做玉米烙失败了3次，自从厨师告诉我一个技巧，玉米烙不散还酥脆

?导语：有一次全家人去朋友的饭店吃饭，点了一道黄金玉米烙，金黄酥脆，香甜美味，饭店的玉米烙不散粘连在一起，做得很成功，我觉得挺好吃，孩子尤其爱吃。所以回家后自己学做这个菜，可是做了三次都失败，玉米粒不粘连，很松散。第二次再去饭店吃的时候，问过厨师朋友，他告诉我要注意一下小技巧，这样才能做成功，下面一起来看看做法和技巧吧！

【黄金玉米烙】：

【食材】：糯玉米2个、食用油适量、玉米淀粉适量、糯米饭适量、白糖适量、水适量。

【做法】：

1、糯玉米放入盘子中，盘子放入微波炉，高火3—5分钟，也可以放入其它锅中煮熟或者蒸熟都可以。

?2、将煮熟以后的玉米粒掰下来，放入水中淋一下，使玉米粒表面湿润，放入玉米淀粉和糯米粉充分拌匀，使每一个玉米粒上面都沾上粉。

?3、把适量油倒入锅中烧至七成热，将玉米粒倒入油锅中，用锅铲将玉米粒均匀摊开，然后用手沾水，撒入少量水到玉米上，这样更容易粘连。

?4、小火油煎至底部定型，沿着锅边四周缓慢倒入油，将玉米粒淹没，注意倒油要缓慢，不要把玉米粒冲散。

?5、不要翻动玉米，可以晃动锅，小火油炸至玉米粒酥脆金黄即可出锅。

?6、装盘后撒入白糖即可，也可以随自己口味加入沙拉酱等。

?7、成品图出炉，香甜美味的玉米烙，营养又好吃哦。

?【小贴士】：

1、想要玉米烙粘连，玉米淀粉不能少，还要加入适量的糯米粉，更容易粘连，玉米淀粉也可以用红薯淀粉等。

2、玉米粒不能太干，保持湿润，要让每一个玉米粒都粘上粉。

原来玉米和它是绝配，放入油锅中炸一炸，金黄酥脆，让人垂涎欲滴

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这准对是下酒更好一道菜，酒鬼酥脆金黄玉米粒

最近做这脆玉米粒倆宝贝好喜欢吃，今天分享做的给大家希望你们喜欢

By 虹爸光妈

用料

• 新鲜甜玉米 1个
• 炸鸡裹粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 孜然粉 适量（调味用）
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材

2、这样横切出来玉米粒不会有玉米粒头部不会有纤维炸出来玉米粒甜好吃

3、用手抓开将黏在一起玉米粒

4、打入一个鸡蛋冲分打散让每粒玉米裹上鸡蛋液

5、炸鸡裹粉要一点一点加入直到前面粉湿粘裹上玉米粒，在加一些干裹粉一小颗玉米粒即可如图所示

6、锅洗净烧干锅下入食用油，油烧热用筷子放入油筷子周围冒泡，这时就可以下入裹好粉的玉米粒炸至熟透金黄用漏勺捞出沥干油

7、炸好用漏勺捞出沥干油

8、炸好沥干油装盘子趁热洒上喜欢调料，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，香粉，糖等，根据自己喜欢口味来添加调料，这里不要求哦，然后搅拌让调料裹上玉米粒即可

9、看金黄金黄香香脆脆太好吃了喜欢小伙伴赶紧试试做吧！

小贴士

做这个酥脆玉米粒可以把炸鸡粉换成淀粉，做法不变也是一点一点加入，前面加粉时会比较粘稠一点一点加入到后面就一粒一粒，个别粘在一起玉米粒不用担心，如果粘在一起太多做出来玉米粒也不会影响口感，调味上根据自己喜欢口味来添加，可以加辣椒面，胡椒粉，五香粉，椒盐，白糖等，如果家里人多可以用两根玉米，好了不说啦喜欢小伙伴赶紧试试做吧不会留言给，谢谢你们关注收藏希望你们会喜欢这道下酒菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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玉米更好吃的做法，不油炸，焦黄酥脆比肉香，大人孩子都喜欢

玉米更好吃的做法，不油炸，焦黄酥脆比肉香，大人孩子都喜欢！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。得益于现在农业的发展，虽然是春天，可是不管是超市还是菜场，都有新鲜的甜玉米销售，价格也不贵，10元钱三个，扒开外面的玉米壳，玉米粒粒饱满，鲜甜美味。

我和家人都很喜欢吃玉米，甜甜的玉米，低脂健康，清晨我配上煮玉米，做个减脂早餐，有时候用玉米炖汤，汤味也带着玉米的清甜，有时我会用玉米炒菜，孩子特别喜欢，总之，甜甜的玉米，不管怎么做，都很受欢迎。

今天又买了三个甜玉米，早餐吃了一个，中午炖鸡汤用了一个，晚上就用剩下的一个给孩子做了一个他最喜欢的椒盐玉米。

很多人做椒盐玉米，都是经过油炸的，不过刚刚过完年，吃多了油腻的东西，今天的椒盐玉米，不油炸，只用少量的油，也可以做得很好吃，撒上椒盐，酥酥的脆脆的，香香的，颜色也特别好看，不管是下饭下酒，不管是大人还是孩子，都很喜欢这道菜。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友给家人做起来！

【椒盐玉米】

所需食材：

甜玉米一个，鸡蛋一个，香葱一根，椒盐适量，食用油适量。

1.准备食材，我喜欢这种甜玉米，糯玉米也可以做，把玉米对半切开，再掰下玉米粒。

2.锅中放清水，水开后放玉米，煮两分钟捞出，沥干水分。

3.碗中打入一个鸡蛋，放适量的玉米淀粉。

4.用筷子将玉米拌匀，使每一颗玉米都裹上玉米淀粉。

5.锅中放油，不需要太多，油热后倒入玉米粒，小火煎至玉米定型。

6.再用锅铲翻炒，将玉米粒炒散，再撒上椒盐和香葱，翻炒均匀，如果喜欢吃辣的，也可以撒上辣椒粉。

7.装入盘中，椒盐玉米做好，椒盐的咸鲜，香葱的香，多重口感，简直比肉肉都好吃！

孩子丢掉筷子，用勺子舀着吃，说这样吃才过瘾！老公也喜欢用道菜，倒上啤酒，一口酒一口玉米，吃得真是过瘾！

这道菜做法简单，喜欢的朋友不妨给家人做起来，尤其是有孩子的宝妈，一定要试试呀！

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。

黄金玉米烙 外表酥脆 内里鲜嫩

黄金玉米烙 外表酥脆 内里鲜嫩 ，解锁玉米的新做法啦 看了很多评论 好多人翻车没想到一次成功了 玉米没散 也没烙糊 忍不住夸，宝宝小点的时候做过一次 玉米要剥皮还剁碎 太麻烦了现在大点可以直接吃整粒玉米了， 昨天的下午吃得津津有味

做法：1.玉米剥粒，清洗干净，锅里下水把玉米煮熟捞起晾干

2 .把糯米粉 30g、玉米淀粉 30g 和1个鸡蛋加入玉米粒再加少许清水再用筷子混合拌匀

3.热锅锅里下油小火，把全部面糊倒入锅中平铺，大约煎1分钟左右，面糊底部凝固起来即可用锅铲翻过来，继续煎一下即可出锅~

4.最后可以撒上白砂糖调味

玉米这吃法太香了，在家做很简单，下锅煎一煎，金黄香酥还脆

导语：玉米此做法太香了，一煮一拌一煎，金黄香酥脆，外面买不到

玉米作为这个季节正当时的食材，其深得大众的喜欢，相信家家户户在这个时候总不能错过买玉米吃，玉米的吃法比较多，可以直接煮熟了吃，亦可将其做成零食小吃，黄金玉米烙便是我家小朋友更爱的一种，色泽金黄，口感香酥脆，让人吃着特别过瘾，玉米的这个做法在外面是买不到的，所以我便时不时会在家做，一煮一拌，下锅简单煎一煎，整体的色泽以及口感都特别好，不得不说玉米的这个做法太香了，每次上桌总能被大人小孩抢着吃，下面我便将这个做法详细分享给大家。

黄金玉米烙的做法：

备用食材：玉米3根，淀粉2勺，黄油1块，糖霜2勺；

*** 过程：之一步，玉米准备3根，将其剥去外皮，去掉胡须，然后将玉米粒剥下来，用刀切或者是筷子戳都可以，在锅中添上水，将剥成粒的玉米下入锅中；

第二步，根据实际的情况将玉米粒煮熟后，便可捞出来，控水后将其冷却好，将处理好的玉米粒放入一个大碗中，加上淀粉、糖霜，用筷子将其搅拌均匀；

第三步，炒锅置于火上，烧热后，放入一块黄油，小火将其煮至融化，待沸腾的时候，便可将黄油先盛出来待用，然后直接将事先拌好的玉米粒放入在锅中；

第四步，用锅铲将玉米粒整理成圆饼状，铺的均匀一些，同时加上没过底部的水，将玉米饼煎至底部定型的时候，放入事先加热好的黄油；

第五步，继续小火慢慢煎，翻个面，将玉米烙的两面都煎至焦黄的时候，便可关火出锅，根据个人的口味撒上点白砂糖调味便可。

小编总结：玉米是一种营养价值齐全的食材，其中富含了多种营养元素，作为谷类作物，玉米有着其他谷类没有的维生素，适当吃可以很好为人体做补充，所以每年在玉米大量上市的时候，我便从不会错过买玉米，玉米的众多做法中，家里的小朋友最喜欢玉米烙，香酥脆的玉米烙，不仅是口感好，而且颜值还高，难怪会得到孩子的喜欢，不得不说这个做法实在是太香了，自从吃过一次便上瘾了，玉米烙一般的饭店都买不到，所以还不如自己学会做法，以后想吃了随手便能做，下锅简单煎一煎，便可搞定一份美食小吃。

烹饪小技巧：

1、有罐装玉米粒当然更加方便，没有的便买新鲜的玉米将其剥成粒，玉米玻璃的 *** 非常简单，将其剁成小段，然后用刀顺着玉米棒子切下来便可，或者用其他个人觉得习惯的 *** 做也是可以的；

2、玉米粒需要事先煮熟才可进行后续的操作，否则很难将玉米粒煎熟，或者是容易出现煎糊的情况，玉米粒中加入的淀粉不用太多了，可以保证其表面粘裹一层便可，淀粉是为了起到粘连的效果；

3、没有黄油的用普通的食用油代替也可以，不过用黄油做的更加香酥，全程小火慢慢煎，直到将玉米烙的两面都煎至金黄便可出锅。

如果你认为玉米烙的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

做法超级简单又香甜的黄金玉米烙，酥脆美味，孩子抢着吃

玉米可不要只会煮着吃了，快看这个黄金玉米烙，做出来香甜酥脆

有多少朋友在外吃饭的时候都会点一道叫“金玉满堂”的美食？这金玉满堂吃起来酥酥脆脆又香又甜。但一回到家，看到玉米就只会煮着吃的朋友肯定不止我一个人，其实这道金玉满堂就是只用玉米粒和面粉不到二十分钟就能做出来的黄金玉米烙，感兴趣的朋友们赶紧过来学习一下吧！

操 作 步 骤

- step1 -

将淀粉和糯米粉放入玉米粒中搅拌均匀，要让每一粒玉米粒都均匀裹上粉。

- step2 -

在平底不粘锅底部刷上一层油，将处理好的玉米粒放入锅中，微微压实。开最小火将玉米煎定型，煎制的时候不要翻动，轻摇一下锅，玉米粒只要定型就煎好了。

- step3 -

在煎制到金黄后取出，然后重新在锅中倒油，油能够浅浅浸泡住玉米烙的高度即可，然后烧热油，开大火炸到金黄。

- step4 -

玉米完全粘在一起，可铲起来，关火。放在厨房纸巾上吸出表面油分，表面撒白糖，切块装盘

ps：

1、更好选择新鲜上市的水果玉米，其次才是普通玉米。如果没有现成的玉米，那就可以选择罐装的玉米罐头或者速冻玉米粒。

2、做之前可以先将玉米粒煮熟， 这样可以去掉生玉米的粉味。

3、调面糊的时候也比较重要，糯米粉与淀粉的比例为1：2更好， 再加入少许的牛奶拌匀就可以了。淀粉是为了保持玉米的脆性，糯米粉则是增加粘性的呦。

4、玉米烙要先定型后再煎，油先烧热了从锅边倒入，就可以避免整个饼散掉了。加入的油量要没过整块饼，因为大家的锅不同所以加油量只供参考。
5、这个饼总结起来就是小火煎定型，大火炸酥脆。

食 材 准 备

糯米粉30克，玉米淀粉60克，玉米粒200克，牛奶50克，细砂糖10克，植物油200克左右

· 文内部分图片及内容来源于 ***

厨师长巧妙玩转玉米，做三色玉米烙，香甜酥脆，步骤详细

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

三色就是嫩黄的玉米粒、翠绿的黄瓜丁、橘红的胡萝卜丁。这道烙饼既营养颜色又香甜酥脆，可以作为一道营养早餐， *** 起来非常简单，不会耗费太多时间，喜欢的朋友们一起来看看吧。

1.下面准备食材

准备玉米两把，黄瓜半个，胡萝卜一小段，切成玉米粒大小的颗粒。

2.下面开始处理

锅里加入清水，倒入玉米粒，黄瓜粒，胡萝卜粒。

水开之后，煮两分钟捞出，用水冲凉，控干水分

放入盆中，倒入3勺—4勺的淀粉，想吃甜的朋友们也可以加入一点白糖，颠簸一下盆搅拌均匀成这个状态。

3.下面开始 ***

锅内加入植物油，油烧热之后，把植物油倒出备用，锅内留少许油，再关火，把玉米粒倒入锅内，用手铺平，然后再按压成块，开小火，用勺子轻轻地按压，把它们粘连在一起。

这个时候倒入刚才的热油，加热油的目的是为了不让饼粘连在锅底，用勺子转动玉米烙，不停地抖动锅，这个过程大概要煎两分钟，然后倒出控油。

好了，一道香甜酥脆的三色玉米烙就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

玉米不要煮着吃了，加1鸡蛋，这样做太香了，金黄酥脆，超解馋

大家好，今天用玉米给大家介绍一道美食。夏天是吃玉米的季节，玉米棒、玉米粒、玉米糊，走进菜市应接不暇。玉米怎么做都好吃呀，壹哥家经常蒸玉米棒吃，健康营养，是作为减肥餐的不二选择，除了蒸着吃，玉米粒炒着吃也很香，和肉粒、火腿肠一起炒，大人小孩都喜欢。除了这些常规做法，玉米还可以做小吃哦，休息看电视的时候吃，健康不长肉。今天壹哥将这个做法分享给大家，做出来的玉米烙色泽金黄，拉丝绵长，味道清甜，喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！

【黄金玉米烙】

【 *** 食材】玉米，淀粉，白砂糖，食用油

【 *** 步骤】

1.首先，我们将玉米清洗干净，然后放入锅中煮熟，煮熟之后切成两半，将玉米粒剥下来，放在大碗中待用。（准备大碗是因为待会要搅拌玉米，如果是盘子不好操作）

2.然后我们往碗中加入30克淀粉，搅拌均匀，像下图这样，如果太干，就加一点水，否则待会上锅不好定型。

3.接着我们将电饼铛或者平底锅预热，刷上一层食用油，将玉米糊倒入锅中，摊平整，然后用小火稍微让玉米糊定一下型。型定好后，我们再倒入多一点食用油，转中火，炸5分钟。

4.5分钟到，我们将饼盛出控油，在表面撒上一点白糖，黄金玉米烙就做好了，做法简单，所使用的原料也很少，色泽金黄、外表酥脆、味道清甜，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

【小贴士】

1.玉米可以蒸熟也可以煮熟，大家根据喜好做就行；

2.玉米糊放入之前刷上一层食用油，等到定型后再倒入食用油用中火油炸5分钟，这样做可以防止玉米糊吸进过多的油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“壹哥美食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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