黄瓜是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道清爽，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。但是，很多人可能会觉得黄瓜不好吃，或者不知道如何做才能让它更加美味。今天，我就来分享一下我自己的经验，告诉大家如何简单易学地炒黄瓜，让它变得特别好吃，清清脆脆特别好下饭。
喜欢炒黄瓜注重健康的角度问
你喜欢吃黄瓜吗？你知道黄瓜有哪些好处吗？如果你注重健康，那么黄瓜一定是你的好朋友。黄瓜含有丰富的维生素C和维生素E，可以帮助我们保持皮肤的健康和美丽。此外，黄瓜还含有丰富的纤维素，可以帮助我们消化和排便，预防便秘。因此，如果你想保持健康，那么黄瓜一定是你的好选择。
真人案例：
小明是一个非常注重健康的人，他每天都会吃很多蔬菜水果，其中黄瓜是他最喜欢的一种。他觉得黄瓜不仅味道清爽，而且非常适合健康饮食。有一天，他邀请了几个朋友来家里吃饭，他特意做了一道炒黄瓜，让大家品尝。结果，大家都非常惊讶，因为这道炒黄瓜非常好吃，清清脆脆的口感让人回味无穷。小明告诉大家，这道炒黄瓜非常简单易学，只需要几个步骤就可以做出来。
炒黄瓜 食材 *** 步骤
炒黄瓜的食材非常简单，只需要黄瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油即可。 *** 步骤如下：
1.将黄瓜洗净，去皮，切成小段备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入黄瓜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5.翻炒均匀，出锅即可。
这道炒黄瓜非常简单易学，只需要几个步骤就可以做出来。黄瓜的口感清爽，加上葱姜蒜的香味，非常适合下饭。如果你想让它更加美味，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如辣椒、花椒等等。
文章后面给出开头问题答案。炒黄瓜健康和的正确做法
如果你喜欢吃黄瓜，那么炒黄瓜一定是你不容错过的美味。炒黄瓜不仅口感清爽，而且非常适合健康饮食。如果你想保持健康，那么炒黄瓜一定是你的好选择。正确的做法非常简单，只需要几个步骤就可以做出来。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的炒黄瓜。
黄瓜为啥叫“黄”瓜？每天吃1根黄瓜，身体会发生什么变化……黄瓜，大家都熟悉吧。凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。
如果每天都吃根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
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黄瓜营养咋样？
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有14~16千卡/100克，水分含量高达95%以上，堪称蔬菜中的“补水冠军”。
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃200克绿叶菜比较难，但要是生吃1根约200克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃1根普通黄瓜（约200克）或秋黄瓜（约150克）分别能摄入204毫克、211.5毫克的钾，比吃200克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1根约 100克）也能摄入173毫克的钾。
至于黄瓜的维生素C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
2
每天1根黄瓜的健康益处
1、对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃1根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2、对控制血压有帮助
1根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3、有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4、有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。
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关于黄瓜的诸多问题，答案在这里
1、黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为246毫克/100克，是新鲜秋黄瓜的1.7倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
2、为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于13℃或高于30℃且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
3、顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物。
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准0.01毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
4、弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种L18就属于弯黄瓜，而黄瓜品种D9320就属于顺直黄瓜。另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
5、不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天1个黄瓜，清脆可口，方便食用。
你家平时都怎么吃黄瓜呀？
评论区聊聊吧！
来源：科普中国（ID：Science_China）
作者：薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
皮肤更爱的8种蔬菜，低脂高营养，越吃越白，建议每天吃点没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。皮肤更爱的8种蔬菜，低脂高营养，越吃越白，建议每天吃点，快快收藏吧！
之一种菠菜：推荐食谱肉酱菠菜
食材：菠菜300克、肥瘦相间肉末100克、食盐，味精，酱油，料酒，甜面酱，花生油各适量
做法：
1.锅烧热，一定要烧很热很热然后再放油，再放入肉末翻炒直至变色。（这样做肉末一点也不会粘锅，当然你用 不粘锅除外）
2.加入甜面酱，酱油，料酒炒匀。再加入食盐，味精以及少许的清水，滚开后 *** 成肉酱，晾凉备用。
3.菠菜清洗干净，切段。放入沸水中汆烫至断生，捞出晾凉。
4.将菠菜整齐放入盘中，淋上肉酱即可。
5.注意的是，菠菜食用前一定要在沸水中汆烫一下，去掉草酸。如果食用铁炒锅，一定要把锅子炙热之后再放入食用油，这就是所谓的热锅凉油。
第二种西蓝花：推荐食谱西兰花炒双菇
食材：西兰花 | 蟹味菇 | 白玉菇 | 葱白 | 蒜 | 小米辣
调味料：薄盐生抽 | 蚝油 | 黑胡椒 | 橄榄油 | 盐
做法：
1、 把西兰花的菜花从茎部的位置一朵一朵切下来，切下来的菜花大小不一。在大朵菜花的茎部用刀切个口，再用手掰开成两半（这样不易掉花），处理成等大的小朵后浸泡洗净备用
2、 白玉菇和蟹味菇去掉根部，洗净备用、蒜、葱白切末，小米辣斜切备用
3、 煮一锅水，加几滴油和少许盐，开水焯西兰花约3分钟。捞出后放进提前准备好的冰水或者过凉水，控干水分备用
3、 白玉菇、蟹味菇开水焯约1分钟捞出，控干水分备用
4、 热锅喷少量橄榄油，下蒜末、葱白末和小米辣爆香。加入白玉菇、蟹味菇和西兰花翻炒均匀。加入1勺薄盐生抽和1勺蚝油，撒适量黑胡椒，翻炒均匀就完成啦~
5、注意的是，大朵菜花的茎部用刀切个口，再用手掰开成两半，这样不容易掉花~焯好的西兰花捞出后放冰水或者过凉水，有助于保持好看的颜色~食材量和调料量根据自己情况调整哈~
第三种西红柿：推荐食谱西红柿鸡蛋烩娃娃菜
食材：西红柿，鸡蛋，娃娃菜
做法：
1、西红柿切小块，鸡蛋打散。配一个调味汁：生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，盐少许，清水适量搅拌均匀。
2、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液快速翻炒成块盛出。
3、炒锅留少许底油，放入葱花和八角爆香，放入西红柿块和娃娃菜翻炒均匀，放入鸡蛋继续翻炒均匀后倒入调味汁煮沸后撒入适量蒜苗段翻炒均匀出锅。
第四种胡萝卜：推荐食谱胡萝卜小面包
准备材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，胡萝卜55克，牛奶100克，蛋液30克，酵母2.5克，黄油15克，盐2克，糖35克！
做法：
1、胡萝卜切块放入榨汁杯中，加入牛奶盖上盖子双击榨成胡萝卜泥备用！
2、在盆中加入高筋和低筋面粉，加入糖和酵母，倒入蛋液，加入打好的胡萝卜泥！
3、放入厨师机中揉面，揉到可以拉出厚膜的时候加入黄油和盐继续揉到薄而有韧性的手套膜！
4、盖上保鲜膜放入温暖处醒发至2倍大
5、发酵好的面团轻拍排气，均匀地分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟！
6、松弛好的面团擀开，翻面横着一段压薄卷起来，卷好搓成长20cm左右的长条均匀地切成5等份！放入烤盘中！
7、发酵箱34度放一碗热水，醒发至2倍大轻轻按压会回弹就可以了，醒发后取出表面刷一层薄薄的蛋液撒适量白芝麻！
8、提前预热烤箱170度，入烤箱上火165度下火170度烤15分钟！出炉后晾至温热装入保鲜袋中密封保存！
9、注意的是，每个面粉的吸水性不一样，胡萝卜汁可以预留10-15克左右哦！
第五种红薯：推荐食谱蜜汁红薯
不管是蒸着吃，烤着吃，还是用来做粗粮饼干、红薯饼、红薯面包都很不错，自然的香甜，而且健脾开胃、美容养颜、饱腹感强，对于瘦身减脂来说也是大有帮助。
材料
红薯6个，红枣5个，冰糖适量，清水适量，糖桂花2勺。
做法
1、准备6个差不多个头的红薯，5颗大枣，一块老冰糖，冰糖的量根据自己想要的甜度来添加。
2、红薯去皮，为了成品美观，红薯的皮可以多去掉一些，将红薯修整成椭圆形。
3、红薯放入砂锅，加入清洗干净的红枣，放入老冰糖。
4、大火煮开，转小火炖30分钟。为了让红薯保持完整，不破碎，所以一定要用小火炖。
5、炖至汤汁稍微黏稠加入两勺糖桂花，或者加入蜂蜜也可以。
饭店的做法是将红薯煮至熟透之后，还会大火收汁，将汤汁收至浓稠油亮的程度，不过收好的汤汁太甜了，所以收不收汁根据自己喜欢来。
第六种豌豆：推荐食谱豌豆炒鸡蛋
食材：豌豆、鸡蛋、葱、盐、味精
做法：
1、豌豆荚去荚留豆待用
2、鸡蛋打散到碗中 加少许盐和料酒打匀待用
3、葱洗净切段 放入打散的鸡蛋中，锅内水烧开 放入豌豆 煮十分钟左右
4、起油锅 热锅冷油 倒入油后即可加入蛋液 稍微翻炒后加入煮熟的小豌豆 慢慢将蛋液推化至结块后 放盐调味 少许鸡精增味后盛出
5、注意的是，打蛋液一定要放料酒 去腥增鲜，煮豌豆不要盖盖子 豌豆会发黄
第七种黄瓜：推荐食谱百香果拌黄瓜
我猜你肯定没有吃过黄瓜和百香果搭配在一起！天气越来越热了，胃口不太好的时候，不妨试试这道百香果拌黄瓜，爽脆可口的黄瓜，包裹着百香果的独特清香，开胃解馋，好不清爽，做法简单，一看就会。
食材：
百香果2个，黄瓜1根，盐2克，0卡糖或蜂蜜1勺
做法：
1、黄瓜去皮，切成小段
2、在黄瓜中加一小勺食盐，抓匀后，腌制10分钟后洗净。
3、百香果汁倒入碗中，加入一勺零卡糖搅拌均匀
4、把黄瓜条码好，浇上百香果汁即可。
5、黄瓜用盐腌制以后可以去除黄瓜中的一些水分，使黄瓜更容易入味。同时改变黄瓜的口感，让黄瓜更爽脆，而且有一丝丝的咸味，吸收了百香果汁的味道后，口感更丰富。
第八种冬瓜：推荐食谱肉末炒冬瓜
肉末和冬瓜一起搭配着炒，好吃又下饭，简单好做。
食材：
冬瓜、肉末、辣椒、蒜头、葱、八角、桂皮、生抽、蚝油、料酒
做法：
1、冬瓜削皮切块（不要切太厚哦），辣椒、葱、蒜切末，两勺生抽、一勺半蚝油拌匀
2、起锅热油，放入八角桂皮爆出香味，放入肉末翻炒至变色，倒入适量料酒翻炒
3、放入冬瓜、调料汁、辣椒、蒜末，翻炒
4、放入适量盐，炒匀
5、倒入适量水闷一会，直至冬瓜熟，倒入葱花起锅。注意的是冬瓜不要切太厚，不然很难熟哦！闷的时候要注意点以防汤汁烧干。
黄瓜是一种常见的蔬菜致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的皮肤更爱的8种蔬菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
黄瓜是一种常见的蔬菜，除了作为食物食用外，还有许多其他的妙用。
·一、美容护肤：黄瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于保持皮肤水分平衡，具有保湿和滋润的功效。将黄瓜切片敷在脸上，可以舒缓皮肤、缩小毛孔，减轻黑眼圈和眼袋。
·二、减肥瘦身：黄瓜是一种低热量、高纤维的食物，可以增加饱腹感，减少摄入的热量。同时，黄瓜中的纤维还可以促进消化道蠕动，帮助消化和排便，有助于减肥瘦身。
·三、消除口气：黄瓜中的天然酶和纤维可以清洁口腔，减少细菌和异味，消除口气。可以直接食用或用黄瓜汁漱口，达到清新口气的效果。
·四、缓解皮肤炎症：黄瓜中的营养成分具有抗炎和镇静作用，可以缓解皮肤炎症。将黄瓜切成片敷在受到炎症影响的皮肤上，可以减轻红肿和瘙痒。
·五、改善消化：黄瓜中的纤维可以促进消化道蠕动，帮助消化和排便。黄瓜还含有天然酶，有助于分解食物，提高消化效率。适量食用黄瓜可以改善消化问题，如便秘、胃胀等。
综上所述，黄瓜不仅是一种美味的食物，还具有许多其他的妙用。无论是美容护肤、减肥瘦身、缓解皮肤炎症还是改善消化，都可以使用黄瓜。因此，黄瓜是一种非常实用的蔬菜。
黄瓜：真的有这么多妙用吗？黄瓜，这种常见的蔬菜，在人们日常生活中不仅是美味佳肴，还拥有多种妙用，从家居清洁到美容养生，都能发挥出其独特的功效。让我们一起来探索黄瓜的奇妙之处。
1. 清洁家居
除了作为食材，黄瓜皮还有出色的清洁功效。当你面对家具或不锈钢表面有些顽固的污渍时，不妨用黄瓜皮来擦拭，它能使家具恢复光亮，同时还带来一股淡淡的清香。
2. 驱除花坛小虫
种花养草的人都知道，花坛中时常会出现一些小虫，它们有时候会损害植物。而黄瓜皮却是一个天然的驱虫剂。将黄瓜皮放置在花坛周围或土壤中，能够有效地驱走一些常见的花坛小虫，而且不会对植物产生负面影响。
3. 抑制镜子起雾
镜子起雾是一件常常让人烦恼的事情。黄瓜可以帮你解决这个问题。用黄瓜切成薄片，然后擦拭在镜子表面，留下的细微黄瓜层能够有效地抑制镜子起雾，让你清晰地看到自己。
4. 有助于头发生长
黄瓜含有硅元素，这对于头发的生长非常有益。你可以用黄瓜榨汁，然后将汁液涂抹在头皮上，轻轻 *** ，促进头皮的血液循环，有助于头发的生长和健康。
5. 缓解头痛
黄瓜中含有一些有镇痛和消炎作用的成分，因此在轻微的头痛时，可以尝试将黄瓜片贴在前额或太阳穴处，有助于缓解疼痛。
6. 镇静安神
黄瓜中的蒽醌成分被认为具有镇静和安抚神经的作用，可以在紧张或焦虑的时候，喝一杯黄瓜汁或吃些黄瓜片，有助于缓解情绪。
7. 改善消化
黄瓜富含水分和纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘问题。
8. 保护心脏健康
黄瓜中的钾元素有助于调节心跳，降低血压。此外，黄瓜中的槲苷和维生素K等成分也有助于维持心脏健康。
9. 去除口气
咀嚼新鲜的黄瓜片有助于去除口中异味，特别是洁齿的作用，还能 *** 唾液分泌，有助于口腔健康。
10. 缓解眼部疲劳
长时间使用电子设备或过度用眼会导致眼部疲劳和浮肿。将黄瓜切成薄片放在眼睛上，可以帮助缓解眼部疲劳，黄瓜中的水分和营养成分还能滋润眼部皮肤，并减少黑眼圈的出现。
11. 美容护肤
黄瓜含有丰富的水分和维生素C，能够滋润皮肤并有助于减少皮肤炎症和暗疮。将黄瓜片敷在脸上可以缓解肌肤疲劳，收缩毛孔，并帮助舒缓晒后肌肤。
12. 减肥
黄瓜是低热量高纤维的食物，适合作为减肥期间的零食选择。它含有95%以上的水分，有助于提供饱腹感，减少摄入其他高热量食物的欲望。
黄瓜的妙用不仅体现在食物方面，它还是家居清洁、美容护肤和健康养生的好帮手。无论是在家中利用黄瓜来清洁家具，还是将黄瓜片敷在脸上护肤美容，亦或是享受黄瓜汁带来的健康益处，黄瓜都是一种多功能的天然宝藏。因此，让我们在生活中更多地善用黄瓜，发掘它的更多妙用，让自己的生活更健康、更美好。
夏日健康蔬菜推荐：黄瓜黄瓜，翠绿色的皮，淡绿色的瓤，让人一看就很清凉，是夏季主要食用的蔬菜之一。
黄瓜在我国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。所以，在日常购买也很容易，一年四季都可以买到，如果你有一个小园子，也可以自己动手去种植，不光能体会到种植的快乐，还能感受到收获的喜悦。
黄瓜具有医药价值：
1、《海上名方》上说黄瓜可以治小儿热痢 ：可以用嫩黄瓜和糖蜜一起食用，吃十几个便可以治疗小孩的由肠胃酝热所致的痢疾。
2、《千金髓方》中说到黄瓜可以治水病肚胀至四肢肿：一根黄瓜，用刀切开，破作两片，不需要去除子，其中一片用醋煮，另一片用水煮，煮烂后，食用，可以治肿胀。
3、《医林集要》中说到黄瓜可以治咽喉肿痛：取一根老黄瓜，把里面的子去除掉，用芒硝将黄瓜内填满，放在阴凉处阴干，制成粉未，每次取少量使用，可治疗咽喉肿痛。（芒硝：中药名）
4、《医林集要》中说黄瓜可以治跌打疮肿：在六月的时候，取黄瓜放入瓷瓶中，用水浸泡黄瓜。每次取水轻轻擦拭疮处，可以治跌打疮肿。
5、《寿域神方》上说黄瓜可以治火眼赤痛：在五月份的时候取一根老黄瓜，在上面开一个小孔，去掉里面的瓤，用芒硝填满，悬挂在阴凉处，等芒硝透出后，用刀刮下，取少量点入眼中，可以治火眼赤痛。
6、《医方摘要》中说黄瓜可以治汤火伤：在五月份的时候，掐一根黄瓜装入瓶子内，密封好，悬挂在屋檐下，每次取瓶中的水刷洗患处，很好用。
黄瓜的营养价值：
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
特别注意：脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”一岁以内小儿母亲不宜食黄瓜，因为可以通过乳汁进入小儿体内可能导致腹泻，小儿本身脾胃虚弱，所以母亲不能多食。
夏季来临，简简单单来一个黄瓜凉菜，清热解毒，解渴，利水。
黄瓜，肯定大家都熟悉吧！凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃。现在也正是黄瓜成熟的时候，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。那如果能每天都吃1根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
黄瓜营养咋样？
黄瓜风味清香，鲜脆多汁，深受人们的喜爱。它的历史非常悠久，约公元前1500年在印度种植，过了1000年左右传抵地中海地区，如今是世界上重要的葫芦类食物。<1>我国黄瓜有这样的传说：黄瓜原名为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立者石勒忌讳“胡”字，一律严禁出现“胡”字，所以胡瓜更名为黄瓜。提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有14~16千卡/100克，水分含量高达95%以上，<2>堪称蔬菜中的“补水冠军”。
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃200克绿叶菜比较难，但要是生吃1根约200克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！吃1根普通黄瓜（约200克）或秋黄瓜（约150克）分别能摄入204毫克、211.5毫克的钾，比吃200克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1根约100克）也能摄入173毫克的钾。<2>至于黄瓜的维生素C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
每天1根黄瓜的健康益处
1 对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃1根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。<3>这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2 对控制血压有帮助
1根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3 有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。<4>而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4 有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。<5>
关于黄瓜的诸多问题，答案在这
黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为246毫克/100克，<2>是新鲜秋黄瓜的1.7倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。<6>黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于13℃或高于30℃且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物，更有传言说是涂抹了避孕药才让黄瓜的花不凋谢，这给很多消费者造成了困扰。
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，<7>用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准0.01毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。至于传言中的避孕药，有研究专门用避孕药醋酸甲地孕酮给黄瓜做了蘸花处理，结果显示醋酸甲地孕酮对黄瓜鲜花保持及果实膨大没有作用，并不能使黄瓜花期延迟并保持鲜花不败。
弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种L18就属于弯黄瓜，而黄瓜品种D9320就属于顺直黄瓜。<9>另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。总结：黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天1个黄瓜，清脆可口，方便食用。你家平时都怎么吃黄瓜呀？
黄瓜为啥叫“黄”瓜？每天吃1根黄瓜，身体会发生什么变化……文章来源：科普中国
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黄瓜，大家都熟悉吧。凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜丝汤都味道清香，即便没时间做菜，顺手洗个黄瓜生啃也很好吃，餐桌上、茶余饭后怎能少得了它。
如果每天都吃根黄瓜，身体会有什么变化呢？这篇文章我们就来说说黄瓜，最后再针对黄瓜的各种问题给大家答疑解惑。
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黄瓜营养咋样？
提到黄瓜，大家脑海中浮现的黄瓜可能长得不一样，这是因为黄瓜的品种很多，常见的有普通黄瓜、秋黄瓜、水果黄瓜，还有老黄瓜。无论哪种黄瓜，它们共同的特点都是热量低，还很补水，热量都只有14~16千卡/100克，水分含量高达95%以上，堪称蔬菜中的“补水冠军”。
而且黄瓜的钾含量也不错，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃200克绿叶菜比较难，但要是生吃1根约200克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在“量”中取胜！
吃1根普通黄瓜（约200克）或秋黄瓜（约150克）分别能摄入204毫克、211.5毫克的钾，比吃200克生菜还多呢，如果吃的是水果黄瓜（1根约 100克）也能摄入173毫克的钾。
至于黄瓜的维生素C、膳食纤维、钙等营养含量较低，在蔬菜中没啥优势。
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每天1根黄瓜的健康益处
1、对预防肥胖有益
黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃1根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。
2、对控制血压有帮助
1根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。
3、有助于预防酒精中毒
研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。
4、有利于控血糖
黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。
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关于黄瓜的诸多问题，答案在这里
1、黄瓜为什么叫“黄”瓜？
很多朋友会有疑问：黄瓜明明是绿色的，为啥要叫黄瓜，咋不叫绿瓜呢？其实，成熟的老黄瓜就是黄色的，所以就叫黄瓜啊！
与新鲜秋黄瓜相比，成熟的老黄瓜钾含量更为丰富，为246毫克/100克，是新鲜秋黄瓜的1.7倍。而且还含有黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的作用。
2、为啥有的黄瓜有点苦？
很多时候我们吃黄瓜会品尝到明显的苦味，这种苦味是由一种高度氧化的三萜化合物-葫芦素导致的。葫芦素是植物驱虫用的化学防御物质，广泛存在于黄瓜、甜瓜、西瓜、南瓜和西葫芦等葫芦科植物中。其实，野生黄瓜苦味非常强烈，我们现在种植的黄瓜都是经过了改良的，可能只有一点苦味，甚至都没有苦味。
黄瓜中的苦味素在叶子和果实中均有分布，随着黄瓜的生长，果实中的苦味素含量会逐渐降低，苦味多发生在瓜柄处，前端很少会出现苦味。
现在的黄瓜之所以会出现苦味，与黄瓜生长环境关系密切。当其生长温度低于13℃或高于30℃且持续时间长的时候就会出现苦味；生长期间光照不足也会导致苦味加重；栽培方式不当，比如氮肥过量、浇水过少、控苗时间过长、根部受伤等也会导致苦味增加。
3、顶花的黄瓜不能吃？
市场上的黄瓜大多卖相不错，顶花带刺的，看起来很新鲜的样子。可是很多人都不敢买这样的黄瓜，生怕是被涂抹了违规的药物。
其实，这种顶花的黄瓜是使用了植物生长调节剂，其有效成分为氯吡脲，在防治果树落花落果以及提高坐果率等方面均有着良好的效果，用它处理过的黄瓜坐果率高、果实饱满。只要按照规定的用法用量使用，黄瓜果实中的氯吡脲的检测值就低于欧盟标准0.01毫克/千克，可以安全食用。也有的会用防落素（对氯苯氧乙酸钠）蘸花，但效果不如氯吡脲。
4、弯黄瓜才好？
黄瓜有直有弯，有传言说长得笔直的黄瓜被喷了药，不能吃，要买弯黄瓜才安全。其实，自然生长的黄瓜正常也是有直有弯，主要受到黄瓜品种和生长环境的影响。比如黄瓜品种L18就属于弯黄瓜，而黄瓜品种D9320就属于顺直黄瓜。另外，当黄瓜生长在光照不足、养分不足、低温、缺水等环境中时，产出弯黄瓜的概率会增加。
当然，为了黄瓜长得更好，也是可能会用到植物生长调节剂的，科学使用能改善黄瓜的生长状况，增加顺直黄瓜的比例。这类植物生长调节剂都是可以合法使用的，正规途径购买的黄瓜不用太担心安全问题。
5、不带刺的黄瓜不新鲜？
市面上的黄瓜有的浑身都是小刺，有的却光溜溜的，很多人认为没刺的就是不新鲜了。其实有的黄瓜没刺也新鲜，主要和品种有关。比如大家喜欢的水果黄瓜就没有刺，因此也叫无刺黄瓜、荷兰乳黄瓜。另外，即便是有刺的黄瓜，有的品种刺长得比较稀疏，很容易被碰掉，变得光溜溜，但不代表就不新鲜了。
黄瓜有刺无刺无须纠结，如果黄瓜表面皱巴巴，摸起来手感软软的那才是不新鲜了。
总结：
黄瓜算得上是蔬菜界的补水神器了，在饮食均衡营养的前提下，每天1个黄瓜，清脆可口，方便食用。
你家平时都怎么吃黄瓜呀？
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来源：科普中国
黄瓜是夏季的常见蔬菜之一，它的名字在汉语中十分常见，但是为什么它不叫“绿瓜”而叫“黄瓜”呢？本文将为您介绍黄瓜的起源、传播历史、种植季节、吃法、功效和禁忌，让您更深入地了解这种常见的蔬菜。
黄瓜起源于中亚和南亚地区，是一种夏季蔬菜。它有着长条形的外表，表皮光滑，味道清甜爽口，成为人们夏季消暑、解渴的好选择。黄瓜在传播历史中，曾经传入欧洲和非洲，并在16世纪传入美洲地区。在传入中国的过程中，黄瓜被命名为“黄瓜”，并逐渐成为了中国夏季餐桌上的常见蔬菜。
瓜绿饱满
在中国，黄瓜的种植季节主要在春季和夏季。在南方地区，黄瓜的种植时间一般在3月份左右，而北方地区则一般在4月份左右开始种植。黄瓜的生长需要充足的阳光和充足的水分，因此在种植时需要注意适当的浇水和保持土壤湿润。
小小育苗却能藤云架构
黄瓜的吃法多种多样，可以生吃、凉拌、煮汤、腌制等。其中，凉拌黄瓜是最常见的一种吃法，可以加入蒜末、醋、辣椒等调料，口感清爽可口。此外，黄瓜也可以用来煮汤，比如鸡蛋黄瓜汤、肉片黄瓜汤等，味道清香扑鼻。黄瓜还可以腌制，成为一种小菜，可以搭配米饭食用，十分下饭。
黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效和作用。首先，黄瓜含有丰富的水分和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒养颜。其次，黄瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，有助于提高人体免疫力，预防贫血和骨质疏松。此外，黄瓜还含有一种叫做丙醇二酸的物质，有助于降低血糖和血脂，对于糖尿病患者和高血脂患者有一定的保健作用。
凉拌黄瓜：酸辣可口，消食开胃
然而，黄瓜也有一些禁忌。首先，由于黄瓜性寒，因此对于脾胃虚寒的人来说，应该适量食用，避免引起腹泻、腹痛等不适症状。其次，对于患有肾脏疾病的人来说，也应该适量食用黄瓜，以免加重肾脏负担。此外，黄瓜中含有一定的维生素C分解酶，因此对于需要补充维生素C的人来说，应该注意不要将黄瓜与含有丰富维生素C的食物一起食用。
总的来说，黄瓜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜。在夏季，它是人们消暑、解渴的好选择。虽然黄瓜有一些禁忌，但是只要注意适量食用和搭配食材的搭配，就可以避免不良反应的发生。未来，随着人们对健康饮食的重视和对蔬菜品质的要求不断提高，黄瓜在厨房中的地位和价值也将得到进一步的提升。
