准备食材：
- 虾
- 鸡爪
- 鹌鹑蛋
- 玉米
- 蘑菇
- 土豆
- 芝士年糕
- 黄瓜
- 红椒
- 黄椒
- 青椒
- 洋葱
- 香菜
- 葱
- 姜
- 大蒜
步骤：
1.鸡爪剪好指甲，加点料酒和葱，焯水备用。
2.鹌鹑蛋煮好、剥好备用。
3.生姜、大蒜、洋葱切好，土豆切块，玉米切块，胡萝卜切滚刀块，黄瓜、青椒、红椒、黄椒切好备用。
4.起锅加油，放入生姜、大蒜、洋葱一起煸炒下，然后加鸡爪翻炒下。
5.再加点火锅底料（超市有卖的，一块块的。我买的是重庆火锅底料），然后加水，再加入胡萝卜、土豆、玉米，加点酱油耗油。（水加多点，没过鸡爪）
6.水烧开后再转小火，炖个把小时把鸡爪炖烂，再炖久点就可以脱骨。（鸡爪软烂脱骨才好吃）
7.最后加入芝士年糕、黄瓜和大虾，很快就熟了。
8.起锅前加香菜，加点味精
（备注：本来我还放了贝贝南瓜，但我觉得不好吃，所以第二次烧就不放了。）
简单好上手的鸡爪煲，解决你的没胃口家里没砂锅，有砂锅的建议用砂锅 菜可以用洋葱，豆芽，豆腐
By 呆果小厨
用料- 鸡爪 500g
- 土豆 1个
- 豆角 1小碗
- 葱姜蒜 适量
- 八角 3颗
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白酒/料酒 适量
- 冰糖 适量
1、鸡爪泡一小时，剪掉指甲，切两半 下过放葱姜水焯一下
2、过凉水备用，感觉少，又加了两块排骨（可以不加）
3、准备花椒大料香味，葱姜，辅菜我加的豆角，土豆，胡萝卜（你们可以放洋葱，豆腐，豆芽更好）
4、炸一下香料，捞出来
5、放冰糖，熬糖色
6、加鸡爪
7、加番茄
8、加水烧开，转小火煲1小时
9、放配菜，15分钟土豆用筷子插下，软了就可以出锅了
10、盛出来
11、还不错
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虎皮鸡爪别只会油炸，老保姆教你一招，鸡爪软烂入味，一咬就脱骨虎皮鸡爪别只会油炸，老保姆教你一招，鸡爪软烂入味，一咬就脱骨
中国人是最懂鸡爪的，把这个外国人眼中的“下脚料”，做出了各种各样的美食。外国人不吃鸡爪，是无法品尝它的美味的。
鸡爪富含胶原蛋白、钙等营养物质，对身体有很多好处，比如美容养颜，女人应该多吃。它的做法很多，虎皮鸡爪是很多人都爱吃的，但并不好做，要么不起虎皮，要么腥味大，总之是不好吃。今天我就和大家说说如何做出好吃的虎皮鸡爪，喜欢吃的朋友快学学吧。
市场上，一斤鸡爪才十几元，而熟食店的虎皮鸡爪最贵能卖到65元，想吃的话不如自己做，好吃又省钱。我给外婆请的保姆，做饭水平一流，尤其是虎皮鸡爪做得相当不错，从她那儿学了一招。
【虎皮鸡爪】
准备一斤新鲜鸡爪子，香葱、八角粒、花椒、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、开水等各适量。
1、买一斤鸡爪，先剁掉趾甲，放入清水中，加入适量食盐，用手搓洗干净，沥干水分。
2、准备一锅清水，倒入鸡爪子，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水三分钟，时间不用太长，用勺子撇掉血沫，捞出用开水冲洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量油，加入一把冰糖，开小火炒成糖色，加入适量开水，搅拌成糖色水，倒出备用。
4、把炒锅洗干净，大火烧干，倒入适量油，五成热时倒入鸡爪，然后盖上锅盖，中小火炸一会儿，等颜色金黄后即可捞出。
5、提前准备一盆冰水，要带冰块的水，把炸好的鸡爪倒进来，浸泡半小时，鸡爪的表皮就会起泡泡，虎皮就产生了。
6、锅里倒入适量油，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒出香味，倒入炒好的糖色搅拌均匀，把鸡爪捞出来，倒进锅里。
7、加入适量黄豆酱，生抽，老抽和少许盐调味，最后加入开水，用铲子翻炒均匀，盖上盖子，煮开后小火炖20分钟。
8、过10分钟后，用铲子翻炒一下，盖上盖子继续炖10分钟，就开大火收汁，汤汁浓稠后关火。
美味的虎皮鸡爪就做好了，个个都是颜色红亮，虎皮明显，咬一口软烂脱骨，老少皆宜，一口气吃5个都不过瘾。
【技巧总结】
虎皮鸡爪的做法挺简单的，我给大家总结了一下关键的几个要点。
1、鸡爪要焯水，焯水时加葱姜、料酒，撇去血沫，能有效去除鸡爪的腥味，做好的虎皮鸡爪才香浓。
2、油炸鸡爪时要盖锅盖，鸡爪下锅后会炸锅，所以要马上盖锅盖，不然油会四处飞溅，不好清理，而且溅到身上也会烫伤。
3、炸好的鸡爪要用冰水浸泡，鸡爪才会迅速起虎皮。
4、炖煮鸡爪时，时间要足够，至少炖20分钟，这样鸡爪才足够软烂，一咬就脱骨了。
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吃不下饭？那是你不会做砂锅煲凤爪By 食说鑫语
用料- 鸡脚 1KG
- 料酒 3+3勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 桂皮 一小块
- 冰糖 一小把
- 香叶 3片
- 辣椒干 5个
- 八角 3个
- 姜 4片
- 花椒 6粒
- 卤水汁 半瓶
1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入花椒姜片和料酒，煮至水沸腾。
2、捞出，放入温水中，洗去浮沫。
3、用厨房纸擦干水分备用。
4、砂锅加入姜片八角桂皮香叶和冰糖，小火煎至冰糖融化，姜片微焦，调料有香气时，加入鸡爪翻炒均匀。
5、加入蚝油生抽老抽料酒干辣椒和卤水汁，加开水没过鸡爪。
6、大火烧开，转中小火炖煮一个小时，至鸡爪软烂即可。
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在家不知道吃什么，吃鸡爪排骨煲 拌饭王就对了By 小酒缸缸
用料- 排骨 8块
- 鸡爪 8个
- 番茄酱 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 耗油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 辣酱 2勺
- 料酒 少许
- 冰糖 少许
1、沸水中过一遍，煮出血沫，煮10分钟，捞出冲洗干净，剪去脚指甲。
2、灵魂小料汁：把上面除了鸡爪排骨以外的料汁混合在一起（注意：豆瓣酱可以是郫县豆瓣酱，也可以是普通的豆瓣酱，辣酱没有牌子，但不可以是剁椒酱，家里平时用的就可以，如果都没有，可以用干锅酱代替）
3、油锅翻炒到表面微焦即可。
4、倒入高压锅中，撒入灵魂小料汁和没过食材的水
5、设定时间，半小时即可（注意：高压锅是为了缩短 *** 时间，35分钟过后还需要大伙收汁一下，如果没有高压锅的朋友们，大概需要1小时以上，因为要把鸡爪炖的软烂。）
6、放砂锅里面咕嘟咕嘟15分钟
7、这个汤汁拌饭！歹不歹！里面可以加点素鸡啊，螃蟹啊，都可以！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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最适合在家吃的红烧鸡爪，美味又健康今天晚饭吃什么？做一道好吃的红烧鸡爪吧！这道红烧鸡爪做法简单，吃起来香嫩有嚼头，美味又营养。 鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。鸡爪中还含有大量的铜，有益于人体的中枢神经，皮肤和骨骼以及大脑，心肝等内脏的健康发育。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 500克
- 葱 少许
- 姜片 2片
- 料酒 1大勺
- 老抽 15克
- 生抽 15克
- 蚝油 15克
- 八角 2粒
- 冰糖 10粒
- 香叶 3片
- 干辣椒 4个
- 盐 4克
1、准备好食材
2、鸡爪洗净斩成两截，剪去指甲部位。
3、鸡爪冷水下锅，放入料酒，烧开煮沸5分钟，
4、去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。鸡爪捞出。
5、另起锅，倒入少许植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。
6、接着放入葱姜，再把鸡爪也放入锅中，
7、翻炒几下后把八角，香叶，干辣椒一起放入锅内。
8、加一勺（15克左右）的生抽
9、加一勺（15克左右）蚝油，有提鲜的作用，
10、加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用
11、翻炒均匀。
12、加适量的清水，大火烧开，改小火慢炖40分钟。
13、中间翻锅几次，最后收汁即可。
14、装盘上桌，香嫩的红烧鸡爪就可以开吃啦。
15、鸡爪富含胶原蛋白，骨头有嚼头，做一盘这样的红烧鸡爪，全家都爱吃。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖鸡爪的做法炖鸡爪独特的口感和丰富的营养成分，受到众多人的喜爱。下面介绍一下炖鸡爪的做法。
1. 准备食材。需要准备好新鲜的鸡爪、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒等调料。鸡爪更好选用小鸡爪，这样口感比较好。
2. 鸡爪预处理。将鸡爪洗净后，用热水煮烫一下，去除表面的脏东西，再用冷水冲洗干净，待用。
3. 调制汁料。将姜、蒜、八角、香叶、干辣椒等调料放入锅中，加入清水煮沸。然后加入料酒，炖骨汤或者鸡清汤等，煮沸后放少量盐。
4. 炖煮鸡爪。将鸡爪放入锅中，调制好的汁料覆盖鸡爪，大火烧开后转小火不要加盖，将其慢慢炖煮。一般要炖制三十分钟到一个小时左右，时间长短根据个人口感而定。
5. 出锅装盘。将炖好的鸡爪捞出来，滤干汁料，装盘即可。
炖鸡爪除了美味以外，还有丰富的营养成分，含有丰富的胶原蛋白和骨胶质。胶原蛋白可以改善皮肤、强化骨骼，骨胶质可以增强关节韧性、减少关节炎症状的发生。所以经常吃炖鸡爪可以让我们更加健康。同时，炖制过程中加入的各种调料，可以中和鸡爪本身的腥味，让它们变得更加鲜美可口。
总之，炖鸡爪是一道非常下饭的美食。尝试一下自己动手做，不仅可以享受美食的体验，更可以增强自己的厨艺技巧。#每天学会一道菜#?#挑战30天在头条写日记#?
#名厨汁味，圆中秋美味# 懒人福音：秘制香辣鸡爪煲，好吃到爆天气一凉就想大口吃肉，惦记这道香嫩多汁的秘制香辣鸡爪煲，好久了！以前做鸡爪，调味真是个难题，每次都要准备一大堆调味料。这次我用的黄肖氏香辣烧汁，再也没有这个烦恼了，它把香辛料变成调味汁，省去了复杂的调配，一汁即可成菜，简单方便，又入味又浓香，太适合烹饪肉菜了。做好的鸡爪软糯入味，香辣好吃，我一个人都能啃一大锅！
By 潼年食光
用料- 鸡爪 500克
- 胡萝卜 1根
- 甜玉米 1根
- 黄肖氏香辣烧汁 1袋
- 料酒 适量
- 大蒜 3瓣
- 香葱 2根
- 土豆 1个
- 生姜 4片
1、准备好食材。
2、鸡爪剪掉指甲，洗干净，剁成两段，备用。
3、土豆、胡萝卜和玉米，分别洗干净切成小块。
4、鸡爪冷水下锅，加入香葱、姜片和料酒。
5、焯水2分钟，捞出过凉。
6、起锅烧油，放入葱段、蒜片，炒出香味。
7、倒入鸡爪，翻炒一下。
8、拿出我的调味神器——黄肖氏香辣烧汁，这是一款新型的家庭调味神器，有20多种植物香辛料和基础调料，可以解决各类调味难题，特别适合烹饪各类肉菜，而且是一汁成菜类型的调味汁，你无需自己调配，也不需要添加其他调味料，让小白秒变大厨，烧菜的时候直接倒入就好，真是太适合懒人了，味道绝绝子，好吃又好用，自从有了它，下厨的频率都高了起来，家人都说我厨艺提升了，哈哈！
9、将黄肖氏香辣烧汁倒入锅中。
10、翻炒至鸡爪上色，我已经闻到浓浓的酱香味了。
11、倒入500毫升清水，没过鸡爪，大火煮开。
12、放入玉米、胡萝卜和土豆，盖上盖子，小火焖20分钟左右。
13、出锅前撒上葱花和白芝麻。
14、做好的鸡爪，酱香浓郁，个个入味，Q弹软糯，香辣过瘾，一口嗦一个，真的太好吃了，让人欲罢不能。我一个人都能啃一大锅，完全停不下嘴！
15、这款酱汁，简直是厨房小白的福音，省时省事还省心，味道更是比饭店里的还好吃。
16、还在发愁不会做菜、懒得调味的你，赶紧试试吧，别说我没告诉你哦！
小贴士黄肖氏香辣烧汁，这是一款新型的家庭调味神器，有20多种植物香辛料和基础调料，可以解决各类调味难题，特别适合烹饪各类肉菜，而且是一汁成菜类型的调味汁，你无需自己调配，也不需要添加其他调味料，烧菜的时候直接倒入就好，味道绝绝子。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虎皮凤爪这样做也太好吃了，每天下饭都靠它By A真的海阔天空
用料- 凤爪 20个
- 耗油一勺冰糖几颗
- 葱姜 15克
- 调料酱 50克
1、把鸡脚清洗干净
2、汆水后抹上老抽上色
3、把水分晾干后，鸡脚从中间斩断
4、起锅，烧油到六成热
5、炸至金红色，小心，有水蹦油，记得改锅盖
6、炸好后，迅速放入冷水中，起虎皮是最关键的
7、虎皮就这个样子
8、我用的是海鲜酱，排骨酱和柱侯酱，少一点红油豆瓣酱，放底油里炸出酱香味，放水放鸡脚小火炖半小时
9、这就是最后的样子了，超级的好吃！
凤爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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网红餐厅卖128的鸡爪煲，在家做20块钱吃到爽！简单一炖香绝了周四了，办公室的 *** 姐们又开始叽叽喳喳地讨论周末去哪里玩了。
这群吃货 *** 妹呀，别的女孩出门是买买买，她们出门就是吃吃吃。
要数她们出门玩更爱吃的东西，那一定是胖哥俩的虾煲了，基本是每周都会去吃。特别是里面的鸡爪，软烂入味，鲜香弹牙。
听她们描述感觉口水都要流出来了，正好上次买菜买了些鸡爪和基围虾，虽然没有螃蟹，但加上玉米凑活着也是一桌软烂入味的玉米鸡爪大虾煲。
鸡爪炖的软糯入味，轻轻一嘬就脱骨了，软烂的口感还带有一丝Q弹，骨头都不想放过。
基围虾鲜甜的特点也没有被覆盖，反倒是鲜上加鲜，根本停不下来呀~
点击蓝字查看做法视频：玉米鸡爪大虾煲
鸡爪、基围虾、土豆、玉米
葱、姜、蒜、花椒、八角
干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽
红烧酱油、蚝油、白糖、淀粉
鸡爪剪掉指甲了，冷水加点姜片，一勺料酒去腥，水开后捞出过一下凉水。
土豆和玉米也一样，煮个2-3分钟到半熟。
另起一锅，放点花椒、干辣椒、大蒜子爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。
加入鸡爪和大虾炒香，然后放入生抽2勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、白糖1小勺翻炒均匀，倒入开水充分没过鸡爪，放入玉米和土豆，水开后转小火焖煮15分钟。
最后开大火收收汁，撒上芝麻和葱花就搞定了！
满满的一锅，土豆粉糯，大虾鲜美，鸡爪嘬一下就脱骨了，简直不要太幸福，懒人一锅炖，赶紧点赞收藏学起来吧。
