日日有小暖，至味在人间

作者：胡秀萍

5月13日上午，我跟宝姥爷在滨州办完一些应尽之事，已近12点半。急着从滨州赶回无棣，我跟宝姥爷都感觉腹空有点饥。宝姥爷说，去盐百以西“粥升记”吃点算了，我应答，嗯，好。到“粥升记”南侧停车下车，跟随其后，拉开进门。宝姥爷熟练地拿起餐盘，我也学样，拿起一餐盘。他问，吃个土豆炖肉吗？应答，行。又来一油菜香菇。我点了一个凉拌芹菜花生跟生抽腌黄瓜拼盘，一共仨菜，可谓“一荤一素一凉拌”，又点“四个馍”。宝姥爷手机上结算43元。坐下来共餐，感觉油菜有些老，炒得半生，吃起来乏味，其它还可。餐毕，上车，启动。回到自家楼下，宝姥爷先看，十天之前，在精心整治好的菜畦里，种下的一畦豆角，一窝一窝，都出得很好。还有种下的黄瓜、南瓜都已长出小小嫩芽。宝姥爷开门铺上水管子浇菜，我也忙活着揪了揪，韭菜畦葱畦的野生稞稞子。菜畦被浇过之后，土变得黑又润，畦里的菜苗，更显得嫩而绿。我们俩边赏边品，坐下来烧水沏茶。我喝足，到楼上给花浇水。浇毕，着床休息，边学强国。已到下午四点半，我呼一好朋友她，跟我一起去盐百超市。她帮我左挑右选，给婆母买下了一套衣服，打算母亲节，跟宝姥爷回老家探望老人家。

14日早上还不到六点，被宝姥爷喊醒，你买的衣服在哪？我恍惚地应答，在餐厅椅子上。他又跟我说，一同事的母亲去世，到车镇陵园操持丧事。事完，接着自己回家。想把我给婆母买的一套衣服带回。那我今天就不方便跟他一起回家看看了。

我已无睡意，还是按时起床洗漱，先把一小把黄豆淘洗，再把小米大米淘洗，一同放入电饭煲，按了熬粥键。坐下来翻阅汪曾祺先生的《家人闲坐，灯火可亲》本书共有四辑：辑一是“家人闲坐，灯火可亲”；辑二是“自得其乐，随遇而安”；辑三是“汤和天气好”；辑四是“日日有小暖，至味在人间”。

打开辑四读阅，正读得带劲。听到电饭煲响起饭熟的提示声，我放下书。为自己的简单早餐准备一下，剥了四瓣大蒜放在一碟，又掎一块豆腐乳放另一碟，盛一碗粥“金银粥”，也算是“两碟小菜一碗粥”，简单又均衡的膳食习惯。但愿我，在以后的日子里“日日有小暖，至味在人间”。

作者简介

胡秀萍，山东省滨州市无棣县之一初级中学教师，喜爱文字，练习写作。

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教你做造型美观的凉菜拼盘，清淡爽口，招待客人真不错

翠竹报春

用料：

鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克

做法：

1.母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。

2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。

3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。

4. *** 黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。

5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。

6.再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。

7.上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。然后用叉子叉着挑出内瓤。

8.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。

9.黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。

10.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工

创意凉拌黄瓜卷

食材准备：

主料：黄瓜 2根，豆腐皮 半张，胡萝卜 1根

辅料：酱油 1勺，醋 3勺，芝麻油 1勺，盐 适量，白糖 适量

做法步骤：

1、黄瓜洗净，用刮片器刮成薄片（剩下半根备用），刀功好的话可以自己切哦；

2、豆腐皮用开水稍微泡洗一下。

3、胡萝卜洗净去皮；

4、把胡萝卜、豆腐皮，还有剩下的半根黄瓜切细条；

5、取一片黄瓜片铺平，放上胡萝卜丝，青瓜丝和豆皮丝。

6、卷起，用同样 *** 卷完剩下的青瓜片。一次放入盘中，摆盘哦；

7、开始调料汁：取一小碗，倒入酱油和陈醋。加入芝麻油。

8、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）

9、将调好的酱汁淋入黄瓜卷就可以了。

其实还有一个简单的黄瓜卷做法啊，就是直接把黄瓜片卷成小卷，淋上料汁就可以吃了，这个更方便的哦，不过没有里面卷上胡萝卜好看的。

黄金三色蛋

教你做黄金三色蛋，做法简单颜值高，家里来客人做冷菜拼盘真不错，这道菜肴是由鸡蛋，松花蛋和火腿肠一起蒸制而成，做起来超级简单，在颜色搭配看着就有食欲，口感鲜嫩，特别适合做凉菜。

家里来客人做一盘真不错，下面分享下这道黄金三色蛋的做法：

【黄金三色蛋】

材料：鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、

做法：

1.准备好所需材料，火腿肠和松花蛋剥去外皮

2.将火腿肠顺长平均切成4条，每个松花蛋平均切成4瓣

3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗内，蛋黄搅散

4.取一深方盘或者耐热的长方形容器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。

5.再淋入鸡蛋清，轻轻晃动，使鸡蛋清分布均匀，晃动时不要太大力，避免皮蛋和火腿肠位置变动。

6.蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟，蒸至蛋白凝固定型

7.淋入鸡蛋黄在蛋清上面

8.继续大火蒸15分钟，到时间后，取出晾凉，切成片装盘，吃时按个人口味蘸酱油，或者醋就可以了，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。

小贴士：蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞，蛋白与火腿肠、皮蛋混合的时候不要搅拌，只要轻轻地晃一下分布均匀就好。

蒜蓉丝瓜鲜虾盅

原料：丝瓜、基围虾、蒜。

做法：

1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4.剁椒里加入蒜泥、蒸鱼豉油、糖、食用油拌匀。

5.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅。

6.最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

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春节年夜饭的12种水果拼盘，简单好做，好看又好吃

春节年夜饭的12种水果拼盘，简单好做，好看又好吃。春节的年夜饭过后一家人围坐在一起，就会有饭后水果作为调味剂。若是将各种水果做成水果拼盘，肯定是好看又好吃哦。下面我来分享12种水果拼盘，供大家做个参考，大家可以根据自家的爱好来选择。

一、花开富贵

这款水果拼盘是由西瓜，猕猴桃，葡萄，菠萝，黄桃，哈密瓜等水果拼成的。

吃需要准备水果叉子吃，如果没有叉子，可以用牙签插着吃，也可以的。

二、水果大拼盘

这款水果是由：葡萄，提子，草莓，橙子，菠萝，青苹果，薄荷等组成。

三、水果大拼盘

这款水果是由：西瓜，葡萄，火龙果，橙子，哈密瓜，薄荷等组成。

吃需要准备水果叉子吃，如果没有叉子，可以用牙签插着吃，也可以的。

四、水果拼盘

这款水果拼盘是由：西瓜，火龙果，圣女果，橙子，哈密瓜，桑葚等组成的。

吃需要准备水果叉子吃，如果没有叉子，可以用牙签插着吃，也可以的。

五、果蔬拼盘

这款果蔬拼盘是由：黄瓜，火龙果，圣女果等水果组成的。

六、水果拼盘

这款水果拼盘是由：沙糖桔橘，苹果，猕猴桃，橙子，血橙，香蕉等水果组成的。

七、水果串串

这款水果串串是将草莓，橙子，猕猴桃，苹果等水果洗净切成小块，用竹签一个个地串起来。

这款水果串串吃起来方便，直接拿一串就可以吃了，方便省事。

八、小盘水果串串

这款水果串串是将蓝莓，猕猴桃，橙子，血橙，野果洗净切成小块，用竹签串起来。

这款水果拼盘串串适合家里人少食用。

九、小水果拼盘

这款小水果拼盘是由：血橙，橙子，猕猴桃洗净切片，摆列整齐，加上小半个菠萝和葡萄装饰而成。

十、爱心水果拼盘

这款爱心水果拼盘是由：橙子，猕猴桃洗净切片摆成爱心，再加上洗净葡萄和提子，沙糖桔，草莓做装饰而成。

这款爱心水果拼盘量大，适合人多一起用牙签食用。

十一、小盘水果拼盘

这款水果拼盘是由：火龙果，圣女果，橙子等水果组成。

十二、大盘水果拼盘

这款大盘水果拼盘是由：西瓜，苹果，菠萝，葡萄，等水果组成的。

总结

以上12款水果拼盘都是由不同的水果摆列而成的。做法都不难，大家可以根据自家人的爱好来选择水果来做拼盘。我个人觉得水果串串还是挺不错的，吃起来方便省事。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

就问你服不服？小学生们用果蔬拼盘作诗作画

长江日报大武汉客户端6月14日讯（记者杨枫）以苹果片为明月、西瓜和苹果为小船缀以蓝莓和葡萄干，恍若海上升起一轮圆圆的明月，牵起了一片相思，正应了唐代诗人张九龄的《望月怀古》一诗里的名句“海上生明月，天涯共此时”。6月14日，记者在中华路小学看到，孩子们用果蔬在盘中作画，呈现的是满满的古诗词意境。

为了让孩子们更深层次地品读经典诗词并感悟生活劳动之美，该校三（4）班语文老师程红给孩子们布置了一项特别的实践作业——用果蔬将古人的诗词进行创意设计，设计一个“古诗词果盘”。这项融入了美食、劳动和创意的作业大受孩子们的欢迎。

记者看到，常见的食材与古典诗词在同学们的巧手下成为一幅幅精妙绝伦的盘中“风景画”。李沛萱同学根据唐代诗人王焕之的《登鹳雀楼》的诗句，以黄瓜为山峰、胡萝卜为落日、苹果为小船，营造“白日依山尽，黄河入海流”的壮阔。

张楚梵同学用黄瓜和洋葱使“江南莲叶何田田”的景色跃然餐盘中。

“行路难，行路难，多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”学生罗静怡用黄瓜、胡萝卜、小葱描绘出了这波澜壮阔的场景。

学生彭佩辰以黄瓜片、黄瓜皮、蓝莓、小番茄等多样果蔬，使亭亭玉立的荷花绽蕾开放，仿佛让大家走进杭州西湖的莲花池中，展现宋代诗人杨万里在《晓出净慈寺送林子方》一诗中描述的“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”……

“诗以赏心，画以悦目，诗中有画，画中有诗。”李沛萱的家长说，一家人构思了诗画场景，然后一起动手 *** 、摆盘，孩子不仅体验到亲自动手的快乐，也让古诗词在脑中更加具象化，“这样的学习和作业方式，我们很喜欢。”

班主任程红说，古人的诗词经过孩子们的创意设计，在果蔬拼盘中得到精彩演绎，盘中有诗情，也有画意，真是“盘中小天地，诗词大世界”。经过此次创意实践，同学们从色、形、意等多方位感受古典诗词之美，领略中华文化魅力，也提高了自己的动手能力。

【编辑：邓腊秀】

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#精品菜谱挑战赛#火龙果玫瑰花饺子拼盘

火龙果也可以做出漂亮的拼盘

By 铿锵玫瑰甜甜妈妈

用料

• 火龙果 半只
• 饺子粉 200克
• 肉沫 适量
• 青瓜 一根
• 薄荷叶 几片
• 苹果 一个

做法步骤

1、火龙果榨汁，倒进面粉里揉面

2、揉成面团

3、用擀面杖擀薄

4、用切模切出圆形

5、把馅料放中间，饺子对折各起来，最后卷起来，包好后蒸熟就好了

6、不想做拼盘的忽略以下步骤，人是苹果片做，头发用海苔片剪的枝杆用青瓜皮做的，把玫瑰花饺子摆上去

7、放上薄荷叶

8、最后的成品图做好了

9、很好看吧，像一幅画吗

火龙果的营养功效

1.抗衰老

有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

2.保护胃黏膜

含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3.美白皮肤

消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

4.有助于毒素的排除

具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5.综合作用

预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、

6.促进消化

火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

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管一根黄瓜的尺度

原标题：管一根黄瓜的尺度

未过端午，夏日的炎热已经逼近。蝉鸣中，不知多少人会和汪曾祺先生一样：“黄瓜切成寸段儿，用水果刀从外至内旋成薄条，如带，成卷……黄瓜皮极脆，嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。”

中华饮食文化博大精深，出手就是“八大菜系”、十四种主要烹饪 *** ……黄瓜实在难为珍馐，常作小馔。令人意想不到的是，这样一道小菜最近频繁登上新闻热搜榜单。

本月初，有媒体报道，上海某公司在未取得冷食类食品制售许可的情况下，将黄瓜丝作为凉皮配菜售卖，被上海浦东新区市场监管局罚款5000元并没收所得119元。而行政处罚信息显示，当地多家餐饮企业、小吃店，也曾因无证售卖含黄瓜丝凉皮被处罚。很快，“上海多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚”相关话题引发热议，支持一方认为罚款有理有据，反对一方则认为有关部门是“选择性执法”。

这已不是凉拌黄瓜引发的首批吸人眼球的受罚案件了。一个月前，湖南株洲就有类似新闻，一对父子涉嫌“职业打假”，3年内49次举报当地商家无证售卖“拍黄瓜”。有报道将冷食类食品制售许可简称为“凉菜证”，让不少网友为餐馆抱不平：“做个凉菜还要办证？”“我在家拍了黄瓜，来处罚我吧！”

事实上，冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括了熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。因为凉菜无需加热就要上桌给人食用，也就存在着不小的食品安全隐患，主要体现在菜刀、砧板等工具混用、生熟不分，环境不够干净卫生、气温过高加上存储时间过长导致微生物爆发式增长、寄生虫寄生等方面。特别是夏秋季节，细菌生长速度快，在常温下 *** 和存放凉拌菜和熟食品，容易引发食用者细菌性食物中毒。

在全国各地监管部门历年组织的抽检中，凉菜、凉面等冷食类产品多次被检出大肠杆菌超标几十倍、甚至上百倍，极易引发腹泻、肠胃感染等疾病。生活中也不乏类似的案例，比如，2018年7月，浙江一家三口在吃完浸泡两日的凉拌黑木耳后因米酵菌酸中毒入院。其中7岁女儿情况最为严重，5处脏器衰竭，4次换血仍没有苏醒。杭州卫健委近期公布的案例也与黄瓜有关，杭州67岁的黄大伯吃了一盘隔夜冷藏的凉拌黄瓜，出现呕吐、腹泻的症状，甚至一度休克。

与在家操作、自己承担风险不同，餐饮经营者要保障顾客用餐安全。我国《食品经营许可管理办法》特别在食品经营项目中规定了“冷食类食品制售”这一类目，并在《食品经营许可审查通则》中规定，申请现场制售冷食类食品、生食类食品的应当设立相应的 *** 专间，要求专间内无明沟、地漏带水封；专间内设有工具清洗消毒设施、专用冷藏设施、空气消毒设施；专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施等等。

餐馆为何不主动申请冷食经营资质呢？或许有的不了解相关政策，有的抱着侥幸心理。有餐饮经营者面对记者采访时直言：“办理冷食许可要求高，办齐各种设备得几万元，我们小店承担不起。”按照冷食专间的审查要求，餐馆不仅需要购买单独的设备，还要腾出本就寸土寸金的营业场地。一些职业打假者就盯上了这些小店。

餐饮经营者的顾虑可以理解，专间的占地和设备都意味着增加经营成本，遍布街头巷尾的小餐馆往往象征着城市的烟火气，网友们也觉得实体店本来就不好干，他们赚点钱不容易，因为卖个拍黄瓜一下被罚几千元，似乎与一盘黄瓜几元钱的价格太不对等。

可是，食品安全无小事，一个无法回避的现实是，很多餐饮店不仅做不到冷食 *** 专间，甚至做不到专用菜刀砧板。凉菜做好之后在室温下一放，往往就是两三个小时甚至更久。 *** 一次熟食，常常会冷藏一两周，每天取出一部分，也不再次加热杀菌，就直接切了给顾客吃，风险不可谓不大。假如消费者遭遇食品安全问题，当初在 *** 上无条件支持小餐馆的人，很可能会反过头来责怪监管部门掉链子，要求罚得黑心老板倾家荡产。

按照食品安全法之一百二十二条的规定，未取得冷食类食品制售经营项目的食品经营者从事冷食类食品制售，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款，货值金额一万元以上的，将处货值金额十倍到二十倍罚款。

这就特别考验监管部门的智慧，“罚”只是手段，而不是目的，根本目的是堵上食品安全漏洞，让餐饮经营者停止超范围经营，或是整改达到冷食制售标准。在此基础上，监管部门依法依规作出的、力度适当的处罚，更能让商家和消费者都能信服。

一些地区也按照行政处罚法的有关规定，执行“首违免罚”。2021年7月，有职业打假人举报山东安丘16家商户未取得经营冷食类食品许可，超范围违法经营冷食类食品。当地市场监管部门就认为涉案商户违法行为轻微并及时改正且未造成危害后果，作出不予立案的决定，对举报人也不予奖励。决定书认为，“涉事单位的违法行为明显轻微，销售价格均20元左右，我局在调查过程中其主动下架产品，责令改正和主动改正，均及时改正。如果按食品安全法处以5万元的处罚，明显与过罚相当的立法精神不符，处罚过重，加重其生活困难。”

黄瓜切丝要细要匀，规定也要落在细微之处。“目前的冷食类制售许可存有漏洞。”有业内人士指出，冷食加工包括多种情形，一类如冷荤的 *** ，需要在专间内操作，卫生条件较高，不易达到；一类风险相对较低，比如果蔬拼盘、蒜泥黄瓜等植物性冷食类食品、火锅店内调味料等调制类调料，卫生标准容易达到，可在厨房专用操作区操作。但目前的冷食类制售许可并未区分这两种情况。

市场监管总局2020年发布的《食品经营许可管理办法（征求意见稿）》中，已提出将加热、拆封、摆盘、调味等简单制售行为分离出来，标注为“冷食类食品（简单制售）”。未来，这方面的规定也许会更加细化。

管得适度，罚当其责，别拿黄瓜不当大菜。（刘言）

来源：中国青年报

之一次尝试蔬果拼盘：丰收了，没想到这么好吃

在生活中我们会接触过许多水果，水果中橙子含有维生素C，奇异果含维生素E。今天在小宝睡觉时，做了一个水果拼盘：丰收了。

By 风雨过后迎彩虹

用料

• 白肉火龙果 1个
• 红肉火龙果 2个
• 青瓜 1根

做法步骤

1、准备好上图材料。

2、首先用刨子，刨青瓜皮，然后用剪刀剪出树梗种叶子，再定好位置。

3、用专业的勺子，把火龙果一个一个准备好，注意一点，挖火龙果的时候，力度要均匀，用力大挖出来的果球比较圆，用力小挖出来的果球是比较小不好看。

4、挖一个摆放好一个，注意红肉火龙果的颜色，比较容易搞到周围。

5、最后摆放白肉火龙果，白肉的火龙果比较好摆盘，好了简单的水果拼盘就完成了，拍照欣赏。昨天摆盘比较复杂，今天只用30分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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过年的凉菜这样摆盘，简单的菜品也会变得高大上，让你食欲大增

又到岁末了，一年的光景仿佛眨眼就到年根儿底下了，不知道你是不是正处在工作总结、生活总结、人生总结…的各种回顾中。不过，在吃货的世界里，唯有美食更具治愈性。在迎接新的一年到来的时候，我们总要找些理由、找点时间去琢磨各种好吃的、爱吃的，美食也是让自己感觉最实在的，最疼爱自己的方式之一。

新年新气象，在和家人团聚的时候，饭桌上的饭菜也该有创新的新品了，如果掌勺的菜将军已经习惯并且熟悉了自创的家常菜的味道，不如现在从菜品的外观上来推陈出新吧~

好吃的美食色香味俱全，而色排在之一位，先从颜色、样式及造型来吸引人，引人食欲。饭店的饭菜好吃，有一部分原因要归功于菜品“包装的好”，从精致的外观和讲究的造型就让你觉得它会很好吃。今天，小龟和你一起研究凉菜的好看的摆盘 *** ，我们这期来说黄瓜。

用黄瓜做凉菜，最常见的就是“拍黄瓜”、“凉拌黄瓜丝”、“蓑衣黄瓜”等等，除了切丝拍段，今天我们来将黄瓜“卷出”好看的造型来，感兴趣的你一起来试试吧！

一、黄瓜凉菜拼盘的做法：

• 原料：黄瓜1根，鸡蛋2个，松花蛋2个、蒜瓣少许
• 调料：生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐适量

*** *** ：

步骤1：先将鸡蛋煮熟后剥壳，松花蛋也剥去外壳，再把黄瓜洗净。<此步注意：鸡蛋煮熟以后放到凉水里面浸泡几分钟，这样可以更容易剥出完整的鸡蛋。>

步骤2：将黄瓜平放在案板上，去掉头部和尾部，用刮皮刀将黄瓜刮出一片片的薄片。 <此步注意：刮黄瓜的时候，手要平，确保刮出来的黄瓜片薄厚一致。>

步骤3：取一片黄瓜片，从一端卷起，卷的时候手要紧些，直到卷完，成一个小黄瓜筒，然后将其立在盘子中间。

步骤4：用同样 *** 将剩下的黄瓜片全部卷成黄瓜筒，由于黄瓜片的宽度不尽相同，因此卷出的黄瓜筒有高有低，这时你只需按照自己的审美将其顺序摆放或者错落摆放都可以。

做完黄瓜筒，现在我们开始摆鸡蛋和松花蛋。

步骤5：准备一根平常缝衣服的棉线，分别将剥了壳的鸡蛋和松花蛋“切割”成二瓣，再将这二瓣的鸡蛋和松花蛋用棉线再分别“切割”成二瓣，这样一个鸡蛋和一个松花蛋分别被分成四块。

步骤6：同样，根据你自己的审美，将鸡蛋瓣和松花蛋瓣摆放在黄瓜筒的外侧。这样摆出来的造型象花一样：黄瓜筒是花心，而鸡蛋瓣和松花蛋瓣就象花瓣。

步骤7：摆好造型，下面我们来 *** 料汁。准备一个小碗，将蒜先拍后切，切成蒜末，再将生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、食盐按自己的口味混合、搅拌均匀后，将其淋在黄瓜筒和蛋瓣上，这样，一盘既漂亮又好吃的凉菜拼盘就做好了。

二、黄瓜凉菜拼盘技巧：

1：削黄瓜片时，手一定要平，而且用力要均匀，才能削出薄厚一致并且中间不会断裂的黄瓜片。

2：在给鸡蛋和松花蛋切瓣时，更好不要用刀切，因为刀的受力面大，非常容易在切的过程中将蛋黄粘在刀上，很影响卖相，特别是在切松花蛋的时候，即使你说用刀蘸水再切就不会粘上蛋黄了，但可是然而but，用棉线是最保险、最傻瓜的 *** ，让你只有成功，不会失败噢。

3：黄瓜片除了卷成筒状，还可以以15度角向外卷，卷出圆锥体的形状，这样看起来更有艺术感。

同样是黄瓜，比起切丝和拍段，相信卷起来的黄瓜会让你的用心在家人眼前一亮，每天的饭菜虽然内容没变，但从形式上我们可以想方设法让它不一样，依旧吃出健康、吃出好心情，喜欢做黄瓜凉菜的你不妨一试！

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

学会做这2道果盘，解馋又解腻，10分钟拼2盘，做法超简单

学会做这2道果盘，解馋又解腻，10分钟拼2盘，做法超简单

大家好，欢迎来到做饭小七七，教大家做一道既好吃又美观的果盘，不过还是有很多人习惯性的切点西瓜和苹果，往盘里一放就上桌，既不好看又没有创意，家人看上去也都产生了视觉疲劳，今天就来教你做两道不一样的果盘。

做这两道果盘用的是橘子、火龙果、黄瓜、圣女果、猕猴桃，基本上都是我们平时爱吃的水果，用其独特的摆盘技术，将想象力发挥到极致，用简单的食材做出不一样的果盘，有次去南方出差，看到那边的果盘装饰很漂亮，果盘一上桌，感觉给整桌菜提升了一个档次，我当时拍了照片，上次我家聚餐，我就是做的这2道果盘，一桌人都拿着手机拍，一直吃到最后都没人吃水果，害怕破坏了果盘的美感，家宴的时候你在家做这么2道果盘，那么你将成为整桌菜的焦点。学会做这2道果盘，解馋又解腻，10分钟拼2盘，做法超简单。

不过也有朋友不认可，表示这些东西都是华而不实，没有一大盘西瓜实惠，山东人做饭讲究的是实惠，盛菜的盘子碗都是大号的，个个都装的满满的，山东人高大威猛饭量也大，如果都整的跟这个果盘似的，估计一桌人都吃不饱，南方人讲究情调，饭量小，从这就可以看出南北方差异还是很大的，下面就带大家来看下这两道果盘是怎么做的吧！

【牡丹花拼盘】

材料准备：火龙果一个、圣女果一个、猕猴桃一个、黄瓜半根、蜜桔一个

先将火龙果的叶子削掉，去掉两头，然后从中间对半切开，再切成薄厚均匀的半圆片，切好以后放在一边备用。

火龙果去皮，然后对半切开，再切成均匀的薄片，蜜桔剥去外皮，把桔子瓣分开，用刀在桔子的中间划开，记住不要切断，将桔子掰开以后呈圆形状即可，再切几片黄瓜皮，切成长条形的菱形，用来做叶子。

下面最重要的一步就是摆盘，取一个平盘，先把火龙果片摆上（两片合在一起呈椭圆形），再把黄瓜皮摆在火龙果中间，猕猴桃片摆在盘子的中间，一片一片的叠加在一起围成一圈，一个猕猴桃切的片都摆上，基本上能摆两圈，切好的橘子瓣摆在猕猴桃片上面，最后取一个圣女果或者是车厘子摆在正中间，这样一个简单又好看的牡丹花拼盘就做好了。

【果蔬混搭拼盘】

材料：黄瓜、蜜桔、小柿子。

先将黄瓜对半切开，切成一公分左右的小段，横竖各切三条细线，桔子瓣也是在中间切一刀，用手掰开使桔子瓣呈圆形。

取七到八个小柿子从中间对半切开备用，再取一个小柿子，用刀在柿子表面竖着切六条线，刚刚切破皮即可，尽量不要破坏果肉，用手把柿子皮轻轻的揭开，呈一个花的形状。

取一个平盘，将黄瓜段均匀的摆在盘中，形成一个圆圈，在黄瓜断的内圈摆上两圈橘子瓣，两个黄瓜段的中间摆上一个桔子瓣。

对半切开的小柿子摆在盘子的最外面，最后 *** 的柿子花摆在最中间，一道好看的果蔬拼盘就做好了。

下面给大家总结下需要注意的地方：一：火龙果要用白心的，因为红心火龙果掉色严重，摆完盘以后四周容易染上红色，看起来不美观。二：柿子花 *** 的时候，也可以用牙签划破柿子皮，这样容易掌握，用手揭开的柿子皮要拉到柿子底部，这个地方稍微不注意就会扯断。

好了，以上就是我分享的2道果盘的做法，喜欢的可以在家试一下，这2道果盘不能少，解馋又解腻，10分钟拼2盘，每年我家做6盘不够吃。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！

爽口素拼盘，营养美味，清脆爽口带点小清新，看着就有食欲

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