大家都知道鹌鹑蛋里面的营养也是比较多的，经常吃鹌鹑蛋的话也能够恢复我们的身体所需要的营养的物质，帮助我们的生活更加的健康安全，但被称为我们的软中的佳品，但是我们生活当中有一类人是不能够碰的，否则的话危及我们的生命，到底是哪类人不能碰鹌鹑蛋，那会不会危及着我们的生命呢？
适量吃鹌鹑蛋的养生好处1：有助于预防骨质疏松
骨质疏松是中老年人出现比较多的症状，尤其是在夜间经常出现腿脚抽筋的现象，如果不是因为天气，或者是其他疾病的原因，就很可能跟缺钙有关，要及时的预防骨质疏松了。
在这里鹌鹑蛋就是一个好的选择，从它的营养成分上来看，每百克的鹌鹑蛋中平均所含有的钙成分就能够占到60mg左右，并且有着极易被人体消化吸收的特点。
适量吃鹌鹑蛋的养生好处2：有助于预防口腔溃疡
人们都以为发生口腔溃疡的原因是因为上火，但实际上这跟我们体内缺乏营养物质有关，当发现口腔溃疡时，医生往往会给我们开一些维生素C片，维生素B2。
还可以适量的吃些鹌鹑蛋，鹌鹑蛋在所有的鸡蛋中所含有的维生素B2含量是更高的，如果你发现了这种情况，就不妨把每天所吃的鸡蛋换成是鹌鹑蛋哦。
适量吃鹌鹑蛋的养生好处3：有助于提高机体免疫力
鹌鹑蛋中同样含有鸡蛋中所含有营养物质，如维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、钙、铁、锌等成分，是个补充营养物质的好食材，对秋冬季节提高机体免疫力也有很好的积极功效，尤其是在早饭的时候，吃上点清煮鹌鹑蛋是再适合不过了。
适量吃鹌鹑蛋的养生好处4：有助于气血不足的人
气血不足多出现在女性的身上，通常表现为面目苍白、蜡黄、精神下降、乏力等症状，在这种情况下就不妨适量的吃些鹌鹑蛋。不仅营养价值高，在中医上认为，鹌鹑蛋有补中益气、增强免疫力等好处，可有助于改善气血不足的现象。
最后营养师彭鑫蕊要提醒大家的是，鹌鹑蛋虽然有这么多的好处，营养价值跟鸡蛋差不多，但以下这类人也要注意别多碰。
有高血脂症状的人群，别多碰鹌鹑蛋：对于这类人群虽然可以鹌鹑蛋，但是在 *** 的情况下，如果多吃反而也会因为鹌鹑蛋中的脂肪，增加体内代谢水平的负担，让病情损害的程度加倍。
会我们的身体带来的危害也是比较大的，给我们的生活带来的困扰也是比较多的，平时的时候我们一定要按照正确的方式来改善才是更好的，经常吃鹌鹑蛋也能够恢复我们身体当中的营养，对于我们禁忌的人群应该避免才是更好的，否则的话伤害着我们的身体健康。
鹌鹑蛋如何挑选？教你4个挑选妙招，个头新鲜还优质鹌鹑蛋别看它小，但是营养很丰富，蛋白质含量也是非常的高，适合各种年龄阶段的人使用，那么我们该如何挑选优质的鹌鹑蛋，一起来跟着我看一看。
之一：看颜色，如果颜色呈现灰白色的话，说明鹌鹑蛋比较好。
第二：晃动看看,我们可以拿起一颗鹌鹑蛋，右手轻轻地晃动，如果没有任何声音的话，说明是新鲜的鹌鹑蛋，如果有响声的话，就说明鹌鹑蛋不太新鲜了，建议大家不要购买。
第三：观察形状一般存在的形状接近圆形，而且个头很小，表面上会有一些褐色的斑块，如果按存在很大的话，就可能是其他动物所产的蛋。
第四：清水鉴别，我们准备一碗清水，然后选取一颗鹌鹑蛋放水中,如果鹌鹑蛋上浮的话，说明比较新鲜，反之的说明鹌鹑蛋不太新鲜，建议大家不要购买。
第五：手电筒识别。打开手机的手电筒，拿出一个鹌鹑蛋放在手电筒的上面，接下来我们将家里的灯全部给关闭，如果鹌鹑蛋出现很多杂质，说明这个鹌鹑蛋不是很新鲜，如果没有出现任何杂质或者黑斑证明鹌鹑蛋就是新鲜的，大家可以放心地购买。
接下来说一下使用安全，但是应该注意哪些事项？之一使用鹌鹑蛋的时候不能与香菇同时进食，不然会引起拉肚子。
第二，鹌鹑蛋必须要经过烹调，煮熟之后再使用。第三，心血管疾病患者不宜多食鹌鹑蛋，但老年人也不宜多食鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇太高，会降低老年人的身体健康。第四一般情况下，三四个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，所以每天使用3-5个鹌鹑蛋就可以了，使用太多的话效果也会适得其反。
以后购买安全蛋的时候不妨试试这几种 *** ，希望这个妙招能够帮到你。
鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋是一种优质的食材，但有些人却不懂得如何享用它的美味。为了让鹌鹑蛋更加精致，工厂采用了独特的加工方式。一只小鹌鹑扭动着 *** ，便下了一颗蛋。这种独特的操作 *** ，保证了鹌鹑蛋的卫生与安全。鹌鹑蛋被誉为“动物界的人参”，一只鹌鹑一年能产300多个蛋。为了保证鹌鹑蛋的品质，工厂会为它们准备优质的饲料，如玉米和小麦。一个月后，鹌鹑下的蛋会掉落到流水线上，然后被输送到无菌车间中进行清洗和高温加热。经过处理后，这些煮熟的鹌鹑蛋会被送去进行去壳处理。为了保证品质，工人还会手动检查每一个鹌鹑蛋是否合格。这样可以避免破损或坏掉的鹌鹑蛋流入市场。最后，这些合格的鹌鹑蛋会被制成各种口味的产品。现在，盐津铺子又推出了一种新的口味，120颗大满罐的鹌鹑蛋售价为多少呢？这种沙沙的口感让人一口一个，非常过瘾。而且，它们还采用了独立的小包装，方便携带。喜欢吃鹌鹑蛋的朋友可以去小黄车购买。
鹌鹑蛋的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，鹌鹑蛋是营养价值更高的，要比鸡蛋的营养价值高出很多，经常吃鹌鹑蛋能够改善体质虚弱的状况，能够促进儿童的生长发育，能够改善产后身体虚弱的状况，女性在怀孕期间也要经常吃些，鹌鹑蛋虽好但是要注意两个禁忌。
经常吃鹌鹑蛋到底哪些好处？
首先，鹌鹑蛋的蛋白质含量并不低，可以与鸡蛋的相媲美。并且，鹌鹑蛋中的蛋白质属于一种优质的蛋白质，极易被人体消化吸收，是很好的膳食来源，在增强机体免疫力上面有很大的帮助。对于正在生长发育的儿童、体质虚弱的老人、有健身习惯的人群，鹌鹑蛋就可以每天适量的食用一些了。
其次，鹌鹑蛋中还含有丰富的维生素B2，即使是跟平时经常吃鸡蛋的相比，鹌鹑蛋的维生素B2含量也是最为丰富的，可以促进细胞的再生。尤其是在三伏天，人们经常食用一些冰凉的食物，就容易出现上火的现象。而维生素B2对于有口角炎的人群，以及患口腔溃疡的人群有很好的缓解症状的作用。
同时，鹌鹑蛋中的卵磷脂含量以及脑磷脂含量也十分丰富，比鸡蛋的还要高出3倍左右，对于平时记忆力不好、反应力慢，需要补脑，以及想要预防老年痴呆的人群，鹌鹑蛋也是个很好的膳食食材。
鹌鹑蛋再好，大家也需要注意鹌鹑蛋以下这2个禁忌：
1、别吃没有煮熟的鹌鹑蛋
这样的鹌鹑蛋其中存在着非常大的安全隐患，在没有煮熟的情况下，鹌鹑蛋中的细菌就不会完全被消灭掉，从而增加食物中毒的危险性。因此，不管是鹌鹑蛋，还是鸡蛋都不建议大家食用没有煮熟的蛋类，避免出现健康隐患。
2、别大量吃鹌鹑蛋
虽然鹌鹑蛋的个头比较小，但也是需要控制量的。在你一天的膳食中，鱼虾、奶类、肉类都充分的情况下，食用4-5个鹌鹑蛋即可，过多反而会增加全天的热量，从而发生肥胖的危险。
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收利用，对人体来说有多种好处，但是不能吃没有煮熟的鹌鹑蛋，不能大量吃鹌鹑蛋，大量吃鹌鹑蛋容易导致身体肥胖，会影响人体的健康，会给健康造成多种隐患。
严惩危害食品安全犯罪，这些案例令人警醒……无证制水不达标，工业甲醛来消毒
医疗旅游“一条龙”，打着保健幌子骗钱财
……
民以食为天，食以安为先。近日，更高人民法院、更高人民检察院联合发布了涉及桶装饮用水、过期奶粉、注水肉等危害食品安全刑事典型案例，涉案人员手段各异，但最终都难逃正义的审判。
【非法制售桶装水菌落超标 竟用工业甲醛消毒设备】
桶装饮用水已成为不少人日常生活必需品，质量直接关系老百姓身体健康。目前，我国饮用水市场比较分散，行业门槛和违法成本低，桶装水质量良莠不齐。下面的案件，就是违法生产桶装饮用水乱象的一个缩影。
2014年起，张某某在未取得食品生产许可证的情况下，在山东省日照市一封闭院落内生产桶装饮用水（纯净水）并对外销售。2015年，张某某因未取得食品生产许可证而生产、销售桶装饮用水，且所生产的桶装饮用水经检测菌落总数超标，受到行政处罚。
此后，张某某仍继续非法生产、销售桶装饮用水，并使用工业甲醛作为消毒剂清洗净水设备，造成桶装饮用水中掺入甲醛成分。
法院审理认为，张某某的行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。鉴于本案未对人体健康造成严重危害后果，也不具有其他严重情节，张某某被判处有期徒刑二年，并处罚金人民币五万元。
【黑作坊加工鹌鹑蛋 上百人吃出病】
由于行业门槛低、流动性强、摊点分散、从业人员法律意识淡漠等原因，“三小行业”一直是我国食品安全问题的重灾区。
2019年6月，张某在未取得食品经营许可证、食品生产加工小作坊登记证等相关证件的情况下，租赁小区车库加工鹌鹑蛋，并通过流动摊点对外销售。
因生产、贮存、销售鹌鹑蛋的各个环节均不符合食品安全标准，张某制售的食品导致123人出现聚集性食源性疾病，其中被害人周某某被鉴定为轻伤二级。后经检测，相关鹌鹑蛋加工食品中，大肠菌群、沙门氏菌检验结果均不达标准。
因张某到案后如实供述犯罪事实，构成自首，并积极赔偿被害人经济损失取得谅解。最终，法院判决张某有期徒刑四年，并处罚金人民币五千元。
【制售注水肉 加了重量却丢了良心】
制售注水、注药肉，人民群众深恶痛绝。司法实践中，不法分子为逃避打击，不断“升级”注射配方来逃避检测。
2017年8月，辽宁省沈阳市某肉业有限公司实际经营者张某得知，蒋某某可以给待宰生猪打药注水，达到增加生猪出肉率的目的。张某遂雇佣蒋某某打药注水。
2017年8月至2018年5月，蒋某某先后雇佣高某某等10余人到张某的公司，通过给待宰生猪打药注水的方式达到获利目的，相关“注水肉”制品销售金额特别巨大。
最终，法院以生产、销售伪劣产品罪判处张某有期徒刑十五年，并处罚金人民币四千二百万元；其他被告人被判处有期徒刑七年至十五年不等刑期，并处罚金。
【用工业明胶加工皮冻】
2012年至2016年5月，崔某指使他人购进工业明胶600余吨，并指使殷某某等人设立销售点，违法所得达420万余元。
其中，陈某某从崔某处购买工业明胶6025公斤，将其中5970.23公斤工业明胶用于生产皮冻并销售，销售金额达63万余元。高某等13人分别从殷某某等人处购买工业明胶用于 *** 皮冻并销售，销售金额从1.8万余元至53万余元不等。
法院以非法经营罪判处崔某有期徒刑十五年，并处罚金人民币一千万元；以生产、销售有毒、有害食品罪判处陈某某有期徒刑十年，并处罚金人民币六十万元。其他被告人被判处有期徒刑一年三个月至十二年不等刑期，并处罚金。
【“保健”实为组团诈骗】
2011年5月，陈某某在江苏省南京市注册成立多家公司，以老年人为主要对象进行保健食品销售。陈某某对公司人员统称“金鹰团队”，该团队在江苏、浙江、安徽等地设有几十个销售平台。
2016年，陈某某引入“平台旅游会销”模式，以免费旅游的名义将老年人骗至销售平台。其员工冒充医学专家进行门诊咨询、假冒医务人员进行虚假检测、伪造检测报告，虚假宣传公司销售的保健食品能够预防和治疗心脑血管疾病、癌症肿瘤等，使被害人相信自己有高患癌风险，从而高价购买保健食品。
至2018年案发时，陈某某组织、领导“金鹰团队”犯罪集团实施诈骗活动，诈骗金额达1161万余元。
法院以诈骗罪判处陈某某有期徒刑十四年，并处罚金人民币八百万元。其他被告人被判处有期徒刑一年二个月至十二年六个月不等刑期，并处罚金。
食品安全违法犯罪屡禁不止，作案手段不断翻新，对人民群众生命健康造成极大危害，也为司法机关带来更大挑战。
我们每个人都要擦亮眼睛，避免落入陷阱。司法机关更要始终保持高压严打态势，强化协作配合，推动完善食品安全治理体系，实现全链条打击、全过程监管，对敢于触碰红线的不法分子形成强大震慑，牢牢守住老百姓“舌尖上的安全”。
监 制：张晓松
统 筹：杨 ***
记 者：罗沙、齐琪
编 辑：王薇
新华社国内部出品
日本鹌鹑蛋包装引热议 网友：太可爱，下不去嘴（图）来源：海外网
这款商品名为“生命胶囊”（withnews）
海外网8月18日电 日本一款盒装鹌鹑蛋的包装近日在网上引发了热议，这款名为“生命胶囊”的商品标签上，一只鹌鹑雏鸟炯炯有神地正视前方，其下还写有“请完整享用我充满元气的生命”。很多网友表示这包装让购买者充满罪恶感，而其生产者则表示希望借此表达自己对于生命的理解。
据日本withnews网站18日报道，日本网友wasaoro本月初在网上贴出了这款盒装鹌鹑蛋的包装，并留言称“这让人怎么吃吗”。这款意味深长的包装随后引发了日本网友的讨论，有网友表示自己买回来后没忍心吃，只好把小鹌鹑孵了出来；还有网友对生产者表示不满，认为有些信息不需要让消费者知道。
可爱的鹌鹑雏鸟（withnews）
该商品的生产方是静冈县的“滨名湖农场”，饲养有约6万只鹌鹑，每天生产约4万个鹌鹑蛋。农场主近藤哲治表示，考虑到消费者的安全和健康，农场方面放弃了通常使用的抗菌剂和激素饲料，而是使用了添加了微生物的发酵肥料，也就是说鹌鹑自身也是借助其他生物的力量才长大的，他认为这是一种生命的循环，所以将其命名为“生命胶囊”。
近藤还表示，他推出这一包装时，各大超市的评价都不太愿意出售这一商品，但在自行销售一段时间后，其浓厚的风味获得了好评，现在已经成为当地小学的供货商，还向静冈县外的餐馆提供。很多购买者还因为包装对鹌鹑产生了兴趣，不少人到农场参观后选择了领养。（海外网 王西洛）
鹌鹑蛋小小个，竟比鸡蛋营养价值高很多，看完涨知识了我相信大家对于黄体酮应该不会陌生，是暖巢黄体分泌的一种天然孕激素，是妊娠所需，为婴儿提供成长发育的保障。平时富含“黄体酮”的食材也有很多，女性要多吃，不仅可以呵护子宫和暖巢，也会让身体更棒。鹌鹑蛋就是一个不错的食材，富含优质蛋白，是补虚健体的佳品，对贫血也有良好的改善作用，还是天然的补脑丸，健脑补脑，补充维生素D，女性要多吃。
一、补肾的效果
鹌鹑蛋有很高的营养价值，只是大家一直都不知道而已。大家在日常饮食中，可以适量的吃一些鹌鹑蛋，对肾的好处。特别是一些男性朋友，多吃鹌鹑蛋可以提高 *** ，还可以改善肾虚的作用，是一款非常安全的补肾食品。
二、增强大脑功能
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，能起到很好的健脑作用。鹌鹑蛋中还包含不饱和脂肪酸、氨基酸、矿物质和微量元素，有利于为大脑提供需要的营养，增强大脑功能，提高记忆力。
三、保护视力
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋小小个，竟比鸡蛋营养价值高很多，看完涨知识了！
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卵磷脂比鸡蛋多3倍的鹌鹑蛋，小孩老年人更佳补品，常吃补钙健脑要说一个人一生中哪两个时期最脆弱，那一定是小孩时期和老年时期了，一个身体逐渐强壮，渐渐熟悉这个世界。一个身体慢慢老化，对世界的认识越来越清楚，两个完全成反比的时期，却也是最需要家人关爱的两个时期。他们都有一个共同的特点，那就是需要加强营养吸收，让身体能够保持在一个健康的状态。鹌鹑蛋被誉为“蛋中人参”，“卵中佳品”之称，富含优质蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、多种维生素、铁、钙等营养物质，能补气益血，强筋壮骨，健脑益智等功效。
鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂是鸡蛋中的3–4倍，核黄素是鸡蛋的2.5倍左右，真正诠释了什么叫“浓缩的都是精华”。现在而且已经进入了高考倒计时，正是需要大量用脑、用眼的时候，鹌鹑蛋中的脑磷脂和核黄素正是发挥作用的时候，小孩和中老年人的更佳补品，适量食用有补钙健脑的作用。
不过，如果单吃鹌鹑蛋未免有些乏味，这次和大家分享一款风味鹌鹑蛋的做法，可以用来当作佐餐的小菜，也是一种不错的吃法。
【原材料】鹌鹑蛋2斤、花椒8克、油50克、水500克、香油10克、美极鲜30克、蚝油28克、辣鲜露50克、生抽150克、香菜50克、泡小米辣30克、蒜片30克、香芹50克、小米辣20克。
1、首先把买回来的鹌鹑蛋放入清水中，放入少量的食盐和小苏打浸泡一会，然后用牙刷一个一个的刷洗干净。鹌鹑蛋刚买回来的时候，有的蛋非常脏，一定先要刷洗干净，然后继续后面的操作，否则容易坏掉。
凉水放入鹌鹑蛋，水开煮6分钟捞出，冲凉控干水分。剥皮很简单，过凉以后用手掌一搓蛋皮就下来了。
2、把备好的蒜片、芹菜条、泡小米辣、和小米辣切成各自的形状放入一个大碗中。
注意泡小米辣和小米辣不是一种东西，一种是提前腌制泡好的，一种是新鲜的。
3、然后把香油、美极鲜、蚝油、辣鲜露、生抽按照比例放入碗中搅拌一下，最后把白开水倒入再次搅拌一下。
可以用矿泉水也可以用凉白开但是不能用自来水浸泡，容易坏还不干净。
4、锅中加入食用油，把花椒放里面小火炸香，炸香以后会有一股香味。
5、趁热分次把热油及花椒泼入调好的料汁当中。注意安全，不要把油溅出来或者倒出来。
6、趁着汤汁香气四溢的时候把剥了皮的鹌鹑蛋放入汤汁中，用保鲜膜封住开口，泡上一晚，凉爽的鹌鹑蛋细濯上五味俱全的汤汁，就变成了上好的佐餐小菜。
小贴士：
剥鹌鹑蛋时会有个别的蛋非常难剥，所以大家一定要有耐心，这种鹌鹑蛋的吃法适合用来佐餐，不适合一次性吃太多，如果是小孩和中老年人食用，建议还是适量把油脂和调料减少。鹌鹑蛋营养丰富其中最重要的脑磷脂和卵磷脂对小孩和中老年人的健康有很重要的作用，所以适量食用是有必要的。
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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个更营养？提醒：这3种蛋尽量少吃感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。留言讨论加点赞，丰富我们的知识，提高我们的厨艺，感谢大家的支持。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋是我们常吃的四种蛋类，它们各自具有不同的营养价值和食用利弊。那么，到底哪种蛋类更营养呢？下面，就带大家一起来在讨论一下，这四种蛋类的营养价值和食用利弊，以及提醒大家要尽量少吃的3种蛋类。
1. 鸡蛋
鸡蛋是最常见的蛋类之一，营养丰富。鸡蛋富含高质量的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B12、维生素E、叶酸、磷和硒等。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的重要营养素。鸡蛋中的维生素A有助于维持正常视力和免疫系统功能。此外，鸡蛋还含有适量的胆碱，这是一种对大脑和神经系统发育至关重要的营养物质。
然而，需要注意的是鸡蛋黄中含有较高的胆固醇和脂肪含量。因此，对于那些已经患有心脏病或高胆固醇的人来说，鸡蛋的摄入量可能需要限制。同时，过量食用鸡蛋也可能与一些研究结果中的心血管疾病风险相关联。
2. 鸭蛋
鸭蛋在营养方面与鸡蛋相似，但含有更多的脂肪和胆固醇。鸭蛋的脂肪含量较高，这使得其口感更为丰满和油腻。然而，鸭蛋也提供了与鸡蛋类似的蛋白质、维生素和矿物质。相较于鸡蛋，鸭蛋富含维生素B3（烟酸），这是维持肌肤健康和促进血液循环所必需的营养素。
3. 鹅蛋
鹅蛋与鸭蛋和鸡蛋相比，营养价值略低。它们提供适量的蛋白质、维生素和矿物质，但相对较少。鹅蛋的脂肪和胆固醇含量与鸭蛋相似，需要适度食用，特别是对于那些关注胆固醇摄入的人群。
4. 鹌鹑蛋
鹌鹑蛋较小，但营养价值不容小觑。鹌鹑蛋富含优质蛋白质、维生素A、维生素 B2、铁、磷和钾等营养物质。尽管鹌鹑蛋比其他蛋类小，但它们的蛋白质含量与鸡蛋相当。此外，鹌鹑蛋中的维生素A有助于维护良好的视力和皮肤健康。鹌鹑蛋还含有较少的脂肪和胆固醇，适合那些希望控制胆固醇摄入的人群。
尽管以上四种蛋类在营养价值方面有所差异，但对于一般人来说，适量食用这些蛋类可以获得均衡的营养。然而，以下三种蛋类，提醒大家一定要少吃！
1. 皮蛋
皮蛋是一种经过特殊处理的鸭蛋，具有特殊的气味和口感。尽管皮蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，但在加工过程中，它们可能会添加过多的盐和碱，从而导致钠摄入过量。高钠摄入与高血压和心脏疾病风险增加有关。此外，一些皮蛋可能存在含铅过高的风险，铅是一种有害物质，过量摄入会对健康造成潜在威胁。
2. 毛蛋
毛蛋是一种罕见的现象，是指鸟类（如鸡或鸭）在蛋壳上有未孵化的毛发。毛蛋不具备正常蛋类的营养价值，食用时可能会对消化系统造成不适，并潜在地引发食物中毒或细菌感染。
3. 臭鸡蛋
臭鸡蛋通常是指存放时间过长或储存条件不当的鸡蛋。这些蛋因为细菌感染而产生恶臭，表明它们已经腐败。食用臭鸡蛋可能导致食物中毒，引起腹泻、呕吐和胃部不适等症状。
总结而言，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋都是常见的蛋类，它们在营养价值上有所不同。鸡蛋是最常见的蛋类，提供丰富的蛋白质和维生素，但需注意适量摄入，尤其是对于高胆固醇人群。鸭蛋和鹅蛋相比鸡蛋含有更多脂肪和胆固醇，需要适度食用。鹌鹑蛋虽小，但提供优质蛋白质和多种维生素，是较为健康的选择。
然而，皮蛋、毛蛋和臭鸡蛋因各自的特殊原因，需要谨慎食用或避免食用，以保障健康和食品安全。更佳的健康饮食建议是保持均衡的膳食，多样化食物来源，适量摄入各种营养素，同时根据个人健康状况和需求合理选择食用蛋类。
你爱吃的 *** 鹌鹑蛋真的安全吗？它可能来自无证“黑作坊”很多市民和饭店都会到大市场采购剥好的鹌鹑蛋，方便省事，不过，这中间的卫生非常关键。最近，有知情人向记者反映说：南京市场上一些剥了的好鹌鹑蛋，看起来鲜亮，背后的加工点却脏乱差，存在食品安全隐患。事实情况究竟如何？
*** 鹌鹑蛋销量大 摊贩自称有手续
在南京市江宁区众彩蔬菜批发市场的一家摊位前，剥好煮熟的鹌鹑蛋被浸泡在水里，显得十分 *** 。
南京众彩蔬菜批发市场摊贩告诉记者：“这是清水的，拿过来就可以吃的，就像煮白水蛋一样。”
摊贩介绍：他们的鹌鹑蛋价格便宜，每天有两三千斤销往南京众多饭店。那么如此量大剥好的鹌鹑蛋又是来自哪里？食品安全有保证吗？对此，摊贩信誓旦旦保证质量没问题。
简易民房环境恶劣 加工时污水横流
为了查清事实，记者进行了蹲点守候，发现这家摊点的鹌鹑蛋来自于南京市雨花台区西寇村，记者走访后发现，这里有一排简易的民房，白天大门紧闭，没有任何生产迹象。但是到了晚上，灯火亮起来的时候，机器就开始作业了。
等到房子里亮起了灯，记者走进去一看，里面正有工人在用机器给鹌鹑蛋去壳。而呈现在记者眼前的加工场，却是一片狼藉：地上污水横流，装鹌鹑蛋的筐子直接摆在地上，工人加工时也没有戴口罩和手套，一边加工一边还抽着香烟。
记者注意到，这个作坊加工鹌鹑蛋时产生的污水，没有任何处理，都顺着地下的一条管道，排到了附近的小河里。就在记者暗访的时候，白天在众彩蔬菜批发市场售卖鹌鹑蛋的摊贩突然出现了，她自称自己白天在众彩卖货，晚上组织工人加工。不过，面对如此恶劣的生产环境，她不再吹嘘自己什么证都有，只是说自己刚刚生产没几天。
执法部门联合夜查 取缔非法小作坊
那么，这家作坊到底有没有生产许可？记者随后拨打了监管部门的 *** 。随后，南京市雨花台区市场监督管理局，公安以及环保部门的执法人员连夜对这家加工点进行了检查。
南京市雨花台区市场监督管理局稽查科科长卢剑说：“很直观来讲，目前还没有达到小作坊的一些基本条件。”
执法人员发现：这个鹌鹑蛋加工点并没有在市场监管部门登记，面对检查，负责人也拿不出卫生许可证、从业人员健康证，只提供了一张营业执照复印件，但复印件登记地址却在安徽蚌埠。
卢剑说：“执照在这边用不起来，执照有地域性的，到这边必须按照我们当地的要求重新审核。”
由于存在食品安全隐患，执法人员对小作坊里鹌鹑蛋进行了查扣封存。
南京市雨花台区市场监督管理局开发区分局局长赵孝华告诉记者：“再抽样化验，然后等到结果出来以后，如果环境不合适坚决取缔。”
莫让隐患食品流向市民餐桌
早在2016年3月，江苏就通过了小作坊和食品摊贩的管理条例，其中明确规定了小作坊生产的条件。遗憾的是，个别小作坊为了省钱省事，就直接无证作业，给食品安全带来了风险和隐患。虽然记者暗访的小作坊虽属个别现象，现在也被暂时关闭了，但也希望南京众彩市场能严把食品安全关，莫让此类有隐患的食品进入市场，从而流向市民的餐桌。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心 编辑/国正）
