百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，天气也冷，很多人都迈不开腿，管不住嘴。我之前也有这种经历，自从这样吃黄豆之后，收获了很多的惊喜。
90岁的奶奶也经常用黄豆这样吃，平时除了耳背之外没有其他大毛病，看起来一点也不像90岁的人。
今天就把黄豆的这个吃法分享给大家，做法简单，好吃又美味。
准备300克黄豆，倒入盆中，加清水，将黄豆浸泡六个小时以上，当然为了节约时间，大家可以在晚上睡觉之前把黄豆泡上，第二天就可以了。
六个小时已经过去了，经过六个小时的泡发，黄豆已经吸足了水分，变得胖乎乎的，这个时候我们再来将黄豆淘洗一下。
将表面的脏东西搓洗干净，看一下，搓洗过后水非常的脏，把黄豆沥水，捞入另一个盆子里面，再一次加水，彻底的清洗干净。
黄豆是一种非常常见的食材，它所含的营养成分非常丰富，比如丰富的蛋白质，赖氨酸，维生素，膳食纤维也非常的丰富呢。
淘洗干净后抓入盘中，接着倒入锅中，加入足量的清水，一勺盐，入个底味，用勺子搅拌两下，让食盐充分的溶解在水里，盖上锅盖，开火煮开后转到中小火，再煮半个小时。
接下来的时间，准备一点配料，几颗小米辣，把根部去掉，斜切成段。
家里没有小米椒的话，用干辣椒都可以，不喜欢吃辣也可以不用放哦。
切好后收入碗中，四颗大蒜用刀直接拍碎，这样要剥蒜皮就非常的简单容易了，轻轻一剥就掉了，比直接剥蒜皮要简单快捷许多，很快四颗大蒜就完全去皮了，现在将它切成蒜末。
直接拍碎的大蒜要切成蒜末更加容易，这里尽量剁的碎一点，这样才更容易入味。
接着先放一旁备用，接下来再准备一把芹菜，买芹菜的时候我们可以准备西芹，西芹呢，吃起来口感更好，更加脆嫩。
把芹菜的叶子也掐下来，不好的叶子扔掉，好的叶子可以留下来做面，非常的香。
今天我们所要用到的只有芹菜感，芹菜不需要太多，一小把就可以，全部炸好后清洗干净，先放在一旁备用。
这个时候锅里面的黄豆也已经煮好了，刚好过去半个小时，现在就可以闻到浓浓的豆香味儿。
用肉勺盛出来看一下煮熟的黄豆，我们拿一颗在手上，用大拇指轻轻一掐就。
开了非常的软，像这个样子就可以了，现在将它控水捞入盘中。
接下来锅里面再提前烧上一锅开水，往里加入一勺盐，几滴食用油，接着把芹洗好的芹菜段放入到锅里面焯水一分钟。
芹菜焯水的时候不能切的太碎太断，那样的话容易导致芹菜里面的营养流失，所以呢，咱们可以把芹菜干对半切开。
如果不是特别长，也可以直接放到锅里面进行焯水，并且焯水的时间更好不要焯过一分钟，焯过一分钟后芹菜就会特别的软，那样吃起来口感就不清脆不好啦。
焯水的时候往锅里面加一点盐，具有杀菌的作用，加一点食用油。可以保持芹菜更加的翠绿不变色。
焯好水后，我们现在用筷子把芹菜夹出来，稍微放上几十秒钟，把它放置不太烫手的时候，从中间分段，接着再切成小段。
段呢，大概和黄豆的大小就可以，因为我们都知道芹菜里面含有大量的根茎，吃起来非常的费牙，而且还容易塞牙。
我们把芹菜这样切成小段之后，更容易入味，而且吃起来口感更好，不塞牙。
切好后也和黄豆放一起，然后先放一旁备用。
现在往小米椒和蒜末里面加上刚烧热的热油，用热油把它们的香味滴出来。
接着加一勺盐，少许白糖，蚝油、胡椒粉、三勺生抽，一勺香醋，然后搅拌搅拌，让所有的调料充分溶解混合，这样调出来的料碗无论是用来拌面，拌菜，蘸火锅都非常的好吃。
调好之后倒入黄豆和芹菜段里，再撒上一小把熟的黑芝麻，充分的搅拌均匀。
黑芝麻含有丰富的营养元素，大家都知道它的作用既可以增加营养，也可以增加色泽。
而芹菜里面含有特别丰富的纤维素以及其他营养元素，平时很多人都特别的喜欢吃，把它和黄豆搭配在一起，既好吃又营养还美味，颜色搭配也超级赞哦。
装入盘中，一道美味、好吃又营养，做法还简单的芹菜黄豆就做好了。
这样做出来的黄豆芹菜既可以用来拌面，也可以用来夹馒头、夹馍馍，都非常的香，用来下饭也非常的棒，豆香味浓郁，芹菜吃起来清脆爽口，可以经常做给家人吃。
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“入夏多吃豆”，这五种豆要常吃，每天吃一点，应季而食好过夏豆类在我们的日常饮食中很常见，我们讲究“五谷宜养，失豆则不良”我们要多吃五谷，但是也不能忽视这个小小的豆子。
不喜欢吃肉或者因为自身的疾病不能多食用肉类的朋友，可以用豆类代替一定量的肉类；另外有一些很喜欢吃大鱼大肉的朋友，也要注意自身的肠胃问题和营养过剩问题，其实可以均衡一下饮食，多吃一些豆类代替肉类。
《本草纲目》中记载“五色入五脏”：“红色入心，黑色入肾，青色入肝，黄色入脾，白色入肺”。
下面给大家分享这五种颜色的豆子，这五种豆我们都知道，搭配起来吃，效果会更好，科学搭配饮食！
红入心：红豆
夏天正是“养心”的季节，红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便的功效。
推荐做法：【红豆花卷】
1.和面：
准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.把红豆蒸一下：
准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.开始 *** ：
面团发酵好之后，在案板上撒上面粉，把面团拿出来多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
青入肝：绿豆
绿豆也是非常普遍的食材，在春季养肝之时，多食绿豆可以清热解毒，去除肝火；在夏季天气干燥、气温上升之时，多食绿豆可以消暑解渴，促进身体的新陈代谢。
在食用绿豆时要注意三个“不”：
- 绿豆解药性，所以吃药时不能食用。
- 绿豆寒凉，体质虚寒、处在经期的女性不能食用。
- 空腹时不能食用绿豆，对脾胃伤害大。
推荐做法：【绿豆沙】
1.准备食材：
准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。
2.把绿豆煮一下：
把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，把水熬干。
15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
3.开始 *** ：
把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。
打完以后倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。
白入肺：白芸豆
“秋季宜养肺”，白芸豆可以润肺补气，肺主皮毛，多吃白芸豆就可以润肺养肤；另外经过研究发现白芸豆中铁含量和维生素的含量都要比鸡肉高；白芸豆还存在于被减肥朋友热捧的阻隔糖类的保健品中，因为它含有的淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以阻断身体对淀粉的分解，有利于体重控制。
黑入肾：黑豆
适合在冬季养肾的黑豆相比于红豆适口性低，但是它被称为“植物蛋白肉”具有高蛋白的特性；另外它还对皮肤有很好的养肤作用；大家经常会看到家里老人会吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆还能够保护视力、缓解眼睛模糊看不清。
推荐做法：【黑红山药糕】
1、首先我们先准备一下食材：铁棍山药1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡；黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
小知识：山药削皮时要带上手套，以免皮肤过敏；清水浸泡能防止山药氧化变黑；豆类浸泡可以减少煮制的时间。
2、锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。
3、锅内再烧水，山药放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
4、在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，然后把做好的红豆山药放入冰箱中冷藏，冷藏后口感更加清爽；当然不喜欢吃凉的，做好后就能直接食用了。
黄入脾：黄豆
黄豆是我们生活中最常见的豆类，但是我们却不知道的是它被称为“长寿之一豆”。在《本草汇言》中讲它适用于脾虚胃口不好、消化不良的症状；在现代医学中则认为：它含的卵磷脂可以预防心脑血管疾病；大豆异黄酮可以预防妇科疾病。
推荐做法：【黄豆小菜】
1.准备食材：
准备适量的黄豆，提前浸泡一个晚上，让它吸足水分，这样能够减少炖煮的时间。把泡好的黄豆洗干净，放入高压锅中，倒入适量的清水没过黄豆，加入两勺食盐入底味，先用大火烧至上汽，再转小火炖5分钟，5分钟以后，打开锅盖让它自然冷却一会儿。
准备适量的线椒和小米椒切成圈；准备剁椒酱100克备用；切点葱丝、洋葱片、姜丝放在一起；抓入一小把花椒，几粒八角备用。
2.开始 *** ：
锅内烧油，油温微热时，把葱丝、洋葱等小料倒入锅中，开小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸干、炸成金黄色时捞出来不要，放入三勺豆瓣酱，快速炒出红油，再倒入剁椒酱，继续炒3分钟左右，炒出酱料中的水分，锅中的气泡越来越小，说明水分基本炒干了，把煮好的黄豆挑出豆皮倒入锅中。
用锅铲不停地翻炒，让黄豆吸收酱料的香味，加入两勺食盐，三勺白糖，一勺鸡粉，生抽20克，继续翻炒给黄豆入味，闻到黄豆的香味后倒入青红椒圈，继续翻炒2分钟，青红椒炒熟以后即可出锅。
放入10毫升的高度白酒，搅拌均匀，白酒能够抑制细菌，防止黄豆酱变质，做好的黄豆酱可以放在无水无油的密封容器中保存，随时取用，一道香辣下饭的黄豆小菜就做好了。
（之一美食编辑：曹曹）
牛奶和黄豆是绝配，钙和卵磷脂含量高，建议：孩子黄金成长期多吃“四月深涧底，桃花方欲然”，温暖舒适的四月是属于孩子们的季节，他们可以肆意的欢跑在公园里，自由的在广场上放着风筝，安静的观察着花儿竞相绽放，在一跑一跳之间他们也迎来了自己成长绽放的“黄金时节”。
孩子们开心玩乐，家长们当然也不能“偷懒”，作为孩子成长期的“补给站”，在日常饮食中各种蛋白质、钙、维生素等营养物质给孩子备好，孩子长身体时这些千万不能少。
在孩子成长的黄金期，建议家长多给孩子吃豆类食物、多喝牛奶，豆类有丰富的卵磷脂，牛奶含钙量高，都是非常需要的养分。可以试着将两种食材完美融合为一道小甜品做给孩子吃，用黄豆打成豆浆和牛奶煮成天然健康的豆奶，再搭配上黄豆粉做成软绵香滑的豆乳布丁，香甜的古早味孩子一定会喜欢吃。
分享这道豆乳布丁的具体做法，有空给孩子做着当零食吃，营养又美味。
豆乳布丁
所需食材：黄豆、牛奶、白糖、吉利丁粉、黄豆粉、玉米淀粉
1、取50g的黄豆放入碗中接入适量的清水浸泡4小时左右，浸泡好后放入料理机中加入35g的白糖和300毫升的清水打成香浓的豆浆。
2、准备一个小碗，碗中放入35g的冷水，倒入7g的吉利丁粉，融化开后放入一旁备用。
3、豆浆打好后倒入煮锅中，开小火继续煮，倒入100毫升的纯牛奶，并放入5g的玉米淀粉，用勺子将淀粉搅散搅均匀，至没有颗粒。
4、豆乳煮开后撇去浮沫，将融化好的吉利丁粉倒入豆浆里，搅拌至完全融化，关火将豆乳过筛倒入碗中，过筛后的豆乳口感会更加细腻顺滑。
5、豆乳倒入碗中后，将残留在表面的浮沫撇去，放入冰箱冷藏四小时左右至完全凝固的状态。
6、豆乳凝固好后，从冰箱中取出倒扣在盘中，用热毛巾捂在碗的周围，方便布丁快速脱模，最后将黄豆粉均匀地撒在布丁上，香甜好吃的豆乳布丁就做好了。
——老井说——
豆乳布丁的凝固完全依靠于吉利丁粉，吉利丁粉在融化时切勿偷懒直接将粉倒在碗中加冷水，这样吉利丁粉不会完全融化开，冷水加入碗中后少量多次的倒入吉利丁粉，每倒一次待吉利丁粉融化后再继续倒，这样吉利丁粉才能完全融化开，吉利丁粉和水的比例是1：4，而且水一定是要冷水才可以。
若是家中没有吉利丁粉，也可以使用吉利丁片来 *** 布丁，但吉利丁粉的凝固力要强于吉利丁片，所以上述 *** 布丁的量就需要用10g的吉利丁片，提前用冷水泡软后豆浆煮开时放入即可。
“春吃豆，胜过肉”，这4种豆尤其适合中老年，高蛋白低热量我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
俗话说：“宁可一日无肉，不可一日无豆”，豆类的营养丰富全面，饱腹又营养，甚至在老辈人眼中能替代肉的功效，可以给身体需补充营养，增强体质。
“春吃肉，赛过肉”，春季要做到营养均衡，豆类的摄入很有必要，豆类除了蛋白质在蔬菜中是领头羊，还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维，是低脂高营养的好食材。
立春过后，建议中老年人，不管有钱没钱，多吃4种豆，高蛋白低热量，常吃身体棒。
1.黑豆——补肾乌发
黑豆被誉为“豆中之王”，蛋白质含量高达36%~40%，是牛奶的12倍，而且还含有人体必需的8种氨基酸，具有补肾乌发的作用。
推荐做法：【黑豆山药糕】
1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮时要带上手套以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水把黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火 煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。
5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按此 *** 做好，美味即成。
2.荷兰豆——降低胆固醇
荷兰豆被人们称为“食荚豌豆”，营养价值极高，富含植物蛋白、胡萝卜素、维生素A、钾等，具有防止便秘、清肠的作用。
推荐做法：【脆爽荷兰豆】
1.准备适量的荷兰豆，掐去两头有老筋的顺便一同扯掉，择好以后用清水洗净上面的杂质，改刀切成细丝，放入清水中再洗一遍。
2.准备一个红椒，切成细丝。大蒜几粒，拍扁切成末备用。
3.烧半锅开水，加入少许植物油和食盐，植物油能够锁住水分保持翠绿的色泽，食盐能够增加底味，把荷兰豆倒入锅中快速焯烫10秒钟，荷兰豆变成深绿色时立即捞出来过凉水，这样吃起来才脆嫩。
4.把荷兰豆控干水分放入盆中，放入红椒丝、蒜末，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油，少许白醋，抓拌均匀，荷兰豆入味以后即可装盘，最后撒上一点虾米，美味即成。
3.豌豆——精神减压
豌豆中含有丰富的维生素A，能起到护眼的食疗功效，同时维生素C含量比干豆腐要高得多，有助于提高人体免疫力。
做法：【豌豆炒虾仁】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，均匀包裹在虾仁上面，增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。另外准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。
4.黄豆——更优质植物蛋白
黄豆不仅蛋白质含量高，而且氨基酸比例得当，其中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，具有健脑的作用。
推荐做法：【菜心拌黄豆】
1.准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色；把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。
2.锅内烧水，焯水的时候加一些植物油和食盐，既能锁住营养保持翠绿还能增加底味，大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜。
3.把菜心沥干水分放入盆中，加入适量的食、 鸡粉、芝麻香油，倒入一罐黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了，美味即成。
（夏天）
4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍，是鸡肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
特殊时期宅家，教你土豆十种简单花样吃法，做零食做菜，都好吃现在是特殊时期，因为疫情居家的比较多，吃菜都很有难度。即使有蔬菜，也是很多耐储存的土豆，萝卜、洋葱等。很多人被困在洋葱、土豆、胡萝卜和不会处理的食材中，不知如何是好。其实，下厨做美食不仅是一个缓压解闷的好方式，更是爱好烹饪主妇展示拿手料理的好机会！宅家方式千万种，独爱美食这一种，唯有美食不可辜负！
土豆是耐储存的一种食材，吃法也有上百种，被誉为第二种面包。当你吃腻了炒土豆，那就换换 *** 吃吧，我整理了10种花样做法，好吃又好做，既可以当做菜吃，也可以当做零食主食吃，看看有你喜欢的吗？
之一种：《酸辣土豆泥条》
这个春天更爱吃了，Q弹有嚼劲，为了增加Q弹的口感，我在煮土豆条的时候加点盐，这样更加的劲道。一盘上桌家人都说好吃，看着像小零食，其实吃起来就是饭一样，特别有饱腹感。
主料：面土豆两个
辅料：植物油、盐、香葱2根、土豆淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉一大勺、生抽5克、米醋5克、鸡精1克、白糖1克
做法：1、把土豆洗净去皮，切薄片，加入蒸锅大火蒸熟透取出来
2、用勺子压成土豆泥，一定要成泥，不要有颗粒哟。凉透以后，在 最后面的，要不是土豆泥发软，不成团
3、加两大勺土豆淀粉，和成光滑的土豆面团，以不粘手为好
4、揪一块，用手搓成自己喜欢的小土豆条，不要太大了，就这样的条条即可
5、锅水开了以后，下入土豆条，煮到土豆条飘起来，立刻捞起来，（可以加少许的盐，增加韧劲）
6、马上下入凉水里面，过凉后捞起来沥干水分
7、把大蒜去皮切末，香葱洗净切末
8、把切好的大蒜末和辣椒粉，用冒烟的热油泼出来，出香味以后
9、加白糖和生抽、米醋、生抽、盐搅拌均匀以后
10、撒上香葱末即可上桌吃了，Q弹弹的劲道真好吃，酸辣可口太美味了。
第二种《孜然火腿土豆丁》
带有浓浓烧烤味道，好吃软糯香浓。土豆有上百种做法，这是最简单的，5分钟学会，吃一块满嘴生香。
主料：土豆一个、火腿2根
辅料：植物油、盐、孜然粉一大勺，辣椒粉一大勺、熟白芝麻一大勺
做法：1、把土豆去皮切大小一样的大丁，更好的切好看一些。
2、把火腿丁切的土豆一样的斜片，斜片容易入味，这样好看好煎。
3、把土豆丁，用凉水洗洗，这样可以清洗掉淀粉，以免煎时候好沾锅。
4、下到开水里，用大火大约煮3分钟左右，这样土豆煮得差不多8成熟了，捞起来过凉水。
5、热锅凉油，烧到8成热，下土豆，煎到两面金黄色，记得要翻面哟，不要怕麻烦，才好吃。
6、下切好的火腿片，继续煎出香味，把火腿煎到微微发卷出浓郁的火腿香味以后。
7、加一大勺辣椒粉，爱吃辣的可以多加，看的承受能力了
.8、加一大勺熟白芝麻，这样香味更好吃了，加一大勺孜然粉，要均匀撒在食材上面，这样都很入味
9、加一勺盐、不要太多了，要看食材量，火腿丁有咸味，翻炒均匀以后。
10、加一大勺生抽，可以掂锅几下，这样每种食材很入味好吃
11、再次煎炒1分钟左右出浓郁的香味即可出锅了，土豆绵软，火腿丁香香浓，孜然粉浓浓太好吃了。
第三种《干炕土豆》
这才是土豆原来的本色，绵软糯糯，百吃不厌 这次就把洋芋换着吃法，就用“炕” 来做洋芋，加了我们这里爱吃的孜然粉、辣椒粉，吃出了浓浓的烧烤味道，简单而好吃好做。
主料：土豆
辅料：植物油、盐，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱、大蒜
做法：1、把土豆去皮切大块
2、下汤锅，加盐煮到8成熟，就是用筷子轻轻戳进去即可捞起
3、 香葱洗净切末
4、热锅凉油，油热7成下土豆
5、先大火煎到表面起皱
6、再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢，加少许盐
7、加辣椒粉、孜然粉、花椒粉
8、 把锅颠簸几下，使土豆裹调味品均匀，撒上香葱末即可
第四种《土豆糯米饼》
这次又是结合了自己和家人的口味，尤其是结合了外星人的口味，爱吃糯米类各种饼子。就利用土豆泥和糯米粉结合在一起。外加面包糠做了金黄脆皮的土豆糯米饼，不吃也会被这黄灿灿的饼子所吸引，不得不尝尝啊！
主料：土豆2个、糯米粉300克
辅料：植物油、白糖20克、面包糠
做法:1、把土豆洗净去皮，切小丁，蒸锅大火蒸15分钟左右熟烂，连汤汁一起取出倒进料理机榨成土豆泥（150克）
2、倒出加糯米粉、白糖拌均匀，合成面团，分成小剂子，用手搓圆，压成小饼
3、把土豆坯放在面包糠里，均匀地沾上面包糠，静置2-3分钟
4、热锅凉油，油热为5-6成，下饼坯，小火慢炸，炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可。
第五种《大锅洋芋》
又香又酥做零食好吃，麻辣又开胃。
主料：土豆
辅料：植物油、盐、黄豆粉、辣椒粉、芝麻红油、花椒粉
做法：1、把土豆洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐拌均匀腌制出水分，倒掉水分，加菜籽油拌均匀
2、热锅凉油，油热8成下土豆片，炸到土豆片发硬熟透捞起沥油，再次油烧热，下土豆片，炸到土豆金黄色捞起沥油
3、把炸好的土豆片放在大盆里，加花椒粉、加黄豆粉、加辣椒粉、加芝麻红油，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，这样调味品都裹住土豆片就好吃入味。
第六种《凉拌土豆丝》
这种凉拌菜特适合懒人做，也适合想减肥瘦身的人吃，又经济实惠，一个土豆不到2元，因为一公斤土豆3元多，一个土豆不到2元，加上调味品，一盘凉拌土豆丝 真的不到3元，可是味道真的太好吃了
主料：土豆一个大的，青红辣椒各半个
辅料：盐适量、米醋5克、麻油适量、白糖1克、辣椒油适量
做法：1、把土豆去皮，更好用大一些光滑一些的土豆， 这样切丝大小一样也好看，可以用刨丝器泡成丝，这样丝都粗细一致好看好入味
2、再用清水清洗两次，这样去掉粉质以后，口感很爽口脆
3、 锅里烧开水，把土豆丝放进去1分钟左右，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差 不多了，太久了土豆软了就不好吃了，捞起快速加进凉开水里面，一定要过凉才行，捞起沥干水分待用。
4、把青红洗净切细丝，下到开水里烫到变色就捞起，快速凉开水里过凉，捞起沥干水分备用
5、取一小碗，加少许凉开水白醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜更好的调味品。
6、加青红辣椒丝和过凉开水的土豆丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。
7、加辣椒油拌均匀。
8、滴几滴麻油拌均匀即可吃
9、酸辣爽口又脆嫩特别的好吃。
第七种《土豆牛奶鸡蛋饼》
再把鸡蛋加进去，加入糯米粉，既有土豆的清香又有糯米的软糯，非常可口。做早餐真的太适合了，有营养又美味。
主料：土豆300克、鸡蛋1个、牛奶50克
辅料：植物油、盐2克、白糖30克、糯米粉100克
做法：1、把土豆洗净去皮切小片，加蒸锅蒸熟，一般20分钟左右
2、取出勺子压成泥，加盐、白糖拌均匀
3、加少许糯米粉拌均匀，等凉透
4、加鸡蛋
5、加入牛奶和成面团
6、可以带上一次性手套，楸一块（大约50克），搓圆
7、电饼铛通电（可以用平底锅），刷一层油，加玉米饼压扁
8、加盖
9、 把土豆饼煎到两面黄色即可
第八种《土豆小零食》
用土豆做出来的小零食，做法简单又香酥脆口，老人小孩都喜欢吃。
主料：土豆一个、火腿一根、胡萝卜半根、面粉30克
辅料：植物油、盐、香葱一根、鸡蛋1个，十三香2克
做法：1、把土豆洗净去皮，切成薄片，不要切得太厚了，就这样的就成了。
2、上蒸锅，大火蒸20分钟左右，用快速轻轻压碎即可出锅。
3、用勺子或者擀面杖，都可以压成土豆泥，凉一会。
4、把胡萝卜洗净去皮切小丁，火腿也切小，大小和胡萝卜一样更好，香葱洗净切末。
5、把凉透以后的土豆泥里面，加胡萝卜，加火腿丁。
6、加香葱末，加一个鸡蛋，加入十三香、盐
7、加一大勺面粉，不要加得太多了，要不是发硬。
8、搅拌均匀成这样的形状，软性的软面团，不粘手为宜，不要把面和得太硬。
9、可以带上一次性手套，上面抹上几滴植物油，不粘光滑，用筷子加一坨土豆泥几滴糊，用手用力捏一下，马上松开，就成这样的，也可以用手稍微搓几下，就这样的形状（也可以手上抹油，取一小块面团搓成小圆球。因为面太软了，很沾手，所以要在手上抹油防沾。或者抹水也是可以的，也能防沾。）
10、把一个大盘子，用刷上一层植物油，这样不沾，把捏好的土豆泥条放在上面，这样一个个的全部做，这样一起下锅炸，好一起熟，也不会手忙脚乱的。
11、锅烧热，加入菜籽油，这油炸东西特别的香浓，也可以用其它油，烧到5成热，下土豆泥条坯。
12、中小火炸到零食坯慢慢的变色，飘起成圆鼓鼓的金黄色，就可以捞出来沥油了。香酥脆口太好吃了。
第九种《萝卜土豆条》
可以说是冬季的爽口菜，能把冬季三宝中的两宝结合起来，真是不容易了，营养美味全都有了，当你吃腻味了大鱼大肉，再吃这样的冬季两宝宝，那胃口立刻大开了，酸辣爽口又Q弹，看着像零食，其实当饭吃耐饿，当菜吃爽口，怎么吃都美味。
主料：土豆一个、青萝卜1300克
辅料：植物油、盐、花椒粉、生抽、陈醋、土豆淀粉3勺、大蒜、香葱
做法：1、把萝卜去皮，用擦丝器擦成萝卜丝，越细越好，土豆去皮，也是用用擦丝器擦成土豆丝，越细越好
2、把凉水烧开，把萝卜丝和土豆丝，下开水里煮一分钟捞起，过凉水。在菜刀剁成小丁丁，更好是末末
3、把萝卜丁和土豆丁加三勺土豆淀粉，搅拌均匀
4、抓一把，用手搓成长条形状，就是这样的，大小要均匀一些，这样好一起熟
5、加入蒸锅，水开大火蒸6分钟左右出锅，装盘
6、把大蒜切末，香葱洗净切末
7、把大蒜末、辣椒粉、撒在萝卜土豆条，香葱花
8、热锅凉油，把菜籽油烧到更高的味道，冒烟的那种，浇在上面
9、加一勺香醋、一勺生抽和盐，搅拌均匀以后
10、撒上香葱段即可吃了，Q弹劲道有嚼劲，真是开胃太好吃了。
第十种《土豆包菜饼》
做法非常简单，先土豆蒸熟，用土豆泥和包包丝、鸡蛋一起搅拌成厚土豆糊，不用加面粉，直接下锅煎出饼，土豆绵软沙沙的口感，加上包菜丝的清香，和鸡蛋的鲜美，真是好吃，做早餐营养丰富又好吃
主料：大土豆一个，包菜100克、鸡蛋1个
辅料：植物油、盐、鸡精1克、香葱1根、胡椒粉1克
做法：1、把土豆去皮，切片，不要切太厚了，就这样的行，把臻米多功能料理锅加清水，把土豆片加进去
2、加锅盖，把火力调到更大档位，大火蒸15分钟左右。看具体的量来确定时间
3、取出来，用勺子或者擀面杖，把土豆弄成泥就可以了。凉一会，这个可以清洗其它食材了
4、把包包菜洗净切成丝，越细越好，香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀以后
5、把凉的土豆泥里加包菜丝和鸡蛋，香葱末，胡椒粉、盐
6、搅拌均匀以后，就成这样的就行，一般不用加水了，鸡蛋液和包包菜都有水分
7、把平底锅用大火烧热，加植物油，烧一会，加土豆泥包菜，铺成一个圆形比较好
8、用中火煎到一面定型出香味以后，可以翻面继续煎，也可以加锅盖稍微焖煎一会比较好熟，就这样来来回翻面，煎到两面都成金黄色即可出锅吃了，切成小块，搭配豆浆或者杂粮粥，就是早餐了，特别的简单又好吃。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷。
“冬吃豆，胜吃肉”，建议大家：多吃5种豆子，做法多样营养足转眼间年末将至，冬季的寒冷也到达高峰期，人们在这个时候难免会因为恶劣的气候条件而感到不舒服，所以常常也会做出相应的预防措施，其中以保暖为主，另外则是对自己的身体状况做出适当调养。
众所周知，食补的方式对各类人群来说都比较温和，而在众多食物中，豆类的营养价值尤为突出，因此民间也常有“冬吃豆，胜吃肉”的说法。对此也为大家盘点出几种常见豆类，做法多样，补充营养更加方便。
1.红豆
豆类食物众多，但要说口感特别，还得是糯香的红豆。冬天人们通常会将红豆拿来熬粥或做糕吃，它本身自带的独特甜香味吃起来不会很腻，但又能充分达到解馋的效果，而且所含营养丰富，也能够起到一定暖身的效果。
除传统的红豆糕之外，很多朋友也很喜欢吃点七度方益颜糕来换换口味，红豆本身的单一味道在经过红枣、玫瑰等多重香甜结合后，呈现出的味道又有不同，醇香馥郁，让人尝过之后回味无穷。
虽以粗粮谷物为原料，但七度方益颜糕的加工方式也较为特别，经过古法研磨后再低温烘焙，做成的糕点细腻柔软，细细品尝还有淡淡果香气，甜而不腻的口感恰到好处，符合大多数人的口味要求。
2.鹰嘴豆
和其他豆类有所不同，鹰嘴豆更多时候被归为零食种类，这是因为它本身的味道和板栗香味比较相似，直接油炸来吃就有独特的香脆口感，吃起来解馋又“上头”。
然而实际上鹰嘴豆本身的营养价值就比较高，而且具有易吸收的特质，对于肠胃不好或是老人儿童这类体质较弱的人来说，适当吃些鹰嘴豆也能帮助更好地补充营养，清香脆爽的口感恰到好处，相比其他豆类也更受大众欢迎。
3.绿豆
提到绿豆，大多数朋友会认为它是夏天清凉的食物，但对于冬天的干燥特点来说，适当吃些绿豆能够帮助缓解一些身体不适。并且绿豆的质感沙甜，在煮汤的时候放上一些也能增添香味，喝起来更加清爽。
用绿豆做成的糕点有很多，但其中三川归方青糕稍有不同，它通过低温熟化工艺制成，相比传统绿豆糕来说质感更加绵润细腻，其中还添加青梅、金银花等滋养成分，营养升级更美味，吃起来别具特色。
值得一提的是，三川归方青糕的包装很有特色，磨砂质感的单独包装看上去简约大方，保证干净卫生的同时也很便于携带，平时出门也能装上些在包里，随时都能品尝到新鲜糕点的美味。
4.黄豆
作为豆类中更为常见的一类，黄豆的食用和营养价值都非常高，我们日常生活中所食用的许多豆制品、豆油都由其 *** 而成。黄豆的营养元素较为丰富，其中以蛋白质为主，因此在冬季适合人们常吃来给身体补充营养。
另外，黄豆的热量比较低，所以用其做成的豆制品不会给人的身体造成过重负担。其中以豆浆为例，在冬天常喝豆浆不仅可以作为早餐补充能量，另外也可以代替奶茶成为日常饮品，营养美味又滋润，对身体状况的改善也能起到积极作用。
5.黑豆
冬天人们常说：“补药一堆，不如黑豆一把。”这就足以见得黑豆的营养价值不容小觑。虽看上去普通，但其含有多种营养元素，优质蛋白尤为丰富，在冬季常吃自然也能给身体提供更加全面的营养能量。
黑豆的豆腥气较重，所以七度方五黑糕便将其与黑芝麻、桑葚、黑米等多种食材相搭配，经过科学合理的配比，用九蒸九晒工艺充分提炼各自香味和养分，整体口感清甜绵密，不甜不腻，吃上几颗解馋还饱腹。
和其他追求风味的糕点较有不同，七度方五黑糕同样重视自身的营养程度， *** 过程中不光保留食材的本真营养，另外也并未添加任何香精、蔗糖等调味剂，配料简单天然，成分安全，老人小孩也能放心吃。
小贴士：豆类食物中所含有的营养非常全面，上面这5种豆类在生活中也较为常见，大家不妨在冬天常备一些，多种吃法都能补充身体营养，让自己更加身心舒适地来应对这个寒冬吧！
“宁可食无肉，不可食无豆”，建议多吃4种豆，高蛋白，老少皆宜#秋日生活打卡季#俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆”，特别是中老年人和肠胃不好的，不建议吃太多肉，容易消化不良。可以用豆类或者豆制品替代一部分肉类，这是因为豆类中含有的蛋白质甚至超过肉类，且更好消化吸收，正因如此豆类一直有“植物肉”的美称；除此之外豆类的优点还有，胆固醇少、含有丰富的钙元素、含有的大豆异黄酮可以抗氧化；含有不饱和脂肪酸对心脑血管有好处。大家平时别忘了吃豆哦，给大家分享4种豆类的做法，家常食材，便宜健康，老少皆宜！
一、花生
推荐做法：【八宝粥】
1.把红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子淘洗一下，把里面的坏豆子都挑出来，省的在里面影响口感；红枣的褶皱里容易藏灰，用清水多淘洗几遍；江米单独洗好以后和红枣一起放入蒸锅内，中火蒸30分钟。蒸的时候在江米里加水，水位没过江米一个指节就行了。
2.砂锅里面加半锅水，加入一点碱面，可以让豆子更容易煮软。洗好的豆子配料放进去大火烧开加入一点清水，然后转小火炖煮。煮八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮很容易破。每一次烧开赶紧往里面加水以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子变软的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。豆子煮破了 ，容易浑浊发黑不好看。
3.保持似开非开的状态小火慢慢地炖40分钟，40分钟以后把蒸好的江米挖进去用勺子搅匀，江米蒸熟以后再放既有米香味还不会荤汤。江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去，勾芡的时候少量多次看个人的喜好，经常搅动锅底防止糊锅，最后撒一把熟的白芝麻就可以了。
二、红豆
推荐做法：【山药红豆卷】
1.红豆提前一天泡发，放入锅中煮30分钟，煮软以后捞出来，沥干水分备用。
2.山药去皮后切成段，放入锅中蒸15分钟。蒸熟以后取出来，压成山药泥放在一边晾凉，然后加入面粉200克、酵母3克揉成面团，用盘子盖住，常温发酵一个小时。
3.面团发好以后取出来揉搓排气，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成小饼，放入适量的红豆馅压实、卷起来，做成红豆卷的生坯，再次发酵10分钟。
4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气、转中火中15分钟就熟了。15分钟以后关火，等2到3分钟再取出，柔软香甜的山药红豆卷就可以享用了。
三、豌豆
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
四、黄豆
推荐做法：【椒盐黄豆】
1.黄豆500克放入清水中浸泡2个小时，黄豆自身水分极少，直接下锅炸的话，非常容易焦糊，浸泡能使黄豆充分吸足水分，这样炸出来口感更加酥脆，而且不易炸糊，泡好之后我们把里面的豆皮和杂质挑出来，把黄豆冲洗干净，控干水分备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，把黄豆倒入锅中，不停地搅动让其均匀受热，把浮起来的豆皮捞干净，保持小火炸8分钟左右，黄豆炸成焦黄色，呈半透明状时倒出控油。
3.盛放在盘中，均匀撒上椒盐，就能直接食用了。
（曹曹）
天冷多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋导语：天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋教你新吃法，我家一周做3次，营养又解馋，太香了！
“人间烟火气，最抚凡人心”，人生真正的幸福，不过是灯火阑珊的温暖，和柴米油盐的充实，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
天气说冷就冷了，办公室里有很多的同事们都穿上秋裤了。秋冬季天冷，需要的热量就会比较多，所以，我们除了要适当增加衣服外，还可以从饮食上调整，多吃一些蛋白质含量丰富的食物，为身体及时补充营养和能量，增加抵抗力，从而增强耐寒能力，温暖过秋冬。
黄豆素有“绿色乳牛”的美称，黄豆和鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，其中黄豆中所含的蛋白属于植物蛋白质，鸡蛋中所含的蛋白属于动物蛋白质，它们俩一起做着吃营养更丰富，味道也十分鲜美，秋冬季天冷要常做给家人吃。下面我就分享一个黄豆和鸡蛋的好吃做法，又香又解馋，胜过大鱼大肉！喜欢吃的朋友可以参考一下：
1.准备一碗黄豆，先用流动的水冲洗干净，然后加入足量的冷水浸泡4个小时以上，黄豆不要直接煮，先泡一泡再煮，不但能缩短烹饪时间，还更容易入味、口感不硬更好吃。
黄豆泡好后会变大很多，泡得黄豆看起来胖胖的就可以了。
2.再取一把干海带，用温水泡软，再用淘米水多搓洗几遍，洗掉海带表面的杂质和粘液，然后切成丝备用。也可以直接取一把鲜海带清洗干净后切丝备用。煮黄豆时加上适量的海带，味道会格外鲜美！
3.再取6个鸡蛋清洗干净后，放入锅中煮熟，鸡蛋一般煮5~10分钟就熟了，煮熟的鸡蛋取出放到凉水中激一下，这样更易剥皮，然后剥去外皮后用刀在鸡蛋的表面划上几道口子，这一步是为了煮的时候更好地入味。然后把鸡蛋放在一边备用。
4.另起锅加油，油热后先放入一把花椒、几颗八角、几片香叶炒香后捞出，然后再放入葱姜蒜末爆香，出香味后再放入泡好的黄豆，继续翻炒片刻，炒至黄豆表皮微微起皱时放入海带丝，继续翻炒均匀后加入一瓶啤酒，放入煮熟的鸡蛋，然后加入适量的食盐、白糖、生抽和少许老抽，盖上锅盖开始煮。
5.黄豆大约煮20分钟后就熟了，这时的黄豆和鸡蛋也已经入味了，我们再大火收一下汤汁，然后就可以关火出锅了，太香了！
天冷了要多吃黄豆，加鸡蛋这样简单一做真的是太香了，一口一口好吃到停不下嘴，越嚼越香，让人回味无穷！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
冬天吃豆子只会煮粥？不妨试试这5种吃法，美味营养，家人都爱吃俗话说，“宁可一日无肉，不可一日无豆。”我国地大物博，豆子种类也丰富多样，并且每一种都有丰富的营养价值，而且高蛋白低热量。因此，在冬天这个进补的好时候，与其每日吃肉，倒不如多吃些豆子。
冬天吃豆子，可能大家就直接用来煮粥，这种方式虽然简单快捷，却无法真正发挥其价值。今天就给大家分享5种不同的豆子美食，不仅使其口感更美妙，而且老少皆宜，全家人都能一起吃。
1、绿豆——方青糕
绿豆除煮粥之外，常见的做法是做成绿豆糕，香软绵甜，特别对老人家与小孩子的胃口。不过绿豆糕在 *** 时为保证口感，通常会加入大量的黄油与白砂糖，常吃对身体不好。
为了避免这个问题，三川归方青糕没有刻意去追求甜味，而是遵循自然，突出绿豆原本的清新自然口感，别出心裁添加青葡干、蒲公英等食材，浓醇豆香中时不时还能品出些果香与植物草香，十分美味。
街上卖的绿豆糕都是现切现卖，不方便久存，而三川归方青糕将糕点细分成小块，每一块都用透明磨砂袋封装，便携又卫生，而且开袋即食，随时随地都能品尝到新鲜的味道。
2、黄豆——豆腐干
黄豆是日常生活中常见的一种豆类，我们所吃的豆腐、喝的豆浆，基本都是由黄豆 *** 而成，而豆腐干便是豆腐的再加工制品，比起豆腐来说更为坚韧爽口，非常有嚼劲，而且还能制成许多种口味。
不过在家自制豆腐干需要花费很长时间，而且做出来的口感可能没那么正宗，若喜欢吃豆腐干，不妨直接入手成品，豆香浓郁，价格也不贵，而且有五香、麻辣、泡椒等多种口味，任君选择。
3、红豆——益颜糕
红豆是一种高营养粗粮，并且对身体有许多益处，李时珍先生曾称它为“心之谷”，以赞扬其对人体的杰出贡献。煮熟后的红豆软糯甜香，深受老幼喜爱，无论用来做粥、汤、或是甜品都非常美味可口。
以红豆为主料制成的七度方益颜糕风味独特，值得一品。糕点首先颜值很高，外层火龙果粉给它披上一层艳丽外衣，同时带来酸甜果香，内里还有花生、玫瑰、枸杞共同加持，内外层次鲜明，每一口都令人惊奇。
虽然看起来小小一块，但是七度方益颜糕的用料带给人巨大的能量，满满的罐装也是诚意满满。工作或者学习累了，忙里偷闲吃几块，就又能重新恢复元气。适合多囤几罐，家里与办公室都常备着。
4、豌豆——干煸豌豆
豌豆有很多出名美食，如豌豆黄，豌豆凉粉，粉蒸豌豆等等，但让我印象最深刻的，还是奶奶小时候经常做的干煸豌豆，她做好的豌豆粒粒分明，吃进嘴里嘎嘣脆香，直到现在也忘不掉。
干煸豌豆需要选择颜色微黄的，这样的豌豆更成熟，炒出来更香。而翠青色的口感比较嫩，更适合煮汤吃。豌豆下锅时要用冷锅冷油，这样豌豆外皮不会破裂，中间不断翻炒，可以使入味更均匀。
5、黑豆——五黑糕
黑豆可以称得上是豆类中的“老大哥”，蛋白质与钙的含量都很高，而且在冬季，常吃黑豆还可以防寒润燥，帮助滋润肌肤，尤其适合怕冷的女性与中老年人食用，补足营养，精神更好。
若想吃到不同口味的黑豆美食，建议可以选择七度方五黑糕。它不只有黑豆，还有黑芝麻、黑枸杞等同样高营养的食材。这些食材处理过程很繁琐，洗、晒、蒸、收，每个步骤都缺一不可，也正因这份细致，才拥有无法模仿的美味。
七度方五黑糕选择低糖口味，植物提取的麦芽糖与粗粮原料更为适配，它们相辅相成，如同食材本身自带的甜味，因此整个糕点吃着不油不腻，细密的粉糯感占据整个味蕾，谷香满口，余味悠远。
小贴士：冬天正是养身体的好时候，经过一年丰收，家中肯定也存放不少豆子，除了煮粥，若想换换新鲜口味，不妨试试以上5种豆子美食，若是上班族时间紧迫的话，也可以认准正牌商家，直接买回来囤在家里慢慢吃～
