“青瓜西葫芦”怎样做才好吃？试试这个家常做法，清脆爽口又营养

这是黄瓜更好吃的做法，脆嫩爽口，开胃解油腻，比大鱼大肉都好吃

入秋后，碰到这食材别手软，才5元1斤，营养极高，拌黄瓜吃真鲜美

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：入秋后，碰到这食材别手软，才5元1斤，营养极高，拌黄瓜吃真鲜美！

入秋后，天气一天比一天凉快，炎热的夏天也渐渐离我们远去。与此同时，随着降水量的减少，空气也变得越来越干燥！每到这个时节，我们的身体都容易受到“秋燥”的影响，出现津气干燥的症状，像干咳少痰、鼻咽干燥、皮肤干燥、燥邪伤肺等等。因此，我们在干燥的秋天，应该多吃一些生津养阴、润肺去燥的食物。

俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，最幸福的一件事，莫过于可以吃到各种新鲜的海鲜产品了！喜欢吃海鲜的朋友们都知道，吃海鲜是讲究时令的。那么，在初秋时节，吃哪种海鲜最鲜美呢？厨娘给大家推荐的是“海蜇”。

海蜇是一种营养价值极高的海鲜产品，也是“海味八珍”之一。每年的8-9月份，正是新鲜海蜇大量上市的季节！海蜇富含蛋白质、维生素A、维生素B、无机盐以及钙、磷、铁、碘等微量元素。常吃海蜇有清热去火、润肺清肠、滋阴化痰、解渴醒酒、软化血管、预防甲状腺肿大等功效！

入秋后，这食材我碰到就买，才5元1斤，鲜美营养，比吃鸡鸭鱼肉强！海蜇头是水母的触须部位，也是海蜇中的精品，肉质肥厚，味道鲜美，口感和营养价值更高！用海蜇头和黄瓜一起做凉拌菜，堪称“人间美味”！下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌海蜇的做法！

【凉拌海蜇头】

准备食材：海蜇头、黄瓜、大蒜、香菜、盐、生抽、蚝油、醋、香油。

具体做法：

之一步：将海蜇头放盆中，加入适量的清水，清洗一下，将海蜇头上黑色的物质取下来，清洗干净后，放到纯净水里，浸泡2个小时，去除海蜇的咸味和腥味。

第二步：黄瓜清洗干净后，切成细丝，将浸泡好的海蜇放在案板上，切成薄片，装入盘中，加入适量的开水，将海蜇烫一下，沥干水分备用。

第三步：取一个碗，加入适量的蒜粒和香菜末，加入适量的生抽、蚝油、醋、盐、香油，搅拌均匀后，将料汁倒入盛有海蜇的盘子里，翻拌均匀。

第四步：将黄瓜丝铺在盘底，倒入拌好的海蜇头，一道营养美味的下酒菜，凉拌海蜇头就做好了！爽口开胃，下酒又下饭！现在正是吃新鲜海蜇的更佳时节！在沿海城市，市场上新鲜的海蜇头，才卖5元1斤，特别便宜！如果您在市场遇到，千万别错过哦！

你吃过海蜇头吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他海蜇头的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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腌黄瓜这样做才好吃，做法简单，爽脆入味，比直接凉拌更好吃

导语：腌黄瓜这样做才好吃，做法简单，爽脆入味，比直接凉拌更好吃。大家好我是傻姐美食，进入6月后，天气像蒸笼一样炎热，这时候人们往往没有食欲，夏季的饮食应该以清淡为主，比如多吃一些绿叶的蔬菜，多喝一些小米粥、山药粥、薏米百合粥。说起喝粥，自然是要配上点小咸菜，可以更好地促进食欲，但好多小伙伴儿担心外面买来的咸菜含较多的氯化钠，不敢多吃。

今天小编教您自制这道小咸菜，两块钱能做一大盆，咬上一口嘎嘣脆，既爽口又开胃，放到冰箱冷藏里随吃随拿，不必担心添加剂的问题，一起跟我学着做吧。

所需食材：黄瓜、大蒜、小米辣、生姜、青椒、花椒、八角、生抽、鸡精、香醋、白糖、酱油

小编做的这款小咸菜用到的黄瓜会专门去市场上买这种小黄瓜，别看它们长相不咋地，个个歪歪扭扭的，但是口感非常鲜嫩，容易入味，重要的是价格很便宜哦，目前我们这边市场价格七毛钱一斤，买上两斤能做一大盆，吃上四五天没问题。

腌黄瓜，先撒盐是大错！多加1步，黄瓜更脆更入味，放30天不坏，腌黄瓜时先把黄瓜放到 室外晾晒一天，把水分蒸发一下，这样腌制才脆爽，之一步：摘掉小黄瓜的花蒂和根，清洗干净控干水分，将稍大一些的小黄瓜从中间一分为二切开（很小的黄瓜扭整根腌制就行，不需要切开），放入干净无水无油的盆里备用。如果您买不到小黄瓜扭，用正常的黄瓜来做，需要将黄瓜切成条，剔除黄瓜芯并切成段，撒入食盐腌制半个小时左右，将黄瓜多余的水分杀出来再进行腌制，这样才能保证口感的爽脆。

第二步：将准备好的小米椒、姜、大蒜、青椒清洗干净，小米椒切圈儿，姜、大蒜切片，青椒切段一起放入装有黄瓜的盆里。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。夏天多吃一些生姜可以去除体内的湿寒。现在天气比较热，细菌繁殖快，适当地多吃点大蒜，对身体好。

第三步：锅里倒入食用油，油烧开后放入适量的花椒和八角爆出香味，加入一小碗酱油和适量的生抽、米醋、白糖、清水，大火烧开后放凉。这里我们放了酱油和生抽，不需要再放食盐了，如果把握不住酱油和生抽的量，可以先少放一些，待料汁烧开后尝一尝，比平时我们做菜的口味稍重一些就可以了。

第四步：将放凉后的花椒八角水倒进装有食材的盆里，料水的量不需要没过黄瓜，后续在腌制的过程当中黄瓜还会出水的。盖上盖子放入冰箱冷藏一夜后即可食用，吃多少取多少就可以，记得取的时候一定要用无油无水的勺子或者筷子盛出来，这样剩下的不容易坏。

这道腌制的小菜，黄瓜口感爽脆，大蒜和生姜经过腌制以后，口感温和了很多，没有那么重的辛辣味。家里人平时是不愿意吃生姜的，但是这个小菜里的生姜吃起来却很容易接受。好了今天就分享到这里，这道小菜做起来是不是特别简单呢？既干净又卫生，大家抓紧时间试试吧！谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

凉拌黄瓜更好吃的做法，简单又美味，好吃极了

黄瓜更好吃的4种做法，鲜香美味，步骤简单易学，年夜饭上露一手

#冬日生活打卡季#

黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，它脆嫩多汁，爽脆可口，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，具有利水利尿，清热解毒的功效，除此之外，还有减肥的作用。

黄瓜最营养的吃法是生吃，黄瓜片也同样含有营养，为了把营养更大化，烹饪之前更好用淡盐水泡一泡，把农药残留的浓度降低。

马上就是春节了，除夕夜准备年夜饭的时候，千万别忘了黄瓜这道蔬菜，凉拌、清炒、炒肉、炒鸡蛋、炒火腿、炒木耳都可以，荤素搭配，营养清香美味。

一、响油黄瓜

①、准备两根鲜嫩的黄瓜，放入盐水中浸泡一会儿，用刮皮刀开始刮，刮出一片片的薄黄瓜，全部刮完之后，从左往右慢慢卷起来，找一个平盘摆放整齐，塑形美观。

②、黄瓜卷上面放一些蒜末，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，起锅烧油热，淋入热油激发出香味，碗中加食盐、生抽、白糖、芝麻香油、香醋，搅拌均匀，淋入到上面，即可开吃，颜值高，味道好，爽脆又开胃。

二、黄瓜炒鸡胸肉

①、准备一块鲜嫩的鸡胸肉，这块是鸡身上更大的一块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质丰富，营养滋补，先切成小块，放料酒、生抽、黑胡椒粉，搅匀腌一会儿。

②、大概15分钟以后，起锅烧油，倒入鸡胸肉煸炒，炒至微微焦黄，扒拉到一边，放入蒜瓣、干辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放，放黄瓜翻炒一会儿，调味放蚝油、黑花椒粉和鸡精，翻拌均匀，关火出锅。

③、按照这个方式炒的黄瓜鸡胸肉，口味清香，味道鲜美，好看又好吃，下酒下饭两不耽误，鸡胸肉的热量很低，和黄瓜搭配，营养也恰到好处，老人孩子都喜欢吃。

三、黄瓜炒虾仁

①、准备十只左右的大虾，剪掉虾头，挑出虾线，清洗干净，控干水分，放入碗中加入生抽、食盐、料酒、植物油和少许淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。

②、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，爆出香味，接着倒入虾仁，用中小火煸炒至变色，接着倒入黄瓜和小米辣，混合到一起，加食盐调味，翻炒一会儿，即可出锅。

③、按照这个方式炒的黄瓜虾仁，味道堪比饭店大厨，滑嫩可口，清香美味，营养滋补，好吃不油腻，孩子们专挑虾仁吃，黄瓜的味道也不错，上桌一会儿就光盘了。

四、黄瓜拌猪耳

①、买上二斤猪头肉，顺带一些猪耳朵，改刀切丝、切块，猪头肉买现成的就行了，自己卤可以按这个配方：猪耳朵洗净下锅，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶，煮大概20分钟，浸泡一晚即可。

②、黄瓜洗净，改刀切丝，与猪耳朵混合在一起，放入蒜末、葱丝、香菜，调味放香醋、生抽、芝麻香油、鸡精，喜欢吃辣的来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可上桌开吃。

③、此菜鲜香美味，软糯筋道，肥而不腻，瘦而不柴，最适合当成下酒菜了，口感爽脆，简单又好吃，家人们都十分欢迎。

做凉拌黄瓜时，宁可不放辣椒油也要放这3样，饭店大厨都点赞

导语：做凉拌黄瓜时，宁可不放辣椒油也要放这3样，饭店大厨都点赞

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。早上老妈又从地里摘了一大桶黄瓜，虽说已经立秋了，但初秋的天气依旧热得很，一日三餐顿顿少不了凉拌黄瓜。今天就和大家分享下凉拌黄瓜的家常做法，这种吃法有点独特，那就是宁可不放辣椒油也要放这3样，又香又脆，比吃肉还过瘾，饭店大厨都点赞，一起来看看具体做法吧。

凉拌黄瓜需要准备的食材：黄瓜、大蒜、芝麻酱、味极鲜

具体做法：

之一步：把黄瓜清洗干净，先切成小段，很多人做凉拌黄瓜习惯切片，正确做法是要拍碎，这样才会更入味。

第二步：如果直接在菜板上拍碎，黄瓜容易飞溅，这时只需要把切好的黄瓜段装入保鲜袋，用擀面杖均匀拍碎即可，快速又干净，这也就是为什么要先切小段的原因。

第三步：把拍碎的黄瓜倒入大碗中，先加少量盐搅拌均匀，腌制10分钟，入味的同时黄瓜也会更脆爽。如果直接加调味品，黄瓜遇到盐会杀出水分，导致口感发软比较难吃。腌好以后，把水分倒掉，加适量味极鲜，就不需要再加盐了。

第四步：接着加一大勺芝麻酱，拌黄瓜加芝麻酱是我们当地特色吃法，虽说看起来不太清爽，但吃起来味道真是绝了，并且芝麻酱和大蒜的味道特别搭配，又香又辣，超过瘾。

第五步：取适量大蒜捣成蒜泥或者切成蒜末，加入黄瓜中，初秋时节，天气干燥，要少吃辣椒油，以免上火，相对来说更适合吃大蒜。

凉拌黄瓜吃了30年，这做法还是头一次见，上桌就抢光，太香了。加入味极鲜、芝麻酱、蒜泥这三样调味品后，搅拌均匀就可以开吃了，凉拌黄瓜就做好了，这种做法有人吃过吗？来我家做客的朋友说吃了30年凉拌黄瓜，这做法还是头一次见，超级好吃哦，哪天没胃口了，就做一盘凉拌黄瓜吧，保准胃口大开，没吃过这做法的快点试试吧，绝对会吃上瘾。

烹饪小贴士：1、黄瓜不要切片或者直接拍碎，要切成小段后装入保鲜袋拍碎，干净又快速。2、拍碎的黄瓜不要直接拌，要先用盐腌制10分钟，把水分腌下来倒掉，这是脆爽入味的关键。3、只需加味极鲜、芝麻酱、蒜泥这三样调味品就超级好吃。

家常凉拌黄瓜就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有黄瓜美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

秋天黄瓜萝卜不如白菜，维生素丰富，营养高，随手一蒸，太美味

秋天气候开始变凉，胃口也开始变得越来越好，这个时候人们都开始吃大鱼大肉，实际上大鱼大肉吃多了对于身体没有任何好处，还会导致身体中的油脂过多，对于身体健康十分不利，所以秋天还是需要多吃一些蔬菜，这样才能让身体更加健康，不过冬天吃黄瓜萝卜都不如吃它，健康又有营养，不会吃太可惜了。

白菜具有丰富的维生素C，能够补充身体需要的各种营养成分，能够让身体变得更加健康。不过很多人吃白菜都是清炒，或者水煮，大人吃可以减肥，能够让身体维持健康台，但是老人小孩都不太喜欢吃，今天就教大家怎么做白菜包子，不仅味道鲜美，还能够填饱肚子，老人小孩都非常喜欢吃，现在就一起来看看白菜包子具体怎么做。

首先用清水将白菜冲洗干净，然后将白菜放在案板上，用刀将白菜切成碎末，这里注意要切得碎一些，这样做出来的白菜包子才会好吃。接着将切好的白菜倒入碗中，然后再加入适量盐进行腌制，这样能够让白菜更加入味。这一步千万不要省略，如果白菜没有进行腌制，就会导致白菜的味道比较淡，老人小孩可能都不太喜欢吃。

用清水将购买回来的五花肉冲洗干净，然后将五花肉放在案板上用刀切成碎末，然后将切好的五花肉倒入碗中，接着加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐抓拌均匀，然后将白菜末倒入碗中再次抓拌均匀，最后盖上一层保鲜膜腌制30分钟，这样能够让肉馅更加入味，蒸出来的包子也会更加好吃。

肉馅腌制的过程中，顺便准备包子皮，擀包子皮是一门技术活，没有一定的技术，想要做出好的包子皮是比较困难的事情。建议技术不是很好的人，可以直接从超市购买现成的包子皮，这样可以节省大量时间，也能够确保白菜包子的口感。

取一块包子皮放在案板上，接着在包子皮上抹上一层食用油，然后取适量的馅料放在包子皮上，然后用包子皮将肉馅包好。全部肉馅包好以后，就可以起锅烧水，水开后放入蒸锅，然后再蒸锅上抹上一层食用油，这样能够避免包子粘锅，最后将包子放入蒸锅里，然后盖上盖子蒸半小时，时间到就可以取出装盘了，美味又好吃的白菜包子就做好了。

这样做出来的白菜包子又香又嫩，老人小孩都非常喜欢吃，学会了有空多做些给家人吃，能够让身体更加健康，绝对是秋天不能错过的美食。白菜包子非常好吃，多吃点也不会发胖，不会吃真的太可惜了。

今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。

调黄瓜、千万不要直接拌，多加这一步，黄瓜更脆更入味

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

凉拌黄瓜是大家再熟悉不过的一道菜了，无论做开胃菜、还是下酒菜，甚至只要一说凉拌这两个字，凉拌黄瓜肯定是之一个钻出来的。翠绿的色泽、清脆的口感，入口清香，咀嚼间汁水溢满口腔，是清甜和脆爽的交错。

但是自己在家做凉拌黄瓜时，好像总是不那么入味，到底是哪一步出了问题呢？今天，我就给你讲一讲黄瓜清脆又入味的技巧，这是饭店常用的 *** ，他们从来不直接拌，中间还有很很重要的一步，试试你就知道哪里不一样了。

【酱拌脆黄瓜】

1.准备几根黄瓜，鲜破成长条，再切成5厘米长的段。

2.把切好的黄瓜放入盆中，加入3勺食盐、颠盆拌匀腌制10分钟，这一步是为了给黄瓜出水，同是让盐味渗入进去。

3.生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，拍散后切成末；小米椒几个，切成小段放在一起备用。

4.食材准备好以后，我们调制酱汁。锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒爆香，倒入小料翻炒出香辣味。

5.然后从锅边淋入适量的清水，加入生抽5克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，老抽2克提底色，把调料搅拌均匀，大火烧开以后起锅，盛放在盆中备用。

6.黄瓜腌好以后，倒掉里面的水分，加入清水多洗几遍，把黄瓜表面的盐分洗干净。

7.然后把黄瓜放在纱布中，用力挤压出水，这一步的目的是挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。

8.把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁、颠盆拌匀以后即可装盘上桌。

阿飞有话说：

1. 黄瓜一定要提腌制出水分，方便后期吸收料汁入味。

2. 黄瓜腌好以后一定要把上面的盐分洗干净，避免盐味过重。

好了，这道口感脆爽的酱拌脆黄瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

黄瓜和“这菜”才是绝配，每周吃2次，身材苗条气色好

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