嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“辣爆鸭胗”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：这食物是鸭身上的一宝，碰到别不错过，再贵也要买，脆嫩鲜香
鸭身上除了鸭胸、鸭腿、鸭头等能吃，鸭胗同样也是一宝，鸭胗的口感紧实，且嚼着有脆感，适当吃对于健胃有很好的帮助，我每次在菜市场碰到有卖鸭胗的从不会错过，再贵也要买一点，简单一做，味道好极了，这次要分享给大家的是一道辣爆鸭胗，用鸭胗搭配各种不同的辣椒、豆瓣酱等做搭配，焯过水、炒一炒，鸭胗香辣入味，吃一次便会让人爱上，当作下酒小菜也是非常不错的选择，下面我便将辣爆鸭胗的做法分享给大家。
辣爆鸭胗的做法：
备用食材：鸭胗1盘，泡椒适量，小米辣8个，青椒1个，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，小芹菜2根，胡椒粉少许，生抽少许；
*** 过程：之一步，鸭胗要事先清洗下，将鸭胗两边的薄膜、底部的后脯、周围的筋等全部去除，仔细处理干净，将鸭胗切成片，放入碗中，加上一勺食盐；
第二步，用手抓一抓，慢慢就会感觉有些粘，这个时候再用流动的水冲洗下，控水，在锅中添上水，将水烧至8成热，也就是锅底冒泡的时候，放入鸭胗；
第三步，焯水至变色，这个时候锅还未完全开，将鸭胗快速捞出，控水，待用，所有的配料都切好，分别切成丝、片、段等，炒锅烧热后放入食用油；
第四步，油可以适当多放点，先放豆瓣酱炒出红油，再放入生姜丝、蒜片爆香，加入所有的辣椒段，大火翻炒至出味，放入鸭胗；
第五步，快速翻炒均匀，加上少许的料酒和生抽，炒均匀，加上点食盐调味，放入胡椒粉，出锅前加入芹菜段，快炒下，出锅。
小编总结：鸭胗特别适合搭配辣椒烹饪，尤其是鸭胗本就非常爽脆，再加上酸辣的泡椒，味道十足，满足人的味蕾，不管是下饭还是下酒都是很不错的选择，这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友，鸭胗是鸭身上的一宝，不受大众的关注，但其价值却极其高，我碰到从不会错过，再贵也要买一些，鸭胗的味道非常足，尤其是经过正确的烹饪，吃着更是美味，感兴趣的可以尝试。
烹饪小技巧：
1、处理鸭胗的时候，新手可以事先将鸭胗速冻2个小时，操作会更加方便些，鸭胗处理好后，需要用盐搓洗一会，让鸭胗起黏，便可轻松带走上面的杂质，吃着更加干净卫生；
2、很多人炒的鸭胗总会老，这是因为没有焯水过头了，焯水是为了去除异味，但我们需要注意焯水需要在水将开未开的状态下锅，一看到变色立刻捞出，这样的鸭胗才会保证脆嫩的口感，如果焯水时间太长鸭胗便会变老，这点大家需要掌握；
3、姜蒜、辣椒等可以多搭配点，这道菜的味道会更足，豆瓣酱炒出红油主要是为了提味，不需要放太多，鸭胗下锅炒需要大火快炒，尽量在短时间内出锅，味道更足，芹菜段要保证脆感，在出锅前放入便可。
如果你认为鸭胗的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
用这食材炒鸭肫，脆爽可口，鲜美好味道，还可助消化，孩子超爱吃用这食材炒鸭肫，脆爽可口，鲜美好味道，还可助消化，孩子超爱吃。鸭肫，也就是鸭胃，肉质紧密，坚韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，可炒、卤等，鲜美好味道，是好菜也是馋嘴零食，老少皆宜的佳肴。其营养丰富，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素、和钙、铁、钾、磷等多种营养物质。炒鸭肫是一道家常菜，可搭配辣椒、水芋苗、芹菜等同炒，简单快捷，味道鲜美，营养丰富的家常小炒。
炒鸭肫，这一次搭配了山药同炒，孩子超级喜欢吃，用的是铁棍山药，切片之后，焯水，然后过冷水，这样处理过的山药，炒制后的口感脆爽，但也有一些绵口山药，适合入汤，炒食也可以。用这种脆口的铁棍山药炒鸭肫，搭配一些辣椒，色香味俱全了。
山药炒鸭肫，鸭肫鲜美而嚼，有滋有味，而山药也附着鸭肫鲜美汤汁，脆爽而鲜美。山药是药食两用的食材，其性温，滋阴润燥，由于其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于健脾益胃、助消化之作用；同时，营养丰富的鸭肫，其多种营养元素皆可帮助调理肠胃，这一道山药炒鸭肫，鲜美、营养，还是健脾养胃的佳肴。山药炒鸭肫，调料不宜过多，清淡为宜，用了少量的黄酒去腥，适量的生抽酱油提鲜，无辣不欢的可以加一些泡椒，而小编觉得，如果是小朋友食用就不宜选择酸辣口感了，还是清淡一些吧，详细做法呈上，谢谢大家支持。
?
山药炒鸭肫
食材：鸭肫6只、铁棍山药适量、薄皮辣椒适量、香葱适量、姜适量、生抽酱油适量、黄酒适量、精盐适量。
第1步：鸭肫处理，鸭肫需要用精盐、淀粉或是面粉，揉搓后冲洗干净，去筋膜。切花刀，先横切不切断，后转一下，每刀切断。用少量的黄酒拌匀腌制几分钟去腥。
第2步：准备好的山药切片后可以用清水泡一泡防止发黑，如果有专用的奈瓷刀去皮切片，也不容易发黑。而在去皮时注意黏液引起皮肤过敏，可做好防护再切。
第3步：准备好一些辣椒片、姜葱。选用的薄皮辣椒，搭配色泽，比诱人。
第4步：锅中入油，加入姜葱末，加入鸭肫炒一炒，炒至变色后可加少量的开水翻炒均匀焖一焖，加适量的生抽同焖，软烂入味。
第5步：最后收汁，加入红、青椒块，适量精盐，炒一炒即可出锅了。
小贴士：1、处理鸭肫，用精盐、面粉或淀粉可以更好的去除易物；2、鸭肫炒后不宜加冷水，加冷水不易软烂，用开水，快火炒焖易烂；3、山药在处理时，如果引起皮肤过敏了，可用白醋洗一洗，稍后就不痒了。
?
是的是的我知道。
每年双十一前，铺天盖地的好物推荐，真真假假，虚虚实实，搞得你眼花缭乱，
但是，今天我推荐的每一张图片都是我亲 *** 的，每一款都是我亲自采购/回购的，每一款都有购买记录（除非是别人送的），每一款都是我这一年里安利了不下2-3次的，十万个保证真人实测！
买不买你们随便，我就是打个样板：
做食物推荐，最起码您得自己吃过吧！
那些一张实拍图都没有，就拿网图糊图就来推荐的：
他们真敢推，你们真敢买......
下面这些零食我多次回购就说明，其实这些好吃的，就算不降价打折也值得买，更别提双十一了~
开始吧，真人实测好吃零食大赏 ！
【 好吃不（太）贵巧克力系列】
下面我推荐的巧克力有这么几个原则：
- 1、尽量不含代可可脂和植脂末，原料尽量干净。
- 2、基本都含冰袋或冷链，就算你在令人嫉妒的温暖城市，也能避免融化。
- （纯度越高的巧克力融化速度越快，所以要保证送到手上还能成型。）
- 3、尽量带不同程度的优惠，能给你省出钱来再买点别的。
好了我们开始吧！
? 进口不贵的——吉利莲巧克力
- 推荐理由：纯可可脂的高性价比巧克力，有偏甜和偏苦两种口味可选，造型可爱~
- 优惠期限：第二件半价，完全可以两个口味各买一盒。
爱吃奶味重甜味重的（巧克力牛奶）选海螺贝壳款，爱吃可可含量高的（含糖少口感偏苦）选海马款：
他家是实打实的纯可可脂巧克力，而且是老牌子了：
这个巧克力你别看一大盒以为很贵，一看价格比费列罗还便宜不少，而且费列罗是巧克力糖果，这个是纯巧克力，重点这还是纯可可脂不是代可可脂的。
推荐这个牌子，因为也是老牌子了，估计很多人都吃过，但它不咋做宣传，导致说到巧克力，平价的你就记得德芙、高价的就记得明治，完全忘记了这个亲切的海马和大贝壳（两种口味），我平时选海马造型是因为可可脂含量比较高，又有巧克力的香浓又不会过于甜腻。
不爱吃甜，喜欢吃纯可可口味的，建议选他家经典海马款的：
对了他家的巧克力基本都是礼盒装，但是并不笨重，每一盒的净含量是180-250g左右，自己吃和送人都大小适宜（提醒一句，如果是买来送妹子，可以买经典歌剧的，造型会更好看些），而且一格格的都区分开，比较好存放：
自己吃的话买简装也可：
GuyLian吉利莲比利时进口72%可可含量黑巧克力排块 纯
? 《机智的医生生活》同款——乐天巧克力
先问一句《机智的医生生活》你看了么？看了么？看了么？
看了的话不可能没有注意到这款巧克力：
没错，就是乐天巧克力豆，在这部剧里面反反复复出现了不下7、8次吧，安郑源的抽屉里有，大家聚会抢着吃的零食里有，连郑敬淏郑少女（饰演金俊完）跟李妹妹的定情那集，这个巧克力也充当了重要角色。
先是抓过手给郑少女“撒糖”
注意看，表白这款是72%可可脂含量（的那款（手指压住的部分写的“72”），是乐天四款罐装巧克力（麦丽丝、56%、72%、82%）里我觉得甜度和可可香味平衡的更好的一款：
然后抠回来一些说舍不得
来来来，看都看了，接着来看重点吧！
郑少女争气的借机抓住了手
全程高甜！看得我发出鸡打鸣声！
同时记住了这个巧克力：
这并不是一款新款巧克力，而是存在很多很多年的巧克力了，分为56%、72%、82%三种可可含量，含量越高口感越苦，恩，没错，其实三款可可脂含量都不低，因此口味都很醇正，自己吃或者送女票，推荐口感香浓一点的56%和72%：
别误会，是实心的，虽然做的很别致的样子，但并不是巧克力糖果，切开给你们看是这样的：
一小罐子是比口香糖大一圈的尺寸，刚好可以随身携带，嘴馋时候拿出来几颗吃吃，一罐子45粒的样子，蛮好吃的：
这个巧克力和《机智的医生生活》都一起安利给你们呀，就算我们拥有不了甜甜的爱情（和郑少女）吗，但我们可以拥有甜甜的巧克力呀~
? 迪拜Patchi 皇家御用巧克力
patchi巧克力应该可以说是巧克力中的中高档吧，也有人说是巧克力中的劳斯莱斯或者爱马仕的，我觉得其实人家也没有那么贵~
但是因为Patchi在中国没有专卖店，民众购买渠道少，所以知名度弱一些。
但它家所有巧克力都超级可，尤其这个经典绿盒子款的：
自己看下评价：
现在下单，领券减10元，而且一盒子里有20颗，基本分布如下：
每天一颗能吃一个月，迪拜皇室同款，你还等什么？
【 超过瘾吃肉系列】
? 四川人从年头吃到年尾的川味腊肠
没有错，我要用性别为这款香肠打call：
是它是它就是它！眉州东坡家的麻辣香肠，也有不辣的咸鲜的，但我主要推荐麻辣的！
实拍图！
反正好不好吃你们别听我一家之辞，直接戳我给的链接看评论，好吃的东西，大家是会愿意主动为它打call的。
比如我逢人就开始安利.....
划重点：
- 一定要加热吃！
- 一定要加热吃！
- 一定要加热吃！
必须要教你们正确的吃法！
最最最更更更更推荐的是下水煮20-30分钟（说明书上也建议先水煮拔咸），然后取出切片，煮过的香肠味道完完全全被激发出来了。
煮好的汤别浪费可以留着做卤味的汤水，虽然不健康但是真的好香味道也足，没错我就是这么干的。
刚刚卤出来的土豆鸡蛋和玉米，当然也新加了一些老抽、红糖、花椒、葱姜盐进去，不然会淡。
煮好的香肠直接切片吃都简直太美了，每一片都肥而不腻，油润喷香。
我在绿洲上都安利过很多次
我以前是从来不吃腊肠、也不吃肥肉的人，但是这个香肠真的带我进入了新世界。可能是我见识短，这是我之一次吃到不那么死咸，而且完全不腻，虽然油滋滋的超级香，好吃地停不下来。
再安利几种吃法：
- 1、煮好切片直接吃，但我一般不敢这么吃，因为会吃的太快，我心疼233；
- 2、煮好切片配热米饭夹热馒头吃，不讲究的都不用配菜，由于香肠油脂很丰富，完全不干；
- 3、煮好切片，炒青蒜，葱姜蒜爆香，青蒜要先下锅，加一点盐巴炒软，然后下香肠翻炒出锅就可以了，香肠下锅后就不要加盐了，会过咸。
- 4、煮好切片，炒儿菜，儿菜也是四川特有的，现在北京一样买得到，做法跟第3差不多。
我每次都买大包装，一次切3根炒一盘菜，一袋子有6根，可以吃2-3顿。
对了加一句，他家的午餐肉也是一绝！煮火锅配泡面直接煎着吃都绝赞，谁吃谁知道，之前去他家店里就餐到一定价位就会送，现在都不送了，不过好在现在 *** 的到。
? 超强撕扯感的带肉豆干
- 领券减5元，且第二件半价，相当于十几块钱10-13小袋
这个豆干有两款，一款是夹肉豆干、一款是夹笋豆干，推荐的原因就是好吃性价比又高。
不要觉得20来块钱一袋子也不算便宜，其实它每一袋子有13个小包装，分量十足沉甸甸的，算下来一袋也就2块多钱。
但这一块多钱你能吃到超级入味的肉干！还能吃到肉！真实的肉！
而且这豆干解馋一级棒，根本不是传统口感的豆干，这豆干能手撕！有点像牛肉干的质感和口感，我喜欢用门牙一点点扯着吃，能看到一根根的豆制纤维根，也非常劲道，十足肉的质感和撕扯感。
这还没完！它的特色是夹肉哇！里面有完全瘦肉的肉干，每一块都有！每吃一块都是惊喜
另一款是豆干夹笋，是另一种感觉，就是一口扯出豆丝，再一口扯出笋丝，好玩max！虽然这个没有肉，但讲良心我更爱吃这个口味，因为包着笋丝鼓鼓囊囊的，感觉size更大！
其实很多时候吃零食就是吃个嘴巴寂寞，倒不是多饿，所以这豆干又耐嚼又有趣味性，耐回味，解馋能量特别大！我给好多朋友送过，请看真实反馈！
反正大家都实打实地说超级好吃好吃好吃！我特地去翻了好多天的评价，发现唯一的“差评”是这个（注意看买家回复，证明这个人写了好评但是点成了差评），我真的差点笑到裂开：
另外就这个特别瓷实顶饿，我要是吃薯片，馋了非得吃掉一包才行，但是这个豆干，一次吃2个就完全解馋了！对了，辣度按照10颗星算的话，最多4颗星。
? 思潮大林牌模拟蟹肉 （不是斯大林！）
特点：模拟的是蟹肉，但却是真实的鱼肉和虾肉
是我某天饿到快晕厥的时候在7-11顺手买的，拆开的之一反应是：好巨大的蟹棒！
吃起来是很爽，也有自然蟹肉的鲜甜，尤其是还能扯出很明显的丝丝缕缕，所以一条条吃下去，会感觉自己很富有。
并且热量真的低，每100克热量是90卡，一袋净含量是90克，也就是81卡，而且完全0脂肪，蛋白质含量17%，你连续吃完一袋子也不会太有罪恶感
实在太饿的时候，可以找一碗泡面或者一盘沙拉来配，配完马上立刻就会有种高级感了！
这种蟹棒跟你平时煮火锅的蟹棒有非常明显的质感不同，可以直接撕成这样丝丝缕缕的样子：
据说有的日料店会把这种蟹棒放在寿司上，用量虽然已经算良心了，但放一根蟹棒后，价格卖你整袋蟹棒的价格，不如来约个架好么？
推荐的主要原因就是原料比较良心，而且低卡，小姑娘家家一顿吃个1-2条当个低脂蛋白解解馋，也还是划算的。
? 思潮大林 鳕鱼龙虾蟹棒 （不是斯大林too！）
长话短说，就是上面一款的plus版本：
不仅个头更大，而且添加了真正的龙虾肉：
给你看原料表是，虽然只有5%不到吧，但加上鱼肉，人家好歹真实肉类比例占到了80%+：
也是低卡的，每100克热量98.66卡，一袋净含量140克，也就是138.12卡，而且一袋是分2个装的，而且味道真的是有龙虾 的鲜美可口，基本没有添加剂防腐剂，所以保质期只有50天（上面那款也一样）！
反正我是家中常备，当零食、当配菜、做沙拉、配泡面、馋自己家猫（这个划掉）都杠杠的，比吃其他肉类零食健康顶饱多啦：
? 纯肉肉肉肉的三圣宫卤鸭脖
推荐这个是因为，我对三圣宫太熟了太熟了！对三圣宫门口卖的香酥牛肉饼太熟了太熟了！但那个没法 *** ，我要推荐是三圣宫的卤味！毕竟那一条街都是好吃的卤味啊！
真的不夸张，那里的好吃的太多了，尤其卤味好吃好吃好吃：
以前网上买不到，我都只有让我在那里借调工作的亲爸买了抽真空寄给我，现在可以买到了！
吃够了周黑鸭和绝味的来康康这个呀，不一样的味道，很四川的辣味。虽说七星椒不是达州特产，是威远县的，但是三圣宫的卤味做的好呀，这样一结合，2合1，美美哒~
鸭脖上肉很多，肉质紧实口感好，而且一点腥味没有，日期也挺新鲜，不吃辣也行，毕竟还有五香的，但是买五香的请悄 *** 的不要告诉你的四川朋友：
三圣宫整个地方的卤味都可圈可点：
所以这个鸭全家套餐我也推荐你们尝试，毕竟鸭子一家齐齐整整都在这里了，不喜欢啃骨头的可以选它家的无骨版，就全是鸭胗鸭肫（就是鸭的肌胃）郡把（连接鸭胗和鸭食袋的部分）之类的，省事儿：
? 来自娜扎的推荐 口感完全不同的牛肉干
其实这牛肉干已经是新疆人的童年回忆了，虽然是“娜扎同款”，但绝对不是最近才火起来的网红食品：
讲道理，十几年前我们在新疆把这玩意儿当高级零食吃的时候，娜扎还是个小小小朋友呐~
但由于这个牛肉干，相对于新疆其他零食而言，算是当年包装较为精致的了（每袋还配了纸巾和牙签），所以我一直以为这是个内地牌子：
离开新疆才发现，原来是新疆本地的零食，而且之前一直默默无闻，这两年才火起来，大约还是要感谢下貌美娜扎的！
这款牛肉干不像其它牛肉干那样干扎扎的，而是肉筋比较多，口感比较润泽，油分比较高，芝麻香气非常重：
白色部分是牛筋，很有嚼劲儿，我还挺喜欢嚼的
肉类每袋肉的量不算大，但是特别扎实，是正儿八经的肉条or肉块：
基本都是五种口味，香辣、麻辣、蒜香、孜然、芝麻，印象里十几年了包装都没咋变，真不知道该说他们保持初心好，还是不求上进好：
个人比较推荐芝麻、孜然和香辣的，都是经典款，不过就算是麻辣的，也不算太辣，跟四川湖南的辣度比起来都是弟弟：
基本可以保证的就是，这个的口感会区别于你吃过的所有牛肉干。
而且新疆出品，肉质是有保证的。
【超级好玩的饮品系列】
? 可以当暖手袋的半自制奶茶
这个特别好玩！是扭转了我180度印象的奶茶！
有一说一，之一次下单，完全是因为我从七鲜（京东旗下的生鲜配送平台）下单的时候，抠搜的我专门搜了一下“买一赠一”这个关键词，然后选了一堆买一赠一的：
对的，下面那个苏州桥也是我N次回购的,一会儿写
因为我是那种特别爱尝试新品的，所以当时想的是“买一赠一肯定是因为不好喝吧，但是5块钱一袋儿试试吧，就算难喝也认了吧”！
然后到手后我有点意外，因为它，是干的！
就是这样的一个袋子，里面有粉包有茶包，但是，没有液体！我剪开一袋儿没喝的给你们看看！
黄油你揍凯（我家猫的腿儿）~
不知道不同口味的是不是也是三包的料
我看了一下喝法才明白，难怪买一赠一，估计很少有人愿意自己泡吧（还是说新品促销）？
此刻我也还是挺怀疑的，因为觉得不会好喝，而且脑补了香飘飘....
但是加好水之后！加好水拧好盖儿之后！
我这个快要被冻死的没来暖气屋子里蜗居的北方人被拯救了！
这，就是个厚实的暖手宝！太暖合了！
我足足暖了五分钟手后才打开喝，本来是担心会被烫到，结果发现泡好后的茶袋奶袋，它们膨胀了！
这样的好处就是热奶茶到嘴里之前会有个阻隔，不会直接就吸到你嘴里！好暖和好好喝啊！真的，那个冰冷冷的夜晚，我和我的黄油都被一袋儿能暖手的热奶茶拯救了！！
而且重点是，真的好喝啊！就差不多是外面现做的口感！
味道完全不工业化！完全不塑料化（不是说某飘飘不好的意思）！完全不廉价感！
我看了成分：
虽然前我不太懂，但是我觉得还好！没有太过分的！
而且，他自己说了0反式脂肪么！
反正我喝完一袋就开始网上找了，因为经验一般是 *** 价格比生鲜配送便宜，生鲜配送比超市便宜，果然！
这次我入了完整的三种口味，他们还有手摇咖啡，我太开心了！
? 苏州桥桂花米露
现在下单直接立减10元，到手价38元一大大大瓶：
这是去年去乌镇玩的时候，乌镇逛了一半，人实在是爆炸多！
气死了，不逛了就半路退出来回宾馆了，然后在宾馆楼下超市顺手买了一瓶桂花米露，回宾馆一喝，又升仙了，浓稠好喝！淡淡的酒精和浓稠的米香结合的特别好，香醇浓郁，度数还低，喝完后只有微微微微醺，被人挤人搞得特别差的心情一下子就美好了！
然后！后来我在盒马鲜生、七鲜、每日优鲜都看到了，还经常打折！开心！
我经常买！！在各大购物平台留下了酗酒的身影：
*** 很便宜，超大一瓶：
本来还想再写点膨化食品的，包括但不仅限于原切/鲜切薯条哪家强（我对比了6家的），但是打字太冷了，想去喝奶茶了，你们可以蹲一下更新！
先放结论，之后再详细补实拍图（因为还没修图），补上测评过程：
- 完全不推荐：
奈良の雪，又干又硬、调味粉跟薯条貌不合神也离，一万个呸（对的他家也出过薯条了，还好是季节限定并且线上买不到）。
- 口感取胜的：
1、无印良品的桶装薯条
2、卡乐比薯条三兄弟（也最贵），会带点土豆皮，正宗原切，除了贵没毛病。
- 性价比极高：
脆升升，味道说的过去，跟卡乐比还是有差距，但是便宜。
- 吃完完全无感：
乐事原切
啊啊啊双十一都快过去了，我到底还来不来得及更新啊。
我喝奶茶去了，更新见！
hello，我是你的超能吃 *** 姐@芊小桌儿，我不想让你委屈自己的胃，所以写了200多道懒人段子菜谱，看段子看菜谱都随你，另外我还有一些亲测好用的种草拔草评测，关注我，我会对你负责~
什么是小郡肝？千万别和鸡胗混为一谈，以免闹笑话对于热爱火锅的人来说，鸡胗是餐桌上必不可少的菜品之一。然而，最近流行的一种说法叫做小郡肝。很多人把它和鸡胗混为一谈，可是真的是这样吗？小郡肝就是鸡胗的意思吗？二者究竟有何差别？
一、小郡肝
小郡肝，这是巴蜀（也就是四川）那边的一种叫法。学名即为胗，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，而小郡肝则是方言的说法。
二、小郡肝的常见种类
1、鸡胗
鸡胗，也就是鸡的胃脏部位，还被称为是鸡肫、鸡菌干以及鸡内金。不同于别的，禽类的胃分为肌胃、腺胃两部分。后者分泌的胃液不多，前者不仅体积大还承担着储存、磨碎食物的责任。因此，作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能。一般的，在杀了鸡之后，人们会把鸡胗直接取出来，在剥下上面黄色的一层膜，这个是内壁。鸡胗可以生吃也可以做熟了再吃，全凭喜好。
2、鸭胗
同样的，鸭胗就是指鸭的胃。它的形状呈现出扁圆，肉质密度紧，口感爽脆，有嚼头。比起其他部位的肉，更具有独特的滋味。是一种餐桌上常常见到的食物。此外，它还具有极高的营养成分，比如人体所需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素等。这些都是人体所最基本的物质，共同维持着人体功能的实现。除此之外，鸭胗含有丰富的铁元素，对女性来说更有好处，可以多去食用。而且，鸭胗也具有健胃消食的作用。
鸡胗和鸭胗都具有很高的营养价值，且由于其口感独特，受到大家的一致追捧。此外，除了营养价值，它们还可以作为中药来使用。比如，鸡胗可以帮助患者来消食健胃。生活中常常食用的复方鸡内金就与其有很大的关系。严格意义上讲，小郡肝的范围比鸡胗的要广。小郡肝一般指的是禽类的胗，像是常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴。所以，人们普遍认为的小郡肝就是鸡胗这一想法是狭义的。不过，也是无关紧要的。
觉得本文有用，欢迎点赞或推荐给朋友，并关注【医联媒体】。
老公和我更爱吃的一道下饭菜。香辣爽脆。鲜嫩下饭。买回来的鲜剥的鸭胗。3个就能炒一盘啦。一家人吃的香喷喷！ 家里做菜一直选用金龙鱼的油，大品牌让人放心。少吃油，吃好油！身体更健康。油品更好是调节着来吃。每一种油的营养是不一样的。我们家常吃的就是金龙鱼的花生油，外婆菜菜籽油，玉米油，这次换了金龙鱼的橄榄调和油，这款橄榄调和油添加25%特级初榨橄榄油，特级初榨橄榄油由国际橄榄 理事会IOC认可实验室权威检测。 每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，此款油烟点高，更适合中式烹饪的橄榄调和油. 非转基因产品 ，产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油， 含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、 谷维素等。 高不饱和脂肪酸含量≥82%。对人体的健康十分有益！赶紧买来试试吧！为了家人的健康。我都选择大品牌的产品！始于信赖！
By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭胗 250g
- 薄皮辣椒 200g
- 蒜 7瓣
- 姜 3片
- 小米辣 6个
- 金龙鱼橄榄调和油 适量
- 味极鲜 1勺
- 耗油 1勺
- 醋 1勺
- 鸡粉 小半勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
1、准备好食材。鲜剥的鸭胗比较好吃。市场杀鸭子那里有卖。
2、青椒切丝
3、鸭胗切片。用一点姜丝，生抽，料酒，腌制5分钟
4、蒜和小米辣切小
5、锅烧热，不要给油。直接把辣椒丝放进去煸炒。这一步做了。炒的更香。
6、炒到这样。稍微发软即可。
7、锅烧热，倒入金龙鱼橄榄调和油。
8、放入腌制好的鸭胗。快速翻炒。
9、炒到稍微变色。
10、给一点盐，鸡粉。醋。耗油。继续翻炒一会。这样鸭胗超级入味。
11、倒入刚刚炒好的辣椒丝
12、快速翻炒均匀即可
13、出锅。超级美味下饭奥！
小贴士辣椒要热锅煸炒出水分。这样爆炒鸭胗。会很脆很爽口。
鸭胗的营养功效鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
凉拌鸭肫的家常做法，开胃Q弹有嚼劲，也不腥浪漫圣诞节 鸭肫即鸭胃，也叫鸭胗。营养元素非常丰富，富含蛋白质、微生素以及多种矿物质。经常食用能帮助消化，增强脾胃运化功能，预防缺铁性贫血，还有改善用眼过度造成的视力下降的功效。鸭肫主要是由肌肉组成的，脂肪含量特别少，是一种非常健康的食品，几乎所有人都可以食用。口感细密紧实鲜嫩，咀嚼有韧性，滋味悠长，一点不油腻，是老少皆宜的佳肴美味。?新鲜的鸭肫做法多种多样，爆炒、卤制或者凉拌都可以。还有用盐腌制后晒干再清蒸的咸肫，咸香味浓有嚼劲，越嚼越香，香到流口水，那种咸香可以多吃一碗饭，也是冬日餐桌上不可缺少的美味下酒菜。?不过，咸肫再怎么好吃，也是觉得有些不健康的。今天推荐凉拌鸭肫的家常做法，鲜香柔嫩爽口，Q弹有嚼劲，入口一点儿也不腥，还特别简单， *** *** 和技巧都告诉你，一看就会。自己做又省钱又放心，还可以自由发挥多种口味。是不可多得的美味下酒下饭菜，也可以是追剧小零食，越吃越有味。一起来看看我的具体做法吧！?【家常凉拌鸭肫】所需食材：鸭肫2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、小茴香、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、糖、香油? *** 过程：1、把鸭肫上的黄皮和筋膜撕干净，必要时可以用剪刀刮一下。再加入盐，用力揉搓，最后用清水冲洗干净。?2、锅里放入清水，水开后倒入料酒，下入鸭肫，焯水两分钟捞出。这样处理过的鸭肫没有腥味。?3、锅里重新加水，把准备好的卤味大料放进去，放入焯过水的鸭肫，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和陈醋。大葱段也放进去。这里盐要稍微多放点，更容易入味。?如果放一勺猪油进去，鸭肫会更香。4、大火煮开后转小火焖煮半小时。?5、拿筷子轻轻一戳就能戳进去，说明就熟了，捞出来晾凉。?6、切成薄片摆盘。7、来调点料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一勺香油，加入大蒜碎和香葱碎拌匀即可，喜欢香辣味的可以加点辣椒油。?8、蘸着汤汁吃，或者直接把料汁浇在盘里，更方便。美美地享用吧！笔记
鸭身上这个部位，吃起来没有油腻感，又能健胃，深受老少的喜爱！鸭胗其实就是鸭子的胃，那里的肉质紧密，非常有嚼劲。不仅如此，鸭胗的营养价值也非常高，有健胃的功效。
鸭胗味道很好，且没有油腻感，深受老少的喜爱，我们家真的是很爱吃，我经常会买来吃，基本都是凉拌或小炒，之前也分享过很多次，有一次有网友留言说用泡椒来炒味道特别的好，一直没做尝试。
前段看湖南卫视“中餐厅”，张亮炒了一个泡椒土豆丝，后来自己也炒了一个非常的好吃，所以昨儿赶紧尝试了泡椒炒鸭胗，这味道真的是没话说，就是好吃。
【三椒炒鸭胗】
食材：鸭胗，青椒，小米椒，泡椒，孜然，调味汁，食盐，食用油，料酒。
*** 步骤：
1、 鸭胗清洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起煮二十分钟至熟。
2、捞出凉水，切成薄片待用。
3、青椒，小米椒，泡椒一起切好待用。
4、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。
5、放鸭胗翻炒几个来回后，撒孜然一起翻炒出香味。
6、再放青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生。
7、最后放泡椒一起翻炒几个来回，加点调味汁一起炒匀就可以出锅了。特别的好吃。
鸭肉是我们日常生活中经常吃到的肉类食材，天气转凉后，许多家庭都会选择用鸭肉作为滋补食材烹饪菜肴，最常见的就是用鸭肉来煲汤，口感十分鲜美，不过很多人都只吃鸭身上的肉，内脏几乎都是扔掉的，殊不知这内脏里还有许多宝贝，比如今天要给大家介绍的就是其中一个宝贝，鸭身上最“美味”的部位，一只鸭仅此一个，会吃的人抢着买。
鸭身上最美味的这个部位，就是鸭胗，也是鸭的肌胃，这可是营养很高并且十分美味的一个部位，鸭胗含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及钙、铁等矿物质，具补铁、促进消化、降虚火、清虚热等功效，是一种不可多得的珍贵食材。
除此之外，鸭胗的肉质紧密，非常有嚼劲，滋味悠长，是十分美味的佳肴珍品，所以会吃的人看见它一定会抢着买，而哪些把鸭胗扔掉的人，是无法体会到其中的美味的，所以下次做鸭肉的时候，千万别再把鸭胗丢掉了，用它可以烹饪出许多美味的菜肴，下面就教大家做一道家常版的酸辣鸭胗。
酸辣鸭胗的做法
准备食材：鸭胗2个、酸萝卜适量、芹菜适量、青红辣椒适量、生姜1块、大蒜瓣少许、盐适量、生抽适量、鸡精适量、生粉适量
烹饪过程：
首先把鸭胗沿着边缘处切开，把里面的脏东西都处理干净，刮去内壁一层黄色的膜，然后用清水反复冲洗，再改刀成片，把切好的鸭胗片放入碗中，加入适量生粉、一勺生抽和少许料酒，用手抓匀后，腌制15分钟，可以达到去腥的效果。
接着把芹菜洗净切段，青红辣椒洗净切段、生姜洗净切丝、大蒜去皮切片，把腌好的酸萝卜切成丁备用（菜市场都有腌制好的卖），然后把腌制好的鸭胗片冲洗干净，再烧一锅水，水开后倒入鸭胗片，焯水1分钟后捞出，沥干水分备用。
把锅烧热，倒入食用油，油温7成热时，下入姜丝、蒜片爆香，接着下入辣椒丝和芹菜段，翻炒片刻后，倒入焯好水的鸭胗片，大火爆炒1分钟，再倒入切好的酸萝卜丁，之后加入适量的生抽、少许盐和鸡精，翻炒均匀后，出锅装盘。
?
鸭胗的做法还有很多，酸辣鸭胗比较符合湖南人的口味，喜欢吃的朋友可以学着做噢，不知道还有哪位志同道合的朋友喜欢吃鸭胗呢？
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“泡椒鸭胗”，这是一道口感脆爽，味道酸辣鲜香的凉拌菜，特别的开胃好吃，用来下饭下酒都不错，大家要是喜欢的话，正好过元旦节，大家可以试一试哦！
平常我们一般吃鸡胗比较多，鸭胗偶尔也会吃，其实它们的口感和味道都差不多，而且营养价值也基本相同。 我们所说的鸭胗和鸡胗也就是鸡和鸭子的胃脏，它们的肉质较厚，是用来负责储存和磨碎食物的器官，由于鸡鸭没有牙齿，所以它们就是帮助鸡鸭进行消化的。就是它们吃了小石头子都消化，可想而知，胗子的功能有多强大，老话说得好：吃啥养啥，常食用鸡胗对胃会有一定的好处，所以我们可以经常吃。
鸡胗和鸭胗在我们日常生活中食用 *** 很多，如炒、卤、烤、拌等，而我就特别喜欢凉拌的吃法，这么做出来好吃又营养。特别的开胃，平常用它来下酒，香脆可口，非常过瘾，今天和大家分享的“泡鸭胗”，就是采用凉拌的做法，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【泡椒鸭胗】——
【制 作 主 料】：鸭胗300克、莴笋1根、泡辣椒2个、泡野山椒5到6个、香菜2棵
【煮鸭胗调料】：生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片
【拌 制 调 料】：大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。
【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。
【步骤三】：鸭胗清洗干净后放入锅中，加入水、姜片、葱段、料酒，焯水2分钟。
【步骤四】：焯水后将鸭胗清洗干净，再次放入锅中，添入清水没过鸭胗，依次放入生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片，然后大火烧开，开中小火煮15分钟左右，把鸭胗煮熟。
【步骤五】：鸭胗煮熟后，给它捞出来放凉水中泡凉，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤六】：把莴笋去皮后，清洗干净后斜刀切成块，然后切成菱形片放入大碗中放一勺盐，添上清水泡10分钟，用以去除莴笋的生涩味道，同时泡完的莴笋口感更加脆爽。
【步骤七】：把泡辣椒和泡野山椒切成圈；大蒜拍碎切成蒜末；香菜清洗干净后切成寸断；然后装盘备用。
【步骤八】：准备一个小碗，把泡辣椒、大蒜末放里边，然后开始调味，依次放入盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克，然后搅拌均匀，腌制几分钟，让调料味道充分融合。
【步骤九】：把泡好的莴笋片捞出来，把水分充分沥干后放入准备好的大碗中备用。
【步骤十】：把放凉的鸭胗横刀切成薄片，这样切成的鸭胗片口感较好，也容易嚼碎，然后放入放莴笋片的大碗中。
【步骤十一】：把准备好的调料汁倒里边，放水香菜段，然后用筷子给它搅拌均匀静置10分钟左右，然后再吃味道更好，最后装盘上桌开吃啦！
【产品图】：这道麻辣酸爽的“泡椒鸭胗” *** 完成，喜欢的可以试一试哦！非常过瘾！
——烹饪小贴士——
这道“泡椒鸭胗”口感非常爽脆，而且带着酸辣味道，吃起来非常开胃下饭。这道菜做法也是特别简单的，煮好后直接切片凉拌就可以的，喜欢的朋友收藏着，过年过节的时候试做一下，和家人一起喝一点小酒休息一下，是很不错的选择哦，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鸭胗一定要把油膜和筋膜处理干净，同时用面粉和盐抓揉片刻，这样处理完的鸭胗口感较好，同时也很好的去除腥味。
（2）鸭胗的软硬度根据煮的时间而定，喜欢吃硬一点的也可以多煮一会，一般用筷子扎一下，能扎进去就可以，正好不软不硬，吃起来也非常适口。
（3）把煮熟的鸭胗用凉水泡凉，这样经过泡完的鸭胗口感也比较脆爽，口感也更好。
（4）莴笋用盐水浸泡的口感和味道都比焯水的要好，所以凉拌莴笋更好选择用盐水浸泡较好。
（5）泡椒是有盐味的，所以在后边调味道的时候要要少放点盐，防止拌完的鸭胗变很咸。
（6）没有泡辣椒，可以多放点泡野山椒，不喜欢麻辣的可以不放，多放点香油也不错，拌好的鸭胗先静置10分钟再吃，味的更好。
以上内容是我和大家分享的“泡椒鸭胗”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
