美食,菜谱
好吃的香酥鸡翅根，是不是很有食欲呀鸡翅根洗净在上面划几刀放入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、老抽揉搓均匀，让它更入味，腌制一小时上锅蒸二十分钟蒸好的鸡翅根会出很多水，滤去水锅里放油，油热后放入蒸好的鸡翅根小火慢炸，炸一会给它翻下身，让它受热均匀，颜色也会更好看炸好的鸡翅根出锅了大宝喜欢孜然，喜欢吃椒盐的可以撒椒盐，看自己的口味零食,晚餐,一人食,一家三口,朋友聚餐,蒸,其他工艺,咸,热菜,小吃
脆皮鸡翅秘制做法，大厨轻易不外传配方，外酥里嫩，值得收藏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炸鸡翅根是以鸡翅根、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，炸出来的一种食物。
2、 今天老刘就来分享一下“脆皮鸡翅根”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋
4、先把生姜切片，鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。然后把腌制好的鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟
5、再把一个鸡蛋打散备用，把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠。等油温升至七成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型
6、定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落，用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根。等油温再次升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了
7、鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
好看的摆盘吃起来心情就会很好 不知不觉就比平时多吃了很多 土豆用模具切成星星的形状 胡萝卜用模具切成小熊的形状 平时不爱吃胡萝卜的小朋友一口一个哦
By 姗姗大宝贝314
用料- 鸡翅根 4个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 线椒 1个
- 生姜片 5片
1、鸡翅根剔骨冲洗干净
2、我用了汉拿山浓缩汁将鸡翅根肉腌制二十分钟 没有这个浓缩汁的可以用2勺耗油，1勺酱油，1勺蜂蜜混合在一起代替。 也可以用照烧汁腌制
3、将胡萝卜切圆形稍微厚一点的片 用模具压制出动物的形状
4、是不是看起来超级可爱
5、小土豆切厚片用模具压制出星星形状
6、小朋友超级开心 一直说要吃小熊
7、准备好配料 一小块洋葱切丁 一个线椒切小圈 生姜切片 大蒜沫备用
8、不沾锅内下入少许油 将鸡翅根有皮的一面朝下中火煎
9、鸡皮变得金黄了就可以翻面了
10、这时候下入生姜片和洋葱碎
11、翻炒均匀后加入刚好没过食材的开水 剩下的边角料也下进去不能浪费 边角料摆盘的时候不需要 自己吃掉就可以了
12、盖上锅盖中火焖二十分钟
13、打开锅盖加入蒜末和线椒圈翻均匀
14、收一下汁冒大泡泡了就可以关火了
15、拿一个白色的盘子摆盘 在米饭上面铺鸡腿肉淋上锅内剩余的汁
16、另外还配了黑玉米，虾仁蒸鸡蛋，杏鲍菇炒火腿肠，水果是樱桃。简单又营养，特别适合长身体的孩子吃
17、试着做给家里的孩子吃吧 肯定会光盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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干炸鸡翅根：外焦里嫩，好吃到不想再点外卖了炸鸡翅根人人都喜欢吃的，裹上干面粉、淀粉炸制表面更酥脆，不需要复炸。
干炸鸡翅根
鸡翅根数个、洋葱适量、姜少许、盐适量、黑胡椒粉适量、孜然适量、料酒少许、花生油适量、面粉适量、玉米淀粉适量
1. 准备材料。
2. 切洋葱丝、姜丝。
3. 鸡翅根用牙签扎眼，这样腌制的时候更入味。
4. 加盐用手来回抓搓一下翅根，加料酒、黑胡椒粉、孜然粉、洋葱、姜腌制五六个小时。吃辣的可以加上辣椒面。
5. 把腌制好的翅根取出，去掉姜、洋葱，微波炉高火叮三分钟。这样翅根的内部先成熟，炸制起来更方便。
6. 面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，把鸡翅根每一个都均匀的裹上粉，静置五分钟滋润一下。
7. 锅中加油，待筷子放进去有气泡炸出，即可放入鸡翅根，中火，炸制五分钟左右的样子，表面金黄没有血水冒出就熟了，可以用筷子扎一下很容易穿透，没有血水只有清水渗出，即可出锅了。因为事先用微波炉叮过，所以很容易炸熟的。而且用的干粉不需要复炸。
8. 上桌了，酥脆嫩香。
小窍门：
用微波炉叮一下鸡翅根可以使内部先成熟，然后再炸更容易成熟、外表酥脆，不会造成里面不熟外部已经炸糊了的局面。
做香酥鸡翅根时，记住这几招，绝对美味?鸡翅根拿出后凉水洗净，入锅焯水去血沫，油脂，用吸油纸擦拭后，改刀便于入味??干白葡萄酒，味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香油，盐，披萨草，调制酱料，将鸡翅根放入腌制，15分钟后翻面继续腌制??鸡蛋和玉米淀粉调匀备用??鸡翅根过糊，撒干粉，蘸面包糠入锅炸熟，注意油温5-6成热，出锅置于吸油纸上吸油??成功喽零食,下午茶
炸鸡翅根时，用面粉还是淀粉？都不对，应该用它，外酥内嫩天来讲一讲炸鸡翅根的做法，相信大家都吃过炸鸡翅根，因为这在那些炸鸡店都有得卖，现在跟以前不同了，以前可能还只有麦当劳、肯德基什么有名的牌子，但是现在又出现了很多类似的店铺，就是专门来做炸鸡的，但这些店铺有很多的人就偷工减料，做法不全，这就想起在网上点的外卖了，小编点的是一只炸全鸡，顺带还送了俩个炸鸡翅根，但是这两个鸡翅根吃起来很难吃，更准确地讲是全鸡跟鸡翅根都难吃，因为他们没有炸到，把那一层面粉剥去里面就新鲜的鸡肉，感觉就是放沸水里面烫熟的一样，咬一口都是土腥味，非常不入味。
炸鸡翅根时，用面粉还是淀粉？都不对，应该用它，外酥内嫩
这是为什么呢？因为很多人直接就是将鸡翅根用淀粉包起来就炸，所以炸的时候只炸到了外面一层粉，里面的肉根本没入味，那么问题又来了，用来炸的时候是用面粉好还是淀粉好呢？这也是一个值得争议的问题，今天小编就给大家说明一下，与其分开讨论，小编就做了三个实验，一个用淀粉、一个用面粉、一个两种粉2混合一起用，得出的结论是面粉跟淀粉混着用是更好的，所以在炸鸡翅根的时候所用的粉是淀粉跟面粉的混合体，炸鸡翅根时，用面粉还是淀粉？都不对，应该用它，外酥内嫩。
【以下就是炸鸡翅根的做法】
之一步：准备相应的食材：鸡翅根、面粉、淀粉；配料：生姜、老抽、盐、八角等等；先准备一口锅，加入适量的水，然后在将生姜洗干净，这里不要切片，保留整体，等凉水变温之后，把鸡翅根清洗干净在放进锅里焯水，这时在加入清洗干净的生姜除除味，也能增加鸡翅根的味道。
第二步：接着把水倒掉，把鸡翅根捞出水沥干，在加入适量的水进去，加入老抽、八角、生姜进去煮，在把鸡翅根加进去煮熟，接着准备一个碗，打烂一个鸡蛋倒进碗里，在用筷子搅拌备用；在准备一个盘子，加入适量面粉跟淀粉混合，然后在准备一些面包糠。
第三步：等鸡翅根熟了之后捞出，再把水倒掉，加入适量的油进去，把煮熟的鸡翅根裹一层鸡蛋液，在放进装有面粉跟淀粉的盘子里裹一层粉，最后在裹一层面包糠即可，等油烧开之后，再把裹好食材的鸡翅根放进锅里油炸，然后时不时在用炒勺翻动一下，直到鸡翅根表面金黄即可，最后出锅装碗里放凉即可享用，美味的炸鸡翅根就做出来了。
以上就是全部内容，炸鸡翅根时，用面粉还是淀粉？都不对，应该用它，外酥内嫩，炸鸡翅根时，要把面粉跟淀粉混着使用，这样才是更好的。
今天分享一道脆皮炸鸡翅根，超好吃，学会再也不用点外卖啦！边煲剧、边啃鸡翅根，周末在家嗨起来！
食材准备：鸡翅根、姜蒜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
配料准备：生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、盐
*** 过程：
1、将买回来的鸡翅根清洗干净，用牙签在鸡翅根周围扎一些小孔，方便腌制的时候更入味。
扎好小孔的鸡翅根
2、鸡翅根扎好孔后开始腌制，依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1勺、姜末、蒜末、盐少许，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。鸡翅根的腌制时间在30分钟以上，会更入味。
腌制好的鸡翅根
３、准备面粉、玉米淀粉，按1：1的比例混合在一起；再准备一个鸡蛋液
4、将腌制好的鸡翅根放入混合的面粉和玉米淀粉上裹匀，再放入蛋液中裹匀，再放回面粉中裹匀即可。如果喜欢吃外面脆脆的可以反复多裹几次。
裹上面粉的鸡翅根
裹上鸡蛋液的鸡翅根
再次裹上面粉的鸡翅根
5、起锅烧油，油温烧至6成热小火放入鸡翅根炸6-7分钟，捞出备用
6、将炸好的鸡翅放入油锅中，小火复炸一遍，大概1-2分钟炸至焦黄捞出控油即可！
外酥里嫩的鸡翅根
好了，今天的分享就到这里，做法是不是很简单呢，动起手来试试吧～
小贴士：炸鸡翅根只需全程小火即可，火太大容易外面糊，里面未熟哦！
今天吃点肉长长身体！来个酥脆酥脆的#薯片烤翅根# 酥酥脆脆~大人小孩都贼爱吃，肉嫩一点都不柴~一口咬下去，超级满足 ~ 材料：鸡翅根6只、新奥尔良腌料2勺、酱油1勺、蚝油半勺、料酒半勺、薯片碎1包、鸡蛋1个、面粉半碗 1? 将鸡翅根洗净划两刀方便入味，加入新奥尔良腌料、酱油、蚝油、料酒腌制3小时 2? 腌好的鸡翅根过一遍面粉，沾鸡蛋液，再过一遍薯片碎 3? 放入宜盾普空气炸锅炸篮中，自主炸模式200度烤30分钟（15分钟时翻一次面） ? 实力与颜值并存的宜盾普空气炸锅，? 空炸功能1200w高功率，? 分体式设计，炸篮用完之后晾凉，再用湿纸巾擦也能轻松清洁干净~一点也不麻烦
By 柠萌姐姐
用料- 鸡翅根 6个
- 奥尔良腌料 2勺
- 薯片 1包
- 鸡蛋 1个
- 面粉 半碗
- 料酒 半勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
1、1
2、2
3、3
4、4
5、5
6、6
7、7
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#我心中的冬日限定#炸鸡翅根冬日里怎么可能少的了这些香口的。
By 唛穗
用料- 鸡翅根 6个
- 面粉 适量
- 清水 一碗
- 玉米淀粉 一勺
- 黑胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 盐 1小勺
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 遵循自然本味番茄沙司 适量
- 油 适量
1、准备食材，鸡翅根洗净备用。
2、加入糖、盐、玉米淀粉、黑胡椒粉、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
3、混匀腌制两小时以上，冷藏隔夜更入味。
4、腌制好的鸡翅根放入面粉中，裹匀。
5、放入清水中泡几秒取出。
6、再次放入面粉中裹匀，用手轻轻按压，抖掉多余的面粉，鱼鳞片就是这样出现的。
7、依次裹好面粉，摆在盘中，回潮几分钟。
8、油温七成下锅，不要搅动，等表面定型后再翻面。
9、炸熟出锅。
10、油温升高
11、油温升高，复炸一次。
12、炸直表面焦黄酥脆即可捞出控油。
13、成品
14、喜欢辣的可以撒上辣椒粉、孜然粉。我家小朋友吃，沾欣和遵循自然本味番茄沙司，秒没!
15、成品
小贴士可以用奥尔良烤料直接腌制，微辣。
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