麻球怎样做才是空心的？掌握这几个步骤，不爆不裂，皮薄香脆！

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想吃麻团别出去买了，娟子教你在家做，外酥里糯，吃了还想吃

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空心麻团，原来 *** 这么简单，自己在家做干净卫生

拉饵更佳状态及麻团钓教程示范，新手告别空军狂拉到爆护

炸麻团,牢记这“3”个技巧,个个蓬松酥脆,外焦里糯不塌陷

#「闪光时刻」主题征文 二期#以前，非常好奇圆滚滚外酥里糯的麻团怎么做出来的，既空心又焦脆，里面还甜甜的糯糯的，怎么那么好吃。真的是我的更爱，后来在家试验了几回，失败了几回，终于想我了技巧，原来这么简单，今天我们把普通的麻团升级，加入紫薯，做既好看又好吃的紫薯麻团，外焦里糯，一口一个真过瘾。

200克紫薯洗净去皮切成小块，切的越小蒸的时间越短。然后趁热加入适量的白糖，捣成细腻的紫薯泥。再紫薯泥温度大概在70--80之间的时候加入和紫薯1:1等量的糯米粉，揉成一个光滑的的面团。

这里要注意，糯米粉一定要趁热加，温度又不能过高，温度过高糯米太黏不好操作，温度太低糯米不成型就容易干燥不成型，所以，温度很重要，七八十度最宜。

把紫薯面团搓成大概15克左右的小圆球，把每个小圆球先蘸一层清水再裹上一层白芝麻。这样在炸的时候芝麻才不容易脱落。然后在用手把芝麻搓紧实。或者在大的容器里来回晃动，也可以使芝麻既均匀又牢固。

炸麻团，油温很关键，油温3-4成热的时候就下入麻团，小火慢慢炸，边炸边用漏勺不停转圈摁压，以免受热过快炸裂！使麻团内部的热气慢慢膨胀，这样炸出来的麻团才会更蓬松更均匀，更圆。

待麻团全部均匀膨胀并漂浮起来，开始转中火炸至表面微微金黄发硬定型，即可出锅。

这个 *** 不仅可以做紫薯麻团，同样也可以把麻团换成红薯或者南瓜，同样好吃。加了紫薯，比普通的糯米空心麻团更加香甜好吃。

一个个圆滚滚，外焦里软，掌握好这几个步骤麻团就不会开裂变形。比外边买的健康好吃多了。

还在等什么，赶紧给家人做起来吧！点击我的头像有更多详细的视频教程哦！喜欢我就点赞评论关注我吧！谢谢喽！<玫瑰><玫瑰><玫瑰>

特色空心 *** 球配方做法

先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制。

2.把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，我们在揉面。

3.面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。

4.待面煮全部飘起来，就可以捞出，大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右，（就是咱们在煮面的同时，把剩下所有原料倒入和面机中，等面煮熟了，就捞出来倒进桶里一起搅拌）

5.在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。

6.切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。

7.切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧

8.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。

9.炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。

10.有什么不懂的欢迎咨询，更多点心小吃做法都可以咨询。做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究。

这款空心麻球，不用按，不用压。轻轻松松2-3分钟就可以炸一个有篮球那么大的麻球，吃的时候用筷子轻轻敲碎，口感，脆脆的，带有芝麻的香气，牛奶味道。

简易麻团

作者：娇娇爱美食

用料

糯米粉 200克

温水 160克

白糖 40克

白芝麻 适量

油 适量

做法步骤

1、将白糖加入温水里搅拌融化

2、慢慢加入糯米粉里

3、用筷子搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，醒发十分钟

4、分成大小差不多的剂子

5、搓圆

6、裹上白芝麻

7、锅里烧油，油温七成热下面团，转小火，用铲子轻轻的翻动，防止粘锅

8、待面团快浮起时，用铲子轻轻的按压，至空心

9、炸至金黄

10、捞出控油

11、装盘即可！

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

「家常美食」外酥里嫩的麻团 *** 教程，一整盘吃光光！

麻圆炸不圆？只需记住这两个关键点，炸出的麻圆又大又圆还不塌陷

美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食 *** ，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食 *** 的 *** 的。今天要跟大家分享的美食是：【炸麻圆】。

糖糕、麻圆、糍粑，油条是大叔记忆中的小吃部的早餐美食，虽然有些朋友说油炸食品不是很健康，但是那却是小时候的味道，伴随着一代人的成长，也是这一代人成长中的记忆。

麻圆又称麻团、堆煎，是一种我国一种古老的传统小吃，是一种以糯米面，白砂糖和水揉制成型，经由油炸 *** 而成的小吃，因其表面沾有芝麻，又呈圆形，所以称之为麻圆。

上面说的四种早餐，大叔已经分享了其中三种的做法，有朋友如果没有看过大叔以前文章的话可以关注大叔去主页找一下以前的文章，里面有关于另外三种早点的详细 *** *** 。

今天大叔就来分享这四种小吃部早点的最后一种“麻圆”的 *** *** ，其实麻圆看起来好像 *** 很难，实则一点也步难，只要注意控制好油温，炸制的手法，麻圆做起来还是很简单的。当然，那种在餐厅作为特色菜品上桌的有排球那么大的“ *** 圆”除外啊，那种 *** 圆一般都是餐厅厨师特别 *** 的，这种 *** 圆不是咱们今天分享的对象，它的 *** *** 大叔会在以后的文章或者视频中与大家分享。

炸麻圆的做法：

【食材】

糯米面250克，白砂糖50克，白芝麻适量，温开水适量（约150克）

【做法】

之一步：取一个小碗，倒入白砂糖50克和50℃左右的温开水，将白砂糖完全化开备用。

第二步：取一个大碗，放入糯米面250克，将温开水分次倒入糯米面中，用筷子或者刮刀将糯米面混合成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟左右，让面团充分松弛。

第三步：将松弛后的面团揪成15克左右一个的小面团，搓成圆形的面团备用。

第四步:将一个小碗中放入适量白芝麻，取一个小面团，快速沾一下清水，将小面团放入小碗中，均匀的裹上一层白芝麻，再将面团揉一揉，将白芝麻裹紧一些备用。

第五步:起锅烧油，油温三成热时将麻圆胚放入油锅中，小火炸至麻圆开始上浮时，（外表还没有炸硬），用漏勺将麻圆向下按压，（稍微压扁一些，压扁后麻圆还会复圆，反复几次后麻圆会完全膨胀成空心圆形）待麻圆完全飘起来以后，再炸2-3分钟上色就可以捞出控油了。

小贴士：

今天分享的是空心麻圆，也有加入豆沙馅等馅料 *** 的，根据个人喜好选择。

炸麻圆油温要低，油温三成热就可以了，用手在油锅上方能感觉到温度却步烫手就可以了。

炸麻圆时一定要用漏勺背面推着麻圆在锅中转动，这样受热均匀，麻圆也不易粘锅。

这样一份炸麻圆就 *** 完成了，看似好像很复杂，其实非常的简单，只要注意油温不能太热，炸的时候多按压几次以免麻圆因受热炸裂就可以了。

对于今天分享的美食：【炸麻圆】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。

（图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢）

南瓜小麻球：一口一个，香甜软糯，非常可口

查看菜谱步骤

南瓜小麻球，个头小巧玲珑，一口一个，香甜软糯，非常可口。这款小零食可以做为下午茶的小点心，也可以当做是追剧休闲的小零食，家人特别喜欢吃！

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小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法

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