这道黄焖鸡的做法很赞，今天分享一道卢小厨家常做法，口味咸香入味，配上一碗米饭简直就是完美。而且做法还超级简单，看完就学会
By 卢小厨美食
用料- 鸡肉 一只
- 青辣椒 3个
- 红辣椒 3个
- 生姜，大蒜 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽、老抽、蚝油 各1勺
- 豆瓣酱 1勺
1、起锅烧水，放入生姜葱结
2、再放入切好块的鸡肉焯水
3、接着到少许料酒去腥
4、水开后除去上面的浮沫
5、捞起放入冷水中降温
6、青红辣椒切成块状，香菇也切块
7、起锅烧油
8、放入生姜、大蒜和一勺豆瓣酱爆香
9、下入焯水后的鸡肉块翻炒均匀
10、接着放入香菇
11、锅中加入适量的水，一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺糖
12、煮至收汁后，放入青红辣椒块
13、翻炒两下出锅装盘
14、一盘美味的黄焖鸡就做好了
小贴士这里的黄焖鸡可以根据自己喜好加入，洋葱、土豆等一些茎干食物
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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大厨教你做家常黄焖鸡，酱料配比详细，口味不比饭店卖的差大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
黄焖鸡凭什么一出世就能占领大街小巷？
曾经街边小吃的统治者是随处可见的沙县小吃、是比比皆是的兰州拉面、是星罗云布的麻辣烫……他们凭借娴熟的技艺、丰富的经验、吃苦耐劳的精神，任凭几十年风吹雨打、依然屹立不倒。
然而黄焖鸡的横空出世似乎打乱这一个平衡，凭借一款"神器的酱料"，短短几年的时间，它便赶上了拥有几十年、甚至上百年的基础的小吃界统治者，跻身成为其中的大佬，在全国的小吃界掀起了一阵轩然 *** 。这碗酱料真的有那么神奇吗？今天，阿飞就把它配出来，你在家调个试试，味道是不是和外面卖的相差无几。
【黄焖鸡】
之一步：浸泡改刀
准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，去除鸡腿的中的血水。泡好以后把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的鸡块备用。
第二步：准备酱料
盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀酱料就调好了。
第三步：准备辅料
洗净的青椒一个，把蒂切掉、切成大小均匀的滚刀块，红椒半个、切成均匀的小块，用来配色。生姜一块，切成片备用。
第四步：焖煮
把切好的姜片放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖、上气以后，改小火压5分钟。5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨、非常软嫩，而且吸收了酱汁，色泽红润发亮。
第五步：收汁
把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟 ，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。露骨的鸡肉非常软嫩，因为吸收了汤汁色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。
好了，一道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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这才是黄焖鸡家常做法，简单省事又营养，新手一学就会做大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
黄焖鸡是一道家常美食，食材简单，营养丰富，大人小孩都喜欢吃，今天就给大家分享一个黄焖鸡的做法，喜欢的可以在家试一下。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的鸡腿三个，斩成小段，放入盘中。
2.准备削皮的土豆一个，先从中间切开，再切成滚刀块，放入盘中。
3.洗净的香菇三个，先去掉根部，一切四瓣，和土豆放在一起。
4.接下来切一点配料，青椒一个切成滚刀块，放入盆中。
5.生姜一块切成片，小葱一根切成段，一起放入盘中，再准备几粒红干椒备用。
等食材备好以后，我们把鸡块焯一下水。
6.锅中加入清水，放入一个小葱结，几片姜片，加入一点料酒去腥。
7.凉水下入鸡块，开大火把水烧开，水开以后，捞出鸡块，放入盆中备用。
8.准备一个砂锅，烧热以后添入少许食用油，放入葱姜红干椒爆香。
9.然后倒入鸡块，加入一包黄焖酱汁，一斤鸡肉正好用一包黄焖酱汁。
10.加入一碗清水，倒入香菇和土豆，盖上盖子，改中小火炖15分钟。
11.15分钟过后，打开锅盖，倒入切好的青椒，再炖一分钟，美味即成。
12.好了，这道营养美味的黄焖鸡就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
黄焖鸡块我是这么做的，你们是怎样做的？可以告诉我吗？黄焖鸡块是一道比较下饭的菜，我把我的做法分享给大家，让不会做饭的都学学。
1、把鸡肉洗干净切成小块装碟备用
2、把生姜切片，蒜米切碎，辣椒和葱花切小段备用
3、锅烧热，倒入油，放切好的配料到锅里爆香
4、爆香后放入切好的鸡块
5、翻炒后，放入盐、酱油（生抽）和白糖一起翻炒
6、翻炒几分钟后倒入料酒下锅，然后焖五到十分钟
7、焖到收汁为止
8、最后加入葱花、鸡精翻炒一下就可以出锅了
米饭杀手——家常黄焖鸡鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，含维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，具有滋补养身的作用。
By 蓝色夏季
用料- 鸡腿 四只
- 土豆 两个
- 青椒 半个
- 圆葱 半个
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 花椒 适量（约20粒）
- 八角 两个
- 豆瓣酱 一勺
- 蚝油 一勺
- 食盐 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
- 味极鲜 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 花生油 适量
1、准备好食材，调味品没有拍照。我们是三个人吃饭，要是人少就把食材和调味品适当减量就行.
2、把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟.
3、鸡腿肉先泡着，这个时间我们把青椒、土豆、圆葱等配菜切块备用，大蒜切片，生姜切丝，（圆葱我切了了两份，一会爆锅要用一份，还有一份是出锅前用）.
4、接下来我们把泡好的鸡腿块放锅里用开水煮一下，大火开锅煮三分钟就行，煮好后捞出用冷水冲洗干净、沥干. 这样可以有效的去除鸡肉的血腥味.
5、锅里倒花生油，和炒菜油量差不多，先把圆葱、蒜片、姜丝、花椒、八角下锅炒香，然后放入一小豆瓣酱，稍微一炒就把鸡腿块放锅里. （喜欢吃辣椒的在这一步可以把红色的干辣椒?切碎放进去一起翻炒）.
6、鸡腿肉下锅后，开始调味，放入一勺味极鲜、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺食盐，一勺白糖、一勺料酒、适量的黑胡椒粉、白胡椒粉，翻炒均匀，加入一大碗清水盖上锅盖，大火烧开，中火炖十五分钟. （豆瓣酱、酱油之类都有咸味，放盐的时候要注意，不要太咸了）.
7、十五分钟后开盖，把切好的土豆块放进去，翻炒一下，继续中火炖十分钟就好了.
8、土豆熟了以后，把提前切好的圆葱块和青椒块放进锅里翻炒片刻就可以出锅了.
9、出锅装盘后撒上香菜段.
小贴士如果觉得调味品太多，怕漏了某一种，那就照着菜谱把除了豆瓣酱之外的调味品提前放到一个小碗里，加一点点清水拌匀、到时候一起倒锅里就行了. 喜欢吃麻辣口味的，可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒.
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黄焖鸡的做法不知从何时起大街上多了很多卖黄焖鸡米饭的，对于不爱吃鸡肉的我来说对它视而不见，直到有一次和小姑子去美食城带孩子吃饭，实在不知道吃什么好，随手点来一份黄焖鸡米饭，那味道完全颠覆了我对鸡肉肉质干柴的映象，此黄焖鸡肉质鲜嫩，汤汁拌饭好吃到爆，做法倒也不难，如此美食，对于吃货的我怎能不尝试呢！
By 雯妈厨房
用料- 琵琶腿 五个
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 盐 适量
- 黄冰糖 一小块
- 生抽 4茶匙
- 老抽 一茶匙
- 八角 一个
- 丁香 六粒
- 花椒 十颗
- 香叶 四片
- 干辣椒 适量
- 生姜 一块
- 蒜 四瓣
- 料酒 适量
- 淀粉 一汤勺
- 蚝油 适量
1、琵琶腿洗净，干香菇提前三四个小时泡发！姜蒜切片，
2、琵琶腿剁成小块，清洗干净之后放到沥水篮中将水分控干！
3、鸡块放入盆里，加适量盐，一勺淀粉，适量料酒和生抽，抓拌均匀后腌制十五分钟！
4、肉腌好后热锅冷油，油烧热后放入姜片，蒜片和大料炒出香味！
5、加入腌制好的鸡肉块翻炒！
6、鸡肉水分炒干，金黄色时加入适量盐，料酒，生抽，老抽！
7、锅中加水或鸡汤，腌过鸡肉，放入泡发好切成小块的香菇，加入一小块黄冰糖，大火烧开，小火慢炖十分钟！
8、十分钟后加入切好的土豆块和胡萝卜块，小火慢炖15分钟，土豆炖烂，汤汁浓稠后调入适量的蚝油翻炒均匀！
9、盛盘，撒上葱花！
10、配上米饭，超级下饭哦！
小贴士1.加入淀粉之后翻炒时容易粘锅，因此这道菜要放比平时炒菜多的油！ 2.干香菇泡发后要先与鸡肉一起炖一会，要不然香菇吃起来太干！ 3.干香菇比鲜香菇的味道要好一些！ 4.喜欢吃青椒的可以在出锅前放青椒块翻炒断生出锅，我家孩子不吃辣椒，我就没有放，放了青椒看起来更棒！
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在家如何做出好吃的黄焖鸡，酱料是关键，看厨师长教你调至 ***大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。而现在大街小巷中各种品牌的黄焖鸡店也是层出不穷，淡口味上基本都是才不多的，下面就为大家详细的分享一下，这款黄焖鸡米饭的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【黄焖鸡】
1.首先我们准备新鲜的鸡腿3个，放入清水中浸泡30分钟，浸泡能充分去除鸡腿的中的血水。
洗净的青椒一个，把蒂切掉，再切成大小均匀的滚刀块，红椒半个切成均匀的小块用来配色，生姜一块切成片备用。
2.接着准备酱料，盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀。
3.30分钟以后，把鸡腿洗净捞出，剁成大小均匀的小块备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把切好的姜片 放入高压锅中，倒入准备好的碗料，再把剁好的鸡腿倒入锅中，盖上锅盖上汽以后改小火压5分钟。
5.5分钟以后关火，先取下气压阀放气，然后打开锅盖，这时鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮。
6.把鸡腿和汤汁都倒入砂锅中，开中大火收汁2分钟 ，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的青红椒，盖上盖子焖煮1分钟，青红椒煮断生以后即可起锅装盘。
鸡肉已经炖至露骨非常软嫩，因为吸收了汤汁，色泽红润发亮，汤汁浓郁鲜香，配着米饭吃，简直是下饭神器。
好了，这道鲜香滑嫩的家常黄焖鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“黄焖鸡”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：想吃黄焖鸡不用点外卖，牢记“1泡2腌3焖”，鸡肉香又滑嫩，解馋
外卖点的黄焖鸡虽说是好吃，但每次却总能发现肉很少，配菜也相对比较少，每次吃光盘也没觉得多饱，所以我便决定自制黄焖鸡，平常便喜欢炖鸡肉，因此这黄焖鸡也不在话下，做黄焖鸡只要牢记“1泡2腌3焖”的小技巧，鸡肉便能又香又滑嫩，做一份超豪华版的黄焖鸡，一次吃的过瘾，比点外卖强太多了，好吃更解馋，下面我便会将黄焖鸡的家常做法详细分享给大家，鸡肉、香菇、青椒、土豆等等食材的搭配，营养全面更美味。
黄焖鸡的家常做法：
备用食材：鸡腿2只，香菇10个，青椒2个，土豆2个，料酒1勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺；
*** 过程：之一步，干香菇事先放入温水中浸泡，泡软后搓洗干净，重新加上干净的水泡发待用，鸡腿肉剁成大一点的块，冲洗干净后，放入冷水中浸泡；
第二步，1个小时的时间，用清水冲洗干净鸡腿，控水后放入一个大碗中，加上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油等，拌均匀后腌制半个小时；
第三步，青椒切块，土豆去皮切块，用水冲洗干净，大蒜拍扁，炒锅中添上油，烧热后，放入土豆块，小火煸炒，待看到土豆微微变色盛出，锅中留底油放入冰糖炒糖色；
第四步，冒大泡泡的时候，放入鸡肉，快速翻炒至上色，放入生姜、大蒜、辣椒和香叶，煸炒出香味，烹入料酒去腥，加上蚝油、生抽、白胡椒粉、老抽；
第五步，放入泡发的香菇以及泡香菇的水，水要没过鸡肉，不够的用热水补足，大火煮开后转小火煮40分钟，放入土豆煮25分钟，收汁，放青椒煸炒下，出锅。
小编总结：黄焖鸡这道菜在家做，便完全可以按照个人的喜好搭配食材，不必有拘束，有荤有素的搭配才营养均衡，其实大家看完食谱后便能发现，这黄焖鸡的做法并不难，将“1泡2腌3焖”掌握到位，做好的成品便不会让人失望，在家就能吃到美味的黄焖鸡，不用点外卖了，鸡肉富含大众的口味，我家大人和小孩都很喜欢吃鸡肉，我平常便会用各种不同的 *** 做，这黄焖鸡便是其中的一种，深得我全家的喜欢，一点不输饭店的。
烹饪小技巧：
1、鸡肉事先要泡水，将其中的血水泡出，鸡肉便可去除血腥气，所以泡过水的鸡肉无需焯水，便可直接进行后续的操作，而且关键是泡水后的鸡肉还可避免出现肉质发柴变老的情况；
2、腌制鸡肉是为了让其有基本的味道，而其中的调味料完全可以根据个人的口味来搭配，生姜和料酒都可帮助去腥，因此是不可少的，用浸泡香菇的水炖鸡肉，香味更加浓郁；
3、如果泡香菇的水不能完全没过鸡肉，记得要额外添加开水，不可直接用冷水，否则鸡肉容易口感发柴，焖煮鸡肉记得要小火，让鸡肉受热均匀，才能充分煮透。
掌握小技巧，黄焖鸡好吃更好做，如果你也喜欢吃黄焖鸡，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
家常菜：黄焖鸡块的做法来源：人民健康网
原料：半只鸡，桂皮1块，八角1个，香叶2片，姜1小块，青葱1根，生抽、老抽、糖、黄酒、盐适量。
做法：1.鸡切成大块后洗净沥干，葱姜分别切成段。2.把锅烧热，倒入油，大火加热至5成热，放入桂皮、八角、香叶、葱姜段，煸出香味，倒入鸡块翻炒至变色。3.倒入清水没过鸡块，大火煮开，撇去浮沫，加生抽、老抽、糖和黄酒，盖上盖子，小火焖15分钟。4.打开盖子，加入盐，大火烧3分钟，关火出锅盛盘。
提醒：锅先烧热再倒油，这样炒鸡肉时，不容易黏锅底。
黄焖鸡块鸡块用水冲洗下然后放水里泡下。泡出血水。（我今天买的鸡腿哈。在市场让卖家用剪刀剪块。葱蒜切片。姜和辣椒切段。土豆去皮切块。香菇去把切块热锅倒油，放入葱姜蒜辣椒炝锅。倒入鸡块翻炒。鸡块炒至变色后放入生抽、老抽和料酒调色放2块冰糖。 忘记拍照就扔里面了，我给捞出来拍照^?_?^倒入切好的香菇倒入切好的土豆。然后加入半碗水没过鸡块盖盖炖哈。 差不多炖半小时左右收汁放适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）盛出即可。香喷喷的黄焖鸡块就做好了。 ^?_?^中国菜,鲁菜,家常菜,焖,香
