黑木耳的吃法有哪些,黑木耳的吃法大全炒着吃

牵着乌龟去散步 学知识 9 0
5道爽口清脆的家常菜,有荤有素真详细,多给家人吃,清爽解油腻

今天大年初六了,亲戚走的也差不多了,天天大鱼大肉的也快吃腻了,体重也悄无声息的上来了,过了年又该把减肥提上日程了。

真是每逢过年胖几斤,眼瞅着越来越胖,咱赶紧整点清淡爽口的凉拌菜分享一下,清脆不腻口,简单又好做,十分钟就能拌好几盘,年过完了,给家人清清肠胃。

【蒜蓉粉丝虾 】

做蒜蓉粉丝虾,虾多蒜多就好吃,也不是简单上锅一蒸就完事的,想好吃,做蒜蓉得有讲究,学会了,别说蒸虾好吃,就是蒸点粉丝吃着也香。

1.把上面翅翅楞楞的虾须 ,虾枪 ,虾腿都剪掉。从虾肉的第二节 ,把虾线挑出来。

把虾背一个一个的片开,方便一会装蒜蓉好入味。

2.蒜咱得多准备点,一点一点地剁成这种米粒状,

太碎蒜汁都流失了 ,吃着没口感,剁好以后一定要用清水洗洗,把上面的黏液冲掉 ,不然炸的时候容易糊。

饭店做一份好的蒜蓉酱,必然是离不开金蒜和银蒜的。

咱把蒜末分成一样多的两份,一份是生蒜 ,用内行话说就是银蒜,另一份用来炸金蒜。

3.油热以后把蒜末倒进去,炸金蒜一定要小火慢炸, 勤翻勤搅。才能把香味充分释放出来。

一直把蒜炸的微微有点黄 ,有点干赶紧关火。余温下会愈发的金黄浓香。

等油温冷却下来以后咱把银蒜放进去,随便一翻,加鸡粉、 一点胡椒、 蚝油 、生抽调味、

继续翻匀就管出锅了。

4.泡软的粉丝 ,给它剪短点,挖上几勺蒜蓉酱 ,提前拌匀 入入味,然后平铺在盘子里面打底。

虾本身就带有鲜香味,一个一个地码放在盘子里面,铺上一层厚厚的蒜蓉酱,开水上锅 ,旺火蒸5分钟就行了,吉时已到 ,出锅。

最后再撒上一点生蒜末,200度的热油一浇,齐活。

【姜汁小皮蛋】

初三家里来客了,做了盘姜汁小皮蛋,下得挺快,这可是最简单的一道凉拌菜了,把做法分享给大家。

1.先把小皮蛋剥剥壳,就这一步有点麻烦,皮蛋太小,不太好剥,剥好以后用清水多洗洗,避免有石灰残留。

洗干净控水放在盘里。

2.调个凉拌汁

准备个小料碗,放点食盐、鸡粉、再倒入香醋、生姜汁、多来点小磨香油,淋点生抽,用筷子搅拌一下把凉拌汁化开。

往盘子里的皮蛋上一浇,再放点红椒丝和香菜,齐活。

【凉拌猪耳朵】

做凉拌猪耳朵少不了配菜,有荤有素吃着才不腻口,整点配菜还能搭配一个色调,看上去更有食欲。

1.配菜咱切几根蒜苔、 半块胡萝卜切粗丝、把提前泡发好洗净的黑木耳随便切上两刀。

把配菜在开水中焯烫一下,断生以后就捞出来快速过凉。过一下凉能保持青菜的脆感,吃的就是一盘脆菜。

提前煮熟的猪耳朵改刀切成细丝,凉拌的时候越细越好入味。

切好以后 和蒜苔胡萝卜木耳放在盆里用手给拌一下,有青有红搭配在一起看着就想吃。

2.调味放2勺生抽、 1勺鸡粉、 多放点香醋提味、小磨香油别舍不得 ,多倒点吃着香,切好的蒜末别忘记倒进去 ,杀菌还出味,这可是凉拌菜的精华。

搅拌均匀, 装盘就能上桌了,吃着又脆又香 ,开胃下酒一绝。

在家里面,常吃的还是一些小素菜,

今天呢,就给大家分享一道家常菜

【爆炒绿豆芽】

清爽不油腻的一道小豆芽,就用咱这炒法,搁到饭店卖15元一盘不算贵,咱在家自己炒,卷个烙馍,清爽不长肉。

这道菜看似简单,想要做到口感脆嫩还不出水,还是需要一定技巧的。

1.先把大葱破开、切成葱花。切点小米椒圈,姜片。

2.锅内烧油,油温五成热时,放入葱姜和小米椒炝一下锅,开小火爆出香辣味,不要把辣椒炒糊了。

把绿豆芽沥干水分放入锅中,转大火爆炒。

这一步一定要把绿豆芽沥干水分,一是防止炸锅 ,二是能够减少烹炒的时间。便于保持脆嫩的口感。

大约翻炒30秒钟,豆芽断生以后开始调味,加盐2克、味精少许、鸡粉2克,沿锅边淋入适量的白醋,继续大火翻炒至入味,即可出锅装盘。

【凉拌香干】

2分钟拌一盘, 当餐前小菜特别开胃。

1.我们把香干洗干净 ,切成薄薄的条,太厚的话 ,不容易入味。

香菜一把,随便切上几刀,香菜增色又提味,再切一点红椒丝用来配色,大蒜几粒 ,拍扁后切成碎末。

做凉拌菜 ,加一些蒜末, 更加开胃爽口。

2.把切好的蒜沫放在盆中,加入食盐2克、 白糖少许提鲜 、陈醋5克可以增强回味,芝麻香油一勺,增强香醇感。

辣鲜露一勺,菜品增加的鲜辣油亮,没有辣鲜露的,可以用辣椒油代替,用勺子搅拌均匀 一定要把调料全部搅化。

这样拌出来的菜 ,味道更加均匀,然后倒入香干 ,颠盆拌匀。再倒入香菜和红椒丝 ,再次拌匀后 ,即可装盘。

我是阿飞,5道开胃解腻菜,有热有凉,收藏着做给家人吃,简单无难度,清爽解油腻,少油不发胖,10分钟做好一桌菜。

春天更好的蔬菜,常吃清肠道,分享6种做法,鲜香美味吃不够

春风吹走了寒风,吹绿了大地,迎来了春暖花开,在春季养生,可以多吃点黑木耳。黑木耳营养价值高,有“素中之荤”的美誉,虽然它是一种素菜,但它的钙、铁、蛋白质比肉类还高。春天多吃木耳,可以促进肠道蠕动,防止便秘,清除肠道中的灰尘和杂质。下面,和大家分享木耳6种不同的做法,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

木耳山药

1.准备食材:

准备一小把木耳,提前放在清水中浸泡2个小时,泡发以后捞出来,撕成小块备用。

准备山药一根,削去外皮,切成菱形片放入清水中,倒入一点白醋,浸泡一会儿,以免氧化变黑。

准备半个红椒,切成菱形片,用来配色。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一点植物油,植物油能在食材表面形成油膜,防止营养成分流失,水烧开以后,把山药倒入锅中,焯水1分钟左右,把锅中的浮沫打干净,把木耳、红椒倒入锅中,继续焯水10秒钟,倒出来快速用清水冲洗干净,以免食材回软。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,开大火,快速翻炒化开调料,勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅,一道清淡爽口的木耳山药就做好了。

木耳腐竹

1.准备食材:

准备一小把木耳,用清水泡发,泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根,削过皮后切成菱形片,放入清水中洗干净。

准备适量的腐竹,已经提前泡好了,清洗干净备用。

切点蒜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧水,油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿,蒜片炒香、炒成金黄色时,加入一勺豆瓣酱炒出红油,把胡萝卜倒入锅中翻炒几下,倒入腐竹和木耳,加入生抽10克,蚝油5克,少许白糖提鲜,胡椒粉1克,鸡粉1克。

转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水,勾入少许淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,最后淋入一点香油,翻炒均匀就可以出锅了,一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

小炒木耳

1.准备食材:

准备适量的干木耳,用清水浸泡一个小时,泡软以后清洗干净,把根摘掉切成细丝。

准备猪瘦肉300克,切成细丝放入盆中,加入少许食盐和清水,抓揉一会儿,肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩,倒入一点料酒去腥,顺着一个方向搅拌至肉丝发黏,抓入一小撮淀粉,锁住肉丝中的水分,淋入一点植物油抓匀,腌制10分钟。

再切点小米椒、大蒜、小葱备用。

2.开始烹饪:

把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入蒜片、小米椒一起爆香,倒入木耳转中火煸炒1分钟,木耳炒软炒亮以后,淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,大火烧开以后,盖上锅盖焖煮2分钟,让木耳充分软化入味。

2分钟以后,放入腌好的肉丝一起翻炒,肉丝炒熟以后加入鸡精2克,继续翻炒均匀,放入葱段翻炒片刻,闻到葱香味以后即可出锅,一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材:

准备木耳一把,放入清水中浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。

准备胡萝卜半根,也切成细丝。

准备一根火腿,切成同样的细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液备用。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水:

锅内加入适量的清水,大火烧开以后,先放入冬瓜、胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳、火腿,稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入少许底油,放入葱花、姜末翻炒出香味,倒入适量的清水,倒入食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了。

继续煮至汤汁沸腾,转为小火把蛋液倒进去,蛋花全部飘起来以后,加入适量的芝麻香油,撒上香菜,一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

葱爆木耳

1.准备食材:

准备木耳一小把,凉水浸泡三个小时以上,泡好以后清洗干净备用。

准备几根大葱,把葱白切成段,葱叶破开也切成段。

切点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。

另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。

2.炸葱油:

锅内烧油,油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中,开小火慢慢炸,洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸,把蔬菜中的油脂和香味炸出来,炸干、炸成金黄色时立即关火,利用余温再浸泡一会儿,充分提取里面的葱油,把料渣沥出来。

3.开始烹饪:

锅内留底油,倒入木耳煸炒一会儿,把里面的水分炒出来,听到有噼啪的声音就可以了,加入生抽5克,淋入一点清水,加入少许白糖提鲜,胡椒粉2克,蚝油3克,翻炒化开调料,淋入少许葱油增香提色,翻匀以后盛出来备用。

锅内加入葱油,油烧热以后倒入葱段,开小火慢慢煸炒,大葱煸香、煸成金黄色时把木耳倒入锅中翻炒均匀,勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材上面,再加一些葱油提亮色泽,翻匀后即可出锅,一道香味十足的葱爆木耳就做好了。

椒盐木耳

1.准备食材:

准备泡发好的木耳200克,放入清水中,洗干净根部的杂质,把较大的木耳撕成小块,捞出控干水分备用。

2.裹面粉:

碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀,把鸡蛋液和木耳倒在一起,蛋液能够增加黏性,方便木耳粘上调料入味,加入食盐2克、花椒粉2克、胡椒粉1克,把调料掺拌均匀,撒入一小把淀粉、一小把面粉,加入植物油20克,植物油能防止木耳相互粘连,同时也能使炸出来的木耳更加酥脆,搅拌均匀,让每一片木耳都均匀裹上面糊。

3.开始炸制:

锅内烧油,油温升至4成热时,把木耳依次撒入锅中,经常翻动木耳让其均匀受热,开中火,慢慢升高油温,炸2分钟左右,木耳表面炸酥、炸定型以后捞出。

把锅中的残渣捞干净,避免久炸变糊,升高油温至6成热,把木耳重新倒入锅中,复炸20秒钟,木耳表面呈金黄色时捞出控油,把木耳倒入盘中,撒上少许椒盐,一道焦香酥脆的椒盐木耳就做好了。

夏天编辑

春天更好的蔬菜,常吃清肺润肠,分享6种做法,鲜香美味吃光盘

春季养生要多吃一些时令蔬菜,而木耳就是其中的佼佼者,比起其他的蔬菜,它的营养价值更高,在民间有“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。春天里多吃木耳,可以起到清肺润肠的功效,帮助人们排出体内的各种毒素,越吃越年轻。

今天给大家分享6种木耳不同的做法,鲜香美味,顿顿吃光盘,喜欢的朋友可以先收藏起来,有空就做给家人吃吧。

一,【大葱爆木耳】

1.准备提前泡好的木耳一小把备用,大葱两根切成斜片,青椒半个切成条,红椒半根同样切成条,用来配色。

2.起锅烧水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,使木耳受热均匀,焯水一分钟,倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油,放入大葱和青红椒,快速翻炒几下,炒至断生后,倒入木耳,继续翻炒15秒开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,蚝油3克,开大火快速翻炒,淋入少许明油翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

二,【木耳炒鸡蛋】

1.青椒两个去瓤切成菱形片,红椒半个切成三角片,洋葱半个切成小片,泡发好的黑木耳一小把,用手撕成小片,沥干水分放入另一个盆中。

2.小盆里面打入3个鸡蛋,加入少许食盐入底味,再加入几滴香醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散,大蒜几粒切成蒜片,大葱一段切成马蹄块备用。

3.炒锅烧热添入食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子搅动,等鸡蛋凝固后,倒出控油,再添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒,加入生抽调味,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

4.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,用勺子敲开大块的鸡蛋,快速翻炒片刻,化开所有调料。开大火爆炒十秒钟,美味即成。

三,【凉拌木耳】

1.准备木耳一小把,提前用温水泡发好备用,青辣椒两个,切成小片,小米辣4个切成细圈,蒜子几粒拍扁切成蒜末,一起放入盆中备用。

2.起锅烧水,加入少许植物油增加食材的亮度,水开后下入木耳,焯水2分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

3.准备一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,白糖2克提鲜,味精1克,芝麻油3克,葱油5克,生抽5克调味,陈醋10克,辣鲜露5克,红油3克,用筷子搅拌化开调料。

4.再倒入木耳,用筷子搅动,颠盆拌匀,使木耳和调料融合在一起,拌匀以后装盘就可以上桌食用了。

四,【洋葱木耳拌花生】

洋葱木耳拌花生是一道经典的凉拌菜,食材和做法都比较简单,吃起来清脆爽口,营养丰富,特别适合下酒,喜欢的朋友可以照菜谱做一下试试。

1.准备花生米150克备用,洋葱半个切成条,用手抓散,红椒半个去瓤,切成长条,香菜一小把切成段,一起放入盆中,泡好的木耳一小把,把大的切成小片,也装入盆中备用。

2.炒锅烧热添入食用油,凉油下入花生米,用勺子连续推动,大火炸一分钟后关火,用油的余温把花生米炸熟,倒入漏勺中控油。

3.锅中添入清水,水开后下入木耳,用勺子推动几下,焯水一分钟,倒出控水拔凉,准备一个拌菜盆,倒入洋葱,红椒,木耳。

4.加入食盐2克,白糖2克,味精0.5克,加入陈醋10克,香油3克,葱油3克,生抽5克,用筷子搅动,颠盆拌匀,倒入放凉后的花生米和香菜段,再次拌匀,就可以装盘食用了。

五,【木耳鸡蛋汤】

1.盆中打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,西红柿一个切成滚刀块,泡发的黑木耳几朵,切成小片,泡好的黄花菜一小把切成小段,一起放入盆中,小葱两根切成葱花,香菜一小把切成段,一起放入盘中备用。

2.锅中添入适量的清水,倒入切好的配菜,加入食盐3克,胡椒粉1克,鸡粉1克,开大火把汤汁烧开,加入陈醋30克,冬古酱油20克,勾入适量的水淀粉,使汤汁浓郁粘稠。

3.煮开以后,倒入鸡蛋液,用勺子滑动几下,再淋入少许芝麻油,就可以关火起锅装入汤盆中,最后再撒上少许香菜和葱花点缀,美味即成。

六,【腐竹木耳瘦肉汤】

1.准备猪瘦肉200克,先平刀片成薄片,均匀的细丝放入小盆中,加入少许食盐入底味,加入少许白胡椒粉去腥提鲜,再加入适量的料酒去腥,加入少许生抽调味,用手抓拌均匀,摔打几下,腌制5分钟。

2.提前泡好的腐竹一把,斜刀切成片,泡好的木耳一小把,切成细丝,和腐竹放在一起,大葱半根切成葱花备用。

3.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后下入腐竹和木耳,焯水一分钟左右,下入腌好的肉丝,用筷子滑散,一分钟后即可捞出。

4.另起锅添入少许食用油,放入葱花爆香,添入一盆清水,下入肉丝,腐竹和木耳,盖上锅盖,开大火煮开。

5.水开后开始调味:加入食盐,老抽调底色,生抽,白胡椒粉,十三香各适量,加入料酒去腥,改中火煮一分钟,加入少许鸡精提鲜,适量的芝麻香油增香,就可以关火起锅盛入汤盆中。

好了,今天的6道家常美食就分享到这里,喜欢的朋友可以在家里试一下,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

木耳加4个鸡蛋,过年招待客人必备好菜,不用煎炒,上桌都抢着吃


每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。木耳是世界公认的保健食品,在我国的华北、西南等地区都有种植,它生长于榆树、杨树等阔叶树或朽木上,在饭桌上一直深受老百姓的喜爱,现在生活水平提高的,人们更注重荤素均衡、营养健康的食材搭配,经常会多吃一些有滋补的食物。

木耳作为一种菌类,他的营养是很丰富的,有着“素食之王”的美称,他含有丰富的氨基酸、大量胶质、多糖等营养营养成分,具有降血脂、抗衰老、抗真菌等功效,是我们用来滋补身体的佳品,经常食用有利于身体健康哦!

时间总是匆匆地溜走,不知不觉还有20多天就过年了,过了腊八后年味就越来越重了,许多家庭都开始囤上过年要吃的食物了,而爱好做菜的朋友用在学习过年想吃的菜谱吧?大鱼大肉可能已经学了好几道,不过桌上只有大鱼大肉,吃多了未免有点腻,还要准备两道凉菜才行,吃起来爽口开胃,用来下酒也非常的不错呢!这次分享的这道菜也非常的简单,只需要木耳加四个鸡蛋,不用炒也不用煎,用来招待客人都说好,上桌不久就被抢光了,想学的朋友一起往下看看吧!

【食材准备】:木耳 鸡蛋 黄瓜 面粉 白糖 食用油 食用盐 生抽 香醋 大蒜 香葱 香菜 小米辣

一、泡发木耳

一般我们买到的木耳都是晒干了的,买回来后还需要泡发了再烹饪,那为什么木耳一定要晒干才能吃呢?因为刚摘下来的木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后受到太阳照射会引起皮炎、水肿等情况,新鲜的木耳经过暴晒,里面的大部分卟啉会被分解掉,所以下面我们就将干木耳先泡发。

准备一个大碗或者平时洗菜的盆,抓一把木耳丢进去,如果家里人不多,一餐吃一把就足够了,泡发后的木耳会比干的要大。接着往盆里撒入两勺白糖,一勺面粉,加白糖可以促使木耳更快泡发,加面粉则可以有效吸附掉上边的灰尘杂质。然后再加入适量的温开水,水不要太热,太热的水会导致木耳的营养流失,用手搅拌均匀后再留着浸泡一两个小时。

二、准备鸡蛋、黄瓜及配料

这道菜需要鸡蛋和黄瓜来与木耳搭配,鸡蛋也是我们餐桌上的常驻嘉宾了,早上的时候吃一颗煮鸡蛋,开启能量满满的一天。黄瓜我们更不陌生,可用来与其他菜一起爆炒,也可以用来做凉拌,没错,下面我们就用它们来与木耳一起做凉拌菜。

准备一个小碗,碗里面打入四个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液,然后起锅倒油,开火后直接把鸡蛋倒进去,不需要等油热,开小火慢慢的使油升温,待鸡蛋煎至定型后,再用锅铲放个面,不要急着去翻动,将鸡蛋煎至两面金黄就可以出锅了。出锅后放到案板上,用刀切成条状,然后装盘备用。接着拿出一根黄瓜,用刀将黄瓜用力拍扁,等会加料的时候才会更好地入味,再改刀切成小块,切好与鸡蛋一起装盘备用。

三、木耳焯水2分钟

经过一段时间的浸泡,此时的木耳已经泡发了,我们可以用手去搓洗木耳,将它身上的灰尘杂质洗下来,然后再换两次水去冲洗干净。

洗好的木耳控水捞出放盘里备用,这时候先烧一锅水,水烧开后将木耳倒进去焯水两分钟,既可以消毒杀菌又可以将里面对于的脏水排出来,所以我们要将木耳焯水两分钟,一般两分钟过后木耳也已经断生了。两分钟后再将木耳控水捞出来,捞出来后装入一个大碗里。

四、凉拌鸡蛋木耳

将木耳装到一个大碗里之后,加入冷水浸泡一会把我们的手洗干净,用手去将木耳撕开,撕成大小差不多的小块,不想用手撕的朋友可以放到案板上用刀切,不过用到的案板一定要是干净的,因为这已经是最后一步了,不会再拿来煮了哦!

木耳撕成小块之后,把木耳和鸡蛋黄瓜都装到一个碗里,再去切一些适量的大蒜、香葱、香菜、小米辣,把它们都放进去,再来点食用盐、生抽、香醋。我们戴上一次性手套,下手将所有的食材搅拌均匀,让所有的食材充分入味,抓拌均匀后就可以装到宽口的盘子里端上桌啦!这样做不用煎用不用炒,吃起来开胃又爽口,又低卡低脂,拿来招待客人非常的不错哦!

木耳是一种非常有营养的食材,冬天可以多吃一些大鱼大肉来滋补身体,也要注意荤素搭配,吃木耳就是一个不错的选择,营养高味道好,拿来凉拌爽脆开胃,过年的时候端上桌马上被吃光,非常的受欢迎哦!

以上就是今天的全部分享,木耳加4个鸡蛋,不蒸不煮,做出来开胃下饭,大家心动了吗?做法简单,一学就会。如果您也喜欢今天的内容,记得给清清点赞+转发哦!关注清清,下期内容会更精彩。

“秋天一碗汤,身体更健康”,常给家人喝5汤,润燥解乏,真香

秋季干燥正是喝汤的好时候。因为随着秋分过后,天气变得特别干燥,而且昼夜温差大,多喝一些汤水,既能起到润燥的作用,又可以暖身暖胃。

“秋天一碗汤,身体更健康”,常给家人喝5汤,身轻体健,安稳度过秋天。

一、虾仁鸡蛋汤

1.准备食材,准备一块豆腐切成方块;准备一些虾仁清洗干净备用;准备海带洗干净切成好入口的小块备用。

2.食材焯水。起锅烧水,凉水加入豆腐和海带焯水,水面冒烟加入虾仁,水开倒出控水备用。

3.起锅烧油。加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散,加入清水,倒入海带和豆腐,加入盐、胡椒粉调味,煮开后盛出加入枸杞,美味即成。

二、冬瓜木耳汤

1.准备食材,适量的木耳放入清水中,浸泡1个小时切碎。冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。胡萝卜半根,切成细丝;火腿一根,同样切成细丝;再切点葱花、姜末、香菜备用。

准备一个小盆,放入一勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。

2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜,煮至断生大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.加入少许底油,把葱花、姜末放进去翻炒出香味,我们沿锅边加入适量的清水,再倒入焯过水的配菜和食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克。

大火烧开,倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中,蛋花全部飘起来以后 ,再加入一点芝麻香油,撒上香菜。

好了,这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。

三、番茄鸡蛋汤

1.碗中打入三个鸡蛋,搅拌打散成蛋液;两个番茄、去蒂后切成片;白菜只用叶、撕成大片洗干净;金针菇去根后打散;再准备一把粉丝一把泡软备用。

2.热锅凉油、倒入蛋液,用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热,蛋液全部定型以后用勺子打散。

3.然后冲入半锅开水,大火炖煮5分钟,把汤炖浓炖香,接着放入金针菇煮1分钟,金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。

4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄,继续煮30秒钟,食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油,撒上葱花美味即成。

四、酸辣肚丝汤

1.准备鲜毛肚300克,切成均匀细丝。青椒一个切成细丝,提前泡发的木耳也切成丝。泡软的黄花菜一小把,从中间切开。番茄半个,切成均匀小块。金针菇一小把,把根切掉掰散。再切点小米椒圈、大蒜片、葱花、姜丝,再放入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧水,放入少许料酒去腥,水烧开以后把毛肚倒出备用,去除毛肚的腥味

锅内再烧水,倒入一点料酒去腥味,水烧开以后把配菜全部倒入锅中,先煮1分钟快速过一下凉水防止配菜回软。

3.锅内烧油,油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中,开小火爆出香味,倒入番茄汁炒出红汁,这样煮出来的汤会更加红润鲜美,番茄炒软炒碎以后,把配菜和毛肚放入锅中,快速翻炒均匀。

4.从锅边淋入适量的清水,加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉2克、陈醋10克、少许白糖、老抽3克,少来点料酒去腥,汤汁烧开以后勾入少许水淀粉,汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。

一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

五、香菇豆腐汤

1.一块嫩豆腐一块,切成方丁。香菇几个,去蒂以后洗干净,同样切成丁。上海青几根,切碎。火腿一小块,切成小粒。准备鸡蛋两个,打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.锅内烧水,豆腐冷水下锅,加入一勺食盐入低味,水烧开以后把豆腐倒出来,用清水冲洗干净。

3.锅内烧油,油烧热以后,把切好的上海青放入锅中,炒至上海青微微变色,沿锅边淋入适量的清水,放入豆腐、香菇、火腿丁,再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

4.水烧开以后,打去锅中的浮沫转为中火,淋入适量的水淀粉,增加汤汁的浓度,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,最后淋入一点芝麻香油,美味即成。

六、玉米排骨汤

1.排骨剁成均匀的小块。剁好之后放入清水中,加入适量的干淀粉和一勺食盐,抓洗出排骨中的血水。准备两根玉米,洗干净以后切成小段。

然后葱白切成段,生姜切成片,炖汤既营养又提鲜。

2.排骨冷水下锅,加入一勺食盐和一点料酒去腥。水烧开以后,打去锅中的浮沫,把排骨捞出来了。然后用清水冲洗干净,控水备用。

3.等水烧开以后,清理下浮沫,把玉米放入锅中,加少许食盐入底味,搅拌均匀。把排骨放在砂锅里,大火烧开以后转小火炖40分钟,把排骨和玉米炖熟,炖出里面的营养。

在适当加一点鸡精提味,再淋入一点香油,放上少许葱花,就能上桌食用了。一道鲜美营养的玉米排骨汤就做好了。

秋天干燥,喝汤是必不可少的,不仅能够舒缓肠胃、补充水分,还能补充食物中缺少的营养。

(开心)

木耳和它是绝配,5分钟上桌便宜又鲜美,简单营养又美味总吃不腻

#头条创作挑战赛#

说起紫甘蓝,它是沙拉中很常见的一种蔬菜,它看着如同一个紫色的包菜, 它的每一片叶子都是紫色的,故此得名。紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜,富含多种维生素C、维生素E、硒等矿物质、花青素、膳食纤维等营养物质, 不但味道鲜美,而且色泽艳丽,让人一看就食欲大增。

对于女人来说, 平时多吃些富含花青素、维生素C的食材,这些天然抗氧化成分,能清理身体内的自由基, 让女人保持健康年轻的状态。 且紫甘蓝富含大量的粗纤维, 女人想要减肥不妨多吃它。紫甘蓝的烹饪方式也多种多样,并不局限于做沙拉生抽,还可以清炒、腌制等,可根据个人的口味来选择。

紫甘蓝的价格便宜, 才三元钱一斤, 遇到它千万别错过了。 今天就用紫甘蓝搭配着木耳一起炒,木耳有着“肠道清道夫”的美誉, 的更大优势在于富含的一种植物胶质,具有超强的吸附力,能将有害的毒素排出体外,给身体做大扫除。 将紫甘蓝搭配着木耳一起炒,5分钟能上桌便宜又鲜美,既简单又营养 ,清脆爽滑, 色泽也养眼。 女人别错过这菜,三元钱炒一盘清肠养颜延缓衰老,40岁还是少女脸。一起来看看具体做法吧。

【木耳炒紫甘蓝】

原料:紫甘蓝 1盘 黑木耳 1小把 蒜 2瓣 油盐 适量

*** :1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐; 3. 将泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用; 4. 烧热锅放入适量的油,加入蒜末进锅爆香; 5. 加入紫甘蓝菜叶进锅翻炒; 6. 炒上两下后加入焯好的黑木耳进锅继续翻炒两下; 7. 加入少许盐; 8. 翻炒均匀即可;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 提前用冷水将黑木耳泡软; 2. 烧锅水加入少许盐,将黑木耳放入锅中焯煮至九成熟; 3. 将紫甘蓝放入锅中大火快炒,注意时间要短, 避免营养的流失。

冬天别总吃大鱼大肉,多吃这6道健康素菜,每天换着吃,清爽解油腻

大家好, 我是大磊,冬天的温度比较低,很多人都喜欢吃一些热乎的肉菜,但是冬季进补要营养均衡,不能一味地吃大鱼大肉,我们一定要荤素搭配,这样才吃得更健康。

每天的饮食,要肉菜素菜换着做,这样也不会偷偷地长胖,今天就给大家分享几道健康的家常素菜,一周7天换着吃,清爽解油腻,喜欢自己动手做菜的朋友,就一起来试试吧。

一,【胡萝卜炒粉条】

1.准备红薯粉条一小把放入盆中,用开水浸泡5分钟,把粉条泡软备用。

2.胡萝卜两根削去外皮,先切成两段,再切成薄片,切成细丝,放入盘中。

3.准备五花肉一小块,洗净后剁成肉末。

4.青蒜苗两根切成两厘米长的段,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,再抓入几粒红干椒备用。

5.炒锅烧热添入少许食用油,倒入切好的肉末快速翻炒,炒出肥油,放入姜蒜和红干椒爆香。

6.再倒入胡萝卜丝,开中火翻炒片刻,等胡萝卜炒至八成熟时,倒入粉条,继续翻炒几下,起锅撤火开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,老抽少许调色,生抽适量调味。

7.继续上火翻炒,倒入青蒜苗,再简单翻炒几下,淋入少许芝麻油增香,翻匀以后即可关火起锅装入盘中。

好了,一道简单又营养的胡萝卜炒粉条就做好了,下酒下饭都不错,喜欢的可以试试。

二,<素炒三丝>

1.准备削皮的胡萝卜一个,先切成薄片,再切成细丝,放入盘中备用。准备洗净的绿豆芽三两左右,和胡萝卜放在一起。

2.韭菜一小把,切成三厘米长的段,放入小盆中备用。

3.大蒜几粒切成蒜片,放入小盆中,再抓入几粒红干椒备用。

4.锅内水烧开,下入胡萝卜丝,用勺子翻动几下,等水再次沸腾后,即可倒出控水。

5.另起锅添入食用油,油热后倒入蒜片和红干椒爆香,加入蚝油5克,倒入胡萝卜丝,快速翻炒几下。

6.倒入绿豆芽翻炒片刻,倒入韭菜段,翻炒10秒钟以后,起锅撤火开始调味:

7.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,上火继续翻炒,化开调料,再淋入少许芝麻油增香,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

好了,一道清脆爽口的素炒三丝就做好了,食材简单又营养,清爽开胃解油腻,喜欢的朋友可以试试。

三,【鱼香藕丁】

1.准备莲藕一节,先切成薄片,再切成菱形块,放入水盆中浸泡,这样既可以去除莲藕里面的淀粉,又能防止莲藕氧化变黑。

2.青椒一个去瓤,切成菱形片,红椒半片同样切成片,和莲藕放在一起用来配色,大葱一段切成葱花,放入盆中。大蒜几粒拍扁切成蒜末,和葱花放在一起,再抓入几粒红干椒备用。

3.下面我们调一下料汁,准备一个小盆,加入食盐1克,味精1克,胡椒粉1克,白糖10克,生抽5克,老抽1克,陈醋10克,清水适量,搅拌化开。

4.食材准备好以后,我们把莲藕焯一下水,锅内烧水,加入适量白醋,避免莲藕变黑。

5.水烧开后,倒入藕丁和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。

6.另起锅添入半勺食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入藕丁和配菜,快速翻炒几下,加入提前兑好的料汁。

7.翻炒化开以后,勾入少许水淀粉,翻炒几下,淋入少许香油,简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了,一道营养美味的鱼香藕丁就做好了,简单家常,老少皆宜,喜欢的朋友,就在家试试吧。

四,【清炒腐竹】

1.准备泡发好的腐竹一斤左右,切成3厘米长的段。

2.青椒2个,先从中间切开,去掉内瓤,再切成菱形片,放入小盆中,红椒半个去瓤,同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色,泡发的黑木耳一小把,一起放入盆中备用。

3.大葱一段切成马蹄块,大蒜两粒切成蒜片,放入盆中,再抓入一小把红干椒备用。

4.锅内烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后,下入腐竹,等水再次沸腾后,即可倒出控水,腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。

5.另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,加入蚝油5克搅拌化开,倒入青红椒和黑木耳,快速翻炒几下,淋入半勺清水。

6.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,加入几滴老抽调色,倒入腐竹,勾入少许水淀粉和芝麻油,快速翻炒几下,慢慢收干汤汁,即可关火起锅装入盘中。

好了,一道清淡营养的清炒腐竹就做好了,腐竹软嫩不油腻,下酒下饭都不错,喜欢的可以试试。

五,【木耳炒鸡蛋】

1.准备青椒两个切成菱形片,红椒半个切成三角片,和青椒放在一起,用来配色,洋葱半个切成小片,用手掰散,和青红椒放在一起。

2.泡发好的黑木耳一小把,用手撕成小片,放入另一个盆中。

3.准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入少许食盐入底味,再加入几滴香醋去腥增香,然后用筷子搅匀打散备用。

4.大蒜几粒切成蒜片,放入小盆中,大葱一段切成马蹄块,和蒜片放在一起。

5.炒锅烧热添入半勺食用油,油热后,倒入鸡蛋液,用勺子搅动,颠锅翻炒几下,等鸡蛋凝固后,倒出控油备用。

6.再添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,炒出蒜香味以后,倒入青红椒和洋葱,快速翻炒几下,加入生抽5克调味,颠锅翻炒,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

7.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,用勺子敲开大块的鸡蛋,快速翻炒片刻,化开所有调料。开大火爆炒十秒钟以后,即可关火起锅,装入盘中。

好了,一道营养又健康的木耳炒鸡蛋就做好了,食材和做法都比较简单,家人都爱吃,喜欢的朋友就在家试试吧。

六,【素炒平菇】

1.准备平菇半斤左右,撕成小片,放入盆中备用。

2.红椒半个切成三角片,和平菇放在一起,青椒一个去瓤,同样切成片,用来配色。

3.泡发的黑木耳几朵,切去根部,洗净后切成小片,放入小盆中。

4.准备大蒜几粒切成片,大葱切成马蹄块,和蒜片放在一起,再抓入几粒红干椒备用。

5.锅内烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后,下入平菇,木耳和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉。

6.另起锅添入食用油,油热后,倒入葱蒜和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油5克,倒入平菇和青红椒,快速翻炒几下,倒入木耳,翻炒片刻,起锅撤火开始调味。

7.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,淋入少许芝麻油,快速翻炒30秒,化开所有调料,即可关火起锅装入盘中。

好了,一道简单美味的素炒平菇就做好了,营养全面,清淡爽口,喜欢的朋友就在家试试吧。

今天的6道素菜就分享到这里,喜欢自己动手做菜的朋友,可以收藏起来,有空的时候就做给家人吃吧,如果您有不同的看法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

胡萝卜木耳炒鸡蛋的风味,只做给更爱的人

最近娃挑食,这个原来是做素包子的馅,今天做个炒菜吃吃

By 雨姗小主

用料
  • 胡萝卜 2根
  • 鸡蛋 2个
  • 木耳干 适量
  • 葱花 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

1、胡萝卜洗干净去皮,用擦丝器擦成丝,加点盐杀出水分

2、木耳泡发洗净,焯水1分钟

3、切成丝备用

4、两个鸡蛋打撒,炒成鸡蛋碎盛出备用

5、炒完鸡蛋的锅继续倒少许油,胡萝卜丝挤干水分,和木耳丝一起倒入锅内翻炒

6、胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀,2分钟左右

7、倒入鸡蛋碎继续翻炒1-2分钟,尝一下咸淡,因为胡萝卜丝腌过,不够咸可以再加点盐调味

8、出锅前撒上葱花,再倒点香油,香气扑鼻

9、我和娃都认为这是胡萝卜更好吃的做法

小贴士

胡萝卜丝可以不用盐腌,我是怕炒出来水滋滋的,我用的不粘锅炒的,没有糊锅,会糊锅的话多倒点油炒,最后的香油一定要加

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘,夜盲症,性功能低下,麻疹,百日咳,小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

木耳切记不要用清水泡,加上食盐和面粉,3分钟泡发,又大又干净

#头条创作挑战赛#

黑木耳因为营养价值极高,一直都被誉为“菌中之王”,并且享有“素中之荤”的美誉,尤其钙、铁含量超高,钙是牛奶的3倍还多铁是猪肝的7倍是日常生活中补铁补钙的“专家”!正是因为如此,木耳成了很多家庭餐桌上的长菜,夏天凉拌、冬天炖汤、炒菜。

木耳虽好,但是很多人不知道怎么泡尤其是直接放清水里一泡几个小时的做法更不可取,不但营养大量流失,还容易滋生细菌,产生出椰毒假单孢菌的代谢产物-米酵菌酸,对人体有极强的毒害作用,平时一定要警惕,掌握好木耳的正确泡发,以免危害健康。那木耳应该怎么泡呢?下面,我就给大家介绍一种简单又快速的泡发 *** 千万不要直接用水泡,多加2样,3分钟就能泡好,木耳又肥又大又干净

泡发木耳操作演示:

1.准备一碗干木耳、一个能够密封的罐子、一勺食盐、两勺面粉。

2.把木耳装进罐子里,倒入半罐温水,不要用热水,热水虽然泡得更快,但是容易流失营养,泡出来还发黏、影响口感,然后放入食盐和面粉,盖上盖子,用力上下摇晃5分钟,让木耳充分吸水膨胀变大。食盐的作用是增大渗透压、帮助吸水膨胀;面粉的作用是吸附木耳表面的杂质和灰尘,使木耳更干净。

3.最后再浸泡2分钟倒出来洗干净即可,看看泡发的木耳又肥又大,跟新鲜的一个样。

学会木耳的泡发以后咱来做两道适合冬天吃的木耳菜,试试口感。

一、木耳炒肉丝

准备食材:泡发的木耳200克、猪里脊300克、小米椒2个、适量的葱蒜

具体做法:

1.把木耳切成细丝;猪里脊也切成细丝,加入食盐2克、料酒3克去腥,抓拌至肉丝发黏,放入一小撮淀粉锁住水分,再用油封住腌制10分钟;小米椒对半切开,大蒜切成片、小葱切成段备用。

2.锅里烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油炒菜不粘锅,先放蒜片和小米椒爆香,再倒入木耳煸炒一分钟,断生以后淋入适量的清水,加入食盐2克、胡椒粉2克调味,大火烧开以后焖煮2分钟。

3.2分钟有倒入肉丝,一起翻炒出肉香味,再加入鸡精2克、放入葱段继续翻炒片刻、美味即成。

二、木耳冬瓜汤

准备食材:冬瓜一块、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、鸡蛋2个、火腿1根、适量的葱花、姜末、香菜段

具体做法:

1.胡萝卜去皮、切成细丝;冬瓜也去皮、切成细丝;泡发的木耳也切成细丝;火腿同样切成丝;鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧水,大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜丝,汆煮30秒钟,再放入火腿和木耳焯烫至开锅的,倒出来、用清水冲洗过凉,保持清脆的口感。

3.锅内烧油,放入葱花、姜末爆香,倒入适量的清水,放入焯过水的食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡汁5克调味。

4.大火烧开以后淋入适量的水淀粉,把汤调成自己喜欢的浓度,然后淋上蛋液,煮至蛋液全部飘起来,淋上香油、撒上香菜美味即成。

黑木耳的吃法有哪些,黑木耳的吃法大全炒着吃-第1张图片-

之一美食编辑:小雅

木耳和它是绝配,入冬后要常吃,营养健康又下饭,吃一冬天都不腻

入冬以后,不仅气温降低了不少,而且空气也变得比较干燥,尤其是在北方有地暖的室内,经常会感觉到口干舌燥。在这个时节,大家平时一定要注意及时补充水分,多喝水、多吃一些水分含量充足的瓜果蔬菜。

每年入冬后,我家最常吃的一道菜就是白菜炒木耳,也不得不说,这两样食材真的是绝配,一黑一白,搭配在一起炒,口感脆爽、特别下饭。大白菜中含有丰富的维生素、水分含量更是高达90%以上;黑木耳中含有丰富的氨基酸、维生素,而且常吃木耳对于促进肠胃蠕动还有一定的帮助,有着“肠道清道夫”的美誉,尤其适合需要控制体重和减肥的朋友食用。所以,秋冬季节常吃白菜和木耳,对身体是非常有好处的;平时如果大鱼大肉吃多了,也可以做上这道菜来尝尝,既能开胃又能解腻。

大白菜是北方冬天必备的冬储菜,很多人家都会备上上百斤,但不少人都不知道怎么做才好吃,那么今天这个白菜炒木耳的做法你一定要试试。

【白菜炒木耳】

准备食材:大白菜半颗、黑木耳一把、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、老抽、淀粉、葱花、蒜末、干辣椒段。

做法步骤:

1、把黑木耳放碗中,加入一小勺盐和白糖,再加入温水,浸泡30分钟左右,把木耳泡发后摘洗干净。

2、大白菜清洗干净,把白菜帮子和叶子分开,然后用刀背把白菜帮子拍散,斜刀片成薄片,白菜叶子直接用手撕成大片。

3、接下来调一个料汁,这个料汁是这道菜好吃的关键;碗里加入一勺淀粉、两勺陈醋、两勺生抽、一勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、小半碗清水,搅拌均匀调成料汁。

4、锅里烧水,水开后加一小勺盐和食用油,然后把白菜帮子和木耳下锅焯水,煮1分钟左右加入白菜叶子,全部煮至断生后捞出控干水分。

5、炒锅里加油,油热后下入葱花、蒜末和辣椒段炒香,然后加入焯过水的白菜和木耳翻炒几下。

6、加入提前调好的料汁,开大火翻炒收汁,把汤汁烧至浓稠后就可以出锅了。

小贴士:

1、做这道菜更好选用包头白菜,口感更脆、水分更足。

2、这道菜好吃的关键就是那一碗料汁,比例一定要掌握好。

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