香辣爽口，营养富�?/p>
By 瑞雪兆丰年💖�?/p>
用料- 猪血�?1�?/li>
- 绿辣�?多个
- 生姜 数片
- 红辣�?1�?/li>
- 独头�?3�?/li>
- 大葱 2�?/li>
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
1、猪血�?/p>
2、准备食�?/p>
3、把猪血块切�?厘米宽，2.5厘米长l厘米厚的块，放入锅里添水加料酒和盐焯�?分钟，捞出控掉水分备用�?/p>
4、姜切片、蒜切片、葱切段和红绿辣椒切块�?/p>
5、锅里加油把红、绿辣椒炒一下，可使其颜色艳丽，炒完盛出备用�?/p>
6、锅里添胡麻油，加姜片、蒜片和葱段开小火炒黄爆香。再加入控掉水的猪血块、生抽、食盐和白胡椒粉，翻�?分钟，然后加入炒好的红、绿辣椒继续翻炒搅拌均匀，最后加少许鸡精出锅装盘�?/p>
小贴�?/strong>猪血块营养丰富，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，乃人体所需之物�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
�?块血旺和1块豆腐做的美食，简单家常做法，味道麻辣，非常好�?/strong>#新星计划##美食测评�? 不知不觉已经是秋天了，大家告别了炎热的夏天，人们的食欲也大开，一直以来都有补秋膘的说法，主要是人们为了顺利度过严寒的冬季，为身体做准备。于是，大家都开始补起了秋膘。而炖菜则是秋冬季更受欢迎的菜品之一�?/p>
小时候，家里很穷，由于处于文化大革命的时期，一般很少吃到炒菜。老妈总是为我们做的各种炖菜，她经常说；吃炖菜下饭又抗饿，还可以浑身暖和和。到现在我才懂得其实还有一个重要原因，那就是家里没有盈余的钱为我们准备更多的蔬菜和肉食，用炖煮的 *** 可以结余不少。由于妈妈的智慧让我们没有挨一顿饥饿，让我们健康的长大�?/p>
在炖的所有菜里，我更爱吃的就是妈妈想办法弄的猪血和豆腐做的麻辣猪血豆腐。每次吃这道菜就像过节一样，高兴得不得了。豆腐和猪血又柔又嫩，味道香得不得了（虽然调料没有现在那么齐全），那种每次吃完嘴唇麻麻的、辣滋滋的感觉都会让我回味很久。每次吃完后还要留着汤用来下一次煮一些青菜来接着吃。每次想起这些觉真的很幸福，感谢妈妈让我们幸福快乐的长大！今天我们和大家分享的就是老妈常为我们做的好吃的“麻辣猪血豆腐”�?/p>
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血中含铁量和维生素“D”都比较高，而豆腐中的钙需要搭配维生素D含量丰富的食物，才能更有效地发挥作用。而血液中的维生素D含量很高，所以将白豆腐和猪血一起做成菜肴是非常理想的�?/h1>
而我今天和大家介绍的这道菜的整体口味也是偏向麻辣的，对于重口味的朋友来说，这道麻辣猪血豆腐绝对是非常值得品尝的一道美味了。是一道非常下饭的家常菜，做法简单，味道不用摆了，吃起来根本停不下筷子。尤其是秋冬季节可以经常吃哈。今天就和大家分享它的具体做法：
【 *** 主料】：猪血500克、豆�?00克、香�?0克、青红尖椒各一�?/h1>【 *** 调料】：生姜半块、香�?根、花椒粒20个左右、大�?0克、豆瓣酱50克、盐1克、老抽3克、生�?克、白�?克、陈�?克、鸡�?克、花椒面5克、辣椒油5克、淀�?�?/h1> —— *** *** —�?
—— *** *** —�?
1.我们把血块和豆腐分别切成手指头大小的条放入碗中备用（注意：我们的刀要稍微锋利点，要不会把血块切得很难看的）�?/strong>
2.芹菜洗净，我们把叶子摘掉然后切成2cm左右长的小段�?strong>用香芹更好哈），青红尖椒�?strong>喜欢辣的可以放小米辣）切成小圈就可以。一起装入碗中备用�?/p>
3.把生姜切成片，香葱切�?cm左右的段，大蒜拍碎切成蒜末备用�?/p>
4.锅中放水，加适量2克盐，我们开大火把水烧开，然后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出过一下凉水，在沥干水�?/p>
5.同样我们也把血块也放入开水中�?分钟左右，然后把血块捞出，过凉水后把水分沥干备用�?/p>
6.取锅洗净后开火把水分烧干�?strong>有水的话会溅油的）然后里放一勺油（约50克），热后开小火放入姜片和和花椒炒香，然后马上下入豆瓣酱�?0克左右），把豆瓣酱炒香炒出红油�?/p>
7.然后我们往锅中加入适量的水（约两小碗），我们把猪血和豆腐一起倒入锅，再依次加入盐1克、老抽3克、生�?克、白�?克、陈�?克然后大火烧开，转小火盖盖�?分钟左右�?/p>
8.�?分钟后，我们把香芹和辣椒圈倒进去，然后不用盖盖，开中火�?分钟（盖盖会让芹菜和辣椒变色，同时这个时候开始收汁了，不利于水分挥发）�?/p>
9.差不�?分钟后我们开大火，放入鸡精和蒜末，在放一勺（5克）辣椒油后赶紧推几下翻匀，然后放入水淀粉勾芡收浓汤汁�?/p>
10.汤汁收浓后我们关火装盆出锅，然后撒上花椒面（�?克，根据自己的口感添加）和葱花，上桌开饭哦�?/p>
【小猫寄语】：
1.我们买血块要买那种颜色暗红，用刀切开后有蜂窝眼的血块（凭经验这种血块比较纯），豆腐选比较嫩的（嫩豆腐口感滑嫩）�?/strong>
2.焯豆腐和猪血的时候加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出。同时也可以去除猪血的血腥味�?/p>
3.一般猪血在 *** 过程中会加入一点盐，猪血本身就有咸味了，在加上豆瓣酱和酱油都比较咸，所以我们要少放盐或者不放盐�?/p>
4.这道菜放醋可以味道更鲜，有青蒜苗或者韭菜会让这道菜味道更好，要是没有一定放点大蒜提味，这是这道菜的味道好吃的秘诀�?/strong>这是小猫多次试验地的结果哦�?/p>
做菜好吃都有技巧，这里是小猫家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享，喜欢小猫的可以关注收藏。欢迎大家留言指点，分享你的建议和做菜的技巧，让我们共同学习成长，为我们的家人天天都吃上健康美味的菜肴而努力！小猫万分感谢！明天见，拜拜！
作者：晒娃狂魔兼吃�?/p>
用料
猪血 一�?/p>
花椒 适量
�?
干辣�?
�?
香菜
做法步骤
1、猪血切好
2、葱和香菜切�?/p>
3、准备配�?/p>
4、油锅烧热，放辣椒蒜花椒炒香，然后放两勺豆瓣酱炒�?/p>
5、豆瓣酱提色
6、放猪血
7、然后加人一小碗水煮，时间几分钟就行了，出锅前发葱和香菜就行�?/p>
8、出锅了
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱�?�?“xiangha100”）
2块钱就能做出跟饭店一样美味的麻辣猪血，麻辣鲜香，好吃得停不下�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c859153c77u2c5htr34g","duration":16.487,"width":960,"height":540,"file_size":3465566,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ccb3bdf24824416ab512943ba8e99058","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":16.487,"file_size":2410501,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3337f8bf43175fef55c49a494ae94664","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣鲜香巨下饭｜家庭版毛血�?/strong>好久不吃辣菜了，买了食材做了毛血旺，麻辣下饭，午餐饱饱的一�?/p>
By 杨儿Monica
用料- 鸭血 200�?/li>
- 火腿 半根
- 黄豆�?100�?/li>
- 黄喉 200�?/li>
- 鸭肠 200�?/li>
- 毛肚 200�?/li>
- 莴苣 半根
- 油菜 适量
- �?1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 火锅底料 1�?/li>
- �?半根
- �?3-4�?/li>
- 八角 1-2�?/li>
- 花椒 2小把
- 白芝�?30�?/li>
- 香菜 1�?/li>
1、食材准备好，洗净备用
2、鸭血用热水烫一�?/p>
3、起锅烧油，放入葱姜八角和花椒粒爆香
4、加入一块火锅底料，把底料炒出香�?/p>
5、加入热�?/p>
6、煮开后捞出残�?/p>
7、锅中加入盐
8、加入蚝�?/p>
9、加入老抽，加入白�?/p>
10、加入洗好的油菜
11、加入黄豆芽和莴苣条
12、青菜煮熟先捞出到容器中
13、加入火腿片
14、加入鸭血，煮3分钟左右
15、加入鸭�?/p>
16、加入毛肚和黄喉
17、这时候可以再加一点鲍汁蚝�?/p>
18、毛肚和黄喉�?5秒左右就可以，煮熟出�?/p>
19、捞到容器中
20、撒上芝麻和花椒粒，泼热油，香味就来�?/p>
21、撒上香葱和香菜即可
22、毛肚黄喉和鸭肠都是脆脆的，太好吃了
小贴�?/strong>1️⃣喜欢更辣口味的可以在炒制底料时加入干辣椒和辣豆瓣�?2️⃣蔬菜可以根据自己喜好加入 3️⃣毛肚煮的时间不要太长，主要是吃脆嫩感
鸭血的营养功�?/strong>1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症�?/p>
2.人体“清道夫�?/p>
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”�?/p>
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用�?/p>
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症�?/p>
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教你做一碗鲜香麻辣的毛血�?/strong>准备食材:鸭血，午餐肉，牛百叶，毛肚，豆芽，豆皮，青菜，葱姜蒜，干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，生抽，料酒，蚝油，具体步骤如下�?/p>
1.起锅烧油，油热放葱姜蒜炒香，之后加豆瓣酱，火锅底料炒出红油，加适量的清水（更好是开水），加两勺生抽，一勺蚝油，一勺料�?/p>
2.煮开后，放入豆皮，青菜，豆芽，煮熟捞出装在碗底，然后放鸭血，午餐肉�?分钟，再放入毛肚，牛百叶�?0�?/p>
3.之后连汤带菜盛入盘中，撒上葱姜沫，干辣椒，花椒粒，淋上热油即�?/p>
一碗鲜香麻辣的毛血旺就做好了，快去试一试吧
好吃到意犹未尽的毛血旺来啦！麻辣鲜香，用料简单却超级下饭，晚上回去做上一盆真也太过瘾了，一道菜扎扎实实搞定一顿晚餐！
终于明白了川菜为什么被称为民菜，其实就是下饭，因为每次没有胃口的时候都去川菜馆，而毛血旺能算得上是川菜里边的经典菜系！
今天就给大家分享下这道家常毛血旺的家常做法，首先我们准备如下图所示的食材�?/p>
1：起锅烧水，将豆芽焯水至断生后铺在碗�?/p>
2：然后加入适量的料酒和食盐将猪血放进去焯�?0s后捞出备�?/p>
3：起锅烧油，加入花椒粒炒香，再加入蒜沫和火锅底料炒香炒出红油，加入适量的清水煮开后用漏勺将料渣捞�?/p>
4：加入生抽食盐鸡精胡椒粉调味，然后放入豆腐猪血和午餐肉煮一分钟后关�?/p>
最后将所有的食材捞出放入底部铺着豆芽的碗中，葱蒜沫干辣椒和花椒粒，泼热油激发香味，一道家常版的毛血旺就做好啦！
主要是家里鸭血买了一直没吃，除了火锅没想到别的吃法，所以干脆毛血旺，把不爱吃的去掉，把爱吃的放进去，最后我也不知道到底是什么菜，管他是麻辣烫还是麻辣香锅还是毛血旺，我们吃着开心就行�?特别鸣谢：出去买菜的公公，和打下手的婆婆�?/p>
By 今天吃啥�?/p>
用料- 毛肚，鸭血 100
- 丸子�?100
- 黄豆芽，海带�?100
- 黑木�?1小把
- 藕片 1�?/li>
- 干豆�?百叶) 50
- 火锅底料 50
- 干红辣椒 10�?/li>
- 葱姜�?50
- 蘑菇 100�?/li>
1、准备爱吃的菜，洗净之后把该抄的都用热水焯一遍。主要为了干净，可以少焯一会，因为后期还要煮，焯的时间长了煮的时间就短，不进味儿�?/p>
2、准备葱姜蒜，爆锅和榨油香都�?/p>
3、冷锅热油加郫县豆瓣酱，炒出红油
4、加葱姜蒜进去爆�?/p>
5、加半袋火锅底料
6、翻炒均匀
7、添水，加一勺鸡�?/p>
8、再加一勺白糖。还想加什么根据自己口味。口重的再放点盐
9、先煮丸�?/p>
10、开锅之后煮木耳海带和藕片
11、煮毛肚和鸭血
12、煮豆芽，蘑菇，干豆腐。煮的顺序随意，我是弄的太多了，锅里放不下，煮一会就得捞出来，如果锅里能放下的话，建议按耐煮程度下锅�?/p>
13、捞出之后放干辣椒段、花椒、麻椒、葱花、香菜、蒜�?/p>
14、烧热油淋上去爆�?/p>
15、可以开�?/p>
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正宗好味毛血旺，麻辣鲜香超下�?/strong>去川菜馆子最常点的一道菜就是毛血旺，咱也不知道正宗四川人吃不吃，反正……我爱吃并且越小的馆子做出来的味道更香�?今天想吃了，但又懒得出门，自己在家试着做了一下，味道还不赖，配方给大家，在家试一�?我们这最常见的就是海底捞底料，今天就用它试试，我用的是半个炒的，口感稍微有点淡，所以又加了盐和少许味极鲜提味。加豆瓣酱是想汤汁更浓郁�?/p>
By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 豆芽 100�?/li>
- 金针�?1小把
- 午餐�?1�?/li>
- 鸭血 1�?/li>
- 葱姜�?适量
- 小油�?5�?/li>
- 干辣�?5�?/li>
- 香菜 2�?料汁：味极鲜 2�?/li>
- 豆瓣�?2�?/li>
- �?1�?/li>
- 海底捞牛油火锅底�?一�?
1、金针菇，豆芽洗干净焯熟
2、铺在碗底备�?/p>
3、毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面
4、热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒�?/p>
5、加入海底捞牛油火锅底料
6、炒香加入冰糖、豆瓣酱�?碗水烧开
7、加入白菜，和午餐肉片烧开，撒少许鸡精就可以吃�?/p>
8、做好的饭菜倒在碗中
9、开吃吧
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用�?/p>
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老刘做一大盆毛血旺，又香又辣，家人吃的满头大汗，看的流口�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属�?u>麻辣味�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“毛血旺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
烧熟的肚子、现杀的黄鳝、卤水百叶、红肠、宽粉条、黄豆芽、自制的火锅底料、蒜子、生姜、泡野山椒、青花椒。干辣椒、鸭血
4、先把干辣椒切段。生姜拍扁，斩成姜末，蒜子压扁斩成蒜末、再把宽粉条放入凉水中泡软，红肠外面一层膜撕去在切片�?/p>
5、把卤水百叶切成百叶条。烧熟的肚子切成肚片，现杀的黄鳝切成片，再把鸭血切片，再把泡野山椒切段。先把宽粉条和黄豆芽放入锅中烫熟，然后把卤水百叶一起放入锅中烫�?/p>
6、然后把所有食材捞出来，再把黄鳝摆在锅里去腥烫熟捞出，再把鸭血摆在锅里烫一下，烧开后捞出鸭血
7、锅控干后到入食用油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后再放入花椒粒、干辣椒、泡野山椒、姜末、蒜末一起放入锅中爆香，然后放入凉水
8、再放入蚝油、生抽、一勺自制剁椒酱、少许老抽上色、适量料酒锅边淋入去腥、白糖两勺提鲜、盐一勺，然后大火烧开，烧开后再放入熟肚片、红肠、黄鳝片、鸭血
8、锅开后再淋入少许花椒油、撒上少许白胡椒粉，然后装入盆中。这时再上面放入蒜末、干辣椒，再浇入烧的冒青烟的热油，毛血旺就做好�?/p>
9、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
