这种节日花，可以通过播种时间控制花期，播种三个月后就开花

江南物语｜金刚刺

写下这个标题，心情显得很沉重，因为这是李树茂大哥半年前布置给我的命题作文，可未等我完成作业，他却于壬寅年底径自去了天堂。

树茂大哥是我们宣平乡贤，“文革”前杭州大学政治系毕业，浙江省高级人民法院退休，副厅级老干部。他宅心仁厚，重情重义，对家乡一往情深，退休后经常会在桃溪镇乡贤微信群发一些抒写乡愁的散文，并对晚辈后学的文章不吝褒奖。去年有段时间，我在《钱江晚报》“江南物语”专栏刊发了一组描写宣平风物的小文，志坚兄转发到乡贤群，树茂大哥和振扬、建华诸兄就每篇点评鼓励。树茂大哥还会指点我接下来还可写些什么，“金刚刺”就是其中之一，他说金刚刺是宣平的一种物产，虽自然生长在山野，却全身是宝，饥荒年代还曾救过乡亲们的命，县志里都有记载。可当时我因忙于其他事情，一时没有动笔，以为来日方长，迟一点交作业也无妨。不成想，树茂大哥竟于年前离我们而去！

金刚刺。

树茂大哥走后，我翻阅清光绪《宣平县志》，在“物产”卷果然有关于金刚刺的记载：“金刚刺根，即菝葜也，山野中甚多。其茎似蔓而坚，直生有刺。其叶圆大，状如马蹄，光润如柿。治风肿、扑伤，敷恶疮更佳。歉岁采掘捣粉，可济饥，亦令大肠燥结。”

金刚刺，为百合科菝葜属多年生藤本落叶攀附植物，又名金刚藤、菝葜、黑刺菝葜、铁菱角、山归来、王瓜草等。郑樵《通志》云：“其叶颇近王瓜，故名王瓜草。”苏颂《图经本草》云：“菝葜，旧不载所出州土，但云生山野，今近京及江、浙州郡多有之。”而据现代资料表明，金刚刺不仅在我国华南、华东、华中、西南等地区，而且在泰国、缅甸、越南等国家均有分布。在我们老家宣平，在山野坡地、灌木丛中，东一株，西一丛，到处有生长。

它的茎藤有两种颜色，一种呈紫红色，我们宣平称之为红金刚刺；一种嫩藤呈绿色，老藤则绿中泛白，我们叫白金刚刺。金刚刺的茎藤长有扁刺，叶近椭圆形，大如黄瓜叶，但叶面光滑无毛；叶柄不及寸长，生有卷须。四五月为开花期，九十月为果熟期，花为伞形花序，白色或黄绿色，细碎可爱，富有烂漫情调；果实状如豌豆，小巧玲珑，成熟时红色，可吃，味道酸甜。

金刚刺花。

金刚刺的根茎块状，一段一段像连缀的菱角，大的有小孩胳膊粗细，端部带刺根，表皮褐色，坚硬似铁，剖开，里面为粉红色，含有丰富的淀粉成分，全年均可采掘。金刚刺根块是一种药用价值较高的中药材，其性平和，其味酸涩，具有祛风除湿、镇惊解毒、活血散瘀等功效，可治风湿腰腿痛、小儿惊风、消渴、肠炎、疮疖、瘰疬、癌肿等疾病，陶弘景《本草经集注》、李时珍《本草纲目》等药典均有记载。

金刚刺根不仅可以治病，而且还能充饥，《宣平县志》就有“歉岁采掘捣粉，可济饥”的记载。我虽没有吃过此物，但树茂大哥曾讲起过，他小时候每遇年景歉收，粮食青黄不接之际，就跟着大人上山挖掘金刚刺根，挑回家用石磨磨成浆，用来烤饼吃。虽说酸涩难咽，但也能果腹，只是吃后大便坚硬，很难排解，那可不是一般的痛苦。除了根块，金刚刺的嫩苗也可食用，苏门学士张耒就有一首《食菝葜苗》的诗专门描写道：“江乡有奇蔬，本草记菝葜。驱风利顽痹，解疫补体节。春深土膏肥，紫笋迸玉裂。烹之芼姜橘，尽取无可辍。应同玉井莲，已过猫头茁。异时中州去，买子携根拨。免令食蔬人，区区美薇蕨。”可见，金刚刺嫩苗不仅味道鲜美，而且还具有祛风除痹、解疫补身的药用功效，可谓是一道美味药膳。

金刚刺根还有一大用途，就是可以替代粮食酿制白酒，或用金刚刺根片泡制药酒，而酿制白酒后的金刚刺渣还是培植猴头菇的上好原料。现代词人、平湖人氏许白凤《鹧鸪天·九日酒次》词有云：“有例重阳作小欢，老妻为我理杯盘。三分软饱金刚刺，一味清香蚱蜢干。”词句中的“金刚刺”就是一种白酒，“蚱蜢干”是烧煮的毛豆荚。词人反映的是重阳佳节，妻子准备了酒菜，自己就着毛豆荚，喝着金刚刺酒的温馨居家生活。

古植物学植物插图，菝葜。

据传，上世纪八九十年代风靡江浙，有“浙江之一白酒”“江南小茅台”美誉的武义国营酒厂生产的武义大曲，就是用金刚刺根酿制的。另据说武义大曲的配方，是1600余年前“竹林七贤”的后人遗留下来的。关于这个配方，还有一个美丽的传说：东晋咸和年间，“竹林七贤”之一阮咸之子、东晋开国元勋阮孚外调广州刺史途中，弃官隐居于武义城郊明招山。而在阮孚之前，其从弟阮瑶已携妻刘氏（竹林七贤之一刘伶小女）与连襟、永康县令张彦卿弃官隐居于附近的白阳山，于是三家人经常登山临水，啸傲林泉，过着神仙般的日子。一日，三家人结伴同游白阳山，在山中忽闻一阵酒香，四下里寻找，只见一棵大松树下有一须发皆白的老者在独酌。阮孚嗜酒如命，刘伶两个女儿是酿酒高手，见此情景，便立即上前作揖问询。老者邀他们席地坐下，拿起身边的葫芦和酒杯，先后给每人斟了一杯，大家品尝后连赞好酒。阮孚又讨饮两杯，越觉此酒醇香甘冽，绵柔醇厚，比往日饮过的宫廷美酒还好喝，更奇怪的是，喝了此酒，觉得浑身舒坦，刚才登山引起的腿脚酸痛一扫而光，便问老者用何酿制，如何酿得？老者告知用金刚刺根酿制，并说他与阮咸、刘伶颇有渊源，不妨将配方传予他们的后人。说着，折断身旁一根树枝，将配方与酿造之法写在地上，飘然而去。阮孚与刘伶的两个女儿将地上的文字默记于心，回家如法酿制，开启了武义白酒酿制的滥觞。武义国营酒厂经多方探访，终于在民间寻得这一千年秘方，酿制出当年名满江浙的武义大曲。

如今，物质丰富，粮食不缺，已不需用金刚刺根济饥续命，但用金刚刺酿酒或 *** 药膳则仍有存续。此外，人们突发奇想，又开发出用金刚刺藤条 *** 手镯。金刚藤手镯镶金包银，古朴新颖，美观大方，投放市场后，深受年轻人的喜爱。金刚刺，正以新的形式装点人们的生活。

漂亮的嫩叶。

金刚刺浑身是宝，并无私奉献了自己的一切，但它默默生长在荒山野岭，无需人类培植施肥，也从不求回报。它具有顽强的生命力，播种、扦插、根茎均可繁殖，无论土质酸性或碱性，不管土地肥沃或贫瘠，都能蓬勃生长，即便是在坚硬的沙砾中，其根块被砂石挤压成扁饼状，还能从缝隙中汲取水分，顽强生长，繁衍后代。由金刚刺，不禁使我想起我那生活在穷乡僻壤的父老乡亲，他们淳朴笃实，勤俭善良，吃苦耐劳，只知付出，不图回报，在那要交公粮卖余粮的年代，即便自己吃不饱饭，也要勒紧裤带先完成国家任务，因而素有“宣平老实”之称。他们的精神与品格，与金刚刺的风骨何其相似！树茂大哥要我写金刚刺，或许就是想让我写写这种金刚刺的精神吧？

今天总算完成了《金刚刺》这篇半年前的作业，但愿树茂大哥在天国能看到，并祈愿他在天国一切安好，继续为家乡、为人世间书写他的美丽“乡愁”。（本文图片选自CFP）

作者简介：沈志权，教授，发表或出版散文、小说、文论、专著200余万字。

“转载请注明出处”

循着基因组“勘探图”开掘宝藏

【聚焦我国粮食安全与种子问题（下篇）】

【一线讲述】

讲述人：中国农业科学院深圳农业基因组研究所所长黄三文

2020年11月，农业农村部发布了“十三五”期间十项重大农业科技标志性成果，其中一项就是由我们中国农业科学院深圳农业基因组研究所联合国内外优势团队主导完成的。这项名为“黄瓜番茄白菜等蔬菜基因组学研究利用国际领先”的成果，攻克了利用多组学研究作物复杂性状的重大难题，打通了从基因组到蔬菜新品种的技术通路，奠定了我国优良蔬菜品种培育的理论基础，引领了国际蔬菜育种新方向。

基因组好比一张“地质勘探图”。对农业育种而言，基因组可以让我们清晰了解基因在进化过程中的选择、遗传和变异情况，以及人类世世代代在品种培育中所做的努力。2006年，新一代测序技术（NGS）开始浮出水面，虽然尚无利用此技术对大基因组进行从头测序的先例，但我意识到这为蔬菜育种研究带来了新的机会。

2006年到2008年，我们率先利用NGS技术完成了黄瓜基因组测序。在前期研究基础上，我们与湖南省农科院陈惠明研究员合作，对115份黄瓜核心种质进行重测序和转录组测序，构建了黄瓜功能基因组研究的数据库。研究团队20多人亲口尝了超过18万片黄瓜叶，找到了调控黄瓜苦味的11个基因，最后通过杂交选育方式培育出“蔬研”系列不苦黄瓜品种。该系列品种已经在湖南、湖北、江西、浙江等地累计推广150余万亩，创造经济效益100多亿元。

在番茄多组学及设计育种研究中，我们和合作伙伴创新性地让消费者参与育种，邀请170多位不同年龄、性别的消费者对番茄进行尝味，最终确定了31种主要风味物质，首次阐明了番茄风味的遗传基础，培育出风味显著提高的“美味番茄”新材料“深爱1号”“深爱2号”，目前已进入植物新品种测定阶段。

在办公室的一面白色玻璃隔断墙上，有我用马克笔画的一组杂交育种模式图。这是我们团队正在全力攻关的“优薯计划”。“优薯计划”旨在用二倍体种子繁殖代替四倍体薯块繁殖。研究团队已利用多组学技术解决了马铃薯自交不亲和难题、解析了马铃薯自交衰退的遗传基础、培育出之一个概念性二倍体杂交种。预计在南方冬闲地，马铃薯可每年推广上亿亩，作为饲料替代相当大面积的玉米和大豆。这项技术被袁隆平院士评价为“颠覆性创新，将带来马铃薯的绿色革命”。

从2019年开始，我倡导并推动“深圳国际食品谷”项目，希望借鉴荷兰食品谷的经验和做法，解决农业食品科研与产业“两张皮”问题，从源头创新出发推动解决种业“卡脖子”难题。在我看来，深圳是农业食品科研产业发展的理想之地，在这里，科研、人才、资本、产业几大要素聚集碰撞，为梦想的种子提供了更优渥的土壤。目前，“深圳国际食品谷”规划已获深圳市 *** 常务会议审议通过。下一步，我们希望依托“深圳国际食品谷”，与国内外顶尖科研产业人才共建农业食品产学研协作生态，打造世界知名的农业食品创新策源地，在科技推动农业食品产业转型升级方面先行示范，为粤港澳大湾区和国家食品安全提供重要支撑。

（项目团队：光明日报记者张胜、李慧、颜维琦、严圣禾、王斯敏）

《光明日报》（ 2021年01月15日07版）

来源： 光明网-《光明日报》

黄瓜叶片边缘干枯发黄的原因找到了，快来看看

蔬菜拥有较高的经济价值，一年四季都有很大的种植面积。但是蔬菜想获得好的产量，离不开种植户辛勤管理，否则很容易出现各种问题，比如黄瓜、茄子、白菜等蔬菜种植过程中容易出现叶片干边问题，就让很多菜农头疼。下面我们就以近期大棚黄瓜高发的叶片干边问题为例，详细讲解一下蔬菜叶片干边出现的原因以及解决办法！

药害引起的叶片干边变色

在管理过程中，种植户喷施农药时，用药不规范，比如配置的农药浓度过大、一桶水使用的农药种类过多、农药复配以后发生反应等，均可能造成这种情况的出现。因为药液喷施在叶片上以后，会逐渐聚集在叶片边缘，随着积累量的增加，浓度增大而出现烧叶情况。

预防药害，需要种植户科学用药，了解药品的性质，根据农技指导人员的指导用药；混配农药时，品种更好不要超过三个；大部分农药更好先二次稀释，再进行用药；更好现配现用等。

出现药害以后，种植户要及时喷施药剂进行调节。如果能够及早发现，建议种植户使用8%胺鲜酯1000倍或者芸苔素内酯搭配优质叶面肥，间隔3-5天连用两遍效果更好。需要特别注意的是，如果药害比较严重，建议及早清除药害严重的叶片，否则容易发生病害。

肥害引起的叶片干边变色

肥害包括很多种，比如长期使用化肥盐碱度高的土壤，种植以后可能会出现这种情况；使用的氮肥挥发出氨气，可能会烧叶；用肥浓度过高，导致脱水，也会出现干边情况。预防肥害，需要种植户在用肥时下足功夫。

首先，科学的调理土壤，对于长期使用化学肥料的土地，建议种植户在后期施肥时搭配使用有机肥、菌剂等，每亩地使用优质商品有机肥100公斤或者含有2亿芽孢/克的枯草芽孢杆菌等有益菌的菌肥50公斤。

其次，科学追肥。在黄瓜生长期，建议尽量使用复合肥追肥，使用二铵等在量大温度高的情况下易产生肥害；其实追肥时使用含有中微量元素水溶肥效果会更好，不过成本偏高。

当出现肥害以后，种植户要及时关注黄瓜植株根系，如果根系肥害严重，那么对于黄瓜的生长影响很大。这种情况下种植户首先要关注土壤的干湿程度，湿度大不建议进行冲施营养物质补救，因为这种情况下冲水会导致肥害加重，可以通过使用氨基酸叶面肥和芸苔素内酯搭配淋根缓解肥害；如果湿度不大，可以通过小水漫灌冲施含有氨基酸、腐殖酸的肥料来缓解肥害。当然叶片喷施补充营养也不能忽略，更便宜省钱的搭配就是胺鲜酯搭配磷酸二氢钾。

温度引起的干边

这种情况也比较常见，主要发生在温室种植的田块。如在大棚内温度很高的情况下，突然大面积打开风口，随着空气的流动，会带走叶片上的水分，从而出现叶片干边的情况。

这种干边属于生理性干边，需要菜农科学管理，比如浇水时尽量选择在上午，这个时间地温水温的差距不是很大，有利于黄瓜生长；温室栽培黄瓜，放风时如果棚内温度高，建议种植户可以先在大棚两边各打开一条缝隙，进行预放风，避免温湿度土壤变化给植株带来不适。

出现生理性干边，如果种植户想喷施一些药剂，建议以营养调节药剂为主，可以选择高品质叶面肥搭配0.136%的赤霉素.吲哚乙酸.芸苔素内酯3000倍调理，如果担心出现病害，可以搭配一些丙森锌、甲基硫菌灵等。

病害引起的干边

这种症状，如果是病害引起的，主要考虑为黄瓜黑星病。该病害发病以后在叶片的叶尖和叶缘表现比较明显，初期边缘上可以看到一些不规则的圆形病斑，后期随着病害的加重，边缘干枯皱缩，病部和叶片正常部位交接位置有黄色晕圈。

出现黄瓜黑星病，种植户一定要及早喷施药剂防治，该病害可以在田间随气流、雨水、灌溉传播。发病初期建议喷施70%甲基硫菌灵750倍、30%苯甲.吡唑醚菌酯1500倍、60%唑醚.代森联750倍、50%啶酰菌胺2000倍、48%嘧菌酯.百菌清1000倍等防治。建议种植户在发病以后，间隔一周左右轮换使用药剂，进行两遍防治效果更好！

最近看到有很多农户反馈自家种植的温室大棚黄瓜出现干边问题，希望我上面这些建议能够帮到大家。

瓜叶菊之美

叶如黄瓜叶，花开似菊花。冬春花艳艳，最宜装饰家。

瓜叶菊，别称：黄瓜花、富贵菊。菊科、瓜叶菊属多年生草本。常作一二年生栽培。叶片大如瓜叶，绿色光亮。花顶生，聚合成伞房花序，花色有：红、蓝、紫、粉、橙、白及复色等，除黄色各色皆有。花量密集丰富。花期1-4月。

瓜叶菊性喜温暖湿润通风良好的环境。不耐高温，怕霜冻。一般于低温温室栽培。 属喜光性植物，阳光充足，叶厚色亮，花色鲜艳，阳光过分强烈，叶片卷曲，缺乏生气。因叶片大而薄，需保持充足水分，但不能过湿，以保持叶片不萎蔫为宜。

原产于大西洋加那利群岛。目前，我国公园庭院广泛栽培。

花语：喜悦，快活，快乐，合家欢乐，繁荣昌盛。体现美好心意，适合两节期间赠友送亲。

图片来源于 *** 。

地上地下搭起“通讯网”植物间交流无处不在

【新知】

◎本报记者 赵汉斌

自然界中，植物并不是孤立存在的，而是经常与其他生物产生形式各异的互动。植物间通过地上和地下部分产生的挥发物以及利用根际分泌物进行交流互作，对此，科学家已进行了深入研究。

日前，中国科学院昆明植物研究所研究员吴建强团队受邀在国际期刊《植物生物学综述年刊》上发表了关于植物间“通讯”的综述文章。

一系列研究表明，寄生植物与寄主间可以进行物质与信号交流；此外，丛枝菌根真菌的菌丝也能在地下连接各种植物根系，形成庞大的菌根 *** ，在不同宿主植物间传递信号与物质。

寄生植物搭起地上有线“通讯网”

植物没有“大脑”，也不能移动，但在长期演化过程中，它们拥有的能力远比人们以为的复杂得多。而人们对其超强“通讯”能力的认识，还在起步阶段。

吴建强带领的植物与其他生物互作化学生态学攻关团队，长期从事植物间的相互作用研究。

“植食性昆虫的取食是植物生存面临的重要威胁之一 。”吴建强介绍，在生物协同演进过程中，植物拥有复杂多样的抵御昆虫取食的策略，包括精妙的信号传导系统和多种多样的植物抗虫次生代谢产物。

此前，吴建强团队首次提出寄生植物菟丝子与寄主植物可以形成“菟丝子连接的植物微群体”的生态学概念，并以此为研究模型，开展了一系列创新研究。

菟丝子是专性茎寄生植物，不能进行光合作用，萌发后，必须尽快寄生在宿主身上才能生存。

“在长期演化过程中，菟丝子特化出‘剥削’寄主的器官——吸器，通过吸器与寄主的维管组织连接，形成物质交流的通道。”前述论文共同之一作者、昆明植物研究所博士申国境介绍，转录组学研究表明，菟丝子和寄主在正常生长状态下，存在着上千个信使RNA的交流，而且在转运中，可能作为一种长距离运输信号，发挥生物学功能。

“菟丝子通过自身的维管束，可以与寄主交流，也可以在不同寄主间转运信号、水分、无机盐和有机营养物质，就像搭桥一样，维管束通道是一个复杂的系统。”吴建强说，菟丝子像“有线连接”一样，很稳定，与挥发物或根系分泌物传递“无线”信号不同，它能够稳定地传导信号和物质，从而调动寄主植物产生生理变化。具体来说，菟丝子能够传递有生态学效应的抗虫系统性信号、盐胁迫系统性信号、氮素营养缺乏诱导的系统性信号等。

丛枝菌根真菌无声勾连地下“通讯网”

丛枝菌根真菌是一类与植物共生的土壤真菌，因其侵入植物根系形成丛枝状结构而得此名。

“地球上约70%—90%的陆生植物，能与丛枝菌根真菌形成互作。”吴建强介绍，丛枝菌根真菌在细胞间生长，在植物根皮质细胞中形成高度分枝的树状结构。根外菌丝从土壤中吸收、转运磷和氮等，然后卸载到植物根部。

因此，这类真菌促进了植物对需求最盛的磷和氮的吸收；反过来，植物也可为真菌提供糖和脂质营养物质。丛枝菌根真菌并不“专情”于一株植物，而是同时“勾搭”相邻的不同植物，通过连接不同宿主的根系形成共生关系。

“这是一个新的研究方向，为了解生物间的相互作用提供了丰富的信息和崭新的视角。” 论文共同之一作者、昆明植物研究所博士张井雄说，越来越多的证据表明，和地表寄生植物与寄主间传递信号类似，复杂的信号同样可以通过菌丝 *** 在植物间传播，并相互影响，使植物之间的“通讯”成为可能。

此前，有研究人员利用丛枝菌根真菌，连接两棵相邻的番茄植株，搭起菌丝 *** ，并对其中一株番茄接种早疫病菌。科学家们发现，这会导致另外一株健康番茄植物中抗病相关基因转录水平和抗病相关酶的活性升高。其中，菌丝 *** 充当了传递病原体防御相关移动信号的管道。

“总的来说，菌丝 *** 连接诸多植物，把受胁迫的系统信号转移给其他植物，从而激活防御机制。”吴建强说，这是令人着迷的问题，但哪些植物可以通过菌丝 *** 传递移动的长途信号？这些信号产生和调控的机制是什么？植物能否展开双向“通信”？对这些问题，人们还知之甚少，有待进一步探秘。

基础研究应用于农业尚待时日

植物间由寄生植物的吸器或菌丝 *** 传达信号，并改变植物生长发育的事实，正日渐明晰。随着研究的深入与成果的积累，科学家开始思考：这一切，是否能应用于农林发展和病虫害绿色防治中呢？

此前，吴建强团队通过抗虫表型分析、激素及次生代谢物检测、转录组和代谢组关联分析，揭示了多个基因在植物系统性抗虫中的作用机理，解析了植物系统性抗虫响应的机制。

桃蚜是栽培型作物的主要害虫，可以取食菟丝子。“我们首次发现在桃蚜—寄生植物—寄主植物三者之间存在跨界的双向信使RNA信息交流，这意味着抗虫性信号从菟丝子传递到黄瓜叶和根中，导致后者对桃蚜取食产生了抗虫响应。”吴建强说。

在农业生产中，玉米等大多数作物都会长丛枝菌根真菌。吴建强告诉记者，很多时候，丛枝菌根真菌能帮植物获得氮和磷。科学家已经着手进行相关研究，希望通过人工合成等方式，改变作物与丛枝菌根真菌互作的强度，以提高作物的抗性和产量。

“除了植物内部的信号传输，上述‘通讯’ *** 也能传递和食草动物相关的移动信号。”申国境介绍，植物能感知环境因素，如水、光、营养物质可用性以及来自昆虫和病原体的攻击，并利用局部和系统的信号通路，调整成长和抗逆生理响应。

为了对付蚜虫，大豆会在叶片上生产出多种挥发物。这种效应不仅发生在受蚜虫取食的大豆植株上，也发生在菌丝 *** 连接的健康大豆中，这表明，某些移动信号已传递给更多“小伙伴”御敌。同样，棉铃虫摄食诱导的系统信号也能通过菌丝 *** ，从受昆虫侵害的番茄植株传播到其他植株，这些信号无一例外地增强了信号受体植物的抗性。未来，这些发现或可用于农业生产。

来源： 科技日报

果蔬界的“补水冠军”，不是西瓜而是它！

天气越来越热，“补水”也显得越来越重要。在果蔬界中，黄瓜的含水量高达96%~98%，比西瓜还高，是当之无愧的“补水冠军”。

黄瓜，四大功效

1

清热利尿

黄瓜因为含水量非常高，因此也被称为“固体饮料”，天气热时吃一些可以起到清热消暑的功效。而且它本身嘌呤含量也比较低，尿酸偏高的人也可以经常食用。

2

通便减肥

黄瓜水分多、热量低，其中含有的纤维素能促进肠道蠕动，加速体内代谢废物排出体外，因而非常适合便秘人群及减肥人士食用。

3

辅助调节三高

黄瓜中的钾含量是钠含量的20倍，另外，它还含有较多的镁、膳食纤维等营养素，常吃一些可辅助稳定血压、调节血脂水平。

4

保护关节健康

黄瓜中含有一定量的硅，适当补充这种物质可以帮助维持关节结缔组织的健康。

还有研究表明，黄瓜与胡萝卜汁同食可在一定程度上缓解关节炎和痛风的疼痛感；将黄瓜叶捣碎外敷于患处，也能起到一定的镇痛功效。

发苦的黄瓜能吃吗？

黄瓜虽然清爽又可口，但有些人吃完后总感觉嘴里有一种苦涩感，这是因为黄瓜变质了？还是农药残留没洗干净呢？

其实黄瓜会带有苦味，是因为它含有一种特殊物质——葫芦素C。这是一种苦味素，具有促消化、强免疫、防流感等作用，甚至还能辅助防癌。一般越靠近黄瓜尾部，葫芦素C的含量就会越高。

另外，在种植条件不佳的情况下，黄瓜中的葫芦素C含量也会有所增加，像是：水分不足，光照不足，温度不宜（低于13℃或高于超过30℃），氮肥施用过多等。

健康人如果吃到发苦的黄瓜，一般没必要过于担忧。但对于抵抗力比较差的人来说，过多食用发苦的黄瓜可能引起呕吐、腹泻等不良反应，建议更好少吃。

说到这，有人可能就会问了：那买黄瓜时怎么挑才能避免“踩坑”呢？

好吃的黄瓜这样挑出来

1

看外形

选黄瓜更好挑外形比较直的，尽量不要选打弯的。个头不宜过大、长短粗细比较均匀、瓜把儿相对短一些的，通常品质会比较好。

如果是有刺品种的黄瓜，那就要选刺小而密的，不要选容易折断的。

2

看颜色

通常来说，黄瓜颜色越深，它的味道就越浓郁；颜色浅的，它的口感就会淡一些。

3

看顶花

黄瓜摘下来之后，顶花就会开始犯蔫儿，有的会自然脱落就只留下个小黄点，所以黄瓜的顶花不是越新鲜越好。

黄瓜除了用来吃之外，有些人还会用黄瓜片来敷脸，觉得能起到很好的美容效果。但这样做真的靠谱吗？

黄瓜片敷脸靠谱吗？

黄瓜虽然含有较多的维生素C等营养成分，但用其直接敷脸其实起不到什么护肤作用。

要想利用黄瓜来养颜美容，不如试试把它榨成汁，和牛奶、蜂蜜调匀后再敷在脸上，大约敷20分钟后洗净，效果会比单独用好很多。

黄瓜这个病危害很严重，你能认清吗

全基因组鉴定如何通过对SrbHLH控制，控制RA甜菊莱的转录因子？

文/叨叨小科

编辑/叨叨小科

前言

RA甜菊莱作为一种重要的花卉作物，具有丰富的药用和香料价值，但其转录调控机制尚未充分解析。

想要解决转录调控，全基因组鉴定是一种有效的 *** ，可以鉴定出与特定性状相关的转录因子。

通过全基因组鉴定的 *** ，可以揭示SrbHLH转录因子在RA甜菊莱的调控中的重要作用。

SrbHLH转录因子的功能和调节机制，也可以进一步了解RA甜菊莱的转录调控机制，还有潜在的遗传改良提供理论和实践支持。

甜叶菊是一种名贵的药用植物，也是天然甜味剂甜菊糖苷（SG）的重要来源，其中甜叶菊苷A（RA）是SG的主要成分之一。

bHLH转录因子在植物发育和次生代谢中发挥着至关重要的作用，从甜叶菊基因组中鉴定出159个SrbHLH基因，每个基因根据其染色 *** 置进行命名。

通过系统发育分析将SrbHLH蛋白聚类为18个亚家族，保守基序和基因结构的分析进一步支持了SrbHLH家族的分类。

SrbHLH的染色体定位和基因重复事件基因也得到了研究，根据不同组织的RNA-Seq数据，28个SrbHLH与参与RA生物合成的结构基因共表达。

通过qPCR证实了候选SrbHLH基因的表达模式，双荧光素酶报告基因测定(DLA)和亚细胞定位分析证实SrbHLstrong2、SrbHLH111、SrbHLH126、SrbHLH142和SrbHLH152是RA生物合成的关键调节因子。

SrbHLHs调控SGs生物合成的功能提供了新的见解，为今后SrbHLH基因在雷鲍迪安娜分子育种中的应用奠定了基础。

转录因子(TF)对于调节各种生物过程至关重要，包括植物发育、开花、新陈代谢和非生物胁迫响应。

碱性螺旋-环-螺旋（bHLH）是最重要的转录因子家族之一，这些转录因子广泛分布于植物和动物中。

保守的bHLH结构域由一个必需的DNA结合区和两个由可变长度环(HLH)分隔的两亲性α螺旋组成，根据保守结构域和系统发育关系，bHLH可分为15至25个亚科。

随着全基因组测序的发展，在拟南芥、水稻、灯盏花、白木香等多种植物中，大量的bHLH基因家族被鉴定和分析。

许多bHLH基因参与调节植物中的萜类生物合成，长春花CrMYCl或青蒿AaMYC2样蛋白通过与其启动子区域的G-box结合，来调节结构基因的表达。

但G-box结合会影响吲哚生物碱或青蒿素的积累，需要蒺藜苜蓿TSAR1和TSAR2通过与MtHMGR1启动子区域的N-box结合，来调节三萜皂苷的生物合成。

一些关键转录因子可以调节同一代谢途径中多个结构基因的表达，从而影响代谢物的积累。

黄瓜中的bHLH转录因子苦叶和苦果，可同时结合氧化角鲨烯环化酶、脂肪酰基转移酶和细胞色素P450基因的启动子进行苦味C合成，调节黄瓜叶和果实中苦味的积累。

甜菊是一种味甜的药草，是的重要来源，其甜度比蔗糖高出三百倍，SGs的生物合成涉及骨架形成和糖基化两个过程。

一般是由贝壳杉烯合成酶(ent-KS)、贝壳杉烯氧化酶(ent-KO)和贝壳杉烯酸13-羟化酶(ent-KAH)催化骨架所形成的。

UDP糖基转移酶(UGT)负责骨架C13-羟基和C19-羧酸位置的糖基化，甜菊苷（ST）和莱鲍迪苷A（RA）是主要成分。

RA因其甜度高、口感好而更有价值，已鉴定出参与RA生物合成的四个UGT基因：UGT74G1、UGT85C2、UGT91D2和UGT76G1，目前对于SG合成的分子调控机制知之甚少。

在鉴定和表征雷鲍迪安娜基因组中，bHLH基因家族构建系统发育树以确认SrbHLH和AtbHLH蛋白之间的关系。

使用qPCR *** 评估了所选SrbHLH基因的相对表达水平，并通过瞬时双荧光素酶报告基因测定（DLA）和亚细胞定位，确认了RA生物合成的关键调节因子分析。

植物生长和MeJA处理

研究中使用的瑞鲍迪安娜种子，该物种的所有研究方案均符合相关机构、国家和国际准则和立法，S1和S4品种均用于组织表达分析，S4用于MeJA处理实验。

除去种子表面绒毛后，将种子放入ddstrongO中浸泡2h，然后除去漂浮的种子，剩下的饱满种子用1%NaClO溶液灭菌10min。

将灭菌的种子用灭菌的ddstrongO洗涤5次，种植在MS平板上，移至温度25℃、光周期16h光照8h黑暗的培养室。

使用VazymeHiScriptQRTSuperMix和LightCycler480在384孔板中进行qPCR，使用2?ΔΔCT *** 确定每个测试基因相对于内参基因（Sractin）的表达水平，进行了三个生物学复制和三个技术复制。

瞬时双荧光素酶报告基因检测

使用空的pCambia1300-UBQ-GFP载体作为阴性对照，萤火虫和海肾使用双荧光素酶报告基因测定系统测量荧光素酶活性，结果为三个独立生物重复中。

萤火虫荧光素酶(LUC)与海肾荧光素酶(REN)活性的比率，载体构建的引物列于补充S1中。

莱鲍迪安娜SrbHLH基因家族的鉴定

使用NCBIBatchCD-Search工具消除冗余蛋白后，我们从雷鲍迪安娜基因组中获得了159个bHLH，我们根据它们在莱鲍迪安娜染色体上的位置，将它们命名为SrbHLH1至SrbHLH。

蛋白的MW范围为10.33kDa至70.78kDa，而SrbHLH蛋白的PI范围为4.38(SrbHLH128)至10.15(SrbHLH159)。

根据亚细胞定位预测，大多数SrbHLH蛋白预计位于细胞核、细胞质或叶绿体中，只有SrbHLH34可能存在于细胞骨架中。

鲍迪安娜SrbHLH基因的基因结构和基序分析

为了研究SrbHLH蛋白的特征区域，我们利用MEME来识别159个SrbHLH蛋白中的保守基序，鉴定出十个不同的基序并指定为基序1至10。

所有SrbHLH家族成员都含有两个高度保守的基序，我们观察到属于同一亚家族的SrbHLH蛋白通常具有相似的组成和相对位置。

P亚家族中的SrbHLH蛋白包含基序1、基序2、基序4、基序7和基序8，而亚家族V的成员共享共同的基序1、2和5。

同一亚科的成员具有相似的基因结构和基序组成，并且倾向于在系统发育树中聚集在一起，这一事实支持了亚科分类的准确性和真实性。

为了探索结构组成，进一步分析了已识别的SrbHLH基因的UTR、外显子和内含子结构，通过比较外显子和内含子的数量和位置，观察到159个SrbHLH基因的数量不同，从1个到11个不等，只有1个SrbHLH基因无内含子。

一些亚家族包含具有特定数量的外显子的基因，例如亚家族A，该分支中的3个SrbHLH基因包含2个外显子。

在系统发育树中聚类到同一组的基因，具有相似数量的外显子，每个包含三个外显子，与UTR具有相似的相对位置。

甜叶菊基因组中SrbHLH基因的染色体分布、基因重复和同线性分析

TBtools用于研究染色体上SrbHLH基因的感兴趣区域，分析涉及将159个SrbHLH基因锚定到其相应的染色体上，SrbHLH基因在莱鲍迪安娜基因组上的分布是不规则的。

基因随机分布在全部11条染色体上，1号染色体具有最多的SrbHLH，有40个基因，其次是2号染色体，有33个基因，相反，9号染色体的SrbHLH最少，只有2个基因。

SrbHLHs与RA生物合成相关结构基因的相关性分析

基因表达模式为基因功能提供了有价值的见解，由于莱鲍迪安娜不同组织中SGs含量存在差异，且叶片是SG积累的主要部位，因此我们分析了SrbHLH基因在不同组织中的表达情况。

调节RA生物合成的bHLH转录因子提供了基础，瑞鲍迪安娜中RA的生物合成途径已被阐明，其特异性主要发生在后期的环化和修饰途径中。

参与雷鲍迪安娜RA的形成，进行共表达分析来鉴定必需的SrbHLH调节RA生物合成的基因。

11个SrbHLH基因的表达水平与7个结构基因显着负相关，而17个SrbHLH基因的表达水平与7个结构基因显着正相关，我们推测这28个SrbHLH基因可能参与调节RA生物合成。

SrbHLH基因在各种组织中的表达模式

为了验证RNA-Seq结果，我们进行了qPCR测定，以评估S.rebaudiana品种S1和S4不同组织中SrbHLH的基因表达，重点关注与关键RA生物合成基因UGT74G1和UGT76G1相关性更高的16个SrbHLH基因。

qPCR结果与RNA-Seq数据一致，值得注意的是，SrbHLstrong2、SrbHLH111和SrbHLH152在叶子中的表达量高于其他组织，而SrbHLH126、SrbHLH142和SrbHLH148在所有组织中均表现出较高的表达水平。

只有SrbHLH134在品种S4的根中的表达显着高于其他组织，这些结果表明SrbHLstrong2、SrbHLH111和SrbHLH152可能在RA生物合成和积累中发挥关键作用。

eJA处理后SrbHLH基因的表达

MeJA已被证明可以调节多种次生代谢物的生物合成，例如G.uralensis中的类黄酮和大豆皂苷生物合成。

16个SrbHLH基因在MeJA处理下的表达模式，除了SrbHLH38和SrbHLH54之外的所有SrbHLH基因都对MeJA处理有响应上调。

大多数SrbHLH基因具有MeJA响应性，并且可能在JA调节的次级代谢过程中发挥作用。

调节莱鲍迪苷A积累的必需SrbHLH基因的功能验证

UGT74G1和UGT76G1是参与RA生物合成的两个主要基因，UGT74G1催化甜菊单苷转化为甜叶悬钩子苷。

甜菊苷则在UGT76G1的催化下转化为RA，我们使用双荧光素酶测定(DLA)克隆并分析了UGT76G1上14个选定的MeJA响应SrbHLH基因的转录激活或抑制，5、134、147和148涉及调节参与RA生物合成的其他结构基因的表达。

与调节莱鲍迪苷A积累的关键bHLH的亚细胞定位

亚细胞定位是理解基因功能的关键因素，SrbHLH蛋白表现出各种亚细胞定位模式，为了进一步研究这一点，通过实验确定了调节RA生物合成的5个SrbHLH的亚细胞定位，并得到DLA的证实。

每个SrbHLH的全长cDNA在泛素启动子下与绿色荧光蛋白(GFP)融合，并在本塞姆氏烟草叶子中瞬时表达。

SrbHLH111和SrbHLH142同时定位于细胞核和细胞质，而SrbHLstrong2、SrbHLH126和SrbHLH152主要定位于细胞核，这些核定位结果与生物信息学预测以及SrbHLHs作为转录因子的预期作用一致。

在雷鲍迪安娜基因组中鉴定了159个bHLH(SrbHLH)基因，构建了系统发育树来确认SrbHLH和AtbHLH蛋白之间的关系，发现同一组中的SrbHLH具有相似的蛋白质基序和基因结构。

还鉴定了263对片段重复的SrbHLH基因，表明重复事件有助于SrbHLH家族的扩张，基于RNA-Seq数据，我们发现SrbHLHs的表达模式在不同组织中存在差异。

为了鉴定调节RA生物合成的候选SrbHLH，SrbHLH之间的共表达分析进行了参与RA合成的基因和结构基因。qPCR *** 分析了所选SrbHLH基因的相对表达水平。

通过瞬时双荧光素酶报告基因测定（DLA）和亚细胞定位分析，确认SrbHLstrong2、SrbHLH111、SrbHLH126、SrbHLH142和SrbHLH152是RA生物合成的候选调节因子。

总结

SrbHLHs在SGs生物合成调控中的功能，并为SrbHLH基因在雷鲍迪安娜分子育种中的应用提供理论基础。

研究利用全基因组鉴定 *** 揭示了SrbHLH转录因子在RA甜菊莱的转录调控中的重要作用。

SrbHLH转录因子通过调控一系列下游基因的表达，对RA甜菊莱的转录因子产生影响，功能分析实验证实，SrbHLH转录因子参与调控RA甜菊莱的生长发育和次生代谢过程。

果蔬界的“补水冠军”，不是西瓜而是它！

天气越来越热，“补水”也显得越来越重要。在果蔬界中，黄瓜的含水量高达96%~98%，比西瓜还高，是当之无愧的“补水冠军”。

而且除了水分含量多之外，常吃黄瓜的好处还有不少呢~

黄瓜，四大功效

1

清热利尿

黄瓜因为含水量非常高，因此也被称为“固体饮料”，天气热时吃一些可以起到清热消暑的功效。而且它本身嘌呤含量也比较低，尿酸偏高的人也可以经常食用。

2

通便减肥

黄瓜水分多、热量低，其中含有的纤维素能促进肠道蠕动，加速体内代谢废物排出体外，因而非常适合便秘人群及减肥人士食用。

3

辅助调节三高

黄瓜中的钾含量是钠含量的20倍，另外，它还含有较多的镁、膳食纤维等营养素，常吃一些可辅助稳定血压、调节血脂水平。

4

保护关节健康

黄瓜中含有一定量的硅，适当补充这种物质可以帮助维持关节结缔组织的健康。

还有研究表明，黄瓜与胡萝卜汁同食可在一定程度上缓解关节炎和痛风的疼痛感；将黄瓜叶捣碎外敷于患处，也能起到一定的镇痛功效。

发苦的黄瓜能吃吗？

黄瓜虽然清爽又可口，但有些饭团吃完后总感觉嘴里有一种苦涩感，这是因为黄瓜变质了？还是农药残留没洗干净呢？

其实黄瓜会带有苦味，是因为它含有一种特殊物质——葫芦素C。这是一种苦味素，具有促消化、强免疫、防流感等作用，甚至还能辅助防癌。一般越靠近黄瓜尾部，葫芦素C的含量就会越高。

另外，在种植条件不佳的情况下，黄瓜中的葫芦素C含量也会有所增加，像是：水分不足，光照不足，温度不宜（低于13℃或高于超过30℃），氮肥施用过多等。

健康人如果吃到发苦的黄瓜，一般没必要过于担忧。但对于抵抗力比较差的人来说，过多食用发苦的黄瓜可能引起呕吐、腹泻等不良反应，建议更好少吃。

说到这，有的饭团可能就会问了：那买黄瓜时怎么挑才能避免“踩坑”呢？

好吃的黄瓜这样挑出来

1

看外形

选黄瓜更好挑外形比较直的，尽量不要选打弯的。个头不宜过大、长短粗细比较均匀、瓜把儿相对短一些的，通常品质会比较好。

如果是有刺品种的黄瓜，那就要选刺小而密的，不要选容易折断的。

2

看颜色

通常来说，黄瓜颜色越深，它的味道就越浓郁；颜色浅的，它的口感就会淡一些。

3

看顶花

黄瓜摘下来之后，顶花就会开始犯蔫儿，有的会自然脱落就只留下个小黄点，所以黄瓜的顶花不是越新鲜越好。

黄瓜除了用来吃之外，有些饭团还会用黄瓜片来敷脸，觉得能起到很好的美容效果。但这样做真的靠谱吗？

黄瓜片敷脸靠谱吗？

黄瓜虽然含有较多的维生素C等营养成分，但用其直接敷脸其实起不到什么护肤作用。

要想利用黄瓜来养颜美容，不如试试把它榨成汁，和牛奶、蜂蜜调匀后再敷在脸上，大约敷20分钟后洗净，效果会比单独用好很多。

来源： CCTV回家吃饭

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