晒出你的年夜饭终于get到精髓了，划重点�?:1.5温水，撇出鸡蛋泡沫，碗上一定盖个盖子（有人盖保鲜膜戳孔），开火中�?分钟（下次试试网上说�?分钟，应该更嫩），关火焖3-5分钟。之一次做成这么嫩滑的蒸蛋😋，我终于做到了！笔记
教你做水蒸蛋的技巧，鲜嫩又爽滑，老人小孩都爱吃， *** 简单易�?/strong>摘要：鸡蛋羹大家都知道，家里的老人小孩都特别的喜欢吃，可是很多朋友做出来的鸡蛋羹，不是有气泡，就是不够嫩滑。今天大魔王跟大家分享一个做鸡蛋羹的小技巧，吃起来比豆腐还嫩， *** 一学就会，一起跟着来学学吧
朋友们大家好，欢迎观�?strong>【比克大魔王�?/strong>生活小妙招，用简单的 *** ，帮助大家解决生活中的烦�?/p>
实用系数：★★★★★
*** 很简单，首先我们准备几个鸡蛋，把它打到碗里了
然后我们把它搅拌打散
打散的时候我们可以加一点食�?/strong>，味道会更足一�?/p>
打的差不多了，接下来就到了关键一步，我们需要准备一�?strong>温水
我们记住了加水的时候不要用冷水，也不要用开水，40度左右的温水都差不多�?/strong>，我们边搅拌边倒入温水
我们加水的时候有一个比例，一份的鸡蛋�?.5分的水就�?:1.5，然后我们继续接着搅拌
顺着一个方向把里面的浮沫给它打出来
搅拌的差不多了，我们用勺子把上面�?strong>浮沫给它捞出�?/strong>�?/p>
全部捞干净过后
全部捞干净过后，拿出我们家里的PVDC保鲜�?/strong>（耐热温度较高�?/p>
把它照起来，牙签在上面戳一点小�?/strong> 这样就处理好了，接着水开下入我们的蒸�?/strong>�?/p>
我们的蛋液放进去，关小火 盖上锅盖让它�?0分钟左右 时间差不多了，我们关火，把里面的蛋羹取出来， 出锅后我们撕掉上面的PVDC保鲜膜，大家看一�?/p>
我们的蛋羹非常的嫩，拿个勺子，非常的嫩，非常Q�?/p>
我们撒上一点葱花，然后加入适合自己口味的调味料就可以美美地享用了�?/p>
结束语： 做蛋羹的 *** 非常的简单实用，大家可以试一试做鸡蛋羹的小技巧是不是非常的简单实用，回家赶紧试一试，做给家里的老人小孩吃，希望妙招能帮助到大家解决烦恼，希望大家可以把它转发分享出去，帮助更多的朋友下期再见�?/p>
本文由【比克大魔王】原创作品，欢迎大家关注，收藏，转发 蒸鸡蛋羹，加冷水还是温水？加几勺水？教你正确做法，嫩滑又Q�?/span> 鸡蛋羹营养美味，可以给身体补充蛋白质、钙、铁、蛋黄素、维生素A等，好消化好吸收，对身体有益，是一种老少皆宜的美食�?/span> 这种美食的做法简单，只需要鸡蛋加水蒸熟就可以了，但很多人都做得不好吃，不是口感太老，就是蜂窝太多，还可能无法凝固，都是 *** 错误导致的�?/span> 蒸鸡蛋羹加什么水？加多少水？估计很多人都不清楚，都是“凭感觉”，所以每次蒸出来的鸡蛋羹，口感都差那么一点。大家都喜欢吃鸡蛋羹吧，平时自己在家里蒸也方便，今天我就和大家说说蒸鸡蛋羹的技巧�?/span> 1、鸡蛋羹加什么水�?/span> 很多人都是直接加自来水，或者是用净水机过滤过的水，这些水是生水，溶解了很多空气，如果用这些水蒸鸡蛋羹，就容易出现蜂窝，是气体受热膨胀所致�?/span> 正确的做法是加“熟水”，就是加热过的水，在加热过程中气体溢出，就不会让鸡蛋羹产生蜂窝了。很多人问可以用开水吗？当然可以，照样能蒸出光滑的鸡蛋羹�?/span> 2、鸡蛋液要加多少水？ 大家平时蒸鸡蛋羹加多少水呢？应该都是“估摸”吧，时多时少，这样就会导致口感有时老，有时无法成型，其实加多少水是有比例的�?/span> 正确的做法是�?.5倍的水，一个鸡蛋约50克，加入75毫升清水即可。可以把水换成豆浆、牛奶，蒸出来的味道更香�?/span> 3、蒸鸡蛋时盖不盖盖子�?/span> 很多蒸菜都是直接蒸的，比如扣肉、蒸排骨、粉蒸肉等，可以有更多的汤汁，但蒸鸡蛋不能这样，不盖盖子的话，滴落的水滴把表面弄得坑坑洼洼，不平整，影响卖相�?/span> 正确的做法是盖上盖子或盘子，也可以用保鲜膜包起来，这样就能防止水汽滴落。要注意的是，保鲜膜要扎几个透气的孔，不然鸡蛋液会膨胀�?/span> 下面和大家说说蒸鸡蛋羹的具体做法，喜欢吃的学一下，保证鸡蛋羹嫩滑Q弹，特别好吃�?/span> 【蒸鸡蛋羹�?/span> 准备2个鸡蛋、香�?根、食盐、生抽、香油适量�?/span> 之一步、鸡蛋打入碗中，加适量食盐，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液，倒入150毫升豆浆，用筷子搅拌均匀，豆浆提前用破壁机打好�?/span> 第二步、包上一层保鲜膜，用筷子扎几个小孔。蒸锅里加水烧开，放入鸡蛋碗，中火蒸7分钟，鸡蛋羹就熟了�?/span> 第三步、淋入适量香油、生抽，撒上葱花即可，就可以享用美味了，吃起来特别嫩滑�?/span> 这个 *** 用的是热豆浆，能让鸡蛋液快速凝固，大大缩短了蒸制的时间，可以让鸡蛋羹的口感更滑嫩，也可以换成开水，或是凉白开啥的都行�?/span> 蒸鸡蛋羹就是这么简单，只要弄懂了“加什么水？”、“加多少水？”，就能蒸出可口的鸡蛋羹了。关于火候，用冷水、开水都行，不过用开水会更快一点。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见�?/span>
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。我们日常生活中最常做炒鸡蛋或者是做鸡蛋汤，做出来的美味健康又好吃，最近一段时间鸡蛋的价格也比较贵一些�?/p>
其实说到鸡蛋的做法，我们日常生活中的炒韭菜鸡蛋，还有早餐做的水煮鸡蛋，平常喝到的鸡蛋汤都十分鲜嫩又美味。但是小董在各种各样的做法中，小董最喜欢吃的是一种鸡蛋羹，鸡蛋羹入口即化，口感鲜嫩，而且营养非常的丰富，吃了一碗还想再吃。其实鸡蛋羹的做法也非常的简单，大家可以试着在家做一下，下面小董跟大家分享一下这种做法�?/p>
——【鸡蛋羹】—�?/h1>
【主要食材】：鸡蛋3个，盐，纯牛奶，香葱，生抽，�?/strong>
【具体 *** 步骤】：
1、首先准�?个鸡蛋，打入碗中，然后倒入适量的盐，搅拌均匀
2、用细漏勺过滤一遍搅拌好的鸡蛋液，将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍到碗中
3、然后再加入适量的纯牛奶，然后搅拌均匀，备�?/p>
4、锅中烧水，水开之后把搅拌好的鸡蛋液放在锅中蒸一下，碗中盖上一个小盖子，然后再盖上锅盖，开大火�?5分钟左右
5、再切点香葱，将香葱切成末，盛入碗中备用
6、鸡蛋羹蒸好之后放入适量的生抽，然后再撒上葱花即�?/p>
好了，这样一道简单又美味的蒸鸡蛋羹就做好了，做法简单食材也非常的简单，做出来的鸡蛋羹非常的好吃，而且鲜嫩又爽滑，味道十分好。连吃两碗都不过瘾�?/p>
【烹饪小贴士】：
1、搅拌好的鸡蛋液更好是用漏勺过滤一遍，这样吃起来口感更细腻嫩滑
2、搅拌鸡蛋液的时候可以放入适量的温水或者是纯牛奶，一般用纯牛奶的味道更好
3、最后蒸好之后不用放其他的调料，只放少量的生抽即可，然后再撒上香�?/p>
大家对于家常蒸鸡蛋羹的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
告诉�?个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的鸡蛋�?/strong>小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的�?/p>
准备好食材。鸡蛋用打蛋器充分打散。用筛网将打散的鸡蛋液过筛一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻哦！�?00克温热的高汤缓缓倒入过滤好的鸡蛋液中，一边倒，一边搅拌。可以根据个人口味，酌情放入少许食盐。将搅拌好的蛋液倒入小碗中，放入3朵小蘑菇。将装有蛋液的小碗盖上一层保鲜膜（防止水汽回落），再放入苏泊尔电饭锅里。盖上锅盖。选择苏泊尔电饭锅的“蒸煮”功能，进行蒸煮鸡蛋羹。（也可以在煮米饭的时候，将鸡蛋液放入锅内，一边煮米饭，一边蒸鸡蛋羹哦！）30分钟之后就可以吃到香滑的菌菇鸡蛋羹。成品图竖图成品图竖图成品图苏泊�?/p> 蒸出光滑又好吃的鸡蛋羹有两个关键，一是加水适量（鸡蛋液和水的比例为1:1.5�?:2），二是把握好加热时间，例如在这道菜中就是蒸20分钟（当然，加热时间也跟大火小火有关系）
蒸出光滑又好吃的鸡蛋羹有两个关键，一是加水适量（鸡蛋液和水的比例为1:1.5�?:2），二是把握好加热时间，例如在这道菜中就是蒸20分钟（当然，加热时间也跟大火小火有关系）
告别水蒸蛋，给宝宝不一样的美味！鲜嫩补钙，婆婆一看就�?/strong>【鲜虾蛋羹】参考月龄：11M+ 今天我用娃娃菜和鲜虾搭配，作为芡汁，淋在蒸好的蛋羹上，不仅颜值好看了许多，还额外补充了维生素和钙，相比普通蛋羹营养密度高了许多。另外，娃娃菜和鲜虾都自带鲜味，让原本无味的蛋羹，瞬间鲜了好几倍，即使不加盐，大人也觉得非常好吃�?/p>
By 宝宝辅食微课�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 娃娃�?15g
- 净虾肉 20g
- 鸡蛋 1�?/li>
1、准备食材：娃娃�?5克，净虾肉20克，鸡蛋1个（�?0克）
2、取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入70毫升清水继续搅拌均匀，撇去浮沫�?»撇去浮沫，可以使蛋液更加细腻�?/p>
3、蛋液过筛�?»蛋液过筛，这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜，蒸出来的蛋羹会更细腻�?/p>
4、冷水入锅，盖上个小盘子，中火蒸20分钟�?»盖上小盘子，可以防止水汽回流，影响成型�?/p>
5、起锅烧水，水开后，放入娃娃菜，焯水2分钟�?»娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农药�?/p>
6、焯水后，菜梗斜切，菜叶切丝�?»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化哦~
7、鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线�?»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~ »新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷�?0分钟，之后拿出来就很好处理啦�?/p>
8、冷水入锅，倒入鲜虾，放入生姜片去腥，煮至熟透�?/p>
9、捞出虾仁，冷却至常温，剁碎�?/p>
10、平底锅刷少许油，倒入菜梗翻炒30秒，再倒入70毫升清水，煮2分钟�?/p>
11、再倒入菜叶碎、虾仁碎，煮2分钟�?»由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜叶要后放�?/p>
12、盛出备用�?/p>
13、蛋羹蒸好后，焖5分钟�?»最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~
14、淋上娃娃菜虾仁汤汁�?/p>
15、一碗美味满满，营养满满的蛋羹就完成啦，一勺舀起来，娃娃菜、虾仁，还有嫩滑的鸡蛋都在里面，宝宝一口接一口，吃的不亦乐乎呢~
小贴�?/strong>添加要领�?●蒸蛋羹的碗更好选择大一点，浅一点的，太深的碗不容易蒸熟�?●鸡蛋羹会冷的比较慢，吃的时候要一小口一小口吃，不要吃的太急，以免烫着宝宝�?黄妈说： 现在很多家庭都是长辈在带娃，带娃的辛苦大家都知道，加上长辈的信息接收的也少，所以辅食难免做的不那么精细�?黄妈建议大家，可以先用长辈拿手的辅食进行改良，改良后再教给长辈。比如今天的蛋羹，只要在蒸好的蛋羹上淋上芡汁就好了，做法简单，宝宝吃的也更营养�?/p>
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鸡蛋羹总是蒸不好？刘嫂教你一招，细腻嫩滑无小孔，入口即化大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炖蛋也就是蒸蛋�?/u>，简单，鲜美，又好下饭，也有营养，真是居家必备之良菜�?/p>
2�?今天刘嫂就来分享一下“清水炖蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
绿壳鸡蛋四个、小�?/p>
4、先把小葱切末。拿出一个蒸鸡蛋的盘子，把鸡蛋打入盘内，搅拌成蛋�?/p>
5、准备好一碗开水，在水中加一勺盐、胡椒粉少许用筷子搅拌均匀，然后把搅拌好的开水倒入鸡蛋内，继续搅拌让他们完全融入在一起，鸡蛋嫩滑的秘诀就是水要多加�?/p>
6、锅中烧上开水把鸡蛋放入锅中，大火蒸五分钟即可拿出，最后在上面撒上葱末，放入生抽、芝麻油。一盘非常爽口的清水炖蛋就做好了
7、鸡蛋可以说是生活中最常食用到蛋类之一，营养素含量也最为全�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
鸡蛋相信大家都吃过，但是鸡蛋羹的做法可能有很多人都不会这样做。老人小孩子特别喜欢吃，而且营养丰富，吃起来细腻滑嫩�?/p>
做法�?/p>
1、准备两个土鸡蛋和适量的葱花末�?/p>
2、准�?个碗，把2个鸡蛋磕入里面，然后往里面加入6个鸡蛋壳（半个蛋壳）的温开水，用筷子搅拌成鸡蛋液�?/p>
3、搅拌好的鸡蛋液过筛，这样蒸出了鸡蛋羹才细腻�?/p>
4、锅里面加入水，水烧开然后把蛋液放到上面。在上面盖上一个碟子，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟�?/p>
5、鸡蛋羹蒸熟，然后在上面撒入适量的生抽香油葱花末就可以出锅啦�?/p>
这一种鸡蛋羹的做法是不是很简单？
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1、日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“玉子鸡蛋蒸虾仁”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
鸡蛋、虾仁、玉子豆腐、小�?/p>
4、先把玉子豆腐切成片，摆入盘中，虾仁从中间切片。碗中打入三个鸡蛋，把蛋打散，再放入50度的温水，水和蛋的比�?:1，这样蒸的蛋比较嫩滑，再放入少许食盐，再次搅匀
5、把蛋液倒在玉子豆腐上，再在蛋液上摆上虾仁，放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟，出锅前摇晃一下，凝固起来不会散开说明好了，再淋上点生抽、芝麻油，撒上葱末点缀，玉子豆腐蒸虾仁就做好了
6、日本豆腐具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉
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