鸽子怎么清炖好吃又营养，鸽子怎么清炖好吃又营养

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-12 13 0

煲鸽子汤，要不要先焯水？教你正确做法，汤鲜味美，营养不流失

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的，尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，小厨怀孕时，回农村老家住了一段时间，妈妈就经常买鸽子给我吃，农村有一种说法是怀孕时，吃一些鸽子，生出来的小孩身上不会毒素，鸽子也经常被作为调养身体一种补品来食用。

这东西虽然小，但是价格不便宜，一般乳鸽要卖到三十多块一只，一只还不到一斤，而老鸽子则更贵一些，小厨买的这只散养三年老鸽子，69块钱，一顿就吃没了，确实比较贵，但是营养价值高，非常的值。眼下正值季节交替，温差大，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵，鸽子有两种吃法最为滋补，一种是清蒸，原汁原味，另外就是煲汤，关于煲汤时，鸽子要不要先焯水？相信这个问题困扰了不少人，今天小厨教你正确做法，希望对你有帮助，这样煲出来的鸽子汤，汤浓味鲜，营养不流失，再加一些山菌类汤料一起，营养还翻倍。特别的滋补。

【山菌鸽子汤】

食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，

做法：

1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。

2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。

4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。

5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。

【小厨的秘诀】

1、小厨买的是三年老鸽，煲鸽子汤更好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。并且营养更丰富。

2、山菌汤料里面的材料比较多，营养也特别的丰富，这些食材都需要提前浸泡清洗。

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鸽子汤怎样炖营养又美味？只需加上这1味料，鸽子肉质鲜嫩没腥味

导语：鸽子汤怎样炖营养又美味？只需加上这1味料，鸽子肉质鲜嫩没腥味

鸽子怎么清炖好吃又营养，鸽子怎么清炖好吃又营养-第1张图片-

在人们的日常饮食中，除了需要补充基本的蔬菜以外，我们还需要时不时的补充肉类，猪肉、羊肉、牛肉等都属于人们补充营养的重要肉类，而其实鸽子肉也是如今人们经常会吃的一种肉类，鸽子肉的营养极其丰富，既是属于名贵的美味佳肴，而且又是一种高级的滋补佳品，鸽子肉中的许多营养元素含量都要比我们平常吃的鱼牛羊肉高，鸽子肉吃起来对于我们的身体会有非常好的效果，所以我们平时也应该要适当的吃一吃鸽子肉。

鸽子肉的做法虽说比较丰富多样，但是人们多是会以鸽子汤为主，鸽子汤喝起来有着一定的保健功效，且其食用起来，极易被人体消化吸收，不失为一种非常不错的补品，鸽子汤喝起来对于益气补血养颜、清热解毒、生津止渴、提高记忆力、降血压等都有很好的功效，相信很多人也会在饭店点鸽子汤喝，其实我们自己在家便也是可以做出美味的鸽子汤，这次分享给大家的是一道汽锅鸽子汤，用汽锅做的鸽子汤，保持原汁原味，减少营养流失，下面我们一起学习。

汽锅鸽子汤的做法：

备用食材：乳鸽1只，干松茸30克，盐3克，姜1块，葱1段，黄酒30克，胡椒粉适量；

*** 过程：之一步，首先将大葱洗净后，切成片，生姜洗净，去皮切成片，同时将黄酒准备出来；

第二步，1只乳鸽从市场买回来后，去除不能食用的部分，清洗干净，切成大小基本一致的块；

第三步，干松茸准备需要的量，放在清水中，浸泡至软，清洗干净；

第四步，汽锅擦洗干净，放上处理好的乳鸽，加上葱姜片，接着再放入泡好的干松茸；

第五步，最后将30克的黄酒，倒入进去，盖上汽锅的盖子，蒸锅中加上足够多的水，待水烧开后；

第六步，将汽锅放在蒸锅的蒸屉上，锅中的水需要保持沸腾的状态，蒸上大约3个多小时；

第七步，即可将汽锅取出来，加上盐和胡椒粉，搅拌均匀后，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、做鸽子汤，汽锅中是不能添加任何水的，原理就是蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将各自逐渐蒸熟，而里面的汤汁则是因为蒸汽凝成的，因为蒸的时间比较长，所以我们在蒸的过程中，一定是要在下面的汤锅中添上足够多的水，中途也需要注意观察，防止汤锅烧干，做鸽子汤需要有耐心，才会享受到美味。

2、夏天，这鸽子汤再贵也要常给家人喝，主要是鸽子汤的营养价值特别的丰富，对于补血益气养颜等，都有很好的功效，而在炖鸽子汤的时候，怎样炖菜会营养又美味呢？其实无需过多的食材，只需要加上这1味料，便是黄酒，黄酒可以很好起到去腥提鲜的效果，这样炖好的鸽子汤，不仅是喝起来的口感好，肉质也会无比的鲜嫩，而且没有腥味，女人吃了特别好，别错过。

如果你对于鸽子汤的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！

俗话“一鸽胜九鸡”，炖鸽子汤牢记“3放2不放”，汤鲜味美不腥气

俗话常说“一鸽胜九鸡”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一种营养非常丰富的食物；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃。

但鸽子不同家禽鸡鸭肉，属于纯自然生长。另外最关键的是鸽子的宰杀 *** 也很独特，一般都是在水里浸死，不出血；所以这就导致，鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓。那么营养滋补的鸽子汤，清炖如何掌握没有血腥味？炖鸽子汤牢记“3放1不放”，汤鲜味美不腥气。

炖鸽子汤首要选对“鸽子”

如果是清炖鸽子汤，那就一定要记住——选老鸽子。

老话常说“老鸽胜过十年鸟。”所以如果是清炖鸽子汤，在选鸽子的时候，相对于乳鸽和嫩鸽，老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，这就好比是一只童子鸡，肉虽然嫩，细腻鲜美，但对比下嫩鸽子的油脂就比较多，所以更适合炒食或烤食。

炖鸽子汤牢记“2不放”

1、不放料酒

料酒在烹饪肉类食材的时候，虽然是首选去腥的调料；但对于清炖鸽子汤来说，食用的就是鸽子本身自然的鲜味，如果这个时候放料酒来达到去腥增鲜的效果，那味道就变了。料酒除了去腥之外，它是一种复合型调味酒，本身还含有其他香料成分，但清炖一般都是要求原汁原味，所以炖鸽子汤，切记不要放料酒。

一般炖鸽子去腥，大都是提前加葱姜焯水去腥，目的基本就可以达到，而炖鸽子的时候，就不需要再额外用其他去腥调味料了。

2、不放桂圆，蒜头等热性食物

鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一些体寒的人都喜欢用来滋补身体。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热性食物，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状。

炖鸽子汤牢记“放3样”

有些网友认为，清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效。

但对于一些比较讲究的人来说，想要增强其补气血功效，炖鸽子汤时，就可以放入一些具有补血益气功效的食材或者中药材；而最常见的三种就是：当归、党参和枸杞；另外有些网友还喜欢放一些黄芪和红枣，来加强鸽子汤的营养成分。

【炖鸽子汤】

食材：老鸽2只，党参1根，当归，红枣，姜皮

1、炖鸽子汤一般都是整只炖，但宰杀的时候，建议还是将鸽子放血后再炖煮；因为如果鸽子不放血，动物血在高温下会变形和发黑，之后炖煮出来的鸽子汤，在其肉质里面也会出现发黑的情况。

2、放血后的鸽子清洗干净，冷水下锅，先大火烧开撇去浮沫；这层浮沫多数都是鸽子血液和体液中的腥味物质溶于油脂中形成的；不仅非常的腥，而且没有营养。

3、直到浮沫完全撇干净为止，再加入党参1根，当归，红枣和姜片；小火慢炖，炖1-1.5个小时左右；鸽子汤变成奶白色更佳；而小火慢炖才能将鸽子中的营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。

4、等到快要出锅的时候，加少许食盐调味即可；但记住炖鸽子汤一定不要早早放盐，放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。

另外炖鸽子汤更好是选择砂锅类的厨具，因为砂锅有传热快、散热慢、受热均匀等优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够更大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。

鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多，亦恐气壅”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一次，基本就可以满足营养需求。

滋补鸽子汤

By 豆子很可爱

用料

鸽子一只
山药 4根
生姜 1块
细香葱 3根
虫草花适量
枸杞适量
红枣 7颗
六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油 3勺
味达美臻品料酒 1勺

做法步骤

1、准备好所有原材料姜切片、葱切段备用，鸽子是溺水保留血的，所以会有血渍稍微洗净即可！

2、锅中放水放入鸽子、姜片，加入1勺味达美臻品料酒大火烧开

3、土山药去皮洗净切成断备用，（处理山药的时候一定要戴上一次性手套以防过敏）

4、倒入切好的山药段

5、虫草花、枸杞、红枣去核一起洗净倒入锅中

6、香葱打结放入锅中

7、盖上盖子转小火小火慢炖30分钟

8、出锅前加入3勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油搅拌均匀即可

9、滋补又营养的鸽子汤就完成啦！

小贴士

土山药是邻居婆婆自家种的难看是难看了点但是好吃呀！觉得盐味淡的话可以根据个人口味适量加点盐，不过不建议加盐哦，滋补汤还是清清淡淡就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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原汁原味的鸽子汤，炖鸽子只放一味料，别的不用放，超简单

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“天空飞来一只信鸽落在我的窗前，如果我是诗人可以作诗一首，但我热爱美食，所以还是炖了更香”。

是的，今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。

首先要说的是，炖鸽子有两点与别的肉类不同，具体哪两点让我们看下去。

1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

阿飞有话说

1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，之一就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。

2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。

3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。

对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的极致追求，炖鸽子你学会了吗？

学会了炖鸽子那就可以开始接诗了，天空飞来一只信鸽落在我的窗前，在评论区接出你的下一句吧！

感谢大家的观看，我是阿飞，我们下期见。

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失

上上周，给我媳妇做了一道红烧排骨，在烧制的过程中，她“临时起意”，还想吃几个鸡蛋，于是用开水煮了5个水煮蛋，剥壳后打上花刀，放入排骨中一起烧制，红烧好的排骨，软烂入味，鸡蛋吸收了排骨的油脂，我媳妇一口气吃下了3个鸡蛋。

又过了几天，我准备做红烧肉，我媳妇在社区团购平台购买了10多个鹌鹑蛋，同红烧肉一起烧着吃，一口一口，可比鸡蛋好吃。

吃饭的时候，闲聊家常，我媳妇问我，还有没有比鹌鹑蛋更好吃的蛋类食材？

有啊！鸽子蛋就比鹌鹑蛋可能要要吃一些，还记得多年前我去一家公司面试，路过附近一个居民区的时候，一众大爷大妈围着购买鸽子蛋，价格是真的贵，在我记忆中，鸽子蛋还是按个销售的，你说鸽子蛋会不会比鹌鹑蛋好吃？

按个销售啊，那就算了，不经济划算，有买鸽子蛋的钱还不如买几只鸽子回家熬汤，给爸妈补身体来的强，一鸽胜九鸡，你应该听说过吧？我媳妇一边吃红烧肉一边自言自语。

查询了一些有关鸽子炖汤方面的营养介绍，虽然鸽子肉的营养价值高，但还是缺乏一些维生素C、维生素B16等，对于我们人体而言，各种营养成分其实不存在“优质、非优质”的说法，想要靠鸽子肉来“补”身体，一鸽胜九鸡，其实只不过是大家的美好期望罢了，鸽子同其他肉类食材、家禽相比较，在营养方面区别不大，我们还是要注重合理膳食。

打消了我媳妇“盲目崇拜”一鸽胜九鸡的这种想法之后，又过了几天，我还是去菜市场购买了几只鸽子回家炖汤，在 *** 的过程中，也查询了好多食谱，了解了不少的烹饪技巧，一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失，下文给大家说说我的理解。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会经常在家给家人炖鸽子汤喝吗？

一、炖鸽子汤，切记“2不要”指的是什么？

1、鸽子不要剁块

鸽子无论是体型还是重量都不能同土鸡、三黄鸡相提并论，个头太小，重量也轻，所以，我们买回家的鸽子更好不要剁成小块，而是整只鸽子下锅炖汤，这样炖出来的鸽子汤香味会更浓一些。

2、不要为了所谓的鲜味，放弃焯水

家禽类的食材，焯水的方式掌握不好，肉质会变柴，鸽子肉同样有这样的问题，所以，大家往往为了更加在意鸽子的营养，而不焯水，实际上我个人觉得，沸水汆汤的办法来给鸽子焯水，炖出来的鸽子汤同样也鲜美无比，最重要的是这样处理之后，鸽子汤是没有肉腥味的。

二、炖鸽子汤，牢记“3放2不放”？

炖鸽子汤不能放哪2样？

1、不放八角类的香料

鸽子炖汤，汤的鲜味还是比较不错的，至少在我个人看来，应该比鸡汤要鲜美一些，我们在家炖鸽子汤，可以借鉴一些鸡汤的做法，是不需要放八角类的香料的，当然也是不需要放料酒的，您在家煨鸡汤时，同样也不放料酒、八角、香叶、桂皮等。

2、不要放蒜头

我们在家爆炒蔬菜的时候、烹饪花甲的时候，都会放入很多的大蒜，可大家仔细想想，您煨排骨汤、鸡汤的时候，会不会放入大蒜？肯定是不会的，因为大蒜会让汤的味道有一股蒜的味道，同时还会掩盖鸽子的鲜味。

炖鸽子汤可以放如下3样？

1、生姜

生姜，炖鱼汤的时候，我们放、煨排骨汤鸡汤的时候，我们也放，主要的作用是去腥增香，炖鸽子汤的时候，我们也可以放入少许的姜片，同样也是起到去腥增香的作用。

2、胡椒粉

胡椒粉的作用其实同生姜的作用类似，也是用来去腥的，当然胡椒粉还有解腻的作用，您在家煨排骨汤的时候，最后是不是会往碗里放少许的胡椒粉和香葱，鸽子汤也是需要放入胡椒粉的。

3、玉米红枣

煨鸡汤的时候，我会加入少许的红枣和玉米，鸡汤煨好之后，口感甜而不腻，同时因为玉米的加入，鸡汤中融入玉米的清香，会让人食欲大开，炖鸽子汤的时候，如果您喜欢玉米和红枣，也是可以放入几颗的。

三、炖鸽子汤的一些技巧？

1、炖鸽子汤，我们在购买鸽子的时候，更好是购买养殖时间较长的会好一些的鸽子，这是因为，这样的鸽子肉质紧实、大小也合适，不会太小，同时营养价值也会相对高一些。

2、炖鸽子汤的时候，在处理鸽子的时，需要处理掉鸽子的 *** 、头和颈部，同时内脏也一定要处理干净，当我们将这些部位丢弃、内脏处理干净之后，鸽子通过汆汤的 *** 焯水之后，基本上就不会有肉腥味了。

3、炖鸽子汤，同我们炖鸡汤一样，但鸽子体型较小，比较适合选用家里的砂锅来煨鸽子汤，一次性加足水，鸽子汤炖好之后，出锅前再放食盐哦。

四、哪几种食材最适合搭配鸽子熬汤？

如果您在云南，肯定优选各种菌菇，比如：羊肚菌、香菇、茶树菇等，但是，大多数小伙伴都不太能够像云南的乡亲们那样，非常容易的购买到各种菌菇的同时，价格还能非常的经济实惠，所以，我们在炖汤的时候，类似鸡汤、鸽子汤，通常会搭配：红枣、玉米、山药、桂圆、枸杞等食材，在我个人看来，也可能是我喜欢这种味道，我更加喜欢搭配红枣和玉米。

鸽子炖汤，搭配红枣、玉米，成品的鸽子汤或者鸡汤的口感比较美味，甜而不腻，属于那种非常清甜的口感。

写到最后，还想啰嗦几句，一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失。

1、鸽子不要剁块

2、不要为了所谓的鲜味，放弃焯水

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

“鸽子汤”怎么炖才最滋补，掌握这个做法，肉嫩汤鲜营养翻倍

Hi~"婧家小厨"定期为大家奉上好吃好做的家常美食，喜欢就关注我吧！

鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。汤中除了放入山药还有党参，黄芪，茯苓，滋补又好喝！

滋补山药鸽子汤的用料：

乳鸽1只，铁棍山药1根，大枣4颗，枸杞3克，党参3克，黄芪3克，茯苓3克，姜2片+2片，料酒10克，胡椒粉少许，盐适量。

滋补山药鸽子汤的做法

步骤1

准备好主要食材，我的乳鸽是亲戚家养的鸽子，处理好给我的，我家亲戚杀鸽子不放血，所以看着颜色比较深。像这种没有放血的鸽子是一定要焯水的。山药用铁棍山药当然更好，没有也可以用其他山药替代。党参，黄芪，茯苓要注意一下，如果是给家中的病人吃，要查清楚这三种中药是否适合。

步骤2

锅中倒入清水将洗净处理好的乳鸽放入水中，再放入两片姜。

步骤3

中火烧开，倒入10克料酒，将乳鸽焯水，煮熟后关火，捞出后洗净浮沫。

步骤4

山药削皮洗净，斜着切块。

步骤5

砂锅中倒入足量的水，水量至少要漫过鸽子，大火烧开。

步骤6

除了枸杞，其他食材全部放入锅中，撒入少许白胡椒粉搅拌均匀。

步骤7

大火煮开，盖上锅盖转小火煮1小时，乳鸽煮1小时，老鸽子要煮2小时。

步骤8

煮好后放入枸杞，再煮10分钟。出锅前按个人口味放入适量的盐调味。这个汤很香浓，汤中的山药简直绝了，特别入味好吃！

婧家小厨的碎碎念

党参，茯苓，黄芪毕竟是中药，要确定是否适合个人体质。

本菜谱的做法和图片由婧家小厨编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！

入秋后少吃凉，多喝六款滋补鸽子汤，营养高老少皆宜，提高免疫力

大家好这里是南方姑娘香香，入秋了，天气也渐渐凉爽一点了，没有了夏天那种炎热感，进入秋天之后冬天也不远了，为了有一个好的身体素质抵抗冬天的寒冷，秋天就得开始进补，但是秋天比较干燥，就得吃一些滋补的食物，比如说鸽子就是不错的选择。今天香香推荐六款适合秋天喝的鸽子汤，大人小孩都可以喝，常喝可以提高免疫力，安稳舒服度过秋天和冬天。

一、菌菇鸽子汤

准备食材：1只鸽子，5朵香菇，20克鹿茸菇，4个红枣，2片生姜，适量枸杞，食盐。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来冲洗干净，控干水分后放入砂锅中。

2、香菇、鹿茸菇、红枣清洗干净后也放进砂锅中，放入2片生姜，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火，炖煮一个小时。

3、炖好之后，直接加入食盐和枸杞，搅拌均匀即可出锅了。

二、清炖鸽子汤

准备食材：鸽子1只，红枣，枸杞，食盐，姜片。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净剁成4大块就可以了，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子，放入到砂锅中。如果家里人多，也可以剁成小块。

2、把红枣清洗干净，和姜片一起放入砂锅中，倒入适量清水，盖上盖子炖煮1个小时。最后5分钟的时候放入枸杞。

3、煮好之后，加入食盐调味即可出锅。

三、胡萝卜山药鸽子汤

准备食材：鸽子1只，胡萝卜一根，山药一根，食盐。

做法步骤：

1、鸽子洗净后剁成块，起锅烧水，鸽子冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，再捞起鸽子肉控干水分，放入到提前洗净的砂锅中。

2、胡萝卜去皮切成块，山药也去皮切成段，全部放入砂锅中，加入清水盖上盖子煮1个小时。山药不想吃那么软烂的，可以等半个小时再放进去。

3、最后加入食盐调味，放入葱丝即可出锅。

四、绿豆莲子鸽子汤

准备食材：鸽子一只，绿豆，莲子，山药，2片姜，食盐。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净，剁成八大块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、莲子去掉莲子芯，山药去皮切成块，绿豆提前浸泡三个小时。

3、把鸽子、绿豆、姜片、莲子放入炖盅，隔水炖煮2个小时。煮到1个小时的时候，可以放入鲜山药。

4、最后放入食盐调味即可出锅。

五、虫草花松茸鸽子汤

准备食材：鸽子，虫草花，香菇，松茸，山药，红枣，姜片，食盐。

做法步骤：

1、虫草花、香菇、松茸清洗干净后，加入清水泡发。山药去皮切成段，红枣洗净备用。

2、鸽子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子控干水分，放入砂锅中，再放入虫草花、香菇、松茸、姜片，加入适量清水盖上盖子煮一个小时。

3、最后加入食盐调味，搅匀入味即可出锅。

六、虫草花鸽子汤

准备食材：鸽子，虫草花，姜片，红枣，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净，剁成合适的小块，冷水下锅焯水煮出血水，撇掉浮沫后捞起鸽子肉清洗干净。

2、虫草花清洗干净，泡发后挤干水分，红枣和枸杞叶清洗干净。

3、将鸽子、红枣、虫草花放入锅中，加入清水煮一个小时。最后放入枸杞和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

以上分享的六款鸽子汤，做法超级简单，你学会了吗？如果学会了，就赶紧给家人安排起来吧，秋天滋补增强体质，冬天就不怕冷了，舒服安稳度过秋冬季节。关注香香，每天分享不一样的家常菜。

#少盐饮食轻松生活# 增强免疫力的山药枸杞鸽子汤

鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用。今天这锅鸽子汤放了一段山药和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极。老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤，2个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

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