先准备料汁：6个蒜瓣切末，大葱一小段切末。准备一个碗，碗里放蒜末、葱末、大半勺白芝麻、小半勺辣椒粉。热锅，倒油，油热后倒入碗中，把芝麻和辣椒粉烹香。再加入1勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、少量盐、少量白糖调味。（把料汁晾凉，再浇在菜上）冰箱里拿出凉凉的菜：一根黄瓜，用洗洁精搓洗半分钟，再冲洗干净。一根小胡萝卜，削皮。用擦板，把胡萝卜和黄瓜擦成丝。一包白玉豆腐丝，撕碎。把黄瓜丝，胡萝卜丝，豆腐丝都放在大海碗里，浇上碗汁，拌匀，开吃。脆生生的，爽口。
凉拌干豆腐#家常菜#By Vde轻食坊
用料- 豆腐丝 100g
- 黄瓜 0.5根
- 彩椒 适量
- 白糖 半勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 葱 适量
1、食材：干豆腐、黄瓜、彩椒
2、切成丝
3、干豆腐先切丝 然后沸水煮一下
4、水开了 下干豆腐 沸水煮3-5分钟
5、过凉水
6、去除干豆腐的水分，加入黄瓜、彩椒再放入盐、香油、香醋、糖一起凉拌
7、锅里烧点油 淋在葱末上面 二次搅拌
8、成品
小贴士1、如果喜欢吃辣的 可以放辣椒油 味道更好
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学会这道凉拌豆皮黄瓜，吃饭时间不用愁By 吃货猫的美食分享
用料- 豆皮： 两张
- 黄瓜： 一根
- 生抽： 2
- 香醋： 3勺
- 芝麻 1勺
- 辣椒面 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 烧烤料 1钱
1、豆腐皮，木耳黄瓜
2、蒜末，烧烤料，芝麻，辣椒面淋人热油
3、盐，鸡精，醋，生抽，蚝油搅拌均匀
4、豆皮，木耳煮熟，淋人调好料汁搅拌均匀即刻食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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开胃又下饭的凉拌海带黄瓜豆腐丝今天分享的这个小菜既开胃又下饭，不用受做饭热的困扰，绝对是夏季更佳小菜选择。
准备的食材：黄瓜 胡萝卜 海带丝 豆腐皮
之一步：切。先把海带丝提前泡一个小时，然后准备一张豆腐皮卷起来切成丝，再把黄瓜和胡萝卜也插成丝，再切一些蒜末和洋葱备用。
第二步：焯。锅中烧水，水开把海带丝胡萝卜和豆腐丝放入锅中煮熟，海带丝比较难煮要多煮一会，煮熟捞出控干水分备用。
第三步：调。把煮好的食材放入盘中，再加入黄瓜丝和蒜末洋葱，烧点热油淋上去激发出香味，然后加入酱油、盐、耗油、香油、香醋，喜欢吃辣的加一点辣椒油，搅拌均匀，一道非常好吃的凉拌菜就做好了。
温馨提示：海带丝要多煮一会儿，否则会难咀嚼。调的时候盐少放一点，一定要放香油，味道很不一样，夏天做饭怕热又没胃口就来这道凉拌菜吧！
天热我更爱吃这食材，富含维生素水分足，加料一拌，比炒的好吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌西葫芦”美食的做法。随着气温的升高，家家户户餐桌上开始出现了很多凉菜，凉菜渐渐成为了一日三餐必不可少的餐食。天热吃凉菜有一个好处，那就是可以能很快给我们降温，从而达到消暑的作用。
夏天凉菜的种类各种各样，尤其是一些时令菜，做凉菜吃非常不错。像我们平日最常见的西红柿、西葫芦、黄瓜等，不仅是吃热菜的好食材，而且也是吃凉菜的好食材。每年到了夏季，每次出去买菜，这些蔬菜都是我非买不可的蔬菜。而且每次会多买一些，想吃的时候洗一洗就能直接吃，想用它们做菜吃，也就一会儿功夫可以做出一道可口下饭的下饭菜。今天中午，感觉气温一下子升高了很多，于是，我就用西葫芦给家人凉拌了一道“凉拌西葫芦”的美食，吃在嘴里，凉在心里，感觉特别爽。
西葫芦是夏季我家更受欢迎的一种蔬菜，天热我更爱吃这食材，富含维生素水分足，加料一拌，比炒得好吃！这一段时间家里吃凉拌菜的次数越来越多，立夏以后，天气闷热，浑身乏力，家人食欲也明显下降，我会凉拌一点小凉菜食用，清热去火又舒服，凉拌蒜薹，黄瓜，豆腐丝这些都是我常用的食材，只是吃多了，也觉得有些腻了，今天就凉拌西葫芦。
西葫芦作为夏天的一种当时蔬菜，当然不能错过吃，平常大家吃西葫芦都是炒着吃，没想到凉拌味道真的特别棒，简简单单调个味，做法快速又省时，让人吃着特别过瘾。天热拍黄瓜吃腻了？试试这个凉拌菜，清爽宜人，下酒喝粥都不错！凉拌西葫芦做法超级简单，即使厨房小白，也只要把我的做饭看一遍就完全可以熟练操作，给家人做一道好吃下饭的家常凉菜。现在我把这道“凉拌西葫芦”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、花椒油。
做法：
1、我准备了2根新鲜的西葫芦，4根干辣椒，1块生姜，1个独头蒜。
2、西葫芦清洗干净，切去西葫芦的两头，不用去皮，用擦丝工具将其擦成细细的丝，中间的白色部分太软不要檫了，留着可用来炒菜。
3、取一个盘子，把西葫芦丝码在盘子里，为了了漂亮，把西葫芦丝捋顺，摆入盘子里，也可以随意放盘子里。
4、把干辣椒切成小段，生姜削去外皮然后切成末，大蒜切成蒜末，要是不能吃辣的话就不要准备辣椒段了。
5、把这三样放进小碗里面，锅里面烧热油，淋在小料上，把香味激发出来，加入盐，味精，白糖，生抽、陈醋，再加点花椒油搅拌均匀。
6、西葫芦丝上浇上料汁，吃的时候拌匀即可，一定要现吃现拌，西葫芦放的时间久了就容易出水，影响口感。
7、这道快手小凉菜就 *** 完成了，做法简单，脆爽口，酸脆开胃又好吃， *** 简单快速省时，非常适合夏天食用，西葫芦中含有丰富的维生素和充足的水分，不但能补充人体日常需要的营养，还能滋润皮肤，起到养颜美容的作用。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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大鱼大肉吃多了，试试这道凉拌菜，清脆爽口解腻，年夜饭必不可少今天是小年，距离除夕夜还有七天，其实从这一天开始，就算正式过年了，小年通常被视为忙年的开始，人们忙着祭灶、扫尘、准备年货，吃的、喝的、穿的、用的、送的，鸡鸭鱼肉、腊肠都得到位，用我们这的话说，没有了腊味，也就没有了年味，招待亲朋好友，脸上也倍有面子，小年吃饺子，自然也要吃个团圆饭，准备大鱼大肉的同时，记得也来几道凉拌菜，不同的调料，赋予了不同的味道，酸、辣、甜、麻、香味儿在口腔中散发开来，开胃解腻，让人瞬间有了食欲，今天分享一道凉拌菜的做法，步骤简单，清脆爽口，成本才几块钱。
凉拌菜就像小咸菜一样，一年四季都能吃，虽然外表朴素，但总是之一个光盘，可以多选点时令新鲜蔬菜，黄瓜、胡萝卜、香菜、金针菇、豆腐皮，再烹上一些热辣椒油，能瞬间激发出调料的香味，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，胡萝卜素是维生素A的主要来源，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于其他的菌菇类，豆腐皮人体所必需的18种微量元素，颜色红、白、黄、绿相互映衬，颜色新亮，让人看着就很有食欲，忍不住多夹两口。
凉拌黄瓜豆腐皮
食材：金针菇、豆腐皮、大蒜、干辣椒、香菜、胡萝卜、黄瓜
调味：食盐、芝麻香油、白糖、生抽、醋
1、大蒜有三瓣就够了，放在案板上，剁成碎末，一颗香菜，清洗干净，切成小段，一起收好备用。
2、一把金针菇，切掉老根部分，下手撕成小朵，准备一盆清水，将金针菇浸泡一会儿，仔细清洗干净。
3、半根黄瓜，刨掉外皮，擦成细丝，胡萝卜清洗干净，也擦成细丝，豆腐皮半张，有的地方也叫千张，改刀切成细丝。
4、起锅烧水，下入胡萝卜、金针菇焯水30秒钟，时间不宜太久，捞出过一遍凉水，这样吃着会更清脆，然后攥干水分。
5、换水重新烧开，继续下入豆腐皮焯水，时间1-2分钟左右，去掉一部分豆腥味，捞出过一遍凉水，然后攥干水分。
6、食材全部准备完成，依次把豆腐皮、金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝，装入盆中，接着放蒜末、干辣椒、香菜。
7、重新起锅，烧三勺植物油，当油开始微微冒烟之时，端起来倒在蒜末、干辣椒上面，热油更能激发出调味的香味。
8、再根据个人的口味，加入适量的食盐、生抽、白糖、醋、芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可上桌开吃。
9、这样调的凉拌菜，真的非常好吃，带有一点酸辣味，蔬菜清脆爽口，大鱼大肉吃多了，夹上一些清清口，醒胃又养生，食欲也跟着好多了，下酒下饭两不耽误。
技巧总结
1、胡萝卜、金针菇和豆腐皮，应该进行焯水，冬季不像夏季，容易吃坏肚子，焯水之后的蔬菜，吃起来比较安心。
2、干辣椒可放可不放，完全根据自己的口味，如果有孩子吃，尽量就别放了。
3、所有的食材和调味品，都可以随意调整，并不是固定的，灵活运用，熟能生巧。
凉拌黄瓜干豆腐丝！夏天更爱吃这菜，10分钟就做好禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
今天教大家一道快手凉拌菜——凉拌黄瓜干豆腐丝！酸辣爽口，夏天没胃口的时候吃最适合啦！
凉拌黄瓜干豆腐丝
所需食材
干豆腐200克、黄瓜1根
胡萝卜半根、熟芝麻适量
辣椒面适量、大蒜3-4瓣
味极鲜酱油2汤匙、醋2汤匙
糖半匙、盐适量、鸡精少许
香油1汤匙、香菜2根、食用油适量
*** 步骤
1.将干豆腐冲洗两遍沥干水分，然后切成干豆腐丝。
2.黄瓜洗净切丝，不用切太细，否则一拌都看不到黄瓜了，胡萝卜去皮切丝。
3.香菜切小段，大蒜剁成蒜末备用。
4.将干豆腐、黄瓜和胡萝卜一同放入容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。
5.再把辣椒面和蒜末放在食材的最上面。
6.锅中放适量食用油烧热后，直接浇倒在辣椒面和蒜末上榨出香味来。
7.最后放入香菜段和熟芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可。
8.一道适合夏季食用的凉拌黄瓜干豆腐丝就做好了，特别爽口开胃哦！
正宗凉拌豆腐皮做法，最关键的是一学就会夏天没有胃口，来一份凉拌小菜吧！
By 噬血gg丶
用料- 豆腐皮 4张
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 香菜 3根
- 生抽 3勺
- 蚝油 2勺
- 盐 1匙
- 陈醋 2勺
- 芝麻油 2勺
- 辣椒油 1勺
- 花椒油 1勺
1、豆腐皮卷起，切成丝
2、起锅烧水，水开下入豆腐皮，焯水去除豆腥味
3、捞出豆腐皮，冲凉备用
4、准备香菜，黄瓜，胡萝卜切丝备用
5、生抽，蚝油，盐，陈醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀
6、倒入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，豆腐皮，搅拌均匀
7、准备开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌黄瓜豆腐丝这样做，爽口开胃，营养健康，比饭店做的还好吃今日立夏，天气越来越热了，胃口也越来越差了，这个季节吃饭少不了搭配凉菜，很是美味呢。沐姐一般去饭店吃饭的时候都会选择凉拌黄瓜豆腐丝，这道菜看似简单其实营养价值很高，黄瓜含有丰富维生素E可以提高人体的免疫功能，豆腐皮含有丰富的优质蛋白，也有很高的营养价值。
在饭店经常可以吃的凉拌黄瓜豆腐丝在家也可以做，而且简单卫生，今天沐姐带着大家一起做这道爽口开胃的家常菜。
凉拌黄瓜豆腐丝
准备食材：黄瓜、豆腐皮、醋、辣椒油、盐、蒜
之一步、将洗干净的豆腐皮切成均匀的丝备用。
第二步、将洗干净的黄瓜切成丝备用
第三步、把备用的豆腐丝、黄瓜丝放入一个碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、蒜末
第四步、起锅烧油，待油开始冒烟后，舀出浇在蒜末上，均匀搅拌后，一道美味的凉拌黄瓜丝就做成了。
冬天吃凉拌素什锦，暖身又暖心我是沐姐，每天都会分享各种家常菜，烹饪技巧，美食趣闻等，如果您也喜欢喜欢美食，欢迎点赞、收藏、转发，并关注我。您的支持是我分享的更大动力，我们明天见。
这道凉拌素什锦清爽又营养丰富，还创造性的加入了摊好的鸡蛋饼丝，真的很适合夏天吃啦，我家的标配是卷薄饼吃。
By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 1根
- 绿豆芽 一大把
- 豆腐皮 1张
- 鸡蛋 2个
- 葱 半根
- 蒜 4瓣
- 干辣椒段 适量
- 花椒 二十几粒
- 生抽 1.5勺
- 香醋 2勺
- 盐 1.5
- 糖 1勺
1、准备配菜，黄瓜、胡萝卜擦丝，豆芽一大把，豆皮切细丝，葱蒜切粒，干辣椒剪段，籽去掉，干花椒二十几粒备用。
2、烧水，把绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐皮分别焯水，然后迅速捞出过一下凉水(可直接饮用的凉水)。
3、打两个鸡蛋，摊成薄饼。
4、蛋饼放凉点，切成细条。
5、把焯好泡过凉水的绿豆芽、豆皮、胡萝卜丝，以及黄瓜丝，鸡蛋饼丝放入一个大盆里，把葱蒜粒和干辣椒段放在上面。
6、起锅烧油，小火把干花椒炸香，然后捞出来扔掉，只留花椒油。
7、花椒油重新烧热，泼在葱蒜干辣椒上。
8、调味，1.5勺盐，1勺糖，这是5克的调料勺。
9、两勺香醋，一勺半生抽，这是标准的小汤勺。
10、然后拌匀装盘。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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