冬日进补｜海陆双鲜、滋阴补气的鲍鱼鸡汤

零基础也能做的金汤花胶鸡，妈妈再夸我一次

本周日就是母亲节啦！这样的日子里，小厨们亲手为妈妈做些好吃的吧，这碗金汤花胶鸡就非常合适呢！

花胶也叫鱼胶，取自鱼鳔晒干制成，自古被称为“海八珍”之一。花胶中含有丰富的胶原白蛋，小厨们，你们都懂的。

为什么说这道菜非常适合母亲节来做呢？因为它——不需要厨艺！只要你早早泡上花胶，准备好南瓜，这道汤零失败！而且这款花胶鸡有两种吃法：之一种是多花时间来煲鸡汤，然后直接喝汤；第二种吃法是减去一半的煲汤时间，用它来做汤底煮火锅，很多餐厅都有这样的吃法。

一家人围在桌前，一边涮火锅一边聊天，再一起夸夸你的手艺，多好啊……

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金汤花胶鸡

食材

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鸡肉 280g / 花胶 80g

干贝 50g / 红枣 2颗 / 莲子 适量

姜片 适量 / 枸杞 适量 / 盐 适量

步骤

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鸡肉切分成大小适中的块后清洗备用；花胶需浸泡3小时以上，干贝、莲子提前泡发备用。准备一口锅，锅烧热后倒入适量食用油，油热后爆香姜片，将鸡块下锅翻炒。

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将鸡块翻炒至变色后，放入提前泡发好的干贝，加入足够的清水，大火煮开。

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放入泡发好的花胶、莲子、红枣，炖煮20-30分钟。

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南瓜去皮切小块后，放入料理机中。料理机中加入适量清水，打成南瓜汁。

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将南瓜汁倒入鸡汤中，撇去表层浮末，加入适量枸杞，加盖继续焖煮20-30分钟后，出锅前加适量盐调味即可。

TIPS

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● 想喝汤吃鸡肉推荐选用三黄鸡，想只喝汤推荐老母鸡（煲汤时间需更长）

● 若喝汤可以将鸡汤煲得久一些，味道更浓郁；若涮火锅可以缩短一半时间，在火锅里汤会越煮越浓

● 没有料理机，可以直接将南瓜切块后蒸熟，蒸熟后捻成南瓜泥即可

● 没有干贝可以不加，或加入其它海鲜，如海参、鲍鱼等

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*本视频食材由盒马鲜生提供

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来唠唠，你准备给妈妈做什么菜？

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鲍鱼鸡汤的做法,补而不燥，好喝到渣都不剩

此图文原创创作者：西南三味

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！

说到用鲍鱼煲汤，首先想到的都会是用瘦猪肉来提味，今年来换个口味，试试鲍鱼鸡汤吧！鸡汤向来以美味著称，能提高人体免疫力之余，还能起到缓解感冒症状的作用！

今天西南三味教大家做鲍鱼鸡汤。

鲍鱼鸡汤：鲜美滋补的经典配搭

鲍鱼和鸡肉都是滋补佳品，它们的搭配可以制成一道鲜美可口、滋补养生的美食——鲍鱼鸡汤。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。下面，我们就来一起探究一下这道经典的汤品。

一、鲍鱼和鸡肉的功效

鲍鱼是海洋中的珍品，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。鲍鱼具有清热解毒、滋阴润燥、健脾开胃、抗癌等功效。在中医药中，鲍鱼常用于治疗身体虚弱、失眠、贫血等症状。

鸡肉是中国人餐桌上的常客，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素B群。鸡肉有补肾、益智、滋补、止汗、提神等功效。在中医药中，鸡肉常用于治疗虚脱、乏力、头晕、失眠等症状。

二、鲍鱼鸡汤的 *** ***

准备材料

鸡肉800克，小鲍鱼干150克，红枣15克，莲子20克，百合5克，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。

*** 步骤

（1）将鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅加入料酒， 焯水后捞出备用；

（2）小鲍鱼干提前2天浸泡，泡至2倍大。

（3）将焯好水的鸡肉和姜片放入锅中，再加入泡发好的鲍鱼干和红枣、莲子、百合，然后加入开水没过食材。

（4）盖上盖子，大火煮开，转小火慢煮1个半小时。

（5）最后加入枸杞和盐调味，即可开吃。

（6）成品：鲍鱼鸡汤。

三、鲍鱼鸡汤的营养价值

鲍鱼鸡汤富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋阴补肾、补血益气的作用。鲍鱼和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食品，适合各个年龄段的人群食用。此外，鲍鱼中还含有丰富的谷氨酸和精氨酸等氨基酸，可以增加人体免疫力，增强抵抗力。

四、鲍鱼鸡汤的食用 ***

鲍鱼鸡汤可以作为正餐或者下午茶时食用，也可以在冬天作为暖身汤品。如果你想增加汤品的美味程度，可以在炒鸡肉和鲍鱼之前加入少许葱、姜、蒜等调料，或者在炖煮过程中加入冬菇、红枣等其他食材，让汤品更加美味可口。

总之，鲍鱼鸡汤是一道非常营养、美味且容易 *** 的汤品，它不仅能够给我们带来味觉上的享受，还可以为我们的身体提供滋补养分。相信通过本文的介绍，大家对于这道经典的汤品已经有了更加深入的了解，希望大家能够在日常生活中多多尝试 *** ，享受美食的同时也为自己的健康加分。#煲鲍鱼鸡汤#

我来演示《鲍鱼参鸡汤》的做法，超详细哦，补身体超赞

材料准备(2-3人份)：

500克仔鸡 2只、鲍鱼 4只、糯米 1/2杯、蒜瓣 10粒、

大葱 1个、参鸡汤材料 1袋、料酒 少许

做法：

1.首先要把糯米洗净后 浸泡2小时备用。

2.在某宝购买的参鸡汤料包备用。（里面有黄芪、五加皮、大枣、刺楸、当归 等）

3.大葱洗净后切段备用，再备一点蒜瓣。

4.仔鸡洗净后，把多余的油脂部分，鸡尾、脖子、翅尖 都要去掉。一定要里里外外清洗干净。

5.鲍鱼先用勺子，把壳去掉，再要用牙刷，刷洗干净，不要忘了，尖部的牙也要剃掉。然后做刀花。

6.材料准备好后，要把糯米塞进仔鸡肚子中。

7.然后用蒜瓣和大枣把口堵住。防止糯米漏出。

8.用刀在一条腿上拉开口子，把另外一条腿塞进口子中。这样所有准备工作就完成了。

9.准备工作做完后，就是这个样子。

10.把料包仔鸡大葱放进锅中后，加水，开始煮。水要没过仔鸡。

11.放少许料酒，去除仔鸡的杂味。

12.更好是煮久一点，这样肉质才松软。

13.在煮的时候，会起沫，要用勺子舀出来扔掉。

14.煮一个小时左右，就能把大葱捞出扔掉。再加水补充点汤汁。

15.然后盖上盖子，小火再煮30分钟左右。

16.把煮好的参鸡汤，盛在砂锅中，煮沸。

17.等汤水沸腾，就要加入鲍鱼。

18.鲍鱼很容易熟的。因为鲍鱼做过刀花，熟了就会蜷缩成球状。很容易就能看出来。

19.等鲍鱼熟了之后，就可以撒点葱花后，关火。《鲍鱼山鸡汤》就做好了。

最棒的夏季进补食品《鲍鱼参鸡汤》就大功告成了。吃之前，用盐和胡椒粉根据自己的喜好调味后食用即可。是不是很有食欲？

鸡肉肉质松软。鲍鱼也很有嚼劲，真是太好吃了。还有肚子中的糯米饭，也好香。

鲍鱼做美味：冬季大补的鲍鱼鸡汤，新年做起来吧

食材:鲍鱼适量，鸡肉，姜，红枣，枸杞，盐

做法:

1、首先把鲍鱼用盐水浸泡一会，鲍鱼的売和肉分开，去掉鲍鱼的内脏组织，把鲍鱼刷洗干净。也用刷子把鲍鱼的壳刷干净。鲍鱼的壳一起煲是非常的又营养哦。

2、鸡肉砍小块后，冷水下锅焯水，煮开后，捞出浮沫，清洗干净。

3、把鸡肉，鲍鱼的壳，红枣，姜，放入砂锅中，大火烧开，转小火慢慢煲50分钟。鲍鱼的売放进去一起煮会让汤特别的鲜美。

4、再加入鲍鱼和枸杞，继续煲8到10分钟。鲍鱼的肉是比较鲜嫩的，煲的时间不要过于太长10分钟以内，又脆口又好吃

5、最后加入少许盐调味即可。太好喝了，一碗下肚，特别舒服

教你简单实用的鸡汤做法，鲜香味美，营养丰富，假期在家学起来

说起有关鸡的做法，可以说是五花八门，据说鸡最早是人类出现文字前50000年被驯化的,因为鸟基因突变发生在58000年前,而人类发现有种鸟下蛋比较频繁,圈养起来比直接吃要划得来,这种鸟就成了鸡就被驯化了。鸡的种类繁多，又经过了长时间的驯化，吃法所以是数不胜数。单从鸡汤来说，就有乌鸡天麻汤，鲍鱼鸡汤，板栗红枣鸡汤等等不同品类的鸡和不同品类的食材搭配，有时候就会让有选择困难症的朋友犯了难。今天推荐的这道十珍山菌鸡汤就能很好的解决这个问题，鸡准备好了，就准备喝鸡汤吧。

十珍山菌，顾名思义就是十种珍贵的菌菇组成，除了常规的香菇，茶树菇等，还有香味独特，营养丰富的深山地道羊肚菌，羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，它不仅富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，而且维生素含量丰富，种类较多，对提高身体免疫力有一定作用。一锅十珍山菌鸡汤可以说是大补，如果自己去准备这些食材就比较麻烦了，推荐假期在家可以试试哦。

做好的鸡汤香味扑鼻，肉质鲜嫩，汤 *** 人，适合一家人一起品尝，记得小时候喝鸡汤可没有这么多的山珍菌菇相伴，很多时候都是山上挖的老树根药草，前人的智慧，那汤也是一个鲜香，现在已经很少有机会喝到同样的味道了，总之五一长假也不要跑太远，当地的旅游景区走一走，多做做好吃诱人的美食，给家人炖这锅十珍山菌鸡汤，家人都点赞哦。

炖鸡汤小火慢煲很重要，如果炖锅足够大，建议还是整鸡一起炖，吃起来更有感觉，不过这个也是根据个人喜好来了，另外十珍山菌料包是经过古法工艺处理的，所以炖汤之前要浸泡最少半小时，如果时间充裕，可以用冷水泡发2小时左右，再换水洗净食材哦。一汤十菌，最惬意的治愈系美味，暖心暖胃，一起来品尝吧。

十珍山菌煲鸡汤

食材清单：

三黄鸡 1只 / 生姜 10克 / 菌菇汤料包 1包 / 盐 适量 / 葱结

烹饪步骤

- step1 -

拆开十珍山菌汤料包倒入碗中，加入清水洗净浸泡30分钟。

- step2 -

把处理好的三黄鸡放入大的炖锅中，再放入葱结，洗净拍扁的姜片去腥。

- step3 -

再将洗净备好的十珍山菌放入炖锅中，包括红枣、山药、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌等，然后加入纯净水没过食材，盖上盖子开中小火炖煮60分钟。

- step4 -

然后开盖撇去浮沫，加入适量盐，再炖煮10分钟左右就可以了，一道色香味俱全的十珍山菌煲鸡汤就做好了，一起来品尝吧。

- step5 -

口感细腻温润，味醇鲜美的滋补健康十珍山菌鸡汤开喝咯。

美味呈现

每一位朋友都值得拥有的山珍美味，疗愈我们的心和身体，弥香四溢，不要错过哦。

菊子物语

十珍山菌煲鸡汤是菊子姐姐Cooking美味的第602道美食，我们经常说心灵鸡汤，是指带有精神安慰作用、具有动机强化作用，对世界较为乐观的认识或者行动指向的文段，而日常我们美食的鸡汤，一样有治愈心灵和身体的作用哦，不过虽然放了十珍山菌，基础的去腥葱姜还是需要放的，味道才会更鲜美，一起来品尝。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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三步搞定的秋日暖食-金汤花胶鸡汤煲

寒露时节，热气褪去寒气袭来，昼夜温差较大，人的身体津液平衡也会出现相应变化，秋干气燥，要防止燥邪之气侵袭身体，注意穿衣保暖和营养饮食的调节。可以食用萝卜、山药、芋艿、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，多食用一些鸡鸭鹅肉、牛肉、羊肉等，加强蛋白质的摄入，少吃辛辣油腻食品，多喝水，保障健康的调节。

By 清欢ssk

用料

• 家乐金汤花胶鸡火锅底料 1袋
• 清水 1500克
• 配菜：
• 鲍鱼 8只
• 海参 6只
• 鹌鹑蛋 10个
• 海鲜菇 1盒
• 金针菇 1把
• 山药 1根
• 土豆 2个
• 芋艿 2个
• 上海青 1把

做法步骤

1、准备好食材并分别清洗干净；

2、锅中加入约1500克清水（约6大碗），加入火锅底料包和干料包（枸杞和虫草），大火烧开；

3、煮开后可先喝一碗浓郁花胶鸡汤；

4、先加入耐煮的食材（海参、鲍鱼、土豆、山药、芋艿），

5、再涮入剩余的食材，

6、美味即成。

7、汤底浓郁，

8、回味绵长；

9、三步搞定的秋日暖食。

小贴士

1、一份金汤花胶鸡火锅底料是3-5人份的； 2、配有续汤包，将美味进行到底； 3、根据自己的口味选择配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲍鱼鸡汤：大补的食材，补虚效果更佳

鲍鱼鸡汤：大补的食材，补虚效果更佳！

当天气开始变得寒冷，或者是身体虚弱的情况比较厉害的时候，我们就需要从食物中获取更多的能量，这样才能够让我们的身体保持在非常健康的状态下。在生活中这样的情况是经常会遇见的，所以我们也是要经常的给身体补充一些高营养的食物，这样身体才能够维持健康的状态，预防严重的疾病症状出现。这对于身体健康和生命安全都是会有非常大的意义。鲍鱼和鸡肉都是属于高营养的食材，如果是用这两种食材来 *** 食物的话，那么我们的身体一定是会得到非常好的保养效果。

鲍鱼富含的蛋白质物质是非常高的，鸡肉也是一种具有很多蛋白质的食材，所以这两种食材搭配在一起给身体补养，那么效果就是很明显的。补充营养的食物，选择补养的食材很重要，更重要的是选择做法。合适的做法能够让食材中的全部营养成分完全的释放出来，这样我们的身体才能够保持在比较健康的状态。炖煮成汤的 *** 就是一种让高营养食物完美释放营养的做法，鲍鱼鸡汤可以让身体得到很充分的营养补充，让身体维持健康。下面我们详细介绍下做法。

配料：鲍鱼一个，鸡腿一个，西洋参适量，北芪适量，枸杞一把，姜一块，料酒一勺，红枣适量。

步骤一：所有的食材要先准备好，鸡肉更好是用浸泡的 *** 来让血水充分的释放出来，鲍鱼也是要用刷子来彻底的清洗干净才行。其他的食材只要适当的冲洗就没有问题了。

步骤二：起锅烧水，然后把鸡肉放到锅中，随后下姜片和料酒，这样焯水之后鸡肉的腥气味道就会明显的减少。

步骤三：焯水之后把鸡肉放到炖盅内，其他的食材也都给准备好。

步骤四：鲍鱼的表面要划十字刀再放进去，这样会让食材的味道更好的溶解出来。

步骤五：大枣等食材不需要太多。

步骤六：所有的食材都放到炖盅内，然后加入适量的清水。

步骤七：按下炖煮键，一般情况下四个小时左右的时间就可以做好了。

因为炖煮的时间比较长，所以水分一定是要加够才行，另外喜欢喝汤多一些的话，那么也是可以多放一些水，这样才能够让味道更好一些。吃起来的感觉也会更好。图片编辑：小纯丫丫

#饕餮美味视觉盛宴#鲍鱼炖鸡块

无意中网上看到这个菜，就想做一下，软烂鲜香，适合大众口味

By 小土豆wpyf

用料

• 土鸡 半只
• 鲍鱼 3个
• 香葱 3根
• 姜 1块
• 大蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 胡椒粉 半勺

做法步骤

1、买回来的鸡，洗干净剁成块

2、鲍鱼三个洗干净，切上花刀

3、起锅烧油，放入鸡块，小火煎至鸡块微微发黄

4、放入姜片大蒜翻炒出香味

5、加入生抽蚝油白糖，料酒，翻炒均匀

6、倒入适量水，大火焖十分钟

7、十分钟后，倒去鲍鱼，接着焖十分钟

8、十分钟后，放入葱花，胡椒粉，少许盐，翻炒均匀，

9、最后起锅装盘

小贴士

这道菜我买的是比较嫩的鸡，所以二十分钟可以焖的软烂，这道菜不需要放其他香料，烧出来时食物本身的香味，汁不要收的太干，泡饭吃很不错，另外这道菜在最后面放盐，因为生抽蚝油这些本身有盐，建议拿不准的小伙伴可以最后尝下味道，最后不差钱的小伙伴可以多放几个鲍鱼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鲍鱼 好喝 鸡汤 怎么