工作忙，做道简单的麦菜瘦肉汤

别样得菜麦豌

菜麦豌（1）

一

春生苗豆尚天寒

蛛网风摧雨露餐

月亮弯弯船浪水（2）

凡间不枉走一番

二

寒风摧茎土蚕残（3）

冷雨浇苗地虎芟

正是苍生多患难

千舟怒放向云攀

三

磡下畴边菜麦豌

开花放叶女儿欢

一朝老去红颜面

万物谁能避此关

注（1）：雪豆，寒豆，青豆，益阳方言称菜麦豌。

（2）月亮，船，第三首中的舟，比喻菜麦豌。

（3）：土蚕，地虎，都是地老虎，一种土中的昆虫，害虫。

这些广元人餐桌上常见的春味，你看看吃过几样？

春季到来，万物复苏

山间田野里的野菜犹如

雨后春笋般争相冒出了尖

此时正是采摘各种野菜

品尝春天味道的更佳时节

01/野生折儿根

折耳根，在我们四川广元叫猪鼻孔，也叫我们鱼腥草，在田野自然生长。凉拌吃，炒腊肉吃，炸着吃都好吃。如果食材短缺，只要有一盘折耳根配一点主食就能吃很好。

02/椿芽

椿芽，又称香椿，色泽翠绿或紫里透红，不只香气馥郁，脆嫩鲜爽，更是一年之中难得的营养丰富之佳蔬。中医认为，其性凉味甘苦，有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、杀虫、固精的功效。民间有“春天吃椿芽,一年无杂病”的话。

03/春笋

春笋在汲取了一整个寒冬的营养后以及在春雨的滋润下，口感特别鲜甜、脆嫩！清香脆嫩的春笋，搭配可荤可素，无论是炒、炖、闷、煨，皆是美味。

04/蕨菜

蕨菜，它的叶缘向内卷曲，叶柄细嫩时有细绒毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。它喜欢湿润、凉爽的地方，小河边也是它生长地之一。它的叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素， 根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

05/野葱

野葱，又名沙葱、麦葱、山葱。茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中黄葱花味道更好，是极佳的素食调味品。

06/荠菜

“荠菜”的营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分，是一种优质的绿色食品。“荠菜”的带花全草药用，根据资料记载其性味甘、平，具有清热凉血、平肝明目、止血、降压、利尿、消炎功效；根也可药用，煎服治结膜炎。药用时请遵医嘱。

07/茼蒿

茼蒿，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，可以炒，也是涮火锅的好食材。

08/马蹄菜

马蹄菜学名肾叶橐吾，又名马蹄紫菀、沼泽金盏花，生长于河岸边的林下阴湿处，草甸沼泽，甚至还可长在浅水之中，马蹄菜常常的生长，没开花时形似杂草，而到了五月份之后，马蹄菜会开出星星点点金黄色花朵，点缀在翠绿色睡莲似的叶片中间金灿灿的，让整片草地都流光溢彩。马蹄菜有着很好的价值，茎叶富含维生素，钙、锌、铁及钾的多种营养元素，有清热利湿解毒作用，茎叶细腻滑嫩用开水焯过后可以凉拌、烧汤、包饺子或馇小豆腐，其味道都非常鲜美。

09/车前草

车前草是自然界中特别常见的野生草本植物，它春天长出的嫩叶能当蔬菜食用，而秋天结束的种子就能入药。它可以用来清炒、包饺子、炖腊肉等吃法。

10/马齿苋

马齿苋在我国南北各地都有分布；生长适应性特别强，在肥沃和瘠薄土壤都能生长，耐旱耐涝，通常生长在田间地头、果园菜地、路旁，是田间常见杂草之一。马齿苋的嫩茎叶是人们自古以来的食用野菜，可以炒食、炖食、腌食、做汤或凉拌等。

随着天气转暖，不少野菜将会大量出现

市民们如果想尝鲜

不妨到田野里去转转

看看那一丛丛

青翠欲滴、滋味各异的“春菜”

能不能勾起你尝鲜的欲望

小编提示：

野菜虽然味道鲜美，但还是要提醒大家野菜种类繁多，在选择野菜时一定要选择自己熟悉并且之前吃过的野菜，如果是肠胃虚弱或者是过敏体质的市民食用野菜时要少吃。

综合自旺苍文旅

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来源： 广元文广旅

俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗

导读：俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗

扫帚，这是每家每户都有的一个小工具了，有了它才能让我们的房子变得更干净。

而在农村地区，每家都会有好几个扫帚，并且多数人家里的扫帚还是自己 *** 的，因为农村的山上就有好多可以 *** 扫帚的材料，像高粱的秸秆、棕树的毛，还有竹子的枝条等都可以用来 *** 扫把。

那你可知道有一种叫扫帚菜的植物呢？它也是农村一种很常见的植物，也常常会被人割来 *** 扫帚，只是很多人不知道的是它还是一种极品野菜，因此吃过它的人不多。如果你的家乡有这种植物，却不知道它能吃，那就太可惜了。

扫帚菜是怎样一种植物？

扫帚菜是在北方地区广泛分布的一种植物，它的学名叫地肤，在民间多叫它地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松等。

这是一种名字和形态严重不符的植物，有些人听到它的学名叫地肤，以为是一种较为低矮，或者是匍匐趴在地上生长的植物。其实并不是这样的，地肤是一种一年生的草本植物，长得还较为高大。

因为它的茎干都是直立向上生长的，普遍都能长到半米或者是一米以上，再加上它的茎叶非常的茂密，看起来就像是一团葱郁翠绿的绒球。

扫帚菜来自庞大的藜科这个大家族的，并且这个家族是公认的最坚韧的植物，因为它们的生命力非常的顽强，即使是在最为艰苦和恶劣的环境中，它们依然能生长得很好，而扫帚菜也是如此。

这种植物对生长的环境基本不挑剔，无论是在田野、山坡，还是在荒地都能生长，尤其是爱生长在村庄附近，在农村的一些荒地、路边，或者是院子里都能见到它的身影。

而且扫帚菜还非常好辨认，它的茎干向上生长，且植株紧密，枝繁叶茂的，植株长得和普通的杂草，树木都不同，而是呈圆形或者是圆球形、倒卵形或椭圆形的株型，似乎天生就是一种观赏植物。在春夏季会大量生长，枝叶是嫩绿色的，而等到秋天的时候就更好看了，它会变成红色。

扫帚菜的价值有哪些？

关于扫帚菜，在农村很多人都知道它是一种常用来 *** 扫帚的材料。在过去农村地区，就经常用它来 *** 扫帚，或者是洗锅、打扫灶台的刷子。因为这种植物在长老了以后，它的枝条就很坚硬了，并且枝条长得又很茂密。把它好好地捆扎好了以后，就是一个扫帚，并且非常的结实、耐用。

在北方地区，从古至今扫把菜都是 *** 扫把最常见的一种材料，即便到了今天也是如此。目前在集市上一把用扫帚菜 *** 的扫帚能卖到5-10元呢。不过，用扫帚菜 *** 扫帚也是一个技术活哦，不是轻轻松松就能完成的任务。

其次，扫帚菜的嫩茎叶还是极品野菜。估计见过扫帚菜的人很多，而吃过扫帚菜的人却非常少了。其实，扫帚菜是春天和夏初时期难得的一种野味，它的嫩芽吃起来和菜园子里的冬葵非常相似，因此在有些地方也叫它“地葵”。

据说在以前，遇到饥荒食物短缺的时候，扫帚菜就是常用来充饥的一种野菜。因为它有着极强的生命力，即便是在极端的天气和生长环境，依然能茁壮成长，一长就是一大片。也是因为有了它，在过去才挽救了许多人的生命。

至于扫帚菜如何吃，其实 *** 也是很多样的。它的吃法和绝大多数的野菜一样，既能焯水以后凉拌着吃，也可以用来清炒，或者是裹上面粉等蒸煮着吃。

在北方很多地方，都喜欢把野菜裹上面粉，然后放到锅里蒸熟了，之后加入辣椒油、酱油、食盐、香油和蒜末等一起拌着吃，特别的香。而扫帚菜也可以这样吃，脆嫩又很爽口，还没有一点苦味。

据说在日本地区，扫帚菜是被当成蔬菜种植的，它也是市场上最常见的一种蔬菜。不光是嫩叶能吃，它们还吃扫帚菜的种子，听说把它做成美食以后吃起来有类似于鱼子酱的味道。

值得一提的是扫帚菜还是能入药的植物，在明代医学家李时珍编撰的《本草纲目》中就记载了扫帚菜：“久服耳目聪明，轻身耐老”，说的是扫帚菜不光是可以吃，而且经常食用还有美容养颜、延缓衰老的作用。

这是因为扫帚菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等元素，当服用了地肤之后，人体也能快速吸收这些营养，于是就能提高人体的新陈代谢，活跃人体机能。而扫帚的种子也能入药，在中医上也叫它“地肤子”，具有清热、利湿等功效。

在近些年扫帚菜还有另外一个价值，并且也越来越被重视，那就是它的观赏价值。由于这种植物的植株很特别，枝叶又非常的密集，它在春夏两季是绿茸茸的，而到了秋季又会变成鲜艳的红色，如果大量种植更是非常的美观，所以在近些年它还常被当成观赏植物种植在一些公园、小区里。

在你的家乡有扫帚菜这种植物吗？估计很多人见过它，也常用它来 *** 扫帚，却不知道它还能当野菜吃。如果你的家乡有这种植物，这个季节如果还有没有长老的扫帚菜，可以采摘它的嫩茎叶来尝一尝，味道真的不错，还有一种独特的野菜芬芳！

一道忆苦思甜菜：地木耳菜这么做，定能让人食欲大开欲罢不能

粑粑菜、鱼心草、鹅伺秧、禾家菜、雷公菌、鸡仔菌、鸟仔菌……

藷渣、田菜、菜根、蕨粉、浮萍、葛根粉、饿肠草、地瓜菰、豆渣

夏枯草、蒲公英、观音土、嫩树叶、榔树叶、苦斋公草、酒糟、糠粃

这是1946年上半年湖南大灾期间，受灾最严重的零陵和衡阳一带老百姓，因为极度饥饿而不得不用以充饥的食物，它们是“救命粮”。

不是什么东西都可吃，有不能吃的不宜多吃的

实际上，上面的东西有些是不能食用或不宜过量食用的。观音土、鱼心（腥）草、夏枯草就是不能食用的，因为前者根本不消化排不出；后两者都有毒性。

北京中医药大学东直门医院副主任医师张章指出，夏枯草含有棉酚和黄酮类化合物等有毒物质，前者可导致中毒症状，后者可能损害肝肾，并引起过敏反应，不能直接食用。

蒲公英看起来好一点。中国中医科学院西苑医院副主任医师何好臣认为，蒲公英能吃，但其性凉，不应过量食用。肠胃功能虚弱的患者，部分血压比较低、容易过敏的患者，尤要避免长期食用蒲公英。

蕨粉、葛根粉因其美味，经常见到许多农村人吃，但其性寒凉，也不能贪吃。中医专家表示，蕨粉、葛根粉特别不适合脾胃虚寒和糖尿病患者吃。普通人吃多了，也会有伤人体阳气。

雷公菌可以做出令人食欲大开的美味

但在今天都市里的人开始重新追求吃素，乐享田园生活和天然绿色食品的背景下，这个艰难时代的食单，还是有不少美味东西可以纳入我们的餐桌。

比如雷公菌，其实不是菌，而是一种蓝藻，又叫地木耳，在农村春季雨后的路边、土边随处可见，在我老家叫地妹儿菜。饥荒年代，雷公菌常被人们用以果腹：

“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”

诗中的地踏菜即雷公菌，它其貌不扬，有时甚至遭人嫌弃，实际上，它是一种美味可口的食品。择其好者采回家，反复淘洗干净，烩、炒、溜、炖，百无禁忌，鸡蛋、腊肉、辣椒、韭菜，都可以和它相处融洽、琴瑟和谐。

科学研究表明，雷公菌含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体所必需的。雷公菌还含有非常丰富的蛋白质，以及钾、钙、钠、镁、铁、锰、锌等多种微量元素。

这里推荐三个雷公菌的经典做法：

肉沫青椒鲜姜炒雷公菌

更好采用当天新鲜猪肉，肉沫尽量剁细。先把肉沫用油炒两分钟（不老为限）舀起，然后把青椒丁、鲜姜丝倒入锅中猛炒，等近七成熟的时候，再将沥干的雷公菌和肉沫一同入锅，同时入盐，炒三分钟起锅。

这个菜，辣得有劲，香得有味，非常下饭。

肉沫青椒鸡蛋炒雷公菌

先把青椒肉沫同时下锅用油炒三分钟，然后撇出肉沫舀起，再下鸡蛋轻炒至固形，最后同时倒入肉沫和雷公菌，下盐翻炒二分钟左右捞起。此菜颇似青椒煎蛋，也有点像外婆菜，但味道又不同，可口下饭是必须的，色香味形俱佳。

炒这两个菜的时候需要注意，雷公菌下锅以后容易爆裂飞向空中，因此为避免眼中飞入辛辣物，或脸面被灼伤，翻炒过程中更好戴上眼镜。

肉沫蒜末葱花雷公菌汤

这有两种做法：如要香味，建议肉沫蒜末先放油煸香两分钟，舀起，然后锅中放入少量的水（因雷公菌本身富含水份），烧开后马上倒入沥干的雷公菌，一分钟后倒入肉沫蒜末，放盐，一起煮三五分钟，撒入葱花捞起，滴入香油。如要原味，先放油，然后锅中放入少量的水烧开后，再放入肉沫蒜末雷公菌，放盐同煮5--7分钟，捞起撒入葱花滴入香油。

切记，此汤放水不要太多，否则会显得寡淡的。

最后要注意的是，此物虽好吃，但一定要注意卫生安全：在采摘时更好选择干净地方的品相好的，污秽之处、已经腐烂的雷公菌更好不要。淘洗时，建议在温水中加入轻盐水用来消毒杀虫去污，同时要反反复复淘洗，直到没有泥沙、草屑、小虫。总之，要想吃到此物，就一定不要嫌麻烦。

雷公菌也是一味药材，性凉味甘，具有清热解毒、健脾利湿功效，可以用来治疗目生云翳，肺热咳嗽，烫火伤等疾病。雷公菌的性凉的脾性也说明，它虽美味，但并不适合多吃长吃。

这三样猪草，原来也是人间美味

禾家菜，我老家叫莴麻菜，基本是作猪草或牛草，人很少吃它。现在城里人叫它麦菜，认为口感鲜嫩、清香、含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等，是生食蔬菜中的上品。

至于饿肠草，哪里没有它，更好的猪草，春天，大人小孩在油菜田、小麦地或空田里最喜欢扯的猪草就是它，一背笼一背笼地背回家，锅里一煮，就是猪更爱吃的猪潲，用它喂出来的猪肉也是最香嫩的。

只是，我们老家那时再穷，也没看到有人家把这种猪草扯回去当菜吃的，大概还是觉得人畜有别吧。而现在，有些三农自媒体人已经把它当作人间美味，搬上了餐桌，真是让人感慨不已。

苦斋公菜，农村也很常见，据说，下锅炒时有臭脚丫一样的气味，但千百年来，有人就好这个口味。福建客家地区一直流传着贫苦农民以苦斋为生的谚语：“冷天无衣裳，热天一身光。吃的苦斋饭，喝的苦斋汤。”

客家人一直深信：“苦斋花香，常吃身体硬邦邦；苦斋叶苦，常吃好比人参补。”苦斋汤苦尽甘来的感觉，让人更加怀念过去的岁月，更加珍惜如今的生活。可以生炒嫩叶或者晒干以后煲汤。

5月扫帚菜金不换，遇见抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，蒸一蒸真香

导语：5月这菜金不换，遇见要抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，蒸一蒸真香！

入夏后，天气变得暖融融的，农村的田野和山坡上，到处都是绿油油的一片，五彩斑斓的花朵点缀在其中，清新又美丽！初夏时节，不仅气候宜人，风景秀丽，对于很多“吃货”朋友们来说，也是一个大饱口福的季节！因为，每到这个时候，不仅有很多新鲜的瓜果蔬菜上市，在农村的田野和山坡上，还有很多鲜嫩营养的野菜可以享用。

大家都知道，春夏两季是一年之中吃野菜的更佳季节！不仅口感鲜嫩，营养丰富，可以吃的野菜种类也特别多！进入5月后，随着天气的不断转暖，各种野菜也是一茬接一茬地换！正所谓：“不时，不食”。不管吃什么东西，都是要讲究时节的，而野菜也同样如此。那么，在初夏时节，吃哪种野菜最鲜嫩呢？厨娘给大家推荐的野菜是“扫帚菜”。

扫帚菜学名“地肤”，别名：地葵、地麦、落帚、独帚、王帚、扫帚菜、益明菜、涎衣草、白地草、鸭舌草、落帚、扫帚苗、孔雀松、野菠菜，是一种生命力极其顽强的野菜！也许你会问，扫帚菜不是用来做扫帚的吗？其实，扫帚菜在鲜嫩的时候，不仅特别好吃，营养价值也很高！在很多经历过饥荒年代的老一辈眼中，扫帚菜可是少有的“极品野菜”！下面，厨娘就与大家分享一下，扫帚菜的美味做法！

【扫帚菜窝窝头】

准备食材：扫帚菜、玉米面、小米面、黑豆面、盐、小苏打、食用油、

具体做法：

1.将扫帚菜的嫩叶摘下来，放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡30分钟后，清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐和食用油，搅拌均匀，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，切成小段。

2.取一个盆，加入同等分量的玉米面、小米面和黑豆面，如果没有小米面和黑豆面，也可以只加玉米面，取一个碗，加入2克小苏打，用温水溶解后，倒入盆中，搅拌均匀。

3.分少量多次，加入适量的清水，边加边搅拌，搅拌成颗粒状后，将扫帚菜放入盆中，下手揉搓均匀后，盖上屉布，醒发20分钟。

4.面团醒发好后，手上沾点清水，取一小块面团放在手中团圆，然后用右手大拇指，在面团底部钻一个小洞，边转边用拇指往上顶，搓成窝头的形状。

5.蒸锅内加水，在笼屉内铺上一层屉布，将团好的窝头摆入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸15分钟后关火，焖2分钟后，打开锅盖，将窝头盛出，一道营养美味的扫帚菜窝窝头就蒸好了！配着虾酱炒鸡蛋一起吃，特别香！

扫帚菜是一种季节性很强的野菜！它的生长速度很快，到了7月以后，就能长得很高了，叶子也硬得没办法食用了，只能用来做扫帚了！所以，如果您在农村遇到鲜嫩的扫帚菜，记得多摘一些回家，做给家人吃哦！

您喜欢吃扫帚菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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麦瓶草是一种什么样的植物

一，麦瓶草的植物学特点

1，名称和分类地位

麦瓶草是正式中名，这个名称来源于《种子植物名称》；别名很多，在《植物名实图考》中记载为净瓶；别名还有米瓦罐、香炉草、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花等等；在植物分类学中属于石竹科蝇子草属植物。

2，分布和生长环境

麦瓶草分布于我国黄河流域和长江流域各省，西至新疆和 *** ；通常生长在麦田中和荒地草坡。

3，外形特点

为一年生草本，高度20-60公分，植物体有腺毛，主根直，稍木质；茎直立，单生，不分叉；基生叶匙形，

茎生叶叶片长圆形或披针形，两面有短柔毛，叶边有缘毛，中脉明显；

花两性，二歧聚伞花序，花朵直立，直径二公分左右，花萼圆锥形，绿色，果期膨大，表面有30条左右纵脉，花瓣浅红色，倒卵形，全缘或稍凹缺，副花冠片窄披针形，白色，5-6月开花；

蒴果梨形，长15毫米，直径6-8毫米，种子肾形，暗褐色，6-7月结果。

二，麦瓶草的主要用途

之一，它的嫩叶和幼茎可以作蔬菜食用，人们常叫面条菜，其营养丰富，味道鲜美。

第二，麦瓶草的全草药用，根据资料记载，其性淡味苦凉，具有止血、调经活血功效。根据测定，麦瓶草含有一些维生素、氨基酸、矿物质、丝石竹皂苷元、芹菜素等有效成分。药用时请遵医嘱。

另外，麦瓶草生长在农田里通常作为一种杂草处理。

以上仅为个人观点供参考。

（图片引自 *** ）

这菜是天然青霉素，遇到别手软，如今正当季，营养极高，别不懂吃

导语：这菜是天然青霉素，遇到别手软，如今正当季，营养极高，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。清明节过后，气温开始快速回升，地里的野菜开始由嫩变老，能吃得越来越少，抓住这吃野菜的尾巴，尽情享受大自然带来的美味吧，错过就要再等一年。最近几天我家常吃这野菜，清香鲜嫩营养高，比香椿好吃多了，真是宁可不吃肉也别错过它。这菜就是野葱，又叫沙葱，麦葱，营养丰富口感好，老少皆宜，现在正当季，别不懂吃。

昨天邻居还说想趁着清明假期去挖荠菜，结果荠菜都开花了，问我现在还有什么野菜可以吃，那必须是野葱了，很多人都把它当成野菜，殊不知这菜浑身都是宝，4月抓紧吃吧，过阵子也没有了。我家小区的树林里就有很多野葱，随手采一些就能做盘菜，看，这刚采的野葱多鲜嫩，用它炒鸡蛋比吃肉还香，错过了吃荠菜，别再错过吃野葱了，春天的餐桌上少了野菜那就太可惜了。

野菜都有个共同点就是难清洗，野生的野葱都比较细，不像超市卖得比较大，一根根洗干净需要耐心，总结了个洗野葱的经验，把野葱放入水中浸泡5分钟左右，葱白上面的一层皮就很轻松摘下来了，你还知道哪些摘野葱的小窍门呢？

野葱炒鸡蛋需要准备的食材：野葱，鸡蛋，盐

具体做法：之一步：摘洗干净的野葱控干水分，切成均匀小段备用，碗中打入4枚鸡蛋，加适量盐搅散，盐要在蛋液中加足，炒野葱的时候不要加盐，以免导致出水发黑影响鲜味，和韭菜炒鸡蛋是一样的，这菜吃的就是个鲜味。

第二步：起锅加油，油热后先倒入蛋液炒至定型，再倒入野葱，大火翻炒均匀，葱香味十足即可关火盛出，香葱炒鸡蛋就做好了，鲜香味美，比香椿炒鸡蛋还好吃，做法简单又下饭。

这菜是个宝，很多人把它当成草，农村遍地是，遇到别手软，简单一炒就超好吃。野葱炒鸡蛋是最经典的做法，除此之外，还可以做野葱鸡蛋饼，清炒野葱，蚝油野葱，野葱炒蘑菇等等，做法丰富营养高，不懂吃可惜了，您还知道野葱哪些美味新吃法呢？

烹饪小贴士：1、野葱先用清水浸泡5分钟，摘洗起来方便快速。2、蛋液中要把盐加足，下锅后就不要加盐了，以免导致野葱出水发黑，影响鲜嫩的口感。3、野葱变软，香味十足即可关火盛出，这是火候菜，不要炒过火，否则也会影响鲜味的。

清明后，别拿这菜当野草了，比荠菜营养，比香椿鲜，炒鸡蛋吃真香。关于野葱的美味吃法就分享到这里了，想吃野菜的要抓紧了，别错过这尝鲜的好时节。4月除了野葱，还有山苜楂，艾蒿，苦菜，马头兰都是不可错过的美味，您还知道哪些野菜正当季呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。

口感轻盈最适合神仙 *** 姐的炒豆豉麦菜

By 高冷一下

用料

• 麦菜 2—3颗
• 豆豉 适量
• 蒜头 2—3瓣
• 生抽 适量
• 盐 一点点

做法步骤

1、麦菜洗干净，切成三段

2、提前切好蒜粒、豆豉、麦菜头，备用

3、热油，倒入蒜粒和豆豉，炒出香味

4、倒入麦菜翻炒均匀

5、再倒入生抽、盐、少量开水，翻炒均匀

6、炒好捞出，可以吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在野外怎样识别麦蓝菜和麦瓶草呢？

#农技科普大赛#麦蓝菜和麦瓶草是麦田常见杂草，都是石竹科不同属的植物，其分布区域、生长环境、外部形态、对麦田的危害等基本接近。那么怎样识别这两种植物呢，下面我就谈谈这个问题。

一，麦蓝菜与麦瓶草的共同特点

两种都是石竹科植物，麦蓝菜是麦蓝菜属（王不留行属）植物，麦瓶草是蝇子草属（鹤草属）植物；两种的叶为单叶对生，花萼下部常连合成筒状，花瓣5个，雄蕊10个，果实是蒴果，顶部开裂。

两种在我国大部分地方都有分布，通常生长在麦田里或撂荒地、草坡等处。

二，麦蓝菜和麦瓶草的识别要点

主要掌握植物体表面是否有毛、叶片基部生长形态、花萼下部形状及表面特点、花柱数量、蒴果顶部开裂情况。

1，麦蓝菜：别名有王不留行、麦篮子等。

生性：为一年生或二年生草本，全株无毛；

茎直立，单生，上部分枝。

叶：单叶对生，叶片基部微抱茎，叶片卵状披针形或披针形，有3基出脉。

花；伞房花序稀疏，花梗细，花萼卵状圆锥形，后期稍膨大成球形，表面有5棱，棱绿色，棱间绿白色；花瓣5个，淡红色；

花柱2个，细长，5-7月开花。

果实：蒴果卵形或圆球形，包在宿存的花萼内，先端4齿裂；种子球形，黑色，6-8月果实成熟。

2，麦瓶草：别名有净瓶、米瓦罐、面条菜、麦黄菜、麦瓶子等。

生性：为一年生草本，全株有腺毛；

茎直立，多单生，不分枝。

叶：单叶对生，基生叶匙形，茎生叶长圆形或披针形，基部渐窄不抱茎；

两面有明显腺毛，中脉明显。

花：聚伞花序顶生，花少数，花梗长短不等；花萼圆锥形，表面有显脉30条，脉上有腺毛，在果时基部膨大成圆形；

花瓣5个，粉红色；花柱3个，5-6月开花。

果实：蒴果梨状，上部渐缩，先端6齿裂；种子肾形，暗褐色，6-7月果实成熟。

三，麦蓝菜和麦瓶草的主要用途

之一，人们常把麦瓶草的嫩苗作蔬菜食用，叫面条菜。

第二，两种有药用价值。麦蓝菜（王不留行）的种子具有活血通经、消肿止痛、催生下乳功效；麦瓶草的全草有止血、调经活血功效。药用时请遵医嘱。

第三，麦蓝菜的种子含淀粉50%左右，可酿酒、制醋，种子榨油可工业用。麦瓶草的种子可制淀粉，能食用。

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