老干妈的名声早已在外，很多人都喜欢老干妈优雅细腻，香辣突出，回味悠长的味道，其实我也特别喜欢，但是在生活中，不可能每次做饭炒菜都用老干妈那一种味道，在我多年的工作经验中，我发明了6种不同特色的酱料，每一种酱料用来当蘸料或者炒菜，都是超级实用的，下面是配方和 *** *** 。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。
1.麻辣葱油酱
配方：猪油200克,大葱段150克,葱段50克,红葱头末30克,姜末1大匙，老虎酱20克(鲜蒜茸3克，甜面酱12克，香油5克搅拌均匀),花椒粉26克,白胡椒粉16克,盐16克,糖1大匙,白醋3大匙,淡色酱油4大匙。
做法：将大葱段,红葱头,姜末入锅炒香至金黄色,改小火,加入老虎酱、花椒粉 、白胡椒、盐、糖、白醋、淡色酱油炒均匀，一起煮制原料入味即可。
2.碎椒蒸酱
配方：野山椒250克,酱脆椒250克,泰椒50克,蒜蓉100克,精盐25克,骨味素15克,鸡精10克,胡椒粉5克,料酒50克,精油1000克。
做法：将野山椒、酱脆椒、泰椒分别剁成蓉。锅内放精油500克烧热,下蒜蓉爆香,放入料酒、野山椒蓉、酱脆椒蓉炒香,装入盆中,放入泰椒、精盐、骨味素、鸡精、胡椒粉调味,将剩余精油烧热淋入盆中,拌至味料溶化即成。
3.麻辣油
配方：花椒50克,八角30克,蒜头80克,粗辣椒粉200克,沙拉油600毫升,盐1大匙,骨味素1大匙、芝麻30克。
做法：将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中,以小火加热至蒜头焦黄(约150℃),即可关火,并将锅内的蒜头、花椒和八角捞起丢弃。倒入辣椒粉、盐及骨味素一起拌炒均匀，最后加入芝麻即可。
4.口香汁
配方：牛油50克,干葱25克,蒜蓉、青红椒末各20克,米酒10克,西芹末40克,黑胡椒碎10克,噫汁5克,牛尾汤50克
做法：净锅上火,加牛油、干葱、蒜蓉、黑胡椒碎,煸炒出香味,然后下入青红椒末、米酒、西芹末、噫汁、牛尾汤熬开即可.
5.冷炝汁
配方： 姜20克,大蒜10克,大葱20克,精盐5克,骨味素10克,鸡精5克,干花椒5克,干海椒15克,姜葱油50克,香油5克,花椒油10克。
做法：1.将干海椒剪成段,去籽和干花椒用水泡软。
2.将要冷炝的菜肴拌入精盐、骨味素、鸡精、香油、花椒油待用。
3.妙锅上火,加入姜葱油烧烫,将姜蒜切片,大葱切段放入油中,再加泡软的干花椒、海椒煸出香味,趁热倒入拌好味的原料中密封半小时,即成冷炝味的莱肴。
6.酱香味汁
配方：姜20克,清汤500克,精盐5克,骨味素5克,鸡精5克,白糖5克,蚝油20克,花生酱30克,红酱油10克,色拉油100克,八角2粒,香叶5片,香油20克。
做法：姜切成片,八角、香叶用水泡软。炒锅上火倒入油烧至六成热,下姜片、香料煸香,再倒入清汤,调入精盐、骨味素、鸡精、白糖、蚝油、花生酱、加入红酱油、香油调制均匀即成。
上述就是我为大家准备的酱料配方， *** 步骤和配方详细的为大家写出了，如还有不足的地方，请大家进行补充，需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，好吃的菜，酱料肯定也不差！
导读：酱汁是西餐的灵魂，西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁、塔塔汁等。酱汁口感丰富，甜的、酸的、咸的均有。酱汁在西餐中的使用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，再到主菜、甜点都可以看到酱汁的身影。酱汁为西餐菜肴起到画龙点睛的作用。本文将给大家介绍西餐中常见的15种酱汁的配方及 *** *** 。
白汁
白汁属于香醇系列的酱汁，除可为食材增加口味外，还可以起到增稠作用，可勾芡菜肴。白汁通常适用于意面、海鲜炖饭之类的菜肴。
材料：清汤1升、纯牛奶1000毫升、淡忌廉250毫升、牛油150克、面粉500克、白胡椒粒2克、香叶3片、西芹丝、洋葱丝共150克、
*** *** ：牛油倒入锅内烧热；再放入面粉，将面粉炒香， 然后加入清汤；将油、面粉、清汤搅拌均匀；再依次加入西芹丝、洋葱丝、白胡椒粒、香叶；慢火熬15分钟，加入纯牛奶、淡忌廉调味过滤即可。
白汁
意面
牛骨汁
牛骨汁通常在西餐的汤类和煮制的菜肴中使用。
材料：洋葱200克、牛骨500克、清水5000克、牛筋500克、大番茄200克、红酒200克、西芹200克、番茄膏50克、胡萝卜200克、黑胡椒3克、香叶5片。
*** *** ：牛骨、牛筋均洗净，放入预热至180℃的烤箱烤6O分钟，烤至黄金色，备用。西芹、胡萝卜、洋葱均洗净，切块。将红酒小火浓缩至1/3，备用。起锅加油，炒匀番茄膏，备用。另起锅，放黄油，加热后小火炒香洋葱、西芹、胡萝卜、牛骨、牛筋。再加入备用的红酒、番茄膏和香叶、黑胡椒、清水，熬煮8小时，过滤出汤汁除油脂后放凉备用， 成品量约500克。
注意事项：汤汁的颜色和烤好的牛骨、牛筋颜色有关。放入番茄膏主要是为了排酸、去涩、增色。熬煮时要用文火慢炖。
牛骨汁
黑椒汁
黑椒汁属于麻辣系列的酱汁，适用于肉质类菜肴，像牛排、羊排这类菜肴都可使用黑椒汁作为调味料来使用。
材料：黑胡椒碎20克、洋葱碎20克、干葱20克、蒜蓉10克、白兰地10克、生骨汁50克、烧汁100克、淡忌廉10克、牛油10克。
*** 过程：牛油入锅烧热后，依次放入洋葱碎、干葱碎、蒜蓉炒香；再加入黑椒碎，炒香；然后加入牛骨汁、加入白兰地，慢火煮。最后依次加入烧汁、淡忌廉和少许牛油，调味即可。
红酒汁
红酒汁主要使用于牛排、羊排等扒菜类菜肴。因为红酒含有一定的酒精，所以需要烧开以去除酒精。
材料：红酒150克、牛骨汁200克、洋葱20克、百里香1克、盐适量、黄油3克。
*** 过程：将洋葱切碎，炒香后加入百里香，倒入红酒烧开；再加入牛骨汁浓缩。然后加黄油收汁，至成品量150克。过滤后加热，入盐调味，保温备用。
红酒黑醋汁
红酒黑醋汁呈现出酸甜的口感，适合于肉质食材。此款酱汁熬制的浓稠度需根据自己所做菜肴来定，作为煎制食材时使用的调味料可以熬制得稀一点，要是熬制浓稠了的话可以淋在食材上，或者作为装盘酱汁使用。浓缩时要注意酱汁黏稠度。若太稀，淋汁时会弄花菜盘，太厚则不容易淋出汁，浓缩至80克即可。做好的酱汁可放入冰箱保存，用时微波炉化冻即可。
材料：红酒200克、意大利黑醋400克、白糖50克、黄油10克。
*** 过程：起锅倒入黄油炒化，再加入白糖烧化。然后倒入红酒与黑醋 ，小火烧至浓缩黏稠，常温下存放备用。
凯撒酱
凯撒酱一般用于水果沙拉和蔬菜沙拉上。
材料：蛋黄酱200克、荷兰芹10克、洋葱10克、柠檬10克、大蒜10克、李派林隐汁1克、白糖10克、芥末10克、水瓜柳10克、盐1克、酸黄瓜10克、白胡椒粉1克、白兰地1克、银鱼柳10克
*** 过程：洋葱、荷兰芹均切末；酸黄瓜、银鱼柳均切末 ；水瓜柳切末、柠檬挤汁、大蒜切末。
将切好的备料与所有调味料一起放入容器，用打蛋器以顺时针方向轻轻搅拌即可，然后放入冰箱保存备用。
凯撒汁
凯撒汁口感油而不腻，一般用于沙拉和头盘的菜品中。
材料：橄榄油300毫升、帕玛臣芝士粉60克、法式芥末酱12克、柠檬汁5克、蛋黄2个、培根碎2克、银鱼柳5克、洋葱末12克、水瓜柳3克、大蒜末5克。
*** 过程：水瓜柳、银鱼柳均切碎后与洋葱末、蒜末一起拌匀，备用；将蛋黄打发至乳白状，加入培根碎、法式芥末酱、柠檬汁混合打匀。然后加入之前拌匀备用的碎末，最后加入橄榄油，慢慢打成沙拉酱汁，再加入芝士粉打匀即可。
蓝莓汁
蓝莓汁常用于菜品的淋面使用。
材料：牛骨汁200克、蓝莓100克、黄油5克、盐适量
*** 过程：起锅入黄油，烧热后放入蓝莓；.煸炒蓝莓并将其压碎。然后加入牛骨汁，小火烧开，烧至浓缩黏，入盐调味，保温备用。
龙虾汁
龙虾汁一般用于海鲜类的菜品中，最常见的还是使用在原有的龙虾菜肴上。
材料：龙虾汤200克、蒜末20克、黄油10克、盐适量、白胡椒粉适量
*** 过程：先将大蒜切末，然后起锅入黄油，放入蒜末炒香。再倒入龙虾汤，小火浓缩至2/3的量，撒盐、白胡椒调味，最后用网筛过滤， 后加热，保温备用。
芒果酱
芒果酱通常用于面包、头盘及水果沙拉中。
材料：芒果300克、黄油10克、生姜3克、盐适量、清水100克
*** 过程：先将芒果去皮、去核，取果肉切丁，生姜切丝。起锅放入黄油，炒香生姜、芒果，然后加水，小火煮30分钟。将煮好的果酱倒入搅拌机，搅成糊状；最后加热，用盐调味，保温备用。
迷迭香汁
迷迭香汁适合煎制肉质食材时放入使用，或直接淋在 *** 好的肉质食材上。
材料：牛骨汁200克、黄油5克、迷迭香3克、盐适量、大蒜10克、黑胡椒碎1克
*** 过程：大蒜切片，迷迭香切末；起锅入黄油，将蒜片与迷迭香末炒香。加牛骨汁小火浓缩至黏稠，最后加盐调味，过滤后保温备用。
米酒汁
米酒汁适用于煎制的海鲜类和畜肉类 为菜肴调味。
材料：牛骨汁100克、米酒100克、盐适量、黄油5克
*** 过程：起锅倒入米酒，烧开后小火浓缩，再加牛骨汁烧开，浓缩后入盐调
味，再加黄油收汁，保温备用。
香槟汁
香槟汁属于酒类酱汁，在 *** 菜肴时加入可以去除一定的腥味，还可以对菜肴起到提鲜作用。香槟汁广泛使用于海产类菜肴。
材料：香槟100克、鸡蛋100克、黄油50克、盐适量、柠檬汁适量。
*** 过程：取小盆放入鸡蛋黄，起锅加水，开小火隔水给蛋黄加温，用打蛋器朝一个方向搅拌蛋黄，并慢慢加入黄油。不停地搅动，至蛋液黏稠；再慢慢加入香槟、盐、柠 檬汁调味，保温备用。
香槟汁焗黑鳕鱼
松露酱汁
松露酱汁味道鲜美，可化解油腻，在西餐中能与松露搭配在一起的食材并且是一道很知名菜肴也只有鹅肝了，将煎制好的鹅肝淋上松露酱汁，堪称完美，使得鹅肝吃起来油而不腻，回味无穷。酱汁浓缩至黏稠时加一小块黄油，酱汁会变得浓稠且光亮，香味也更浓郁。
材料：松露20克、牛骨汁100克、洋葱20克、红酒100克、盐适量、黄油20克。
*** 过程：松露、洋葱均切碎；起锅后加油，放入洋葱碎。锅内再加入松露碎，与洋葱碎一同炒香，再加入红酒，小火浓缩至1/3的量。最后加入牛骨汁，浓缩至黏稠，加入黄油稍加热，加盐调味。
香煎鹅肝
千岛汁
千岛汁口味酸甜，是一种用途很广泛的酱汁，常用于千岛水果沙拉、千岛汁焗大虾等菜肴。
材料：文尼汁150克、地门沙司50克、酸青瓜40克、白兰地5克、洋葱40克、甜红椒粉1克
熟鸡蛋1只（约60克）隐汁1克、番茄1克、A1汁2克、酸青瓜水2克、HP汁2克。
*** 过程 ：将鸡蛋、洋葱、番茄、酸青瓜均切碎，备用，再把所有备用材料依次倒入文尼汁里。然后搅拌均匀，再依次加入酸黄瓜水、地门沙司、HP汁、A1汁、甜红椒粉、白兰地调味即可。
千岛汁焗大虾
烧汁
烧汁通常在鱼类菜肴以及家禽类菜肴中使用
材料：牛骨500克、面粉50克、洋葱250克、红酒100毫升、胡萝卜100克、黑椒粒少许、西芹100克、阿力根努少许、番茄膏100克、百里香少许、黄油适量、香叶少许。
*** 过程：牛骨洗净，放入预热至220℃的烤箱，烤至金黄色后敲碎，放入汤桶，熬制成6升牛骨汤，胡萝卜、洋葱、西芹均切小块，备用。炒锅烧热，放油，将西芹、洋葱、胡萝卜一同炒出焦香味，再加少许阿力根努、百里香和香叶，然后加入番茄膏和面粉，炒匀后关火，淋红酒。将炒好的料倒入牛骨汤里，小火炖4小时，炖得越久汤汁越浓。最后将汤汁里的蔬菜渣过滤，打掉上面的油即成烧汁。
烧汁杏鲍菇
鲜茄汁
鲜茄汁属于偏酸的酱汁，常与油炸类食材搭配食用。
材料：香叶1片、番茄蓉100克、牛油10克、番茄膏20克、番茄沙司20克、洋葱碎30克、清汤200克蒜蓉20克、什香草1克、面粉10克
*** 过程 ：牛油起锅，炒香洋葱、蒜蓉、番茄蓉；然后加入什香草、香叶、番茄膏，炒香后再放入面粉翻炒；最后加入清汤，熬15分钟后加沙司调味即可。
塔塔汁
塔塔汁味道酸甜，常与海鲜类的油炸食材搭配食用，也可以搭配蔬菜沙拉食用。
材料：文尼汁400克、水瓜柳30克、洋葱40克、酸青瓜30克、鸡蛋20克、蕃茜2克、水瓜柳水5克
*** 过程：先把洋葱、蕃茜、酸青瓜、鸡蛋、水瓜柳依次切碎，备用；把所有备用材料依次
倒入文尼汁里面，最后将所有材料搅拌均匀， 调味即可。
牛肉酱
牛肉酱的吃法有很多种，常见的有牛肉酱拌意面、牛肉酱披萨等菜肴吃法。
材料：牛肉碎500克、番茄膏50克、蒜50克、自制番茄酱100克、洋葱100克、盐适量、西芹100克
、黑胡椒适量、胡萝卜100克、橄榄油5O克、香叶1克、清水500克、红酒200克、香叶2克。
*** 过程 ：蒜去皮。将胡萝卜、洋葱、西芹、蒜均切末，起锅加油，放入蒜末、洋葱末炒香，再放入牛肉碎炒香，加红酒收干。然后放入西芹末、胡萝卜末炒香。再放入番茄膏炒香。.加水和自制番茄酱、香叶，小火熬煮3小时，最后加盐、黑胡椒碎调味即可。
牛肉酱拌意面
随着中餐西做和中西餐合璧趋势的不断发展，加之人民生活水平及消费水平的提高，大家越来越开始重视自己饮食健康和营养的均衡，越来越多的人也逐步开始接受了原来被认为昂贵并且拘谨的西餐，学会这些西餐的灵魂酱汁，很有必要。
谢谢大家品读。我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏，喜欢食悟者文章的朋友可以点击关注，获取更多营养美食及美食文化。
0516自制黑椒汁冰箱清空计划吃货打卡季 牛扒没有黑椒汁，只好自制。做起来还不难，用了黄油洋葱蒜粒炒香，加入黑椒粉，调好的酱油蚝油糖加清水，水开加个欠。我还加了娃喜欢的番茄粒，居然忘了加黑椒，最后过滤成汁。有点复杂了，其实不用加番茄不用过滤。牛扒两面各煎两三分钟，上碟后浇汁就可以。下次牛扒记着拍松一下，防止煎时卷边。
爱烹大人美食实验室：自制黑椒酱的秘制做法大家好，欢迎来到【爱烹大人】的美食频道！今天，我们要教大家 *** 一种特别的家庭版秘制黑椒酱。这种酱汁的风味层次丰富，带有深度的香气，颜色鲜红，有微微的酸味和胡椒的独特辣感，非常适合用来作为烹饪的底酱或是蘸料。
失去了酱料，任何料理都会失去魂魄。因此， *** 一款属于自己的特色酱料，会使你的菜肴更具独特性。
【食材清单】
- 黄油：2两
- 面粉：5两
- 葱头：2两
- 芹菜：2两
- 干辣椒：2个
- 胡椒粒：10粒
- 蕃茄酱：1斤
- 蕃茄少司：3两
- 糖：1两
- 盐：适量
- 老汤：6斤
- 大蒜：1两
【 *** 步骤】
1. 首先，芹菜、胡萝卜，大蒜洗净并切成块备用。这些蔬菜的香气将深深浸透到酱汁中，营造出浓郁的风味。
2. 接下来，取一个厚底锅，加入炸油和黄油，烧热至80度。之后加入准备好的素材：葱头、芹菜、胡萝卜、干辣椒、胡椒粒等，用木勺进行翻煎，直到素材表面开始出现点点金黄色为止。
3. 加入面粉，打低火慢煎至面粉发出香味。这个过程中，面粉会吸收锅中的各种香气，成为胡椒酱的灵魂。
4. 然后，加入蕃茄酱，搅拌均匀，继续用小火煮。看到锅孔不断冒出泡沫，就表示蕃茄酱中的水分即将蒸发干净。这时候，火色会变得更深，油脂开始浮现。
5. 接着，倒入老汤，边倒边搅拌。你需要趁热加入香料、盐、糖、糖色、鸡精等调料，保持微火煮10分钟。当然，你也可以微调这个时间，以达到你口感上的更佳状态。
6. 最后，过滤掉黑椒酱中的杂质和渣滓，你可以将酱汁装入玻璃瓶中储存使用。如此一来，一瓶家庭自制的秘制黑椒酱就大功告成了！
这款黑椒酱的 *** 过程虽然有一些复杂，但我相信每位爱烹的朋友，通过实践，一定可以掌握的。这款酱汁不仅可以为你的日常菜肴带来独特的口感，还会使你的烹饪技巧更上一层楼。而 *** 自己的酱料，确实是烹饪研究中最有趣也更具挑战性的部分。我希望你能在亲自动手的过程中，发现更多烹饪的乐趣。
特别要提醒的是，黑椒酱的 *** 注重火候的掌握。调料的添加和搅拌要适时，这会影响到酱汁最终的口感和香味。同时，使用厚底锅可以有效地防止底部糊锅。还有，一定要记住，一切都要以自己的口味为准，不用紧张，放轻松，享受烹饪给你带来的乐趣。
我在这里分享的只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味和需要进行修改。在烹饪中，最重要的是尝试和创新，只有这样，才能创造出属于你自己的美食。
感谢大家花时间阅读这篇分享。非常期待你们在家中试做这款秘制黑椒酱，然后来分享你们的心得和体验。你们的反馈和提问是我前进的动力，让我们一起学习，一起进步，一起享受美食的快乐。
下次还有更多美食教程等着大家哦！大家期待吗？好了，今天的分享就到这里，我们下次再见！记得，你们可以在下面留言给我，我一定会尽快回复的。再见了，我亲爱的爱烹朋友们！【爱烹大人】离开厨房，期待我们的下一次美食之旅！
相信大家都有一个习惯，总感觉在餐厅 或者 酒店吃牛排 喝红酒，总感觉牛排的味道让人流连忘返。下面 我把自己从业以来做黑胡椒汁的 *** ，介绍给各位达人。
首先 准备所需要的原料
主料：牛油250克，黑胡椒粉250克，洋葱茸100克（或干葱茸），蒜茸100克，香叶 2片，烧汁2000克， 白兰地 100克。
*** 过程：
1 锅中加一半黄油 小火慢慢融化，加入香叶 干葱碎炒香，加入蒜碎 ，
2 干葱碎 蒜碎炒香后，转小火 放入黑胡椒碎 和另外一半牛油 ，小火炒香。
3 加入白兰地 这时 小心 白兰地酒精挥发会着火。
4 酒精挥发完后加入烧纸 ，小火慢慢浓缩至 带稠度即可。
各位达人 是不是很简单 有时间试试吧！
碳烤牛排更好吃哦！
豆腐是我喜欢的食材之一，没有季节之分，常年都能轻易买到，而且营养丰富又实惠，烹调起来也可以千变万化，无论煮汤还是做菜，又或是做成小吃，都十分美味。今天分享这款煎豆腐，蘸料可以百变，番茄酱、葱头油、芝麻酱、黑椒汁均可，这次我在黑椒汁的基础上添加了少许葱油，香味浓郁，外酥里嫩特别好吃呢。
By 食尚煮易爱下厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆腐 1块
- 香菜 1根
- 黑椒汁 1汤匙
- 葱油 少许
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
1、备好食材，黑椒汁我用瓶装的，食用时倒出蘸碟就可以了；
2、把豆腐在清水中浸泡片刻，捞起切成1厘米左右的厚片；
3、豆腐含水量充足，为了在煎制时不容易溅油，用专用的厨房纸巾把表面的水分吸走，煎鱼或油炸食物的时候，有了厨房纸特别方便，吸水吸油很省事，干净又卫生；
4、在豆腐表面均匀撒上一点食用盐，再撒上淀粉，撒点淀粉煎出来的豆腐就有酥脆口感；
5、热锅，倒入食用油，油温升高时将豆腐整齐放入锅中，中火煎至一面焦黄色；
6、用锅铲翻面，再把另一面煎成焦黄色即可，用大火煎就要不停翻面防止糊底，用中小火煎中途可以不用翻面，总之煎至两面色泽一样就可以装盘了。
7、倒入黑椒汁，完成！
8、成品图
小贴士煎豆腐时，在表面撒点淀粉可以防止粘锅，口感更酥脆。
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
*** 豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
*** 大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是更好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃扒类必不可少的黑椒汁怎么做的？大家好，我是Tiger，今天跟大家分享一个黑椒汁的做法。大家在吃西餐的时候吃牛扒，鸡扒，猪扒等，都会搭配上一种酱汁，而黑椒汁是大部分人的选择，个人认为扒类配搭黑椒汁一起吃才能更好的吃出扒类的原美味，当然酱汁的搭配看每个人的喜爱口味。黑椒汁的做法也有很多种，餐厅做法一般比较多材料，相对味道也会更浓郁更好吃，现在我就分享一个比较简单的做法。
材料准备：蒜蓉，洋葱碎，干葱碎，黑椒碎，白兰地，生抽，老抽，牛油。首先把蒜蓉炒香，放干葱，洋葱碎，继续炒，都炒香后倒入一点白兰地翻炒几下挥发香味即可，然后加水煮开，（餐厅一般会放烧汁，烧汁是一种用牛骨牛下角料等熬制的用来 *** 西式酱汁的一种底汁）煮的期间可以放生抽老抽等调色，煮30分钟左右，调味，盐，鸡粉。最后打芡，调好浓稠度加上一点牛油调香，煮开关火就完成了。这种做法简单容易做，最后配上你想吃的扒类或者意粉，美味的一天又满足了。
今天的黑椒汁做法就分享到这，有喜欢的朋友可以试试做下，如果有更好的做法也可以一起探讨哦。
自制简易家常黑椒酱汁洋葱切小丁，蒜切成碎末，备用开小火，加入少许油（更好是黄油，会更香），油热后加入蒜末，炒出香味加入洋葱碎，小火翻炒至洋葱碎微微发黄保持小火加入一勺蚝油，两勺生抽，少许白糖若有番茄酱也可加入少量丰富口感，但非必需加水一碗加入黑胡椒碎，现研磨味道更佳有条件可加入一小片香叶增香，非必需老抽几滴上色持续小火不停煸炒，直到洋葱炒软炒化（此过程可适量分批次加水，以防酱汁过于黏稠）出锅，将酱汁倒入碗中
健康美味香醇的黑椒汁，寒冷冬日里必备哦一直想煎个牛排，可惜没有酱汁。中和了十几个配方的单子，配比出了一个简单快捷的酱汁，熬制完成尝了一口，真的有西餐大师做的酱汁感觉哦
By 胖胖猫咪酱
用料- 白洋葱 1个
- 蒜瓣 5或6颗
- 手磨黑胡椒粉 2勺
- 番茄酱 一勺
- 红酒或料酒 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 水 约100克
- 橄榄油或黄油 50克
1、准备洋葱末和蒜末以及黑胡椒粉，更好是整颗磨碎，香味比较浓郁
2、放入黄油或橄榄油，把洋葱末和蒜末煸炒，依次放入一勺黑胡椒粉，炒匀后放入一勺番茄酱
3、炒匀的洋葱末倒入榨汁机打碎，不需要打成末，带点颗粒的口感会更好
4、打好的黑胡椒糊倒入平底锅，然后放入剩下的黑胡椒粉，搅拌均匀，依次放入料酒或红酒，（作用是提香）搅拌均匀，放入蚝油和生抽（上色），太浓稠加点水煮开，调入盐即可。
5、最后放盐前先试味道，觉得合适可以不加哦
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一个牛排店必须要配有一个好吃的黑椒汁，今天分享详细做法...大家好，我是做牛排的阿昌。今天我分享一个十分好吃的黑椒酱的做法。
首先我们准备的原材料有西芹、洋葱、蒜头、姜、蒜。首先我们将这些辅料全部打碎，将500克的蒜泥倒进搅拌机里面打碎。然后我们把它打碎，小洋葱500克也将它放入搅拌机打碎。
大洋葱和西芹各1斤，放在一起将它打碎。蚝油150克、生抽100克、黑椒汁100克、花雕酒100克、牛尾汤2瓶、黄牛油100克、盐、味精各30克、白糖、鸡粉30克、香叶5克。
提前称好的秘制酱料1包，再将20斤的水倒进去煮开，备用。然后将蒜泥和小洋葱炸成金黄色。
将煮好的蒜泥和小洋葱爆香以后，放入水中煮出香味。大洋葱和西芹就不用爆香香了，也一起放进去煮。还有称好的酱料包，用勺子稍微搅拌均匀一下，防止粘锅。水开以后煮10分钟左右。接下来开始调面糊，500克的油加600克的面粉，一起煮开融化。再将煮好的面糊倒进煮开的香料汁里面，在用勺子一边搅拌一边煮开。当酱汁煮到有粘稠液体的时候就可以了。美味的黑椒汁就 *** 完成了。
