背囊减负记 肖曙光
这五年，我家更大的变化是过去沉甸甸的背囊，现在终于减负了。
我和妻子都是武冈人，女儿也在武冈长大。我们一家人都恋家，总觉得家乡的东西好，闻起来香甜，吃起来放心。我母亲也这样认为，一方水土养一方人，家乡的物产养人呢。她怕我们一家在外面吃不好，只要一回家，就把我们爱吃的腊肉、卤菜、菜干、糍粑、米花、剁辣椒，甚至红薯、玉米等土特产装进我们的背囊。
刚来广州的那几年，每年回一次家，背囊里总是鼓鼓囊囊，满满当当，里面装满了母亲准备的土特产。每一回，背着几个背囊，坐汽车，赶火车，一路车马劳顿，疲惫不堪。我也曾让母亲寄一些土特产来，但寄到广州要半个月时间，东西早已不再新鲜，有些在途中就已经变质了，因此只有靠肩上的背囊。
有一年春节后回广州，母亲准备的东西足足装了两个大蛇皮袋，我躬着腰背着沉重的背囊，像个民工一样，从武冈坐汽车，到邵阳换乘火车，到了广州汗流浃背挤出人流汹涌的火车站，回到家简直狼狈不堪，埋怨母亲准备的东西实在太多了。
每一回我都要求减负，有几次甚至把装进背囊的东西拿出来，惹得母亲很不高兴，她指着那一堆东西说，这几块腊菜是你更爱吃的，这些卤菜是素儿喜欢的，那些豆制品是给媳妇准备的……我心想，妈呀，这么多东西我哪里拿得动？
妹妹告诉我，母亲准备这些东西其实不容易：腊肉是母亲从乡下买的土猪肉，用柴火一块一块熏好；豆腐是用菜籽油一块块炸得焦黄焦黄；鸡蛋是母亲起了几个大早，到菜市场收购的土鸡蛋；腌菜是母亲将挑选好的白菜一棵棵洗干净、晒干、腌在坛子里……知道我要回家，母亲一个多月前就忙碌开了。想起70多岁的母亲，为了让儿子吃到家乡的土特产到处奔波，不辞辛苦，我的眼睛湿润了。沉甸甸的背囊里，满满的都是亲情都是爱啊，再苦再累，我也不该辜负母亲的一片心意。就这样，背囊多年来一直没有成功减负过。
近五年来家乡交通发达了，2013年洞新高速公路通车；今年6月邵阳武冈机场通航；来广州的家乡人多了，想吃土特产了，随时可以让他们捎带过来。
特别是随着交通的便利，带动家乡物流快递行业迅速发展。2013年，多家快递公司将快递业务拓展到了武冈，还将服务点开在离我家不远的工业品市场，从武冈寄快递到广州只要两天时间，真是又方便又快捷。通过快递，母亲时不时寄家乡的土特产过来，既新鲜又让我们解馋。多年来压在我肩上沉甸甸的背囊终于变轻了。
母亲爱逛市场，看见有啥时令的土特产，让妹妹发个微信给我，我们要是想吃，母亲就会快递寄来。清明前后，正是蕨菜生长的旺季，蕨菜炒腊肉、蕨菜和糯米做成的蕨子粑粑，都是妻子和女儿的更爱。母亲提前买好蕨菜，蒸了几锅蕨子粑粑，妹妹把图片发在微信里，馋坏了妻子和女儿。没想到，第二天，快递员就把蕨菜和蕨子粑粑送上门了，让妻子和女儿直呼“真快！”“真过瘾！”
我们也常常把广州的荔枝、广式月饼、鸡仔饼、香芋等土特产寄回家，让母亲她们品尝广州风味。
发达的快递业，拉近我们和家乡的距离，在感受家乡日新月异变化的同时，也传递了亲情。
快递，让背囊更轻了，让亲情更浓烈了。
亲！
给你说个恐怖消息
还有不到2周就到春节了！
又到了年终总结的时候
告诉小编这一年时间你都做了什么?
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这一年有减肥吗?
八块腹肌人鱼线马甲线有练出来了吗？
找到男票女票了吗?
春节还是一个人回家吗？
工资涨了吗?
还有钱钱够自己花花花买买买了吗？
您尾号xxxx卡 2月2日日15:45工商银行
收入（工资）1111.11元，余额1111.11元
但是小编
是这么看待2017并没有实现2016吹的牛皮的
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在广州的小伙伴陆陆续续回家过年啦~
给家里的老人父母亲戚七大姑八大姨
要带些广州的特产吧！
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1.鸡仔饼
鸡仔饼是广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记，而“小鸡”广州人俗称“鸡仔”。
2.老婆饼
外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地。
3.榴莲酥
榴莲酥酥松可口、榴莲味香，是一道十分美味的点心。
4.笑口枣
笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。
5.荔枝干、龙眼干
这两种干果好吃又养生，送长辈是不错的选择。广州增城又叫荔枝之乡，当地气候十分适合荔枝生长，加上增城荔枝品种好、做成荔枝干肉也很厚。
广州从化可以买到口感好品质佳的龙眼干。龙眼干美容养颜，最适合送给女性亲戚朋友，可以煮汤泡水，或者当零食。
6.腊味
广州腊味久负盛名，据说它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的。色泽鲜明，口味鲜甜，香味独特。
7.鸡公榄
鸡公榄是广州著名的小吃，实际上就是广东特产白榄，经过复杂的工艺腌制加工而成的，有甜的、有咸的、还有辣的。甜的是和顺榄，咸的是甘草榄，辣的是辣椒榄。
鸡公榄入口清甜爽脆，回味无穷，为广州人普遍喜爱的传统糖果，是目前多数广州本土老人小时候的回忆。这个是比较有广州特色的一种选择了，给家里的小朋友应该会喜欢的。
8.煎堆
煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，在广东是指拳头大小、油炸糯粉团。
9.蛋散
蛋散也是广州家庭过年招呼亲朋好友必不可少的食品。以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成形后落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，可存放食用。
10.干货海味
如果你在广州住了一年多，一定知道广州有一条一德路的海货街。干贝、鱿鱼、鱼干、虾米...预算比较多的话，可以带一些花胶、海参、鲍鱼。可以到就近的超市买，也可以到一德路的海味市场，一定要先学会怎么识货哦
11.汤料
来到广州，离不开喝老火靓汤。广州喝汤的历史源来已久，深谙煲汤之道的广州人会告诉你夏天应该喝清凉的冬瓜薏米赤小豆煲排骨汤可以降火，冬天则要喝滋补的花旗参炖鸡去寒。
过年不妨从广州买一些搭配好的汤料回去，买好食材加上汤料，在家炖出一锅美味的老火靓汤滋润家人。
12.广绣
如果觉得吃的东西不方便带，可以选择带广绣！ 广绣，与湘绣、苏绣和蜀绣合称中国四大名绣。绣品颜色鲜艳，画面精美醒目，绣的都是吉祥如意的图案，可送礼可装饰。
资料图片。广州日报记者 廖雪明 摄
小件绣品 *** 精巧，携带方便，可以放在书桌柜头。大的精美大方，可以挂在厅堂室内，装饰房间。十分有纪念价值。
好了，上面那么多特产，需要的小伙伴们自行购买带回家吧！
广州最全年货
购买攻略↓
01
一德路商圈
主打年货：海味干货、装饰用品
交通指南：地铁2号线海珠广场站；地铁6号线一德路站A出口
一德路各种年货应有尽有，包括了海味、玩具、利是封等等，是一站式置办年货首选之地。
这里各种装饰用品应有尽有，灯笼、中国结、对联、年画、门笺、吉祥物等摆放错落有致，每一个店铺都被喜庆的红色浸染。
除了挂饰，一德路还以海味交易出名，鲍鱼、干贝、蚝豉、海参、鱼干、瑶柱、花胶……上好的煲汤海鲜食材，在一德路都能买到。
02
上下九第十甫路商圈
主打年货：广式年货
交通指南：地铁1号线长寿路站A出口，沿宝华路直走左转
荔湾区第十甫路是上下九商业步行街的一部分，汇聚着大量百年老店，比如广州酒家利口福、莲香楼、皇上皇、陶陶居等。在这里能买到最地道的“老广味道”。
首先推荐广州酒家利口福的红罐曲奇、鸡仔饼、鲍鱼酥、猪肉脯以及沿用最传统广式腊味工艺 *** 的“秋之风”腊味。
另外，莲香楼的老婆饼、鸡仔饼、杏仁饼、凤梨酥、榴莲酥、年糕等广式糕点，以及皇上皇的广式腊味等，也都是老广过年必备年货。多家门店在春节前后都有优惠或促销信息，想要购买的小伙伴可以留意。
03
黄沙水产交易市场
主打年货：新鲜海鲜河鲜
交通指南：地铁一号线黄沙D出口，公交黄沙总站、黄沙码头站
过年一定要吃海味，新鲜的海味又很难找。这时候，就一定要来黄沙水产市场看看了。
黄沙水产交易市场以经营生猛海鲜、河鲜为特色，主要有鱼、虾、蟹、贝类等，咸淡水水产品约200多个品种，货源来自省内外乃至世界各地。现场挑当天煮，最新鲜的美味一网打尽。
04
增槎路商圈
主打年货：水果、副食品
交通指南：乘公交车B3到罗冲围总站或563到东旺市场
新鲜水果是必买年货之一。江南果菜批发市场、东旺副食品交易中心……这些都是增槎路最有名的市场。在这里能买到全国各地的水果，连进口水果也是一抓一大把，价格要比外面的超市便宜很多。
05
火车站、流花商圈
主打年货：衣服裤子鞋袜等
交通指南：地铁2号线、5号线广州火车站G出口
除广百、天河城、正佳等购物商场外，火车站附近的服装皮具商圈绝对值得大家去逛逛，价格要比大卖场便宜近一半。
如靠近市客运站的白马服装城，价格便宜流行款式也多。此外，汇美也可走走看看。
06
芳村商圈
主打年货：年桔年花等
交通指南：地铁5号线滘口站A2出口
芳村商圈的广州岭南花卉批发市场最为有名，有多个分区，主营花、鸟、鱼，兼营园林绿化用品，花卉品种比较齐全，年桔年花都可以在这里买到，还能见到一些稀奇有趣的花卉品种。
不过，年花年桔通常不易搬运，小伙伴更好准备好手推车等工具。
来源 | 广州地铁荟（MetroWay）、大洋网、广州日报
编辑 | 广州日报全媒体
为什么广州鸡仔饼没鸡肉大家好！感谢您百忙中阅读我的文章，文案每天下午17：30更新，您的鼓励就是我原创动力。如喜欢就请点赞，想了解更多相关资讯请点击“关注”，欢迎与我一起探讨。
记得小时候，妈妈买回来了一包鸡仔饼，那时就零食很小，有这么好吃的一包小吃，当然是兴奋不已，就牙蹦牙蹦地吃了起来。还问了一个当时母亲没法回答的问题：鸡仔饼里面为什么没有鸡？没鸡能叫鸡仔饼吗？糯米鸡里面还放有鸡呢。
鸡仔饼
这个问题直到我长大出来工作的时候才弄明白。
广州手信鸡仔饼远销海外
广州的鸡仔饼是没有鸡肉的，是一种传统的小吃，发明于清朝咸丰年代，至今已经有一百多年的历史。是广州四大名饼之一，相当出名。还远销海外，东南亚，美国、欧洲都能买得到，在外国的名声堪比在中国畅销的“丹麦蓝罐曲奇”。
发明鸡仔饼的广州成珠酒旧址
鸡仔饼是广州当年的一家老字号酒楼“成珠楼”发明的，现在这间酒楼已经消失了。发明人是当时成珠楼老板的一个小婢，名叫小凤。小凤家里很穷，在成珠楼，每天要帮忙收拾桌椅。所以经常有机会处理一些客人吃剩下的菜肴，她就把一些还能吃的肉食偷偷留了下来，自已再加些梅菜汁和面粉，压成饼，并在厨师的帮助下烘干，作为自己的点心食用。有一天成珠楼老板外出，他的一个朋友来访，小凤不知道拿什么东西来招待这位客人，于是就急中生智，把自己刚做好的饼拿出来让客人品尝。
鸡仔饼原名叫小凤饼
这位客人一吃，就觉得非常可口，外脆内软，很有嚼头。越嚼觉得越有味道，是自己从来没有吃过的一种点心。于是就大加赞赏，等到老板回来后，还直提此事，要求要买些回家。老板被问得满头雾水，不知道这是什么点心，后来追问起小凤，小凤也就只得如实招来，把这些饼的出处和做法说了。
刚从烘好出来的鸡仔饼
后来老板就延用了这个配料 *** ，也再没有用剩菜，而是采用新鲜的肥猪肉，并重新调味，做出了这款当时市面上从没有的小吃并推出来销售，把名字取作“小凤饼”。结果大受欢迎，后来越买越出名，因为小凤饼形似小鸡，有些客人直接把它叫作“鸡仔饼”，最后叫着叫着小凤饼就叫成鸡仔饼了。再后来因为出口外销的中秋月饼滞销，制饼师傅灵机一动，将鸡仔饼改换了包装，罐装和盒装，远销东南亚，一举成名。
百年老店莲香楼出品鸡仔饼也很出名
请输入图片描述鸡仔饼是用肥猪肉、糖、芝麻、瓜子仁、榄仁等料作馅，加面、糖、油糅匀作皮烘成，属于烘焙类食品。金黄油亮、酥脆甘香、形似小鸡，咸甜适口。吃起来香气四溢，浓而不化，味中带有蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香，用耐人寻味一点不为过。是现今广州“手信”销量更高的品种之一。
广东特产中的鸡仔饼
?鸡仔饼因为形似小鸡，所以取名为鸡仔饼。相信很多广州的朋友都吃过，大家觉得形状象鸡仔吗？我倒觉得不像。有关讨论美食的问题，请点“关注”和我一起探讨。
广州特产——鸡仔饼
6月，您好时光匆匆不复返，一定要开心每一天，愿每天都有好心情，有鸡仔饼饼陪你，又是元气满满的一天。
通常你们在百度所见的鸡仔饼是广州特产，并非真正意义性的广州特产，原来实际上鸡仔饼是顺德那边人创造的，其实这个是很多人不懂或者说片面认知的地方，这个其实广东顺德的土特产，历史年限也将近有200年而非170年，是广东省特色小吃属于粤味系列名列广东四大名饼之一，其口味香脆咸香，入口即化，主要是材料是花生，面粉，核桃芝麻糕段等，始于清朝咸丰年间，资金也有200年历史，以松软干香咸中带脆带甜，还要清脆可口，入口即化等特点，富含蛋白质和维生素粗脂肪对人体骨骼发育增强体质，预防疾病及健壮体格，鸡仔饼因为它的形状像鸡皱，所以很多人就就直接叫它做鸡仔饼，在成名半个世纪之后到广州猪茶楼，因为中秋节月饼滞销，那个月饼滞销， *** 师傅想出妙招，把 *** 月饼的原材料按照小凤饼的 *** 工艺及操作流程大胆尝试月饼菜心为原材料，再调以蒜油，胡椒粉，五香粉，花椒粉辣椒 *** 出甜中带咸，干脆牲口的新品种瞬间新品成为新的一种顾客青睐的饼干，因此成就了四大大名饼的传奇。
广东四大名饼之一——鸡仔饼
鸡子饼因外形还有色泽，就能让人一见钟情，食欲大增，外形酷似美女的脸蛋，当时几乎所有饼干外形都是圆形饼，鸡子饼却是干中凸显另类，美皮薄馅少，吃起来清脆可口，入口即化让人回味无穷，外脆内圆，很有噱头咬，一口下去听到咕咕作响，像一股巨力的洪水，奔流而下，似乎引爆一个香料库，天哪，这感觉真的是太爽了，更有些人吃得蹦涩，鸡子饼更是在20世纪初20年代，获得了展销会大会更优一等奖，1931年获得广州国货展销会等奖，当年更有一段佳话初成。老乡老乡几时出省城 ，省城省城最有名，就是鸡子饼，最紧要是买鸡仔饼带回家，鸡仔饼没买不算出省城，长期以来来自各国各地的游客都喜欢带鸡仔饼回家，到广州的旅游标志也作为最珍贵的手信，外省旅游甚至外国的旅客都把鸡子饼视为中国小吃品牌的代表，因为鸡子饼更大的特点是耐人寻味，有深度越叫越好吃，越嚼越上瘾，吃个不停，吃完还能够塞牙里，舌底下嘴角边鱼味不断，鸡子饼有广度有深度能与主食副食辅料，佐料条中脱颖而出，心内拔萃，令众多人青睐，成为许多高级酒楼的典型必备菜单之一。
甘甜香酥鸡仔饼
鸡子饼还获得首届全国粤菜烹饪技术大赛一等奖。在2020年海洋酒店俄罗斯总统夫人对鸡子饼赞不绝，口可见的国际国际地位及信誉极高，鸡子饼享誉国际的知名品牌，是走向国外的一个食品代表。鸡子饼可以带动着广州经济和企业就业GDP可谓一世不可遗失的文化物质遗产，炎炎夏日，吃一口鸡子饼也不会上火，是另外一番风味，赶紧上车。世界这么大还是遇见你 多少次疯狂多少天真，一起做过梦 有一天我们会重逢相遇，鸡子饼期待与你相约！
味识家乡|腊味迸发新活力，广东“老字号”年增四成的秘密
“秋风起，食腊味”，每到秋冬时节，在岭南地区，无论是乡村的小院子里，还是城市大街小港的阳台上，随处可见一串串形形 *** 的腊肉、腊肠、蜡鸡、腊鸭、腊鱼……这意味着，冬天来了，年味越来越浓了。
在广东人的记忆中，腊味不仅是一道可以饱口福的佳肴，更沉淀了悠久的历史文化，是传递传统和感情的美味食品，是过年必备的年货之一。
每天早上，位于广州下九路的皇上皇腊味老铺还没开门，门前就排起了过百米人龙等待购买皇上皇的特价散装腊肠，这早已成为上下九步行街一景。
“腊味”泛指经过腊制的肉食，全国各地，除了广式腊味，还有鄂式腊味、苏式腊味、川式腊味、湖南腊味等，但广式腊味是全国标杆。
有资料记载，“皇上皇，集腊味之大成，历代粤人喜之，民国羊城，腊味商号皇上皇得以创立，肉醇美、生意隆、复以广告，声名远扬，达官贵人，趋之若鹜，布衣百姓，耳熟能详。”
其实不只是广式腊味，还有鸡仔饼、龟苓膏、姜撞奶、广式月饼、豆豉鲮鱼罐头、荔枝蜜、凉茶……昔日的“广州特产”早已北上西进，尤其随着电商新零售的发展，这些经过上百年文化传承与发展的“老字号”不再局限于一方水土，产业规模逐步做大。
腊味不必等待“秋风起”
广式腊肠的起源最早记载始于唐朝，当时到广东传经及经商的印度人和 *** 人带来了灌肠，广东人借此学习到 *** 工艺，并结合粤式口味改良和 *** ，逐渐形成今天的广式腊肠。
借着秋风而起的腊味，是秋后沉淀出的醇香滋味，在时间的二次加工里，新鲜的食材被赋予了新的色泽，新的口感，新的味型。
无论是用来煮饭还是炒菜，只要加入腊味，就诱人食欲。广东人深爱的 “煲仔饭”之所以香气溢人，就是各色腊味慢慢渗入，直到每一粒米都吸足了腊味的精华。
近年来，这些受时令影响出品的传统正受益于技术进步而慢慢转变，广式腊味季节性的消费界线正逐步淡化。随着科技的发展，很多广式腊味生产企业都打造了专业的烘房全年生产，消费者不必等待“秋风起”，一年四季都可以吃到高品质的腊味。
而且，为了顺应消费升级大趋势，广式腊味企业纷纷投入创新转型热潮。以皇上皇为例，今年春节，皇上皇推出了自煮煲仔饭，加水后会自动加热，无论身处何方都能吃到具有“广东味道”的腊味煲仔饭。
再比如，如今消费者对于健康的关注度越来越高，皇上皇研发了“一种广式低脂腊肠及其制备 *** ”，可有效降低产品脂肪含量达30％左右，获得国家发明专利授权。
同样不断改良 *** 工艺的还有“凉茶”——一种起源于广州的独特饮品，最早是用来治病的中药，后因时代的发展、人们需求的变更，不断改进饮用方式。
广州由于地处南方，气候炎热潮湿，尤其是夏季炎热时间较长，加上地方水土特性及生活习惯，使当地人十分容易上火或有热气，表现为暗疮、口气、便秘、咽喉肿痛等。于是民间流行以药性寒凉、清热生津、祛湿解毒的中草药，煎熬来当茶喝。
凉茶的品种繁多，每一家的配方都不相同。以王老吉为例，配方核心成分为鸡蛋花、菊花、金银花、仙草、甘草、夏枯草和布渣叶。
1828年，王老吉在广州十三行靖远街开设首家“王老吉凉茶铺”。1840年，王老吉首创凉茶包，以“前店后坊”的形式同时出售凉茶粉和凉茶包，方便过往客商随身携带。
十九世纪中期，王老吉于粤、桂、沪、湘等多个地区开设分号茶庄，甚至名扬海外。梁启超《新大陆游记》专章记载：“西人有喜用华医者，故业此常足以致富，有所谓王老吉凉茶，在广东没贴铜钱两文，售诸西人或五元十元美金不等云，他可类推。”
进入20世纪，包装科技的发展促使凉茶颗粒、盒装、罐装、瓶装等便携产品陆续出现。王老吉凉茶颗粒通过新工艺进行配方升级和形态革新，从传统中药进一步变为植物饮品，在保持传统配方核心成分不变的同时，年销售从2亿元上升到超200亿元，而“王老吉”最终也从一个人名变成了凉茶的代名词。
产业化、新零售带来新机遇
经过上百年的文化传承与发展，今天的广式腊味已成为中华饮食文化的象征之一，并且形成了一定的产业规模。
以中华老字号“皇上皇”为核心品牌，广州皇上皇集团股份有限公司目前已形成“生猪养殖-屠宰分割-冷链物流-精深加工-渠道终端”的肉类产业链，其在广州经济技术开发区新建的全国规模更大的广式肉制品生产基地即将竣工投产。
2017年，该公司还借助产业带动优势，并购了上游产区山东的一家知名企业，打造了首个皇上皇品牌北方基地，加快全国布局。
该公司相关负责人表示，随着中国餐饮行业的快速发展，不同地域的餐饮文化正在融合。不同地域文化之间的互相学习、融会贯通，使得饮食文化逐渐形成了“你中有我，我中有你”的大同现象，正好给广式腊味创造了“走出去”的好时机。
“尤其是近年来随着‘广货北上’的商贸推广活动的全面铺开，我国掀起了新一轮南北饮食文化的大融合，使得南、北风味的腊味在异地都占据了一定的市场份额，并且逐年提高，就如一煲热气腾腾的广式腊味煲仔饭，同样为广大北方消费者所喜爱和津津乐道。”该负责人说。
之一财经记者了解到，过去三年，皇上皇在全国的销售大幅上升，华东、华北地区连续保持了双位数增长。2018年，皇上皇整体规模同比增长突破四成。
王老吉凉茶在2006年5月获国家非物质文化遗产认证后也明显加快了产业化扩张的步伐。2012年，广州王老吉大健康产业有限公司与统一、惠尔康、银鹭等几大集团建成满足产能需求的固定合作模式，并先后布局了雅安生产基地、梅州原液提取基地、南沙凉茶旗舰基地和兰州生产基地。
目前，王老吉的销售网点超过500万个，覆盖全国31个省份，占据凉茶行业七成市场份额，并在全球60个国家和地区有商标注册和产品出口。截止至2018年三季度，王老吉持续保持双位数增长。
另一方面，以电商为代表的新零售对传统“老字号”抢占消费新阵地起到了巨大的推动作用。
皇上皇在主流电商平台长期位居同品类销售前茅。在近三年的“双十一”期间，皇上皇销售额均位居天猫平台“香肠/腊肠类”销售额全国排名之一。从2018年的经营数据来看，皇上皇电商全年销售同比增长超过40%。
深圳中小学开学典礼创意无限南山实验教育集团园丁学校的孩子们展示拿到的礼包。 深圳晚报记者 陈玉 通讯员 孙跃 摄
深圳中学（泥岗校区）校园内，课本书籍被分门别类摆放好，等待各年级学生前来领取。深圳晚报记者 陈玉 摄
南山实验教育集团园丁学校内，学生相互测量体温。 深圳晚报记者 陈玉 通讯员 孙跃 摄
深圳晚报记者 王宇 郭宇立
9月1日，深圳全市2628所中小学和幼儿园师生共237.4万人开学！新学期各学校开学典礼都有哪些花样？面对秋季防控要求，学校都有哪些准备？让我们一起来看看吧！
南山实验教育集团园丁学校
给每个学生派发“大礼包”
市民中心、世界之窗、海上世界明华轮船……一个个深圳地标赫然出现在了南山实验教育集团园丁学校的开学典礼现场里。当天，园丁学校举行了以“我爱你——深圳”为主题的开学典礼。典礼现场把一个个深圳地标按比例缩小做成了模型，“搬”进了校园。
典礼中，学校邀请了一些在深圳知名企业工作的学生家长，讲述他们的奋斗体悟。深圳经济特区经过40年的发展，已经成为一个现代化、国际化大都市，这一系列的发展，源于那份敢闯敢试的精神。典礼现场，学生代表举着“时间就是金钱，效率就是生命”等标语牌，走进报告厅，在场全体师生共同高呼，现场气氛瞬间被推向 *** 。
典礼进入尾声，园丁学校校长谢慧平为一、七年级新生代表颁发礼包。礼包中有鸡仔饼、棒棒糖、心愿卡和书签。鸡仔饼是深圳特产，寓意孩子时刻铭记自己是深圳人，也勿忘表达对深圳的热爱；每年都有的棒棒糖，期待大家在园丁学校越来越棒；一张小小心愿卡承载同学们新学期的新目标，希望同学们能早日实现自己的小心愿；园丁学子亲手绘制的书签，写有园丁理念校训、绘有深圳地标，这是凝聚园丁学子的精神力量。
谢慧平介绍，今年开学典礼的主题实际上是学校德育培养策划中的“爱的系列”。每一个学期，园丁学校都会围绕相应主题进行策划，旨在让孩子懂得爱，感受爱，拥有爱祖国、爱城市、爱家庭和爱自己的能力。
深圳小学
开学典礼仪式感满满
9月1日，深圳小学举行了北校区启用仪式暨新学期开学典礼，与往年相比，今年起该校一至四年级学生在本部学习，五六年级学生在北校区学习。在开学典礼上，深圳小学副校长王海林发言，用“做小事，成大器，强我中华”寄语学子。
“作为未来的国家主人，我们要从现在做起，从小事做起，聚沙成塔、集腋成裘，成为国家需要的栋梁之才。”王海林说，今年8月26日是深圳经济特区40岁生日，希望同学们牢记长辈打下的辉煌和基础。“未来需要你们的努力和付出，需要你们传承，深圳才会站得更高，行得更远。”
随后，深圳小学一年级新生参加了别出心裁的入学礼。仪式共六项，分别是正衣冠、知礼仪；拜师礼、知感恩；谈感想、喜成长；入学礼、寄关爱；齐宣誓、立志向；响击鼓、开心门。近400位“萌萌哒”的新生跟着舞台上的哥哥姐姐有模有样地学着动作。
深圳小学学生发展中心主任陆岚称，知恩感恩是中华民族优秀传统文化，相信一年级新生通过拜师礼，可以在仪式中认识到尊师重教的传统美德，树立懂得尊重、懂得珍惜、懂得感恩的品德品质。
深圳中学
每周都对空调进行消毒
9月1日，位于泥岗东路的深圳中学（泥岗校区）建成投入使用，并迎来首批高一新生。走进校门，校园道路两旁分别设置着体温监测区和洗手区。校园内所有洗手间均设置酒精洗手液。
深圳大部分学校都配置了空调系统，空调等设备的消杀也成为校园防疫工作的一部分。以深中泥岗校区为例，该校采用中央空调系统，该校每周将分体空调设备过滤网和过滤器消毒一次，并定期消毒送风口、回风口。
根据深圳市教育局发布规定，防疫期间，在校师生可不戴口罩。深晚记者了解到，深中实行废弃口罩专用垃圾桶，专用垃圾桶设置在大门岗、教学楼一层电梯口及宿舍区岗亭处。每天17时将由专人清运废弃口罩。
在该校教学楼二楼的图书馆，满满得放置着一捆捆高一新生待领的课本。“在接收新课本的时候，我们会对课本进行一次消杀。”深中泥岗新校区筹备负责人黎治国表示，全校教职员工已提前14天进行健康申报。
百年老店“合成号”120岁啦来源：读特
“深圳味道·百年记忆”圆桌会议现场。
8月6日，“深圳味道·百年记忆”圆桌会议在深圳民俗文化产业园一楼举行。来自省、市、区的非遗文化研究专家、学者以及非遗传承人等聚在一起就历史文化的传承、老字号品牌的发扬等话题进行探讨，共同推动这个120岁的老品牌——合成号，走出深圳味道新天地。
“大鹏鲍沙井蚝，石岩柿子南山桃，龙岗鸡金龟桔，还有深圳云片糕。”这是深圳原住民中自清末流传至今的民谣。据《宝安县志》记载：光绪二十七年（1901年），“合成号”商号在深圳墟创办，中外闻名的深圳云片糕正式投产。在深圳历史长河中特色饮食不少，但形成品牌的老字号却不多，合成号即是重要代表。“由于毗邻香港，深圳云片糕率先从香港、台湾引进奶油和白砂糖，作为云片糕配料，结合本地咸淡水交界处所产的大粒糯米，使其口感与众不同。”宝安区传统文化协会会长陈淦忠介绍，“1911年，连接粤港两地的广九铁路开通，南来北往的旅客多将深圳云片糕作为捎带给亲朋好友的手信。云片糕开始大量销往内地，甚至卖到南美澳洲，成为海外侨胞维系乡谊的纽带。”
上世纪50年代合成号生产的云片糕出口海外，为国家创汇做出重大贡献。云片糕也是上个世纪五六十年代老深圳的集体记忆。新中国成立后由于公私合营，合成号商号名称不再使用。上世纪八十年代初，在老工匠退休与改革开放后洋糖果涌入市场的双重冲击下，深圳云片糕等地方名优特产一度消失市场几十年。2009年，作为合成号的第五代传承人，陈淦忠毅然立志恢复百年老字号，注册成立了深圳市合成号食品有限公司。在深圳市、宝安区两级 *** 的大力关怀支持下，2015年合成号“深圳云片糕 *** 技艺”被列入省级非物质文化遗产保护项目，2017年合成号入选第五批广东省老字号名录，成为深圳首个“广东老字号”。
合成号产品展示。
陈淦忠用现代少糖少油的健康理念，生产的云片糕、鸡仔饼等深圳传统名小吃获得了市场认可，使“合成号”这一百年老店重放异彩。近年，“合成号”被列为宝安四宝之一，“合成号”也迎来了新的发展机遇。目前，合成号的产品线越来越丰富：著名深圳云片糕、喜嫁礼饼等各类传统糕饼、老宝安本地粽、深圳月团（本土月饼）、公明腊肠、荔枝酒、广式年货等，还有二十四节气的食品，这些产品成为深圳地方特色旅游礼品，其中枧水粽、艾草饼的 *** 配方获得了国家发明专利。
目前，陈淦忠正在为深圳云片糕 *** 技艺申请成为囯家地理商标食品，争取入选国家级非遗名录。“希望能通过合成号，留住城市味觉记忆，焕新深圳历史文脉。”陈淦忠说。
（来源：宝安日报）
编辑 刘春雨 审核 麦苗茵
（作者：宝安日报 记者 黄芳 文/图)
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鸡仔饼-广州特产简介
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。
鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。咬一口，只听“咯咯”作响，浓香像一股决堤的洪水奔涌而出，再咬几口，恍若引爆了一个香料库，复合香气从馅里迸射四溅，浓得化不开，直至进入了深度咀嚼阶段，才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……鸡仔饼的更大特点是耐人寻味。它有深度，越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕；它也有广度，主食与副食、荤食与素食，主料、辅料、佐料、调料集于一身，融于一炉，《水浒》的“五味瓶”之喻用于鸡仔饼，显得单调乏味，鸡仔饼不啻是一桌微缩的盛宴！因此，它宜佐茶、佐酒甚至佐膳，这样的多面手，在饼饵一族中堪称出类拔萃，令人青睐有加。
历史文化
1、小凤是伍紫垣的婢女，是顺德人。据说在清朝咸丰五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主厨不在，便吩咐小凤做一款广东点心给客人食用，而家里一时亦无准备煮食材料，便到成珠楼把常年储存的惠州梅菜连同五仁饼馅（当时正直月饼季节）搓烂，加上用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，稍为压扁，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客人品尝后深觉甘、香、酥、甜、咸兼有，咸中带甜，味道独特因而大加赞赏并问此饼何名。由于此饼是小凤巧制，主人便随口说是“小凤饼”。
2、某一天，主人伍紫垣接待一位外地来的客人，碰巧点心师傅不在。小凤就把平时私底下储藏起来以备充饥的饼干拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏，过后还来信称道。其实，小凤那时只不过是把平日宴客剩下的菜肴收集起来，加些梅菜压成饼块，再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然入口松化，十分可口。这个意外的发现启发了伍紫垣，于是他命令点心师傅如法炮制，并将此饼取名为“小凤饼”。
3、“小凤饼”被认为是梁氏的祖传，而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。在后来成珠楼将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗。
小凤饼成为名饼是在半个世纪之后。成珠茶楼当时因中秋月饼滞销，制饼师傅突然想到把制月饼的原料按小凤饼的 *** *** 。鸡仔饼用料不下十种，糖的重量占了三成，加上少量精盐、胡椒粉和五香粉，又掺和冰肉（肥猪肉）和榄仁，使饼身脆化，咸中带甜，可茶可酒，受到顾客的一致好评。就这样，新品种的“成珠小凤饼”诞生了。
广东特产，过年的伴手礼，风味鸡仔饼，在家轻松做
又是一年的春节来临，过年送礼，回家带手信。这是传统习俗也是一种礼尚往来，欢欢喜喜过新年。在广东工作的朋友，务必回家都会带上广东特产小吃。
广东的特产有四大名饼，鸡仔饼、杏仁饼、老婆饼、盲公饼。过年送礼，自己吃，都非常受欢迎。其实这些饼干自己做，更好吃，也更加有诚意。今天先来介绍大家做鸡仔饼，风味鸡仔饼，添加自己喜欢吃的食材，更加香脆好吃。
一、食材
1.和面食材：中筋粉200克、泡打粉2克、色拉油50克、转化糖浆150克
2.配料食材：花生仁100克、腊肠50克、糖冬瓜50克、冰肉50克、黑芝麻15克、白芝麻25克、盐1克、五香粉1克、糯米粉20克、色拉油10克
二、步骤（面包 *** ）
1.花生米放入烤箱，165度，10分钟，取出去皮，斩碎；PS:腊肠、黑芝麻、白芝麻、糯米粉也要分别炒熟。
2.花生碎、冰肉、糖冬瓜、黑芝麻、白芝麻、腊肠、盐、五香粉，糯米粉、色拉油等一起拌均；
3.中筋粉加入泡打粉过刷；
4.转换糖浆加入色拉油拌均；
5.把过刷的中筋粉，加入糖浆盘子，拌均；
6.把步骤2的所以食材加入拌均；
7.揉搓面团，分成小团，压扁；
8.烤盘垫上硅油纸，放入烤盘，喷上水；
9.烤箱预热，中层，175度，20分钟；PS：每个烤箱不同，时间、温度，略有不同。
10.烤好，出炉，放凉即可包装送人了。
三、小贴士
1.配料食材要提前分别炒熟；
2.每个烤箱不同，烤温、时间略有不同。
成品图
今年春节，留在佛山市顺德区大良街道过年的市民群众将享多项大礼包。2月3日开始，大良街道班子成员陆续到企业进行慰问和物资派发，拉开了系列新春慰问活动的帷幕。
顺德大良在各企业单位开展系列新春慰问活动。熊程 摄
外来务工人员是今年动向最受关注的群体。在2月3日—5日期间，大良街道全体班子成员带头开展“同心抗疫，留顺过年——新春送关怀”活动，分别到辖区内部分重点企业进行慰问和物资派发，向留顺过年的非粤籍务工人员每人派发100个口罩和2瓶消毒液，预计共将派发约5000份。
同时，大良开展“同心抗疫，留顺过年——新春心意送万家”主题活动，为重点企业的外来务工人员及其家人送上包括核桃酥、蛋卷、鸡仔饼、酥角等在内的顺德特产礼品包，共计派发约8000份。大良还专门发出《致留顺员工省外亲属的家书》，感谢他们和家人为顺德建设和经济发展给予的大力支持。
在大良街道总工会组织的“新春暖工送盆菜”行动下，留顺过年的外省籍的大良街道基层工会职工将获得共1000份新年盆菜，包括鲜鲍、海参、花胶、白切鸡、烧鹅、鸭掌、花菇、发财、莲藕等。
为了让留顺过年的市民和企业职工的节日生活更加丰富，大良还将在春节期间在线上举行“福启西山·情满凤城——2021在大良过大年”活动，包括赠送文化大礼包、西山庙云祈福、凤城鱼灯展示等活动，为市民送上春节的祝福。其中，西山庙云祈福活动预计2月8日上线。
此外，大良街道还与知名保险企业合作，推出了“安心留凤城”欢度春节保险。在保险期限内，大良辖区内的所有自然人，包括临时出差、旅游、务工等流动人员一旦感染诊新冠肺炎等法定传染病，都将获得赔付或补助，解决留顺过年的人的后顾之忧。
【南方日报记者】熊程
【作者】 熊程
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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