作者：凤来仪
最近要做预制菜的罗敏成了过街老鼠，落到几乎人人喊打的地步。罗敏到底做了什么导致人人喊打，他到底该不该被打，我们今天从经济学上来掰扯掰扯。
01
起因是罗敏在自己家的预制菜直播结束后，跑到新东方直播间给董宇辉董老师刷礼物。
众所周知，新东方不是不想继续培训英语，是不能也，非不为也。因此新东方转型直播带货后很快又火了——大家觉得董老师们很靠谱，不至于为了点小钱丧良知。
果然，董老师没领罗敏的情，建议他别再刷礼物了，罗敏继续刷，结果被拉黑了。
被拉黑后罗老板很委屈，还发了个短视频，在短视频里他诚恳又委屈地说：我很喜欢董老师，但我被拉黑了以后看不到他直播了。
如果罗老板知道他这个视频引发的后续效应，他肯定不跑出来嘚瑟。因为就在他委屈的表示完后，整个 *** 骂声一片。
为什么要骂给人打赏的罗老板？大家为啥对卖菜的这么大意见？董老师的回应体现了什么叫有文化的人骂人，可以不带脏字：
这就引出下一个问题，素未谋面的刚毕业的大学生，跟高高在上的罗老板能有啥私人恩怨？八竿子打不到一起好吗？
还真可能有，因为罗老板以前是做校园贷的。
02
校园贷，早已臭名昭著。俗话说君子爱财取之有道，光是销售对象投向刚刚成年未经社会锤炼没有足够自控能力的学生，就足以令人侧目，更别说之后各种校园贷爆出的催收丑闻，luo贷这两个字就跟校园贷紧紧地绑到了一起。
有观点说，大学生都是成年人，校园贷是给他们提供了一个多的选项，一个人控制不住超前消费是他自己的事，与校园贷无关。
听上去挺对，但不能细究，细究问题就来了。因为按这个逻辑，毒品是不是也该放开？成年人买了吸，对自己负责就好；
自己卖身为奴是否可以放开？自己选的当奴隶，别人为什么要干涉？
如是，全世界几千年的文明成果，也就毁于一旦了。这些为无节操行为站台的所谓市场经济拥趸，也许压根不知道市场经济的两大支柱，他们早就忘记了市场经济祖师爷亚当斯密和哲学家马克斯·韦伯的教诲。
丧失了道德的市场经济，一定会沦为霍布斯所说的每个人对每个人的战争，也就是丛林法则。真到那一步，还谈什么自由交易？
校园贷更大的问题，跟毒品一样，是其并没有让借钱的人，充分了解到借贷的后果。
2017年有个对罗老板的专访，名字叫《趣店罗敏回应一切》，在里面罗老板回应校园贷催收的种种乱象，他说：“凡是过期不还的，我们这里就是坏账，我们的坏账，一律不会催促他们来还钱。 *** 都不会给他们打。你不还钱，就算了，当作福利送你了。”
但在现实中，不还钱真的变成福利了吗？怎么可能！所有的坏账，都需要更高的利息去覆盖成本。那些借了几千块，还了几万还不完的消费贷，让很多人跳楼、发 *** 、人间蒸发....
借钱一时爽，全家火葬场。
03
没有一个有秩序的文明世界，会容忍这种事蔓延。校园贷搞到这个地步，自然不为主流世界所容，上市后趣店的营业规模每况愈下，就是更好的力证：
由于业绩大幅度下滑，在美上市曾经攀高到30多美金的趣店，一度跌破了1美金，按照SEC的规定，长期在一美元下的股票，是要退市的。
那么，就要转型，要自救。罗老板快进快出了好几个行业，现金贷、汽车销售、奢侈品电商、儿童教育等等，但都是浅尝辄止，快进快出。
为什么浅尝辄止？因为校园贷完蛋，现金贷也不好弄。其他的诸如汽车销售、奢侈品电商和儿童教育，哪个不需要长期耕耘？做惯了金融的罗老板，哪有时间和耐心做慢活？
而且，用鲁迅先生的标准，不惮以最坏的假设来推断的话，这几个行业，恐怕都是能把“贷款”镶嵌进去的吧。
汽车贷不用说了，奢侈品也可以贷款买呀，甚至儿童教育，也可以玩一把付钱，没钱贷款。做过小贷的罗老板，还真是不忘初心呢。
直到这次做预制菜。如果罗老板能认认真真地做好预制菜，也不失为再次创业的好汉。因为这个行业，这两年太火了。
疫情后，许多人被“足不出户”在家，鲜菜不好保存，预制菜则省了很多麻烦。数据显示，经过两年的迅猛发展，市场规模有望突破4100亿元，如果持续保持20%以上的增速，则会在未来5年内达到万亿规模。
于是，罗老板又进了这个行业。如何才能快速让市场知道自己家品牌？莫过于直播带货。7月17日，罗老板亲自在抖音做了一场长达19个小时的直播。抖音也极为配合，派出了数十人团队现场配合，明星贾乃亮更是现身帮拉流量。
当天，罗敏的直播间累计近1亿人观看，单日涨粉约400万人，并卖出了2.5亿元的预制菜。当然，这次直播的代价也是巨大的。
乐极生悲。大获全胜的罗老板也许是太兴奋了，跑到隔壁新东方的直播室刷礼物，不知道当时罗老板是什么心理，或许是想再蹭点流量，或许是单纯想嘚瑟一下？他怎么也想不到，自己这个小小的举动，可能导致新事业无疾而终。
有人说，新东方原来做的生意，是把年轻人往上拉，而趣店的买卖则是把年轻人往下拽。道不同不相为谋的道理，这次我相信，罗老板应该懂了，只是代价有点大。
大到什么地步呢？就连当日陪着罗老板一起卖货的贾乃亮，都见势不妙，赶紧撤退了：
看看里面的话，临走还踩了一脚罗老板：团队一直在跟品牌沟通，要踏踏实实做产品，不要启动加盟项目，不要有任何除正常经营之外的商业模式拓展。
这话意味深长，因为罗老板在谈他的预制菜项目时候，就说要搞10万家预制菜加盟店，没有钱他们可以给一年免息期的“贷款”。
呵呵，弄了半天，还是贷款生意啊。于是，大众的情绪被彻底点燃，特别在这个存量博弈的残酷时代。
估计罗老板的预制菜生意，又要无疾而终了，就像前面那些快进快出的生意一样。
这是不是市场经济的自由选择呢？大家都不希望再见到某个人，没有动用公权力，共同选择把他踢出这个市场，有问题吗？
我认为，没有！
八碗香锅面（完整加盟技术培训资料）八碗香锅面（完整加盟技术培训资料）
八 碗 香 锅 面“八碗香锅面”集中外特色面条技术于一体，去粗取精，研究出一系列不同配方，中外、南北各地区的人都爱吃的绝色面条技术。同志们重点掌握“两酱、两汤、调味油”的调制和八大系列的配方即可进行正常的操作。一、“两酱两汤和调味油”的调制 *** ：两酱即“椒肉爽口酱”、“菜根香麻酱”，两汤即“速溶高汤”、“鱼头奶汤”，调味油即“紫珍调味油”。
（一）椒肉爽口酱：1、选料：选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，特鲜一号10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，飘香剂10克，花生80克（炒香打碎），黄豆（炒香）50克，干红椒（剪成小粒）60克（用菜油炸香）成油炸椒，色拉油600克。2、将牛肉剁成细末，用开水煮沸2分钟，滤去泡沫待用。蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱等剁细。3、净锅注入色拉油烧热，放入鲜牛肉炸成焦黄香气液出时，再放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15-20分钟，待水分干时离火待用。4、用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬制的料袋在一起调和均匀。5、待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。（二）菜根香麻酱：1、原料：榨菜50克，泡红椒100克，色拉油400克，生姜50克，香葱头50克，蒜仁50克，洋葱50克，白糖20克，味精10克，多味鸡汁10克，排骨酱50克，南乳40克，海鲜酱50克，花生酱60克，番茄酱20克，黄豆酱40克，辣椒油15克，香油25克，精盐5-10克，美极鲜汁10克，花椒粉20克。2、泡椒剁成米粒，生姜、大蒜、洋葱、泡椒、榨菜等剁成细末。3、净锅注入色拉油烧热，随即放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制20-25分钟，然后放入味精、鸡汁、精盐、香油等调匀离火待用。4、用一瓷盆将花生、海鲜、黄豆、排骨、香茄、南乳等酱装入拌匀，再放入白糖、美极鲜汁等。然后将熬香的料油冷却到50度时倒入盆中拌匀封盖即成。（三）速溶高汤：水5公斤烧开，放入老汤皇料（也可用骨头老汤代替）80克，化猪油40克，鲜味王味精25克，料酒8克即成。（四）鱼头奶汤：1、选择胖头鱼、草鱼、鲫鱼等鱼头一个约800克左右，也可为整条鱼，生姜60克，香葱60克，花椒8克，化猪油20克。2、将鱼头剁成两块洗净，生姜、香葱等切成丝。3、净锅注入猪油20克，色拉油30克，烧沸放入生姜，再放入鱼头炸到半熟时，再放入香葱、花椒稍炸，接着烹入料酒5克，加沸水12-16市斤烧开后，转小火熬制30-40分钟，待汤呈乳白色时，再调入适量的味精、精盐等即成。（五）紫珍调味油：1、选料：紫苏油（如无可用30克紫苏叶代用）100克，色拉油5000克，干红辣椒300克，泡辣椒（红色）250克，郫县豆瓣酱500克，野山椒100克，蒜仁60克，生姜200克，洋葱200克，米酒300克；紫草12克，白蔻20克，香叶15克，八角30克，草果5克，小茴15克，桂皮10克，山奈15克，香草5克，丁香5克。2、将干红辣椒去籽，用开水煮2分钟剁成细茸；豆瓣酱剁细，生姜等切成片，各种香料打破，用60度温水泡15分钟。3、净锅注入紫苏和色拉油烧热，随即放入生姜、香葱、洋葱、野山椒、泡辣椒、郫县豆瓣酱、红辣椒等烧沸后炒香，再放各种泡涨的香料、米酒炒3-5分钟后，转小火熬15-30分钟，待有一股浓浓的香气四溢时滤去料渣，将油装好备用。二、八碗（即八大系列）香锅面的配方工艺（一）一碗浓香面：这碗面采取古今香卤 *** ，烹制出的麻辣味型，滋生出八个品种，即“香卤牛肉面”，“香卤羊肉面”，“香卤猪脚面”，“香卤排骨面”，“香卤鸡肉面”，“香卤鸭颈面”，“香卤牛杂面”，“香卤鸡爪面”。这个系列面食极显地方特色，适合各地绝大多数人食用。配方就一个，即：1、佐料：大茴（八角）10克，小茴10克，花椒6克，草果5克，桂皮5克，陈皮3克，香叶2克，老抽10克，白糖5克，食盐6克，油等。需要卤的肉食2市斤切成麻将大小的块，香料用纱布包好留一个长线头。2、根据卤肉的多少烧适量的开水，把肉和姜片放入烧开去腥去油，待锅里漂起一层白色泡沫时捞起滤水。3、净锅里放入100克左右色拉油，再放入白糖，用铲子炒成金黄色。4、再把肉倒进去，糖浆就可给肉上色了，然后加精盐，老抽（黑酱油）10克和适量的水，把纱布包放进去，线头在锅外，盖上盖子，小火炖1小时左右，要注意锅里水不要干了。待热气腾腾，香气四溢时就表示已熟了。用此法卤出的各种肉食就可做出各种特色面条：如“香卤排骨面”的调制：（1）面条200克，卤香排骨30克左右，姜末10克，香葱花15克，蒜茸（大蒜仁和鲜花椒捣成的泥）10克，辣椒面1克左右，花椒面0.8克左右，青菜少许，香油3克，食盐3克左右，味精4克，特鲜一号3克，猪油3克，高汤25克，老抽、料酒、米醋各4克左右。（2）将各种调料放入碗中加上高汤，然后将面条煮熟捞入碗中，放入鲜菜，再放入香卤排骨，撒上葱花即成。其特色面食有：“香浓牛肉面”，“醇香羊肉面”，“王排椒骨面”，“凤爪抓钱面”，“长颈红娘面”等，可根据此工艺自己取出更多的面名。此碗面条综合成本约1.30元左右，依各地消费，售价3--6元。（二）两碗曲肠面：这道面也是采取“香卤”的办法，调制的香辣味型。如香卤牛肚、羊肚、鸡杂、鸭掌、鸡翅、猪肠、猪肚、猪耳等等。其香卤 *** 参照上述一碗浓香面中的卤制 *** 。以香辣肥肠面为例，调制 *** 为：1、原料：面条150克，香卤肥肠40克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面0.7克，紫苏调味油2克，椒香爽口酱10克，青菜少许。调料：老抽、生抽各6克，米醋5克，高汤30克，猪油5克，香油3克，飘香剂2克，食盐6克。2、将面条入开水煮熟，各种原料和调料入碗兑入高汤，再放入熟面，加上肥肠，撒上葱花和香菜。此碗面条综合成本1.30元左右，市售价2.5—6元。其特色代表有：“千层毛肚面”、“羊肚九心面”、“九湾曲肠面”、“鼎足鸭掌面”、“十里香耳面”，其它名可自取。（三）三碗龙泉面：这道面以各种肉、肠、鳝鱼、龙虾、肝、腰等都可 *** 。肉、肝的炒制：（1）原料，要炒的肉肝等500克（肉、肝切成丝或片，腰可切成花形），生姜丝10克，香葱头10克，精盐3克，郫县豆瓣酱30克，花椒5克，干红椒10克，青红椒8克，蒜仁10克。（2）净锅放入色拉油70克烧到八成热时放入豆瓣酱、生姜、花椒、辣椒、白糖2克等，待炒香后放入肉类炒熟，再加入香葱、食盐、味精3克，料酒适量，收糊备用（收糊是用淀粉6克用水调匀倒入锅中）。这里以酸辣腰花面为例，其调制 *** 为：紫珍调味油5克，香油2克，精盐6克，味精5克，特鲜1号3克，蒜茸6克，酱油6克，醋12克，猪油5克，油炸辣椒面12克左右，花椒粉2克，酸菜5克左右，共同入碗用高汤30克调匀，再将煮熟的面条150克放入碗中，再加入40克炒好的肉、肝类，撒上葱花即可。用此 *** 可做成“九龙过江面”（鳝鱼做），“脆嫩腰花面”，“龙江大虾面”，“羊肝美酒面”，“绝色神女面”，“鸡鸭姊妹面”。（四）四碗干吃面：此道面以菜根香麻酱和椒香爽口酱、紫珍调味油，高汤等交叉拌制而成的酱香味：如“一品飘香面”，“二品清香面”，“三品鱼香面”，“四品麻辣面”，“五品红油面”，“六品豉香面”，“七品蟹黄面”，“八品果香面”。以“七品蟹黄面” *** 为例， *** 如下：菜根香麻酱15克，紫苏调味油5克，香油3克，蒜茸3克，酱油3克，米醋2克，美极鲜汁3克，生姜末3克，白糖2克，味精2克，多味鸡汁3克，精盐1-2克一起入碗，加高汤15克，再把煮熟的面（各种任选）150克加入，撒上葱花即可食用。你可按你地食俗，根据上述配方比例任你变换调制各种拌面，每碗成本0.7元，市售3-5元。其特色面有：“出见红运面”（红色），“进归财喜面”（蟹黄），“年年有鱼面”（鱼香），“岁岁平安面”，“长寿果香面”（干果）。（五）五碗豉香面：是一套以豆豉调制的香酱，豉香味浓，可作各种各样的面食。1、豉香酱的调制：（1）重庆永川豆豉500克（剁细），五香牛肉250克（剁成细末），生姜及香葱头各100克（剁细），蒜茸60克，洋葱80克（剁细），柠檬肉（剁细）10克。（2）净锅注入茶籽油700克，放入上述（1）各种原料熬沸腾（豆豉不熬），待香气四溢时调入精盐3克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油10克，十三香50克。（3）调匀后离火冷却到60度时再放入豆豉调匀上盖密封10小时备用。2、以豉香韭叶面为例，调制 *** ：精盐3克，味精4克，白糖3克，多味鸡汁5克，香醋2克，特鲜1号3克，香油3克，猪油5克，油炸辣椒面5克，花椒粉3克，豉香酱15克，共同入碗兑入20克高汤。然后将煮熟的各种面（各地就地可取）放入，撒上葱花和炒花生之类即成。其代表特色面食为：豉香银丝面、豉香韭叶面、豉香抄手面，豉香乱世面、豉香恩爱面，豉香扁担面、豉香蛋丝面，豉香黄金面等。（六）六道顺意面：这道面是以中国风味、意大利风味、韩式风味等三国风味调制的面条：随你调制，让顾客享受异国风情之口福。1、中式风味：紫珍调味油6克，猪油6克，香油3克，酱油3克，醋5克，榨菜（炒香）5克，精盐4克，米酒3克，料酒2克，白糖3克，油炸辣椒面5克，蒜茸4克，花椒粉3克，共同入碗，调入高汤20克，将150克面煮熟放入，再配上卤熟的鸡腿、鸡翅、猪尾、猪耳等即成。2、意大利风味面：（1）培根片50克，西红柿2个洗净切丁，颐和番茄酱20克，洋葱20克洗净切碎，蒜茸5克，鱿鱼花1片；（2）用茶籽油炒香蒜茸，洋葱，放入西红柿丁，番茄酱共炒5分钟，再倒入高汤20克和葡萄酒8克，煮20分钟放盐，胡椒粉，味精调好味起锅待用；（3）把锅烧热后，用茶油炒香培根，倒入番茄汁炒香后放入鱿鱼花炒熟，再放意面炒熟即可。（此碗售价30元）3、韩式乌鸡面：（1）乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨后将鸡肉切丝或撕丝待用；（2）用乌鸡汤200克，油菜心2根，精盐4克，葱花6克，鸡油4克，酱油4克，料酒3克共同入碗，再放入煮好的面条即可食用。（每碗售价30元）。（七）七碗凉拌面：这道面食采用四川、重庆有名的凉拌面配方，结合当地地方特色，研制出红油味和椒香味两种，做出各式口味适合各地人食用。1、红油味：（1）紫珍调味油5克，油炸辣椒面3克，酱油8克，多味鸡汁3克，美极鲜汁2克，蒜泥5克，白糖5克，醋6克，鲜味王味精4克，椒盐3克，香油3克，将以上调合为味汁；（2）将面条煮熟凉干，再加上豆芽（将绿豆芽用开水焯一下即可），胡萝卜丝等共同入碗，倒入味汁撒上香菜，熟芝麻即可入桌食用。2、椒香味：（1）鲜花椒和蒜仁各5克打成蒜茸，酱油4克，陈醋10克，白糖10克，米酒水3克，多味鸡汁5克，芥末5克，鸡精3克，特鲜1号2克，味精3克，香油5克，菜根香麻酱10克，生姜末5克，将上述共同装入碗中，调成味汁。（2）将面条煮熟凉干后和其它配菜共同入碗，倒入味汁，撒上香菜，熟芝麻仁即可。（3）可将宽叶手擀面用油炸后用上述两方凉拌。以上两种配方可任意调制面食，其代表面食名称有：“一马平川面”、“八面来风面”、“天天好见面”、“独当一面”、“椒香串串面”、“椒香豪爽面”、“椒香意思面”。（八）八碗财源面：此面是以鱼头奶汤调制的各种面条：鱼汤味浓，食后有滋补健身，强身益智，延缓衰老等功能。这里以“四季发财面”为例，配方为：（1）香菇5克，木耳5克，鲜红椒5克都切片。猪肉等切片，用油炒熟炒香装碗备用。炒法按前面三道龙泉面中炒肉、肝等 *** 。（2）再将花雕酒、料酒各2克，生姜4克，葱花5克，白糖2克，猪油4克，味精3克，精盐3克，美极鲜汁等共同入碗。（3）再将煮熟的面条装入碗中，掺入鱼头奶油80克，撒上葱花，即为一碗鱼香扑鼻，乳白诱食的面条。你可根据这个配方比例做各种面条，各式配料花色的鱼头奶汤面。其代表特色面品有：“火树银花面”、“奶香茶油面”、“白雪茫茫面”、“翻过雪山面”、“三兄结义面”等等。三、一锅：此为火锅式做成的即烫即食面条，适合各地人食用。做法是：（1）高汤3.5公斤，“红油鲜底”40克，生姜、香葱各20克，火腿肠、香肠、猪油各50克，干辣椒、花椒根据各地口味适量。味精10克，鸡精7克，多味鸡汁8克，特鲜1号3克，美极鲜汁5克，鲜味噌5克，飘香剂5-8克。（2）将高汤、红油鲜底，生姜、香葱、猪油、鸡爪等熬沸10分钟，再调入各种调料兑匀上桌。（3）用蒜泥5克，麻仁2克南腐乳3克，鸡汁1克，特鲜1号1克共同调成小料。（4）用筋力好一点的面条边烫边吃。（5）可配一些竹笋、土豆、海带、青菜等类配菜烫食。原技术单位对“八碗香锅面”学习者赠送的饮品技术四 季 冰 粉 茶主要原料：大米、水果 *** *** ：1、先将大米用碱水（或石灰水）泡涨，沥去多余的水，然后将泡涨的米磨成米浆。2、将清水入锅烧沸，再把磨成的米浆装入漏勺中，手握漏勺置于沸水上，（注意与水面保持一定距离，以防烫手），另一只手轻拍米浆，米浆则一滴一滴掉入沸水中，形状很像一个个虾仁。3、盛一盆凉水，将沸水中的熟“虾仁”用漏网勺捞出放入凉水中，待冷却后再将“冷虾仁”装入空盆待用。4、选择各种味型的水果，将它洗净切块放入冰水中浸泡（放什么水果浸泡后的冰水就是该种水果味），冰水中放入适量的糖使冰水略带甜味。5、当顾客需要时，将“虾仁”与冰水混合装入透明杯（碗）中，顾客即可饮用。6、也可将红、黄、绿、白色水果洗净切丁，分别和“虾仁”、冰水混合后装杯饮用。注：凉水一定要用纯净水或冷开水。
中国质量新闻网讯 近日，江苏省射阳县市场监督管理局发布2023年第9期食品安全监督抽检信息公告。
据公告，本次抽检预包装食品、散装食品、食用农产品三大类。抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物 *** 》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中农药更大残留 *** 》（GB2763-2016）等规定中的要求。抽检样品共计120批次，检验结果全部合格。
2023年第9期食品抽样合格产品信息表
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽检单位名称 | 被抽检单位地址 | 食品名称 | 型号规格 | 生产日期或购进日期 | 判定 |
| 1 | 桐乡市腾飞食品有限公司 | 桐乡市高桥镇龙南村周家桥 | 射阳县海河初级中学 | 江苏省盐城市射阳县阜余六份小街417 | 菜丝（酱腌菜） | 50克/袋 | 2023-01-04 | 合格 |
| 2 | 嘉里粮油（青岛）有限公司 | 青岛经济技术开发区前湾港路99号 | 射阳县兴桥小学 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴桥街蓓蕾巷 | 金龙鱼芝麻香油 | 220毫升/瓶 | 2022-11-04 | 合格 |
| 3 | 浙江汇聚食品有限公司 | 浙江省绍兴市杭州湾上虞经济技术开发区纬十一路1号 | 射阳县海河小学 | 江苏省盐城市射阳县海河镇跃华村六组 | 周亚明方便榨菜丝 | 40克/袋 | 2023-02-01 | 合格 |
| 4 | 重庆索特盐化股份有限公司 | 重庆市万州区龙都大道519号 | 射阳县兴桥镇实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴盛路18号 | 加碘精制盐 | 500克/袋 | 2022-09-29 | 合格 |
| 5 | 安琪酵母（赤峰）有限公司 | 内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇工四路1号 | 射阳县兴桥镇实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴盛路18号 | 优级白砂糖 | 400克/袋 | 2022-12-02 | 合格 |
| 6 | 江苏射阳大米集团有限公司 | 射阳县海河镇烈士村七组S329北侧 | 射阳县兴桥镇实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴盛路18号 | 射阳大米 | 25kg/袋 | 2023-03-04 | 合格 |
| 7 | 江苏苏盐井神股份有限公司 | 江苏省淮安市淮安区华西路18号 | 射阳县兴桥镇诚民幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇劳模路1号 | 精制食用盐 | 500克/袋 | 2022-11-13 | 合格 |
| 8 | 滨海县五汛镇登禄粮食加工厂 | 江苏省滨海县五汛镇汛南村 | 射阳县兴桥镇诚民幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇劳模路1号 | 顷池大米 | 25kg/袋 | 2023-03-09 | 合格 |
| 9 | 江苏射阳大米集团有限公司 | 射阳县海河镇烈士村七组S329北侧 | 射阳县阜余小学 | 江苏省盐城市射阳县阜余镇六份小街 | 射阳大米 | 10kg/袋 | 2023-02-28 | 合格 |
| 10 | / | / | 射阳县阜余小学 | 江苏省盐城市射阳县阜余镇六份小街 | 餐盘 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 11 | / | / | 射阳县阜余小学 | 江苏省盐城市射阳县阜余镇六份小街 | 大碗 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 12 | 安徽皓浩食品科技股份有限公司 | 安徽阜阳界首高新技术产业开发区东城科技园胜利东路908号 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 老街小面筋（调味面制品） | 散装称重 | 2022-12-20 | 合格 |
| 13 | 安徽皓浩食品科技股份有限公司 | 安徽阜阳界首高新技术产业开发区东城科技园胜利东路908号 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 经典大辣棒（调味面制品） | 散装称重 | 2023-02-08 | 合格 |
| 14 | 合肥市味一坊食品科技有限公司 | 安徽省合肥市肥东县梁园镇邓岗村101省道旁13.5公里处 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 优π糯米锅巴（原味） | 散装称重 | 2023-02-08 | 合格 |
| 15 | 合肥市味一坊食品科技有限公司 | 安徽省合肥市肥东县梁园镇邓岗村101省道旁13.5公里处 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 优π糯米锅巴（香辣味） | 散装称重 | 2023-02-08 | 合格 |
| 16 | 南通市奇香饼干食品厂 | 海安市墩头镇吉庆工业园区 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 夹心饼干（柠檬味） | 计量称重 | 2022-12-05 | 合格 |
| 17 | 蜡笔小新（安徽）有限公司 | 安徽省滁州市经济技术开发区上海北路299号 | 江苏雅家乐超市射阳兴桥幸福路加盟店 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴城逸品小区2号楼107-112号门市 | 鲜果派对果汁饮料（香橙味） | 350g/袋 | 2022-04-16 | 合格 |
| 18 | 淮安市巧香源食品有限公司 | 江苏省淮安市淮阴区工业园区九江路五号 | 江苏雅家乐超市射阳兴桥幸福路加盟店 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴城逸品小区2号楼107-112号门市 | 芝麻酥饼（糕点） | 散装称重 | 2023-02-15 | 合格 |
| 19 | 马鞍山市汇之源食品有限公司 | 安徽省马鞍山市和县历阳镇巢宁路东侧99号 | 江苏雅家乐超市射阳兴桥幸福路加盟店 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴城逸品小区2号楼107-112号门市 | 糯米锅巴（原味） | 计量称重 | 2022-11-30 | 合格 |
| 20 | 南京喜之郎食品有限公司 | 南京市溧水区经济开发区 | 江苏雅家乐超市射阳兴桥幸福路加盟店 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴城逸品小区2号楼107-112号门市 | 吸的果冻（菠萝味） | 散装称重 | 2022-09-03 | 合格 |
| 21 | 南京喜之郎食品有限公司 | 南京市溧水区经济开发区 | 江苏雅家乐超市射阳兴桥幸福路加盟店 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴城逸品小区2号楼107-112号门市 | 吸的果冻（草莓味） | 散装称重 | 2022-09-20 | 合格 |
| 22 | 临沂邦丰食品有限公司 | 沂水县长安路北段 | 射阳县陈洋众益生鲜超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋陈通街221号 | 豆浆粉（原味）（方便食品） | 称重 | 2022-11-06 | 合格 |
| 23 | 重庆雅香居食品有限公司 | 重庆市綦江区石角镇中小企业园 | 射阳县陈洋众益生鲜超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋陈通街221号 | 手磨豆干（山椒味） | 散装称重 | 2022-11-24 | 合格 |
| 24 | 重庆雅香居食品有限公司 | 重庆市綦江区石角镇中小企业园 | 射阳县陈洋众益生鲜超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋陈通街221号 | 香菇豆干（五香味） | 计量称重 | 2022-11-24 | 合格 |
| 25 | 江苏宏丰元食品有限公司 | 淮安经济技术开发区海口路79号 | 射阳县陈洋学校 | 江苏省盐城市射阳县陈洋振兴街 | 雪花鸡排（速冻食品） | 1kg/袋 | 2022-12-19 | 合格 |
| 26 | 江苏金桥制盐有限公司 | 江苏省连云港市连云区板桥工业园云港路9号 | 射阳县陈洋学校 | 江苏省盐城市射阳县陈洋振兴街 | 精制食用盐 | 500克/袋 | 2023-02-10 | 合格 |
| 27 | / | / | 射阳县陈洋学校 | 江苏省盐城市射阳县陈洋振兴街 | 白砂糖 | 称重 | 2023-03-13 | 合格 |
| 28 | 徐州娃哈哈饮料有限公司 | 徐州市贾汪区工业园超越大道28号 | 射阳县陈洋昌盛商店 | 射阳县合德镇陈洋振兴街149号 | AD钙奶饮料 | 220g/瓶 | 2023-01-17 | 合格 |
| 29 | 江苏优萃食品有限公司 | 江苏省宿迁市泗洪县朱湖工业园 | 射阳县陈洋昌盛商店 | 射阳县合德镇陈洋振兴街149号 | 琵琶腿（盐焗味鸡腿） | 90克/袋 | 2023-01-08 | 合格 |
| 30 | 张北伊利乳业有限责任公司 | 河北省张家口市张北县张北镇新村东、桦皮岭大街西侧 | 射阳县陈洋昌盛商店 | 射阳县合德镇陈洋振兴街149号 | 儿童成长牛奶 | 125mL/盒 | 2022-11-01 | 合格 |
| 31 | 徐州宝鼎食品有限公司 | 徐州市铜山区房村镇李楼村 | 射阳县陈洋昌盛商店 | 射阳县合德镇陈洋振兴街149号 | 金块面包（咸豆乳味） | 散装称重 | 2023-01-04 | 合格 |
| 32 | 安徽省韵丰食品有限公司 | 安徽省宿州市灵璧县夏楼镇陈潭村6组 | 射阳县陈洋昌盛商店 | 射阳县合德镇陈洋振兴街149号 | 无添加蔗糖爆浆牛乳味面包 | 散装称重 | 2023-01-04 | 合格 |
| 33 | 漯河全心食品有限公司 | 临颍县北徐工业园18号 | 射阳县陈洋实验初级中学 | 江苏省盐城市射阳县陈洋办事处育才路1号 | 全心香甜玉米肠 | 28g/袋 | 2023-02-23 | 合格 |
| 34 | 江苏射阳大米集团有限公司 | 射阳县海河镇烈士村七组S329北侧 | 射阳县陈洋中学 | 江苏省盐城市射阳县陈洋镇陈中街 | 射阳大米 | 25kg/袋 | 2023-02-27 | 合格 |
| 35 | 合肥麦心食品有限公司 | 安徽省合肥市肥东经开区龙城路与桥头集路交口西南角 | 射阳县陈洋美乐多超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋振兴街420号 | *** 豆腐（豆制品） | 计量称重 | 2023-01-06 | 合格 |
| 36 | 东莞徐记食品有限公司 | 广东省东莞市东城街道狮长路29号 | 射阳县陈洋美乐多超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋振兴街420号 | 果汁软糖（西瓜冰沙味） | 零售称重 | 2022-12-19 | 合格 |
| 37 | 南通酥香阁食品有限公司 | 如东县岔河镇金桥村1、8组（金桥工业园区） | 射阳县陈洋美乐多超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋振兴街420号 | 蟹香味瓜子仁 | 称重 | 2023-02-20 | 合格 |
| 38 | 山东伟龙食品有限公司 | 山东省济宁市任城区南张工业园区 | 射阳县陈洋美乐多超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋振兴街420号 | 椒盐排骨味饼干 | 散装称重 | 2022-05-09 | 合格 |
| 39 | 郑州顺天缘食品有限公司 | 郑州市中牟县官渡镇花桥东310国道北 | 射阳县陈洋美乐多超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋振兴街420号 | 香辣味（调味面制品） | 散装称重 | 2023-03-01 | 合格 |
| 40 | / | / | 射阳县海河初级中学 | 江苏省盐城市射阳县阜余六份小街417 | 生姜 | / | 2023-03-13 | 合格 |
| 41 | / | / | 射阳县海河初级中学 | 江苏省盐城市射阳县阜余六份小街417 | 青辣椒 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 42 | / | / | 射阳县兴桥小学 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴桥街蓓蕾巷 | 鸡蛋 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 43 | / | / | 射阳县兴桥小学 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇兴桥街蓓蕾巷 | 普通白菜（青菜） | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 44 | / | / | 射阳县海河小学 | 江苏省盐城市射阳县海河镇跃华村六组 | 小青菜 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 45 | / | / | 射阳县海河小学 | 江苏省盐城市射阳县海河镇跃华村六组 | 洋鸡蛋 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 46 | / | / | 射阳县陈洋实验初级中学 | 江苏省盐城市射阳县陈洋办事处育才路1号 | 韭菜 | / | 2023-03-13 | 合格 |
| 47 | / | / | 射阳县陈洋实验初级中学 | 江苏省盐城市射阳县陈洋办事处育才路1号 | 小青菜 | / | 2023-03-13 | 合格 |
| 48 | / | / | 射阳县陈洋中学 | 江苏省盐城市射阳县陈洋镇陈中街 | 小青菜 | / | 2023-03-13 | 合格 |
| 49 | / | / | 射阳县陈洋中学 | 江苏省盐城市射阳县陈洋镇陈中街 | 青辣椒 | / | 2023-03-13 | 合格 |
| 50 | / | / | 射阳县洋马镇实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇茯苓路北侧 | 餐盒 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 51 | / | / | 射阳县洋马镇实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇茯苓路北侧 | 餐盘 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 52 | / | / | 射阳县码头小学 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街94号 | 餐盘 | / | 2023-03-16 | 合格 |
| 53 | / | / | 射阳县码头小学 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街94号 | 小饭碗 | / | 2023-03-16 | 合格 |
| 54 | 孟州市金 *** 食品有限责任公司 | 孟州市大定办事处上作村 | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 蟹黄风味（油炸型方便面） | 散装称重 | 2023-01-09 | 合格 |
| 55 | 孟州市金 *** 食品有限责任公司 | 孟州市大定办事处上作村 | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 巧克力芝士味(油炸型方便面) | 散装称重 | 2023-01-08 | 合格 |
| 56 | 河南米多奇食品有限公司 | 辉县市太行大道东段路北 | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 雪饼（膨化食品） | 散装称重 | 2022-11-25 | 合格 |
| 57 | 河南聚旺食品有限公司 | 辉县市太行大道与学院路交叉口东南角 | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 香米饼（膨化食品） | 称重 | 2023-01-09 | 合格 |
| 58 | / | / | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 带壳瓜子 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 59 | / | / | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 带壳花生（炒货食品） | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 60 | 合肥市宏泰食品厂 | 合肥市肥东经济开发区团结路南侧 | 射阳县盘湾镇佳悦超市 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路南侧 | 黄金锅巴（油炸类糕点） | 散装称重 | 2022-11-12 | 合格 |
| 61 | / | / | 射阳县特庸初级中学 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街92号 | 小青辣椒 | / | 2023-03-16 | 合格 |
| 62 | / | / | 射阳县特庸初级中学 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街92号 | 大白菜 | / | 2023-03-16 | 合格 |
| 63 | 湖北长舟盐化有限公司 | 湖北省云梦县城关镇北环路78号 | 射阳县特庸初级中学 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街92号 | 加碘精制盐 | 500g/袋 | 2022-10-21 | 合格 |
| 64 | 安庆旺旺食品有限公司 | 安徽省安庆市安庆长江大桥综合经济开发区 | 射阳县洋马镇建芹超市 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇洋马街郁金路88号 | 旺仔牛奶(调制乳)果汁味 | 245mL/罐 | 2023-02-04 | 合格 |
| 65 | / | / | 射阳县兴桥镇宏发超市 | 江苏省盐城市射阳县兴桥镇安南村八组 | 沙糖桔 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 66 | / | / | 射阳县洋马镇建芹超市 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇洋马街郁金路88号 | 螺丝辣椒 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 67 | / | / | 射阳县洋马镇建芹超市 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇洋马街郁金路88号 | 中长青辣椒 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 68 | 海安爱宝食品有限公司 | 海安市曲塘镇银树村9组 | 射阳县码头小学 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街94号 | 乡巴佬加鲜菜 | 50克/袋 | 2023-02-21 | 合格 |
| 69 | 祐康食品（杭州）有限公司 | 浙江省杭州市江干区九堡街道九环路29号 | 射阳县特庸镇祝久超市 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街 | 贵族小妞雪糕 | 65克/袋 | 2023-02-17 | 合格 |
| 70 | 成武县鑫盛源食品有限公司 | 山东省菏泽市成武县永昌街道办事处德商路永顺桥南路东 | 射阳县特庸镇祝久超市 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街 | 经典纯奶口味雪糕 | 70克/袋 | 2022-12-26 | 合格 |
| 71 | 南京喜之郎食品有限公司 | 南京市溧水区经济开发区 | 射阳县特庸镇祝久超市 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街 | 果汁果冻爽（荔枝味） | 150克/袋 | 2023-02-22 | 合格 |
| 72 | 仙桃亲亲食品工业有限公司 | 湖北省仙桃市纺织工业园区 | 射阳县特庸镇祝久超市 | 江苏省盐城市射阳县特庸镇码中街 | 150克可吸果冻(香橙味) | 150克/袋 | 2023-01-07 | 合格 |
| 73 | 上海太太乐食品有限公司 | 上海市曹安路13号桥南星华公路969号 | 射阳县洋马镇实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇茯苓路北侧 | 鸡精调味料 | 454克/袋 | 2022-11-08 | 合格 |
| 74 | 江苏淮安双汇食品有限公司 | 江苏省淮安市淮阴经济开发区嫩江路127号 | 射阳县盘湾中学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民中路58号（仓库地址：江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民中路58号） | 美味盐水香肠 | 220g/袋 | 2023-02-07 | 合格 |
| 75 | / | / | 射阳县盘湾中学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民中路58号（仓库地址：江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民中路58号） | 韭菜 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 76 | / | / | 射阳县盘湾中学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民中路58号（仓库地址：江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民中路58号） | 花生米（食用农产品） | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 77 | / | / | 射阳县盘湾实验初级中学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民东路北首 | 韭菜 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 78 | / | / | 射阳县盘湾实验初级中学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民东路北首 | 小青菜 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 79 | / | / | 射阳县盘湾实验初级中学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民东路北首 | 白砂糖 | / | 2023-02-08 | 合格 |
| 80 | / | / | 射阳县盘湾小学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇南沃村园区中路北侧 | 菠菜 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 81 | / | / | 射阳县盘湾小学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇南沃村园区中路北侧 | 小青菜 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 82 | 吴江市贡溪酿酒有限公司 | 吴江市桃源镇东方大道98号 | 射阳县盘湾小学 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇南沃村园区中路北侧 | 陈年特黄（调味青汁） | 350ml/袋 | 2022-10-05 | 合格 |
| 83 | 江苏省银宝盐业有限公司 | 江苏省盐城市人民南路1号华邦国际大厦东17层 | 射阳县洋马小学 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇街道 | 海藻碘食用盐（海盐） | 400克/袋 | 2022-04-24 | 合格 |
| 84 | 镇江恒顺酒业有限责任公司 | 镇江市丹徒新城恒园路1-2号 | 射阳县洋马小学 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇街道 | 恒顺葱姜料酒精酿 | 480ml/瓶 | 2022-08-16 | 合格 |
| 85 | / | / | 射阳县洋马小学 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇街道 | 鸡蛋 | / | 2023-03-13 | 合格 |
| 86 | 金太阳粮油股份有限公司 | 江苏省如东县岔河镇交通东路33号 | 射阳县盘湾新区实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇园中路 | 非转基因东北大豆油 | 5L/瓶 | 2022-08-26 | 合格 |
| 87 | 江苏射阳大米集团有限公司 | 射阳县海河镇烈士村七组S329北侧 | 射阳县盘湾新区实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇园中路 | 射阳大米 | 25kg/袋 | 2023-02-02 | 合格 |
| 88 | 山东利生食品集团有限公司 | 济宁高新区柳行327国道177号 | 射阳县盘湾新区实验幼儿园 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇园中路 | 原味挂面 | 500克/袋 | 2022-10-11 | 合格 |
| 89 | 镇江恒顺酒业有限责任公司 | 江苏省镇江市丹徒新城恒园路1-2号 | 射阳县洋马初级中学 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇街道（育李路50号） | 料酒 | 350mL/袋 | 2022-12-19 | 合格 |
| 90 | / | / | 射阳县洋马初级中学 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇街道（育李路50号） | 番茄 | / | 2023-03-15 | 合格 |
| 91 | / | / | 射阳县洋马初级中学 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇街道（育李路50号） | 生花生粒 | / | 2023-03-14 | 合格 |
| 92 | 蒙牛乳业（焦作）有限公司 | 河南省焦作市城乡一体化示范区神州路3188号 | 射阳县洋马镇杨晶晶商店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇红花路西侧 | 蒙牛纯牛奶 | 250mL/盒 | 2022-12-26 | 合格 |
| 93 | 山东旺旺食品有限公司 | 山东省济南市济阳区济北经济开发区 | 射阳县洋马镇杨晶晶商店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇红花路西侧 | 旺仔牛奶(调制乳) | 245mL/罐 | 2023-02-11 | 合格 |
| 94 | 农夫山泉杭州千岛湖饮用水有限公司 | 浙江省淳安县千岛湖经济开发区 | 射阳县洋马镇杨晶晶商店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇红花路西侧 | 柠檬味尖叫运动饮料 | 550ml/瓶 | 2022-12-16 | 合格 |
| 95 | 南京紫乐饮料工业有限公司 | 南京市江北新区新科一路18号 | 射阳县洋马镇杨晶晶商店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇红花路西侧 | 脉动维生素饮料（桃子口味） | 600毫升/瓶 | 2023-02-17 | 合格 |
| 96 | 焦作市方便面厂 | 焦作市博爱县磨头镇 | 射阳县洋马镇杨晶晶商店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇红花路西侧 | 脆司令奥尔良鸡翅味油炸方便面（干吃面） | 面饼53克/袋 | 2023-01-12 | 合格 |
| 97 | 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司 | 安徽省马鞍山市经济技术开发区 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 甜牛奶饮品（草莓味） | 250mL/盒 | 2022-12-11 | 合格 |
| 98 | 宁夏伊利乳业有限责任公司 | 宁夏吴忠市利通区金积工业园区 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 纯牛奶 | 250mL/盒 | 2022-12-13 | 合格 |
| 99 | 昌邑市浙南新兴食品厂 | 昌邑市双台工业园 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 泡卤鸡腿（原味） | 90克/袋 | 2023-02-02 | 合格 |
| 100 | 宁晋县丽冠食品厂 | 河北省邢台市宁晋县河渠镇河渠村 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 麻派（酥性饼干） | 散装称重 | 2023-01-01 | 合格 |
| 101 | 长沙市一郎食品有限公司 | 湖南省长沙市浏阳市环保科技示范园 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 多肉什锦果冻 | 称重 | 2023-02-12 | 合格 |
| 102 | 濮阳县黄金红食品有限公司 | 濮阳县庆祖镇食品加工专业园区富南路中段 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 粗粮锅巴（油炸型膨化食品） | 散装称重 | 2023-02-03 | 合格 |
| 103 | 兴隆县新宜沅食品厂 | 河北省承德市兴隆县雾灵山镇人参沟村永兴路13号 | 射阳县洋马镇东升百货店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇远志路77号 | 旭利山楂卷（果糕类） | 60g/卷 | 2023-01-01 | 合格 |
| 104 | 南京百事可乐饮料有限公司 | 中国南京市江宁经济技术开发区庄排路118号 | 射阳县洋马镇东升百货店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇远志路77号 | 百事可乐 | 600毫升(500毫升+送100毫升)/瓶 | 2023-02-20 | 合格 |
| 105 | 中粮可口可乐饮料（山东）有限公司 | 青岛高科技工业园(高新区)株洲路189号 | 射阳县洋马镇东升百货店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇远志路77号 | 雪碧清爽柠檬味汽水 | 500毫升/瓶 | 2023-02-07 | 合格 |
| 106 | 张北伊利乳业有限责任公司 | 河北省张家口市张北县张北镇新村东、桦皮岭大街西侧 | 射阳县洋马镇东升百货店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇远志路77号 | 伊利纯牛奶 | 250mL/盒 | 2022-12-23 | 合格 |
| 107 | 南京大旺食品有限公司 | 江苏省南京市江宁经济技术开发区董村路112号 | 射阳县洋马镇东升百货店 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇远志路77号 | 旺仔牛奶(调制乳) | 245mL/罐 | 2022-08-19 | 合格 |
| 108 | 河南豫浪鑫饮品有限公司 | 孟州市大定办事处上作村 | 射阳县盘湾镇美娟百货店 | 江苏省盐城市射阳县盘湾镇人民西路109号 | 蜂蜜西柚汁饮料 | 450mL/瓶 | 2023-02-04 | 合格 |
| 109 | 安徽东鹏食品饮料有限公司 | 安徽省滁州市丽水路1号 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 东鹏特饮维生素功能饮料 | 500ml/瓶 | 2022-11-17 | 合格 |
| 110 | 江苏达利食品有限公司 | 宿迁市湖滨新城嶂山大道66号 | 江苏好又多超市射阳陈洋加盟店 | 江苏省盐城市射阳县合德镇陈中街 | 乐虎? 氨基酸维生素功能饮料 | 250mL/罐 | 2022-06-21 | 合格 |
| 111 | 江苏达利食品有限公司 | 宿迁市湖滨新城嶂山大道66号 | 射阳县陈洋众益生鲜超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋陈中街221号 | 乐虎? 氨基酸维生素功能饮料 | 380mL/瓶 | 2022-07-01 | 合格 |
| 112 | 安徽东鹏食品饮料有限公司 | 安徽省滁州市丽水路1号 | 射阳县陈洋众益生鲜超市 | 江苏省盐城市射阳县经济开发区陈洋陈中街221号 | 东鹏特饮维生素功能饮料 | 500ml/瓶 | 2022-11-17 | 合格 |
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| 116 | 安徽东鹏食品饮料有限公司 | 安徽省滁州市丽水路1号 | 射阳县洋马镇建芹超市 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇洋马街郁金路88号 | 东鹏特饮维生素功能饮料 | 500ml/瓶 | 2022-12-20 | 合格 |
| 117 | 马鞍山达利食品有限公司 | 安徽省马鞍山市经济技术开发区湖西南路166号 | 射阳县洋马镇建芹超市 | 江苏省盐城市射阳县洋马镇洋马街郁金路88号 | 乐虎氨基酸维生素功能饮料 | 250mL/罐 | 2022-09-30 | 合格 |
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说到重庆，我们就会想到重庆火锅，这是闻名全国的美食，色香味俱全，在全国范围内都非常受欢迎，很多游客去重庆必会去当地最知名的火锅店吃一顿火锅，今天我们就来说一说重庆好吃的火锅店排名，
重庆好吃的火锅店排名
1.渝大狮老火锅
2.憨石匠鲜菜火锅
3.渝宗老灶火锅
4.辛麻道老火锅
5.香老坎老火锅
6.捞锅坝子老火锅
7.耙二哥腰片王老火锅
8.不挂科老火锅
9.牛对头火锅
10.土火ToHot火锅
1.渝大狮老火锅
投资金额：20-50万
渝大狮老火锅，隶属于重庆萌祥餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是1993年，它已经经历了二十九的历史，不仅在重庆，在全国各地都非常受欢迎。
2.憨石匠鲜菜火锅
投资金额：20-50万
憨石匠鲜菜火锅，隶属于重庆憨石匠餐饮管理有限公司，这家加盟店成立的时间是2014年，它是一家主题火锅店，从外面看像一个山洞，里面却明亮宽敞，别有洞天。
3.渝宗老灶火锅
投资金额：50-100万
渝宗老灶火锅，隶属于重庆明城餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2000年，这家火锅店发展的速度非常快，在很多城市和区域都开设了分店，口味地道，吸引了很多食客。
4.辛麻道老火锅
投资金额：20-50万
辛麻道老火锅，隶属于重庆小辣人餐饮文化有限公司，这家加盟店成立的时间是2014年，这家火锅店在重庆地区的名气非常大，生意火爆，每一家店经常排上了长队。
5.香老坎老火锅
投资金额：10-20万
香老坎老火锅，隶属于庆渝老坎餐饮管理有限责任公司，这家店成立的时间是2010年，这是一家地道的重庆老火锅店，他们家的火锅口味地道，分店遍布全国各地，食客可以在自己家门口吃道口味地道的老火锅。
6.捞锅坝子老火锅
投资金额：50-100万
捞锅坝子老火锅，隶属于重庆原凡餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2016年，它虽然成立的时间比较短，但是发展得却比较快，短短几年时间之内分店已经超过两百余家。
7.耙二哥腰片王老火锅
投资金额：10-20万
耙二哥腰片王老火锅，隶属于耙二哥腰片王老火锅重庆总部，这家店成立的时间是1994年，他们家的火锅口碑非常好，不仅汤底味道好，配菜也非常新鲜，很多食客喜欢来这里吃火锅。
8.不挂科老火锅
投资金额：20-50万
不挂科老火锅，重庆老火锅排名前十强之一，隶属于重庆不挂科餐饮管理有限公司，这家店成立的时间是2011年，这家火锅店在大学城的名气非常高，价格实惠，非常适合学生的消费水平。
9.牛对头火锅
投资金额：20-50万
牛对头火锅，隶属于庆牛对头火锅餐饮管理有限公司，这家火锅店成立的时间是2015年，他们家不仅火锅做得好，川菜也做得极其地道，所以很多人来这里聚会。
10.土火ToHot火锅
投资金额：10-20万
土火ToHot火锅，隶属于重庆趣舍餐饮娱乐有限公司，这家火锅店成立的时间是2017年，这是一家装修时尚的火锅店，店里面精致典雅，就餐环境极好，很多人喜欢来这里约会。
八款香锅面（完整加盟技术培训资料），先收藏起来（一）椒肉爽口酱：
1、选料：选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克，花生80克（炒香打碎），黄豆（炒香）50克，干红椒（剪成小粒）60克（用菜油炸香）成油炸椒，色拉油600克。
2、将牛肉剁成细末，用开水煮沸2分钟，滤去泡沫待用。蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱等剁细。
3、净锅注入色拉油烧热，放入鲜牛肉炸成焦黄香气溢出时，再放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15-20分钟，待水分干时离火待用。
4、用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬制的料袋在一起调和均匀。
5、待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。
（二）菜根香麻酱：
1、原料：榨菜50克，泡红椒100克，色拉油400克，生姜50克，香葱头50克，蒜仁50克，洋葱50克，白糖20克，味精10克，多味鸡汁10克，排骨酱50克，南乳40克，海鲜酱50克，花生酱60克，番茄酱20克，黄豆酱40克，辣椒油15克，香油25克，精盐5-10克，美极鲜汁10克，花椒粉20克。
2、泡椒剁成米粒，生姜、大蒜、洋葱、泡椒、榨菜等剁成细末。
3、净锅注入色拉油烧热，随即放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制20-25分钟，然后放入味精、鸡汁、精盐、香油等调匀离火待用。
4、用一瓷盆将花生、海鲜、黄豆、排骨、香茄、南乳等酱装入拌匀，再放入白糖、美极鲜汁等。然后将熬香的料油冷却到50度时倒入盆中拌匀封盖即成。
（三）速溶高汤：水5公斤烧开，放入老汤皇料（也可用骨头老汤代替）80克，化猪油40克，味精25克，料酒8克即成。
（四）鱼头奶汤：
1、选择胖头鱼、草鱼、鲫鱼等鱼头一个约800克左右，也可为整条鱼，生姜60克，香葱60克，花椒8克，化猪油20克。
2、将鱼头剁成两块洗净，生姜、香葱等切成丝。
3、净锅注入猪油20克，色拉油30克，烧沸放入生姜，再放入鱼头炸到半熟时，再放入香葱、花椒稍炸，接着烹入料酒5克，加沸水12-16市斤烧开后，转小火熬制30-40分钟，待汤呈乳白色时，再调入适量的味精、精盐等即成。
（五）紫珍调味油：
1、选料：紫苏油（如无可用30克紫苏叶代用）100克，色拉油5000克，干红辣椒300克，泡辣椒（红色）250克，郫县豆瓣酱500克，野山椒100克，蒜仁60克，生姜200克，洋葱200克，米酒300克；紫草12克，白蔻20克，香叶15克，八角30克，草果5克，小茴15克，桂皮10克，山奈15克，香草5克，丁香5克。
2、将干红辣椒去籽，用开水煮2分钟剁成细茸；豆瓣酱剁细，生姜等切成片，各种香料打破，用60度温水泡15分钟。
3、净锅注入紫苏和色拉油烧热，随即放入生姜、香葱、洋葱、野山椒、泡辣椒、郫县豆瓣酱、红辣椒等烧沸后炒香，再放各种泡涨的香料、米酒炒3-5分钟后，转小火熬15-30分钟，待有一股浓浓的香气四溢时滤去料渣，将油装好备用。
二、八碗（即八大系列）香锅面的配方工艺
（一）一碗浓香面：
这碗面采取古今香卤 *** ，烹制出的麻辣味型，滋生出八个品种，即“香卤牛肉面”，“香卤羊肉面”，“香卤猪脚面”，“香卤排骨面”，“香卤鸡肉面”，“香卤鸭颈面”，“香卤牛杂面”，“香卤鸡爪面”。这个系列面食极显地方特色，适合各地绝大多数人食用。配方就一个，即：
1、佐料：大茴（八角）10克，小茴10克，花椒6克，草果5克，桂皮5克，陈皮3克，香叶2克，老抽10克，白糖5克，食盐6克，油等。需要卤的肉食2市斤切成麻将大小的块，香料用纱布包好留一个长线头。
2、根据卤肉的多少烧适量的开水，把肉和姜片放入烧开去腥去油，待锅里漂起一层白色泡沫时捞起滤水。
3、净锅里放入100克左右色拉油，再放入白糖，用铲子炒成金黄色。
4、再把肉倒进去，糖浆就可给肉上色了，然后加精盐，老抽（黑酱油）10克和适量的水，把纱布包放进去，线头在锅外，盖上盖子，小火炖1小时左右，要注意锅里水不要干了。待热气腾腾，香气四溢时就表示已熟了。
用此法卤出的各种肉食就可做出各种特色面条：如“香卤排骨面”的调制：（1）面条200克，卤香排骨30克左右，姜末10克，香葱花15克，蒜茸（大蒜仁和鲜花椒捣成的泥）10克，辣椒面1克左右，花椒面0.8克左右，青菜少许，香油3克，食盐3克左右，味精4克，味溢匙味特鲜（某宝有售）3克，猪油3克，高汤25克，老抽、料酒、米醋各4克左右。（2）将各种调料放入碗中加上高汤，然后将面条煮熟捞入碗中，放入鲜菜，再放入香卤排骨，撒上葱花即成。
其特色面食有：“香浓牛肉面”，“醇香羊肉面”，“王排椒骨面”，“凤爪抓钱面”，“长颈红娘面”等，可根据此工艺自己取出更多的面名。
（二）两碗曲肠面：
这道面也是采取“香卤”的办法，调制的香辣味型。如香卤牛肚、羊肚、鸡杂、鸭掌、鸡翅、猪肠、猪肚、猪耳等等。其香卤 *** 参照上述一碗浓香面中的卤制 *** 。以香辣肥肠面为例，调制 *** 为：
1、原料：面条150克，香卤肥肠40克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面0.7克，紫苏调味油2克，椒香爽口酱10克，青菜少许。调料：老抽、生抽各6克，米醋5克，高汤30克，猪油5克，香油3克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）2克，食盐6克。
2、将面条入开水煮熟，各种原料和调料入碗兑入高汤，再放入熟面，加上肥肠，撒上葱花和香菜。
其特色代表有：“千层毛肚面”、“羊肚九心面”、“九湾曲肠面”、“鼎足鸭掌面”、“十里香耳面”，其它名可自取。
（三）三碗龙泉面：
这道面以各种肉、肠、鳝鱼、龙虾、肝、腰等都可 *** 。
肉、肝的炒制：（1）原料，要炒的肉肝等500克（肉、肝切成丝或片，腰可切成花形），生姜丝10克，香葱头10克，精盐3克，郫县豆瓣酱30克，花椒5克，干红椒10克，青红椒8克，蒜仁10克。（2）净锅放入色拉油70克烧到八成热时放入豆瓣酱、生姜、花椒、辣椒、白糖2克等，待炒香后放入肉类炒熟，再加入香葱、食盐、味精3克，料酒适量，收糊备用（收糊是用淀粉6克用水调匀倒入锅中）。
这里以酸辣腰花面为例，其调制 *** 为：
紫珍调味油5克，香油2克，精盐6克，味精5克，味溢匙味特鲜（某宝有售）3克，蒜茸6克，酱油6克，醋12克，猪油5克，油炸辣椒面12克左右，花椒粉2克，酸菜5克左右，共同入碗用高汤30克调匀，再将煮熟的面条150克放入碗中，再加入40克炒好的肉、肝类，撒上葱花即可。
用此 *** 可做成“九龙过江面”（鳝鱼做），“脆嫩腰花面”，“龙江大虾面”，“羊肝美酒面”，“绝色神女面”，“鸡鸭姊妹面”。
（四）四碗干吃面：
此道面以菜根香麻酱和椒香爽口酱、紫珍调味油，高汤等交叉拌制而成的酱香味：如“一品飘香面”，“二品清香面”，“三品鱼香面”，“四品麻辣面”，“五品红油面”，“六品豉香面”，“七品蟹黄面”，“八品果香面”。以“七品蟹黄面” *** 为例， *** 如下：
菜根香麻酱15克，紫苏调味油5克，香油3克，蒜茸3克，酱油3克，米醋2克，美极鲜汁3克，生姜末3克，白糖2克，味精2克，多味鸡汁3克，精盐1-2克一起入碗，加高汤15克，再把煮熟的面（各种任选）150克加入，撒上葱花即可食用。
你可按你地食俗，根据上述配方比例任你变换调制各种拌面，其特色面有：“出见红运面”（红色），“进归财喜面”（蟹黄），“年年有鱼面”（鱼香），“岁岁平安面”，“长寿果香面”（干果）。
（五）五碗豉香面：
是一道以豆豉调制的香酱，豉香味浓，可作各种各样的面食。
1、豉香酱的调制：（1）重庆永川豆豉500克（剁细），五香牛肉250克（剁成细末），生姜及香葱头各100克（剁细），蒜茸60克，洋葱80克（剁细），柠檬肉（剁细）10克。（2）净锅注入茶籽油700克，放入上述（1）各种原料熬沸腾（豆豉不熬），待香气四溢时调入精盐3克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油10克，十三香50克。（3）调匀后离火冷却到60度时再放入豆豉调匀上盖密封10小时备用。
2、以豉香韭叶面为例，调制 *** ：精盐3克，味精4克，白糖3克，多味鸡汁5克，香醋2克，味溢匙味特鲜（某宝有售）3克，香油3克，猪油5克，油炸辣椒面5克，花椒粉3克，豉香酱15克，共同入碗兑入20克高汤。然后将煮熟的各种面（各地就地可取）放入，撒上葱花和炒花生之类即成。
其代表特色面食为：豉香银丝面、豉香韭叶面、豉香抄手面，豉香乱世面、豉香恩爱面，豉香扁担面、豉香蛋丝面，豉香黄金面等。
（六）六道顺意面
这道面是以中国风味、意大利风味、韩式风味等三国风味调制的面条：随意调制，让顾客享受异国风情之口福。
1、中式风味：紫珍调味油6克，猪油6克，香油3克，酱油3克，醋5克，榨菜（炒香）5克，精盐4克，米酒3克，料酒2克，白糖3克，油炸辣椒面5克，蒜茸4克，花椒粉3克，共同入碗，调入高汤20克，将150克面煮熟放入，再配上卤熟的鸡腿、鸡翅、猪尾、猪耳等即成。
2、意大利风味面：（1）培根片50克，西红柿2个洗净切丁，颐和番茄酱20克，洋葱20克洗净切碎，蒜茸5克，鱿鱼花1片；（2）用茶籽油炒香蒜茸，洋葱，放入西红柿丁，番茄酱共炒5分钟，再倒入高汤20克和葡萄酒8克，煮20分钟放盐，胡椒粉，味精调好味起锅待用；（3）把锅烧热后，用茶油炒香培根，倒入番茄汁炒香后放入鱿鱼花炒熟，再放意面炒熟即可。
3、韩式乌鸡面：（1）乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨后将鸡肉切丝或撕丝待用；（2）用乌鸡汤200克，油菜心2根，精盐4克，葱花6克，鸡油4克，酱油4克，料酒3克共同入碗，再放入煮好的面条即可食用。
（七）七碗凉拌面：
这道面食采用四川、重庆有名的凉拌面配方，结合当地地方特色，研制出红油味和椒香味两种，做出各式口味适合各地人食用。
1、红油味：（1）紫珍调味油5克，油炸辣椒面3克，酱油8克，多味鸡汁3克，美极鲜汁2克，蒜泥5克，白糖5克，醋6克，味精4克，椒盐3克，香油3克，将以上调合为味汁；（2）将面条煮熟凉干，再加上豆芽（将绿豆芽用开水焯一下即可），胡萝卜丝等共同入碗，倒入味汁撒上香菜，熟芝麻即可入桌食用。
2、椒香味：（1）鲜花椒和蒜仁各5克打成蒜茸，酱油4克，陈醋10克，白糖10克，米酒水3克，多味鸡汁5克，芥末5克，鸡精3克，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，味精3克，香油5克，菜根香麻酱10克，生姜末5克，将上述共同装入碗中，调成味汁。（2）将面条煮熟晾干后和其它配菜共同入碗，倒入味汁，撒上香菜，熟芝麻仁即可。（3）可将宽叶手擀面用油炸后用上述两方凉拌。
以上两种配方可任意调制面食，其代表面食名称有：“一马平川面”、“八面来风面”、“天天好见面”、“独当一面”、“椒香串串面”、“椒香豪爽面”、“椒香意思面”。
（八）八碗财源面：
此面是以鱼头奶汤调制的各种面条：鱼汤味浓，食后有滋补健身，强身益智，延缓衰老等功能。
这里以“四季发财面”为例，配方为：（1）香菇5克，木耳5克，鲜红椒5克都切片。猪肉等切片，用油炒熟炒香装碗备用。炒法按前面三道龙泉面中炒肉、肝等 *** 。（2）再将花雕酒、料酒各2克，生姜4克，葱花5克，白糖2克，猪油4克，味精3克，精盐3克，美极鲜汁等共同入碗。（3）再将煮熟的面条装入碗中，掺入鱼头奶油80克，撒上葱花，即为一碗鱼香扑鼻，乳白诱食的面条。
你可根据这个配方比例做各种面条，各式配料花色的鱼头奶汤面。
其代表特色面品有：“火树银花面”、“奶香茶油面”、“白雪茫茫面”、“翻过雪山面”、“三兄结义面”等等。
三、一锅：此为火锅式做成的即烫即食面条，适合各地人食用。
做法是：（1）高汤3.5公斤，“红油鲜底”40克，生姜、香葱各20克，火腿肠、香肠、猪油各50克，干辣椒、花椒根据各地口味适量。味精10克，鸡精7克，多味鸡汁8克，味溢匙味特鲜（某宝有售）3克，美极鲜汁5克，鲜味噌5克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）5-8克。（2）将高汤、红油鲜底，生姜、香葱、猪油、鸡爪等熬沸10分钟，再调入各种调料兑匀上桌。（3）用蒜泥5克，麻仁2克南腐乳3克，鸡汁1克，味溢匙味特鲜（某宝有售）1克共同调成小料。（4）用筋力好一点的面条边烫边吃。（5）可配一些竹笋、土豆、海带、青菜等类配菜烫食。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
想不想尝鲜？南充嘉陵来了家“重庆火锅店”用32斤石锅煮特色！各位大神！各位看官：?
再后天的2023年5月11号时间里，咱们南充嘉陵城区又又又来了一家特色分明的重庆火锅了！
看到了哈！
“南充瞭望哥”说的——就是这家叫做“憨石匠”的火锅店。?
需要告诉大神们的是：
这家祖籍在重庆的“憨石匠”火锅所主打的“特色”，除了鲜香麻辣的重庆风味外，再就是“石头做锅”了！
那重达32斤的“石头土锅”，不仅吸取了重庆火锅最为原始的 *** 工艺，而且入口的味道既好吃又醇厚，还能够在“于无声处”当中吃进多种对人体有益的微量元素哈。?
“南充瞭望哥”注意到：
这个“重庆憨石匠”之所以在餐饮行业竞争进入肉搏战的情况下还到咱们南充嘉陵来“落地”，那个中原因就在于投资人看准了南充嘉陵这一方土地的“发展底蕴”、看准了南充嘉陵这一方土地所聚集起来的“人气”和烟火气！
有必要给大神们介绍的背景材料是：
“重庆憨石匠”火锅的鲜香麻辣，那可是已经被重庆人疯狂追逐10来年了哈！?
按照“南充瞭望哥”的瞭望——
“憨石匠鲜菜火锅”创始人彭立均、谢飞，早在10年前的2013年9月，就在重庆李家沱那边的重庆理工大学对面支路尽头竖起了“憨石匠鲜菜火锅”大旗。
从那以后的他们，就以“憨石匠”的憨厚、耿直、诚实、善良为原则，以“做良心企业，做放心火锅”为准则，放飞起了“打造中国石锅火锅特色品牌”的梦想！
到了第二年的2014年，“憨石匠鲜菜火锅”的企业团队又把发展的触角给拓展到了昆明。
以至于“现在而今眼目下”的“憨石匠鲜菜火锅”，不仅稳稳地占领了重庆火锅的一方天地，而且还把直营店、加盟店发展到了云南、四川、河南、宁夏、陕西、江苏、山东、湖南、湖北等国内各省市，成为了拥有11家直营门店、131家 *** 店的消费者放心品牌！
对了！
再后天的2023年5月11号，“憨石匠鲜菜火锅”将在南充嘉陵开新店——将在南充嘉陵城区嘉南路五段跟春江路交界地头 “试营业”了！
试营业期间的“憨石匠鲜菜火锅”，除了有免费的啤酒让大神们尽情地嗨、尽情地喝外，还将对所有的菜品7.8折！还将给跑去尝鲜的大神们提供一些免费的凉菜、水果、银耳汤享用哈！?
所以的所以，
想尝鲜的“南充好吃嘴”们，再后天开始就尽管摸到“南充嘉陵城区嘉南路五段跟春江路交界处”的“憨石匠鲜菜火锅”去！
一说到高蛋白低醇低胆固醇的肉，牛蛙当责无愧，而说到吃蛙，沪小二炭烧蛙锅则是现在市场上非常受欢迎牛蛙锅美食品牌，在大众点评上推荐指数经常占据榜单之一名。沪小二炭火蛙锅的美味和口感一直备受消费者的喜爱。在这个市场竞争激烈的时代，如何让自己的品牌更具吸引力，更好地吸引消费者的注意力，成为了每个品牌都需要思考的问题。沪小二炭烧蛙锅为此推出了加盟计划，为创业者提供更多的机会和帮助，让更多人能够加入到沪小二炭烧蛙锅美食品牌的大家庭中来。
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关关相扣 瑕疵不漏。品牌构建多元产品矩阵 ，以蛙锅为主 ，辅以各种爆炒 菜品 、酱爆牛肝 应季鲜菜 火爆鸡杂，江湖味，地方特色等为消费者提供更多选择。
沪小二炭烧蛙锅
作为一个有着较高知名度的美食连锁品牌，沪小二炭烧蛙锅的服务一直备受消费者的好评。在市场上，已经形成了自己的品牌特色和风格，成为了备受欢迎和追捧的美食牛蛙锅品牌。打造稳固的市场影响力更好的帮助每一位加盟商开店创业。
炭烧牛蛙在加盟这一方面的运营模式非常灵活，既可以选择整店输出模式，也可以选择用品牌辅料。对于创业者来说，这是一个非常好的机会，可以根据自己的实际情况和经营能力来选择最适合自己的运营模式。总部所提供全方位的支持和帮助，包括选址、装修、培训、营销等方面。在这里，可以得到最专业、最贴心的赋能和指导，让创业者少走弯路少交学费。
这应该是史上最走心的成都火锅评测
这是测评系列第15篇测评！
例牌声明
我所写的只代表我作为一个普通消费者个人的真实感受，我能保证我写的反映我真实到店情况。
关于图片，部分是在网上找的，若涉及侵权请联系我删除。
我为把真实的菜肴图片展现给你，我拍的照片没有专业后期，没有更改造型。只是由于拍摄不出食物原本的魅力，后期会加亮，以保证所见即所得。
Hi~我是从无辣不欢到好吃就行的皮皮焄。
再次见面，我们相逢在骄阳似火的季节，这个季节承载着我们太多的回忆，万分想念可爱的你~
这次漫长的火锅之旅，我一共花掉6324元（我的一个月工资哇~），耗时近1年的时间，单单路程就400余公里，帮你吃掉28家火锅，并且给你带来一份【成都地表最强种草指南】
读完ta，能帮你：
1、节省近6000元的火锅费用&超过近1年的探店时间；
2、2021年，只要你想吃火锅，再也不愁去哪了；
3、放到你的收藏夹里，当你的小伙伴为了吃哪家火锅犯愁，直接把这篇丢给ta；
以下是正文。。。
本身这篇文章是要在五一前发出来的...
也就是4月底...
然鹅...
周杰伦 - 菊花台（电台第二版）
周杰伦微博台 - 周杰伦音乐电台
嘘嘘嘘...
另外嘴特么也烂了...五一的我，都没出门，笑起来大概是这样的...可以自行感受一下。
呵呵...五一快乐~
正所谓前后夹击，腹背受敌大概也就是如此罢。
哎，没想到火锅的评测 ...比想象重要困难一百倍啊！一百倍！！！
中间实在没办法，休息一段时间，因为火锅评测没做完，十分焦虑，夜不能寐，双目无声！
那天，门外斑驳树叶的影子随风摇曳，小哥我默默望着窗外，看着车水马龙的老成都，擦拭了眼角那颗孤星的泪水，啤酒一口闷，在酒精的 作用下，心想：夏季来了...就是干...吃吧！
骑着我心爱的小摩托，一个月后，我终于！完成了壮烈的火锅之旅！
本次评测，小哥我选择的是成都&重庆的火锅，就是论什么地方都在主打的川渝牛油火锅，当然不包括串串、冒菜、铜锅涮肉哦~
成都火锅和重庆火锅到底有啥子区别嘛？
以下是我的个人理解：
- 成都火锅汤底比较清爽，传统汤底基本是白开水，不会整些花里胡哨的汤底（比如说，降火去燥的老鹰茶啥的）；
- 重庆火锅汤底较为浓稠，油重；
- 成都火锅锅底配料较为丰富，各种香料，甚至还有些可食用的配菜；重庆火锅锅底基本以牛油为主，起到提香的作用；
简单来说，成都火锅吃起来味道更为鲜爽，重庆火锅味道更为醇厚；
那么我都去了哪些火锅店?详细探店名单（排序不分先后）
江北老灶火锅
如在蜀毛肚老火锅
川西坝子
蜀大侠火锅（春熙路/红牌楼）
小龙坎火锅
巴蜀大宅门火锅
辣斗辣火锅
陈艳红牛肉火锅
楠火锅
战友联盟鲜菜火锅
大龙燚火锅
啥子老火锅
满盏重庆老火锅
徐记君味老火锅
海底捞（世豪店/金楠天街）
捻江湖鸭肠火锅
赤地火锅
拾年老火锅
袁老四火锅（太古里4家）
五关里火锅
重庆矮板凳老火锅（鹭洲里/航空港）
贤合庄卤味火锅（春熙路/黑金店）
谭鸭血老火锅
李长青三大炮本味火锅
青年火锅
大龙传承火锅
吼堂火锅
码头故事火锅
这些店怎么选出来的？
这些店铺主要有3个途径得来：
①自己平常光顾火锅；
②同事&亲朋好友的推荐；
③ *** 美食排行榜；
如何判断火锅好吃不好吃呢？
综合成都&重庆的火锅特点，按以下维度评测：
锅底：要过瘾！鲜香爽辣！吃起来味道不单一，口感浑厚且层次丰富，不干辣、过咸，没有异味，回味无穷。
食材：肉类新鲜紧实，嫩而不腥；
其他主打食材，比如毛肚，鸭血，鸭肠，黄喉，也要新鲜且不老，没有异味。
特别说明：锅底在本次评测中占据了很大的权重，就算食材特别新鲜，锅底不好吃的火锅小哥我直接会pass掉。
PS：每家店的特色不同，因此菜品也会有所不同，为保证评测的统一性，选择红锅锅底均是中等辣度；
好了，话不多说，红榜出炉~
全成都最过瘾的川渝火锅榜单
店名 | 推荐理由 | 上榜指数（10分制） |
袁老四老火锅 （太古里） | 良心食材、味道均衡 | 9.5 |
重庆矮板凳老火锅 （鹭洲里/航空港） | 口感新鲜，过瘾 | 9 |
贤合庄卤味火锅 （春熙路） | 吃法新颖、性价比高 | 7 |
谭鸭血老火锅 | 仪式感强、越吃越香 | 8 |
海底捞 | 整体体验更好 | 8 |
特别补充说明：
1. 不得不说，有很多红榜店家，在小哥第二次去时，体验差异还是蛮大的！包括锅底、食材，乃至服务！
2. 如果小伙伴要拔草，尽量选择小哥我测的那家店（因为很多是连锁，口味据说还是有差别的）
3. 另外，本次火锅评测，小哥最后差点把「之一名」空缺出来，因为虽然红榜店家的味道已经很不错了，但是并没有哪一家，有「技惊四座、力压群雄」的突出表现。
还有几家店，紧跟红榜身后，味道也不错，如果你恰巧在附近可以顺带尝尝看：楠火锅、大龙传承火锅、吼堂火锅...
迫不及待，先看看上榜哪家强？
袁老四火锅（太古里4家）
“袁老四火锅在成都也算是老字号，从小吃到大，原来店铺很小，到现在一条路上直接4家，太豪了！”据成都本地人说。
其实说实话，我对春熙路&太古里这些商圈挺抵触的，来成都近3年时间，我去过的次数屈数可指。一是感觉网红品牌比较多，都是赚噱头的，味道大多都比较踩雷；二是干什么都要排队；三是性价比不高；
但这家店刷新了我对春熙路&太古里的认知。总体来看，这家店就是性价比高、味道好，除了排队啥都好。
偷偷告诉你，太古里的四家店中，有一家可以在高峰期网上排队哦～（大多店铺在高峰期怕接待等影响线 *** 验，一般高峰期不会开通网上排队）
袁老四味道偏鲜辣，牛油味淡淡的，更多一些清爽！
袁老四的食材需要特地讲一下，印象最深的是毛肚。毛肚又大又厚，一整盘上来给我视觉上的盛宴，甚至让我还有点小兴奋哦！
毛肚比较厚，皮皮焄我以为会老，吃起来费劲，其实不然～
毛肚上挂满蒜泥、香油，轻轻一咬，毛肚就被唇齿分隔开来，火锅的麻、辣味儿散布在味蕾上，脆而劲道。
到最后呢，一定要来上一份宽粉、宽粉、宽粉。重要事情说三遍，不要细粉、粉丝之类的，就要宽粉。煮上片刻，吸收锅底浓郁的调料香味儿，吃起来软糯中带着丝丝筋道，非常挂味儿，根本停不下来。
重庆矮板凳老火锅（鹭洲里/航空港）
火锅还没端上来，就能闻到幽幽的香料气息，皮皮焄我抬头望去，暗红油亮的火锅款款而来。
迫不及待等锅沸腾，立马夹起一片肥牛涮了起来，沾着牛油香裹着底料味儿，搭配我期待的小眼神，把一整片肥牛塞进嘴里，肥瘦相间，一口下去瘦的劲道，肥的爆汁，大呼过瘾～
值得一提的是，矮板凳里自助免费小吃都还很不错～尤其鹭洲里店里的冷吃牛肉、鸡翅，用料扎实，味道完全可以吊打普通川菜馆里的麻辣。
远远看去全是一堆辣椒，可以说是在辣椒里找肉的感觉，这是我吃完的，可以感受一下用料～
贤合庄卤味火锅（春熙路/黑金店）
贤合庄由于是陈赫开的店铺，同时拥有很多粉丝，这两年在火锅圈风生水起！每次在网上看报道，都会看到长长的队伍，和几十双饥饿的眼眸！人们花时间去吃贤合庄是有原因的。
等待片刻，鲜红的火锅端上来，扔下几片嫩牛肉，看着ta在沸腾的锅里慢慢变色，焦急的放到嘴里。
皮皮焄本身已经倦怠的味蕾被彻！底！激！活！
锅底味道是典型的成都火锅口感—清爽，鲜辣！整体咸味来自卤汁的味道，牛油味不算太重。
食材很是用心，鸭血煮许久后，被火锅的鲜爽味道包裹，咬一口，软嫩Q弹，简直就像一个麻辣口味的果冻啊！性价比也不错，整体荤菜价格基本在10～30不等。
不过在这里说一句，比较可惜的是，贤合庄在首次测评中本来位居高位！结果第二次去的黑金店，贤合庄锅底少份鲜爽的回香，整体只有咸、辣，几乎没有牛油香...若以第二次去的评分，恐怕不上黑榜就不错了。
这部分主要受制于贤合庄的商业模式，通过陈赫明星流量贤合庄走的是加盟店模式，加盟费也在30～50W不等，这也就是近几年为什么全国各地都可以看到贤合庄身影的原因。直营店的出品有专门的品控部门负责，相对来说体验很好，比如我去的太古里店就是一个很好的例子；加盟店的出品都是根据经验把控，没有形成严格的标准体系，这也就导致网上很多爆料，卫生、食材等各种问题频频爆发。目前黑金店已经停止营业。
谭鸭血老火锅
谭鸭血也是延续网红的路数，但ta的营销手法会让你感觉很舒服，不反感。
走进谭鸭血各门店，一口双龙头锅很是引人注目，这是谭鸭血的首个秘密武器。这样的双龙头锅的创意正是来源于谭鸭血原创，一方面意在表明对生活红红火火的美好期许，另一方面也不难看出谭鸭血对食品安全的坚守之心。
龙头锅里面盛放的，就是谭鸭血的另一大秘密武器——谭公鸭血，一份8块，这个倒真不贵。鸭血选择当天配送，送到店内后鸭血就放在龙头锅中"紧"。"紧鸭血"更符合现行的血类制品的食品安全标准，是一道百年传统工艺，紧过的鸭血口感更佳，入口鲜香。
每次点完锅底上过后，有个开锅仪式，有种仪式感，寓意着开鸿运。锅底也不同市面上的锅底，锅底有鸭血、鹌鹑蛋、豆干等丰富的配菜。
整体不论是食材、环境、服务、价格都已形成标准的一套体系，吃起来也很是开心～
最后来个小八卦，前边提到的陈赫-贤合庄、吴昕-辣斗辣火锅、Angela baby-斗鎏火锅、关晓彤-天然呆奶茶店背后都有谭鸭血老板的身影。
海底捞（世豪店/金楠天街）
小哥我就对这个家喻户晓的店家不做过多赘述...ta可以说是餐饮界特别的存在。
不说味道本身，就整体体验来说，海底捞绝对是No.1!推荐特浓番茄锅底，只要点这个锅底，服务员会主动将询问是否喝汤，芹菜、牛肉粒，再来一大勺番茄汤，还是很美味的~虽然说现在牛肉粒改为植物蛋白，在我看来没有影响口感。
顺便偷偷告诉你一个小秘密：不在高峰期去就餐，每次半份半份点，摆盘人员可以多给你一些~当然一般人也不能发现。
一句话，去海底捞吃火锅，让你感受妈妈的爱！！！
至此，你已经陪我走完400多公里的火锅之旅，当下次聚会要吃火锅的时候，这篇文章应该是最真诚的参考～
吃完火锅的我，就送给你一个感恩的笑容吧～
希望可以让更多人看到
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八碗香锅面（完整加盟技术培训资料）八碗香锅面（完整加盟技术培训资料）
八 碗 香 锅 面
“八碗香锅面”集中外特色面条技术于一体，去粗取精，研究出一系列不同配方，中外、南北各地区的人都爱吃的绝色面条技术。同志们重点掌握“两酱、两汤、调味油”的调制和八大系列的配方即可进行正常的操作。
一、“两酱两汤和调味油”的调制 *** ：两酱即“椒肉爽口酱”、“菜根香麻酱”，两汤即“速溶高汤”、“鱼头奶汤”，调味油即“紫珍调味油”。
（一）椒肉爽口酱：
1、选料：选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，特鲜一号10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，飘香剂10克，花生80克（炒香打碎），黄豆（炒香）50克，干红椒（剪成小粒）60克（用菜油炸香）成油炸椒，色拉油600克。
2、将牛肉剁成细末，用开水煮沸2分钟，滤去泡沫待用。蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱等剁细。
3、净锅注入色拉油烧热，放入鲜牛肉炸成焦黄香气液出时，再放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15-20分钟，待水分干时离火待用。
4、用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬制的料袋在一起调和均匀。
5、待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。
（二）菜根香麻酱：
1、原料：榨菜50克，泡红椒100克，色拉油400克，生姜50克，香葱头50克，蒜仁50克，洋葱50克，白糖20克，味精10克，多味鸡汁10克，排骨酱50克，南乳40克，海鲜酱50克，花生酱60克，番茄酱20克，黄豆酱40克，辣椒油15克，香油25克，精盐5-10克，美极鲜汁10克，花椒粉20克。
2、泡椒剁成米粒，生姜、大蒜、洋葱、泡椒、榨菜等剁成细末。
3、净锅注入色拉油烧热，随即放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制20-25分钟，然后放入味精、鸡汁、精盐、香油等调匀离火待用。
4、用一瓷盆将花生、海鲜、黄豆、排骨、香茄、南乳等酱装入拌匀，再放入白糖、美极鲜汁等。然后将熬香的料油冷却到50度时倒入盆中拌匀封盖即成。
（三）速溶高汤：水5公斤烧开，放入老汤皇料（也可用骨头老汤代替）80克，化猪油40克，鲜味王味精25克，料酒8克即成。
（四）鱼头奶汤：
1、选择胖头鱼、草鱼、鲫鱼等鱼头一个约800克左右，也可为整条鱼，生姜60克，香葱60克，花椒8克，化猪油20克。
2、将鱼头剁成两块洗净，生姜、香葱等切成丝。
3、净锅注入猪油20克，色拉油30克，烧沸放入生姜，再放入鱼头炸到半熟时，再放入香葱、花椒稍炸，接着烹入料酒5克，加沸水12-16市斤烧开后，转小火熬制30-40分钟，待汤呈乳白色时，再调入适量的味精、精盐等即成。
（五）紫珍调味油：
1、选料：紫苏油（如无可用30克紫苏叶代用）100克，色拉油5000克，干红辣椒300克，泡辣椒（红色）250克，郫县豆瓣酱500克，野山椒100克，蒜仁60克，生姜200克，洋葱200克，米酒300克；紫草12克，白蔻20克，香叶15克，八角30克，草果5克，小茴15克，桂皮10克，山奈15克，香草5克，丁香5克。
2、将干红辣椒去籽，用开水煮2分钟剁成细茸；豆瓣酱剁细，生姜等切成片，各种香料打破，用60度温水泡15分钟。
3、净锅注入紫苏和色拉油烧热，随即放入生姜、香葱、洋葱、野山椒、泡辣椒、郫县豆瓣酱、红辣椒等烧沸后炒香，再放各种泡涨的香料、米酒炒3-5分钟后，转小火熬15-30分钟，待有一股浓浓的香气四溢时滤去料渣，将油装好备用。
二、八碗（即八大系列）香锅面的配方工艺
（一）一碗浓香面：
这碗面采取古今香卤 *** ，烹制出的麻辣味型，滋生出八个品种，即“香卤牛肉面”，“香卤羊肉面”，“香卤猪脚面”，“香卤排骨面”，“香卤鸡肉面”，“香卤鸭颈面”，“香卤牛杂面”，“香卤鸡爪面”。这个系列面食极显地方特色，适合各地绝大多数人食用。配方就一个，即：
1、佐料：大茴（八角）10克，小茴10克，花椒6克，草果5克，桂皮5克，陈皮3克，香叶2克，老抽10克，白糖5克，食盐6克，油等。需要卤的肉食2市斤切成麻将大小的块，香料用纱布包好留一个长线头。
2、根据卤肉的多少烧适量的开水，把肉和姜片放入烧开去腥去油，待锅里漂起一层白色泡沫时捞起滤水。
3、净锅里放入100克左右色拉油，再放入白糖，用铲子炒成金黄色。
4、再把肉倒进去，糖浆就可给肉上色了，然后加精盐，老抽（黑酱油）10克和适量的水，把纱布包放进去，线头在锅外，盖上盖子，小火炖1小时左右，要注意锅里水不要干了。待热气腾腾，香气四溢时就表示已熟了。
用此法卤出的各种肉食就可做出各种特色面条：如“香卤排骨面”的调制：（1）面条200克，卤香排骨30克左右，姜末10克，香葱花15克，蒜茸（大蒜仁和鲜花椒捣成的泥）10克，辣椒面1克左右，花椒面0.8克左右，青菜少许，香油3克，食盐3克左右，味精4克，特鲜一号3克，猪油3克，高汤25克，老抽、料酒、米醋各4克左右。（2）将各种调料放入碗中加上高汤，然后将面条煮熟捞入碗中，放入鲜菜，再放入香卤排骨，撒上葱花即成。
其特色面食有：“香浓牛肉面”，“醇香羊肉面”，“王排椒骨面”，“凤爪抓钱面”，“长颈红娘面”等，可根据此工艺自己取出更多的面名。
（二）两碗曲肠面：
这道面也是采取“香卤”的办法，调制的香辣味型。如香卤牛肚、羊肚、鸡杂、鸭掌、鸡翅、猪肠、猪肚、猪耳等等。其香卤 *** 参照上述一碗浓香面中的卤制 *** 。以香辣肥肠面为例，调制 *** 为：
1、原料：面条150克，香卤肥肠40克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面0.7克，紫苏调味油2克，椒香爽口酱10克，青菜少许。调料：老抽、生抽各6克，米醋5克，高汤30克，猪油5克，香油3克，飘香剂2克，食盐6克。
2、将面条入开水煮熟，各种原料和调料入碗兑入高汤，再放入熟面，加上肥肠，撒上葱花和香菜。
其特色代表有：“千层毛肚面”、“羊肚九心面”、“九湾曲肠面”、“鼎足鸭掌面”、“十里香耳面”，其它名可自取。
（三）三碗龙泉面：
这道面以各种肉、肠、鳝鱼、龙虾、肝、腰等都可 *** 。
肉、肝的炒制：（1）原料，要炒的肉肝等500克（肉、肝切成丝或片，腰可切成花形），生姜丝10克，香葱头10克，精盐3克，郫县豆瓣酱30克，花椒5克，干红椒10克，青红椒8克，蒜仁10克。（2）净锅放入色拉油70克烧到八成热时放入豆瓣酱、生姜、花椒、辣椒、白糖2克等，待炒香后放入肉类炒熟，再加入香葱、食盐、味精3克，料酒适量，收糊备用（收糊是用淀粉6克用水调匀倒入锅中）。
这里以酸辣腰花面为例，其调制 *** 为：
紫珍调味油5克，香油2克，精盐6克，味精5克，特鲜1号3克，蒜茸6克，酱油6克，醋12克，猪油5克，油炸辣椒面12克左右，花椒粉2克，酸菜5克左右，共同入碗用高汤30克调匀，再将煮熟的面条150克放入碗中，再加入40克炒好的肉、肝类，撒上葱花即可。
用此 *** 可做成“九龙过江面”（鳝鱼做），“脆嫩腰花面”，“龙江大虾面”，“羊肝美酒面”，“绝色神女面”，“鸡鸭姊妹面”。
（四）四碗干吃面：
此道面以菜根香麻酱和椒香爽口酱、紫珍调味油，高汤等交叉拌制而成的酱香味：如“一品飘香面”，“二品清香面”，“三品鱼香面”，“四品麻辣面”，“五品红油面”，“六品豉香面”，“七品蟹黄面”，“八品果香面”。以“七品蟹黄面” *** 为例， *** 如下：
菜根香麻酱15克，紫苏调味油5克，香油3克，蒜茸3克，酱油3克，米醋2克，美极鲜汁3克，生姜末3克，白糖2克，味精2克，多味鸡汁3克，精盐1-2克一起入碗，加高汤15克，再把煮熟的面（各种任选）150克加入，撒上葱花即可食用。
你可按你地食俗，根据上述配方比例任你变换调制各种拌面，每碗成本0.7元，市售3-5元。其特色面有：“出见红运面”（红色），“进归财喜面”（蟹黄），“年年有鱼面”（鱼香），“岁岁平安面”，“长寿果香面”（干果）。
（五）五碗豉香面：
是一套以豆豉调制的香酱，豉香味浓，可作各种各样的面食。
1、豉香酱的调制：（1）重庆永川豆豉500克（剁细），五香牛肉250克（剁成细末），生姜及香葱头各100克（剁细），蒜茸60克，洋葱80克（剁细），柠檬肉（剁细）10克。（2）净锅注入茶籽油700克，放入上述（1）各种原料熬沸腾（豆豉不熬），待香气四溢时调入精盐3克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油10克，十三香50克。（3）调匀后离火冷却到60度时再放入豆豉调匀上盖密封10小时备用。
2、以豉香韭叶面为例，调制 *** ：精盐3克，味精4克，白糖3克，多味鸡汁5克，香醋2克，特鲜1号3克，香油3克，猪油5克，油炸辣椒面5克，花椒粉3克，豉香酱15克，共同入碗兑入20克高汤。然后将煮熟的各种面（各地就地可取）放入，撒上葱花和炒花生之类即成。
其代表特色面食为：豉香银丝面、豉香韭叶面、豉香抄手面，豉香乱世面、豉香恩爱面，豉香扁担面、豉香蛋丝面，豉香黄金面等。
（六）
六道顺意面：这道面是以中国风味、意大利风味、韩式风味等三国风味调制的面条：随你调制，让顾客享受异国风情之口福。
1、中式风味：紫珍调味油6克，猪油6克，香油3克，酱油3克，醋5克，榨菜（炒香）5克，精盐4克，米酒3克，料酒2克，白糖3克，油炸辣椒面5克，蒜茸4克，花椒粉3克，共同入碗，调入高汤20克，将150克面煮熟放入，再配上卤熟的鸡腿、鸡翅、猪尾、猪耳等即成。
2、意大利风味面：（1）培根片50克，西红柿2个洗净切丁，颐和番茄酱20克，洋葱20克洗净切碎，蒜茸5克，鱿鱼花1片；（2）用茶籽油炒香蒜茸，洋葱，放入西红柿丁，番茄酱共炒5分钟，再倒入高汤20克和葡萄酒8克，煮20分钟放盐，胡椒粉，味精调好味起锅待用；（3）把锅烧热后，用茶油炒香培根，倒入番茄汁炒香后放入鱿鱼花炒熟，再放意面炒熟即可。
3、韩式乌鸡面：（1）乌鸡熬汤，熟乌鸡去骨后将鸡肉切丝或撕丝待用；（2）用乌鸡汤200克，油菜心2根，精盐4克，葱花6克，鸡油4克，酱油4克，料酒3克共同入碗，再放入煮好的面条即可食用。
（七）七碗凉拌面：
这道面食采用四川、重庆有名的凉拌面配方，结合当地地方特色，研制出红油味和椒香味两种，做出各式口味适合各地人食用。
1、红油味：（1）紫珍调味油5克，油炸辣椒面3克，酱油8克，多味鸡汁3克，美极鲜汁2克，蒜泥5克，白糖5克，醋6克，鲜味王味精4克，椒盐3克，香油3克，将以上调合为味汁；（2）将面条煮熟凉干，再加上豆芽（将绿豆芽用开水焯一下即可），胡萝卜丝等共同入碗，倒入味汁撒上香菜，熟芝麻即可入桌食用。
2、椒香味：（1）鲜花椒和蒜仁各5克打成蒜茸，酱油4克，陈醋10克，白糖10克，米酒水3克，多味鸡汁5克，芥末5克，鸡精3克，特鲜1号2克，味精3克，香油5克，菜根香麻酱10克，生姜末5克，将上述共同装入碗中，调成味汁。（2）将面条煮熟凉干后和其它配菜共同入碗，倒入味汁，撒上香菜，熟芝麻仁即可。（3）可将宽叶手擀面用油炸后用上述两方凉拌。
以上两种配方可任意调制面食，其代表面食名称有：“一马平川面”、“八面来风面”、“天天好见面”、“独当一面”、“椒香串串面”、“椒香豪爽面”、“椒香意思面”。
（八）八碗财源面：
此面是以鱼头奶汤调制的各种面条：鱼汤味浓，食后有滋补健身，强身益智，延缓衰老等功能。
这里以“四季发财面”为例，配方为：（1）香菇5克，木耳5克，鲜红椒5克都切片。猪肉等切片，用油炒熟炒香装碗备用。炒法按前面三道龙泉面中炒肉、肝等 *** 。（2）再将花雕酒、料酒各2克，生姜4克，葱花5克，白糖2克，猪油4克，味精3克，精盐3克，美极鲜汁等共同入碗。（3）再将煮熟的面条装入碗中，掺入鱼头奶油80克，撒上葱花，即为一碗鱼香扑鼻，乳白诱食的面条。
你可根据这个配方比例做各种面条，各式配料花色的鱼头奶汤面。
其代表特色面品有：“火树银花面”、“奶香茶油面”、“白雪茫茫面”、“翻过雪山面”、“三兄结义面”等等。
三、一锅：此为火锅式做成的即烫即食面条，适合各地人食用。
做法是：（1）高汤3.5公斤，“红油鲜底”40克，生姜、香葱各20克，火腿肠、香肠、猪油各50克，干辣椒、花椒根据各地口味适量。味精10克，鸡精7克，多味鸡汁8克，特鲜1号3克，美极鲜汁5克，鲜味噌5克，飘香剂5-8克。（2）将高汤、红油鲜底，生姜、香葱、猪油、鸡爪等熬沸10分钟，再调入各种调料兑匀上桌。（3）用蒜泥5克，麻仁2克南腐乳3克，鸡汁1克，特鲜1号1克共同调成小料。（4）用筋力好一点的面条边烫边吃。（5）可配一些竹笋、土豆、海带、青菜等类配菜烫食。
原技术单位对“八碗香锅面”学习者赠送的饮品技术
四 季 冰 粉 茶
主要原料：大米、水果
*** *** ：
1、先将大米用碱水（或石灰水）泡涨，沥去多余的水，然后将泡涨的米磨成米浆。
2、将清水入锅烧沸，再把磨成的米浆装入漏勺中，手握漏勺置于沸水上，（注意与水面保持一定距离，以防烫手），另一只手轻拍米浆，米浆则一滴一滴掉入沸水中，形状很像一个个虾仁。
3、盛一盆凉水，将沸水中的熟“虾仁”用漏网勺捞出放入凉水中，待冷却后再将“冷虾仁”装入空盆待用。
4、选择各种味型的水果，将它洗净切块放入冰水中浸泡（放什么水果浸泡后的冰水就是该种水果味），冰水中放入适量的糖使冰水略带甜味。
5、当顾客需要时，将“虾仁”与冰水混合装入透明杯（碗）中，顾客即可饮用。
6、也可将红、黄、绿、白色水果洗净切丁，分别和“虾仁”、冰水混合后装杯饮用。
注：凉水一定要用纯净水或冷开水。
据数据显示，近年来鲜货火锅相关企业数量在2019年为91家，2020年为135家，2021年为188家，呈逐年上涨趋势，许多重庆火锅加盟品牌和明星品牌也纷纷入局开始做起了鲜货火锅，毛肚现场改刀，小酥肉现炸，肉丸现打，蔬菜连根带盆送上，鲜货现做已经成为了当下火锅界的流行元素，那么关于鲜货火锅如何打造鲜这一特点，一起来看看朝天门火锅的经验分享吧。
1、什么是鲜货火锅
以前不少重庆火锅专门开在屠宰场旁边，以便采购新鲜牛肉牛杂，这便是鲜货火锅的雏形，现在大家的普遍认知随着时代的改变而转变，认为鲜货是：拒绝冻货，拒绝碱发制品，所有肉类全部现切，采用新鲜活体蔬菜，即为鲜菜火锅，其实真正的鲜菜火锅，它的所有食材都应该当天采购，当天售完，肉类是屠宰场直供，青菜实属也是天然净菜，达到这几个基础标准上才能成为鲜货火锅。
2、鲜货火锅主要分布在一线新一线二线城市
鲜货火锅起源于重庆，目前川渝还是大本营，依赖地域优势，就地取材，才有主打鲜货的底气，重庆人喜欢吃、懂得吃、也是推动因素，纵观重庆的鲜货火锅，无一不在鲜和现上发力，为了证明食材新鲜，几乎所有鲜货火锅都会打出一样的标语：从原产地和屠场直达餐桌，另外，也有通过独特的装盘，别致的上菜方式等多维度来体现其“鲜”的概念。
3、如何多维度体现鲜货
鲜货火锅注重现场操作，让顾客看得见，比如有许多火锅店开设了明档橱窗，让食材的操作呈现在顾客的眼前，比如炸酥肉，切洗鹅肠毛肚， *** 饮料甜点等，强烈的现场既视感，无形中提高了消费者的信任感，也同时提高了菜品的价值。
鲜货火锅其表面上是创新，实则回归本源，就目前火锅行业的大趋势来看，食材供应链制约着鲜货火锅进一步做大，但是它本身的生命周期非常健康，加上消费者对健康的诉求，鲜货火锅炙手可热，未来还有很大的上升空间。
以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!
