到，这可把林海平急坏了。
一转眼，船员们已经在海上捕捞十多天了，但鱼获却寥寥无几，林海平的心里也开始担忧起来。
此次出海捕鱼，是春节前最后一次了，因为临近年关，鱼价上涨，多捕点鱼，好大赚一笔，如果捕不到鱼，反而要赔上十多万。
此时的林海平心里非常清楚，再继续捕下去恐怕会赔的更多，所以打算再坚持几天，实在捕不到鱼就返航。
然而，就因为多坚持了几天，等来了他人生中，捕鱼的高光时刻。
02
一网捞出千万财富，一夜暴富
2022年1月14日晚上6点多，林海平再次带领船员们实施捕捞作业，而这次的捕捞与之前有所不同，采取两艘渔船双拖的方式在海里进行捕捞。
经过2个多小时的拖捕，林海平感觉时机差不多了，并指挥船员们停止航行，准备起网收鱼。
海水下的渔网，一出水面就惊呆了所有的船员们，映入眼帘是一堆积压厚厚黄色的鱼，并且还发出“咕咕咕”地叫声。
林海平赶紧跑到甲板上，叫船员把渔网放下来，林海平激动地说：“兄弟们，发财了，全是大黄鱼，有好几千斤！”
看到眼前全是金灿灿的大黄鱼，林海平内心无比的激动，他拿出手机拍照，并之一时间发给了妻子。
林海平从事捕鱼工作，将近有三十年的时间了，大黄鱼每年或多或少，都能捕到一些，但一网捞出几千斤还是头一回。
妻子得知此信息后，也都开心的不得了，几千斤大黄鱼的消息很快在村里传开，第二天一大早，家里就来了好几家批发商。
大黄鱼非常精贵，一出水就会死，根本养不活，所以林海平当天夜里，就带领船员们返航回象山石浦。
1月15日晚上，码头上来自上海、江苏、浙江等地二十多家批发商，看到卸载下来的大黄鱼后，都表示非常满意。
野生大黄鱼是不可多得的名贵海产品，只要能收购一批，然后转手倒卖出去，是稳赚不赔，所以现场价格竞争非常激烈。
从晚上八点开始谈价格，一直商谈到夜里11点多钟，最终才确定将这批大黄鱼，分为三个等级销售。
一斤至两斤以内的大黄鱼，每斤价格为1300元；两斤以上不到三斤的，每斤售价2100元；三斤以上每斤2900元高价出售。
此次共捕获野生大黄鱼4900斤，被四家批发商，以总价957万人民币全部买走，并且现场交了交了不少于50万的定金。
林海平一夜捞出近千万的财富，在当地传的沸沸扬扬，有人说他运气好，碰到了大黄鱼鱼群，让他一夜暴富了。
03
大黄鱼凭什么每斤能卖出数几千，甚至上万元的高价？
- 大黄鱼是什么鱼
大黄鱼，又称黄瓜鱼、黄花鱼和黄金龙，它是石首鱼科、黄鱼属鱼类，属于海水性鱼类，主要分布我国的东海、南海和黄海南部地区。
其中也包括我国临近的几个国家，比如日本、韩国和越南周边海域均有分布，主要集中在西北太平洋海域。
大黄鱼喜欢栖息于浅海，一般在水下50～70米深的水层活动，但它的生活水层不固定。
比如早晨和傍晚时分，大黄鱼一般栖息在靠近水面，但夜间和白天这两个时段，大黄鱼会潜入到深水生活。
之所以能一网捞出几千斤大黄鱼，主要是大黄鱼具有群居性生活习性，尤其是在繁殖期的大黄鱼，会成群结队由远海向近岸游来。
大黄鱼是属于捕食性鱼类，在海洋之中主要是以毛颚类、腹足类、头足类、水螅类、蔓足类、鳃足类为食，其中也包括摄食一些硅藻类等。
- 大黄鱼曾经的辉煌
大黄鱼曾经被列为重要的海上经济鱼类，是渔民们继带鱼、墨鱼和小黄鱼之后的主要捕捞对象鱼。
上个世纪五十年代中期，我国海域内栖息了大量的野生大黄鱼，尤其是每年到了鱼汛期，成群结队的大黄鱼从远海向近岸边游来。
据浙江、上海、福建的老渔民讲述，每年鱼汛期到来后，出海的渔船一网下去就能捞出几千斤，满载而归的渔船上全是金灿灿的大黄鱼，而且鱼的个头还很大。
七十年代，随着捕鱼产业的技术逐步先进，渔民捕捞到的大黄鱼也越来越多，据不完全统计，当时野生大黄鱼的年捕捞量超过了20多万吨，但好景不长。
- 大黄鱼减少的主要原因
野生大黄鱼的数量之所以会快速减少，主要原因是大黄鱼的种群，遭到了严重的破坏，尤其是从远海洄游近海繁殖的种鱼，都遭到了疯狂捕捞。
每年的4～6月及9～10月份，是大黄鱼的鱼汛期，大黄鱼由外海向江苏、浙江、福建等地海域产卵区集结，在近海岸产卵繁殖。
当时正处于经济发展，渔民只想着捕捞更多的大黄鱼拿去卖钱，所以根本不会考虑，此时的大黄鱼是回游产卵，反而觉得这是一年一度的捕鱼窗口期。
大量的野生大黄鱼种鱼被捕捞之后，让野生大黄鱼的资源，加快走向了枯竭，就连渔业相关部门，在当时也没考虑到这个问题，但大自然的惩罚很快就来了。
2000年我国东海野生大黄鱼，年产量仅为9000多吨，这与三十年前年产量20万吨相比，不及当年的十分之一。
据沿海捕鱼的渔民讲述:“即便在大黄鱼的繁殖鱼汛期，都很难遇到大黄鱼鱼群，只能少量捕获一些，但个体普遍较小。”
而鱼类学者研究发现，大黄鱼的种群组成十分复杂，生活在一个群体里的大黄鱼，它们之间的年龄相差可达30年。
所以，一旦大黄鱼的种群被破坏后，几十年以内很难恢复如初。
- 物以稀为贵
野生大黄鱼的资源濒临枯竭，导致野生大黄鱼的价格居高不下，这也是大黄鱼动辄大几千、上万的主要原因。
其实，野生大黄鱼的价格并非突然暴涨，早在上个世纪八十年代的初期，当时野生大黄鱼一斤的价格大约在5毛钱左右。
然而到了八十年代中期，渔民捕到的大黄鱼越来越少，价格也随着产量的减少，而水涨船高。
从几毛钱一斤，一下子涨到了几十元已经，个体大的野生大黄鱼，更是卖到了上百元一斤，成了老百姓餐桌上的奢侈品。
即便是出海捕鱼的渔民，捕到了大个体的野生大黄鱼，他们也都不舍得吃，而是卖给鱼贩子。
最后:
野生大黄鱼是不可多得的海洋珍品，主要消往高档酒店和私人会所的餐桌上。
在上层人士的宴席上，野生大黄鱼的出镜率要远高于其它海产品，一般家庭餐桌上是很难见到它的身影。
大黄鱼之所以如此受青睐，是因为大黄鱼的肉质鲜嫩无比，鱼肉富含大量蛋白质，尤其是鲜活的大黄鱼烹饪成佳肴，令食客对它赞不绝口。
另外。大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类。它肚子里的鱼泡，晒干后可以 *** 成鱼胶，是“八珍”之一，素有“海洋人生”美誉，是上等的滋补佳品。
林海平一网捕捞出4900斤野生大黄鱼，但也有不少人认为，刚刚修复的大黄鱼资源，会不会被再一次破坏？
对此，网友们你们有什么看法呢？
2023年大黄鱼市场价一斤是多少？各地价格一览导语：本文介绍了2023年大黄鱼的市场价以及大黄鱼的产地。
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大黄鱼又叫黄花鱼、黄瓜鱼，其体色金黄、肉质洁白细嫩、营养丰富，有着“国鱼”的美誉，深得消费者的喜爱。那么大黄鱼多少钱一斤市场价2023？下面一起来了解下。
大黄鱼多少钱一斤市场价2023？
大黄鱼价格受产地、规格等因素影响，目前上海市宝山区大黄鱼批发价格18.5元/斤；江苏连云港市东海县大黄鱼批发价格27.17元/斤；江苏连云港市赣榆区大黄鱼批发价格19.43元/斤；江苏连云港市连云区大黄鱼批发价格20.59元/斤；福建宁德市蕉城区大黄鱼批发价格25.96元/斤；福建宁德市霞浦县大黄鱼批发价格23.28元/斤；
山东济南市历城区大黄鱼批发价格18.5元/斤；山东青岛市胶州市大黄鱼批发价格30.75元/斤；山东滨州市沾化区大黄鱼批发价格18.98元/斤；陕西西安市新城区大黄鱼批发价格20元/斤；广东阳江市江城区大黄鱼批发价格26元/斤；河南郑州市中原区大黄鱼批发价格29.5元/斤。
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大黄鱼产地有哪里？
1、福建宁德
宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国更好的大黄鱼产地之一。宁德优良的水质等地理环境条件和技术优势，使得大黄鱼养殖周期短、成本低、品质好。
2、浙江舟山
舟山群岛海域是主要的大黄鱼产地之一，舟山大黄鱼全身金黄色，身材苗条，富贵而典雅，肉质鲜嫩，含钙量高，是舟山的特产。
3、宁波岱衢族
浙江宁波岱衢族大黄鱼具有体被圆鳞，体型细长，头型 *** ，吻短而细巧，体色金黄，线条优美等特征，营养成分高于普通大黄鱼，口感和味道更接近野生大黄鱼。
4、连云港赣榆
赣榆县位于江苏省连云港市海州湾腹地，是全国渔业百强县，是大黄鱼十大产地之一。赣榆大黄鱼肉质好且味美，很适合清蒸。
5、宁波象山
象山大黄鱼产于宁波市象山县。体色金黄、肉质鲜嫩，是优质的滋补水产。
以上就是关于大黄鱼多少钱一斤市场价2023的介绍了，大黄鱼有养殖的也有野生的，而野生的大黄鱼价格是非常贵的。
教你区分什么是真正野生的黄花鱼本地野生的黄花鱼，数量稀少，非常滋补，价格高昂。这种昂贵的野生黄花鱼就是---本地野生大黄鱼。
跟这种野生大黄鱼很像的还有：小黄鱼、黄姑鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄唇鱼、-----江湖人称“黄鱼七兄弟”，价格相差悬殊，不知道各位能否分得清？今天就来教大家区分，以免花了冤枉钱。
上图就是野生的大黄鱼
它们或者体色金黄，或者是俗称有“黄”字，或者长得很相似，且都属于硬骨鱼纲的石首科。石首科鱼类更大的特征就是它们的头里面都有一对的大大的耳石。然而，说起“大黄鱼、小黄鱼”，大多数人还真不一定分得清楚。
NO.1
大黄鱼
大黄鱼可以说是“大海之一鱼”，因通体金黄而得名。大黄鱼才是真正传统意义上的“野生黄瓜鱼”。这里特别要区分它和“野生小黄鱼”的区别。
大黄鱼、小黄鱼、这是完全不同的两种鱼属（这和鱼体本身的大小无关），两者有些相近，确实有点难区分。区别大小黄鱼的窍门如下：小黄鱼最多只能长到20多厘米，鱼尾短、鳞片更大，鱼头比较圆；而大黄鱼能长到50多厘米，鱼尾巴细长、鳞片反而略小，其鱼头相对小黄鱼来说更尖。另外，两者的鱼尾的比例也不同。
具体外观、形体、的区别见下图：
上图：上方为大黄鱼，下方为小黄鱼
大、小黄鱼曾是东海舟山渔场的四大鱼类之一，现如今，随着渔业资源过度捕捞，野生黄鱼却难觅踪迹，尤其是大黄鱼最是稀少。市面上看到的都是头圆嘴小腹大、饱食终日养尊处优的养殖黄鱼，而野生黄鱼经常要为口腹而奔劳，嘴又尖又大，胴体呈瘦长型，这是区别养殖与野生的窍门之一。
下图为野生的大黄鱼：这种野生大黄鱼，哪怕再小，都是大黄鱼，属于“大黄鱼属”。也就是传统意义上的“野生黄瓜鱼”
NO.2
小黄鱼
小黄鱼相对于大黄鱼，比较常见，价格也亲民的多，也叫"小黄花"。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具五六行鳞，金黄色。它和大黄鱼，本来就是是两种不同的野生鱼。（跟鱼本身的大小无关大小）
很多外行的朋友，把体型比较大只的“小黄鱼”，当做大黄鱼了，这是误区。
下图为市场常见的小黄鱼：小黄鱼的价格比较亲民，区分大小黄鱼不在于鱼体大小，这种小黄鱼哪怕长的再大，还是小黄鱼，属于小黄鱼属。它都不是传统意义的“野生黄花鱼”。
NO.3
梅童鱼
因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，更大的也不过15厘米，通体金黄，娇嫩鲜美，在我国近海海域都有分布，且越是浑浊的海域，梅童鱼的颜色就越黄。福建人叫它黄梅丁。
鱼头大大的，卡哇伊，很可爱。
NO.4
黄姑鱼
黄姑鱼又称“黄婆子”，当地人称“黄三”，此名非常形象，因为此鱼也是通体金黄，较似黄鱼，仅次于大黄鱼、小黄鱼，位居老三。如今一些嘴刁的食客在养殖的大黄鱼和黄姑鱼中反而喜好选择后者。黄姑鱼其实也有一个家族，还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼，前两种从颜色上区分，白姑、黑姑俗名白婆子。
上图为黄姑鱼
长得那么神似，怎么区分大黄鱼、小黄鱼和黄姑鱼呢？看鳞片！黄姑鱼体背侧有许多斜向下的灰黑色波纹状条纹，不与侧线下方的斜条纹相连。
仔细看侧线上下方，黄姑鱼的鳞片纹理：两块区域的鱼鳞各自排列。
NO.5
鮸鱼
与大、小黄鱼、梅童、黄姑鱼不同的是，“七兄弟”中的鮸（miǎn）鱼长得黑不溜秋，但外形还是与黄鱼相似，味道也不错，也很滋补。鱼胶尤其滋补。
与黄鱼一样，如今鮸鱼也在已经实现了人工养殖（下图为养殖的鮸鱼）
NO.6
黄唇鱼
黄唇鱼，闽粤人称“金钱鮸”“黄鮸”。温州人称黄甘，属石首鱼科，体长、侧扁，尾柄细长。是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物，在海洋资源日渐枯竭的今天，大部分渔民可能一生都难捕到一条。尤其是他的鱼胶。
黑鮸黑不溜秋，黄鮸就跟黄鱼很像了，实际上目前黄鮸已经比大黄鱼更加稀少了。
怎么辨别是不是黄唇鱼呢？
黄唇鱼体背棕黄色，腹侧灰黄色，各鳍色素较深，有时呈灰黑色。黄唇鱼有个显著的特点就是胸鳍腋下有一圆形黑斑。
黄唇鱼胸鳍腋下有一圆形黑斑，这点很重要。（看上图）
NO.7
养殖的大黄鱼
头圆嘴小腹大、饱食终日养尊处优的养殖黄鱼，鱼头比较大且比较圆钝，给人一种浮肿的感觉，背鳍没有锯齿，胸鳍短，鱼鳞倒插。鱼尾短。鱼肉软塌，有土腥味，没有野生鱼的“嚼劲”。
目前市场上出现了一种深海仿野生的黄瓜鱼，通过模仿野生环境，使得品质大幅提升，这种鱼的外观也开始接近纯野生的黄花鱼，但是外形再怎么接近，鱼肉的口感也永远达不到野生的“细嫩中带着嚼劲”的感觉。（下图为仿野生的深海网箱养殖黄鱼，俗称黄金条）
椐调查，海洋里面有鱼类有1.2万种，但是随着人类越来越先进的捕捞技术和曾经大规模的过渡捕捞，现在这几种野生的海鱼越来越少见了，而在市场上见到的基本上是养殖的，已经没有了野生鱼的那股味道了。
而其中有一种鱼，更已经是濒危物种了，这种鱼叫苏眉，很多人没有见过苏眉鱼，对它的现状知之甚少，有些人甚至照吃不误。2004年10月召开的第13届CITES（濒危野生动植物种国际贸易公约）大会上，苏眉鱼被（被列入CITES附录II，受到CITES公约的严格保护。
所以，很多国家开始对苏眉鱼交易实施严格监管，杜绝私捕现象，更重要的是让人们意识到苏眉鱼也是濒危保护动物。
而苏眉又不能养殖，但其肉质鲜嫩，是很有名的美味，但由于数量少，在某些地区，苏眉鱼作为一种昂贵的食用鱼进行交易，一斤苏眉鱼可卖到200美元，一盘鱼唇更可卖到300美元。
苏眉是一种珊瑚鱼，一般体形较大，20-30斤的成鱼，在潜水的时候很常见，有些黑市上交易的都偏小的。
第二种，黄瓜鱼，也叫黄花鱼，虽然现在浙江舟山和福建宁德都有大批量的养殖，但野生的黄花鱼依据价格居高不下。
黄瓜鱼，曾为我国的四大经济鱼之一，但由于明朝嘉靖年间，广东潮汕发明的，专门捕捞大黄鱼，又称敲黄鱼，敲梆作业，敲竹杠。几艘渔船一起围成一圈，不断敲击绑在船上的竹板，缩小包围圈到一定距离，再加大敲击力度，震晕黄鱼后，再一并捞起。因为黄花鱼会发出咕咕的声音，所以这种捕捞方式被潮汕人称为“敲罟”，而后来这种捕捞方式由广东传入福建，又传入浙江，虽然现在这种捕捞方式已经被叫停了，但是在短短的20年间，黄花鱼的种类却一度面临着灭绝。
所以，现在偶尔才能见到几条野生的黄花鱼，而野生黄花鱼的稀少程序，让这种鱼的价格一路往上涨，越大的越值钱，要是有渔民捕到一条3斤以上的黄花鱼，估计得高兴好几个月，因为这条鱼就已经达1-2万多块钱的价值了。
偶尔在市场上看到到3-5两的野生黄花鱼，其实也可以买一点回家尝一尝的，毕竟大的买不起，小的一斤80-100多元，还是可以试一下这个终身难忘的味道的。
黄翅鱼，曾经有个厦门本地的老渔民说，没有120块以上的黄翅鱼都不是野生，本就没有想过反驳，但是近年来养殖的黄翅鱼在沿海城市的市场占有率确实挺高的，而野生的黄翅鱼却少之又少，有些卖着野生的，其实真正意义上来讲，是说野花养殖的。
在生鲜超市看到最多的，一定就是黄翅鱼，超市虽没有标识是养殖的，一斤30元左右，但是消费者心里头却明了得很，而在菜市场上，很多的推主就会拿野化养殖的黄翅鱼来做文章了，通过一斤卖45-60元，而真正野生的呢，要么真的去码头等渔船到岸，有么找已经购买过多次，并且很熟悉的渔民朋友购买，这样才能确保是真正野生的，野生的黄翅鱼，一斤的价格在80元左右，一般情况下，野生黄翅鱼会较大只。
从营养价值上面来说，其实并没有太多的差别，但是野生的黄翅鱼口感和甜味会稍微明确一点，养殖的黄翅鱼，肉质也很细腻，但是有时候，鱼肚会含有很浓的一股土腥味。
你们还见过哪些快临危的海鱼呢？
告诉小编吧！
但你不要跟小编讲鲥鱼和鱽鱼哈，因们这两种高档货不是海鲜！
黄花鱼的简介黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。
春季中国沿岸水温增高，鱼群从越冬场游向沿岸河口附近的浅海区生殖。东海北部、中部群的越冬海区一是江外、舟外越冬场，二是浙闽近海越冬场，三是大沙和沙外越冬场。亲鱼于四月中、下旬结成大群，从深水越冬区向西洄游进入吕泗洋、岱衢洋、大戢洋等产卵场。产卵期为5～6月。亲鱼产卵后分散在岛屿与河口一带海区索饵肥育。9月还有较小鱼群到江苏、浙江近岸产卵，形成秋汛。秋末冬初沿岸水温下降，大黄鱼返回越冬海区。闽、粤东群的北部群体主要在 闽东渔场 产卵，一路于4月下旬至5月中旬进入东引渔场产卵，另一路于4月。
下旬至6月中旬经白犬列岛、 马祖岛 等分3～4批进入 三都澳 内湾，于5月中旬至6月中旬每逢大潮在 官井洋 产卵。秋末冬初分散于各处索饵的鱼群开始在四礵列岛一带形成秋冬季大黄鱼汛。此后随水温下降，一部分鱼群游向60米 等深线 暖水处越冬，一部分鱼群继续向四礵列岛以南游去。闽、粤东群的南部群体其 生殖洄游 在 珠江口 以东沿岸海区开始较早,1月鱼群开始由外海集中到达汕尾，转向东北方向洄游，2～3月抵甲子、神泉，3月在 南澳岛 东北渔场和东南渔场形成渔汛，至4月结束。秋汛自8月开始,鱼群从福建南部沿海一带进入广东沿海，由东北向西南进行洄游。9月抵达饶平近海和南澳岛西南沿岸，10月出现于神泉、甲子，11月到达汕尾，12月在平海、澳头（ 大亚湾 内外）附近,1月份开始向外海逸散。粤西群10月初从吴川等附近向 硇洲岛 南、北产卵场游去，11月为产卵盛期，产卵后分成小群，转向深水区栖息，秋汛结束。翌年春汛自2月开始群集结于硇洲岛南面进行产卵，3月为旺汛，至4月初水温上升，正值春雨时期,近岸河口浅海水域盐度明显下降，不宜大黄鱼栖息，鱼群迅速离开，春汛即告结束。
分布范围图冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵后，分散在近海索饵，主要以糠虾、 毛虾 以及小型鱼类为食物，秋末返回深海。 小黄鱼 具有浮游底栖与游泳动物食性，对食物选择性小，主要摄食浮游动物、 鱼虾等，其中浮游动物以 桡足类 为主，鱼类主要为 鰕虎鱼 ，虾类则有毛虾、糠虾、 脊尾白虾 和 鼓虾 等。在黄海南部、东海北部海域，小黄鱼主要摄食游泳动物，但在不同的生活时期(越冬期、 产卵期和索饵期)摄食强度不同，其中越冬期 (1~3月)摄食强度最弱，产卵期(4~5月)居中，索饵期(6~12月)最为旺盛。
大黄鱼分布于 黄海 南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
