准备材料
去壳小龙虾尾250克，芦笋5根，小红辣椒2根，麻辣火锅底料1小块
准备：芦笋斜切段，小红辣椒切碎。
开始 *** ：
1 锅内放油烧热后加入火锅底料，拌匀。
2 放入去壳的小龙虾尾，翻炒2分钟。
3 放入芦笋，继续翻炒1分钟后加入小红辣椒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.如果买不到去壳小龙虾尾，可以买新鲜带壳的自己剥。
2.可依据个人口味选择放入火锅底料的用量。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。
选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙虾尾 500克
- 郫县豆瓣辣酱 1汤匙
- 生姜 5片
- 大蒜 5个
- 大葱 1段
- 八角 2个
- 小茴香 3克
- 桂皮 1片
- 花椒 10克
- 香叶 2片
- 干辣椒 15克
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1小勺
- 啤酒 1罐
1、龙虾尾取出解冻备用
2、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒备好即为香料。
3、姜切片，蒜瓣轻拍，大葱切小段，豆瓣酱备好即为爆锅料
4、起锅热油，下入香料炸出香味
5、加入爆锅料，翻炒出香味
6、加入龙虾尾，生抽，老抽翻炒片刻
7、倒入啤酒，转小火煮15分钟左右至龙虾入味
8、开盖根据个人口味加盐和白糖炒匀即可。
9、成品
10、成品
11、成品
小贴士汤汁不要收干，炒好的龙虾在汤汁里多浸泡一会在食用会更加入味。
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香辣龙虾尾，一道能吃下三碗饭的神奇美食By 浪子孤狼
用料- 【主料】
- 小龙虾尾 600克
- 【辅料】
- 葱 1段
- 姜 1块
- 干辣椒 10克
- 八角 2个
- 挂皮 1小块
- 白芷 1块
- 良姜 1块
- 草果 1个
- 小茴香 1克
- 白洒 2汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 2小勺
- 盐 适量
- 油 适量
1、(1)所有食材备好。
2、(2)小龙虾尾冲洗干净待用。
3、(3)起锅倒入油，下入葱姜，八角，桂皮，白芷，良姜，草果，小茴香炒出香味。
4、(4)放入辣椒继续翻炒。
5、(5)再放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入开水，盐，白酒，胡椒粉烧开。
6、(6)放入小龙虾尾，调入鸡精，白糖，小火煮20分钟即可出锅啦~
7、(7)成品
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#新春美味菜肴#香辣干锅龙虾尾｜秒杀夜市，好吃到舔手指没有龙虾的季节就要靠龙虾尾解馋了。干锅香辣龙虾尾，真得是秒杀夜市级别了！每一个龙虾吸满了汤汁，入口香、麻、辣鲜席卷而来！最绝的是剥出几只龙虾，汤汁再拌上面条，绝了！
By Da1ly
用料- 小龙虾 1.2斤
- 姜 5片
- 洋葱 半个
- 葱 2根
- 蒜 6瓣
- 花椒 1把
- 火锅底料 40g
- 滋汁匠青苏干锅酱 2勺
- 啤酒 500ml
- 料酒 5勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 白芝麻 适量
- 香菜 2根
1、水开后放入龙虾尾，再放入5片姜片和3勺料酒
2、煮3-5分钟后捞出后控干水分
3、起锅热油，放入洋葱、葱白、大蒜、生姜、花椒，炒至洋葱呈透明状
4、放入火锅底料和2勺干锅酱炒出红油
5、放入龙虾尾翻炒均匀后加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖翻炒均匀
6、倒入没过小龙虾的啤酒，煮20分钟后大火收汁
7、最后撒白芝麻和香菜
8、色泽红润，加了青苏干锅酱真得很香。浓浓的酱香渗透在每一只龙虾尾上，大大的满足
9、色味香俱全，绝了～
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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正宗麻辣龙虾尾的做法1、把虾尾解冻，水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出，马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实。
2、准备大蒜、姜、葱、辣椒、花椒。
3、起锅烧油，放入葱、蒜、姜、爆香。倒入辣椒和花椒、辣酱两勺、郫县豆瓣酱一勺。把香叶用开水泡一下。把虾尾倒入锅中，一直翻炒两分钟。炒差不多后，倒入香叶水和啤酒。放盐、醋少量、酱油少量、白糖少量、鸡精少量、蚝油半勺。
4、小火炖十分钟，改大火收汁，然后装盘。
5、正宗的麻辣龙虾尾就做好了，你学会了吗？
让美味又营养的蘑古力麻辣小龙虾尾，满足你的胃吧这短短的一生啊 我们追求的幸福也莫过于厨房有烟火 家里有温度 心里有牵挂
By 蘑古力饭桶
用料- 小龙虾尾 适量
- 莴笋 1根
- 小龙虾酱包 1包
- 姜片 2～3片
- 料酒 少许
- 香菜 少许
1、准备小龙虾尾、莴笋（切丁）、小龙虾调味料酱包
2、锅热倒油，放入姜片
3、倒入小龙虾尾，加少许料酒、小龙虾调料包，进行翻炒
4、加水、莴笋继续翻炒
5、最后放香菜拌一拌，盛出即可～
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#元宵节美食大赏#香辣龙虾尾香辣尾龙虾，下酒好菜
By 冰峰私房菜
用料- 【主料】
- 解冻龙虾尾 600克
- 【辅料】
- 香葱 2根
- 老姜 4片
- 大蒜 4个
- 【香料】
- 干辣椒 1把
- 花椒 1小把
- 八角 2粒
- 【调料】
- 鸡精 1小勺
- 白糖 2小勺
- 醋 1勺
- 【其他】
- 熟芝麻 适量
1、来个全家福，葱姜蒜切好备用，八角，花椒，干红辣椒，青椒，重庆红九九
2、龙虾尾解冻清洗干净，焯水
3、起锅烧油，放入八角花椒干辣椒爆香后放入红九九
4、放入葱椒蒜爆香
5、放入龙虾尾，翻炒后加入耗油生抽盐料酒
6、出锅前加入青椒
7、翻炒后出锅
8、开吃
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没有什么是一份自制麻辣小龙虾解决不了的秒杀夜宵摊的龙虾尾 自己在家吃过瘾 洗不来小龙虾的一样可以在家做出秒杀夜宵摊的龙虾尾，网淘了名扬湖海去头留尾，处理好的小龙虾，煮之前只要稍微清洗一下就好，虽然它是冷冻的，但是一点也不影响它的口感，解冻后的虾尾，颜色艳丽。肉眼可见的虾肉，个个饱满。做成麻辣小龙虾，吃起来真过瘾。
By Z郑拾贰
用料- 虾尾 2斤
- 姜 4片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 10个
- 小龙虾调料包 1/2包
- 啤酒 1瓶
1、清洗干净的虾尾冷水下锅煮开
2、捞出，虾尾的颜色艳丽，颗颗饱满
3、锅中加入适量的食用油，下入葱姜蒜末煸炒出香味
4、加入干辣椒翻炒一下
5、倒入麻辣小龙虾底料翻炒出香味
6、倒入小龙虾尾翻炒均匀
7、倒入一罐啤酒
8、盖上锅盖闷煮10分钟后大火收汁就可以出锅了
9、一口一个，好吃到停不下来的麻辣龙虾尾就做好了
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家喻户晓的麻辣龙虾尾，学会你就是厨神By 小雨点儿0
用料- 龙虾尾 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 适量
- 干辣椒 6个
- 花椒粒 1把
- 蒜 6瓣
- 料酒 适量
1、龙虾尾洗干净
2、干辣椒切小段，姜切丝，花椒粒，蒜切粒，葱切葱花
3、热锅凉油，下葱花、姜丝、干辣椒、花椒粒、蒜粒，煸炒出香味
4、加入郫县豆瓣酱，中小火煸出红油
5、加入龙虾尾、料酒，翻炒片刻
6、加入适量清水，开大火煮，因放了豆瓣酱很咸，中间尝一尝味道，味道不够的话加生抽或者盐
7、大火煮10分钟
8、待汤汁快收干时，出锅
9、盛盘，撒上葱花即可
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百吃不腻的#豪吉川香美味#麻辣川香龙虾尾教程娃娃爱吃麻辣龙虾尾，今天收到豪吉的麻辣川香川香汁，马上做起来，有了麻辣汁，做麻辣口味的菜更省劲，色泽更鲜美，你也试试做起来！
By 彭豆美食
用料- 龙虾尾 一包
- 酱油 半勺
- 植物油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、冷冻的龙虾尾清洗干净后用热水加料酒姜丝焯一下，控干水分待用。
2、葱姜蒜准备好
3、热锅冷油待油温升高葱姜蒜酱油爆锅
4、加入龙虾尾翻炒
5、来半汤匙豪吉麻辣川香加上一碗水以及适量盐炖煮，原来没有这麻辣汁我都是用大把麻椒和小米辣，有了这川香汁，调味更简单，吃的时间也不用捡调料啦！
6、快出锅前加一点青椒和虾尾煸炒，麻辣川香龙虾尾完美出锅！
小贴士1.虾尾一定要选新鲜无冰衣的，美食需要好食材。 豪吉麻辣川香汁够麻够辣，根据自己需求适量调整。
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